#recepta
LLUCET AMB ESPINACS I CALAMAR
Recepta de llucet amb espinacs i calamar Ingredients (4pax)
-‐ 4 llucets d´uns 600 grams. -‐ 250 grams de fulles d´espinacs -‐ 4 calamars frescos -‐ 4 dents d´all -‐ 2 tomàquets -‐ oli -‐ sal i pebre - Fer filets dels llucets Reservar. - Tallar el calamar a una juliana molt fina. - Pelar i treure les llavors dels tomàquets i tallar-lo a daus petits. Picar els alls. - Saltejar els alls amb una mica d´oli, afegir els tomàquets tallats a daus salpebrar i posar-li un xic de sucre per treure-li l´acidesa del tomàquet. Afegir els espinacs i salteajar tot junt. - Saltejar la juliana dels calamars. Salpebrar. - Marcar amb una paella els filets de llucet. Salpebrar
Vinagreta de fruits secs
-‐ -‐ -‐ -‐ -‐
50 g avellanes torrades 100 ml oli oliva verge 20 ml vinagre de xeres sal, pebre cibulet picat
-Picar les avellanes a trossos, barrejar tots els ingredients i reservar. Acabat i presentación - Per el muntatge del plat es posen els espinacs al fons del plat, desprès els filet de lluc i el calamar per sobre, salsejar amb la vinagreta dels fruits secs i decorar amb una mica de julivert.