METABOLITOS El metabolito es cualquier sustancia producida o utilizada durante el metabolismo Primarios: Carbohidratos, Lipidos, Proteinas y Acidos nucléicos
Secundarios: pigmentos, aromas, alcaloides, fenoles, etc.
METABOLITOS SECUNDARIOS • Síntesis en pequeñas cantidades • Distribución restringida en la naturaleza (quimiotaxonomia) • Funciones ecológicas especificas: Atrayentes: pigmentos, olores Defensa: repelentes, pesticidas naturales • Valor medicinal y económico.“productos naturales”
METABOLITOS SECUNDARIOS Sustancias
Función
Usos
Ceras
Protección contra pérdidas de agua Defensa
Impermeabilizantes Iluminación
Pigmentos
Atracción de polinizadores Protección contra rayos UV Fotosíntesis
Colorantes Pigmentos Tinturas corporales Medicinas
Taninos
Impermeabilización Defensa
Colorantes Aceites tánicos
Resinas
Protección contra heridas Defensa
Sellantes Iluminación Adhesivos Preservativos
Gomas
Sellante de heridas
Agentes coagulantes o floculantes Sellantes Adhesivos Fuente: Cotton,1996
Metabolitos secundarios Fitoquímico
Función probable
Usos comunes
Látex
Sellante de heridas Defensa
Sellantes Adhesivos
Aceites esenciales (volátiles)
Atracción de polinizadores Defensa Protección contra el fuego
Saborizantes Fragancias Preservantes de alimentos Medicinas
Saponinas
Defensa contra herbivoría
Veneno peces Jabones
Hormonas
Atracción de polinizadores Defensa
Anticonceptivos Jabones
Alcaloides
Defensa
Control de plagas Medicinas Fuente: Cotton,1996
1. CERAS Cera de abejas
Componente principal
http://ibcbioquimica.blogspot.com/2012/04/clasificac ion-de-lipidos.html
Emolientes cicatrizante antibacterial
www.bellezapura.com
1. CERAS Cera de las plantas
http://paula-cangi.blogspot.com/2011/02/estees-el-dibujo-que-yo-queria-hacer.html
www.meted.ucar.edu
1. CERAS
Lanolina (cera de ovejas) Componente principal
Cera de lana de oveja Hidratante y emoliente
www.brasilescola.com
1. CERAS Cera de carnauba (de palma de cera) Alimentos (chicles y chocolate confitado) Calzado (betunes y grasas) Cosmética (labiales y cremas) Automoviles (ceras)
http://www.gustavheess.com/productos_ficha.p hp? id=67&m=2&id_grups=6&search=categoria=
Componente principal
Ceras emulsificadas (ceras al agua) Postcosecha de frutas
2. PIGMENTOS Un
pigmento
es
un
material
que
cambia
el
color
de
la
luz
que
refleja
www.kremer-pigmente.com
como
resultado
de
la
absorción
selectiva
del
color
2. PIGMENTOS •
Carotenos
www.farmaciaserra.com
www.blogdeculturismo.com
tienda.5oceanos.com
2. PIGMENTOS •
Carotenos
Curcumina
www.tratamientosbelleza.com.ar
www.fitosanaperu.com
2. PIGMENTOS BETALAINAS
http://evidasana.com/blog/remolacha-dulce-y-nutritiva/
Beta vulgaris
IMPORTANTES PARA LA ATRACCION DE POLINIZADORES
2. PIGMENTOS CLOROFILAS
www.nodolab.com
sbi4u2013.wordpress.com
Anillo de tetrapirrol Panreac Química S.A. www.patacake.net3
2. PIGMENTOS
www.we-are-star-stuff.tumblr.com
2. PIGMENTOS ANTOCIANINAS
Pigmentos naturales Solubles en agua Se encuentran en las vacuolas celulares de hojas, flores, frutos, tallos y raíces Son pigmentos desde rojo al azul Su función es atraer depredadores para que consuman los frutos Gran potencial para reemplazar los colorantes sintéticos Efectos benéficos: Reducción de enfermedades coronarias Anticancerígenos Antitumorales Antiinflamatorios Antidiabéticos Mejoramiento de la agudeza visual y del comportamiento cognitivo. Antioxidantes http://www.ccell11.com/2011/07/chemistry-of-colors-of-fruits-and.html
2. PIGMENTOS ANTOCIANINAS Son flavonoides http://www.curiosidadesnutritivas.co m/2010/12/como-mejorar-lamemoria-segunda-parte.html
Pelargonidina Cianidina Delfinidina (rojo anaranjado) rojo intenso-violeta rojo http://lacienciadeamara.blogspot.com/2012/12/buscando-la-rosa-azul.html
2. PIGMENTOS • Antocianinas (efecto del pH)
2. PIGMENTOS • Antocianinas
Hortensias de color azul, rosa y blanco. (Fotos: G. Espino). http://ubuscientia.blogspot.com/2014/01/antocianinas-los-otros-pigmentos-del.htm l
Color depende de la movilización de Al3+ causada por el pH pH 4-4,5 color rosa pH 6-6,5 color azul pH 8,0 color blanco Se cambia pH con Ca(OH)2 Mirtilina
DISTRIBUCION DE LOS PIGMENTOS EN LAS PLANTAS
pH
En dicotiledonias http://www.biologia.edu.ar/botanica/tema22/tema22-1perianto.htm
TEORIA DEL COLOR
www.sigmaaldrich.com academics.wellesley.edu
http://losporquesdelanaturaleza.com/un-mundo-en-color/
COMO VEN LOS COLORES LAS AVES
www.discoveryenlaescuela.com
• • • •
Detección de comida: superficies cerosas de muchas bayas y frutas reflejan la luz UV. Aves de rapiña ven rastros de orina y heces de presas Aves en cortejo ven colores en el plumaje que nosotros no vemos
http:// notaculturaldeldia.blogspot.com/2012/04/las-aves-ven-mas-colores-que-nosotros.html
COMO VEN LOS COLORES LOS COLIBRIS Y MURCIELAGOS De acuerdo con la Universidad de Ohio, los colibríes prefieren flores de color rojo, amarillo, rosado y anaranjado.
Salen a buscar alimento de noche y no ven bien. Flores polinizadas por murciélagos no son coloreadas (blancas o cremas). Con olor fuerte y atrayente, como a fruta fermentada. biocursounam.blogspot.com
COMO VEN LOS COLORES LOS INSECTOS
Las abejas no pueden ver el rojo http://alojoptico.us.es/portaleto/Division_trabajo_abejas/cont3-3.htm
COMO VEN LOS COLORES LAS ABEJAS E INSECTOS
www.muxidotecnia.cl
pobrezaambiente.typepad.com http://www.gran-angular.net/como-los-insectos-ven-las-flores/2007/08/22 / tomadas por el cientifico y fotógrafo Bjorn Roslett
http://www.biologia.edu.ar/botanica/tema22/tem a22-1perianto.htm
3. SUSTANCIAS AROMÁTICAS TERPENOS
3. SUSTANCIAS AROMÁTICAS TERPENOS
Geranial o Citral A
Perfumes Repelentes de insectos
Antiséptico cigarrillos
Cocina Principal del aroma a rosas Detergente para olor a limón Feromona de abejas obreras para marcar flores
saborizante, productos quimicofarmacéuticos, jabones, perfumes y licores
Citronela
Menta www.remedioscaseros.net www.fondoswiki.com
Menta www.remedioscaseros.net
Mirto limón
3. SUSTANCIAS AROMÁTICAS • COMPUESTOS FENÓLICOS
Desinfectante Fungicida Enjuagues bucales Pastas de dientes
Saborizante de alimentos y Bebidas Perfumeria Estimulante gástrico Tranquilizante
Oregano Tomillo
Vainilla
www.Wikipedia.org
www.nuestrocuriosopaladar.com
Alimentos Fungicida, insecticida Repelente de gatos y perros Contra el cancer
Canela
Fragante o floral Leñoso o resinoso Frutal (no cítrico) Químico Mentolado o refrescante Dulce Quemado o ahumado (como crispetas) Cítrico Podrido Acre o rancio
OLFATO DE LOS HUMANOS • Centro Monell de los Sentidos Químicos -gusto y olfato-, de Philadelphia (EE.UU.), revela que los seres humanos pueden utilizar el sentido del olfato para detectar grasas en los alimentos. • Los humanos toman alimentos ricos en grasa por el olor, entonces alim bajos en graso que huelan rico. • Perros entrenados pueden detectar tumores cancerígenos, olfateando el aliento de las personas • Existen narices electrónicas
4. FEROMONAS Las feromonas son sustancias químicas secretadas por los seres vivos con el fin de provocar comportamientos específicos en otros individuos de la misma especie.
• Sexuales • Territoriales • De alerta • De congregación
4. FEROMONAS O
H3C OH
O
Feromona sexual de la abeja
http://www.santiagoturismo.com/axenda-cultural/mes-daapicultura-obradoiro-infantil-abellas-na-biblioteca
luzdelforo.wordpress.com
O
H3C H
Feromona de alerta de la hormiga
elhocino-adra.blogspot.com
http://revistapesquisa.fapesp.br/es/2014/04/24/atrayentes-y-repelentes-biologicos/
4. FEROMONAS - Determinar si hay una especie en lugar todosigueigual.wordpress.com
- Interrupción del apareamiento (gran concentración de feromonas) - Trampas de feromonas
www.quimicasmeristem.com
spanish.alibaba.com
FEROMONAS EN HUMANOS • Feromonas en humanos
5. HORMONAS VEGETALES Las fitohormonas, son sustancias producidas por células vegetales en sitios estratégicos de la planta y son capaces de regular de manera predominante los fenómenos fisiológicos de las plantas. Se producen en pequeñas cantidades
AUXINA
www.biogeo.iespedrojimenezmontoya.es
CITOQUININA
www.biologia.edu.ar