CALVADOS

La carte postale normande

LE PAYS D’AUGE

On pourrait croire que le pays d’Auge est une destination où l’on va pour s’isoler… Il faut dire que la nature y est reine et tout incite à la détente. Pourtant, chaque lieu que l’on a visité regorgeait d’histoires, et chaque personne rencontrée était animée par l’envie de partager. Faites vos bagages, on vous emmène en voyage dans le cœur discret du Calvados, entre Lisieux, Falaises et Cabourg...

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Texte & photos \ Clotilde Boudet (sauf mentions)

Le pays d’Auge

© Eric Larrayadieu - OTINCPA

Le pays d’Auge, c’est un condensé de tout ce

qu’on s’imagine en pensant à la Normandie.

Des vaches noires et blanches, des vergers de pommiers, des ruisseaux traversant des forêts ou des villages au charme indéniable et des maisons à colombages… Ce qu’on sait peu, c’est que cette région s’étend sur 75 km, jusqu’à la Manche. D’ailleurs, vous connaissez sans doute ses destinations les plus célèbres : Deauville, Honfleur… Mais vous est-il déjà venu à l’esprit de visiter l’arrière-pays de ce petit bout de Calvados ? On l’a fait pour vous, au fil de l’eau. Eh oui, même au fin fond de la campagne augeoise, on n’est jamais très loin de la mer, jamais très loin d’un ruisseau. D’ailleurs, « Pays d’Auge » signifie littéralement « terre boisée baignée par les eaux. » Et n’en déplaise aux mauvaises langues, ces eaux ne viennent pas toujours du ciel ! Nous avons rencontré nos premiers locaux dans la commune de Breuil-en-Auge, au bord d’une des rivières les plus protégées de France, la Touques. Audessus de nous ? Un ciel incroyablement changeant. Bien sûr, nous avons parlé de la pluie et du beau temps, et l’un nous a confié qu’ici, on dit souvent : « L’avantage du pays d’Auge, c’est qu’on voit le soleil au moins une fois par jour. » La personne qui l’accompagnait a ajouté en riant : « Même si ce n’est qu’une minute ! » Voilà l’essence du pays d’Auge, un morceau verdoyant du Calvados, plein de caractère, où la nature rencontre l’Histoire et où le soleil joue à cache-cache avec la pluie.

OÙ LE SPIRITUEL RENCONTRE LES SPIRITUEUX

Notre périple ne pouvait commencer qu’à la Spiriterie française, au Château du Breuil, le deuxième plus grand producteur de Calvados AOP Pays d’Auge. Impossible, évidemment, de visiter la région sans en apprendre plus sur le fameux « calva » normand ! Dans ce domaine, le bâtiment principal construit au XVIe siècle, ses dépendances, ses douves et son portail ont été inscrits aux monuments historiques en 1933. Aujourd’hui, on y produit annuellement quelque 300 000 bouteilles du précieux spiritueux à la pomme. Hier demeure des grandes familles normandes, aujourd’hui écrin d’une entreprise familiale à la renommée internationale, le Château du Breuil vaut le détour, qu’on apprécie ou non le calvados. Déjà, parce que l’histoire est fascinante… Frédérique Dussart s’est lancé le défi de marier un artisanat prestigieux à l’audace du changement. Le Château du Breuil a jadis accueilli une usine textile, une fromagerie, une chocolaterie… Alors pourquoi pas une spiriterie ? Depuis 1954, il y a bien sûr le « calva », mais aujourd’hui, le château produit aussi du single malt, le Whisky Le Breuil. Et puisqu’il eut été dommage de s’arrêter là, la société a lancé sa propre gamme de rhums, les Rum Explorer, qui mettent en avant un savoir-faire ancestral de cette spiriterie normande : l’art de l’assemblage. Après un déjeuner bien mérité, nous nous dirigeons vers Lisieux, la capitale de la région. Cette commune d’environ 20 000 habitants se trouve au cœur du pays d’Auge. D’ailleurs, en parlant de cœur… Celui de Lisieux bat pour un petit bout de femme au destin fascinant : sainte Thérèse de l’Enfant-Jésus. 2 1

1 MEUBLÉ DE TOURSIME

NUIT AU CHÂTEAU

Aujourd’hui, vous pouvez visiter la Spiriterie (ne manquez pas le spectacle « sons et lumières » donné dans l’Orangerie à la fin du circuit), faire une dégustation sur le lac, profiter du parc… Et bientôt, vous pourrez séjourner dans le Château du Breuil. D’ici à février 2023, cinq suites 4 étoiles seront mises à disposition des visiteurs. De quoi profiter jusqu’au bout de cet écrin d’histoire et de verdure aux charmes multiples.

LA BRIQUE ROUGE EST OMNIPRÉSENTE DANS LE PAYS D’AUGE, ICI À LA SPIRITERIE FRANÇAISE 2RESTAURANT

LE DAUPHIN

Cette table est 100 % normande, tant par son cadre que par ses mets et le chef qui les prépare. Mathieu Le Guillois est originaire de Bayeux, dans le Calvados, et un amoureux de son terroir ! Cette auberge est un lieu chaleureux, où l’authenticité habille les murs et l’élégance, les assiettes. Depuis 33 ans, cette table enchante les locaux et les voyageurs… Même les plus prestigieux, comme la reine d’Angleterre, qui a déjà fait au lieu l’honneur de sa visite. Il faut dire que l’ancien propriétaire n’était autre que Régis Lecomte, chef étoilé à la renommée mondiale. Le midi ou le soir, dans son menu dégustation en sept services, Mathieu Le Guillois fait honneur à ce bel héritage.

LORS DE LA VISITE INSOLITE DE LA BASILIQUE, VOUS POUVEZ GRAVIR LES 178 MARCHES QUI MÈNENT AU DÔME, OÙ L’ON PROFITE D’UNE VUE À 360° SUR LISIEUX.

3 RELIGION

SAINTE THÉRÈSE

Durant sa courte vie, Thérèse écrira beaucoup, aux autres et pour ellemême. Il faut dire qu’elle entre au Carmel à 15 ans, et vivra donc plusieurs années isolée. Ses écrits, à la fois témoignage de sa foi et ode à l’amour, ont fait le tour du monde. Une de ses citations habille d’ailleurs le superbe dôme de la basilique de Lisieux : « Je veux passer mon Ciel à faire du bien sur la Terre. » Cette sainte catholique a d’ailleurs été choisie pour être célébrée lors de la biennale 2022-2023 de l’Unesco. En effet, tous les deux ans, l’Organisation des Nations unies sélectionne plusieurs personnalités internationales qui ont marqué leur temps et le nôtre en œuvrant pour la paix, l’éducation, les sciences, etc. C’est d’ailleurs grâce à leur don que l’imposant édifice de style néobyzantin a été bâti entre 1929 et 1939. Labellisée « Patrimoine du XXe siècle », cette fausse jumelle du Sacré-Cœur de Paris est classée monument historique et accueille pas moins d’un million de visiteurs par an. De ce fait, Lisieux est la deuxième ville de pèlerinage de France, après Lourdes. On comprend l’engouement lorsqu’on fait face à l’édifice, et on comprend davantage lorsqu’on y pénètre… La basilique SainteThérèse de Lisieux comporte en son sein une vingtaine d’autels mineurs offerts par des pays étrangers. On peut ainsi découvrir les chapelles du Mexique, de l’Ukraine, de Cuba, du Liban… Et à chaque fois, des offrandes, des reliques et le visage bienveillant et juvénile de sainte Thérèse, morte à 24 ans de la tuberculose.

TERRE DE JARDINS & CHÂTEAUX

Dans la vie, certaines choses ont le goût du « pas assez ». Dans le pays d’Auge, s’il y a bien une chose dont on se rassasie avec délice, c’est la nature. La nature dans ce qu’elle a de plus rassurant, déconnectant et beau. Elle nous entoure, nous embrasse… Dans les vingt hectares du parc du Château du Breuil, tout au long de la route qui nous mène jusqu’à la commune de Saint-Germain-de-Livet, au nord de Lisieux. Là se trouve un château qu’on pourrait croire sorti d’un conte de fées. Il est remarquable, de par son architecture, les trésors qu’il renferme et l’écrin de verdure dans lequel il loge, imperturbable, depuis le XVe siècle. En 1922, un couple de Parisiens achète le château de SaintGermain-de-Livet, le restaure, y installe sa collection privée d’objets anciens, puis le lègue à Lisieux en 1957. La Ville décide d’ouvrir les portes de cet atypique manoir, classé aux monuments historiques, où se mêlent pans de bois, pierres blanches et briques vernissées du Pré-d’Auge. Labellisé « Musée de France », le château met en scène « l’art de vivre du XIXe siècle », grâce à l’ameublement et aux collections de la famille Riesener-Pillaut.

CE CHÂTEAU EST L'UNION D'UN MANOIR À PANS DE BOIS DU XVE SIÈCLE ET D'UNE CONSTRUCTION EN PIERRE ET BRIQUE VERNISSÉES DU PRÉ-D’AUGE

© Eric Larrayadieu - OTINCPA

4 ARTISANAT LA POTERIE

Il y a des siècles, déjà, les Augeois utilisaient la céramique pour faire des objets ou paver l’intérieur de leur maison. Aujourd’hui, pour en apprendre plus sur ce morceau de patrimoine du Augeois, rendez-vous à la Poterie du Mesnil de Bavent, entre Caen et Cabourg. Cette entreprise existe depuis 1842 et ouvre ses ateliers aux visites tous les mardis de juillet et d’août, sur réservation.

Visiter ce château-musée permet de découvrir quelquesuns des artisanats les plus répandus de la région, comme la poterie. Y aller, c’est aussi l'occasion d’emprunter des routes de campagne où, au printemps, les vaches broutent les herbes sauvages tandis que les veaux font la sieste à l’ombre des pommiers en fleurs. Et parce qu’il n’y a pas que les bovins qui apprécient les après- midi printaniers, profitez d’être à Saint-Germain-en-Livet pour vous balader dans le jardin du manoir et pour aller prendre un verre de l’autre côté de ses douves, dans la crêperie-salon de thé Aux 3 Gourmand du château.

4 BOTANIQUE

LES CHARTREUSES

Les chartreuses du château de Canon sont uniques en France. Ces treize serres à ciel ouvert, entièrement plantées de plantes vivaces, de roses et d’autres merveilles botaniques, sont délimitées par de longs murs en pierre. À l’origine, les chartreuses étaient des jardins fruitiers où poussaient, à l’abri du vent, des pommes, des pêches, des amandes, des figues ou encore du raisin. Chaque année, les jardiniers du domaine les enrichissent de nouvelles plantes, pour le plaisir des visiteurs.

LE MIROIR D’EAU DU CHÂTEAU DE CANON Autre château et autres jardins remarquables à ne pas manquer au pays d’Auge : ceux de Canon. Cette propriété, située sur la commune de Mézidon Vallée d’Auge, est également classée. Le château appartient à la famille Delom de Mézerac depuis sa construction par Jean-Baptiste Élie de Beaumont, célèbre avocat du siècle des Lumières, au XVIIIe siècle. Un conseil, prévoyez une journée pour profiter de l’ensemble exceptionnel que constitue le parc de Canon ! On y vient en famille ou entre amis pour prendre une glace à la boutique du domaine, pique-niquer, arpenter les 1,5 km de promenades du parc et simplement prendre le temps, au rythme des saisons. En plus d’être un éloge à l’art paysager anglais et français, ce « jardin de transition » fourmille de cours d’eau, cascades, petits chemins perdus à travers les arbres, îlots de fraîcheurs… Le parc abrite également de nombreuses sculptures et quelques monuments d’époque, comme un temple grec ou une pagode chinoise. Mais le clou du spectacle, ce sont sans doute les Chartreuses, une enfilade de petits jardins clos où les fleurs sont reines. Et à celles et ceux qui seraient de passage dans le pays d’Auge en hiver, notez que le lieu organise, pour les Augeois et visiteurs audacieux, « Noël au château »… Un événement parmi tant d’autres, qui émerveille chaque année au mois de décembre les petits et les grands.

IL ÉTAIT UNE FOIS...

On s’imagine mal faire un séjour en Normandie en plein hiver… En plus, à en croire les on-dit : les Normands sont un peu distants, au moins au début. Mais on dit aussi qu’à partir du moment où ils vous invitent chez eux, vous êtes comme en famille. Célyne ne dira sûrement pas le contraire. Originaire de la région parisienne, elle a tout quitté pendant la pandémie pour venir s’installer à Saint-Pierre-en-Auge. Certes, les pierres qui bâtissent les villages de la campagne normande sont vieilles, mais les âmes qui habitent ces pierres sont bien vivantes ! Et elles se retrouvent pour grignoter, danser, partager dans le salon de thé éclectique de Célyne, Une Grenouille dans une théière. Deux choses à retenir : ici, les clients ne sont pas des clients, ce sont des amis. Aussi, ne partez pas sans demander l’histoire qui se cache derrière le nom de cette adresse sympathique… Et en parlant de belles histoires, celle du Domaine Le Coq Enchanté mérite d’être racontée. Cette maison d’hôtes située dans le ravissant village de Cambremer porte bien son nom : c’est un havre de paix où tout invite à l’émerveillement. Suivant les saisons, vous pouvez louer une ou plusieurs chambres de la demeure principale (classée 5*) ou une des trois adorables maisons (classées 4*) qui occupent le verger du domaine. Aussi, pour les amoureux, il y a l’authentique roulotte aux couleurs pastel… Un cocon parfait. Et à la tête de cet écrin paisible qui accueille familles, bande d’amis, mariages intimes ou retraites de yoga, il y a Anne-Sophie. Mais elle-même vous le dira : « Tout seul, on n'est rien. ». Alors elle s’est entourée d’une petite équipe : son amie Elsa, assistée par Sébastien, le chef Endy et Nathalie, la femme de chambre. Presque une famille… Et justement, ce lieu unique garde les souvenirs d’enfance d’Anne-Sophie. Chaque objet (minutieusement choisi) possède sa propre histoire et, si l’on tend l’oreille, on devine encore, sur la terrasse, les éclats de rire des chaleureuses soirées d’autrefois. Faire du profit et ne rien partager ? « C’est pas le but. »

CHEZ CÉLYNE, C'EST COMME À LA MAISON : UN PLAT UNIQUE PAR JOUR

© Le Coq Enchanté

© Le Coq Enchanté © Le Coq Enchanté

Ça aussi, ça coule dans les veines du pays d’Auge : le partage. Dans cette région du Calvados, peu d’hôtels, mais beaucoup de gîtes et de maisons d’hôtes. Des Augeois et Augeoises, d’adoption ou d’origine, qui n’ont jamais quitté leur territoire, qui l’ont abandonné pour mieux y revenir, qui en sont tombés amoureux par hasard… Toutes et tous, ils ont, avec pudeur et honnêteté, eu envie de nous raconter des histoires. Et tant pis si elles ne leur étaient pas propres, le patrimoine du pays d’Auge possède à lui seul bien des récits ! À l’image du château de Falaise, où est né en 1027 Guillaume le Conquérant, duc de Normandie et roi d’Angleterre. Ce château, on le visite comme on ouvre un vieux livre de contes pour enfants. Sauf qu’au lieu des dessins un peu ternes attendus, on s’aperçoit que quelqu’un a apposé sur chaque esquisse des couleurs éclatantes. Situé sur un éperon rocheux, entre les vallées de l’Ante et du Marescot, ce château-fort a été abîmé par le temps et une touche de modernité est venue renforcer son imposante carcasse. À l’intérieur : des salles vides, écrins de récits inanimés qui prennent vie grâce… au numérique. Nous mettons au défi quiconque, de ne pas trouver la visite de ce trésor médiéval ludique et captivante ! En fait, le château de Guillaume le Conquérant est à l’image de la ville qui s’est construite, au fil du temps, autour de lui : plein de surprises. Parce que Falaise, sur le papier, c’est une petite commune de 8 000 habitants, entourée d’eau et de remparts, où il fait bon flâner. Mais si on prend le temps, on découvre une ville animée, riche de trois musées : celui des

FALAISE EST LA TERRE NATALE DE GUILLAUME LE CONQUÉRANT, FUTUR ROI D’ANGLETERRE

automates, celui d’André Lemaître et le Mémorial de Falaise – La Guerre des Civils, de plusieurs églises et de quelques beaux hôtels particuliers. L’un d’eux, le Castel Saint-Léonard, a été transformé il y a quatre ans en chambres d’hôtes par Charles Vatinel, un passionné d’art et d’histoire originaire du Havre. Entre les murs de cette bâtisse classée, on se rêve, le temps d’une nuit, au XVIIIe siècle.

Le Castel Saint-Léonard a longtemps gardé ses trésors cachés aux regards des Falaisiens. Et puis, en 2018, Charles Vatel a décidé d’acheter cette bâtisse classée, totalement vide, pour y réaliser son rêve : ouvrir une maison d’hôtes où recevoir et exposer ses collections. Justement, durant le siècle des Lumières, le propriétaire de l’époque, le marquis Saint-Léonard, recevait dans cet hôtel particulier conçu par l’un des architectes les plus réputés de la région, Nicolas Gondoui, les nobles de Paris et de Normandie. Il faut dire que la demeure, de presque 500 m², a le bon goût de se trouver en plein centre de la ville. Aujourd’hui, elle a retrouvé l’éclat de ses plus belles années, dans les trois belles chambres du premier étage et dans les salons du rez-de-chaussée. Mention spéciale au salon en rotonde, sublime, qui nous plonge directement dans un roman de Jane Austen ou dans un épisode de la série La Chronique des Bridgerton...

LE CASTEL SAINTLÉONARD ACTUEL A ÉTÉ BÂTI SUR LES FONDATIONS MÉDIÉVALES DE L’ORIGINEL

5 RESTAURANT

Ô SAVEURS

Si vous séjournez au Castel Saint-Léonard, vous pourrez apercevoir du balcon filant de la maison, le restaurant gastronomique de l’Hôtel de la Poste : le Ô Saveurs. Aux fourneaux, Arnaud Barré, pour qui la cuisine est « e fruit d’une collaboration fructueuse, amusante, joyeuse et sincère ». D’ailleurs, en salle, vous serez peutêtre servie par sa femme Linda. Le travail du duo est récompensé, depuis 2015, par un Bib Gourmand du Guide Michelin. Il faut dire que la salle est élégante, les plats raffinés sans être pompeux et l’accueil chaleureux. On y a dégusté un omble chevalier mariné (dont on se souviendra un moment), un plat autour du thon rouge, du foie gras et les « derniers légumes d’hiver », et un dessert à la noisette tout en légèreté.

- OTINCPA © Camille Plichard

“LA NORMANDIE, POUR MOI, C’EST D’ABORD UN CIEL. JE SAIS QUE BEAUCOUP DE GENS RÊVENT QU’ILS VOLENT. LÀ-BAS, IL ME SUFFIT DE LEVER UN PEU LONGTEMPS LES YEUX POUR PARTIR DANS LE TEMPS ET SENTIR S’ÉTENDRE EN MOI COMME UNE PAIX, ET ME DIRE QU’AU FOND, CE QUI COMPTE, C’EST CETTE CHOSE IMMENSE QUI NOUS DÉPASSE ET NOUS ENVELOPPE.” L’ESPRIT DE FAMILLE, JANINE BOISSARD

ET SI ON ALLAIT VOIR LA MER ?

À ce stade de votre découverte du pays d’Auge, un double choix s’offre à vous : rester dans la campagne, profiter de la verdure, des châteaux et aller de village en village… Ou bien remonter vers la côte. Et si vous décidez d’aller voir la mer, choisirez-vous plutôt la cultissime Deauville ou Cabourg la romantique ? Nous, on a décidé de mettre toutes ces options dans un shaker pour ne rien rater de chaque destination. On s’est baladés entre Deauville et Pont-l’Évêque côté campagne, puis on a filé voir la mer du côté de Cabourg et la Côte fleurie. Deauville, ce sont les longues plages, les hôtels de grand standing, les courses de chevaux et les célèbres Planches où les badauds aiment tant flaner au coucher du soleil. Mais Deauville, c’est surtout la Normandie et, donc, pas toujours ce que l’on croit savoir ! Il faut juste regarder un peu au-delà des clichés. Et au-delà des clichés du « 21e arrondissement de Paris », il y a la campagne normande, toujours aussi apaisante et préservée. D’ailleurs, on a trouvé la solution parfaite à celles et ceux qui rêvent d’un séjour entre terre et mer… Les Jardins de Deauville. Cet hôtel 3*, situé à 3 km de la charmante ville de Pont-l’Évêque, n’est qu’à un quart d’heure en voiture de Deauville. Là, on entre en dialogue avec la nature, à nouveau. Les hirondelles ont fini d’annoncer le printemps, mais font des aller-retour joyeux à leur nid, on profite du parc arbo-

© hôtel Deauville

ré pour lire un livre ou siroter un verre de cidre (normand, bien sûr) en regardant la course folle des nuages dans le ciel. S’il fait moche ? On ne se fera pas prier pour aller profiter du spa, dont le nom, La Roseraie, fait tout de suite voyager nos sens. Et puis, à la tombée du jour, on retourne dans l’une des chambres ou suites de l’hôtel, chacune étant un véritable cocon, entre sobriété et douceur.

© Art4stock 6 PAYSAGE

LA CÔTE FLEURIE

Elle s’étend sur une quarantaine de kilomètres de Cabourg à Honfleur, tient toutes les promesses de poésie contenues dans son nom. Aux belles plages de sable blond succèdent des falaises sur lesquelles la lumière n’a de cesse, au long de la journée, de projeter une histoire différente… Et au milieu de tout ça, des stations balnéaires aux charmes multiples : Deauville, Cabourg, Honfleur ou encore Houlgate. En toute saison, la Côte fleurie est un tableau impressionniste fascinant et changeant, qui invite juste à profiter des plaisirs simples de la vie.

- OTINCPA © Thomas Boivin

LE GRAND HÔTEL DE CABOURG TRÔNE AU CŒUR DE LA STATION BALNÉAIRE, LES PIEDS DANS LE SABLE

Et si vraiment Deauville ne vous botte pas, Cabourg n’est qu’à quelques encablures de là et c’est une station balnéaire paisible et intime. On profite de « la plage aux romantiques », on scrute pendant des heures les façades des villas Belle-Époque à la recherche de petits trésors architecturaux, on flâne sur le port… Pas étonnant que Marcel Proust se soit inspiré de cette charmante ville pour son œuvre mythique À la recherche du temps perdu. Le temps, à Cabourg, il a plutôt tendance à s’arrêter, et comme ça fait du bien ! Mais si vous êtes de ces gens qui n’aiment pas s’arrêter justement, on vous invite à découvrir « la ville du temps retrouvé », un espace muséal inauguré en mai 2021, qui plonge ses visiteurs à la fin du XIXe siècle. Dans les quatre salons du musée, les univers d’artistes comme Claude Monet, Jacques-Émile Blanche, René-Xavier Prinet, Claude Debussy et, bien évidemment, Marcel Proust sont mis à l’honneur. C’est sans conteste un lieu qui a le pouvoir de réveiller l’artiste éclairé qui sommeille en vous ! On était déjà charmé par le pays d’Auge, mais « la reine de la Côte fleurie » a fini de nous convaincre, avec son air marin empreint d’une douce nostalgie et ses plages à perte de vue. Le mieux ? C’est de se dire que, malgré ce périple à travers la région, on est loin d’avoir percé tous les mystères du Calvados… —

© Marcel Proust Studio - OTINCPA

CARNET D’ADRESSES

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SE LOGER

© Domaine du Coq Enchanté

Le Domaine du Coq Enchanté

le-coq-enchante.com 2 nuitées minimum, à partir de 165 € ; petit déjeuner sur commande à 12 €.

Le Castel Saint-Léonard

castelsaintleonard.com À partir de 140 € pour 2 personnes, petit déjeuner compris, ou, pour 1 personne, du lundi au jeudi soir à partir de 99 €.

Le Château d’Hermival

chateauhermival.fr Adrien et Anne-Hélène vous accueille dans leur maison d’hôtes, une superbe demeure du XVIe siècle. Si la bâtisse

© Joséphine Neuville

est d’époque, le style des chambres reste sobre, mais élégant. Située sur la commune d’Hermival-les-Vaux, au creux d’une vallée verte, cette bâtisse pleine de charme est installée sur un parc arboré au fond duquel coule une rivière. C’est le lieu idéal pour une parenthèse bucolique. Petit plus ? Le spa, au bord de l’eau, pour s’abandonner totalement. À partir de 160 € ; petit déjeuner sur commande à 12 €.

© DR

Le Manoir de la Marjolaine

manoirdelamarjolaine.fr À 300 mètres de la plage et à 2 km du centre de Cabourg, le Manoir de la Marjolaine est un hôtel & chambres d’hôtes plein de caractère. Chacune des trois chambres et deux suites possède son propre style ; quant au Manoir, il est implanté dans un superbe parc de 1,5 hectare où se pavanent poules et paons. Une jolie adresse hors du temps. À partir de 135 € la nuit, petit déjeuner inclus.

SE RESTAURER

© DR

Ô Saveurs

hotelrestaurant osaveurs.com À la carte : entrée 24 €, plat à partir de 29 €, dessert 15 €. Menu Découverte à partir de 46 € (74 € avec accords mets et vins). Formules midi entre 19 et 25 €.

Le Baligan

lebaligan.fr Avis aux amateurs de produits de la mer, ce bistrot situé à Cabourg fait la part belle aux produits de la criée locale. La spécialité du chef ? Homard servi avec des pâtes fraîches, plateau de fruits de mer, bouillabaisse cabourgeaise, lotte au beurre blanc… On se régale ! À la carte entre 23 et 95 € ; plateau de fruits de mer à 40 ou 63 €.

© DR

Le Dauphin

ledauphin-restaurant.com Formules à la carte entre 32 et 55 € ; Menu découverte en sept services, sur commande uniquement, à 79 € (108 € avec l’accord mets et vins).

À FAIRE — À VOIR

Aller au fil de l’eau

Découvrez le pays d’Auge au rythme de ses fleuves et rivières.

© DR

Dans le centre-ville de Lisieux, l’association Lexovives propose toute l’année plusieurs parcours sur la Touques et l’Orbiquet. À partir de 10 €. À Saint-Pierreen-Auge, le USP Canoë Kayak vous invite durant l’été à découvrir la vallée de la Dives. À partir de 12 €.

Découvrir la gastronomie locale

Il y a bien sûr la Spiriterie Française pour déguster calvados et autres spiritueux, mais dans la région, les adresses gourmandes ne manquent pas ! Elles sont aussi nombreuses que le terroir normand est riche. Saviez-vous qu’il existe une route du cidre, qui s’étend sur 40 km à travers le pays de Cambremer ? Et si vous préférez donner des coups de fourchette que lever le coude, rendez-vous au Village Fromager, à Livarot, ou à La Fromagerie Spruytte, à Pont-l’Évêque…

Partir en balade

Il y a de nombreuses belles randonnées à faire dans la région, au départ de Cambremer, autour de Médizon ou de Saint-Pierre-en-Auge. Certaines ont même des thématiques, comme celles partant de Lisieux, intitulées « À travers les yeux de Thérèse ». Côté Côte fleurie, les options ne manquent pas non plus pour découvrir le pays d’Auge à pied… Et pourquoi pas à cheval ? Randonner, c’est l’occasion de se plonger en immersion dans les plus beaux paysages normands.

Faire acte de mémoire

On sait que la Seconde Guerre mondiale n’a pas épargné la Normandie. Plusieurs mémoriaux ont été ouverts pour rendre hommage aux soldats et aux civils disparus. À Ranville, on peut se recueillir dans le cimetière militaire britannique ou visiter le Mémorial Pegasus. À Amfreville, c’est un parcours de 2 km, entièrement gratuit, qui a été créé dans la commune. Enfin, à 500 mètres de la célèbre plage d’Omaha Beach, l’Overload Museum retrace l’histoire de la bataille de Normandie jusqu’à la libération de Paris.

© Alice Donovan Rouse © DR © Everett Collection

© DR

Le golf Barrière Deauville

hotelsbarriere.com Sur le mont Canisy, depuis 93 ans, ce golf dessinée par Tom Simpson et Henry Cotton est l’un des plus beaux de France.

INFOS PRATIQUES

Y ALLER

Vous avez le choix. En voiture, au départ de Paris, par l’autoroute A13 et, si vous venez du Nord, par l’A29. En train, vous rejoignez Deauville pour 20 € / 30 € euros en 2h30. Même budget pour aller à Caen, avec 15 min de trajet en moins. Enfin, un Paris-Cabourg durera 3h15 et vous coûtera 30 € / 40 €. Une fois sur place, louer optez pour les trains régionaux. La ligne 20 des bus Nomad relie Caen et Deauville à la Côte fleurie. Plus d’infos sur nomadcar14.fr

RENSEIGNEMENTS

authenticnormandy.fr & normandie-cabourgpaysdauge-tourisme.fr