Aprend e a a ma r a la na t ura lez a
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manual de
biohuertos ECOLÓGICOS URBANOS
para principiantes
Titulo original: Manual de Biohuertos Ecológicos Urbanos
Copyright © Edición DISEÑO UCAL 10MO CICLO, 2016 Edición en Español. Diseños e ilustraciones de Carla Montalvo Vera. Información de Plantea.es & Manual de Biohuerto ecológico escolar de Silvia Alvarado Wú. www.ecoparqueautosostenible.pe
Reservados todos los derechos. Trabajo universatario, presentado como propuesta, queda rigurosamente prohibida su venta, sin autorización de los titulares del Copyright, bajo las sansiones establecidas en las leyes, la reproducción parcial o total de esta obra por cualquier medio o procedimiento, incluidos la reprografia, asi como la distribución de ejemplares mediante alquiler o prestamos públicos. ISBN: 999-999-999-000 Depósito legal: B90879
Junio 2016 Impreso en Galerias Wilson
¿Qué es un BIOHUERTO URBANO? Es una pequeña extensión de terreno o un conjunto de cajas, a escala doméstica, donde se cultivan hortalizas de hoja, de flores, de frutos y de raíz. Aplicando las técnicas de la agricultura biológica, llamada también orgánica o ecológica, sin que por ello se menosprecie la calidad de los productos obtenidos en ellos.
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biohuerto bรกsico
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Hacer un huerto urbano ecológico puede parecer complicado, hay muchas cosas a tener en cuenta, ¿Cómo hacer un biohuerto en casa?, ¿qué plantas puedo cultivar? ¿qué materiales son imprescindibles?, ¿cuanto es necesario invertir? Son preguntas muy habituales que seguramente te has planteado si estás pensando en hacer un biohuerto casero. Pero te aseguro que no es difícil una vez tienes claro qué es lo que necesitas y los pasos a seguir.
¿cómo hacer un biohuerto
en casa?
Da igual el espacio con el que cuentes, la experiencia que tengas o los cultivos que quieras plantar, para empezar un huerto necesitas estas 7 cosas básicas.
1. RECIPIENTES: mesas de cultivo, macetas,hasta jardines verticales. Escoger uno u depende de la inversión y el espacio con el que dispones. 2. SUSTRATO: El sustrato o tierra es el medio donde se desarrollan las raíces de la planta, de él absorberá sus nutrientes. 3. PLANTAS Y/O SEMILLAS: Lo cierto es que en un huerto urbano puedes plantar todo tipo de hortalizas y verduras. 4. AGUA: El agua se encarga de “recoger” los nutrientes del suelo y transportarlos a través de las raíces a la planta.
5. HERRAMIENTAS: Pala o lampa, rastrillo, tenedor de jardinería, espátula pequeña para trasplante, regadora, manguera o aspersor de agua.
6. NUTRIENTES: Compost, humus, estiércol, musgo. es el producto que se obtiene de compuestos que forman o formaron parte de seres vivos.
7. DIARIO DEL HUERTO : Bitácora para apuntar las actividades realizadas, fechas para planificar cuando podrás sembrar tu siguiente cultivo.
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diseño del biohuerto
Si no tienes un terreno para sembrar, puedes escoger recipientes. Escoger el mejor recipiente depende de estos factores: A. EL ESPACIO CON EL QUE CUENTES B. LA INVERSIÓN QUE QUIERAS REALIZAR Se pueden agrupar todos los recipientes para cultivar en huertos urbanos en estas 4 categorías:
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JARDINERAS/ MACETAS
MESAS DE CULTIVO Espacio medio. Inversión alta. Ideal para adultos mayor o con personas con discapacidad.
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Espacio flexible Inversión baja Ideal para principiantes y espacios pequeños, como interiores.
JARDINES VERTICALES
MACETAS COLGANTES
Espacio muy pequeño Inversión alta Ideal para zonas muy pequeñas. Balcones o terrazas.
Espacio muy pequeño Inversión baja Ideal para zonas muy pequeñas. Balcones o terrazas.
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el sustrato o tierra
Una vez escogido el recipiente, deberemos rellenarlo de sustrato, este es un tipo de tierra específico para macetas u otros recipientes, es importante buscar un sustrato específico para macetas, que retenga bien el agua y sea rico en nutrientes. También es importante que sea ligero y poroso.
¿Es necesario usar abono? Al principio, si empiezas con un buen sustrato, no necesitarás abono ni fertilizante, cuando cambie la temporada, puedes añadir un extra de abono.
SUSTRATO UNIVERSAL: Un buen sustrato universal va muy bien para macetas y jardineras.
ABONO: Humus de lombriz, es un sustrato orgánico digerido por lombrices, que es muy rico en nutrientes.
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el riego en el biohuerto
MANUAL La regadera o manguera sigue siendo una buena solución para huertos pequeños. Regar muy poco a poco, para que el agua se infiltre bien por toda la tierra.
SISTEMAS DE AUTORRIEGO Perfectos para complementar el modo manual. Ventaja: económico y sin instalación Desventaja: Sólo apto para huertos pequeños
EXUDACIÓN O GOTEO CON PROGRAMADOR Si tienes una mesa de cultivo, o un número de macetas considerables (unas 7-8) es necesario recurrir a un sistema algo más complejo, te dará mayor autonomía.
¿cúanto hay que invertir?
Quiero dejar claro en este punto que no es necesario invertir 300 soles en una mesa de cultivo para empezar un huerto. Si es tu primera incursión en el mundo de los huertos urbanos te recomiendo que empieces a una escala más pequeña, con recipientes más económicos que exijan una menor inversión. Creéme, esto de cultivar engancha, y cuando tengas controladas tus 4 macetas iniciales querrás más, siempre estás a tiempo de hacer una inversión.
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las semillas y las plantas A la hora de escoger las hortalizas y las verduras para el huerto suelen salir una duda bastante común…
¿qué es mejor? ¿Empezar el huerto con semillas? ¿o comprar directamente la planta? Depende sobre todo de tu nivel de experiencia y del cultivo. Generalmente es más fácil comprar la planta y colocarla (transplantar) en su lugar definitivo, pero decir que vale la pena hacerlo con todas tampoco sería cierto, hay semillas que crecen solas prácticamente, con lo que resulta un derroche comprar el plantel. Si estás empezando, es mejor que empieces con plantel aquellos cultivos que requieren una siembra en semillero. La siembra en semillero es aquella que se hace en macetas pequeñas, bajo un invernadero, antes de pasarlas al exterior y a su lugar definitivo.
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ciclos del biohuerto
cuatro cultivos fĂĄciles para todo el aĂąo
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como sembrar en 4 simples pasos
PASO 1
Para mejores resultados, humedece el medio de cultivo antes de sembrar. Es importante que la humedad sea homogénea, para que no quede ninguna zona seca que pueda dificultar la germinación.
PASO 2
Haz un pequeño agujero, que no supere 2 veces el tamaño de la semilla (es un error habitual enterrarlas mucho). Las semillas más pequeñas (lechugas, rabanitos) basta con ponerlas sobre la superfície.
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PASO 3
Coloca 2-3 semillas en cada agujero, no más. Vuelve a cubrir con una ligera capa de sustrato. Vuelve a regar con cuidado de no remover las semillas del sitio.
PASO 4
Cuando las semillas hayan germinado, deberás escoger la más fuerte y quitar las otras dos, así, le dejarás espacio para que pueda crecer bien.
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biohuerto avanzado para conocedores
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Despues de tu primera incursión en el mundo de los huertos urbanos te recomiendo que vayas escalando de lo más pequeño a recipientes más grandes. Cuando ya domines los ciclos desde siembra hasta cosecha, empezar con siembra en camas de tierra sera cosa facil. Creéme, esto de cultivar engancha, y querrás más, siempre estás a tiempo de hacer una inversión y si tienes mas espacio en tu jardín esta es una excelente opción. 19
como sembrar en 7 simples pasos
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EMPEZAR DISEÑANDO Y ORGANIZANDO tu biohuerto. Tener
en cuenta donde está el fuente de agua y organizar un riego eficiente. Además saber dónde pondrás el abono.
SELECCIONA TUS SEMILLAS.
Elige que quieres sembrar. Recuerda que su en el empaque dice “tratamiento antihongo (antifungico), no las compres, será perjudical y toxico para tu salud. Lee la información de tu semilla para ver que necesita para crecer.
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PREPARAR EL SUELO, al igual que en las macetas, debes primero ablandar el suelo y hacerlo mullido, suave al tacto. Riega el terreno profundamente y al día siguiente puedes usar herramientas como palos, picos, rastrillos, etc. Recuerda no pisar lo que ya trabajaste.
FORMAR LAS CAMAS. Con el
rastrillo y la pala ve formando las “camas” las tradicionales son de 1 x 4 metros. Pero también pueden ser camas de 1 x 1 metro*. Recuerda que a mayor altura de las camas mayor contacto tendrán las raíces con el suelo nutritivo. Y deja espacio entre cama y cama.
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LIMPIEZA DE CAMAS: Antes de
sembrar tus semillas debes limpiar las camas y quitarle todas las yerbas. Hazlo con conciencia. Las yerbas retiradas puedes usarlas para alimentar a las lombrices que crearan el compost. Y al final puedes usarla también como Mulch, que protegen las camas mientras no las estas usando.
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GERMINAR EN ALMÁCIGOS: si tus plantas necesitan germinar en almácigos antes de pasar al terreno, o sea que primero deben crecer en un lugar diferente al terreno definitivo, porque son muy pequeñas y podrían desenterrarse con el riego fuerte.
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RECETA DE SUELO PARA BANDEJAS DE ALMÁCIGOS:
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TRASPLANTE DE ALMACIGOS:
Cuando las plantitas han alcanzado un tamaño de 5cm o cuando salen las dos primeras hojas. Se puede hacer el trasplante hacia el terreno definitivo, hacerlo con mucho cuidado para no maltratar las raíces, puedes usar una espátula pequeña o un cuchillo para untar mantequilla (punta redonda). Ten los hoy listos para colocar las plantitas inmediatamente.
enfermedades y plagas
A. PLAGAS FOLIARES:
Atacan las hojas, pueden ser larvas o gusanos. También están los pulgones, que chupan los nutrientes líquidos de las hojas. Y los hongos que no les permiten recibir la luz del sol y hacer fotosíntesis, esto las mata.
Según el tipo de plaga, esta puede atacar diferentes partes de la planta.
B. PLAGAS RADICULARES:
son las más difíciles de ver porque están bajo tierra, si tus plantas empiezan a morir sin ninguna razón, levanta una y mira si tus raíces están comidas, blandas, y podridas. Podrían ser gusanillos muy pequeños.
C. PLAGAS DE LOS TALLOS:
insectos que se comen los tallos de las plantas cundo estas van creciendo. Un ejemplo de esto es el gusano de tierra que en realidad es la larva de una polilla que se come los tallos.
La solución para que las plagas no ataquen los cultivos
es decir no sembrar en todo el tereno un solo tipo de plantas. Se pueden usar también plantas repelentes u olorosas que a los insectos no les gusta. Ejemplo: Ajenjo, ajo, limón, eucalipto. Otra solución es la rotación de cultivos, consiste en no sembrar las mismas plantas en el mismo terreno, se deben rotar cada año, para no desgastar los mismos nutrientes en el terreno.
es LA ASOCIACION DE CULTIVOS
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Es una manera de ordenar las especies que vamos a sembrar de manera que se beneficien entre si. Las buenas asociaciones son como los buenos amigos, se ayudan mutuamente. Otras son indiferentes, viviendo una al lado de la otra no se molestan, pero tampoco se benefician. Otros son desfavorables y no pueden compartir el espacio.
cultivos
asociaciรณn de
como hacer
MANOS A LA OBRA
compost
Tu composta debe tener cuatro elementos.
Es necesario implementar un compostador o caja de compostaje , cerca de una toma de agua.
Para compost no necesitas u jardín, comien donde sea.
Marrones Es la mezcla de hojas secas, ramas, aserrín, pedazos de madera y periódico triturado.
Verdes Restos orgánicos, hierba, residuos, vegetales.
40% Son desechos orgánicos sin reciclar.
Tierra Esta dará cuerpo a las mezclas anteriores.
PREPARA EL LUGA
TIERRA
Agua Tanto el exceso de agua como la falta de la misma pueden dañar el proceso.
En el jardín Cava un hoyo seco con som a una fuente tamaño depe cantidad de vayas a hace
Dentro de
1. Haz hoyo de menos d centrímetr un bote
2. Envuélve con plástic
3. Coloca e dentro de o separado p ladrillo en interior.
4. Rodea el con una ca madera y r
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o en un lugar mbra y acceso e de agua. El enderá de la composta que er.
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EMPIEZA A COMPOSTEAR
LISTA PARA USARSE
Paso 1 La capa interior debe ser de ramas y trozos de madera, esto ayudará a la ventilación
Durante la época de primavera y verano tu composta tardará tres meses en estar lista, en invierno el tiemp o se extiende a seis meses. Para saber si esta lista, toma un puñado y observa su color. Deberá ser oscura y no reconocerás nada de lo depositado, excepto los trozos
Paso 2 Alterna las capas de desechos de jardín con los restos de comida. Colocando una capa de tierra entre ellas. Mantén húmeda la mezcla y revuélvela cada dós semanas
La composta se aplica una vez al año. Agrega lombrices de tierra donde vayas a poner la composta para que se oxigene con los túneles que cavan. Si no usas la composta, puedes guardarla en bolsas cerradas hermeticamente.
Paso 3 Cubre la composta para mantenerla húmeda y caliente.
l ladrillo apa d ramitas.
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diario del biohuerto aqui las plantillas
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datos para cultivos Semillas por gramo
Calendario de cultivo
Acelga
56
Aji
160
Ajo
DistanciamientoT
ipo Suelo
Riego
Dias de la siembra a la cosecha
5-10
C
A
50
6-8
70-80
50
D
B
120
6-9-11
1-3
jun-ago
40-50
10-15
C
A
180-120
6-12
3-4
LineaP
lanta
abr-oct
60-70
set-oct
Plagas
Enfermedades
Albahaca
700
abr-ago
40-60
15-20
C
A
90-120
Alcachofa
18
abr-ago
120-200
90-150
D
B
150
6-11
5
3700
abr-ago
60-70
10-15
C
A
160
6-8
2-6
7
may-jul
70-140
10-15
B
C
50-120
6-8-9
1-5
Berenjena
220
jun-oct
80-90
50
D
B
70
1-6
1-3
Beterraga
56
ene-dic
40-50
5-10
C
A
70-80
6-8
1
Brocoli
260
abr-ago
60-70
50-60
C
D
80
4-6-11
4
Cebolla
290
mar-oct
40-50
5-10
C
A
120-150
6-12
1-4-7
Coles
310
mar-oct
60-70
50-60
C
D
100
4-6-10-11
4
Culantro
360
mar-ago
40-60
5-10
C
A
80-90
6-8-11
Esparrago
50
ene-dic
150-200
25-30
D
B
180-240
1-6-11-12
3-8
Espinaca
55
abr-oct
40-50
5
C
A
40
6-8
1-4
Lechuga
1000
abr-set
70-80
25-30
C
A
70-90
6-8
4
Maiz
5
mar-jul
90-100
60
D
C
160
2-3-9
2
Nabo
520
mar-oct
40-50
10
C
A
50
6-11
4
Pepinillos
36
oct-ene
200-250
15-20
D
A
60
6-8-10-11
4-5
Perejil
650
mar-ago
40-60
5-10
C
C
80
6-8-11
Pimiento
150
jun-set
60-70
40-50
D
A
100
5-6-9-11
1-3
Rabanito
105
ene-dic
40-50
5
C
A
25-35
6-11
4
Rocoto
110
mar-nov
70-80
40-50
D
C
120
6-9-11
1
Sandía
20
set-oct
400-600
50-70
D
A
120-150
1-6-8-10-11
1-4-5
Tomate
410
ene-dic
250-300
30-50
D
D
90-130
1-6-8-10-11
1-3
Vainita
5
ene-dic
60-70
10-15
B
C
55-70
2-6-8-9
1-5-8
810
mar-set
40-60
10
C
A
90-110
6-11
2
5
may-set
700-900
200
D
A
120-150
6-8-10
1-4-5
Apio Alverja
Zanahoria Zapallo
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TIPO DE SUELO
PLAGAS
A: suelto y bien drenado B: suelto y con buen drenaje y profundos C: sueltos y ricos en materia orgánica. D: profundos y fertiles y bien drenados
1: arañita roja 2: cigarrita 3: cogollero 4: comedor de hoja 5: gusano pegador 6: gusano de tierra 7: mosca blanca 8: mosca minadora 9: perforador de frutos 10: perforador de brotes 11: pulpón 12: thrips
TIPO DE RIEGO
ENFERMEDADES
A: frecuentes y ligeros B: ligeros y distanciados C: regulares frecuentes en floración D: frecuentes al inicio de cultivo y distanciados
1: chupadera 2: mancha de hoja 3: marchitez 4: mildiú 5: oidium 6: podredumbre blanca 7: podredumbre rosada 8: roya
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FICHA DE PLANTA Localización:
NOMBRE COMÚN: NOMBRE CIENTÍFICO
:
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EN EF EB MAR ABR MA YJ UN JU LA GO SE TO
siembr a N ECESIDADE S
trasplante Lu zA
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Plagas & pr sí
floració n
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COMENT ARIOS:
no
Asociaciones f
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Nota
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sociaciones des
fa vorables
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BIBLIOGRAFÍA: http://losbiohuertos.blogspot. pe/2012/07/los-biohuertos-el-biohuertoes-un_31.html https://www.planetahuerto.es https://www.planteaenverde.es
LIBROS: Manual de Biohuertos ecológicos para escolares por Silvia Alvarado Wu. Guia paso a paso Como hacer un huerto en casa por Planteaenverde.es Cuento: Huerto en casa para niños, editorial Combel
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A pr e n de a a mar l a nat u r al e za, a o b s e r v a r l a, a e x pe r i me nt ar c i e n t í f i c a m e nt e y a pr od u ci r e c o n ó m i came nt e .
El BIOHUERTO URBANO
Es una pequeña extensión de terreno o un conjunto de cajas, a escala doméstica, donde se cultivan hortalizas de hoja, de flores, de frutos y de raíz. Aplicando las técnicas de la agricultura biológica, llamada también orgánica o ecológica, sin que por ello se menosprecie la calidad de los productos obtenidos en ellos.
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