EL RECETARIO DE
POSTRES
Arroz con leche Tiempo de Coción 25 minutos
Tiempo de Preparación 60 minutos
Tiempo Total 85 minutos
Ingredientes * 250g de arroz * 1l de leche. * 100g de azucar. * 1 canela en rama. * Piel de limón. * 1 sobre de canela molida.
Instrucciones:
1
Para el arroz con leche clásico pon un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa 250g de arro. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego.
otro cazo pon a fuego lento 1 litro de leche y 100g 2 En de azúcar dándole vueltas para que se disuelva.
3
Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar, una canela en rama y la piel de un limón cortada finamente.
4
Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después lo echas a una fuente plana, y lo salteas con la canela molida.
Tartaleta con Frutos Secos Tiempo de Coción 240 minutes
Ingredientes * 75 gr de harina. * 120 gr. de mantequilla. * 120 gr. de harina. * 60 gr. de azúcar morena. * 60 gr. de avellanas. * 60 gr. de nueces. * 120 gr. de albaricoques. * 120 gr. de ciruelas pasas. * 3 dl. de sidra. * 1 cuch. de piñones. * 1 cuch. de avellanas. * 3 cuch. de miel clara.
Tiempo de Preparación 25 minutes
Tiempo Total 265 minutes
Instrucciones Disponer en un bol los albaricoques y las ciruelas. Agregarles la sidra caliente y dejar macerar 4 hr. Picar las avellanas y las nueces. Unir con las puntas de los dedos la harina y la mantequillatroceada hasta que la mezcla forme migas. Escurrir los albaricoques y las ciruelas. Sacar la tartaleta del horno, llenarla con las frutas y hornear 5 min. más. Incorporar el azúcar y los frutos secos picados. Formar una bola,estirarla y forrar con ella un molde pasado por mantequilla. Hornear por 20 minutos a 190°C. Dejar enfriar y desmoldear. Añadir los ñiñones y las avellanas picados y tostados, cubrir con la miel templada.
Torta Helada De FRESA Tiempo de Cocción
20 minutos
Tiempo de Preparación
270 minutos
Tiempo Total 290 minutos
Instrucciones para el bizcocho
Intrucciones para la gelatina
Separar las claras y las yemas, batir las yemas con la mitad del azúcar, en otro bol batir las claras de huevo a punto de nieve añadiendo azúcar enforma de lluvia.
Para el bizcocho de vainilla
Además de la dilución de la mitad de la gelatina de fresa en una taza de agua caliente, dejar de lado en dos partes.
4 huevos. 1 taza de azucar. 1/2 taza de harina. 1 cucharadita de polvo de cocción. Para la gelatina
La mitad de estas en el molde engrasado.Traiga del frío y dejar que se repose, agregar las fresasen rodajas y cubra con la otra mitad de la gelatina, llevar al frio y cuajar del todo.
1 paquete de gelatina de fresa. 3 tazas de agua. 1 lata de leche condensada.
Batir hasta que haga espuma y agregar la gelatina de fresa que queda diluido en el resto de la leche hervida.
Batir las yemas añadiendo la harina tamizada con la levadura en polvo y con las claras de huevo a punto de nieve y colocar en un molde engrasado y harinado. Hornear a 180ºC durante 20 minutos. Colocar en un molde engrasado y harinado y hornear a 180ºC durante 20 minutos.Cortar en dos discos de nueve pulgadas de diámetro,o con el tamaño del molde.
Ingredientes
Poner un poco de gelatina de mousse, a continuación, el disco de vainilla con el resto del mousse y final bizcocho gelatina. Lleve al frío durante dos horas, luego desmoldar y servir.
Magdalenas De Chocolate Tiempo de Cocción
15 minutos
Ingredientes * 200g de harina floja de repostería. * 70g de cacao puro en polvo. * 10g de levadura en polvo tipo Royal. * 125g de azúcar blanca. * 3 huevos. * 50ml de leche entera. * 100ml de aceite de oliva extra virgen. * Moldes de silicona para magdalenas. (opcional) * Moldes de papel rizado para magdalenas.
Tiempo de Preparación
30 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Instrucciones En un bol grande batimos los huevos procurando que nos quede el batido bien esponjoso y aireado. Añadimos poco a poco el azúcar mientras vamos mezclando de igual forma. El aceite, lo vamos mezclando con el resto de ingredientes, seguimos el mismo proceso con la leche, la harina y luego el cacao tamizados pasados por el colador y finalmente la levadura química. Metemos el bol de la mezcla en el frigorífrico. Batimos bien la mezcla antes de verterla y así podemos preparar las clásicas magdalenas esponjosas con sabor a chocolate. Llenamos ¾ y horneamos 15 minutos a 200º C. Estarán listas cuando tengan el copete perfecto y doradito. Cuando estén listas retiramos del horno y dejamos reposar dentro de los moldes de silicona, para que asiente bien la masa y listo! .
EL RECETARIO DE
POSTRES
Esta nueva versión del Recetario De Postres recoge recetas sencillas y variadas acompañada de los tiempos para su elaboración. Este folleto será su mejor aliado a la hora de preparar y sorprender a sus invitados con fabulosos postres. Se ha hecho popular esta nueva version del Recetario De Postres que se nutrirá para compartirles ese placer tan hondo y sincero que tenemos por esta materia, no es un trabajo sino un placer. Aquí les dejamos una de nuestras citas de inspiración. “En cocina como en química, mezcla y combinación no son sinónimos” - Jean F. Revel
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Carmen Peralta