Carmen Rios Acevedo

Antropóloga Social (BUAP), Dietóloga (SEP) y Estudiante de Psicología (UTM-BUAP). Pionera especialista en el Estado de Puebla sobre diagnósticos en Antropología de la Alimentación o de las Costumbres Alimentarias y de la Nutrición, sus prácticas profesionales vinculadas en el aspecto de la Educación Alimentaria- Nutricional en comunidad. Desempeño como docente en la UTM (Universidad Tolteca de México) y en la UM (Unimetropolitana de Monterrey Campus Teziutlán). Investigadora, coordinadora, operadora, orientadora y ejecutora en distintos proyectos de índole político, social, cultural, educativo alimentario desde una perspectiva de rescatar y conocer los patrones u preferencias alimentarias- culinarias en el Estado de Puebla. Lleva 13 años impartiendo cursos, talleres, pláticas y ferias relacionadas con investigar, rescatar, crear y revalorizar las costumbres y hábitos alimentarios, dándolas a conocer no sólo a la población en general, sino a instituciones y especialistas en el campo de