Alimentos convencionales obtenidos por oxidación Acido acético Bacterias Acetobacter y Gluconobacter C2H5OH(1) + 02(g) + Acetobacter aceti → CH3COOH(1) + H20(1)
• 4% de acido acético
Imitaci贸n del vinagre
VINAGRE
FORMAS DE HACER VINAGRE Despacio (mejor flavor)
Rรกpido
Casero
Burbujeo
Proceso Orleans
Método casero • Vino con 6-7% de alcohol Película La madre
AÑEJAMIENTO DEL VINAGRE • Usualmente 6 meses • Lejos del oxigeno Vinagre aromatizado • Ajo, genjibre o hierbas frescas
PROCESO ORLEANS • El vino es oxidado en barriles de madera • El proceso es repetido hasta que la calidad se mantenga. • Dura varias semanas
GENERACION RAPIDA (reactores empacados)
GENERACION RAPIDA (BURBUJEO)
Ventajas Nutritivas: •
Es un gran depurativo intestinal (gracias al ácido acético) y ayuda a combatir el estreñimiento ya que las bacterias malignas que nos ocasionan gases y putrefacciones mueren ante su contacto.
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Aquellas personas con digestiones muy lentas e hinchazones notarán una gran mejoría. Así pues nos ayudará a deshincharnos y perder volumen.
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Gran poder saciante. Está comprobado (y lo podéis experimentar) que beber agua con vinagre de manzana durante las comidas hace que nos sintamos saciados antes.
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Su riqueza en vitamina A, le confieren efectos muy positivos para la sequedad de la piel y de todas las mucosas del cuerpo (especialmente la del ojo). Hemos de recordar que muchas personas que hacen dieta se quejan de pérdida de tono e hidratación de su piel.
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Tiene un buen efecto diurético ya que es muy rico en Potasio y ayuda a alcalinizar un poco nuestro pH sanguíneo. Eso hace que, aunque orinemos más, no perdamos Potasio (ocurre al tomar la mayoría de los diuréticos) y evitamos los mareos, calambres y cansancio habituales.
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Podemos decir que en general provoca en el organismo un efecto depurativo y remineralizante. Las personas que lo toman se sienten, en general, más ligeras y saludables.