PROGRAMMA OPERATIVO NAZIONALE 2007-2013 Obiettivo “Convergenza” - PON FESR Misura B - 4 Laboratorio Tecnologie Alimentari Il seguente progetto conduce alla realizzazione di un laboratorio di settore focalizzato sull’ uso delle tecnologie alimentari. Le soluzioni e i materiali proposti hanno un’utilità specifica, permettendo di affrontare molteplici percorsi e coinvolgendo più discipline nel campo della chimica, biotecnologie e dell’industria agroalimentare attraverso impianti didattici dimostrativi. La postazione docente prevede inoltre una LIM, atta al potenziamento della didattica e materiale didattico. Obiettivo : Incrementare il numero di laboratori per migliorare l’apprendimento delle competenze chiave, in particolare quelle matematiche, scientifiche e linguistiche. Didattica : Coinvolgere gli studenti allo studio delle tecnologie e degli impianti di produzione e trasformazione alimentare. Attraverso impianti e materiali didattici a corredo si svilupperà una sensibilità verso il processo di trasformazione degli alimenti. Destinatari :
Istituzioni scolastiche del II ciclo istruzione.
Discipline comuni : Matematica – Informatica – Scienze integrate (della Terra e Biologia) – Fisica – Chimica – Tecnologie informatiche e della Comunicazione – Scienze e tecnologie applicate – Complementi di matematica. Aree di riferimento suggerite Settore : Indirizzi :
Tecnologico – Istituti Tecnici Meccanica, Meccatronica ed Energia Chimica, Materiali e Biotecnologie ambientali e sanitarie. Agraria, Agroalimentare e Agroindustria
Settore :
Industria e Artigianato – Istituti Professionali Servizi – Istituti Professionali Produzioni industriali e artigianali, articolazione Industria Servizi per l’agricoltura e lo sviluppo rurale Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
Indirizzi :
Discipline di Settore : Meccanica, macchine ed energia – Sistemi di automazione – Tecnologie meccaniche di processo e prodotto – Impianti energetici, disegno e progettazione – Sistemi automatici – Laboratori tecnici – Biologia, microbiologia e tecnologie di controllo ambientale – Chimica organica e biochimica – Tecnologie chimiche industriali – Tecnologie di controllo sanitario – Trasformazione dei prodotti – Scienza e cultura dell’alimentazione - Fisica ambientale – Progettazione e realizzazione del prodotto – Laboratori tecnologici ed esercitazioni. Nota : Alcuni prezzi dei presenti articoli non sono disponibili sul nostro sito www.campustore.it. Per progetti personalizzati e quotazioni rivolgersi a : Media Direct Srl Tel. 0424 504650 – Fax 0424 504651 Email : info@campustore.it (Fornire dati scuola, referente progetto e numero di telefono per contatti)
MATERIALE DIDATTICO Prog Codice .
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Descrizione
293102 Mini caseificio professionale
Il piccolo caseificio è un impianto pilota e può essere usato per scopi didattici per lavorare latte e trasformarlo in vari tipi di formaggio e yogurt. Funzioni: riscaldamento del latte, pastorizzazione, raffreddamento, coagulazione, taglio manuale della cagliata, agitazione, eventuale cottura, La vasca polivalente è realizzata in acciaio inox AISI 304. Dopo lo scarico della cagliata, la vasca è pronta per la lavorazione della ricotta. (Il siero viene recuperato dal tavolo, filtrato e riportato nella vasca polivalente). INFORMAZIONI TECNICHE : Vasca di forma cilindrica ad asse verticale realizzata interamente in acciaio inox AISI 304. Il fondo è realizzato con intercapedine per la
Prezzo Q.t unitario à IVA inclusa
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Prezzo totale IVA IVA inclusa
31.944,00 31.944,00 21
circolazione del fluido di riscaldamento. Un agitatore a pale, di facile smontaggio, è montato sulla vasca. Lo scarico avviene per mezzo di una valvola a farfalla da DN 70 montata sul fondo. Il riscaldamento viene garantito dall’azione di tre resistenze elettriche e da un circolatore montati a bordo macchina. Il quadro elettrico, anch’esso in acciaio inox, è dotato di tutti i comandi necessari al funzionamento della vasca. Non sono necessari ulteriori collegamenti oltre a quello con la linea elettrica. Capacità lt 100 Alimentazione elettrica trifase + terra 400 V 50 Hz Potenza Kw 10 ca Ingombro mm 1000x1000x h1200 ca Peso 300 KG ca La macchina viene fornita completa di certificazione secondo la direttiva macchine e di Manuale di uso e manutenzione. Il tavolo e interamente realizzato in acciaio inox AISI 304 e montato su ruote due fisse e due girevoli. Lo scarico avviene per mezzo di un rubinetto inox da 1 1/4 . Ingombro mm 1000x1000 Peso 80 Kg ca. PER LA LAVORAZIONE E' INCLUSO: • Mastello da Lt 100 • Spannarola; • Cilindro; • Mestolo; • Stampi; • Fuscelle; • Acidimetro; • Filtro; • Spazzola; • Spazzolone; • Caglio e fermenti per circa 20 lavorazioni (da 100Lt cadauna.) PER L’IMPIANTISTICA E' NECESSARIA LA SEGUENTE PREDISPOSIZIONE: 1. Sono necessarie due prese industriali e precisamente una trifase (400 volt trifase + neutro + terra 50 Hz da 32 Ampere e una da 220 monofase + terra volt 50 Hz da 16 ampere ) 2. Una tubazione di acqua necessaria nell'area del laboratorio per le operazioni di lavaggio prima e dopo la lavorazione (tubo da 3/4 acqua potabile) 3. Nella stanza dove viene posizionata l’attrezzatura uno scarico per l’acqua di pulizia tipo pozzetto.
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292804 Pastorizzatore didattico modalità HTST Pastorizzatore didattico da laboratorio: • Un sistema in miniatura HTST per la dimostrazione del processo industrialedi pastorizzazione. • Include un contenitore trasparente, una pompa di alimentazione, uno scambiatore di calore a tre stadi, un tubo di sostegno, un sisema di circolazione d'acqua calda. • La pompa di alimentazione è di tipo peristaltico con controllo della velocità. • Lo scambiatore di calore è un sistema in scala di quello industriale. - Utilizza piastre di rasferimento di calore in acciaio inossidabile . - Può essere disassemblato per l'analisi e la pulizia. - Il sistema funziona in tre stadi tra cui il raggiungimento di una temperatura finale e il raffreddamento. • Tempo di mantenimento è di 15 secondi a 10l/h, in un tubo d'acciaio. • L'andamento della temperatura è misurato e controllato. • L'acqua calda è veiclata in un circolo intorno allo scambiatore di calore. • Un controllore PID regola la temperatura dell'acqua per portare il prodotto alla temperatura desiderata. • Temperatura max 85°C. Temperatura di processo normale 72°C; può essere variato il valore dall'operatore. • Dev'essere predisposto all'interfacciamento ad un datalogger via USB • Dimensions: H 550x1000x500 mm Obiettivi didattici: • Conoscenza di un processo continuo • Pastorizzazione del latte, confronto tra prodotto trattato e non trattato. • Controllo di agenti patogeni. • Monitoraggio on-line dei dati con sistema opzionale di datalogging. • Trasferimento del calore. • Conservazione dell'energia, costi e benefici ambientali. • Calibrazione. • Concetto di pulizia. • Controllo di processo e feedback. • Concetto di qualità mantenuta nel tempo e controllo qualità. • Collegamenti tra tecnologia e scienza.
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24.805,00 24.805,00 21
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292807 Sistema datalogging per pastorizzatore
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3.904,51
3.904,51
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3.307,66
3.307,66
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Include sia la parte hardware che software. Richiede l'utilizzo del PC (non fornito) su sistema Windows 98 o superiore con porta USB.
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290462 Chemipack - Spettrofotometro digitale con RED TIDE UV VIS
Lo spettrofotometro RED TIDE è nato appositamente per l’insegnamento e l’utilizzo didattico in laboratorio. Questo strumento offre una risoluzione ottica di circa 2nm e un range di lunghezza d’onda 200 – 850 nm. Specifications Physical Dimensioni spettrofotometro 89.1 mm x 63.3 mm x 34.4 mm Peso spettrofotometro:190 g Dimensioni sorgente luminosa: 198x105.1x40.6 mm Peso sorgente luminosa: 200 g Spectroscopic Lunghezza d’onda: 210 - 880 nm Risoluzione 2.0 nm FWHM Rumore 250:1 (full signal) A/D risoluzione: 12 bit Light Source/Sample Holder Alimentazione 0.6 A @ 5 VDC; alimentatore esterno (incluso) Passo: 1 cm Tipologia cuvette quadra Sorgente: Tungsteno deuterio "Z" dimension: 15 mm Vita lampada (ore): 800 deuterio; 2,000 tungsteno Electronics Computer S.O. Windows 98/Me/2000/XP, Mac OS X e Linux con USB Porta computer USB 2.0 @ 480 Mbps (USB1.1 compatible)
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290546 Toshiba Notebook Satellite Pro C660-2RJ W7 PRO
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508,35
508,35
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2.811,07
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- Processore Core i3-380M (2.53GHz) 1.066MHz - Memoria 4.096 MB DDR3 1066 MHz - Hard Disk 320GB (5400rpm) SATA - Display 15,6" HD LED (1366x768) TruBrite® - Grafica Intel® HD Graphics 3000 Shared - Connettività LAN Ethernet 10/100 - WiFi b/g/n - Toshiba Face Recognition - Microfono - Touch Pad MultiTouch - Toshiba Media Controller (DLNA) - Dolby Advanced Audio - Masterizzatore DVD Super Multi drive Double Layer - 2 USB 2.0 - Peso 2,50 Kg - WebCam 0,3 MP, microfono integrato, bridge Media 2 in 1 - Sistema Operativo Windows 7 Professional 64 bit. 6
288883 Chimica degli alimenti
RICERCA DI ALCUNI PRINCIPI NUTRITIVI NEGLI ALIMENTI Materiale fornito: piastra di base asta in alluminio supporto ad anello reticella spargifiamma bruciatore ad alcool beker in vetronda 250 ml pinza in legno per provette n°6 provette con tappo portaprovette reattivo di biureto Sudan I V
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Kit
reattivo di Fehling A reattivo di Fehling B soluzione iodata Strumentazione di base analisi latte Kit per più analisi così composto comprensivo delle relative strumentazioni necessarie: Argomenti trattati: Analisi del Grasso Analisi Acqua Aggiunta Analisi Multiparametrica Analisi pH Analisi Freschezza Analisi Pastorizzazione Analisi Cellule Somatiche Analisi Acidità Analisi Peso Analisi del Grasso: Centrifuga per butirrommetri capacità 8 posti Bagno termostatico x butirrometri regolazione elettronica della temperatura DISPLAY DIGITALE. Porta - butirrometri per bagno termostatico ACCESSORI COMPRESI: Materiale d'Uso per analisi del grasso: - 10 Butirrometri con tappo (il tipo di latte è da specificare) - Dosatore per acido Solforico 10 ml - Pipetta tarata per alcool Amilico 1 ml - Pipetta tarata per Latte 11 ml - 1 L di ac. Solforico - 1 L di alcool Amilico ---------------------------------------- Analisi Acqua Aggiunta Crioscopio automatico per la misura del punto crioscopico nel latte. Completo di soluzioni di calibrazione (tipo di latte da specificare), soluzione refrigerante e provette da 2,5 ml porta campione. 500 Pipette Pasteur cap. 3 ml ---------------------------------------- Analisi Multiparametrica Analizzatore automatico latte Parametri misurati : Grasso,Solidi non grassi (SNF),Proteine, misura della conducibilità * Parametri calcolati :Densità , Acqua aggiunta ,Lattosio ,misura del pH.Sistema di raccolta dati; stampante termica --------------------------------------Analisi pH PHmetro portatile + KIT completo di valigetta, accessori e elettrodo ---------------------------------------- Analisi Freschezza -
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26.184,40 26.184,40 21
Alizarol PF cf. 5 l (sol.in alcol den) Pipetta graduata 20 ml div 1/10 ---------------------------------------- Analisi Cellule Somatiche California Mastitis Test Liquido per California Mastitis 1 lt ---------------------------------------- Analisi Pasteurizzazione Kit Lactognost per controllo pastorizzazione. ---------------------------------------- Analisi Acidità Buretta Schilling 25°SH per latte Completa - Analisi Antibiotici Kit Delvotest SP 100 Incubatore x Delvotest a 10 posti ---------------------------------------- Analisi Peso Bilancia tecnica 2400 g prec. 0,01 g Bilancia tecnica 6500 g prec. 0,1 g - Analisi Microbiologiche di base 100 Petrifilm AC Carica batt. tot 50 Petrifilm CT Coliformi tot. 50 Petrifilm EC Escherichia coli 1000 Pipette sterili 1ml f/stretto in confezione singola Incubatore ICT cap. 5,4 litri con termoregolatore, doppia sicurezza e porta a vista - Materiale di Consumo Consumabili Vetro/Plastica/Campionatori 8
288279 Campusboard LIM 78" Touch - All-In-One - LCD Ottica Ultra corta
Kit All-in-one Lavagna interattiva 78" Touch con proiettore ad ottica ultra-corta LCD, supporto da parete e software didattici Cabri II Plus e CampusDVD. - Lavagna Interattiva Multimediale 78" Touch sensitive - Superficie utilizzabile con dita, penna e pennarelli
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1.692,79
1.692,79
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cancellabili a secco - Tecnologia resistiva (analogo-restitiva) - Dotata di sei comandi rapidi laterali - Sintesi vocale in italiano e inglese - Funziona anche con polvere sulla superficie o luce solare diretta - Import/Export verso altri software LIM proprietari mediante il formato .IWB - Elettronica nel retro della LIM, non accessibile o danneggiabile - Archivio con 4.500 risorse multimediali, 70 video e 20 widget - Possibilità di applicare effetti speciali agli oggetti - Diagonale attiva: 78,2" - 198 cm - Risoluzione: 8192x8192 - Interfaccia USB con cavo da 10 metri - 1 penna e 1 penna di ricambio - 1 cancellino e 1 pennarello - Software di gestione Easiteach - Garanzia LIM: 5 anni Easiteach Next Generation one-in-all Un unico software per condividere lezioni tra LIM diverse, proiettori interattivi e altri dispositivi touch, indipendentemente da modello e produttore - Import in PowerPoint avanzato - Community on-line libera per condividere risorse http://www.easilearn.com/it/ Un valido aiuto per creare e scambiare lezioni coinvolgenti - Video training on-line ed e-course via e-mail - Registrazione video e audio - Possibilità di integrare un browser con una pagina web all’interno della lezione - Strumenti linguistici (creazione spazi, rimozione punteggiatura e word wallet) - Strumenti di calcolo (calcolatrice grafica, randomizzatore, equazioni, frazioni, ecc.) - Completamente in italiano Proiettore ad ottica corta ultra corta LCD - 2200 lumen - proietta un'immagine con una diagonale 77" meno di 50 cm di distanza tra lente/specchio e superficie di proiezione. Speaker 10W integrato. Garanzia proiettore: 4 anni. Garanzia lampada: 4 anni o 4.000 ore il primo raggiunto. Staffa da parete in dotazione. Include inoltre i seguenti software: Cabri II Plus - software Matematica e geometria È il software ideale per l'apprendimento e l'insegnamento della geometria a tutti i livelli: dalla scuola di base (allievi di 8-9 anni) fino all'università. Cabri può essere facilmente usato da studenti
diversamente abili: permette loro di aiutarli nell'integrazione verso un percorso scolastico "normale". I terapisti e gli alunni disabili concordano nel sottolineare questi importanti aspetti del software: la facilità di manipolazione, la visibilità delle icone, la semplicità di utilizzo, la velocità e la precisione nella creazione delle figure, la navigazione intuitiva, la possibilità di utilizzare il mouse pad. Campus DVD - Include Laboratorio di Fisica, Laboratorio di Chimica e Studio di Geometria
Totale : € 31.944,00