Análisis Sanitario México 2016 by Canales de Informacion

El Agro es la Tercer Fuente de Ingresos para el País

México y Estados Unidos, una Alianza en Favor de la Inocuidad Alimentaria

Consumidores Seguros de la Mano del Gobierno

México 2016

México,

Prodigiosa Despensa de

Alimentos

Sanos

Industrial de Alimentos, S.A.

Como un aliado estratégico para la industria alimenticia mexicana, hace más de 49 años se conformó la compañía Industrial de Alimentos, S.A., con una labor y servicio vanguardista que constantemente satisface las expectativas y requerimiento de los clientes mediante la elaboración de materias primas de alto valor nutricional que cuentan con adecuados estándares de control y calidad, con el fin de enriquecer el valor nutritivo y la salud de las personas.

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• Texturizado de soya natural o con color adecuado para embutidos y sustituto parcial o total de carne molida “Protoveg”. • Texturizado de soya natural adecuado para embutidos y como sustituto parcial o total de trocitos de carne “Pronutri”. • Cereal extruído mezcla de maíz, trigo, soya, arroz y malta “Rikiroz”.

Planta Vallejo Poniente 146 No. 789 Col. Industrial Vallejo 02300 Azcapotzalco, México D.F. Molino Santa Ana Km 1.5 carretera federal Tenancingo-Ixtapan de la Sal Barrio Escuinapa. Tenancingo, Edo de México C.P. 52400

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Créditos

SSumario

Por medio de investigaciones científicas, expertos nacionales trabajan en la identificación y reproducción de las propiedades genéticas de la palma datilera, con el fin de mejorar los cultivos en donde esta planta se dé.

Para incrementar los niveles de inocuidad, diversas instituciones gubernamentales se encuentran trabajando conjuntamente en pro de la implementación de mecanismos para rescatar las buenas prácticas de manipulación de alimentos en todo el país.

Agradecimientos Gibanibb, S.A. de C.V. Fernando González López Director General Ozono Inocuidad Alimentaria Ing. Martín Ramírez Falcón Director General Grupo Lácteos De Polotitlán, S.A. de C.V. “Quesos Grulap” Ing. Gregorio G. Arregui Presidente del Consejo de Administración Grupo Chantilly Lic. Esmeralda Ortíz Director General Vigar Carnes MVZ. Aldo L. Villarreal Director General Complementos Alimenticios, S.A. de C.V. e Industrial de Alimentos, S.A. Ing. Felipe Suberbie Cortina Director General Grupo LaLa Ing. Ricardo Arista Director Técnico Congelados Alysa S.A. de C.V. Pedro José Galindo Rodríguez Director General Eduardo Omar Camejo Ayala Eduardo Omar Camejo Ayala Gerente General Frutival, S.A. de CV. Ygnacio Valerio Rosales Director General Derivados Lácteos El Sabino S.A de C.V. Fabricio Partida Toscano Dirección General

Balance de Gestión México y Estados Unidos, una Alianza en Favor de la Inocuidad Alimentaria ....... 4 El Agro es la Tercer Fuente de Ingresos para el País ............................... 6 Innovadores Estudios para Optimizar Calidad ....................................... 9 Exportaciones hacia China Fortalecen Sector Agroalimentario........... 12 Consumidores Seguros de la Mano del Gobierno ........................... 14 Maquinaria y Equipos Fortalecen Industria ................................... 17 Informe Especial México, una Prodigiosa Despensa de Alimentos Sanos .................. 20

Región Noreste Alimentos para la Protección del Adulto Mayor ........................................ 38 Región Occidente Jalisco Crece Como Productor Alimentario ............................... 40 Región Sureste Impulsa Yucatán Producción de Miel a Nivel Nacional ............................ 42 Instituciones GIBANIBB ................................................... 7 Congelados Alysa S.A. de C.V. .................. 11

Casa Armando Guillermo Prieto S.A. de C.V. Lic Mariana Peña Jarquin Coordinadora de Marketing

Comité Editorial Carlos E. Pérez Director General Rossy Cifuentes Directora Administrativa Francisco Gómez Coordinador de Recaudo

Natalia Valderrama Jefe de Producción Jeinst Campo Jefe de Redacción Jessica Gil Juan Giraldo Daniela Sánchez Periodistas

Felipe Ruiz Andrés Gutiérres Ejecutivos de Cuenta Diana Lozano Directores Ejecutivos

Eduardo Omar Camejo Ayala ................... 15 Ozono e Inocuidad Alimentaria ............... 19

El material publicado en esta edición, puede ser reproducido siempre y cuando se cite como fuente de origen de la revista:

Actualidad

Grupo Lala . ................................................. 23

Productos Agropecuarios Nacionales, Apetecidos en Todo el Mundo.................. 28

Derivados Lácteos El Sabino S.A. de C.V. ............................... 27

Análisis Sanitario México 2016

Noticias Breves Consolidación de un Sector Produductivo ................................... 30 Análisis por Regiones Región Noroeste Alternativas para Diversificar los Cultivos ................................................... 34 Región Centro Innovación en Favor de la Salud y el Medio Ambiente.................... 36

Frutival S.A. de C.V. .................................... 32 Complementos Alimenticios S.A. de C.V. ........................... 44 Grupo Lácteos de Polotitlán, S.A. de C.V. ......................... 46 Vigar Carnes ................................................ 47 Casa Armando Guillermo Prieto S.A. de C.V. ...................................... 48

Se exceptúan de esta autorización los artículos donde expresamente se prohíbe su reproducción. Todos los derechos reservados por la ley. Agradecimiento especial a todas las personas y empresas que con su trabajo, apoyo y colaboración han hecho posible la realización de esta publicación. Una realización de:

Canales de Información de México

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s , e o n i o i r c a c t e y n o s Pr me

e i l d n A a El or con Gr

t c e S un

a gestión emprendida a nivel gubernamental en pro de generar estrategias que fomenten la adopción de nuevas herramientas y procesos innovadores por parte de los productores, en aras de impulsar la competitividad y productividad, ha sido el detonante del crecimiento del sector agroalimentario en México. De hecho, en el 2015 este rubro cerró con un superávit comercial histórico impulsado por las exportaciones de productos agroalimentarios, que actualmente se posicionan como la tercera fuente de divisas del país, ubicándose solo por detrás de la producción de aparatos eléctricos y electrónicos y el sector automotriz. Adicionalmente, otro de los logros alcanzados fue la apertura de nuevos mercados, como el chino, el cual representa una plaza fundamental para efectuar negocios entre ambas naciones al ser el mayor mercado de consumo a escala mundial. Durante los primeros tres años de la presente administración se han posibilitado protocolos para exportar hacia el país asiático carne de res y cerdo, tequila, frambuesa, zarzamora, maíz blanco, entre otros productos, en una cantidad equivalente a 300 millones de dólares. A raíz de la sobresaliente posición que ha adquirido el sector como un potencial dinamizador de la economía nacional, México y Estados Unidos entablaron en el presente año un acuerdo para propiciar el intercambio comercial rápido y seguro de alimentos frescos, un factor que beneficiará tanto a los consumidores como a los productores de ambos países.

EDITORIAL

aldo rlos Gir a C n a Por: Ju

Esta iniciativa forma parte del acuerdo bilateral suscrito en 2014 por los gobiernos de estas naciones, en el que se integraron múltiples grupos de trabajo al Sistema de Inocuidad de Productos Agrícolas bajo el norte de fortalecer el intercambio de información, emprender programas de capacitación de auditores e inspectores, realizar trabajos colaborativos de laboratorio y mejorar las prácticas para las regulaciones de inocuidad en cada uno de los sistemas. Estas acciones, llevadas a cabo en favor de impulsar la producción de alimentos inocuos, continuarán propiciando un crecimiento del sector y contribuyendo a un mayor desarrollo económico y social para los mexicanos. Como se evidenció a lo largo del año pasado y a principios de 2016, el Gobierno Federal sostiene firmemente un compromiso por propiciar el mejoramiento de la calidad de vida de los diferentes grupos poblacionales de la República. Una muestra de dicho compromiso es el convenio establecido por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) ha concebido estrategias de manera conjunta con México Calidad Suprema, un organismo administrado por el sector público e integrado por 32 asociaciones de productores, para asegurar que los alimentos estén libres de plagas y agroquímicos que puedan afectar la salud humana, contando para ello con un presupuesto cercano a los 1.350 millones de pesos. El destacable año experimentado en 2015 por el sector agroalimentario a escala nacional, permite prever un promisorio panorama en 2016. Los trabajos a realizar seguirán siendo llevados a cabo en favor de un crecimiento continuo, buscando, indudablemente, el desarrollo integral de todo México.

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México y Estados Unidos,

una Alianza en Favor de la Inocuidad Alimentaria El director en jefe del Senasica, Enrique Sánchez Cruz, y el comisionado de la FDA, Stephen Ostroff, suscribieron un acuerdo para efectuar trabajos conjuntos en pro de continuar fortaleciendo la cooperación establecida en materia de inocuidad.

nivel gubernamental las instituciones de México y Estados Unidos, en el marco de una reunión bilateral llevada a cabo en las instalaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), concentran sus esfuerzos en pro de aumentar la competitividad en beneficio de la población, buscando beneficiar a los consumidores de México y Estados Unidos y a los productores al facilitar la comercialización de alimentos frescos en condiciones propicias.

Unidos logren tener mayor compresión de los estándares, lineamientos y mejores prácticas para las regulaciones de inocuidad en cada uno de sus sistemas.

Tales grupos de trabajo han abordado temas como el intercambio y actualización de información, educación y divulga- La Ley de Modernización ción, capacitación de de la Inocuidad de los auditores e inspectores, Alimentos, diseñada colaboración de labo- en pro de fortalecer la ratorio y respuesta a producción de alimentos brotes de enfermedainocuos, actualmente des o plagas en aras de fomentar el creci- se ha orientado hacia la miento en este rubro, prevención de problemas propiciando además de inocuidad que puedan que México y Estados presentarse.

Crédito: cbtelevision.com.mx

El acuerdo en mención se suma a la “Declaración de intención para la cooperación en la alianza para la inocuidad de productos agrícolas frescos y mínimamente

procesados”, establecida en 2014, por medio de la cual se integraron grupos de trabajo al Sistema de Inocuidad de Productos Agrícolas.

Balance de Gestión México y Estados Unidos, una Alianza en Favor de la Inocuidad Alimentaria

Aspectos a tener en cuenta Este convenio representa un paso trascendental en el fortalecimiento de los vínculos generados, para incrementar las capacidades entre las instituciones sanitarias de ambas naciones. Asimismo, los campos de acción definidos adquieren una mayor magnitud o relevancia con la vigencia de la Ley

Institucionales

Al respecto Sánchez Cruz afirmó que el Senasica se encuentra emprendiendo labores con los exportadores de productos frescos con la finalidad de cumplir con los estandares de inocuidad exigidos en la nueva normatividad. En concreto, la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos fue concebida para potenciar la producción de alimentos inocuos. Pero actualmente está enfocada hacia la prevención de posibles problemas de inocuidad en los alimentos, presentando así un cambio en su enfoque y readaptándose a las necesidades actuales.

mayor medida en la exportación desde México hacia dicho país • Productos frescos. • Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros. • Acreditación de terceras partes. En el evento donde se finiquitó el acuerdo estuvo presente la directora de Inocuidad Agroalimentaria, Operación Orgánica y Plaguicidas del Sanasica, Silvia Elena Rojas Villegas; la analista de Asuntos Regulatorios Internacionales, Ana Lilia Sandoval, la directora regional adjunta para América Latina, Sandra Cruz; la comisionada asociada de Programas Internacionales de la FDA, Mary Lou Valdez; y el director regional de FDA para América Latina, Edmundo García.

Fomentando la inclusión de la población rural

Por esta razón, el FDA está realizado Este año la Secretaría de Agricultura, labores conjuntas con el Senasica, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y buscando dar a conocer múltiples Alimentación continuará promoviendo aspectos de la Ley a los exportadores la inclusión de los pequeños producmexicanos, para continuar cumplien- tores y simplificar a los programas do con los reglamentos establecidos operados por ella. De hecho, mediante en pro de lograr un mayor entendi- la ejecución de nueve programas instimiento y participación tucionales con los que por parte de las perso- El Programa de Apoyos cuenta actualmente la nas en cuanto a los re- a Pequeños Productores dependencia y los 43 quisitos necesarios para está orientado a mitigar el componentes y 2 subfacilitar las actividades desequilibrio regional, en componentes que los de verificación, certi- atender las disparidades integran, se proporciona ficación e inspección. de los niveles de competi- apoyo a productores agrícolas, ganaderos, Por su parte, Hugo Fra- tividad y en proporcionar pesqueros y acuícolas en goso Sánchez, director mayores beneficios a la pro del mejoramiento de general de Inocuidad población rural, focali- su producción, posibiliAgroalimentaria, Acuí- zando recursos a la pro- tando la obtención de un cola y Pesquera del ductividad de pequeñas mayor valor agregado. Senasica, resaltó que la unidades de producción. En 2016, de acuerdo a institución ha enfocado gran parte de sus esfuerzos en la ca- la Sagarpa, será más fácil participar o pacitación en tres de las regulaciones beneficiarse de los apoyos e incentivos establecidas por Estados Unidos, con- proporcionados por ella dado que con siderando que son las que influyen en base en la ampliación del trabajo con

Crédito:www.neolifeclinic.com

de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA, por sus siglas en inglés) del país norteamericano, dado que esta implica compromisos para productores, empacadores, transportistas y comercializadores de productos frescos.

Balance de Gestión

los pequeños y medianos productores y la instrumentación de un Sistema de Padrón único de Beneficiarios, que permitirá optimizar la atención y el seguimiento a los proyectos. El Diario Oficial de la Federación ha destacado entre las modificaciones efectuadas la compactación de los programas sustantivos de la Secretaría, en aras de otorgarles una mayor eficiencia y generar un impacto productivo en el campo y los mares del país. Los programas sustantivos incluidos en las Reglas de Operación 2016 son: Programa de Fomento a la Agricultura, Programa de Productividad Rural, Programa de Fomento Ganadero, Programa de Fomento a la Productividad Pesquera y Acuícola y Programa de Productividad y Competitividad Agroalimentaria. La Sagarpa, a partir de la nueva estructura programática, cuenta con dos nuevos programas que fueron coordinados y planeados en busca de fomentar el desarrollo de los productores y las unidades productivas de menor tamaño: el Programa de Productividad Rural (PPR) y el Programa de Apoyos a Pequeños Productores (PAPP). En sí, los cambios efectuados buscan beneficiar integralmente a la población rural, un objetivo que continuamente estará trazado en las acciones emprendidas a nivel gubernamental.

México y Estados Unidos, una Alianza en Favor de la Inocuidad Alimentaria Análisis Sanitario México 2016

El Agro es la Tercer Fuente

de Ingresos para el País El año pasado las exportaciones de productos agroalimentarios se ubicaron como la tercera mayor fuente de divisas, registrando tan solo en el periodo comprendido entre enero y octubre un crecimiento de 4.7 por ciento, una cifra que doblega el crecimiento de la economía presentado en 2015 a escala mundial.

El crecimiento del sector agroalimentario en el territorio mexicano, de acuerdo al Consejo Nacional Agropecuario (CNA), es un reflejo del cambio en el perfil de las políticas públicas que se han concebido y aplicado en años recientes, además de las mejoras alcanzadas en materia de eficiencia e innovación a partir de la optimización de procesos lograda por los productores. Y según las cifras expuestas a nivel gubernamental, los dos sectores que generan los mayores ingresos en dólares son el automotriz, con 95,813 millones, seguido de producción de aparatos eléctricos y electrónicos, el cual factura en el exterior 59,693 millones. Respectivamente, ambos rubros experimentaron una tasa de crecimiento de 5.4 y 1.8 por ciento.

Crédito: www.seminis.mx

as ventas externas agroalimentarias, incluyendo los subsectores agroindustrial, agropecuario y pesquero, sumaron en los primeros diez meses de 2015 una cifra superior a los 22 millones de dólares, sobrepasando así los 20,696 millones de las remesas, los 20,646 de las exportaciones petroleras y los 14,151 provenientes de divisas por turismo.

Las exportaciones muestran un panorama positivo

vivenciando por primera vez un superávit comercial al cierre de 2015, arrojando un saldo positivo cercano a los 800 millones de dólares.

Benjamín Grayeb, presidente del CNA, resaltó en una Entre los cambios que publicación del portal El sector agroalimentario se destacan en la gesweb Mexicoxport que es el tercer rubro en ge- tión de políticas para el “antes de este gobierno, el sector agrope- nerar la mayor cantidad sector agroalimentario cuario venía creciendo de ingresos en dólares que ha beneficiado el fortalecimiento del rupoco, a tasas de 1.6% para el país, totalizando bro, según Grayeb, se en promedio; teníamos 22,332 millones. En priencuentran las mejoras una balanza agroali- mer lugar se encuentra efectuadas en la estrucmentaria deficitaria de el sector automotriz, con tura programática de más de 4,000 mdd en 95,813; seguido de la la Secretaría de Agripromedio; la Sagarpa producción de aparatos cultura, dado que por se encontraba en el medio de estas se logró gabinete social y no eléctricos y electrónicos, flexibilizar las reglas de estábamos en la agenda con 59,693 millones. operación de los prode los principales temas gramas, modernizar la de interés del gobierno”. Pero, ac- banca de desarrollo y los esquemas tualmente, este sector ha presentado de crédito y se posibilitó una mayor una continua tasa de crecimiento apertura y participación de las organibeneficiosa para todos sus actores, zaciones pertenecientes a la industria. Continúa en Pág. 8

Balance de Gestión El Agro, la Tercer Fuente de Ingresos para el País

GIBANIBB

En 15 años México logró planear, coordinar y ejecutar protocolos de exportación de aguacate y uvas. Pero hoy en día, teniendo en cuenta únicamente los tres últimos años, se ha alcanzado la capacidad y los acuerdos necesarios para exportar carne de res y cerdo, productos lácteos, frambuesa, maíz blanco, tabaco y zarzamora. Además, a lo largo de este año se concentrarán esfuerzos en lograr establecer los protocolos requeridos para la exportación de plátanos, arándanos, aguacate de Jalisco y nueces. “Hicimos una serie de reuniones de negocios para que los propios empresarios empezaran a hacer colocaciones de sus productos, a través de contratos para el próximo año 2016”, afirmó Jorge Calzada, titular de la Sagarpa, en el medio citado con anterioridad.

El dólar resulta beneficioso

un momento interesante para realizar inversiones en activos fijos dado sus crecimientos de ingresos”.

De acuerdo a lo manifestado por la El modelo de negocio sostenido entidad bancaria, el panorama actual por la entidad bancaria consiste en de la economía no interfiere negati- financiar a pequeños productores y a vamente en sus planes de crecimiento empresas en la actividad primaria del para financiar el sector agropecuario país, con lo cual se busca contribuir a en México, siempre y su desarrollo. Este esEn el periodo comprendicuando la producción quema de operaciones primaria en el territorio do entre enero y octubre ya cuenta con alrededor nacional no se detenga de 2015 las ventas ex- de 3.000 millones de a pesar de las condi- ternas agroalimentarias, pesos en activos. ciones propias de los incluyendo los subsecto“Atendemos al sector mercados. res, agropecuario, pesagro en su totalidad. Finterra, organización quero y agroindustrial, En México hay sectoque inició sus opera- totalizaron más de 22 res muy competitivos ciones en el territorio millones de dólares, una en ciertos nichos, por nacional desde 2004 cifra que sobrepasa por ejemplo hortalizas y como Sociedad Finan- más de ocho millones a aguacate, que son muy ciera de Objeto Múltiple eficientes y con tecnifila registrada en 2013. (Sofom), inició sus lacación, pero no discribores en el mercado mexicano como minamos ninguna actividad”, subrayó un banco especializado en el sector el directivo de Finterra. agropecuario desde el pasado mes de El sector agroalimentario atraviesa octubre de este año. por un beneficioso ascenso en Mé“Nuestro objetivo es mantenernos xico. El fortalecimiento vivenciado enfocados en la cadena de alimentos, por este rubro en 2015 permite desde el productor primario, la parte prever un panorama positivo para de agroindustria y la parte de empre- este año. La iniciativa pública y sas de alimentos de tal manera que la privada seguirá emprendiendo estemos atendiendo la cadena com- acciones encaminadas al desarrollo pleta desde la producción primaria continuo de esta industria.

Según el Banco Finterra, el actual tipo de cambio experimentado por el dólar en México ha representado un plus para los productores agrícolas de alimentos ganadores en el mercado de exportación, como las hortalizas o aguacate, razón por la que en el país se atraviesa un momento propicio para ampliar las inversiones. Mark McCoy, director general de Finterra, aseguró en la página web del diario El Universal que “para los exportadores de hortalizas hoy en día, con el actual tipo de cambio, es 8

agropecuaria hasta los alimentos que llegan al anaquel en las cadenas de autoservicio”, destacó McCoy.

Balance de Gestión El Agro, la Tercer Fuente de Ingresos para el País

Crédito: mundoejecutivoexpress.mx

Asimismo, las acciones emprendidas en aras de abrir nuevos mercados significan un paso trascendental en la aplicación de negocios agroalimentarios que beneficien el crecimiento integral, ya que por ejemplo, en el caso de China se trata del mayor mercado de consumo del mundo. Con relación a ello, se espera en este 2016 duplicar el número de exportaciones agroalimentarias hacia el país asiático.

Institucionales

Balance de Gestión

Innovadores Estudios para Optimizar Calidad Por medio de investigaciones científicas, expertos nacionales trabajan en la identificación y reproducción de las propiedades genéticas de la palma datilera, con el fin de mejorar los cultivos en donde esta planta se dé.

ctualmente, los diversos e innovadores avances científicos que diariamente se desarrollan, constituyen un punto de partida importante para generar grandes transformaciones en los ejes sociales y económicos de los diferentes países alrededor del mundo. Es así como un gran número de investigaciones se llevan a cabo actualmente en el país acerca del fortalecimiento de los procesos productivos en la industria de los alimentos, situación que ha generado una serie de beneficios para los diferentes actores del sector. En México, las investigaciones científicas que se adelantan en los diferentes centros de estudios de todo el territorio nacional, tanto de las instituciones públicas como de las empresas del sector privado dan cuenta del compromiso adquirido por parte de las mismas para generar desarrollo social en el país. En este sentido, se desarrolla un importante proyecto de investigación por parte de científicos universitarios mediante el que pretenden estudiar el genoma de la palma datilera con el fin de mejorar las condiciones de siembra y cosecha de los cultivos nacionales.

Estos dos procesos consistirán en- para la sociedad en general, por lo que tonces simplemente en escoger las se trabaja de manera ininterrumpida mejores plantas de cada en el desarrollo de escultivo, sin tener que trategias que fomenten esperar que se dé su La demanda de alimen- la estabilidad y sostenicrecimiento durante tos ha crecido signifi- bilidad de la industria. cativamente en los últivarios años. mos años. Es por esto Como resultado del Estudios del que el gobierno está crecimiento constansector nacional desarrollando diferentes te en la demanda de alimentos que se está estrategias para el abasevidenciando alrededor Las inversiones y diferentes programas que tecimiento alimenticio de del planeta, en México se requiere la impleel gobierno mexicano sus ciudadanos. mentación tecnologías lleva a cabo en temas de agricultura en todo el territorio, son innovadoras que permitan generar la base de una seguridad alimentaria un tipo de cultivo más beneficioso, Innovadores Estudios para Optimizar Calidad Análisis Sanitario México 2016

con el que se puedan tratar aspectos de economía basada en alimentos de manera sustentable. El proyecto que se desarrolla actualmente se denomina “Caracterización de variables genéticas de la palma datilera, para la implementación de un programa de mejora genética basada en marcadores”.

Propósitos principales El objetivo de esta iniciativa científica es la identificación y reproducción de los genes de la palma datilera, sin generar ningún tipo de alteración a sus esquemas para, de esta forma, lograr un mejoramiento integral de las características de la fruta, como su tamaño, sabor, contenido dulce, entre muchos otros.

Crédito: www.dupont.mx

El mismo fue presentado por Ricardo Salomón Torres, especialista de la Universidad Estatal de Sonora (UES), y su colega, jefe de Bioinformática del Instituto de Ingeniería de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), Rafael Villa Angulo. que se pueden aplicar en la industria y que generan grandes beneficios en el ámbito primario tanto de México, como de otros países del mundo.

Villa Angulo aseguró para el portal Dossier Político que por medio de esta investigación “podemos regresarle la propiedad intelectual a cada productor. Ahora es el momento adecuado para hacerlo, porque los países desarrollados están entrando con todo esto y pueEste tipo de investiga- den ganar el terreno”.

Con la puesta en marcha de este nuevo proyecto será posible operar frente a uno de ciones abren las puertas Lo anterior, hace relos sectores más im- para los avances en las ferencia a los innuportantes de la actual diferentes industrias del merables beneficios economía nacional, país, lo que genera una que obtienen los propues con las diferentes transformación en la con- ductores con la iminiciativas de innovacepción de desarrollo en plementación de esta ción que se promueven investigación, entre por medio de este nue- México. los que se encuentra vo sistema, desarrollar que pueden hacerse de manera óptima las investigaciones acreedores de una patente para la para generar un proceso productivo plantación de datileras y el control que respalde la demanda alimenticia integral de su desarrollo genético. nacional, mejorando la calidad de los Esto se da de manera natural, productos. teniendo en cuenta las diversas Esto se da gracias a la promoción que condiciones que se presentan en se lleva a cabo en el país acerca de el territorio específico, así como el las nuevas tecnologías y mecanismos medio ambiente, entre otros. 10

Balance de Gestión Innovadores Estudios para Optimizar Calidad

Propiedades de la planta Por medio de esta investigación se ha logrado establecer un mapa genómico de la palma datilera (conocida en el ámbito científico como Phoenix dactylifera), en el que se pueden evidenciar los genes que son causantes de diferentes tipos de enfermedades, además de otras características productivas como la resistencia a patógenos, plagas o salinidad. “Y todo el resto es puro análisis bioinformático. Lo interesante es que ya tenemos desarrollados algoritmos, que estamos utilizando para hacer los estudios”, afirmó nuevamente el investigador. Finalmente, de manera previa en el país se han realizado una serie de investigaciones con diferentes alimentos, tales como las semillas de trigo y maíz, obteniendo grandes resultados en términos de productividad y muchas otras características, mismas que se adaptan de acuerdo a las condiciones climáticas y físicas de cada región de cultivo.

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Exportaciones hacia China

Fortalecen Sector Agroalimentario En más del 25% se incrementaron las exportaciones de diferentes productos alimenticios hacia este gigante asiático, una cifra que se espera duplicar en 2016, trayendo portentosos beneficios para los productores nacionales.

a industria alimentaria se ha constituido en el país como una de las más dinámicas de la actualidad, ya que propende las condiciones requeridas para la satisfacción integral de las necesidades de los consumidores nacionales, generando desarrollo y progreso para los diversos sectores tanto económicos como sociales.

a las condiciones de producción y exportación agroalimentarias en todo el territorio nacional.

Posicionamiento en países asiáticos En la actualidad, son más de 300 millones de dólares los que se exportan en la industria alimentaria hacia China, ubicando a México en uno de los primeros lugares en este sector importante.

Buen momento para sector agrícola El cumplimiento de los requerimientos internacionales en cuanto a las condiciones de producción de alimentos es uno de los pilares de labores que tanto las autoridades gubernamentales como las empresas que hacen parte del sector privado realizan diariamente en los diferentes estados del país.

En este sentido, Enrique Muñoz, funcionario de la Sagarpa, expresó Es por esto que el titular de la Se- para el portal web de Radio Fórmula cretaría de Agricultura, Ganadería, que “se está avanzando en protocolos Desarrollo Rural, Pesca y Alimen- de sanidad para poder exportar aguatación (Sagarpa), José cate de Jalisco, carne Calzada Rovirosa, inde cerdo y algunos dicó recientemente Actualmente México se otros productos donque en México se han posiciona como el sexto de somos buenos”. disminuido las impor- país que mayores tierras taciones de produc- cultivables posee, gracias Esto, haciendo refetores agropecuarios a las labores conjuntas rencia a las grandes de China en 25% y entre el gobierno y los oportunidades que ha incrementado sus tiene el mercado naexportaciones de ma- productores. cional en el comercio nera importante. extranjero. A Japón

se exportan aproximadamente mil millones de dólares en productos agrícolas, mientras que a China llega solo a 150 mil.

En 2015 estas exportaciones al gigante asiático se incrementaron en un 25%, respecto a la cifra total de 2014. Se estima que para este año este número se duplique, gracias

Balance de Gestión Exportaciones hacia China Fortalecen Sector Agroalimentario

Crédito: blog.ciad.edu.mx

Esto como consecuencia de las diversas estrategias implementadas por parte de las instituciones gubernamentales, así como los pequeños, medianos y grandes productores, en cuanto a las cadenas de producción de alimentos y las actividades de distribución y comercialización dentro y fuera del país.

Institucionales

Balance de Gestión

Son grandes los mercados extranjeros a los que se destina gran parte de la producción nacional, gracias a las labores de promoción productiva que se han llevado a cabo en los últimos años por parte de las instituciones del Gobierno Federal.

Actividades de comercio sostenible El comercio es sin duda un eslabón importante para la economía, de hecho, queda demostrado especialmente en las cifras de producción, exportación e importación que se han evidenciado recientemente. “En 2014 se produjeron casi 720 mil to-

Crédito: www.sagarpa.gob.mx

Uno de los productos más destacados en el campo mexicano es la manzana y, en este sentido, el funcionario explicó que “en el mundo somos el 15 lugar en la producción de esa fruta, el primer lugar está China, la gran competencia mundial, y le sigue la Unión Europea y luego Estados Unidos y en nuestro país se tiene importantes estados productores, el principal es Chihuahua, le sigue Durango, Coahuila y Puebla”.

neladas de manzana y se importaron 300 mil toneladas, pero cuando hay competencia desleal se desmotiva la producción nacional y poco a poco se va haciendo necesaria la importación de productos de afuera, seguramente con estas medidas que está tomando la Secretaría de Economía de manera adecuada para proteger los intereses de los productores se va a motivar la producción nacional para alejarnos de las importaciones”, explicó Muñoz.

Al respecto, se destacan las acciones emprendidas por parte de los pequeños, medianos y grandes productores, quienes en alianzas estratégiSon más de 22 millones cas con la Sagarpa y de hectáreas cultivables, demás instituciones es decir, un 11% del gubernamentales, han territorio nacional, las desarrollado iniciativas que son destinadas a la para promocionar los producción agrícola en productos nacionales en países de las grandes el país. economías mundiales. Todo esto gracias a que México se ha constituido como un territorio auto-sostenible respecto a la industria agroalimentaria, en el que se integran una serie de herramientas tanto tecnológicas como humanas para la optimización de procesos productivos y el crecimiento de las oportunidades mercantiles tanto en el país como a nivel internacional.

Positiva intervención del Estado Las alianzas que se establezcan a nivel nacional como parte del impulso a las actividades del campo se consideran fundamentales para el desarrollo integral del país. Es por esto que el reconocimiento a los trabajadores, la modernización de maquinaria, la optimización de los diferentes tipos de recursos se han convertido en la base de calidad de los productos exportados. En este sentido, el presidente de la República, Enrique Peña Nieto, indicó para el portal web de Crónica que “este gobierno viene a presentar acciones para apoyar la actividad agropecuaria y con ello elevar la productividad del campo mexicano, ya que los trabajadores de este sector son el alma viva que hacen posible que el país produzca más alimentos para el consumo de las familias mexicanas”. Finalmente, el país produce el 68% de sus alimentos, lo que lo acerca cada vez más al cumplimiento de la meta propuesta por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), quienes estiman que los Estados deben producir el 75% de sus alimentos para consumo.

Exportaciones hacia China Fortalecen Sector Agroalimentario Análisis Sanitario México 2016

Consumidores Seguros de la Mano del Gobierno Para incrementar los niveles de inocuidad, diversas instituciones gubernamentales se encuentran trabajando conjuntamente en pro de la implementación de mecanismos para rescatar las buenas prácticas de manipulación de alimentos en todo el país.

rindar seguridad en los procesos de producción en cuanto a las cadenas alimenticias en todo el territorio nacional es uno de los objetivos principales de las alianzas público-privadas que se establecen actualmente en el país.

Alianzas estratégicas Cabe resaltar que los diferentes acuerdos que se establecen en el país en cuanto a la implementación de herramientas en torno a los procesos productivos del sector de alimentos, promover su participación en mercados internacionales.

Son cientos de proyectos los que se desarrollan entre las instituciones En este sentido la Sagarpa y la Cámara gubernamentales y las empresas Nacional de la Industria de Conservas del sector privado en pro del for- Alimenticias (Canainca) se unen con talecimiento de la industria alimen- el objetivo de impulsar las buenas ticia nacional, con el fin de suplir las necesidades de los mexicanos y abrir La vigilancia y control nuevos mercados inde la inocuidad y saniternacionales para la dad en los alimentos dinamización económexicanos es uno de los mica integral.

prácticas de manejo de alimentos procesados. De estas, la primera se encarga de administrar recursos federales en torno a las actividades que promuevan el desarrollo rural, así como de implementar estrategias para el mismo fin. Por otro lado, la Canainca reúne las empresas que se dedican a la producción y empaque de diversidad de alimentos procesados, como jugos y néctares, salsas, frutas enlatadas, legumbres enlatadas, productos del

temas principales para la actual administración federal y es por esto que se adelantan diversos proyectos para su cumplimiento.

Crédito: www.marketingandtechnology.com

Es así que recientemente se ha firmado un importante acuerdo de labores conjuntas entre la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y la Industria de Conservas Alimenticias, en la que se trabajará para garantizar que las condiciones de sanidad e inocuidad se cumplan como prioridad dentro de las cadenas productivas en todo el territorio nacional.

Continúa en Pág. 16

Balance de Gestión Consumidores Seguros de la Mano del Gobierno

En Horchata de Arroz Omar tenemos el objetivo de satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes, por medio de un amplio portafolio de productos de jarabes concentrados para preparar aguas frescas que tienen como base la horchata de arroz y extractos de frutas naturales que son elaborados con altos estándares de calidad, innovación e inocuidad; logrando así una vertiginosa participación en el mercado alimenticio.

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mar (atún y sardina), chiles y alimentos típicamente mexicanos como moles, salsas picantes, guacamole, entre otros.

El correcto uso de los recursos tanto naturales como presupuestales y humanos en el marco de los procesos de producción de alimentos es lo que finalmente permitirá que estos se conviertan en productos apetecidos tanto en los mercados locales como a nivel internacional.

Crédito: mexicoxport.com

Competitividad del mercado mexicano

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (Canainca), Juan Carlos Lorenzo Leboreiro, comentó que la Industria de Conservas Alimenticias mexicanas tiene presencia en Estados Unidos, Australia y la Unión Europea, por lo que ahora están enfocados a consolidarse en el continente asiático, a donde ya están exportando productos como chiles, jugos de frutas y nopales.

En este sentido, la presencia de productos agroalimentarios mexicanos en el mundo ha crecido exponencialmente, lo cual indica que México cumple con los estándares sanitarios, de inocuidad y de calidad que exige el mundo, indicó el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Los medianos y grandes Enrique Sánchez Cruz. productores del país se

Manifestó que la presencia de productos agroalimentarios mexiencuentran interesados canos en el mundo ha Es por esto que esta institución guberna- en integrarse a las la- crecido exponencialmental actualmente se bores desarrolladas por mente, pues en 1993 encuentra trabajando estas instituciones públi- las divisas por este conde manera conjunta cas, ya que se genera un cepto apenas superaban con la Sagarpa para sinnúmero de beneficios los cuatro mil millones de dólares y en 2013 lograr la optimización para el campo en todo le alcanzaron los 24 mil de procesos produc900 millones de dólativos en inocuidad de territorio. res; esto quiere decir productos de origen que México cumple con los estándares vegetal, animal, acuícola y pesquero. sanitarios, de inocuidad y de calidad que Aquí, los laboratorios que llevan a cabo exige el mundo. diferentes tipos de estudios sobre las propiedades de los alimentos produ- Importantes labores cidos en el país, se consolidan como conjuntas la ventana hacia un descubrimiento beneficioso en cuanto a conservas El objetivo principal de este innovaalimenticias, especialmente para los dor proyecto es lograr identificar las consumidores nacionales y de otros posibles rutas de contaminación de países del mundo a donde llegan los productos alimenticios para la mitiproductos mexicanos. gación y el control de contaminantes, 16

Balance de Gestión Consumidores Seguros de la Mano del Gobierno

por medio de una normativa legal de cumplimiento cada vez más eficaz. La implementación de esta y otras acciones acertadas permite el fortalecimiento de los niveles de inocuidad de los alimentos y por consecuencia se ofrecen mayores garantías a los consumidores nacionales, al tiempo que se impulsa la exportación de conservas que esta agroindustria elabora con materias primas provenientes del campo mexicano. Algunos de los aspectos en los que la Canainca y la Senasica ejecutarán labores de manera integrada son: • Revisión de listados de agroquímicos permitidos y no permitidos en la producción de vegetales. • Revisión de Límites Máximos de Residuos (LMR) de plaguicidas químicos de uso agrícola. • Intercambio de información. • Capacitación de personal técnico. Por último, en la actualidad, las diferentes instituciones del Gobierno Federal, encabezadas por la Sagarpa, detonan esfuerzos en pro de la modernización de las regulaciones en este importante sector, así como en la participación de la productividad, en el marco del cumplimiento de las leyes y normativas que se requiera en este aspecto específico.

Institucionales

Balance de Gestión

Maquinaria y Equipos

Fortalecen Industria Con una inversión de aproximadamente 1500 millones de pesos para la adquisición de tractores, equipos de agricultura de precisión y microaspersores, entre otros el Gobierno Nacional pretende fortalecer esta industria en el país y garantizar la seguridad alimentaria de la población.

Por ello, la inversión que se haga en el fortalecimiento de todos los niveles de Proyecto para la la cadena productiva del sector agríco- transparencia la nacional es un factor que redunda en la consolidación de Por medio del Prograuna industria fuerte El Programa de Moder- ma de Modernización que se proyecta ante el nización de Maquinaria de Maquinaria y Equimundo por la calidad y Equipo 2016 tendrá un po 2016, la Sagarpa y la innovación de su presupuesto de alrede- incluirá modificacioindustria alimentaria. dor de mil 500 millones nes para fomentar la de pesos para la ad- transparencia, efectiviEs así que el gobierdad y productividad en no mexicano, a tra- quisición de tractores, el uso de los recursos vés de la Secretaría de equipos de agricultura públicos, una premisa Agricultura, Ganade- de precisión y microas- que anunció el propio ría, Desarrollo Rural, persores, entre otros; secretario de AgriculPesca y Alimentación se estima canalizar re- tura, Ganadería, De(Sagarpa) emprendió cursos para cinco mil sarrollo Rural, Pesca un programa para la y Alimentación, José 800 tractores modernización de toda Calzada Rovirosa. la maquinaria y los equipos del sector, buscando optimizar los procesos de En efecto, el titular de esta cartera producción en el país y mejorando agropecuaria indicó en reunión con la calidad de vida de los agricultores. representantes de fabricantes de

Crédito: i.ytimg.com

a industria agroalimentaria es uno de los sectores con mayor importancia en el desarrollo económico y social de una nación, máxime cuando es uno de los eslabones que garantizan la seguridad alimentaria de la población y sus capacidades para autoabastecimiento agropecuario y comercialización internacional de productos. tractores en México, que las modificaciones realizadas a este esquema buscan fortalecer los mecanismos de supervisión en la ejecución de los recursos, priorizando que los propios productores elijan el tipo de maquinaria que más les conviene para realizar su actividad. Además, sostuvo que teniendo como base los nuevos lineamientos, cada productor será libre de elegir el tipo de tractor que más se adecúe a sus necesidades y al proveedor que le ofrezca mejores condiciones, desde el momento de presentar su solicitud. En ese sentido, el funcionario detalló que las listas de precios de los tractores serán públicas para evitar distorsiones al momento de adquirir este tipo de implementos agrícola, por ello convocó a los fabricantes de

Maquinaria y Equipos Fortalecen Industria Análisis Sanitario México 2016

maquinaria agrícola a trabajar de la mano con el Gobierno de la República y los productores, con el objetivo de ofrecer equipos de calidad que cumplan con las normas del sector y con disponibilidad de servicios y refacciones, lo que habrá de redituar en un sector más competitivo y productivo. Este programa contará con un presupuesto para el 2016 de alrededor de mil 500 millones de pesos para la adquisición de tractores, equipos de agricultura de precisión y microaspersores, entre otros. Según El portal oficial de la Sagarpa con parte de estos recursos se estima adquirir alrededor de 5800 tractores para los productores del país, con un monto máximo de apoyo por hasta 200 mil pesos. Es importante destacar que para la operación de este programa, la Secretaría no hace uso de gestores, por lo que los trámites deben realizarse de manera individual, conforme a las Reglas de Operación 2016, que se publicarán muy pronto.

de mecanismos de financiamiento y capital de los productores y agroempresarios, esto es, instrumentos que permiten complementar aportaciones de los agentes del sector.

Convenio para fortalecer el agro

“Tenemos que caminar hacia la ruta de la productividad, trabajando de manera conjunta y aprovechar la competencia global”, dijo el jefe de la cartera.

Como parte del compromiso que tiene la Sagarpa con la industria agroalimentaria del país, el Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO) y el Fondo de Capitalización e Inversión del Sector Rural (FOCIR) firmaron un convenio de colaboración para impulsar las inversiones y la productividad en el medio rural.

El funcionario también indicó que en la actualidad, el país se encuentra a la par con el mercado más competitivo del mundo, que es Estados Unidos, “nación con la que ya tenemos una balanza comercial superavitaria en alrededor de tres mil millones de dólares”.

Como parte de quienes atestiguaron el convenio, el secretario de Agricul- Por su parte el director general tura, Ganadería, Desarrollo Rural, del FIRCO, Alfonso Elías Serrano, sostuvo que con la Pesca y Alimentación, José Calzada Rovirosa, El proyecto incluirá formalización de este enfatizó que el pro- modificaciones para fo- compromiso entre el FOCIR y FIRCO se pósito es hacer sinermentar la transparencia, suman talentos y regia para fortalecer al efectividad y producticursos, a fin de abarsector agropecuario y vidad en el uso de los car un mayor número pesquero del país. de empresas con aporecursos públicos. yo institucional. Por ello, precisó que mediante este convenio se refuerza la inversión hacia el campo con proyec- “La suma del capital de riesgo hará tos integrales que detonan la produc- más atractivas las inversiones en el tividad, los cuales van acompañados sector agroalimentario porque se fortalece su viabilidad financiera y su competitividad, esto al reducir el compromiso del flujo de efectivo en los primeros años de operación y al asegurar la vía de crecimiento y modernización constante”, precisó.

Crédito: i.ytimg.com

En el encuentro participaron el subsecretario de Agricultura, Jorge Narváez Narváez; el oficial Mayor, Marcelo López Sánchez; el coordinador de Asesores, Flavio Díaz Mirón, y el director general de Productividad y Desarrollo

Tecnológico, Héctor Samuel Lugo Chávez. Asimismo asistieron representantes de las empresas Case-New Holland, John Deere, Massey Ferguson y CNH de México, entre otras.

Balance de Gestión Maquinaria y Equipos Fortalecen Industria

Es así como a través de las diferentes estrategias que el Gobierno Nacional ha puesto en marcha con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, se ha avanzado en la consolidación de una industria alimentaria que tenga en cuenta el desarrollo del campo para el crecimiento del país.

Información Corporativa

l cuidado y preservación de los alimentos en el proceso de producción es vital para la buena nutrición y salud de los ciudadanos. Es así como se determina la calidad de los productos alimenticios que llegan a los diferentes hogares del país. En este sentido, Ozono Inocuidad Alimentaria cuenta con una amplia experiencia en el área de preservación de granos y otros productos para el consumo humano, desempeñando una función favorable por medio de un recurso humano conformado por profesionales en el campo técnico, científicos y administradores, quienes agrupan condiciones para proporcionar servicios de control, capacitación y asesorías técnicas. El sello de calidad de la compañía radica fundamentalmente en la manipulación del Ozono como sanitizante predilecto para labores de limpieza y esterilización de diversos elementos, siendo una muestra distintiva de ello su empleo para incrementar la calidad y el tiempo de almacenamiento de productos como frutas, verduras, flores, carnes, pescado, entre otros.

Desinfección de Suelos con Ozono (O3) En el suelo se encuentran diversos insectos, nematodos y hongos que afectan la sanidad vegetal. Es por ello que para la fumigación del suelo es importante la aplicación de bromuro de metilo, compuesto desfavorable para el medio ambiente y los seres vivos. Sin embargo, el ozono es una alternativa adecuada que reemplaza al bromuro de metilo en la fumigación de suelos. El proceso se efectúa por inyección y ha sido probado en dosis de 56 a 448 kilos de ozono por hectárea para controlar los patógenos del suelo (EPRI, 2004).

También se pueden aplicar dosis de ozono bajo las coberturas plásticas o mulch para mejorar su efecto, logrando así algunas ventajas como: Destrucción de los patógenos: la inyección de ozono al suelo en una concentración de 80 gramos por metro cubico ppm , produce la disminución de las colonias de patógenos y cambia las propiedades químicas del suelo, incrementando la CE y disminuyendo el pH. No deja residuos: a diferencia de otros fumigantes químicos, el ozono no deja ningún tipo de residuos, tanto en el suelo como aguas subterráneas, ya que es un compuesto natural.

Fumigación de Granos Almacenados con Ozono (O3) Los cereales almacenados en silos sufren importantes mermas por efecto de los insectos, roedores y hongos. Sin embargo, el ozono aplicado correctamente en la base del silo, detiene el crecimiento de los hongos, reduce las micotoxinas, controla los insectos en granos almacenados, y ahorra gastos al no requerirse de peligrosos químicos. Por ello, se ha determinado que el ozono puede eliminar los insectos sin dañar la calidad de los granos, los alimentos tratados y el medio ambiente.

El reemplazo de productos químicos para el control de insectos es imperativo ya que el daño que causan los insectos no solo se restringe a lo que el insecto daña físicamente e ingiere de los granos, sino también puede promover el desarrollo de hongos como Fusarium sp. y Aspergillus sp. Microorganismos promotores de micotoxinas. En la Universidad de Purdue (EE.UU.) han realizado experimentos de tratamientos con ozono para el control de insectos en granos de arroz, maíz, trigo, soja y maíz, determinando que no hubo daño a la calidad culinaria y/o industrial de los granos. Por este motivo, Ozono Inocuidad Alimentaria continúa impactando positivamente el sector, la salud de las personas y el medio ambiente; por medio de una apropiada aplicación del ozono durante la producción de alimentos, lo cual potencia el desarrollo y progreso saludable del país.

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México,

una Prodigiosa Despensa de Alimentos Sanos Por: Jessica Gil

El fortalecimiento de la industria alimentaria se ha evidenciado en la ejecución de una serie de proyectos que activan las metodologías de crecimiento y promueven el posicionamiento del país en uno de los mejores eslabones en la cadena productiva nacional, contando con un presupuesto federal de más de 92,141.8 millones de pesos.

l aprovechamiento de los recursos alimentarios es una de las actividades más destacadas dentro de la industria productiva nacional, posicionándola como uno de los rubros que mayores índices de crecimiento y progreso multisectorial promueve para México. Uno de los aspectos más importantes dentro de este esquema a nivel mundial es la autosuficiencia alimentaria, demostrando de esta forma la soberanía de las naciones frente a sus acciones de desarrollo. En este sentido, el país se caracteriza en la región por poseer grandes complejos agroindustriales con empresas semilleras, agrobiotecnológicas, agroquímicas, agroindustriales y alimentarias, provenientes de otros países del mundo. Lo anterior permite a la industria nacional contar con las capacidades de

Informe Especial

transformación requeridas para llevar a cabo los procesos de producción, distribución y comercialización de sus propios productos en los distintos mercados internacionales. La optimización de los diversos procesos de producción, manipulación genética de los diferentes tipos de semillas para obtener mejores resultados en cuanto a calidad y resistencia en beneficio de los mexicanos, así como la satisfacción de la demanda nacional en términos de nutrición, es uno de los puntos clave en el desarrollo de políticas públicas por parte de los gobiernos federal, estatales y municipales.

Situación actual de la industria nacional El apoyo por parte de las autoridades gubernamentales a las diferentes actividades del campo, que fomenten términos de seguridad alimentaria,

México, una Prodigiosa Despensa de Alimentos Sanos

tomando como base las condiciones actuales de producción a lo largo del territorio nacional, es lo que garantiza que este rubro permanezca en constante modo de perfeccionamiento de su entorno en pro de fortalecer integralmente el sector. Con el constante crecimiento de la población en el país se debe garantizar que se suplan las necesidades alimentarias, lo que convierte a la industria en generadora de desarrollo, garante de posicionamiento económico y plataforma para la dinamización de los mercados mexicanos tanto en el ámbito local como a nivel internacional. Se prevé la obtención de positivos y transformadores logros tras la implementación de una serie de estrategias de gestión por parte de instituciones públicas y empresas del sector privado, así como de los pequeños, medianos y grandes productores de toda la nación.

Institucionales

Muchos de los requerimientos nutricionales que tienen los mexicanos hoy en día se basan en la integración de las condiciones alimentarias del actual mundo globalizado, aplicando buenas prácticas en cuanto al correcto empaquetado de alimentos, procesos de conservación de los mismos y tratamientos para proteger al consumidor final. Algunos de los factores que han influido en el evidente y positivo crecimiento de la industria alimentaria en el país, así como del mejoramiento de las condiciones de calidad de los productos son: • Crecimiento de economías emergentes en Asia. • Redireccionamiento que se ha hecho de los granos básicos hacia su uso como biocombustibles. • Incursión de grandes empresas de la cadena agroalimentaria en los diferentes procesos productivos.

Gran capacidad de producción La agricultura y la industria agropecuaria se caracterizan por implementar en sus procesos productivos las más actuales herramientas tanto tecnológicas como humanas para la transformación del campo mexicano, generando de esta manera niveles altos de rentabilidad, disminución de tiempos

Informe Especial

de producción y optimización de sistemas de verificación de calidad.

La ubicación geográfica de México genera que el territorio nacional cuente con una variedad climática que Por otro lado, el mejoramiento de las favorece las actividades agrícolas en condiciones sociales en el país ha per- cuanto a producción de frutas y vermitido un importante crecimiento de duras. Se estima que en la actualidad la clase media, lo que a su vez aumenta son aproximadamente 70 variedades de forma significativa de estos alimentos los el poder adquisitivo de Los alimentos produ- que se producen en la población, consolicidos en los diferentes tierras mexicanas. dando a México como uno de los mercados estados del país llegan Niveles de con mayor potencial a 1000 millones de con- consumo para la industria de los sumidores en más de 45 alimentos y bebidas en países del mundo. La generación de meAmérica Latina. canismos de producción y distribución de productos De acuerdo con datos publicados por alimentarios en el país es una de el portal web de Industria Alimenticia, las actividades que constantemente la producción total de alimentos del evidencia desarrollo, consolidándose país permite abastecer de productos como uno de los ejes fundamentales la población nacional, además de de crecimiento multisectorial. aumentar de manera progresiva el porcentaje de los mismos para la En este sentido, los niveles de consumo exportación. de los alimentos se han dinamizado recientemente en territorio mexicano, De la misma manera, se conoce que suponiendo un avance en cuanto a la una de cada 10 hectáreas de tierras en adquisición de los mismos para suplir el país es aprovechada para actividades necesidades básicas de nutrición. Por agroalimentarias, lo que genera alrede- ejemplo, a pesar de que en la actualidad dor de siete millones de plazas de em- se ha visto un aumento en los costos de pleo para los mexicanos. Lo anterior producción de carnes a nivel nacional, deriva en que en la actualidad el país los mexicanos aún consumen un prose posiciona entre las 15 naciones que medio de 15 kilos de carne. mayor cantidad de alimentos produce La innovación hace parte de uno de en el mundo. los factores más representativos a Por otro lado, el fortalecimiento de la hora de atraer nuevas formas de las diferentes organizaciones rurales consumo de estos alimentos, y es por se establece como uno de los puntos esto que se despliega una serie de tecclave de gestión de crecimiento, como nologías aptas para los procesos productivos que se encargan de establecer se evidencia en la siguiente gráfica: Gráfica 1

Apoyos para el fortalecimiento de las organizaciones rurales Enero a Julio 2014 Componente

Coordinación para la Integración de Proyectos. Fortalecimiento de las Organizaciones Rurales. Totales

Enero a Julio 2015

Organizaciones

Monto Ejercido

Organizaciones

Beneficiadas

Millones de pesos

Beneficiadas

Monto Ejercido Millones de pesos

65.5

149.4

4.5

21.5

70.0

170.9

Fuente: Sagarpa

México, una Prodigiosa Despensa de Alimentos Sanos Análisis Sanitario México 2016

mejores condiciones en el sector para, de esta manera, también incrementar el porcentaje de los cárnicos que son dispuestos para exportación. Las políticas públicas respecto al correcto tratamiento de la carne a nivel nacional se basan en el cumplimiento de una serie de objetivos para la prevención de enfermedades que garanticen un consumo impecable y la protección de la salud de los mexicanos. En este sentido, a partir del 2013 la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y la Asociación de Puericultores de México desarrollan una transformadora campaña denominada “México Sabe”, misma que se compone de elementos que impulsan el consumo de carne porcina en todo el territorio nacional, optimizando la producción y dando crecimiento a esta industria. Desde entonces, se ha establecido un aumento aproximado del 6% en cuanto al consumo de carne de cerdo en México, cifra que se ubica en una buena posición a nivel regional.

Gráfica 2

48,044,070

1,271,173

1,262.269

572,359 190,820

Agricola 2.8

Leche de bovino y caprino 1.4

Carne en canal 2.9

Huevo 3.1

Pesca 1.4

Fuente: Tecnoagro

Productos estrella de la industria mexicana Hoy en día la industria agroalimentaria es una de las que más relevancia e influencia tiene en la economía nacional, debido a su importancia en la generación de bienestar para los ciudadanos de las diferentes regiones. Igualmente, es importante destacar el significativo aporte que produce al desarrollo multisectorial del país. Es así como la carne, hortalizas, lácteos, frutas, entre otros, son los productos que ingregran de la más dinámica cadena de manufacturación de alimentos y bebidas en el ámbito nacional, que además son exportados en gran cantidad a diferentes países del mundo.

El incremento en la producción nacional de alimentos en los últimos años se evidencia en la gráfica 2 (toneladas o litros). En cuanto a las preferencias que tienen los consumidores mexicanos a la hora de realizar gastos e inversiones en alimentación, los productos nacionales frescos son los más relevantes. Entre ellos, se encuentran las carnes, papas, frutas, hortalizas, leche y sus derivados, entre otros. El aguacate se ha consolidado como uno de los alimentos que representan en mayor medida las cadenas productivas nacionales, así como las altas capacidades del campo mexicano. Este producto es altamente apetecido por los mercados internacionales de países como Estados Unidos, Japón, Canadá, Costa Rica, El Salvador, Honduras, Francia, Guatemala, España, China, Países Bajos, Hong Kong, Reino Unido, Alemania, Singapur y Bélgica, gracias a las importantes propiedades nutricionales que posee. Continúa en Pág. 24

Informe Especial

México, una Prodigiosa Despensa de Alimentos Sanos

Grupo Lala

Dinamización de procesos productivos

Apoyo del Estado para proyectos

En términos de industria avícola, el país se consolida como el sexto productor a nivel mundial con un crecimiento acumulado de casi 70%, por encima de países como China y Arabia Saudita. En esta medida se prevé que para el año 2023 el país se convierta en el mercado con mayor crecimiento de compras externas de este tipo de productos.

Fueron más de 404.9 millones de pesos, el 0.4% del total del presupuesto estimado para 2015, los que se destinaron para brindar soporte a la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) para sus proyectos de infraestructura pesquera en Oaxaca, Sinaloa, Sonora, Veracruz y a la Universidad Autónoma de Chapingo (UACh) para la construcción de aulas y biblioteca en el campus Estado de México.

Asimismo, todos los programas y proyectos se orientan hacia la generación de procesos de producción alimentaria más competitivos, que se centran en el aprovechamiento integral de los recursos naturales y que permitan suplir las necesidades nutricionales de los mexicanos. Para el 2015 se desplegó un esquema de 11 programas de apoyo en todo el territorio nacional que ordenan y alinean las gestiones que se llevan a cabo a través de diversas estrategias para alcanzar las metas planteadas en su etapa de diseño.

Asimismo, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía Inegi reportó En 2015 se utilizó un Asimismo, al Fidei- Proyectos para el fomento de que los snacks en el promedio de 8.5% del comiso de Riesg o las actividades agrícolas Compartido (Firco) país se constituyen total del presupuesto aupara la adquisición como un mercado torizado por el Gobierno de mobiliario y equi- Para consolidar de manera contunde 62.750 millones dente el sector de alimentos en Méxide pesos aproxima- Federal como apoyo a po de administración. co, el Gobierno Federal a través de la damente, basados en los diversos proyectos Adicionalmente, en el Sagarpa, ha implementado una serie una producción de agroalimentarios en to- transcurso del año se de estrategias por medo de las que alrededor de 22.550 dos los estados del país. autorizaron y ejercie- se ejecutan acciones para el fortaleron recursos al Servi- cimiento de la industria productiva y toneladas, producidas por más de 3.700 empresas con cio Nacional de Sanidad, Inocuidad el posicionamiento de los alimentos a plantas en los diferentes estados y Calidad Agroalimentaria (Senasica) nivel tanto local como internacional. para la construcción y equipamiento de la República. Son en total once innovadores proyecde laboratorios. tos los que se destacaron en ejecución En los últimos años el Gobierno Federal ha establecido una nueva nor- Al mes de junio del año anterior, de para el año 2015. mativa para el control del mercado de acuerdo el más reciente informe de snacks con el denominado Impuesto labores entregado por la Sagarpa, el Programa de Fomento a la Agricultura: Especial Sobre Productos y Servicios presupuesto del Gobierno Federal consiste en promover una política de se había trabajado como lo indica incentivos a los productores para la (IEPS) o “impuesto chatarra”. optimización de procesos de siembra la gráfica 3. Dentro de sus objetivos principales Gráfica 3 se establece el cuidado y la protecEjercido 2015 ción a la salud de los mexicanos, ya Sep.-Dic Capítulo Ejercido que este tipo de comida contiene Modificado anual* 2014 Original a Junio* grandes cantidades grasa y muchos 2,910.1 7,663.0 7,704.2 3,645.1 1000 Servicios Personales otros factores que promueven un 328.8 919.9 1,021.9 437.4 2000 Materiales y Suministros nivel de nutrición inadecuado. 1,787.6 4,903.4 5,588.6 2,353.7 3000 Servicios Generales Lo anterior ha contribuido a que el consumo de este tipo de alimentos se dé de manera más controlada, influyendo de manera positiva en la salud y el bienestar de los ciudadanos. 24

Informe Especial

4000 Transferencias, Asignaciones, Subsidios y Otras Ayudas 5000 Bienes Muebles, Inmuebles e Intangibles 6000 Inversión Pública SUMA

Fuente: Sagarpa

México, una Prodigiosa Despensa de Alimentos Sanos

10,848.6

78,250.6

68,824.5

42,323.8

49.4

29.6

279.7

58.5

113.6

375.3

837.7

293.1

16,038.1

92,141.8

84,256.6

49,111.6

Institucionales

y cultivo, y el aprovechamiento integral de los recursos naturales. Su proyecto bandera es Proagro Productivo. Programa de Fomento Ganadero: impulsa los diferentes proyectos de repoblamiento que permitan la adquisición tanto de vientres como de distintas técnicas de aplicación de estrategias reproductivas, con el fin de atender la creciente demanda de alimentos en el país. Programa de Productividad y Competitividad Agroalimentaria: promueve la obtención de créditos para los pequeños, medianos y grandes productores, incrementando los esquemas de productividad y competitividad, empleando instrumentos de administración de riesgos de mercado. Programa de Fomento a la Productividad Pesquera y Acuícola: genera las condiciones requeridas para la capitalización pesquera y acuícola, basado siempre en un esquema de productividad y fortalecimiento como ejes de desarrollo integral de la industria.

Informe Especial

Programa Integral de Desarrollo Rural: encarga de la implementación de por medio del Proyecto Estratégico nuevas tecnologías para proporcionar para la Seguridad Alimentaria (PESA) un apoyo directo a los productores despliega una serie de elementos para nacionales con el fin de mejorar las apoyar la producción en zonas de condiciones de productividad en la alta y muy alta marginación en todo industria. el territorio nacional, con el objetivo principal de beneficiar no solo las acti- Programa de Comercialización y Desavidades de la industria, sino también el rrollo de Mercados: por medio de la ejecución de este proaspecto social de las comunidades que integran El sector alimentario no grama se contribuye estos sitios. Aquí se solo dinamiza la eco- a la disminución de los excedentes estadesarrollan una serie de nomía nacional, sino cionales, impulsando políticas de autoconsutambién los diversos as- la aceleración de las mo y comercialización pectos del sector social, cosechas, así como a pequeña escala. brindando oportunida- proporcionar inforPrograma de Sanidad e Ino- des de progreso y creci- mación a los distintos cuidad Agroalimentaria: miento para las familias productores del país se basa principalmente miembros de las cadenas sobre los diferentes en fortalecer las herra- productivas. mercados nacionales. mientas de producción en cuanto a la inocuidad agroalimen- Programa de Concurrencia con las Entitaria, asegurando de esta manera el dades Federativas: con el apoyo de los bienestar y la salud de los mexicanos. gobiernos estatales sobre los sectores agrícola, ganadero y pesquero para Programa de Innovación, Investigación, desarrollar capacidades, apoyo a la Desarrollo Tecnológico y Educación: se inversión, sustentabilidad, innovación

México, una Prodigiosa Despensa de Alimentos Sanos Análisis Sanitario México 2016

Grandes acciones que generan crecimiento

tecnológica y extensionismo rural. Esto conlleva al incremento en los activos de los participantes de la industria.

un transformador proceso de expansión, principalmente gracias a:

Programa de Apoyo para la Productividad de la Mujer Emprendedora (PROMETE): fomenta el apoyo por medio de incentivos de inversión a los proyectos agroalimentarios encabezados por mujeres emprendedoras con 18 años o más de edad, provenientes de ejidos y comunidades.

• Altos índices de productividad.

Programa Fondo para el Apoyo a Proyectos Productivos en Núcleos Agrarios (FAPPA): apoya igualmente a hombres y mujeres con 18 años o más de edad que emprenden actividades en el campo agroalimentario.

Industria de alimentos procesados Tras acabar las actividades de siembra y cosecha, el manejo que se le da a los alimentos para transformarlos en todo tipo de productos para suplir las necesidades de consumo de los mexicanos, se establecen dentro de una serie de normativas que comprenden diferentes aspectos de gestión y ejecución de labores. En este sentido, la industria de alimentos procesados en México se encuentra actualmente atravesando 26

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• Disponibilidad de materias primas. • Especialización y tecnificación de mano de la mano de obra. • Aprovechamiento de las condiciones de ubicación geográfica en cada una de las regiones del país. • Impulso a la inversión extranjera. • Posicionamiento como plataforma de exportación. Las actividades propias de este importante sector se constituyen desde la molienda de granos y semillas, la obtención de aceites y grasas, confitería, conservación de frutas, verduras y alimentos preparados, productos lácteos, procesamiento de carne, preparación y envasado de pescados y mariscos, panadería y tortillas, entre muchos otros. En 2015, el país se consolidó como el segundo mayor exportador mundial de cacao en polvo con azúcar, así como de fresas cocidas congeladas. De la misma manera, en la inclusión de diferentes tipos de hortalizas y frutos conservados en vinagre se ubicó como el cuarto exportador.

México, una Prodigiosa Despensa de Alimentos Sanos

Funcionarios expertos de este rubro pertenecientes a Proméxico informaron al portal web de El Economista que “se considera que la atracción de inversión extranjera en el sector está en crecimiento en México, por el aumento del consumo, las tendencias en salud y las capacidades de producción de una gran diversidad de alimentos”. La producción de alimentos procesados en el país es una de las industrias que mayor participación tiene dentro de su crecimiento integral. Es así que al mes de octubre de 2015 su total producido fue de 1.1 billones de pesos, lo que representa el 4.6% del Producto Interno Bruto (PIB), mostrando un crecimiento del 3%, con referencia al 2014. De hecho, esta dinamización ha logrado incrementar las actividades de promoción a la inversión de compañías extranjeras, beneficiando en gran medida a las empresas de estados como Chihuahua, Puebla y Yucatán, Coahuila, Durango, Guanajuato, Nuevo León especialmente. Es así que las diversas acciones emprendidas por parte de las instituciones gubernamentales, las empresas del sector privado y los productores a nivel nacional son una punta de lanza para el desarrollo de estrategias que mantengan a México como una de las economías más dinámicas y prósperas de la región.

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Productos Agropecuarios Nacionales,

Apetecidos en Todo el Mundo

La política de apertura y consolidación de mercados para los productos mexicanos han impulsado que las exportaciones registraran un alza el año anterior del 6.8 por ciento, en comparación con el 2014, totalizando un valor de 11.824 millones de dólares

La agricultura y la La balanza comercial agroalimentaria ganadería aportan en presentó un superávit de 802.6 millones un cinco por ciento a la economía nacional de dólares, de acuerdo con la Sagarpa. y representan el cuatro por ciento de las exportaciones, las cuales han experi- taciones agropecuarias de México mentado un aumento continuo, dado presentaron un crecimiento del 6.8 que México posee una red de once por ciento. acuerdos de TLC con 46 países que concentran el 58 por ciento del PIB En tal periodo, el acumulado de exmundial, 53 por ciento del comercio portaciones de bienes primarios fue global y el 62 por ciento de las inver- de un valor total de 11.824 millones siones, como Estados Unidos, Japón de dólares. Y tan solo en el onceavo mes del año pasado, las ventas y China. agropecuarias totalizaron 1.120 Entre enero y noviembre de 2015, millones de dólares, lo que equivale según el más reciente reporte del a un aumento del 1.5 por ciento, en Instituto Nacional de Estadística y comparación con la cifra presentaGeografía (Inegi), dado a conocer da en 2014. Asimismo, la balanza por la Secretaría de Agricultura, comercial agroalimentaria registró Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca un superávit para México de 802.6 y Alimentación (Sagarpa), las expor- millones de dólares. 28

Actualidad

Productos Agropecuarios Nacionales, Apetecidos en Todo el Mundo

Credito: www.abcradioqro.com

éxico se ha consolidado en los últimos años como uno de los países con mayor potencial en la producción de alimentos de exportación, registrando cifras más que destacables en este rubro. La óptima gestión emprendida a nivel gubernamental para impulsar el agro, el marco normativo establecido y los diferentes acuerdos de libre comercio, entre otros factores, han contribuido a posicionar al país como un referente a escala mundial.

Cifras históricas en la exportación de ganado vacuno Hasta noviembre de 2015, este sector atravesó por un crecimiento cercano a un 35 por ciento, generando ingresos de 871 millones de dólares, lo que lo ha posicionado la carne de res como el tercer producto agropecuario más vendido, tras el jitomate y el aguacate, respectivamente. Con relación al 2014, el año pasado se exportó el doble de ganado vacuno, lo que impulsó las exportaciones agropecuarias a 12.858 millones de dólares, es decir un 5.6 por ciento más. Cifras sin precedentes desde 1980. La mejora en la alimentación de los animales y la apertura de mercados como el de Vietnam, Hong Kong, Japón, Corea y la Unión Europea las han posibilitado. Rogelio Pérez Sánchez, representante de la Asociación Mexicana de Engordadores

Institucionales

Actualidad

Credito: www.mercatcentralcastello.com

La exportación de carne de cerdo también tendrá un alza Las autoridades japonesas reconocieron recientemente a México como país libre de Fiebre Porcina Clásica (FPC), un aspecto que llevó a ambas naciones a finiquitar un acuerdo para impulsar las exportaciones de cárnicos de cerco en 2016. Por ello, el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca (MAFF) de Japón notificó al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) la autorización para exportar al país asiático carne de cerdo proveniente de cualquier estado del territorio mexicano. Anteriormente, solo los estados de Sinaloa, Yucatán, Jalisco Baja California y Chihuahua eran reconocidos como libres de FPC.

Con este acuerdo el sector porcicola nacional obtiene mayores condiciones de competitividad respecto a la comercialización de carne y productos cárnicos, potenciando considerablemente las exportaciones hacia Japón, las cuales superan hoy en día las 70.000 toneladas por año.

Las exportaciones de ganado vacuno obtuvieron en 2015 cifras sin precedentes desde 1980, registrando un crecimiento del 35 por ciento y posicionándose como el tercer producto en generar la mayor cantidad de ingresos (871 millones de dólares). de Ganado Bovino (AMEG), indicó en la página web del diario El Universal que el precio promedio por cabeza exportada de ganado vacuno en 2015 fue de 718.4 dólares; en 2014, el precio fue de 693.5 dólares por cabeza. El alza se dio en 3.6 por ciento anual hasta noviembre del año pasado. El comportamiento del sector en años recientes ha sido de un crecimiento constante que se ha posibilitado a raíz de las diferentes iniciativas emprendidas. Los trabajos conjuntos y acuerdos bilaterales han impulsado la dinamización de la economía, haciendo del desarrollo de este rubro ya una tendencia.

Asia dinamiza la economía mexicana Cada año México exporta alrededor de 150 millones de dólares en productos alimenticios a China, de los 28.000 millones que comercializa al mundo en este rubro. Pero, según el secretario de Agricultura y Alimentación, José Calzada, las expor exportaciones agropecuarias de México hacia China se duplicarán en 2016. ex En 2015 las exportaciones alimen de alimentos al país asiático

Iniciativas como estas permiten un progreso constante del sector, proporcionando beneficios a los productores del país y fortaleciendo la presencia de productos cárnicos mexicanos en Asia, donde principalmente son comercializados en Vietnam, Japón, Corea del Sur y Singapur. Aunque su realización no sería posible si no se contara con altos estándares de sanidad e inocuidad, garantizados en los Establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF), para ser elegibles para exportación a nivel global.

presentaron un crecimiento del 25 por ciento, una cifra que se vería doblegada a raíz de la apertura de nuevas vías de transporte y la oportunidad de comercializar nuevos productos, como lácteos y hojas de tabaco. Asimismo, los procesos de aprobación de protocolos fitosanitarios para vender también carne de caballo, mora azul, sorgo, plátano y aguacate de Jalisco ya han iniciado. La gestión llevada a cabo en este aspecto representa una oportunidad de desarrollo para todo el país al propiciar el mejoramiento de la economía, puesto que China es el primer comprador de alimentos del mundo, importando anualmente 122.000 millones de dólares.

Productos Agropecuarios Nacionales, Apetecidos en Todo el Mundo Análisis Sanitario México 2016

Mejoramiento de Condiciones Agrícolas

La dinamización de las cadenas productivas nacionales se está evidenciando de manera frontal gracias a las acciones emprendidas por parte tanto de las instituciones gubernamentales, como de las empresas del sector privado y los productores en general. Es así que las actividades de pesca de atún ocupan el segundo lugar en el país en producción pesquera nacional, con un total de 129 mil toneladas al año.

La gestión que se lleva a cabo por parte de las instituciones gubernamentales en pro del fortalecimiento del sector agrícola en el país hace que los buenos resultados salten a la vista. Uno de los programas de gobierno más destacados actualmente es el plan estratégico para el fortalecimiento del campo sinaloense.

Entre las especies que mayores índices de captura y comercialización tienen se encuentra el atún aleta amarilla, aleta azul y patudo. Los expertos establecen que el consumo per cápita de atún es de 1.4 kilogramos, convirtiéndose el pescado en uno de los alimentos más apetecidos por el mercado nacional e internacional. Sinaloa y Baja California son los estados que mayores actividades pesqueras realizan. Con la pesca anual de atún se podrían producir alrededor de 1,800 millones de latas de este producto.

En este sentido, uno de los objetivos principales dentro de este esquema es la disponibilidad de insumos a costos competitivos a nivel nacional, tales como semilla, fertilizantes y paquetes tecnológicos, así como la construcción de una serie de modernas e

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Noticias Breves

Este proyecto es adelantado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND).

Apoyo a Pequeños y Medianos Productores La productividad agrícola en el país es uno de los sectores económicos más dinámicos en la actualidad en México, ya que promueve de manera integral la producción de pequeños, medianos, como de grandes productores. Por esto las autoridades nacionales enfocan sus esfuerzos al diseño y gestión de programas de gobierno para la promoción del campo. Así, este año se invertirán más de 10 mil millones de pesos en beneficio de pequeños productores de núcleos agrarios.

innovadoras bodegas que suplan las necesidades del sector social.

Credito: tierrafertil.com.mx

Pesca de Atún Impulsa Economía

Credito: gustolatino.files.wordpress.com

Consolidación de un

Consolidación de un Sector Produductivo

Por medio del Programa de Productividad Rural de la institución federal Sagarpa se desarrolla una serie de seis estrategias sectoriales por medio de las que los agricultores y ganaderos del país en las diferentes regiones del territorio nacional, fortaleciendo los procesos productivos y mejorando la calidad de vida de miles de familias mexicanas.

Institucionales

Noticias Breves

Sector Produductivo

Pulpo, Alimento que Beneficia a México La producción pesquera se ha caracterizado por aumentar sus índices de participación en el crecimiento económico nacional en los últimos años, en gran medida gracias a las acciones emprendidas por parte de los diferentes participantes activos del sector. En este sentido, la producción de pulpo se ha consolidado como una de las pesquerías más sustentables de las actividades comerciales actuales, lo que ha traído grandes beneficios para la industria productiva nacional.

Excelente Producción Agropecuaria El fortalecimiento de la infraestructura mexicana en cuanto a la industria pecuaria ha sido evidente desde hace algún tiempo gracias a las gestiones realizadas por los productores nacionales, apoyados por los programas federales, con el fin de que estas se conviertan en un referente para Latinoamérica, para el desarrollo de diversas estrategias en pro del reforzamiento del sector en todo el territorio mexicano. De esta manera, con la incorporación a los procesos productivos de modernos, innovadores y equipados laboratorios que cuentan con la más alta tecnología, se realiza una serie de actividades para conseguir la optimización de calidad agropecuaria como procesamiento de materiales genéticos como semen y embriones, garantizando de igual forma razas puras en las diferentes especies, lo que concluye en el cumplimiento de los requisitos de consumo del actual mundo globalizado.

Esta industria cuenta con procedimientos específicos para la conservación, tratamiento y empaquetado de este producto, actividades que se llevan a cabo en 23 plantas certificadas que garantizan la alta calidad de este alimento, y que fomenta actividades de exportación con un amplio mercado internacional, principalmente hacia países de Europa y gran parte de Asia. Consolidación de un Sector Produductivo Análisis Sanitario México 2016

Credito: static.batanga.com

La adquisición de maquinaria y equipos para el tratamiento de la tierra para el mejoramiento de las condiciones en las que se realizan

las actividades agropecuarias en el país es una de las acciones en las que se enfocan las gestiones eficientes y sustentables en cada una de las regiones del territorio nacional. En esta medida, se entregaron los documentos pertinentes para la adquisición de tractores, rastras, sembradoras e implementos agrícolas, entre otros. Credito: mexicoxport.com

El sector agropecuario establece las medidas necesarias para lograr una soberanía alimentaria en el país. Es por esto que en el Estado de México se gesta actualmente el desarrollo del Programa Agropecuario 2016, trabajando conjuntamente con la Sagarpa en el cumplimiento del objetivo de invertir alrededor de 372 millones de pesos para lograr un impulso significativo en el sector productivo del estado.

Credito: fideicomiso-agropecuario.com

Dinamización de Actividades Productivas

México es un país que ha logrado consolidarse a nivel internacional en la producción y comercialización de productos alimenticios de alta calidad. Esta benéﬁca posición es atribuida a la vertiginosa labor de compañías destacadas como Frutival S.A. de C.V. Con una amplia experiencia, Frutival S.A. de C.V. se dedicada a la producción y comercialización de aguacate de la más alta calidad en presentaciones de 4, 6, 10, 11.3, 18, y 23 kg, y a granel, en cajas de cartón y plástico principalmente. Su conformación se remonta a 1994, año donde sus fundadores los hermanos Valerio Rosales, dieron inicio a la compañía con la firme intención de aportar al sector alimenticio del país, creando en ese tiempo “Empaque Valerio”. Fue así como la tenacidad y auto exigencia por brindar a sus clientes un producto de excelente calidad, permitió que la empresa adquiriera reconocimiento y participación en cadenas de súper mercados nacionales, donde permanece hasta el día de hoy con gran elección por parte de los consumidores. Este adecuado avance facilitó la incursión en el mercado extranjero, comenzando por Centroamérica: Guatemala, El Salvador, Honduras y Costa Rica, donde la empresa tuvo reconocimiento como “Valerio aguacates”, «Calidad Total». No conforme y con un espíritu emprendedor, en el año 2000 los hermanos Valerio decidieron ampliar sus horizontes, mirando hacia mercados más exigentes como América del Norte, para esto se dio un giro a la empresa con la intención de innovar y trascender, dando inicio a la actual

razón social “Frutival S.A. de C.V.”, la cual trajo un gran desarrollo empresarial y una marca bien reconocida y posicionada a nivel internacional. De esta manera, Frutival se consolidó como exportador de Aguacate Hass, con un crecimiento sostenido que le demandó expandir sus áreas de distribución dando inicio en el año 2011 a su empresa hermana: “Frutival USA INC.”, establecida en McAllen, Tx. USA, convirtiéndose así en una empresa Internacional que actualmente cuenta con: Normas de seguridad y estándares de calidad: • NOM-066-FITO-2002 • NMX-FF-016-SCFI-2002 • NOM-120-SCFI-1996 • NOM-128-SCFI-1998 Certificaciones: • Registro Sagarpa • Registro FDA • Los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) en la producción primaria de los vegetales • BIOAGRICERT Proceso de Fruta Orgánica • Cuadrillas certificadas • PRIMUS GFS+HACCP Certificaciones en Proceso: • ISO 90001 • ISO 22000 • CADENA DE CUSTODIA • MÉXICO CALIDAD SUPREMA • EMPRESA SEGURA (STPS)

Carr. Uruapan - San Juan nvo km 7.3 Jucutacato sin Colonia Urupan, Michoacan. C.P. 60230 Tel.(452) 524 22 87 www.frutival.com.mx

Información Corporativa Frutival S.A. de C.V.

El reconocimiento de la marca Frutival más la atención y satisfacción de las necesidades y expectativas de los clientes, les ha llevado a ampliar aun más los horizontes, innovando día tras día para llegar con ﬁrmeza y competitividad a nuevos mercados. De esta forma, se dio inicio a la participación en nuevos mercados exigentes e interesantes como lo es Europa, China y Japón, donde se espera un resultado favorable de acuerdo a lo sucedió en otros mercados donde la compañía se ha consolidado con su ﬁlosofía inicial: ¡Calidad Total con sabor a México!

Información Balance de Corporativa Gestión

Frutival S.A. de C.V. es un trayecto lleno de éxitos que tuvo inicio hace ya más de 22 años, tiempo en que los hermanos Valerio Rosales han procurado satisfacer las necesidades y expectativas de clientes y consumidores apasionados por el buen sabor y nutrición del aguacate, logrando así, conquistar el mercado nacional e internacional mediante un servicio y producto de calidad.

www.frutival.com.mx Análisis Sanitario México 2016

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Alternativas para

Diversificar los Cultivos En la región noroeste de México se han llevado a cabo diversas iniciativas en pro de diversificar el mosaico de cultivos con los que se cuenta hoy en día, impulsando la producción de girasol y aprobando dos nuevas variedades de frijol. Alimentación (Sagarpa) que el girasol representa una alternativa potencial para diversificar el mosaico actual Al respecto, se estima que el costo de cultivos. “Los productores deben de producción oscila entre los 11 y inclinarse por la siembra que más se 12.500 pesos por hectárea, siendo adapte a los tiempos actuales y a su este similar al del cártamo. Además, vez disminuir el uso de contaminandentro de sus ventajas también se tes químicos que afectan al suelo y al destaca que no requiere medio ambiente y en de muchas aplicaciones La producción de girasol este caso, esta oleagipara el control de la está siendo promovida nosa cumple con estas falsa cenicilla y otras en el noroeste del país ventajas”, indicó. enfermedades. dada la capacidad de este cultivo para resis- Cada año en todo el Asimismo, en un adeterritorio nacional se cuado ciclo de produc- tir a la sequía y a las producen 16.558 toneción es posible obtener enfermedades, además ladas de girasol para la hasta tres toneladas del de representar benefi- industria, con un valor cultivo por hectárea cios económicos y de comercial superior a los en cosecha. Por esta eficiencia. El costo de 98 millones de pesos, razón, dadas las bonproducción por hectásegún el Servicio de dades de impulsar este rea, oscila entre los 11 y Información Agroacultivo en el noroeste limentaria y Pesquera del país, recientemente 12.500 pesos. se realizó en el campo experimental Valle del Yaqui un día demostrativo sobre el cultivo de girasol, el cual contó con la presencia de productores, técnicos, estudiantes y representantes de empresas del sector agroindustrial.

Crédito: agromarketing.mx

puede aprovecharse para la producción de aceite o forraje.

ada su capacidad para resistir bajas temperaturas, su poca necesidad de agua y la creciente demanda que se ha suscitado en la industria oleica a escala nacional, el cultivo de girasol representa en la actualidad una opción económica real de diversificación del padrón de cultivos en México y, en especial, para la región noroeste del país. Así lo aseguró Nemecio Castillo Torres, Investigador del programa de Oleaginosas del Campo Experimental Norman E. Borlaug (Ceneb), del Instituto Nacional de Investigaciones, Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap), quien resaltó que dicho cultivo

Región Noroeste

Adolfo Banda Duarte, productor cooperante en diversos experimentos del Ceneb y participante del evento, resaltó en la página web de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y

Alternativas para Diversificar los Cultivos

Institucionales

Análisis por Regiones Región Noroeste

(SIAP). Y se prevé que estas cifras continuarán aumentando a raíz de las bondades que representa en materia de eficiencia y economía, además de ser un cultivo resiste a plagas y sequías.

Los nuevos tipos de frijol se caracterizan por contar con un óptimo desarrollo fenológico y han respondido exitosamente a las condiciones de clima y suelo propias del sur del estado, razones que permiten entrever la obtención de resultados satisfactorios en cuanto a la cosecha se refiere.

Nuevas variedades de frijol para Sonora Azufrasin y Janasa, nuevos tipos de este cultivo en la estado, fueron validados recientemente por el Inifap, por medio del Ceneb y con apoyo de rpoductores cooperantes de la región de El Mayo, en aras de disponer de más opciones de siembra y reducir los riesgos fiosanitarios en sus parcelas.

Padilla Valenzuela comentó que gracias Este proyecto abarca alrededor de al apoyo proporcionado por los pro- 15.000 hectáreas, siendo 14.000 de Soductores de frijol, los investigadores nora y 1.000 del estado de Sinaloa. Totuvieron la posibilidad de continuar das fueron compradas y rentadas por la los trabajos de validación y transfeempresa que encabeza rencia de esta iniciativa, esta iniciativa. La ediaunque desde hace dos El Azufrado Higuera es ficación de la infraesaño no se contara con la variedad de frijol que trcutura requerida está un proyecto de inves- predomina en Sonora, siendo llevada a cabo tigación en este rubro. ocupando el 90 por cien- entre los municipios de Cajeme y Navojoa, to del área de siempre del al sur de Sonora. Como respaldo a los cultivo en todo el estado. trabajos emprendidos en esta iniciativa, se rea- Pero con la aprobación La construcción registra un avance del 90 por lizó un día demostrativo del Azufrasin y el Janasa ciento, y de acuerdo a en los predios de los se pretende expandir el Jorge Vidal, titular de productores cooperan- abanico de alternativas la Secretaría de Ecotes, al cual asistieron nomía de Sonora, se de producción. productores, técnicos, estima que en marzo la representantes de organizaciones agro- planta entre en operación, generando aproximadamente 90 empleos directos industriales y estudiantes. y contribuyendo de tal manera al desaDe igual manera, durante la jordana rrollo económico y social del estado. se expuso información pertinente sobre plagas y enfermedades de frijol, El hecho de fortalecer la producción como la virosis y el tizón de la hoja, de aceite permitirá incrementar las por parte de investigadores del Ceneb, exportaciones, un factor que reprecon el objetivo de incentivar prácticas senta mayores ingresos para la nación. que permitan evitarlas y erradicarlas. Adicionalmente, se impulsará la diversificación de la agricultura en esta México aumentará la zona del país.

Estas variedades, según Isidoro Padilla Valenzuela, investigador responsable del Sitio Experimental Valle del Mayo (SEMAY), representan una opción de suma relevancia para el sur del estado, donde en los años recientes se han cosechado alrededor de 5.500 hectáreas, una cifra que representa cerca del 80 por ciento de la superficie con la que cuenta la entidad. Por medio de la Azufrasin y la Janasa, las cuales fueron generadas por el Inifap, se busca proporcionar una solución a la problemática que representa el Azufrado Higuera, la variedad predominante en la región (ocupa el 90 por ciento del área de siembre de frijol), dado que esta representa un riesgo fitosanitario a escala regional

Crédito: tierrafertil.com.mx

producción de aceite ricino

Este es el objetivo que sea trazado el estado de Sonora, en aras de posicionar a México como pionero en este rubro a nivel mundial, con la construcción de una planta productora de este líquido a base higuerilla, la cual implicó un monto de inversión de 45 millones de dólares.

Los trabajos colaborativos las instituciones gubernamentales y las empresas pertenecientes al sector privado han contribuido a un crecimiento integral de la región noroeste del país, generando nuevas fuentes de trabajo y mejorando la calidad de vida de los habitantes.

Alternativas para Diversificar los Cultivos Análisis Sanitario México 2016

Crédito: hidroponia.mx

dada la uniformidad genética que poseen estas poblaciones de plantas.

Innovación en Favor de la Salud y

el Medio Ambiente

En el Instituto de Ciencias de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) se ha desarrollado una innovadora técnica capaz de detectar con mayor exactitud los plaguicidas en los alimentos, además de contribuir a neutralizar sus efectos nocivos.

A largo plazo, estas sustancias químicas pueden contaminar los suelos, los sedimentos y los mantos freáticos. Su uso permanente agrega nuevos contaminantes que necesitan de años para degradarse. Los posibles daños que puedan suscitarse requieren de medidas drásticas, como el dragado integral de un río o el cierre de los pozos de una región. 36

Región Centro

Innovación en Favor de la Salud y el Medio Ambiente

efectuar múltiples ensayos, según Eduardo Torres Ramírez, investigador del Centro de Química del ICUAP.

Una labor más allá de la detección Actualmente en el Laboratorio de Química Ambiental del ICUAP se están emprendiendo trabajos investigativos sobre la biocatálisis ambiental, en aras de fortalecer la detección de contaminantes orgánicos y a su vez el tratamiento de los mismos, mediante la implementación de biocatalizadores como las enzimas. Torres Ramírez se encuentra estructurando metodologías que permitan detectar efectivamente contaminantes en diferentes matrices como agua potable, leche o diesel, dirigidas

Eduardo Torres Ramírez, investigador del Centro de Química del ICUAP

Crédito: radiobuap.com

os plaguicidas son sustan- Estas razones han llevado a que cias químicas empleadas investigadores del Instituto de para prevenir, controlar Ciencias (ICUAP) de la Benemérita y/o destruir las plagas que Universidad Autónoma de Puebla afectan a las diversas plantaciones (BUAP) desarrollen una técnica agrícolas, ya sean insectos o malas que permite identificar y cuantificar hierbas. Pero su uso inadecuado y con mayor exactitud, sensibilidad y excesivo puede generar eficiencia la existendaños ambientales di- La técnica desarrollada cia de plaguicidas en fícilmente reversibles. en el estado de Puebla alimentos y agua para proporciona mayores consumo humano. Por un lado, a corto plazo, los plaguicidas ventajas, con relación a Adicionalmente, con pueden generar conta- las técnicas tradicionales, relación a las técnicas minación en el ambien- al cimentarse en la tradicionales, resulta te abiótico, es decir, en catálisis enzimática, lo más amigable con el los suelos, aguas super- cual proporciona un alto usuario, proporciona ficiales y subterráneas, potencial científico e mayores ventajas ecoy en el aire, además de nómicas, no requiere ocasionar la muerte de industrial al ser más de personal altamente organismos sensibles, eficiente, precisa e calificado y puede llecomo insectos consi- innovadora. varse a campo para derados benéficos. Y asimismo, pueden afectar momentáneamente el equilibrio fisiológico de los seres humanos.

Institucionales

Análisis por Regiones

Crédito: www.oronoticias.com.mx

Región Centro

de la actualización y elaboración de normas que ejerzan mayor control sobre este y que a su vez promuevan la implementación de otros elementos que tengan menores condiciones de toxicidad o sean naturales, como los bioplaguicidas.

Eduardo Torres Ramírez, investigador del Centro de Química del ICUAP

hacia el desarrollo de biosensores, aprovechando las propiedades de las enzimas.

La gestión emprendida trasciende del hecho de detectar los contaminantes en diversos entornos ambientales por medio de la biocatálisis enzimática, dado que, además, se están efectuando acciones en favor de neutralizar sus efectos negativos.

Tales biocatalizadores poseen la capacidad de transformar algunos compuestos en sustancias menos agresivas con el medio ambiente, incluyendo inocuas, a través de la oxidación. Y, en De acuerdo al investigador del concreto, es a partir de estas ventajas ICUAP, mediante el proyecto Métoque lo investigadores han puesto en do espectrofotométrico biocatalítico marcha trabajos que faciliten minimi- para detectar y cuantificar plaguizar el impacto ambiental del nejayote cidas organosfosforados (POF), el cual ha sido puesto en (agua residual que se obtiene de la nixta- El uso indiscriminado a marcha, el personal malización del maíz), largo plazo de los pla- a cargo posibilita la buscando proteger el guicidas puede gene- entrega de soluciones medio ambiente y por rar daños irremediables a las limitaciones que implican los métodos lo tanto beneficiar la tradicionales, como en el medio ambiente, salud de las personas. requiriendo medidas por las grandes inver“Nuestra idea es desa- drásticas como el dra- siones económicas que rrollar metodologías gado integral de un río. requiere, el personal altamente calificado tanto de detección Por ello, actualmente se que necesita para su como de tratamiento están fomentando en aplicación, su capapara transformar los cidad para realizar el contaminantes como el país la creación de análisis de muestras plaguicidas, contami- nuevos métodos que de campo, entre otras. nantes emerg entes contribuyan a la procomo algunos fárma- tección del entorno y la Un trabajo de cos, derivados del pe- salud humana. gran importancia tróleo, colorantes, entre nacional otros compuestos de la industria química, a sustancias no tóxicas”, resaltó La erradicación del uso desmesurado Torres Ramírez en la página web del de plaguicidas también implica emmedio informativo Regional Puebla. prender trabajos colaborativos en pro

Los bioplaguicidas son productos elaborados a base de plantas, bacterias, algunos minerales y demás extractos de materias naturales. Un ejemplo de estos son el bicarbonato de sosa y el aceite de colza. Pero aquellas variedades que poseen genes capaces de proporcionar protección ante las plagas, también son consideradas dentro de este rubro. Su fomento se debe a que algunos de los plaguicidas sintéticos pueden estar constituidos por compuestos tóxicos como el oxón, el cual puede acarrear consecuencias negativas para los humanos y todo el entorno en general. Estos han sido hallados en jugos naturales y procesados, leche, frutas e, inclusive, organismos humanos. Respecto a lo anterior, la Organización Mundial de Salud (OMS) ha reportado más de tres millones de intoxicaciones a escala mundial, de las que 200.000 fueron casos de muerte por envenenamiento por plaguicidas. Y a pesar de ello, la OMS estima que alrededor del 40 por ciento de las cosechas son tratadas con estas sustancias químicas. Por ello, en el país se continúa promoviendo la creación y adopción de nuevas herramientas y métodos innovadores que permitan beneficiar integralmente a la población, aportando al cuidado y protección del entorno bajo el norte de favorecer la salud de todos los mexicanos.

Innovación en Favor de la Salud y el Medio Ambiente Análisis Sanitario México 2016

Alimentos para la Protección

del Adulto Mayor

Este grupo de personas que asisten a los comedores comunitarios en Acuña se ven ahora beneficiados con la entrega de provisiones alimentarias por parte del Gobierno de Estado en los cinco establecimientos de este tipo que operan en la ciudad.

n la actualidad, los estados del noreste del país se consolidan como algunos de los que mayores índices de desarrollo muestran a nivel nacional, gracias a las diversas estrategias multisectoriales que se han implementado en los últimos años.

Las grandes acciones sociales que se desarrollan en el sector se evidencian en beneficios para la población. Una de las actividades más destacadas en la actualidad es la entrega de alimentos por parte de del DIF Coahuila a los integrantes del Comedor del Adulto Mayor.

El Gobierno del Estado de Coahuila ha distribuido alimentos también al sector educativo. Muestra de ello son las despensas entregadas a los estudiantes del Ateneo, en beneficio de la ciudadanía en general.

Alimentos que protegen Ubicado en el Fraccionamiento Cedros, este lugar se ha convertido en uno de los centros de protección a los ancianos más importantes del estado, ya que velan por su seguridad alimentaria y por ofrecen los compo38

Región Noreste

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En este sentido, Coahuila de Zaragoza se ubica en uno de los primeros lugares en cuanto a producción alimentaria, lo que ha generado que su economía se dinamice y que las condiciones de vida de sus habitantes mejoren de manera significativa. nentes nutricionales de acuerdo a sus propias necesidades.

El sistema de salud de la entidad se ve fortalecido con la entrega de estos alimentos, ya que se evidencia una gran capacidad por parte de las autoridades gubernamentales en torno a brindar a los ciudadanos las condiciones óptimas para el desarrollo de sus actividades diarias. Son decenas de adultos mayores los que se ven beneficiados actualmente con la entrega de alimentos a los cinco comedores que el DIF coordina

Alimentos para la Protección del Adulto Mayor

en la ciudad de Acuña, a través del programa Yo Soy Acuña. Estos comedores se ubican en las colonias: • La Ribera. • Eusebio Arizpe. • 28 de Junio. • Óscar Tapia. • Fraccionamiento Cedros. Las despensas que se otorgan de manera privilegiada a estos centros comunitarios se establecen con los productos necesarios para brindar a los abuelos una dieta balanceada, que cuide su salud y supla sus requerimientos básicos de nutrición especial.

Institucionales

Análisis por Regiones Región Noreste

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miento de sus necesidades básicas es uno de los objetivos principales de la actual administración municipal.

Las personas de la tercera edad en el país demandan una dieta específica de nutrientes, proteínas y demás características, por lo que los paquetes de nopales, jamaica, arroz y frijol, son los elementos básicos que poseen estas donaciones estatales.

Fortalecimiento del tejido social

Es de esta manera que las transformadoras oportunidades sociales que se dan en los diferentes sectores también están tomando un importante lugar en el proceso de movilización y dinamización que los proyectos alimentarios que están llevando a cabo con el fin de procurar el mejoramiento de las condiciones de vida de los ciudadanos.

Otro beneficios a adultos mayores

No solo el gobierno estatal se empreña en cubrir las necesidades de alimentación a los ancianos en Acuña, sino también en lograr cumplir algunos de sus objetivos de El sector alimentario vida o mejorar ciertos es uno de los más aspectos que para ellos importantes en el estado requieren de esquemas de Coahuila actualmente, de optimización.

Uno de los ejes fundamentales que tiene el progreso integral de la lo que lo ubica en uno industria alimentaria a nivel nacional es de los primeros lugares la dinamización de a nivel nacional en los distintos sectores desarrollo y progreso. económicos y sociales, como consecuencia de que el mercado actualmente se encuentra en uno de sus mejores momentos.

Es así que dentro de las acciones emprendidas a través de este innovador y transformador

programa, se celebra el impulso a la educación para todos los adultos mayores, por medio de la que diez abuelos actualmente se encuentran cursando sus estudios de primaria o alfabetización en el centro de Fraccionamiento Cedros. A través del Instituto Nacional para la educación de los Adultos (INEA), se establecen estrategias para la implementación de esta medida de progreso en los otros cuatro comedores restantes. Otra de las iniciativas para la generación de oportunidades dentro de estos establecimientos es el inicio de cursos de capacitación para el autoempleo, en labores conjuntas con el Servicio Nacional de Empleo y el Instituto de Capacitación para el Trabajo. Finalmente, algunos de los elementos fundamentales que hacen parte del atractivo que tiene el estado se encuentran en el desarrollo de esquemas sociales, las posibilidades de progreso tanto social como económico para las diferentes comunidades, y las condiciones avance en las que se evidencia en todos los sectores en la actualidad.

Crédito: www.meal-1-sabores.com

El compromiso por parte de los gobiernos tanto federal como estatal se evidencia hoy en día en gran medida por parte de las diversas actividades realizadas por sus dependencias, como la Secretaría del Trabajo, el Servicio Nacional del Empleo y el Instituto Estatal de Educación para los Adultos. La provisión de alimentos a los comedores donde asisten los adultos mayores de la ciudad, se consolidan como parte de los servicios integrales a este sector, del cual el cubriAlimentos para la Protección del Adulto Mayor Análisis Sanitario México 2016

Jalisco Crece

Como Productor Alimentario Esta entidad federativa es actualmente una de las que más aporta a la producción nacional de alimentos, contribuyendo con un 11.66% a este sector productivo cuyo valor se estima en $84 mil millones de pesos.

n los últimos años la industria de los alimentos se ha consolidado como uno de los sectores que genera mayor crecimiento y desarrollo económico y social en México. Uno de los estados que más aporta a este crecimiento es Jalisco, ya que ha incrementado en un 6.2% con respecto a años anteriores, convirtiéndolo en el segundo mayor productor de alimentos y bebidas del país. Ignacio Pérez Moret, presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ) reveló que el sector en esta entidad está conformado por más de 9.910 unidades económicas, dentro de las que el 92% está representado por micro empresas y el porcentaje restante por pequeñas, medianas y grandes empresas.

Moret precisó para el portal web del • Producción de dulces y chocolates: 50% Informador que “Jalisco sigue siendo una potencia en el país en cuanto a la • De leche y productos lácteos: 18% producción de alimentos y bebidas”, • Producción de suplementos asegurando así que el sector crece de alimenticios: 60% manera significativa y ofrece empleo a aproximadamente 140 mil jaliscienses. El funcionario también resaltó que Además Jalisco ocupa el primer lugar la industria ocupa el tercer lugar en en la producción de aceites comestibles, las exportaciones estatales, dejando para el 2015 un confitería, suplementos alimenticios, salsas, diferentes El crecimiento de la pro- aproximado de 3 mil tipos de carnes y agua ducción de alimentos millones de dólares por dicho concepto, entre otros alimentos. En en el estado de Jalisco, donde dijo para el porcentaje la producción lo posiciona como el portal web Crónialimentaria se refleja así: segundo productor en ca Jalisco que “la balanza comercial • Agua purificada a nivel el país, beneficiando a que tiene el sector nacional producida en cerca de 140 mil jalis- entre importaciones Jalisco: 10% cienses mediante las y exportaciones, ha • Producción de bebidas nuevas plazas de empleo sido positivo pues las importaciones en general: 24% generadas. disminuyeron en 6.22 por ciento, es decir, el sector alimenticio en Jalisco ha mantenido el tercer lugar en cuanto a exportaciones a nivel estatal con un monto anual de más de tres mil millones de dólares, que representa un 6.5 de la participación nacional”.

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El crecimiento que ha generado el sector se ve impactado en gran medida por la fluctuación del dólar y campañas a gran escala para prevenir y combatir el sobrepeso y la obesidad en la población, todo esto manteniendo un control en los alimentos con altos contenidos calóricos y dañinos para la salud humana.

Región Occidente

Jalisco Crece Como Productor Alimentario

Institucionales

Análisis por Regiones Región Occidente

Crédito:unik-art.livejournal.com

Por otra parte, Jalisco también se posiciona como el segundo lugar en el país, después del Distrito Federal en el que se lleva a cabo la Inversión Extranjera Directa (IED), con una suma que sobrepasa a los $185 millones de dólares.

Eje de desarrollo El motor de crecimiento para el desarrollo de la industria jalisciense se ve reflejada en gran parte al aumento de la producción acuícola y pesquera que ha crecido casi tres veces el volumen de su producción en los últimos diez años, al pasar de 16 mil 561 toneladas en el año 2005 a 47 mil 35 toneladas al cierre del 2014. Este hecho ha sido histórico para el estado y lo posiciona en el octavo lugar nacional con un valor de cerca de 815.5 millones de pesos para un litoral de 340 kilómetros y aproximadamente 166 mil hectáreas de cuerpos de agua. Los principales hechos que han contribuido al incremento de la producción acuícola radican principalmente en la crianza controlada de pesces y mariscos en las granjas; mayor disponibilidad de los productores en informar del volumen de capturas o de montos de producción, detallado por el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural, Héctor Padilla Gutiérrez. Adicionalmente, un factor relevante es la inversión pública y privada en equipamiento e infraestructura para las unidades pesqueras y acuícolas en el país, demostrando así el interés que tiene el gobierno en acrecentar las oportunidades de crecimiento y desarrollo rural en el país, la generación de empleo, la optimización de la calidad de vida de todos los habitantes, además del interés de los pequeños, medianos y grandes productores que se interesan por generar más oportunidades de ingreso, bienes social y económico.

Opciones de crecimiento Una de las alternativas para seguir fomentando el crecimiento de la producción alimentaria en el estado de Jalisco es la actividad avícola, mediante la crianza y comercialización de codornices, ya que el país cuenta con un gran segmento de consumidores de huevo y carne de ave, alimentos que proporcionan contenido proteínico y baja porción de grasa. Al respecto, Luis Hernández Alvarado, biólogo de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (Seder) se refiere al tema diciendo que la crianza de las aves trae diferentes beneficios por la rapidez en su ciclo de postura, debido a que a los 40 días de su nacimiento las hembras ya inician el proceso de poner huevos.

El biólogo Hernández afirmó también para el portal web el Sitio Avícola que “unos 15 huevos de codorniz equivalen a uno y medio de gallina, y una centena de huevos se cotiza entre los 50 y 60 pesos. En 10 días se tiene una postura de ocho huevos, esto se reduce a la mitad en el invierno; una pieza de carne de codorniz se cotiza en 15 pesos; y una hembra de codorniz al romper la postura (inicio de vida productiva) se vende en 17 pesos”.

La industria de los alimentos tiene como retos para este 2016 seguir trabajando en la innovación, adecuación y creación de los productos para brindar una sana nutrición a la población, así como continuar apoyando para erradicar la obesidad y generar un estilo de vida sana en todos los habitantes.

Además el periodo de incubación de los huevos tiene una duración de dieciséis días; la crianza de dichas aves se presta para realizarse en espacios pequeños, ya que una jaula puede tener hasta 10 aves y un macho y a diferencia con las gallinas, las codornices no tienden a enfermarse por efectos de afecciones variables como la influencia aviar.

Esto significa más opor tunidades de crecimiento para la producción y comercialización de productos avícolas y agroalimentarios e n J a l i s c o, p a r a posicionarse aún más como uno de los estados potencia en la industria alimentaria.

Es por ello que actualmente la economía y el desarrollo integral del país se encuentra en ascenso, gracias a las diferentes propuestas y el empeño que nace desde las entidades como Jalisco, que no solo buscan crecer como estado si no aportar al crecimiento del país y beneficiar a todos sus habitantes, posicionando a México como un gran productor alimentario en el mundo.

Jalisco Crece Como Productor Alimentario Análisis Sanitario México 2016

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Impulsa Yucatán Producción

de Miel a Nivel Nacional

México se proyecta internacionalmente como uno de los más importantes y fuertes exportadores de miel de abeja, gracias a la gestión y excelente producción proveniente de estados tan destacados como Yucatán.

n la actualidad México se establece como el sexto productor a nivel mundial de miel y ocupa el tercer lugar como exportador a los mercados globales más exigentes como: Europa, Asia y Medio Oriente, estas posiciones son conseguidas gracias a los altos estándares de calidad, innovación y productividad por parte del estado de Yucatán. Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) cuenta a nivel nacional con un inventario total de 1.9 millones de colmenas, por medio de las que logró para el 2015 una producción de miel de 61 mil 881 toneladas que representan un aumento del 2.1% en comparación al 2014. En la actividad apícola se destaca la labor de más de 45 mil productores y el hecho de que Yucatán ha generado

Región Sureste

la apertura de nuevos mercados para el sector en México, con países como Estados Unidos, Polonia, Austria, Centro y Sudamérica.

El título lo obtiene la entidad gracias a que la producción de miel incrementó en un 61% en tres años, pasando de un valor de cerca de 270 millones de pesos en 2012 a más de 434 millones de pesos en el 2015 y proyectándose para este 2016 como una potencia.

Es así como la miel de abeja producida por Yucatán es una de las más cotizadas a nivel mundial por su calidad e inocuidad, motivo por el que países como Alemania, El Gobierno Nacional Estados Unidos, Gran ha estado respaldando Bretaña, Irlanda del c o n s t a n t e m e n t e a Norte, Arabia Saudita, cerca de 11 mil 200 Japón y Bélgica la demanda desde hace más productores locales, quienes cuentan con 17 de cinco años.

Primer productor nacional

mil apiarios y 384 mil 969 colmenas.

El pasado mes de enero la Sagarpa dio como titular que Yucatán es el primer lugar nacional en cuanto a la producción de miel.

Impulsa Yucatán Producción de Miel a Nivel Nacional

Es así como la península de Yucatán produce aproximadamente el 40% del total de la miel del país, significando que cerca de la mitad de la miel es proveniente de los estados de Yucatán, Quintana Roo, y Campeche.

Una de las principales ventajas que presenta la entidad frente a las demás en cuanto a la producción de miel es que las abejas de Yucatán son de dos

Institucionales

Análisis por Regiones Región Sureste

especies: la Trigona y la Melipona que no posee aguijón, por lo tanto no pica y por esa razón facilita la obtención de miel y la cera. Siendo una de las actividades más sobresalientes y dinámicas del campo yucateco, la apicultura local destaca frente a los demás estados por la calidad en su producción y el ritmo de crecimiento que se presenta en el mismo ya que es una industria que exporta cerca del 90% de esta producción al extranjero y el ingreso por divisas representó para la entidad más de $391 millones de pesos.

los $12.4 millones de pesos y más de 6.9 millones han sido destinados a apoyo para la capacitación y asistencia técnica para productores de este sector, acompañamiento que aporta al reforzamiento de la producción mielera en Yucatán.

Impulso al sector apícola

La Sagarpa y el Gobierno de Yucatán se han dado a la tarea de incentivar la producción de los sectores apícolas ganadero y pesquero en la entidad para lo cual el secretario José Calzada Rovirosa y el gobernador Ronaldo Zapata Bello han enUno de los factores de- tregado incentivos por aproximadamente $ 90 terminantes en el camino millones de pesos, beal éxito para Yucatán es neficiando a más de 2 la abundante y variada mil productores agrovegetación productora pecuarios y pesqueros en el estado.

Crédito: unik-art.livejournal.com

Juan José Canul Pérez, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder) afirmó para el portal web SIPSE que “los principales apoyos que como autoridades de néctar, su alta pohemos entregado a los blación de colonias de La destinación de los apicultores han sido abejas, sus eficientes recursos está encamide programas como nada a formar parte Peso a Peso, en donde sistemas de comerciali- de los componentes en 2015 se invirtieron zación de la miel y tecno- primordiales para ele14.5 millones de pesos logía apropiada y de bajo var la superficie de hectáreas de 30 mil en beneficio de 6 mil consumo. a 50 mil con tecnifi653 productores para cación de riego como meta sexenal, adquisición de herramientas y equipo. debido al incremento en la demanda También se ejercieron 28 millones de que presenta la miel. Dentro de los pesos de recursos en coejercicio con la incentivos entregados se encuentran: federación para la compra de equipo apícola, reinas y centros de acopio”. • 320 apoyos en insumos, herramientas y equipo apícola. Adicionalmente también se han otorgado crédito a los productores • 700 para el repoblamiento y mejoramiento genético de ganado apícolas por un monto superior a

(42 sementales bovino, mil 100 dosis de semen, 325 embriones y 275 vientres). • 235 motores ecológicos fuera de borda y 60 lanchas de hasta 10.5 metros. • 734 apoyos por la producción de mil 387 toneladas de fibra de henequén. • 625 por el mantenimiento de dos mil 133 hectáreas de henequenales. • 386 por el establecimiento de 770 hectáreas de nuevas siembras henequeneras en el estado. Todo esto conforme a cumplir con el compromiso de los gobiernos federal y estatal de impulsar la productividad de las actividades agropecuarias y pesqueras. Con base a esto el secretario Calzada Rovirosa afirmó que “siento el entusiasmo y optimismo de la gente, gente extraordinaria, lo cual es clave para que todos hagamos equipo por el bienestar de los productores y, en consecuencia, por el progreso de México, en un sector primario que demuestra su importancia en el crecimiento del país”. El apoyo brindado por las instituciones federales, estatales y nacionales ha servido de gran ayuda para impulsar la producción apícola del estado y no solo eso, sino que ha brindado un gran apoyo a los pequeños y medianos productos, quienes representan un punto clave en el crecimiento del sector a nivel nacional e internacional. Es por ello que diariamente México se ve impulsada por el compromiso y la determinación de sus habitantes quienes promueven diariamente el crecimiento social y económico del país, entregando al mercado nacional e internacional productos con un sello propio, de alta calidad, innovación y el desarrollo sustentable necesario para incrementar las oportunidades del país.

Impulsa Yucatán Producción de Miel a Nivel Nacional Análisis Sanitario México 2016

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Mexico es un país que con el pasar de los años ha logrado afianzarse y avanzar notablemente en la producción de diferentes tipos de alimentos. Uno de estos son los lácteos, los cuales tienen una fuerte demanda por el consumidor a la hora de alimentarse.

a industria mexicana de lácteos está compuesta por un grupo de organizaciones que con una amplia trayectoria y una labor pertinente, han conseguido beneﬁciar al país y sus habitantes a través de productos que cumplen con altos estándares de calidad. En este sector alimenticio participa por medio de un mercado directo, Grupo Lácteos de Polotitlán, S.A. de C.V., una compañía antigua de queso artesanal que fue conformada en 1948, debido a la necesidad de acopio de leche que se presentaba en la región. Dicha compañía es el resultado de una unión hecha entre productores de leche, dando paso a una evolución en la industria de lácteos, impactando notablemente el mercado regional; principalmente en Polotitlan, extendiéndose a Edo. Méx. Distrito Federal, Cd. Satélite, Tlalnepantla, Naucalpan, Toluca, Atlacomulco, Metepéc, Querétaro, San Juan del Río, Tequisquiapan, Ezequiel Montes y Huichapan. Desde sus inicios se ha destacado por ejercer una adecuada labor social al patrocinar

la función de los pequeños productores, lo cual se ha visto reflejado en cada uno de los avances obtenidos hasta el momento. Un aspecto de gran relevancia, que determina y califica los servicios y productos de Grupo Lácteos de Polotitlán S.A. de C.V. es la calidad del queso, el cual es 100 % natural, sin ningún químico y conservante en su procesamiento y elaboración. Es así como de forma saludable y nutritiva, desde el año 90 a la fecha, la compañía se ha especializado y enfocado en la producción de queso, logrando abastecer a mercados directos, conocedores y en busca de productos naturales. La finalidad de la compañía es generar plena satisfacción a los clientes y consumidores por medio de un amplio portafolio de servicios que está compuesto por tres ramas: Queso Fresco: Oaxaca, Manchero, Panela, Cotija, Ranchero, entre otros. Semimaduros (21 días mínimos): Chihuahua, Cotija, hierbas finas, entre otros.

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Derivados: Crema, Mantequilla, requesón, Nata, Cajeta, entre otros. Uno de los productos más emblemáticos de la compañía es el Queso Tipo Chihuahua, el cual cuenta con una maduración de mínimo 21 días, obteniendo así, una calidad única en el proceso y producto ﬁnal. Cada uno de los productos que componen las ramas ya mencionadas, se destacan por ser 100 % naturales, además de cumplir con rigurosos requerimientos sanitarios que aseguran la calidad de los alimentos, lo cual genera un impacto positivo para la salud de los clientes y consumidores. De esta forma, Grupo Lácteos de Polotitlán S.A. de C.V. ha venido aportando signiﬁcativamente al sector alimenticio del país, generando productos lácteos que se rigen en las buenas prácticas de producción e inocuidad alimentaria, con el propósito de suplir la necesidad y expectativa de clientes y consumidores.

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