TESTÉ & APPROUVÉ

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Hilton Vienna Park

— VIENNE, AUTRICHE

Quoi de plus agréable que de visiter Vienne

en marchant ? Pour ce faire, un hôtel situé au cœur de la ville, à quelques pas seulement des principales attractions touristiques, est un atout certain. C’est exactement ce que propose le Hilton Vienna Park, et c’est incontestablement ce qui fait sa force. À seulement 16 minutes de l’aéroport grâce au City Airport Train (CAT), le Hilton Vienna Park se trouve également à moins de 10 minutes à pied de la superbe cathédrale Saint-Étienne et des plus beaux immeubles baroques du centre historique. Avec son imposante façade donnant sur Stadtpark – un agréable jardin ponctué de larges pièces d’eau – le Hilton Vienna Park propose des chambres spacieuses et modernes adaptées aux besoins de chacun, du couple en lune de miel à la famille avec enfants, en passant par les sportifs en manque d’entraînement. Car, outre la grande salle de gym et son hammam aux installations dernier cri, certaines chambres sont directement équipées d’un banc de musculation et d’un vélo d’appartement, de quoi entretenir son corps tout en contemplant les mouvements de la ville. Autre atout de taille, le Hilton Vienna Park a profité du confinement pour faire peau neuve. Rénové du sol au plafond, sa nouvelle décoration aux tons chauds inspirée par les artistes de la Sécession est du plus bel effet. Bois, dorures et marbre blanc se mélangent à la perfection, sans jamais tomber dans un luxe ostentatoire de mauvais goût. Le lobby, auréolé d’une large verrière zénithale, procure une agréable sensation d’espace et de clarté. Il permet d’accéder à deux restaurants aux styles bien distincts. D’un côté, le Lenz et se carte contemporaine plutôt haut de gamme. De l’autre, le Sellency et ses délicieuses petites collations street food, de quoi se restaurer rapidement dans un décor toujours agréable et chaleureux. Aux beaux jours, une belle terrasse permet de déjeuner au premier étage de l’hôtel, avec vue sur le parc. À noter également le virage écoresponsable entamé par l’hôtel. Plus de bouteilles d’eau en plastique dans les chambres, celles-ci ont été remplacées par de jolies petites gourdes en verre à l’effigie de la marque, qu’il suffit de remplir au robinet avant de partir en balade ou de se coucher. LL

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Palazzo Fiuggi

— ITALIE

Il y a, tout près de Rome, une Italie qu’on connaît

peu. Celle des montagnes, des villages perchés sur les premiers flancs des Abruzzes. Fiuggi est de ceuxlà. Plus qu’un village, c’est même une petite ville qui a grossi lorsqu’un vieux pape du XIVe siècle déclara avoir été guéri de la maladie de pierre grâce aux eaux minérales puisées ici. On dit que Michel-Ange lui aussi, deux siècles plus tard, était adepte des eaux du coin. Fiuggi est donc devenu un grand centre thermal, de ceux qui aujourd’hui conservent un petit charme suranné hérité de la grandeur passée. Le Palazzo Fiuggi est de ces établissements qui ont profité de ces années fastes. Ancien palais historique, perché sur une colline centrale en plein cœur de la ville, il a rouvert en juin 2021 sous une nouvelle forme. Le docteur Lorenzo Giannuzzi y a créé une retraite bien-être médicalisée. La chambre 224 est notre refuge pour tester le nouveau concept de cette adresse historique. Depuis notre balcon, la vue porte loin sur les montagnes alentour, mais ici, au palais nouvelle génération, c’est en bas que tout se passe. Un magnifique centre de bien-être médicalisé, donc, a été créé sur un espace de 6 000 m2. Après un rendez-vous introductif avec un médecin, un programme de soins nous est proposé. Sur deux jours les rendez-vous s’enchaînent, et pas des plus éprouvants : gommage intégral du corps, session de thalassothérapie dans une série de bassins plus ou moins salés, massages ciblés du dos et des jambes, séances de relaxation au bord de la piscine extérieure chauffée… Le tout dans ce spa amélioré, immense et d’une beauté absolue, dont certaines salles ont de belles vues sur le parc qui entoure l’hôtel. Et ce n’est qu’un aperçu ! Le menu médical aligne un large choix d’autres soins, simples ou plus poussés comme une séance d’hydrothérapie à l’eau de Fiuggi, des injections intra-articulaires de corticostéroïdes pour réduire l’arthrite du genou, ou encore de la « laserothérapie » qui influence les mécanismes biologiques du corps. Évidemment, pas question de gâcher tout cela avec de la malbouffe. Heinz Beck officie dans les cuisine de l’hôtel. Le célèbre chef allemand, triplement étoilé dans son restaurant La Pergola à Rome, a aussi pris ses quartiers ici, au Palazzo. Il nous délivre une cuisine pleine de raffinement et d’une grande légèreté, faite principalement de produits cultivés en biodynamie. Chaque client a droit à un menu personnalisé en fonction des attentes de son séjour, mais personne ne sort d’ici en ayant faim. L’air des montagnes, l’eau de Fiuggi, une cuisine saine et des thérapies de soins très poussées placent ce beau palais italien sur la carte du bien-être haut de gamme en Europe. De quoi assurer un séjour revigorant à quiconque fera l’effort de venir en Italie sans toucher à une pizza, sans aspirer un plat de spaghettis, sans lécher une bonne glace dégoulinante. LL

© Tyson Sadlo

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Buchinger Wilhelmi

— ÜBERLINGEN, ALLEMAGNE

Ce n’est pas vraiment un hôtel. Pas un hôpital non plus. Fondée en 1953, la clinique Buchinger Wilhelmi est l’un des plus vieux centres au monde spécialisé dans le jeûne thérapeutique. Une heure et vingt minutes de route nous est nécessaire pour relier la gare de Zurich à Überlingen, jolie petite ville posée sur la rive allemande du lac de Constance. Entre les vignes et le lac, la clinique nous accueille dans une ambiance bien loin de la froidure médicale à laquelle nous nous attendions. Certes, la décoration est pure, très blanche, mais à peine l’enregistrement effectué, nous voilà traversant le jardin très fleuri baigné par le chant incessant de dizaines d’oiseaux. La chambre 523 est notre repère pour ce séjour « healthy » avec vue panoramique sur le lac. Confort optimal, sans débordement de luxe. On vient ici pour du repos, et non pour la frime. Vient ensuite un rendez-vous avec un médecin pour un bilan de santé général. Après une longue discussion et une batterie d’examens, il faut ensuite consulter la nutritionniste de la maison. Pas de jeûne complet pour nous, mais juste un régime drastique de 1 200 calories seulement par jour. Au restaurant justement, les mines sont joyeuses. Pas de clients blafards et affamés. Aucuns malaises. Les repas, pour ceux qui y ont droit, sont préparés par le chef Phillipp Troppenhagen, passé auparavant par des grandes maisons, et arrivé ici pour travailler une cuisine la plus saine possible, faite surtout de légumes et de fruits. Pour les clients en période de jeûne complet, seuls quelques verres d’eau, de bouillon ou de smoothies viennent rythmer la journée. Tous ceux que nous croisons racontent la même chose : « Les trois premiers jours sont les plus difficiles. Ensuite, la faim disparaît, et on ressent une énergie folle ! » Marco Lebling, médecin chez Buchinger Wilhelmi, explique : « Quand le corps jeûne, il est forcé de se nourrir de ce qu’il lui reste. Le glucose disparaît, les mauvaises graisses sont brûlées et les cellules faibles ou malades remplacées. C’est comme si l’on faisait un reset corporel ! » À voir les mines radieuses des jeûneurs de la clinique, l’envie de revenir pour une vraie expérience de privation de sept ou dix jours nous titille. En attendant, nous profitons de cette cuisine de qualité, de soins au spa, de la salle de sport panoramique, de la piscine extérieure et de ce cadre enchanteur, tout en réfléchissant à notre prochain séjour. Le lac de Constance est l’une des pépites du sud de l’Allemagne. Sinon, une seconde clinique Buchinger Wilhelmi existe à Marbella en Espagne. Entre les deux notre cœur balance. Mais place au jeûne ! LL