GADIEL SERRATE GARRETT

adiel Serrate nació en Santa Cruz de la Sierra. De padre beniano y madre cruceña, se asume como un criollo con ascendencia española, libanesa e irlandesa. “Expreso esto porque me agrada sentir que termino siendo un crisol de culturas y costumbres variadas, las que, de una manera u otra, reflejan mi personalidad y forma de ver las cosas”, explica.

Estudió Ingeniería Industrial y Comercial en una universidad de su ciudad natal y se especializó en el área de SySO (Seguridad y Salud Ocupacional), materia que le llamó la atención ya cuando cursaba la carrera y que lo motivó a desarrollarse en ella. Actualmente, trabaja en una empresa transnacional del rubro petrolero con contratos de operación en Bolivia. “Durante mi trayectoria profesional he podido participar en proyectos de envergadura nacional. Estuve en la construcción de las plantas Margarita en el chaco tarijeño; Kanata, por el Chapare cochabambino; y Tacobo, al sur del departamento. A su vez, tuve la oportunidad de trabajar en el proyecto de construcción de una mina en San Cristóbal. Aunque continúo trabajando como dependiente, tengo inversiones en ganadería, tradición familiar y bienes raíces, para así garantizar mis ingresos hasta la vejez”, complementa. ¿Cómo nace su pasión por los vinos?

No tengo una explicación. Me gustaría decirte que en casa siempre se descorchaba un vino, o en las reuniones familiares se degustaban los mejores vinos que se podían conseguir, pero no es así, simplemente el vino me gustó y fue un placer que se fue incrementando, comenzando con los vinos de mesa y ahora profundizando con los vinos de guarda. ¿Cuáles son los momentos más significativos en su experiencia con los vinos?

El vino es un creador de momentos, es como el churrasco que hacemos en mi ciudad, cuando te reúnes con amigos y enciendes la parrilla, no es precisamente para comer, sino para generar un momento de compartir. Agradezco al mundo del vino que me ha permitido conocer, hasta hoy, a diversas personas con las cuales se van generando amistades; es increíble que solo por esta bebida fermentada se puedan crear tantas amistades que traspasan fronteras, ya que te acerca a los locales, nacionales e internacionales. Indistintamente de la edad, sexo o cultura, esta bebida termina siendo un vértice en donde todos convergen y terminan hablando un solo idioma, el del vino. ¿Cuáles son sus bodegas preferidas?

Es imposible cerrarme a una sola bodega, cada enólogo se expresa con sus creaciones, explotando las características que les da el terroir y es interesante descubrirlos. Para no quedarme sin responder, te podría decir que, como bodega extranjera, disfruto mucho lo que realiza la familia Cuvelier con sus vinos del Valle de Uco, Argentina; me encantaría probar las creaciones de su país de origen, Francia. Respecto a los vinos bolivianos, hay muchos emprendedores locales apostando por una producción nacional que ya tiene grandes exponentes. Disfruto mucho el Moscatel de Alejandría que producen las hermanas María José y Mercedes Granier; el tannat, creación de Rodrigo Trigo; el sangiovese, de Liz Arancibia; los blend, de Jorge Ruíz y Sebastián Iñiguez; el orange, de Jaime Rivera; la vischoqueña que produce don Germán Villamor; los tintos y blancos que produce Francisco Roig; y así sucesivamente. Aunque hay muchas bodegas que no estoy citando, no quiere decir que no tengan buenos representantes. ¿Qué opina de los vinos bolivianos?

Tenemos excelentes vinos, pero como nos pasa en general con la industria local, tenemos bajos volúmenes de producción, esto hace que sea difícil llegar a mercados extranjeros. Hoy por hoy, la cartera de productos que ofrecen las diferentes bodegas cubren las necesidades de los diversos gustos de los consumidores locales y extranjeros. Es grato ver que se están desarrollando bodegas fuera de Tarija: el Valle de Cinti está teniendo grandes exponentes, el Valle de Samaipata ya está en carrera y se habla de que, posiblemente, otros valles cruceños a mediano plazo estarían con capacidad de producir vinos. Por si no lo recuerdan, en los años ochenta prácticamente solo teníamos vinos de mesa y era imposible competir con los extranjeros.

Hablemos de sus planes a futuro, ¿algunos incluyen vinos y bodegas?

Creo que todo amante del vino sueña con crear su propio vino. Me da vueltas en la cabeza la idea y trato de hacerla una realidad; aunque hoy no tenga nada concreto. Por ahora, a seguir disfrutando de los vinos que se consiguen en el mercado.