Presentación de tesis Manual de Organización y Funciones

CARLOS ROBERTO ROMÁN LÓPEZ

DESARROLLO DEL MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES APLICADOS A LA GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS DE UNA EMPRESA DE SERVICIO, PARA MEJORAR LA ATENCIÓN AL CLIENTE EN EL AÑO 2017 EN LA SOCIEDAD CHIMALTECA.

UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ

CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN, CENTRO CHIMALTENANGO

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PROPEDEUTICA DE TESIS

CHIMALTENANGO, JUNIO 2016.

2

ÍNDICE ÍNDICE....………………………………………………………………………...…………….. 2 INTRODUCCIÓN………………………………………………………...……………………. 4 1. MARCO CONCEPTUAL…………………………………………………………………...5 1.1.

Antecedentes…………………………………………………………………………... 5

1.2.

Justificación…………………………………………………………………………… 6

1.3.

Planteamiento del problema………………………………………………………….... 7

1.4.

Objetivo general……………………………………………………………………….. 7

1.5.

Objetivo específico……………………………………………………………………. 7

1.6.

Aplicación de estrategias……………………………………………………………… 8

2. MARCO TEORICO………………………………………………………………………… 9 2.1.

Empresa………………………………………………………………………………...9

2.2.

Administración………………………………………………………………………… 9

2.3.

Proceso Administrativo………………………………………………………………... 10

2.4.

Planeación……………………………………………………………………………... 10

2.5.

Organización…………………………………………………………………………... 11

2.6.

Dirección………………………………………………………………………………. 11

2.7.

Control………………………………………………………………………………… 12

2.8.

Niveles de control……………………………………………………………………... 12

2.9.

Elementos del control interno administrativo…………………………………………. 15

2.10.

Estrategias de recurso humano…………………………………………………………. 17

2.11.

Reclutamiento de personal……………………………………………………………... 19

2.12.

Tipos de reclutamiento…………………………………………………………………. 20

2.13.

Manual administrativo………………………………………………………………….21

2.14.

Pasos en el proceso de selección……………………………………………………….. 23

2.15.

Evaluación de los resultados del proceso de selección………………………………… 25

3. MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES………………………………………. 25

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

3 4. CAPACITACIÓN………………………………………………………………………….. 36 4.1.

Etapas del proceso de capacitación y desarrollo……………………………………….. 37

4.2.

Desarrollo………………………………………………………………………………. 37

5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE ENERO 2017………………………………… 39 6. EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL…………………………………………. 40 7. PRESUPUESTO……………………………………………………………………………. 42 8. MAPAS CONCEPTUALES……………………………………………………………….. 43 9. MARCO METODOLOGICO……………………………………………………………… 44 10. MARCO OPERATIVO…………………………………………………………………….. 45 10.1.

TABULACIONES Y GRAFICAS……………………………………………………. 47

11. MARCO ADMINISTRATIVO……………………………………………………………. 51 11.1.

CRONOGRAMA DEL SEMESTRE…………………………………………………. 53

11.2.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DESIGNADAS 2017………………………. 54

12. MARCO LÓGICO………………………………………………………………………… 55 CONCLUSIONES……………………………………………………………………………… 57 BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………………….. 58

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

4

INTRODUCCIÓN

El éxito de los negocios exige que el vendedor adopte el punto de vista del cliente.

En casi todos los sectores, los consumidores satisfechos se muestran dispuestos a pagar más a cambio de la satisfacción que logran con determinados productos o servicios.

A partir de esto se pretende desarrollar servicios personalizados de entretenimiento que se adapten al mercado guatemalteco y que cumplan con la satisfacción del mercado objetivo.

El proyecto de empresa encuentra en el servicio de eventos sociales el punto de partida que desarrolla las estrategias que llevan al diseño y desarrollo de posibles soluciones al problema que poseen.

Se le da como una estrategia la implementación de un manual de organización y funciones así como capacitación a los empleados.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

5

1. MARCO CONCEPTUAL 1.1.

ANTECEDENTES

Banquetes & Alquifiestas KEILLY, presta el servicio de alquiler de mobiliario, toldos, cristalería, servicio de banquetes. Ubicada en el km 55 carretera Interamericana, fue fundada en 1991.

La administración es el órgano encargado de hacer que los recursos sean productivos, con la mayor utilidad y responsabilidad, además la administración aparece desde que el hombre comienza a trabajar dentro de la sociedad.

El ser humano es social por naturaleza ya que apoya a sus semejantes, como podemos mencionar que antes se organizaban para la caza de animales, recolección de frutas, la agricultura, las organizaciones son unidades sociales.

Las organizaciones son unidades sociales, consciente, que están compuestas por dos o más personas, que funciona con relativa constancia a efecto de alcanzar una meta o planes comunes. Las empresas comerciales, productoras y de servicio son administradas para cumplir objetivos, metas y proyectos. Ya que existe la administración para coordinar y lograr las metas organizacionales. La administración tiene como proceso básico: planeación, organización, dirección y control; que si se realizan convenientemente lo vemos reflejado en eficacia y eficiencia dentro de la organización.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

6 La eficacia es para qué se hacen las actividades, los resultados se persiguen y los objetivos se alcanzan, mientras que la eficiencia consiste en cómo se hacen las actividades dentro de la organización, el modo de ejecutarla. Se aplica a todas las organizaciones ya sean pequeñas y/o grandes, de productos y/o servicios y lucrativas y/o no lucrativas.

El control dentro de las organizaciones, lleva al logro de los objetivos y misión empresarial y en conjunto conlleva a la eficiencia y eficacia de la empresa. Es por ello, que la presente investigación está dirigida al análisis de procedimientos administrativos aplicados a la Gerencia de Recursos Humanos de Banquetes & Alquifiestas Keilly, ubicada en la cabecera departamental de Chimaltenango.

1.2.

JUSTIFICACIÓN

A nivel mundial, las empresas han sufrido de diversos cambios internos dentro del sistema de procedimientos administrativos a diferentes Gerencias, donde las empresas han tomado estrategias para mejorar la ventaja competitiva, la eficacia y eficiencia. Las empresas pueden medir su evaluación de diferentes puntos de vista, desde la ventaja competitiva, los recursos financieros, físicos, organizativos y tecnológicos además de la capacidad y desarrollo de los recursos que tiene la empresa al momento de prestar el servicio.

Se eligió este tema a investigar mediante el análisis de los procedimientos Administrativos que carece al momento de aplicar internamente, cuando se ejecutan las actividades diarias dentro la

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

7 Gerencia de Recursos Humanos, donde se detectaron debilidades y fortalezas, las mismas se evaluaron en cuanto a causa y efecto que se generan en los procesos internos. A través del estudio que se realizara la empresa podrá contar con estrategias que mejoren y faciliten la corrección de las debilidades que actualmente presenta. La empresa tendrá a su disposición una serie de herramientas que le permita corregir las debilidades que posee.

1.3.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A la empresa Banquetes & Alquifiestas Keilly afronta un problema de Organización y Funciones Generales debido que la gerencia no cuenta con buena planificación, organización, control, dirección y ejecución.

1.4.

OBJETIVO GENERAL

Proponer la elaboración de un manual de Organización y Funciones Generales Internos aplicados a la Gerencia de Recursos Humanos de Banquetes & Alquifiestas KEILLY, que está ubicada en la cabecera departamental de Chimaltenango.

1.5.

OBJETIVO ESPECIFICO

 Diagnosticar la Organización y Funciones Generales en la Gerencia de Recursos Humanos.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

8  Determinar los elementos que inciden en los procesos internos aplicados durante la ejecución.  Mejorar la aptitud del personal.

1.6.

-

APLICACIÓN DE ESTRATEGIAS

Proponer la o las estrategias necesarias para mejorar la aplicación de la Organización y Funciones Generales a la Gerencia.

-

Mejorar la capacitación del personal.

-

Formular manual de organización y Funciones Generales.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

9

2. MARCO TEORICO 2.1.

EMPRESA

Es una sociedad mercantil o industrial fundado para llevar a cabo negocios.

“La empresa es definida como: La institución o agente económico que toma las decisiones sobre la utilización de factores de la producción para obtener los bienes y servicios que se ofrecen en el mercado, es por eso que para poder desarrollar su actitud la empresa necesita disponer de una tecnología que especifique que tipo de factura productiva precisa y como se combinan, así mismo, debe adoptar una organización y forma jurídica que le permite realizar contratos, captar recursos financieros, si no disponen de ellos y ejercen sus derechos sobre los bienes que producen”. (Martínez, 2004, p.5).

Lo antes expuesto define a la empresa como unidades sociales o grupos humanos para producir bienes y servicios existentes en la economía.

2.2.

ADMINISTRACIÓN

“Es el conjunto de las funciones o procesos básicos (Planificar, organizar, dirigir, coordinar y controlar) que realizados convenientemente, repercuten de forma positiva en la eficacia y eficiencia de la actividad realizada en la organización”. (George, 2004, p.14).

Lo anterior da a conocer que la administración es el manejo de diversas actividades que se desarrollan en una organización, independientemente que sea con o sin fines de lucro.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

10 La administración es un conjunto de procesos o de pasos a seguir para lograr las metas prestablecidas para la organización, donde se encuentran inmensos los procesos administrativos como: planificación, organización, dirección y control, las cuales se encuentran vinvulados entre sí.

2.3.

PROCESO ADMINISTRATIVO

Está representado por las distintas actividades administrativas realizadas en está área, las cuales son: planeación, organización, dirección y control.

“La conjugación dinámica de funciones y elementos que permiten al responsable de una unidad administrativa, desarrollar sus tareas de una manera óptima, este proceso también es un medio de integrar diferentes actividades para poner en marcha la estrategia empresarial de una organización”. (Nickerson, 2005, p.227).

Interpretando al autor antes citado, todo proceso administrativo forma un continuo inseparable en el que cada parte y cada etapa tienen que estar indisolublemente unidos con los demás, y que además se dan simultáneamente, representado por las distintas actividades referidas a la planificación, organización, dirección y control.

2.4.

PLANEACIÓN

Representa la primera etapa del proceso administrativo y es el momento cuando la organización define lo que pretende hacer en el futuro y corno debe realizado, ademas se destaca

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

11 que planificar implica que se puede concluir que la planeación corno primera etapa del proceso administrativo es el momentoen que se fija las metas y se diseñan los planes en la organización.

2.5.

ORGANIZACIÓN

El proceso administrativo de organización está vinculado a las tareas que deben realizarse. “La coordinación de las actividades de todos los individuos que integran una empresa con el propósito de obtener el máximo aprovechamiento posible de los elementos materiales, técnicos, financieros y humanos, en la realización de los fines que persigue la empresa”.

(Robbins, 2004, p.25).

Al analizar la definición, este afirma que la organización corno etapa del proceso administrativo busca asignar las tareas necesarias para alcanzar los planes.

2.6.

DIRECCIÓN

Es otra de las etapas de la función administrativa, y está relacionada con la acción que es como la puesta en marcha y tiene mucho que ver con las personas que se relacionan directamente con la disposición de recursos humanos de la empresa.

“Comprende la influencia interpersonal del administrador a través de la cual logra que sus subordinados obtengan los objetivos de la organización mediante la supervisión, la comunicación y la motivación”. (Chiavenato, 2000, p.67).

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

12 Para que la planeación y la organización puedan ser eficaces se necesita de la dirección, que no es más que la función administrativas de las relaciones interpersonales entre los administradores y los subordinados. La dirección necesita ser completa con la orientación que se les da a las personas mediante una adecuada comunicación y habilidad de liderazgo y motivación.

2.7.

CONTROL

Es la cuarta función administrativa, con la planeación, organización y la dirección conforman el proceso administrativo. Esta fase como propósito asegura que se cumplan las actividades como fueron planteadas y se establecen medidas correctivas en caso necesario.

Dicho proceso que guía la actividad ejecutada para garantizar que los resultados de lo que se planeo, organizo y distribuyo se ajusten lo mejor posible a los objetivos preestablecidos, para así determinar lo que se está llevando a cabo, valorizándolo y si es necesario, aplicando medidas correctivas, de manera que la ejecución se desarrolle de acuerdo con lo planeado.

2.8.

NIVELES DE CONTROL

“El control está presente, en mayor o menor grado, en casi todas las formas de acción empresarial. Los administradores pasan buena parte de su tiempo observando revisando y evaluando el desempeño de las personas, de los métodos y procesos, maquinas y equipos, materia prima, productos y servicios”. (Chiavenato, 2000, p.80).

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

13 CONTROL ESTRATEGICO Es el sistema de decisión, que controla el desempeño y los resultados de la empresa es su totalidad, teniendo como base la información de retroalimentación que proviene del ambiente externo a la empresa y del nivel intermedio. Establecidos los objetivos que se pretenden alcanzar y elaborados los planes para lograrlos, la función del control implica la observación de las condiciones reales y el inicio de una retroalimentación que puedan utilizarse para coordinarla.

CONTROL TÁCTICO Se basa en las informaciones obtenidas a través del seguimiento de la ejecución de los planes de acción o de la operación de los programas previamente establecidos con su objetivo de evaluar el desempeño o garantizar que los resultados estén dentro de los límites previstos, a fin de asegurar el alcance de los objetivos trazados.

CONTROL OPERACIONAL Es el subsistema de control efectuado en el nivel más bajo de la organización empresarial, su contenido es especifico y está orientado a cada tarea u operación y se dirige al corto plazo.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

14 CONTROL DE PROCESOS ADMINISTRATIVOS “Señala que el control de proceso es determinar lo que se está haciendo. Evaluar el desempeño y si es necesario aplicar medidas conectivas de manera que el desempeño este de acuerdo con los planes, el control aplica el proceso de vigilancia activa de una operación para mantenerla dentro de los limites definidos”. (Mills, 2003, p.18).

En todo proceso se puede registrar errores, perdida de esfuerzo y decisiones equivocadas e inclusive se pueden producir desviaciones no deseada en los objetivos que se persiguen. El propósito del control es positivo, es una necesidad y una ayuda, por lo tanto no debe considerarse como algo negativo, como un obstáculo o un impedimento. Se divide el proceso en cuatro etapas las cuales son: A. Establecer criterios y métodos para medir el desempeño: los criterios deben especificarse en términos significativos y además deben ser aceptados, deben establecer un sistema de medición.

B. Medir el desempeño: su frecuencia depende del tipo de actitud de actividades. Es un proceso, es constante y repetitivo.

C. Correspondencia del desempeño a los niveles establecidos: los gerentes supondrán que todo está bajo control, y por lo tanto no tendrán que intervenir en las operaciones de la organización.

D. Tomar medidas correctivas: si el desempaño no cumple con los niveles establecidos, el análisis indica que se requiere la intervención.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

15 EL CONTROL INTERNO DEL PROCESO ADMINISTRATIVO El control interno dentro de una organización debe ser diseñado para hacerle presente a las necesidades de esta y que abarque todo la compañía, y que sirva como un sistema de comunicación de entrada y salida.

“EI control interno comprende el plan de organización y todos los métodos coordinados que se hayan adaptado dentro de un negocio para salvaguardar sus activos, comprobar la exactitud y confiabilidad de los datos contables, promover la eficiencia operacional y fomentar la adherencia a las estrategias y políticas prescritas por la gerencia”. (Catacora, 2004, p.35).

El control comprende elementos los que se incluyen el ambiente de control, sistema contable y los controles internos contables y administrativos. De igual manera se agrega, que estos elementos se componen de políticas, procedimientos y medidas para vigilar su cumplimiento, los cuales son diseñados por la gerencia con el fin de proteger sus pasivos y generar registros confiables.

2.9.

ELEMENTOS DEL CONTROL INTERNO ADMINISTRATIVO ORGANIZACIÓN

Plantea varios factores que lo son inherente tales como: a. Dirección que asuma la responsabilidad de la política general de la empresa. b. Coordinación de las obligaciones y necesidades de las partes de la empresa.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

16 c. División de labores para definir claramente la independencia de las funciones de operación, custodia y registro. d. Asignación de responsabilidades, que establezcan con claridad los nombramientos dentro de la empresa.

PROCEDIMIENTOS Depende igualmente de algunos factores como: a. Planteamiento y sistematización que asegure el uso instructivo general.

PERSONAL La conformación de una organización necesita de muchos elementos entre ellos se encuentra el personal. Lo definen como “El recurso humano que compone la organización y a su vez realizan actividades, y toman decisiones que contribuyen al éxito de las organizaciones”.

(Robbins, 2004, p.34).

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS “Es un proceso administrativo que se aplica al desarrollo y mantenimiento del esfuerzo, la experiencia, la salud, los conocimientos, habilidades y destrezas de los individuos de la organización en beneficio de ésta y de sus trabajadores; para ser el más satisfactorio así mismo y a la colectividad en que se desenvuelve”. (Chiavenato, Administración de Recursos Humanos, 2004, p.63).

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

17 POLÍTICAS DE RECURSOS HUMANOS Toda organización necesita implementar formas de trabajo que constituyan al mejoramiento de la misma. Las políticas de recursos humanos son reglas que se establecen para dirigir funciones y asegurar que éstas se desempeñen de acuerdo con los objetivos deseado, las políticas de recursos humanos constituyen una orientación de normas o procedimientos para seguir dentro de una empresa.

ESTRATEGIAS “La terminación o propósito (misión) de los objetivos básicos a largo plazo de una empresa, así como la adopción de los cursos de acción y de la asignación de los recursos necesarios para cumplir”. (Werich, 2000, p.163). A este particular se puede expresar, que las estrategias es la determinación de los propósitos elementales de los objetivos a largo plazo de una empresa, de igual manera la admisión de los recursos en acción y la gestión de los recursos necesarios para que se cumplan los proyectos establecidos.

2.10.

ESTRATEGIAS DE RECURSOS HUMANOS

Aquellas que se refieren a la manera como las organizaciones aspiran a trabajar con sus miembros, para alcanzar por medio de ellos los objetivos organizacionales deseados. Las estrategias varían enormemente según la organización, cada organización pone en práctica la políticas de recursos humanos que mas le convenga a su filosofía y asus necesidades. Estos

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

18 procedimientos constituyen una especie de plan permanente que orientan a las personas en la ejecución de sus tareas dentro de la organización y los guían hacia la búsqueda de los objetivos.

Las estrategias de recursos humanos es el conjunto de políticas, normas y procedimientos a realizar para el cumplimiento de los objetivos de una empresa.

TIPOS DE ESTRATEGIAS DE RECURSOS HUMANOS “Defensiva”, para que este tipo de estrategia se dé la empresa debe estar en un entorno estable, permite además organizar el trabajo diversificándolo u orientándolo a reducir costes.

Ante todo, busca reducir costes mediante la eficiencia en el trabajo, sin pensar en el largo plazo; busca al personal mediante promoción, cuenta con un personal experto pero limitado, se busca la eficiencia; orientación hacia la tarea y ajuste con el puesto de trabajo.

Otro tipo de estrategias es la “Exploradora”, se da en empresas con entorno variable, incierto. Requieren ser flexibles a los cambios, pertenecen a sectores de crecimiento rápido; están siempre atentas a las necesidades del mercado, con alto potencial de crecimiento, orientación externa es decir, buscan los recursos en el exterior de la empresa. Estrategias de afectación, reclutamiento interno o externo, contratación fija o temporal.

Estrategias “Retributivas”, son aquellas en la que se busca como recompensar al personal.

Estrategias de “Formación”, es el tipo de estrategia que busca empleados con muchas virtudes o muy especializados o ambas cosas a la vez.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

19 2.11.

RECLUTAMIENTO DE PERSONAL

“El conjunto de técnicas y procedimientos orientados a atraer candidatos potencialmente calificados y capaces de ocupar cargos dentro de la organización. Es un sistema de información mediante el cual la organización ofrece oportunidades de empleo”. (Chiavenato, Reclutamiento de Personal, 2005, p.208).

IMPORTANCIA DEL RECLUTAMIENTO DE PERSONAL Dentro de toda organización es fundamental implementar el uso del reclutamiento como una técnica para la atracción de personal calificado, de allí la importancia. “El propósito del reclutamiento es obtener un número suficiente de candidatos potencialmente calificados para los puestos a cubrir y entre los cuales poder elegir”.

Los fines del reclutamiento pueden ser: a) Determinar las necesidades actuales y futuras de reclutamiento, partiendo de la información suministrada por la planificación de recursos humanos. b) Suministrar el número suficiente de personas calificadas para los puestos a cubrir, con el mínimo coste para la organización. c) Aumentar la tasa de éxitos en el proceso de selección al reducir el número de candidatos con insuficiente o excesiva calificación. d) Cumplir la normativa jurídica existente. e) Aumentar la eficiencia individual y de la organización, tanto a corto como a largo plazo.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

20 2.12.

TIPOS DE RECLUTAMIENTO

Existen diferentes maneras de incorporar al personal que va a laborar en la organización.

El reclutamiento puede ser interno o externo.

El interno se aplica a los candidatos que trabajan en la organización; el externo se dirige a candidatos que están fuera de la organización y son sometidos al proceso de selección.

Se deduce que existen dos tipos de reclutamiento el interno que es el que se aplica a los candidatos que trabajan dentro de la empresa para ser transferidos o promoverlos a otras actividades más complejas o motivadoras. Y el externo es el que se aplica a aspirantes ajenos a la organización y que son sometidos a un proceso de selección.

TÉCNICAS DEL RECLUTAMIENTO EXTERNO Se enfoca en un enorme contingente de candidatos en el mercado de recursos humanos.

Por esta razón, el reclutamiento externo utiliza diversas técnicas para influir en los candidatos y atraerlos. Una buena técnicas de reclutamiento externo es avisos de periódicos y revistas especializadas, son una buena opción para el reclutamiento, dependiendo del tipo de cargo vacante. La redacción del aviso es importante, pues debe tenerse en cuenta cómo reaccionará el candidato.

IMPORTANCIA DE LA SELECCIÓN DE PERSONAL Para realizar una selección de forma eficaz se tienen que alcanzar fines concretos: 

Contribuir a los objetivos finales de la organización.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

21 

Disponer de personal con altos niveles de rendimiento es una condición necesaria para que las organizaciones puedan satisfacer sus objetivos.



Asegurarse de que la inversión económica que hace la organización al incorporar a personas sea rentable, en función de los resultados esperados de ellas.



Contratar y ubicar a los solicitantes de un puesto de trabajo de forma de que se satisfagan tanto los intereses de la organización como los del individuo.

2.13.

MANUAL ADMINISTRATIVO

Los manuales constituyen una de las herramientas con que cuentan las organizaciones para facilitar el desarrollo de sus funciones administrativas y operativas. Son fundamentalmente, un instrumento de comunicación.

VENTAJAS DE LA DISPOSICIÓN Y USO DE MANUALES I.

Son un compendio de la totalidad de funciones y procedimientos que se desarrolla en una organización, elementos éstos que por otro lado sería difícil reunir.

II.

La gestión administrativa y la toma de decisiones no quedan supeditadas a improvisaciones o criterios personales del funcionario actuante en cada momento, sino que son regidas por normas que mantienen continuidad en el trámite a través del tiempo.

III.

Clarifican la acción a seguir o la responsabilidad a asumir en aquellas situaciones en las que pueden surgir dudas respecto a qué áreas debe actuar o a que nivel alcanza la decisión o ejecución.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

22 IV.

Mantienen la homogeneidad en cuanto a la ejecución de la gestión administrativa y evitan la formulación de la excusa del desconocimiento de las normas vigentes.

V.

Sirven para ayudar a que la organización se aproxime al cumplimiento de las condiciones que configuran un sistema.

VI.

Son un elemento cuyo contenido se ha ido enriqueciendo con el transcurso del tiempo.

VII.

Facilitan el control por parte de los supervisores de las tareas delegadas al existir un instrumento que define con precisión cuáles son los actos delegados.

VIII.

Son elementos informativos para entrenar o capacitar al personal que se inicia en funciones a las que hasta ese momento no había accedido.

IX.

Economizan tiempo, al brindar soluciones a situaciones que de otra manera deberían ser analizadas, evaluadas y resueltas cada vez que se presentan.

X.

Ubican la participación de cada componente de la organización en el lugar que le corresponde, a los efectos del cumplimiento de los objetivos empresariales.

XI.

Constituyen un elemento que posibilita la evaluación objetiva de la actuación de cada empleado a través del cotejo entre su asignación de responsabilidades según el manual, y la forma en que las mismas se desarrollan.

XII.

Permiten la determinación de los estándares más efectivos, ya que estos se basan en procedimientos homogéneos y metódicos.

LIMITACIONES DE LOS MANUALES 1. Existe un costo en su redacción y confección que indudablemente debe afrontarse.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

23 2. Exigen una permanente actualización, dado que la pérdida de vigencia de su contenido acarrea su total inutilidad.

3. No incorporan los elementos propios de la organización informal, la que evidentemente existe pero no es reconocida en los manuales.

4. Resulta difícil definir el nivel óptimo de síntesis o de detalle a efectos de que sean útiles y suficientemente flexibles.

5. Su utilidad se ve limitada o es nula cuando la organización se compone de un número reducido de personas y por lo tanto la comunicación es muy fluida y el volumen de tareas reducido.

2.14.

PASOS EN EL PROCESO DE SELECCIÓN

La selección consta de una serie de pasos a seguir, que en algunos casos pueden ser muy simples pero en algunos otros no.  Recepción preliminar de solicitudes, la selección se inicia con una cita entre el candidato y la oficina de personal o con la petición de una solicitud de empleo.  Pruebas de idoneidad, son instrumentos para evaluar la compatibilidad entre los aspirantes y los requerimientos del puesto. Algunas de estas pruebas consisten en exámenes psicológicos que pueden ser: pruebas psicológicas, pruebas de conocimiento, pruebas de desempeño, exámenes de respuesta gráfica, exámenes de aptitud, exámenes médicos.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

24  Entrevista de selección, consiste en una plática formal y profunda, conducida para evaluar la idoneidad del solicitante para el puesto. Existe diversos tipos de entrevista; no estructuradas, estructuradas, mixtas, conductuales, de tensión.  Evaluación médica, es conveniente que el proceso de selección incluya un examen médico del solicitante. Existen poderosas razones que llevan a la empresa a verificar la salud de su futuro profesional.  Entrevista con el supervisor, en casi todas las empresas modernas es el supervisor inmediato o el gerente del departamento interesado quien en último término tiene la responsabilidad de decidir respecto a la contratación de nuevos empleados. Ya que es la persona más idónea para evaluar algunos aspectos como habilidades y conocimientos técnicos del solicitante.  Descripción realista del puesto, siempre es de gran utilidad llevar acabo una sesión de familiarización con el equipo o los instrumentos que se utilizarán de ser posible, el lugar de trabajo.  Decisión de contratar, la decisión de contratar al solicitante señala el final del proceso de selección. Esta responsabilidad puede corresponder al futuro supervisor del candidato o al departamento de personal.

La selección es un proceso sumamente extenso y complicado, ya que mediante ésta se toma la decisión final de contratar o no, al o los candidatos que en un momento fueron reclutados.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

25 2.15.

EVALUACIÓN DE LOS RESULTADOS DEL PROCESO DE SELECCIÓN

Despues de una serie de procedimientos para atraer y seleccionar a los mejores candidatos se procede a la evaluación de todo este proceso, uno de los problemas principales de este proceso es medir y evaluar exactamente el funcionamiento mediante los resultados. Muchas organizaciones emplean el cociente de selección, cuyo cálculo es a medida que disminuye o aumenta la eficacia y las efectividad.

3.

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES

INTRODUCCIÓN Se formula el presente manual de Organización y Funciones generales de Banquetes & Alquifiestas KEILLY con la finalidad de alcanzar una mayor efectividad organizacional y mejores resultados, de esta manera se pretende cumplir lo siguiente: 

Las funciones que se deben realizar con exactitud.



Establecer los limites de responsabilidad y evitar duplicidad.



Sevir de guía y orientación a la empresa.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

26

ANTECEDENTES Banquetes & Alquifiestas KEILLY, es una empresa chimalteca fundada el 20 de Agosto de 1991, con el objeto de prestar el servicio de alquiler de mobiliario, toldos, cristalería, servicio de banquetes. Ubicada en el km 55 carretera Interamericana.

Posee mobiliario para fiestas de XV años, bodas, bautizos, reuniones y cualquier tipo de actividad. Desde cristalería, cubertería, servicio de banquetes, toldos, sombrillas, servicio de meseros, mesas redondas, tableros, sillas de metal, plástico y madera, mantelería del color que se desee, manteado, arreglos florales con flores 100% naturales, etc.

VISIÓN “Ser una empresa con gran conocimiento y participación en el mercado para brindarle un servicio de alta calidad, innovando y estando a la vanguardia en su tipo”.

MISIÓN “Brindamos un excelente y completo servicio con alta calidad, seriedad y cumplimientos, garantizando una ocasión inolvidable. Contamos con una plataforma tecnológica de alta calidad y personal calificado en todas sus áreas”.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

27

ORGANIGRAMA ACTUAL

Gerente General

Sub Gerente

Contador General

Gerente de Operaciones

Gerente de Ventas Secretaria de Gerencia

Equipos de trabajo

Bodega

(8 equipos)

Fuente: Elaboraciรณn propia.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVร Z

PROPEDEUTICA DE TESIS

28

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Nombre del cargo: Gerente General Supervisado: Nadie Jefe inmediato: Ninguno Número de personas que ocupan el cargo: I Descripción básica del puesto: El gerente general es el encargado de administrar, controlar, y dirigir los recursos y funciones de Banquetes & Alquifiestas KEILLY asegurando su óptimo funcionamiento.

ESPECIFICACIONES Y REQUISITOS DEL PUESTO Perfil de conocimiento: La persona a desempeñar este cargo debe poseer conocimientos y estudios universitarios.

Título: Administrador de Empresas Experiencia: 2 años de experiencia en cargos similares.

Funciones específica: 

Planificar, controlar, supervisar y corregir los planes a corto y largo plazo.



Controlar las actividades para el logro de los objetivos.



Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar.



Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

29

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Nombre del cargo: Subgerente General Supervisado: Gerente general Jefe inmediato: Gerente General Número de personas que ocupan el cargo: I Descripción básica del puesto: La persona a desempeñar este cargo debe controlar, transmitir y supervisar las operaciones y funciones delegadas por el gerente general así como obtener los informes de control y supervisión de cada uno de los departamentos.

ESPECIFICACIONES Y REQUISITOS DEL PUESTO Perfil de conocimiento: La persona a desempeñar este cargo debe poseer conocimientos y estudios universitarios.

Título: Administrador de Empresas Experiencia: 2 años de experiencia en cargos similares.

Funciones específicas: 

Cumplir con las funciones delegadas o asignadas por su jefe inmediato.



Reunir y recabar información de cada departamento y elaborar informes de actividades para mantener el flujo de información entre las diferentes dependencias.



Ayudar al gerente general en sus funciones y soluciones de problemas con respecto a la empresa.



Establecer relaciones directas con cada uno de los jefes de cada departamento.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

30

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Nombre del cargo: Contador General Supervisado: Sub-Gerente y Gerente General Jefe inmediato: Gerente General Número de personas que ocupan el cargo: I Descripción básica del puesto: Encargado de dirigir y realizar todas las actividades contables incluyendo la preparación, actualización e interpretación de los documentos contables y estados financieros.

ESPECIFICACIONES Y REQUISITOS DEL PUESTO Perfil de conocimiento: La persona a desempeñar este cargo debe poseer conocimientos en estudios universitarios.

Título: Auditor y Contador Público.

Experiencia: 2 años de experiencia en cargos similares.

Funciones específicas: 

Elaborar la nómina quincenal de los empleados.



Mantener actualizados los saldos de bancos, clientes y proveedores.



Elaboración mensualmente los estados financieros correspondientes.



Ejecutar el pago de impuestos correspondientes.



Mantener informado al Gerente General y Sub-Gerente sobre la información contable de la empresa.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

31

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Nombre del cargo: Gerente de Operaciones Supervisado: Sub-Gerente y Gerente General Jefe inmediato: Gerente General Número de personas que ocupan el cargo: I Descripción básica del puesto: Encargado de dirigir y realizar todas las actividades que se refiere a los banquetes, Candy Bar, fuente de chocolate, arreglos florales, centros de mesa, pastel, montajes.

ESPECIFICACIONES Y REQUISITOS DEL PUESTO Perfil de conocimiento: La persona a desempeñar este cargo debe poseer conocimientos en estudios universitarios.

Título: Licenciado en Chef, Administrador de Empresas.

Experiencia: 2 años de experiencia en cargos similares.

Funciones específicas: 

Establecer y definir los servicios a prestar.



Elaborar el manteado que se le solicite.



Innovar los menús de los banquetes.



Elaborar montajes correspondientes.



Elaborar arreglos y centros de mesas que se le solicite.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

32

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Nombre del cargo: Equipos de trabajo Supervisado: Gerente de Operaciones, Sub-Gerente y Gerente General Jefe inmediato: Gerente de Operaciones Número de personas que ocupan el cargo: VIII Descripción básica del puesto: Realizar todas las actividades que se refiere a los montajes, traslados de banquetes, Candy Bar, fuente de chocolate, arreglos florales, centros de mesa, pastel, así como el desmontaje.

ESPECIFICACIONES Y REQUISITOS DEL PUESTO Perfil de conocimiento: La persona a desempeñar este cargo debe poseer conocimientos en montajes de eventos.

Título: Graduado a nivel diversificado.

Experiencia: 2 años de experiencia en cargos similares.

Funciones específicas: 

Establecer y desarrollar eventos.



Elaborar y colocar el manteado que se le solicite.



Montar los eventos acorde a los requerimientos del cliente.



Realizar las gestiones necesarias para llevar a cabo los eventos.



Elaborar arreglos y centros de mesas que se le solicite y transporte.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

33

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Nombre del cargo: Secretaria de Gerencia Supervisado: Gerente General y Sub-Gerente Jefe inmediato: Gerente General Número de personas que ocupan el cargo: I Descripción básica del puesto: Ejecutar actividades de carácter administrativo relacionadas con la recepción, almacenamiento y entrega de documentos de clientes internos y externos de la empresa, manteniendo la debida reserva y confidencialidad de la información.

ESPECIFICACIONES Y REQUISITOS DEL PUESTO Perfil de conocimiento: La persona a desempeñar este cargo debe poseer conocimientos y estudios universitarios Títulos: Secretaria ejecutiva o Bilingüe, 3 años de administración de Empresas Experiencia: 2 años de experiencia en cargos similares.

Funciones específicas: 

Recepción de información.



Manejar agenda de trabajo de los miembros de la organización, en especial del Gerente General.



Archivo de papelería.



Entrega de Documentos de Pagos a Proveedores.



Realizar tareas de apoyo tales como: elaboración de cartas, documentos, impresión, etc.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

34

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Nombre del cargo: Gerente de Ventas Supervisado: Gerente General y Sub-Gerente Jefe inmediato: Gerente General Número de personas que ocupan el cargo: I Descripción básica del puesto: Planear, supervisar y controlar permanentemente el área de ventas en la organización para aumentar las utilidades de la misma.

ESPECIFICACIONES Y REQUISITOS DEL PUESTO Perfil de conocimiento: La persona a desempeñar este cargo debe poseer conocimientos y estudios universitarios.

Título: Graduado en Administración de Empresas.

Experiencia: 2 años de experiencia en cargos similares.

Funciones específicas: 

Calculo de comisiones.



Proyección de ventas anuales y mensuales.



Plan de distribución de ventas.



Coordinar y aumentar el porcentaje de ventas.



Impulsar la apertura de nuevos mercados.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

35

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Nombre del cargo: Bodegua Supervisado: Sub-Gerente, Gerente General y Gerente Ventas Jefe inmediato: Gerente Ventas Número de personas que ocupan el cargo: I Descripción básica del puesto: Gestionar y coordinar los pedidos necesarios relacionados con el desarrollo de la empresa.

ESPECIFICACIONES Y REQUISITOS DEL PUESTO Perfil de conocimiento: La persona a desempeñar este cargo debe poseer conocimientos en estudios universitarios Título: Perito contador, Bachiller en administración de empresas, 1 años en administración de empresas.

Experiencia: 2 años de experiencia en cargos similares.

Funciones específicas: 

Tener listo los pedidos requeridos.



Mantener actualizado el inventario, cuanto sale y cuanto hay en existencia.



Mantener ordenado cada equipo en su lugar.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

36

4. CAPACITACIÓN “La capacitación y el desarrollo que se aplica en las organizaciones deben concebirse precisamente con modelos de educación a través de los cuales es necesario formar una cultura de identidad empresarial basada en los valores sociales de la productividad y la calidad en las tareas laborales”. (Aguilar, 2004, p.17). La capacitación debe cumplir con los objetivos y los principios personales, profesionales y laborales ya que formaran parte del desarrollo que conlleva a la empresa tener claro y presente como parte de su estilo de vida

Los beneficios que tiene una organización con la capacitación que se le da los trabajadores es que mejora el conocimiento del puesto a todos los niveles, y por lo consecuente eleva la moral de la fuerza de trabajo, y al mismo tiempo estimulando a cada colaborar mejorando la relación jefes subordinados.

El adiestramiento es un auxiliar para la comprensión y adopción de políticas. Y con ayuda de esto agiliza la toma de decisiones y la solución de problemas, promueve el desarrollo con vistas a la promoción.

Un punto más a favor de la capacitación es que contribuye al desarrollo de líderes y dirigentes incrementa la productividad y calidad del trabajo, Ayuda a mantener bajos los costos.

El problema de desempleo no tiene una solución, es un problema complejo que deberá estudiarse desde sus diversas dimensiones; social, económica, laboral, productiva, educativa.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

37 4.1. 

Etapas del proceso de capacitación y desarrollo

Necesidad: el primer paso a este proceso es reconocer la necesidad de la empresa o de cada departamento, analizar a cada uno de los individuos.



Diseño de la instrucción: aquí se reúnen los recursos o métodos necesarios para llevar a cabo la capacitación y se cumpla con el objetivo del aprendizaje durante la capacitación.



Validación: este punto como su nombre lo dice, valida la capacitación mediante los participantes con la finalidad de garantizar la validez del programa.



Aplicación: esta etapa el trabajador muestra sus habilidades e impulsa con éxito la capacitación.

“Evaluación y seguimiento: aquí se evalúan la reacción, el aprendizaje de cada capacitad, el comportamiento y por seguimiento se llevara dentro de la empresa donde se determina la mejoría en su desempeño laboral”. (HRFocus, 1993, p. 22).

4.2.

Desarrollo

Toda empresa que en su presupuesto incluya el desarrollo de programas de capacitación, dará a conocer a sus empleados el interés que tiene en ellos como personas, como trabajadores, como parte importante de esa organización.

La capacitación cuenta con objetivos muy claros, entre los cuales podemos mencionar: o Conducir a la empresa a una mayor rentabilidad y a los empleados a tener una actitud más positiva.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

38 o Mejorar el conocimiento del puesto a todos los niveles. o Elevar la moral de la fuerza laboral ayudar al personal a identificarse con los objetivos de la empresa. o Obtener una mejor imagen. o Fomentar la autenticidad, la apertura y la confianza. o Mejorar la relación jefe-subalterno. o Preparar guías para el trabajo. o Agilizar la toma de decisiones y la solución de problemas. o Promover el desarrollo con miras a la promoción. o Contribuir a la formación de líderes dirigentes. o Incrementar la productividad y calidad del trabajo. o Promover la comunicación en toda la organización. o Reducir la tensión y permitir el manejo de áreas de conflicto.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

39

5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE ENERO 2017.

Actividades

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DESIGNADAS

diarias

ENERO 2017.

N o .

Sema

Sema

Sema

Sema

Sema

Sema

Sema

Sema

na 01

na 02

na 03

na 04

na 05

na 06

na 07

na 08

x

x

x

x

1

Planificación.

x

2

Búsqueda de

x

información.

3

Análisis.

4

Elaboración del

x

manual.

5

Validación del

x

manual.

6

Autorización del

x

manual.

7

Distribución del

x

x

manual.

8

Revisión del manual.

9

Capacitación.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

x

x

PROPEDEUTICA DE TESIS

40

6. EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE IMPACTO El impacto al ambiente en esta empresa que se dedica a ese rubro son de dos características que se determinan con un ambiente natural que es transformado por la actividad humana a un ambiente artificial por la transformación de la misma actividad.

Dentro del contexto la empresa no transforma bienes, los productos que usa son alimentos transformados que subcontrata para su consumo en el evento, el desecho sólido y líquido que puede ocasionar son trasladados al basurero municipal y al drenaje de aguas servidas.

La contaminación por ruido esto es inevitable, los eventos sociales generan contaminación auditiva, exceptuando aquellas que la empresa o familias consumidoras utilicen instrumentos acústicos sin amplificación de sonido, entonces si se puede hablar de una menor contaminación ambiental.

El incremento de la densidad vehicular en el área del evento produce contaminación atmosférica por la emanar gases generados por motores de combustión interna varados en el área y contaminación auditiva por la generación de ruido de los motores y bocinas.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

41 DESCRIPCIÓN DE LOS IMPACTOS 

Generación de desechos sólidos: causará malos olores en la atmósfera si los mismos no se les da el tratamiento adecuado, provocando moscas en el sitio y otros. Esto puede afectar la salud humana de los clientes.



Generación de desechos líquidos: los desechos líquidos pueden llevar sustancias como jabones, grasas, cloro, que pueden alterar la flora y fauna.



Ruido: El excesivo ruido de la música puede afectar la audición de los clientes y vecinos.



Congestionamiento: Aumento del tránsito en el área de la locación.

MEDIDAS DE PREVENCIÓN Para la mitigación del congestionamiento y prevención, se debe tener un mapa con rutas marcadas de evacuación y combinar esfuerzos con EMETRA, para que ellos administren la densidad vehicular. De esa manera se previene y se mitiga el impacto ambiental y social, que el transito causa estrés e irritación en los pilotos automotrices. El ruido puede prevenirse y mitigarse si se estudia minuciosamente los decibeles adecuados para el equipo de amplificación, la empresa que proporciona el sonido debe estudiar el comportamiento acústico de la locación.

Los desechos sólidos pueden clasificarse para prevenir y mitigar el traslado al lugar correspondiente. Los desechos líquidos pueden verterse al alcantarillado, ya que existen plantas de tratamiento de aguas servidas. Entre las operaciones que se utilizan en los tratamientos primarios de aguas servidas están: la filtración, la sedimentación, la flotación, la separación de

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

42 aceites y la neutralización. Entre las operaciones que se utilizan en el tratamiento secundario de las aguas contaminadas están: -

Proceso de lodos activados

-

Aireación u oxidación total

-

Filtración por goteo

-

Tratamiento anaeróbico.

7. PRESUPUESTO

No.

Descripción

Parcial

Total

1.

Hacer un manual

Q. 5000.00

Q. 5000.00

2.

Capacitaciones (I & II)

Q. 1250.00

Q.2500.00

TOTAL

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

Q. 7500.00

PROPEDEUTICA DE TESIS

43

8. MAPAS CONCEPTUALES Planeación

Consiste en fijar el curso concreto de acción que ha de seguir, en un determinado tiempo.

Organización

Distribuir o señalar las necesidades entre los miembros de la empresa.

Dirección

Es la ejecución de los planes de acuerdo con la estructura organizacional.

Proceso Administrativo

Consiste en verificar si todo ocurre de conformidad con el plan adoptado.

Control

Fuente: Elaboración propia.

Proceso Administrativo

Dirección

Organización

Planeación

Control

Fase Dinámica

Fase Mecánica

Fuente: Elaboración propia.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

44

9. MARCO METODOLOGICO HIPÓTESIS En la aplicación del manual de Organización y Funciones Generales Internos de Banquetes & Alquifiestas KEILLY se tendrá que capacitar a al personal para mejorar la atención al cliente y dar un mejor servicio.

VARIABLES  Mobiliario que se tiene en existencia, mobiliario en buen estado, limpio.  Persona al que se le vende o que solicita el servicio.

INDICADORES Diversificación de productos: Conocer las necesidades de los clientes, gusto y preferencia.

Rentabilidad: Un buen sistema de contabilidad.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

45

10.MARCO OPERATIVO TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS OBSERVACIÓN La empresa BANQUETES & ALQUIFIESTAS KEILLY han tenido pérdidas en los clientes en los últimos meses, debido a la mala atención y a la falta de organización de las funciones correspondientes en cada área de trabajo, la empresa posee gastos fijos por hacer mensualmente como: pago de sueldos, mantenimiento, pago de electricidad, agua, teléfono y otros en base a estos gastos se considera implementar un manual de “organización y funciones generales” para mejorar los problemas que se atraviesan.

ENTREVISTA (Se realizó en un formato de Google Forms que se adjunta en el trabajo el link).

UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN CENTRO UNIVERSITARIO CHIMALTENANGO MATERIA: PROPEDÉUTICA DE TESIS Presentación: La presente entrevista servirá para la realización de una tesis sobre la implementación de un manual en la empresa Banquetes & Alquifiestas Keilly, en el departamento de Chimaltenango.

Objetivo: Conocer de manera interna los procesos que se llevan a cabo en la empresa Banquetes & Alquifiestas Keilly.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

46 https://docs.google.com/forms/u/0/d/1AAsLuK4MjG603TdWaHa6T9tdaD7sZcpykTF2FIZe88/edit ENCUESTA Tamaño de la muestra: Tabla de Confianza

Z

90 91 92 93 94 95 96 97 98 99

1.69 1.70 1.75 1.81 1.88 1.96 2.05 2.17 3.32 2.58

Cuando se conoce el tamaño de la población

n=

NZⁿ p*q____ (N-¹) E² + Z² p*q

Se realizará el cálculo de la muestra con un margen de error de 0.5

n=

20*1.96 (0.5) (0.5) (19) 0.05² +1.96² (0.5) (0.5)

n=

9.8___ 0.0475 +0.9604

n=

9.8__

n = 9.7232

1.0079

Dato Real: Tamaño de la muestra: 9.7232 aproximadamente 10 encuestas. Para fines de investigación se realizarán 25 encuestas, este es el link de las encuestas en Google.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

47 https://docs.google.com/forms/d/1XkJCYdGNEZU6WGIEef0JbFULLBvGbgfoPozU37yOSCU/ edit?usp=forms_home TRABAJO DE CAMPO Se realizó la entrevista el día JUEVES 12 de mayo de 2016 al señor Hugo Per, gerente general de Banquetes & Alquifiestas Keilly, a quien se le realizó la entrevista en su casa de habitación, dando atención de una manera amable y gentil, respondiendo las preguntas de forma clara y sencilla, con explicación entendible. Después al día siguiente se procedió a realizar las encuestas a 25 trabajadores, en su área de trabajo. Se agradece la colaboración de los empleados de Banquetes & Alquifiestas Keilly.

TABULACIONES Y GRAFICAS

10.1.

1. 1.

EDAD ES

18 -28 29 -39

18 7

72% 28% 100%

Frecuencia de edades en la organización.

Nos indica la cantidad de jovenes que posee la 29 -39 28%

18 -28 72%

organización, para mejorar los procesos y hacer mas eficiente las tareas a realizar.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

48

2. PROFESIÓN Graduados No

20 5

80% 20% 100%

Frecuencia de Profesionales en la organización.

No 20%

Graduados 80%

Los profesionales que tenemos en la empresa son de mucha ayuda para nuestro crecimiento.

3. AÑOS LABORANDO EN LA EMPRESA

0 - 5 años 6 - 11 años 12 o más años

5 12 8

20% 48% 32% 100%

Frecuencia de años laborados en la organización.

0 - 5 años 20%

12 o más años 32%

Nos indica que tenemos trabajadores con varios años de antigüedad y son de mucha ayuda ya 6 - 11 años 48%

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

49 que conocen los procesos.

4. EMPRESAS QUE CONOCEN CON LOS SERVICIOS QUE PRESTAMOS

Frecuencia de competencia.

B&M Provecho

10

40%

5

20%

Finca La Loma

10

40%

100%

B&M 40%

Finca La Loma 40%

Provecho 20%

Son las empresas que existen en Chimaltenango y son las que al no tener buena atención al cliente se van con ellos.

5. ESTA DISPUESTO A MEJORAR EN Si No

SU ÁREA DE TRABAJO 23 92% 2 8% 100%

Frecuencia de mejoramiento en su área de trabajo.

No 8% Si 92%

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

50

La mayoría de empleados están dispuestos al cambio y a crecer dentro de la organización.

6. ASPECTOS QUE ESTAN MAL EN LA ORGANIZACIÓN

Atención al cliente Bodega Equipos de trabajo

25 15 10

50% 30% 20% 100%

Frecuencia de áreas que estan mal.

Equipos de trabajo 20%

Atención al cliente 50%

Bodega 30%

Las áreas que están mal según los empleados con un 50% es la atención al cliente, después tenemos el área de bodega con un 30% y equipos de trabajo con un 20%.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

51

11.

MARCO ADMINISTRATIVO RECURSOS

En el mes de Febrero se empezó a trabajar en un punto de tesis que se pudiera investigar, fue ahí donde me interese en implementar un manual en una empresa de Chimaltenango que se dedica a banquetes & alquifiestas, entonces empecé con la elaboración de un marco conceptual que lleva planteamiento del problema, objetivos, estrategias; en donde utilice 05 hojas tamaño carta impresas a un color, después de terminar el marco conceptual nos trasladamos al marco teórico que nos enfocamos en la teoría, en la aplicación, impacto ambiental, mapas conceptuales; donde utilice 37 hojas tamaño carta impresas a un color, dándole seguimiento a la tesis nos vamos al marco metodológico donde hacemos nuestra hipótesis, variables, indicadores e instrumentos que utilice 05 hojas tamaño carta impresas a un color, nos trasladamos al marco operativo donde hice 25 encuestas a los trabajadores así como una entrevista al gerente general y se tabulo la información de las encuestas se hicieron graficas con sus respectivos análisis y no pude tomarme fotos con los que encueste ya que mi esposa me hizo favor de pasarle las encuestas ya que por mi trabajo no pude pasar las encuestas, donde utilice 33 hojas tamaño carta impresas a un color. Todo esto que describí anteriormente se entregó con fechas específicas de febrero a mayo. Mi aplicación es la de un manual de Organización y Funciones Generales Internos de Banquetes & Alquifiestas KEILLY se tendrá que capacitar a al personal para mejorar la atención al cliente y dar un mejor servicio.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

52

PRESUPUESTO DE LA TESIS No.

Descripción

Parcial Q.

Total Q.

1.

110 Hojas tamaño carta

0.10

Q. 11.00

2.

105 Impresiones a un color

0.50

Q. 52.50

3.

Una tarjeta de saldo

100

Q. 100.00

TOTAL

Q. 163.50

PRESUPUESTO DE LA APLICACIÓN DE LA TESIS No.

Descripción

Parcial

Total

1.

Hacer un manual

Q. 5000.00

Q. 5000.00

2.

Capacitaciones (I & II)

Q. 1250.00

Q.2500.00

TOTAL

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

Q. 7500.00

PROPEDEUTICA DE TESIS

53 11.1.

CRONOGRAMA DEL SEMESTRE

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

54 11.2.

Actividades

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DESIGNADAS

diarias

ENERO 2017.

N o .

Sema

Sema

Sema

Sema

Sema

Sema

Sema

Sema

na 01

na 02

na 03

na 04

na 05

na 06

na 07

na 08

x

x

x

x

1

Planificación.

x

2

Búsqueda de

x

información.

3

Análisis.

4

Elaboración del

x

manual.

5

Validación del

x

manual.

6

Autorización del

x

manual.

7

Distribución del

x

x

manual.

8

Revisión del manual.

9

Capacitación.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

x

x

PROPEDEUTICA DE TESIS

55

12.

BIBLIOGRAFÍA Carlos Roberto Román López nací el 10 de Octubre de 1987, mis padres los señores: Juan Carlos Román Jocholá y Alejandra López Hernández, nací en el municipio de Chimaltenango, departamento de Chimaltenango, empecé mis estudios en la escuela Ramona Gil cursando párvulos y preparatoria; me fui a estudiar al colegio Liceo Chimalteco que curse toda mi primaria desde primero a sexto; me

MARCO LÓGICO

OBJETIVOS

INSTRUMENTOS RESULTADOS

TIEMPO

Nacer 10 de Octubre

Asistencia a la

Promovido de

Preprimaria 2

de 1987, asistir a mi

escuela, instituto

nivel

años.

educación inicial en el

todos los días de

Preprimaria.

año de 1993 inicie en

clases, aprobar

párvulos, 1994

todos los cursos

preparatoria me dieron

correspondientes en

Aprobado nivel primario.

un diploma al salir de

casa etapa de mi

preprimaria; en 1995

vida, estudiar una

empecé mis estudios

hora aparte de las

Promovido nivel

de primaria

clases magistrales,

básico.

finalizando en el 2000;

dedicación, tiempo,

del 2001 al 2003 mis

dinero, útiles,

estudios de básicos,

tecnología.

estando en la sub área

Primaria 6 años.

Básico 3 años.

Aprobado nivel diversificado.

Diversificado 3 años.

de carpintería; en el 2004 inicie mis estudios de carrera diversificada finalizando en el 2006 dándome el título de Bachiller Industrial y Perito en Electricidad;

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

XIII ciclos aprobado de universidad, título de

Universidad 7

Licenciado en

años.

Administración

PROPEDEUTICA DE TESIS

56 traslade al “ILMA”

estando estudiando

Instituto Leónidas

empecé a trabajar en

Mencos Ávila donde

un canal de televisión

curse de primero a

Junio del 2006 donde

tercero básico; para

estoy actualmente

Posicionarme en

Empresa

mi carrera estudie

trabajando (TIGO

una empresa

Transnacional

una carrera técnica,

STAR). En el 2010

transnacional.

15 a 20 años.

estudiando todo el

inicie la universidad

día por tres años en

en Mariano Gálvez,

el establecimiento

estudiando

Negocio propio.

20/30 en

Instituto Técnico

Administración de

Industrial todos

empresas, donde este

situados en la

año cierro pensum. Y

cabecera

el otro año graduarme

departamental, y

en el 2017. Después

ahora estoy

de graduarme

estudiado en UMG

posicionarme en una

la carrera de

empresa

Administración de

Transnacional

empresas en el IX

trabajando 20 años o

semestre, el 02 de

menos hasta crear una

Abril del 2016 me

empresa propia.

de Empresas.

adelante.

casé con Paola Nohemi Per Santizo.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

57

CONCLUSIONES

-

Diagnosticar la situación actual que se presenta en la aplicación de los procedimientos en la Gerencia de Recursos Humanos de Banquetes & Alquifiestas KEILLY, se evaluaron los procedimientos administrativos que realizaba para el momento, observando que no posee un Manual de Organización y Funciones que se adapte a las necesidades de la empresa, ni lleva un análisis de los procesos de control interno.

-

Determinar los elementos que están incidiendo en los procesos internos aplicados durante la ejecución de las actividades de la Gerencia de Recursos Humanos de Banquetes & Alquifiestas KEILLY, se determino que no cumple con los procesos; administrativos internos correctamente para llevar a cabo las actividades dentro de la organización.

-

La elaboración del manual es factible para la empresa Banquetes & Alquifiestas KEILLY, ya que se conoció la viabilidad de implementar dicho proyecto, así mismo la realización de capacitaciones.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS

58

BIBLIOGRAFÍA

REFERENCIAS Aguilar, A. (2004). Capacitación y desarrollo de Personal. México: Limusa.

Catacora. (2004). El Control Interno del Proceso Administrativo. Sistema y Procedimientos Contables, 35.

Chiavenato. (2000). Dirección. Colombia: McGraw Hill.

Chiavenato. (2004). Administración de Recursos Humanos. Colombia: McGraw Hill.

Chiavenato. (2005). Reclutamiento de Personal. Colombia: McGraw Hill.

George, S. (2004). Administración. México: Continental.

HRFocus, A. (1993). Las 5 etapas del proceso de capacitación. Nueva York: American Management.

Martínez. (2004). Empresa. Prentice Hall.

Mills. (2003). Control de procesos administrativos. Bogotá, Colombia: Legis Editores S.A. Nickerson. (2005). Proceso Administrativo. Pretice Hall.

Robbins. (2004). Organización. México: Continental.

Werich, K. y. (2000). Estrategias. México: Prentice Hall.

UNIVERSIDAD MARIANO GALVÉZ

PROPEDEUTICA DE TESIS