JOURNAL GRATUIT
Madam Anh Tuyet is a culinary artisan who was featured by one of the most well-known chefs, Anthony Bourdain, on his show "No Reservations" in 2002. She is a big lover of authentic Hanoi-style cuisine and inspires everyone with her enthusiasm.
Nghệ nhân Ánh Tuyết là một trong những nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng đã từng vinh dự được tiếp đón đầu bếp hàng đầu Anthony Bourdain và được chính ông đưa vào chương trình ẩm thực "No Reservations" của ông vào năm 2002.
Cô có một tình yêu lớn đối với ẩm thực Hà Nội và cô luôn truyền cảm hứng đó đến mọi người bằng tất cả niềm đam mê.
CAPELLA PHO - PHỞ CAPELLA
VND280
Beef/chicken, aromatic bone broth, spring onion, coriander, fresh rice noodles, chili & fermented bean sauce
Thịt bò/thịt gà, nước xương hầm, hành lá, rau mùi, bánh phở tươi, tương đậu cay
WONTON NOODLE SOUP - MỲ VẰN THẮN
VND320
Egg noodle, charsiu pork, prawn, wonton, pork liver, boiled egg, tong ho, chives Mỳ trứng, thịt xá xíu, tôm, sủi cảo, gan heo, trứng gà, rau cải cúc, hẹ
VIETNAMESE VERMICELLI NOODLE SOUP WITH MEATBALL
BÚN MỌC SƯỜN MĂNG KHÔ
VND350
Vermicelli, pork ribs, meatball, bamboo shoot, spring onion, flavoured broth
Bún, sườn, thịt chân giò, mọc, măng khô, hành lá, nước dùng
BANH MI - BÁNH MÌ THỊT NGUỘI
VND260
Barbequed pork belly, chicken liver pate, chili sambal, pickled vegetables, cucumber, coriander, crispy pig ears, crusty baguette
Thịt ba chỉ nướng than, pate gan gà, sốt ớt đặc biệt, dưa góp, dưa chuột, rau mùi, tai heo g iòn, bánh mì Pháp.
CONGEE – CHÁO
VND280
Congee – made with organic long grain rice from Mekong River Delta
Cháo – nấu bằng gạo hữu cơ được trồng tại khu vực đồng bằng châu thổ sông Mê Kông
1. Organic chicken, fermented pork sausage, pickled mustard greens, fried garlic, salted duck egg
Thịt gà nuôi tự nhiên, xúc xích thịt lợn, dưa cải muối, tỏi phi, trứng vịt muối
2. Smoked grouper, perilla, coriander, fried dough sticks
Cá mú hun khói, rau tía tô, rau mùi, quẩy g iòn
3. Steamed crab, abalone, ginger, crispy shallots, green onions
Thịt cua hấp, bào ngư, gừng, hành phi, hành hoa
SAIGONESE BROKEN RICE - CƠM TẤM SÀI GÒN
VND260
Broken rice, robata grilled pork, steamed omelet, pickled vegetables, green onion, ginger
Gạo tấm Sài Gòn, dẻ sườn heo nướng, chả trứng hấp, dưa góp, hành lá, gừng
OATMEAL - CHÁO YẾN MẠCH
VND135
Mixed berries, honeycomb, maple syrup
Các loại quả mọng, sáp ong, si-rô lá phong
OAT BIRCHER - YẾN MẠCH VỚI HOA QUẢ TRỘN
VND195
Organic oat, red berries, pepita seed, sunflower seed, apple, coconut, cashew milk
Yến mạch hữu cơ, các loại quả mọng, hạt bí, hạt hướng dương, táo, dừa, sữa hạt điều
FERMENTED COCONUT YOGHURT & SEASONAL FRUIT
SỮA CHUA DỪA ĂN KÈM HOA QUẢ TƯƠI THEO MÙA
VND195
Seasonal fruit, honey roasted coconut & pistachio granola, local honeycomb, cultured coconut crème
Hoa quả tươi theo mùa, bánh granola nướng mật ong, sáp ong, kem dừa chua
SOURDOUGH WAFFLE - BÁNH KẸP TỪ MEN CHUA
VND290
Sourdough waffle, homemade hazelnut nutella, banana ice-cream, coconut kefir
Bánh mỳ từ men chua, mứt hạt phỉ với sô-cô-la, kem chuối, sữa dừa
FRENCH TOAST - BÁNH MỲ NƯỚNG KIỂU PHÁP
VND290
Buttery French brioche, soaked in coconut milk, vanilla bean custard, malt caramel
Bánh mì bơ kiểu Pháp tẩm sữa dừa, sốt kem vani, sốt caramel
BANANA CREPE - BÁNH KẾP CHUỐI
VND280
Homemade chocolate sauce
Sốt sô-cô-la
AMERICAN STYLE PANCAKE - BÁNH NƯỚNG KIỂU MỸ
VND280
Toasted pecan nuts, crispy streaky bacon, maple syrup
Hạt hồ đào nướng, thịt ba chỉ xông khói, si-rô lá phong
SEASONAL FRUIT PLATTER - ĐĨA HOA QUẢ THEO MÙA
VND175
Selection of local Vietnamese fruit
Hoa quả Việt Nam theo mùa
SELECTION OF FRESHLY CHUCKED OYSTER - ĐĨA HÀU TỔNG HỢP
VND105/PCS
Shallot & Chardonnay vinegar mignonette, pink pepper, lemongrass granita
Sốt Mignonette với giấm vang Chardonnay & hành tím, granite sả & tiêu hồng
COLD CUT & CHEESE PLATTER - ĐĨA THỊT NGUỘI & PHÔ MAI TỔNG HỢP
VND465
Selection of artisan cheese and cold cuts, homemade pickles, chutney
Các loại phô mai & thịt nguội, rau củ muối, sốt Chutney
BREAKFAST SALAD - RAU TRỘN DÀNH CHO BỮA SÁNG
VND260
Sautéed kale, broccoli, avocado, wild rice, quinoa, ginger-fennel kraut, soft boiled egg, lacto fermented hummus, sprout legumes, organic seeds
Rau cải xoăn xào, bông cải xanh, quả bơ, hạt diêm mạch, gạo hoang dã, củ thì là và gừng muối, trứng luộc, sốt đậu gà, mầm cải, các loại hạt hữu cơ
CROQUE MONSIEUR - BÁNH MÌ SANDWICH KIỂU PHÁP
VND295
Natural ham & cheese
Thịt nguội & phô mai
5-MINUTE SOFT BOILED EGGS - TRỨNG LUỘC
VND260
Chicken egg, house rye thick cut, herb cultured butter, crispy bacon
Trứng gà, bánh mỳ lát, kem bơ chua với hương thảo, thịt ba chỉ nướng giòn
TWO FREE-RANGE EGGS - HAI TRỨNG NẤU THEO YÊU CẦU
VND260
Duck or chicken egg
Cooked your way on naturally leavened sourdough toast
Trứng gà hoặc trứng vịt
Nấu theo yêu cầu của bạn, ăn kèm với bánh mì lên men tự nhiên
ROLLED DUCK EGG OMELET - TRỨNG VỊT ỐP-LẾT
VND325
Mustard green, hand-picked mud crab, Parmesan cheese, toasted wholegrain loaf
Rau cải bẹ xanh, thịt cua, phô mai Parmesan, bánh mì nguyên cám
SMOKED SALMON - CÁ HỒI HUN KHÓI
VND365
Ricotta & rocket pancake, dill cream cheese, salmon roe
Bánh nướng với rau xà lách rocket & phô mai Ricotta, kem phô mai thì là, trứng cá hồi
TOASTED SEED LOAF - BÁNH MÌ NGŨ CỐC
VND290
Toasted seed loaf, avocado, lime, green chili, fresh goat curd, poached egg, watercress
Bánh mỳ ngũ cốc, quả bơ, chanh, ớt xanh, phô mai dê, trứng trần, rau cải xoong
SOURDOUGH ENGLISH MUFFIN - BÁNH MỲ MEN CHUA KIỂU ANH
VND260
Sourdough muffin, poached hens egg, “Hạt dổi” cured salmon, caviar, brown butter Hollandaise
Bánh mỳ lên men tự nhiên, trứng trần, cá hồi ướp hạt dổi, trứng cá tầm, sốt bơ Hollandaise
STIR-FRIED FREE-RANGE PORK - THỊT HEO XÀO LĂN
VND265
Free-range pork, kimchi, buckwheat, green onion, ginger, fried organic egg
Thịt lợn nuôi tự nhiên, kim chi, hạt kiều mạch, hành lá, gừng, trứng gà hữu cơ
BLACK ANGUS SIRLOIN STEAK - BÍT TẾT THỊT BÒ BLACK ANGUS
VND450
Fried egg, grilled mushrooms, mushroom puree, dried Dalat tomato
Trứng rán, các loại nấm nướng, nấm nghiền, cà chua khô Đà Lạt
BREAKFAST ROSTI
BÁNH ROSTI DÀNH CHO BỮA SÁNG
VND245
Chickpea, pumpkin, bell pepper, tahini, chilli, local inspired pickles
Đậu gà, bí ngô, ớt chuông, bơ mè, rau củ muối
MIXED VEGETABLE TOFU SCRAMBLED EGG
TRỨNG CHƯNG ĐẬU PHỤ CÙNG RAU TRỘN
VND225
Sautéed dalat vegetables, turmeric, tofu
Rau Đà Lạt áp chảo, nghệ, đậu phụ
BROCCOLI RICE TIAN - CƠM BÔNG CẢI XANH
VND225
Eggplant, bell pepper, cumin, smoked Paprika, tomato, coriander, Kalamata olives
Cà tím, ớt chuông, rau thì là, bột ớt Paprkia xông khói, cà chua, rau mùi, quả ô liu Kalamata
BREAKFAST POLENTA BOWL - CHÁO NGÔ Ý DÀNH CHO BỮA SÁNG
VND235
Grilled broccolini, Chimichurri, roasted sweet potato, bell pepper Bông cải xanh nướng, sốt xanh Chimichurri, khoai tây nướng, ớt chuông
BACKSTAGE OVERNIGHT OATS
YẾN MẠCH NGÂM QUA ĐÊM DÀNH CHO BỮA SÁNG
VND210
Almond milk, peanut butter and banana, toasted pecan, chia seed, maple syurp Sữa hạnh nhân, bơ đậu phộng và chuối, hạt hồ đào, hạt chia, si-rô lá phong
SIDES - MÓN ĂN KÈM VND110
Streaky bacon
Avocado
Thyme roasted tomato
Chicken sausage
“Hạt dổi” cured salmon
Steamed spinach
Horseradish and potato rosti
Red cabbage kraut
Sautéed kale
Shaved leg ham
Hickory smoked salmon
Thịt ba chỉ xông khói
Quả bơ
Cà chua nướng lá thơm
Xúc xích gà
Cá hồi muối hạt dổi
Rau chân vịt
Khoai tây chiên ăn kèm củ cải ngựa
Bắp cải muối
Rau cải xoăn xào
Thịt chân giò muối
Cá hồi xông khói với quả mại châu
TEAS – TRÀ
CLASSIC TEAS – TRÀ TRUYỀN THỐNG
VND120
Sencha Fukuyu – Trà Xanh Fukuyu
Jasmine Pearls – Trà Nhài Ngọc Trai
Earl Grey Superior – Trà Bá Tước
Darjeeling – Trà Đen Darjeeling
English Breakfast - Trà Đen Kiểu Anh
OPERA TEAS – TRÀ ĐẶC BIỆT OPERA
VND140
Anna Held - W hite Tea “Passion de Fleurs”
Anna Held – Trà Trắng “Niềm đam mê của Hoa”
Carmen – Rooibos Citrus
Carmen – Hồng Trà Nam Phi
DIVA'S TEA - TRÀ CỦA DIVA
VND180
A "resonance" between green tea and peach blossom aroma.
Một sự "cộng hưởng" hoa mỹ giữa trà xanh và hương hoa đào.
HERBAL TEAS – TRÀ THẢO MỘC
VND120
Verveine – Trà Sả Chanh Pháp
Camomille – Trà Hoa Cúc
BUBBLE TEAS – TRÀ TRÂN CHÂU
VND180
Choose your cold brew tea
Lựa chọn vị trà ủ lạnh
Red Fruits – Vị Quả Mọng
Herbal & Citrus – Vị Thảo Mộc & Chanh
Passion & Flowers – Vị Chanh Dây & Hương Hoa
Add On – Chọn Thêm:
Tapioca pearls – Hạt trân châu
Salty caramel cheese cloud – Kem phô mai caramel mặn
COFFEE – CÀ PHÊ
Please select your preferred Single Origin Coffee Bean
Hãy lựa chọn loại hạt cà phê mà Quý khách yêu thích
CAPELLA SIGNATURE – DIEN BIEN / HẠT CÀ PHÊ CAPELLA – ĐIỆN BIÊN
Blend: 100% Arabica: 50% Washed - 50% Natural Process
Origin: Dien Bien | Roasting: Medium
MIN MOUNTAIN / HẠT CÀ PHÊ MIN
Blend: 100% Handpicked Arabica Beans
Origin: Min Mountain - Highland of Vietnam | Roasting: Strong
ITALIAN COFFEE - CÀ PHÊ Ý
VND120
Espresso - Cà Phê Espresso
Espresso Double - Cà Phê Double Espresso
Espresso Macchiato - Cà phê Espresso Macchiato
Fresh Brewed - Cà Phê Ủ Lạnh
Café Latte - Cà Phê L atte
VND140
Cappuccino - Cà Phê Cappuccino
Iced Coffee - Cà Phê Đá
PHIN VIETNAM - CÀ PHÊ PHIN VIỆT NAM
Blend: Arabica & Robusta | Roasting: Strong
VIETNAMESE COFFEE - CÀ PHÊ VIỆT NAM
VND100
Hot/Cold Black Coffee - Cà Phê Đen Đá/Nóng
Hot/Cold Milk Coffee - Cà Phê Nâu Đá/Nóng
Creamy Vietnamese Coffee - Bạc Xỉu
HOT CHOCOLATE - SÔ CÔ LA NÓNG
VND150
PREMIUM DALGONNA - CÀ PHÊ KEM SỮA
VND150
Classic - Vị truyền thống
Vanilla - Vị vani
CAPELLA FRESH BREW COFFEE
CÀ PHÊ BREW THỦ CÔNG
Discover Vietnam’s specialty coffee scene at Capella Hanoi, where we embrace artisanal brew techniques to pour an aromatic cup of Joe.
Khám phá nét đặc trưng của cà phê Việt Nam tại Capella Hanoi. Chúng tôi vận dụng nghệ thuật chế cà phê thủ công cho hương vị cà phê bùng nổ.
YELLOW ARABICA DA LAT
VND140
Area / Nguồn Gốc: Da Lat, Viet Nam
Varietal / Loại Cà Phê: Catimor | Process / Sơ Chế: Washed / Ướt
Tasting Notes: Citrus, Yellow Fruit, Caramel
Mùi Hương: Cam Chanh, Quả Vàng, Caramel
FINE ROBUSTA CADA
VND140
Area / Nguồn Gốc: Ban Me Thuot, Viet Nam
Varietal / Loại Cà Phê: Ancient Robusta | Process / Sơ Chế: Natural / Tự Nhiên
Tasting Notes: Tropical Fruit, Almond, Chocolate
Mùi Hương: Hoa Quả Nhiệt Đới, Hạnh Đào, Sô-cô-la
THE SEASONAL CHOICE / HẠT CÀ PHÊ LỰA CHỌN THEO MÙA
VND350
Please speak to our staff for more information on today’s seasonal bean
Vui lòng liên hệ với nhân viên của chúng tôi để biết thêm thông tin về hạt cà phê của ngày
Please select your preferred coffee making method
Hãy lựa chọn phương pháp ủ mà Quý khách yêu thích
SMOOTHIE OF THE DAY - SINH TỐ
VND140
JUICE - NƯỚC ÉP HOA QUẢ TƯƠI
VND140
Fresh Orange - Nước Cam
Fresh Pineapple - Nước Dứa
Fresh Watermelon - Nước Dưa Hấu
Fresh Carrot - Nước Cà Rốt
KOMBUCHA / TRÀ LÊN MEN TỰ NHIÊN
VND200
Kombucha is a fermented tea that has been consumed for thousands of years. Not only does it have the same health benefits as tea — it’s also rich in beneficial probiotics. Crafted specifically for Capella Hanoi, which is collaborating with Cultra Brewery. Kombucha là một loại trà được lên men và đã được sử dụng từ hàng ngàn năm trước đây.
Trà Kombucha không chỉ có lợi ích sức khỏe như những loại trà thông thường vì chúng còn giàu men vi sinh có lợi, được Cultra Brewery chế tác dành riêng cho Capella Hanoi.
Mango & Passion - Xoài & Chanh Dây
Apple & Cucumber - Táo & Dưa Chuột