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En la región central del país se come mezclado con remolacha, lo que le da un color morado. En la zona de Quetzaltenango y Quiché se le da un sabor agridulce al mezclársele varios granos, como maíz y cebada, pero no se le pone remolacha. En la parte de Jalapa, Zacapa y Santa Rosa se le sirve de forma separada o divorciada.
Representa una raza pluricultura y multicultural y sus origenes.
Curtido de vegetales, con diversas carnes y embutidos, el fiambre es una de las mejores expresiones de la tradición guatemalteca.
Platillo tradicional por el día de los Santos Difuntos.
Entre algunas variantes de fiambre se incluyen carnes, como la lengua salitrada y diferentes tipos dejamónes salchichas, pero algunas otras recetas contienen sardinas y otros productos del mar.