Il rituale del
PRANZO
Italiano
R E C E I TA S D O V E R DA D E I R O A L M O Ç O I TA L I A N O
1
2
Presentazione O almoço italiano é um ritual que até há poucos anos não durava menos de três horas – memórias de um passado remoto. A ética cristã trouxe simplicidade ao almoço romano, tradicionalmente mais importante do que o jantar. Até a Segunda Guerra Mundial, a refeição dos italianos era feita de um prato único. Com o bem-estar do fim da década de 50, começou o a tradição do primeiro prato, do segundo e dos contornos. Funciona assim: depois do antepasto, vem o primeiro prato. geralmente são as massas, com suculentos molhos de tomate fervidos durante horas. O segundo prato é sempre uma carne com acompanhamento (contorno). E para finalizar, o café e licor digestivo. A pressa dos tempos atuais sacrifica as tradições, mas o almoço romano, com os seus cenários monumentais, continua sendo um dos mais apreciados, por isso, esse livro trás a tradição do verdadeiro almoço italiano em pratos peculiares.
Colaboradoras: Caroline Lazzari e Nádia Barcelos 3
Sumårio: Leggenda......................................... Antipasti.......................................... Primo............................................... Secondo............................................ Contorno.......................................... Dolce................................................ Caffè................................................. Licor digestivo................................
4
3 4 10 22 34 42 50 54
Leggenda:
Dificuldade: Pequena
Média
Difícil
Tempo de preparo: 10 - 25 min
25 - 40 min
40 - 55 min
Quantidade: 2 porções
4 porções
6 porções
Vinhos:
Vinho tinto
Vinho branco
5
Antipasti 6
Antipasti, em italiano, significa “antes da refeição”. Ele é o conjunto de iguarias servidas antes da refeição, pode ser quente ou frio e serve para abrir o apetite. 7
Bruschetta Modo de preparo: Ingredientes: 4 fatias de pão de preferência amanhecido; 2 tomates maduros; 1/2 xicara de azeite; 1 dente de alho; 1 colher de sopa de orégano; folhas de manjericão; sal a gosto; 8
Corte os tomates em cubinhos e amasse o dente de alho Em um recipiente, junte-os ao azeite, misturando bem Adicione o manjericão, o orégano e o sal e mexa novamente Torre as fatias de pão Coloque por cima de cada uma um pouco da mistura e sirva ainda quentinho
Prosciutto di Parma e mozzarella di bufala
Modo de preparo: Ingredientes: 24 Nós de Muçarela de Búfala; 12 fatias de Presunto de Parma; Azeite à gosto; Pimenta do Reino Preta à gosto;
Corte as fatias do Presunto de Parma ao meio, no sentido longitudinal. Enrole cada pedaço a um nó de mussarela de búfala, e espete um palito, de forma a prender a ponta do presunto que ficou solta. Tempere com azeite e pimenta do reino à gosto
9
10
Pomodorini confit Ingredientes: 500g de tomates cerejas; 1 dente de alho; 25g de açúcar; Tomilho;
3 cholheres de sopa de azeite; Orégano; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo: Comece lavando os tomates em água corrente. Seque com um pano ou uma toalha de papel e corte os tomates ao meio. Distribua os tomates em um tabuleiro forrado com papel manteiga e com o lado cortado para cima. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto. Agora descasque o alho e corte bem picadinho. Misture com o tomilho picadinho e oa despeje sobre os tomates. Depois adicione aos poucos açúcar em cima de cada metade dos tomates. Por último polvilhe com orégano e despeje um pouco de azeite em cima de cada tomate. Leve ao forno pré aquecido a 140 ° C durante cerca de 2 horas, ou até que você perceba que os tomates perderam a água e murcharam um pouco, sò nao podem estar secos.
11
Primo 12
O primo ĂŠ o primeiro prato da culinĂĄria italiana, podendo ser uma massa, risotto ou receitas a base de pĂŁo. 13
14
Risotto ai fruto di mari Ingredientes: 300 g de arroz arbóreo; 500 g de mexilhões; 500 g de vôngoles; 150 g de lulas pequenas; 150 g de polvos pequenos; 1 litro de caldo de peixe; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
2 taças de vinho branco seco; 2 cebolas picadas; 3 dentes de alho picados; 40 g de manteiga; salsinha picada; sal e pimenta-do-reino a gosto;
Modo de preparo: Deixe os mexilhões e vôngoles de molho em água e sal, por no mínimo uma hora. Retire os e coloque-os numa panela anti aderente e leve ao fogo para que suas conchas abram. Retire os moluscos das conchas e reserve-os. Refogue no azeite uma cebola e o alho, junte os polvos e lulas cortados em tiras finas. Acrescente uma taça de vinho, coloque sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Em outra panela refogue uma cebola picada na manteiga, junte o arroz e toste por alguns minutos. Adicione uma taça de vinho e deixe evaporar, mexendo sempre. Junte o calde de peixe, aos poucos, e, aos 15 minutos de cozimento, adicione os mexilhões, os vôngoles, as lulas e os polvos e misture bem. Corrija o sal e a pimenta, se necessário e cozinhe até o arroz ficar “al dente”. Desligue o fogo, junte a salsinha, tampe a panela e deixe repousar por 2 a 3 minutos. Sirva imediatamente. 15
Penne all’arabiata Ingredientes: 400g de penne; 2 dentes de alho; 4 colheres de sopa de azeite; 100g de queijo pecorino;(*) 2 pimentas malagueta;(**) 400g de tomates; 3 colheres de sopa de salsinha;
(*) o queijo pecorino ralado pode ser substituído pelo queijo parmigiano. (**) a pimenta malagueta inteira pode ser substituída pela em pó.
Modo de preparo: Lave bem os tomates e remova as hastes. Ferva por alguns minutos para facilitar a remoção da pele dos tomates, após isso remova a pele dos tomates e as sementes e corte-os em cubos. Em uma panela aqueça o óleo, refogue bem os dois dentes de alho inteiros ou esmagados, dependendo do seu gosto, adicione a pimenta malagueta picada (ou em pó).Neste ponto, adicione os tomates e cozinhe-os no molho por 5 minutos, até que os tomates fiquem bem macios, e, finalmente, adicione o sal. Enquanto isso, cozinhe o penne em água fervente com sal de acordo com o tempo de cozimento indicado na embalagem. Escorra e misture diretamente na panela com o molho. Acrescente uma porção de salsinha picada e misture o penne por mais um minuto. Se os tomates não estiverem muito maduros, ou seja, se a coloração estiver clara, pode se adicionar duas colheres de sopa de molho de tomate. Sirva o penne all’arrabiata com uma salpicada de queijo pecorino ralado ou parmigiano. 16
17
18
Spaghetti alla carbonara Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola pequena sem casca e cortada em cubos pequenos; 100 g de bacon cortado em cubos de 1 cm; 350 g de massa tipo espaguete;
4 ovos inteiros; 4 colheres de sopa de creme de leite; 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; Sal e pimenta a gosto;
Modo de preparo: Leve uma panela grande com água ao fogo, adicione sal e espere ferver. Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça o azeite e junte a cebola bem picada. Refogue por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre. Em seguida, junte os cubinhos de bacon e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe-o por aproximadamente 7 minutos ou até estar “al dente”. Em um recipiente pequeno, coloque os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Bata tudo ligeiramente e tempere com sal e pimenta a gosto. Escorra o macarrão e transfira-o imediatamente para a panela do bacon, mexa bem e desligue o fogo. Rapidamente, coloque a mistura de ovos e mexa vigorosamente para que o calor do macarrão cozinhe os ovos. Acerte o sal e pimenta e sirva com queijo ralado se desejar.
19
Lasagne alla bolognese Ingredientes: 3 colheres de margarina; 4 colheres de farinha de trigo; 2 xícaras de leite; 2 xícaras de creme de leite; Sal e noz moscada a gosto; 1 colher de óleo; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola ralada;
Modo de preparo:
300 g de carne moída; 3 xícaras de meia de polpa de tomate; 3/4 xícara de água quente; Sal a gosto; 200 g de presunto fatiada; 200 g de mussarela fatiada; 250 g de massa para lasanha;
Molho branco: Derreta a margarina e doure a farinha em fogo baixo mexendo sempre, junte o leite aos poucos Cozinhe até obter um molho encorpado, acrescente o creme de leite e tempere com sal e noz moscada. Reserve Molho a bolonhesa: Aqueça o óleo junte o alho e a cebola até dourar Acrescente a carne moída até fritar, quando a carne estiver frita acrescente a polpa de tomate e a água misture o sal e cozinhe até ferver Montagem: Em uma refratário grande coloque uma camada de molho a bolonhesa, massa para lasanha, presunto e mussarela, molho branco, massa para lasanha presunto e mussarela e termine com molho a bolenhesa se quiser polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar por 20 minutos 20
21
22
Rigatoni al Sugo Ingredientes: 250g de massa tipo Rigatoni; 01 tomate sem sementes picado; 01 colher de margarina; Óleo de soja; ½ tablete de caldo de galinha; Semente de coentro, alho e sal a gosto; 01 cebola pequena picadinha;
Tempero verde e pimentão a gosto; Corante, pimenta do reino e cominho a gosto; 100g de molho de tomate c/ manjericão; 02 colheres de queijo parmesão ralado; 01 colher de orégano;
Modo de preparo: Cozinhe a massa com água, sal e um fio de óleo até ficar na consistência desejada. Escorra e reserve Em um fio de óleo doure a cebola acrescente o alho e a semente de coentro amassados com sal, acrescente a margarina, o pimentão e o tomate. Acrescente o corante, o cominho e a pimenta-do-reino. Coloque o caldo de galinha, o tempero verde e um pouco de água e deixe cozinhar até virar um molho mais grosso. Acrescente o molho de tomate e junte à massa. Misture até que todo o molho esteja bem distribuído, coloque em um refratário e salpique o queijo parmesão e o orégano. Sirva ainda quente.
23
Secondo 24
Secondo ĂŠ o prato principal da comida italiana, geralmente proteĂnas: carne, ave ou peixe. 25
Filetto alla griglia Ingredientes: 1 cebola média; 3 cravos; 2 folhas de louro; 500ml de vinho tinto; 4 fatias de filé mignon;(*)
Pimenta do reino; Sal; 1 colher sopa de alecrim, sálvia e tomilho; (*) As fatias de filé devem pesar em torno de 250grs cada uma.
Modo de preparo: Para iniciar o preparo do filé grelhado, comece derramando o todo o vinho em uma frigideira grande e alta dos lados. Em seguida adicione a cebola bem picadinha, as folhas de louro, os cravos e a colher de sopa de ervas aromatizadas bem picadinhas (alecrim, sálvia e tomilho). Refogue em fogo alto até que o vinho incorpore e seja reduzido a quatro colheres de sopa, em seguida, desligue o fogo, coe numa peneira e reserve o molho. Aqueça uma panela antiaderente e no fundo coloque uma pitada de sal grosso, o que ajudará a carne a não pegar no fundo da panela durante o cozimento. Quando a panela estiver muito quente, coloque o filé para cozinhar, girando a cada 5 segundos até que se forma uma crosta dourada, ou continue a cozinhar ao seu gosto. Quando cozido, coloque o filé em uma travessa, sirva-o ainda bem quente com uma colher de sopa de molho aromatizado com vinho tinto.
26
27
28
Filetto di platessa
al miele e erbe aromatiche Ingredientes: 4 filés de linguado; 1 dente de alho; 2 colheres de sopa de mel; 20g de manteiga; 3 colheres de sopa de azeite; Caldo vegetal;
1 ramo de alecrim; 2 colheres de sobremesa salsa; 3 folhas de sálvia; 1 ramo de tomilho; Pimenta do reino a gosto; Sal a gosto;
Modo de preparo: Para iniciar a preparar o filé de linguado, comece cortando o dente de alho pela metade, pique em pedaços finos a sálvia, o tomilho e o alecrim (normalmente utilizo um triturador). Coloque em uma frigideira antiaderente a manteiga e o azeite, em seguida acrescente o alho e as ervas aromáticas e deixe pegar gosto por 1 minuto. Em seguida retire o alho da panela, acrescente os filés de linguado e deixe-os dourar dos dois lados. Depois adicione as duas colheres de sopa de mel e deixe caramelizar por 1 minuto junto as ervas aromáticas. Se os filés estiverem secos, adicione uma concha de caldo vegetal. Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta do reino, pulverize com a salsinha bem picadinha e sirva imediatamente. Em 12 minutos o filé de linguado com mel e ervas aromáticas estará pronto. 29
Polenta al sugo di costolette
Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga; 4 tabletes de Caldo de Carne; 2 xícaras de chá de fubá; manteiga para untar; 1/2 de costela bovina em pedaços; 1 colher de sopa de suco de limão; 1/2 colher de sopa de óleo; 1 dente de alho amassado;
Modo de preparo:
1 cebola picada; 1 folha de louro; 2 tabletes de Caldo de Costela; 3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados; 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco; 1/2 xícara de chá de polpa de tomate;
Coloque para ferver dois litros de água com a manteiga. Dissolva os tabletes de caldo de carne e adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela (cerca de 25 minutos). Espalhe a polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado. Lave muito bem as costelas e tempere-as com o suco de limão. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne, acrescente o alho e a cebola e refogue. Junte o louro, os tabletes de Caldo de costela e adicione meio litro de água fervente Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até que esteja macio (cerca de 30 minutos após pegar pressão). Desligue e espere sair a pressão. Retire os pedaços de carne da panela e desfie-os, depois volte a carne desfiada para a panela e adicione os tomates, o vinho e a polpa de tomate Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o reduzir o molho Sirva quente sobre a polenta. 30
31
32
Brasato al Baroto Ingedientes: 1 alcatra inteira; tomilhos; alecrim; sálvia; louro; manjerona;
2 cebolas fatiadas; 4 dentes de alho; 2 garrafas de vinho barolo; azeite de oliva; 2 cenouras picadas; 1 talo de aipo;
Modo de Preparo: Coloque a alcatra para marinar com tomilho, alecrim, sálvia, louro, manjerona, 1 cebola e 2 dentes de alho. Cubra com o vinho e deixe em imersão por 12 h. Coe e reserve o líquido. Seque a carne com papel absorvente e doure em óleo de oliva. Reserve. Na mesma panela, refogue a outra cebola com a cenoura, o aipo e o alho. Coloque a carne sobre os legumes, coloque o molho reservado, feche a panela e sele a tampa com uma mistura feita com farinha de trigo e água. Leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 5 h. Retire, separe a carne do molho e corte em fatias bem grossas. Passe o molho pelo processador e tempere a gosto. Sirva com polenta mole ou vagens frescas.
33
Contorno 34
O contorno Ê o acompanhamento do prato principal, mas podendo ser tambÊm degustado separadamente. É geralmente feito de legumes e verduras. 35
Lenticchie aromatizzate Ingredientes: 500 g de lentilhas; 280 g de bacon defumado; 1 cebola; 2-3 folhas de louro;
5 cravos da índia; 80 ml de vinho tinto; 5 colheres de sopa de azeite; 1 litro de caldo de carne; pimenta do reino á gosto;
Modo de preparo: Em uma panela coloque a cebola bem picadinha com um pouco de azeite e deixe refogar em fogo baixo, em seguida adicione as folhas de louro e os cravos da índia. Pique o bacon em tiras finas ou cubinho, em seguida, adicioná-lo à cebola. Quando a cebola começar a murchar, acrescente as lentilhas secas. Deixe refogar por alguns minutos sempre em fogo baixo, em seguida, adicione o vinho tinto e deixe evaporar. Agora coloque o caldo de legumes na panela, e continue cozinhando por pelo menos 45-60 minutos, o tempo vai depender do tamanho das lentilhas. Tampe a panela. De vez em quando verifique se as lentilhas estão secas, e neste caso, adicione uma concha de caldo. Por fim, adicione sal e pimenta e sirva lentilhas enquanto ainda estiverem quentes.
36
37
38
Insalata Caprese Ingredientes: 1 maço de rúcula à juliene; 1 maço de alface americana à juliene; 100 g de tomates cortados em cubos; 100 g de queijo branco em cubos; 30 ml de pesto de manjericão; 5 g de manjericão;
sal; pimenta; 20 ml de azeite; 20 g de azeitonas;
30 ml de molho de azeite de limão;
Modo de Fazer: Tempere as verduras com azeite e limão. Coloque no fundo do tigela um pouco de alface e rúcula. Cubra com os tomate e o queijo branco. Regue com pesto. Enfeite com folhinhas de manjericão e azeitonas. Regue com fio de azeite
39
Verdure Grigliate Ingredientes: 3 abobrinhas; 3 colheres de sopa de manteiga amolecida; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de salsinha picada; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
Modo de Fazer: Corte cada abobrinha ao meio transversalmente e depois corte cada pedaço em 3 no sentido longitudinal. Você irá fazer 6 fatias de cada abobrinha. Misture a manteiga, alho e salsinha e passe por todos os lados das abobrinhas. Salpique um lado de cada abobrinha com queijo e leve à grelha com o lado do queijo para cima. Asse por uns 8 minutos, até a abobrinha ficar macia e grelhada e o queijo derreter.
40
41
Dolce 42
Dolce ĂŠ a sobremesa (prato doce). Podendo ser um creme, uma torta ou mesmo um bolo. 43
44
Panna Cotta Ingredientes: 1 fava de baunilha; 6 g de gelatina incolor em folha; 150 g de açúcar de confeiteiro; 50 ml de creme de leite fresco;
Modo de fazer: Colocar de molho as folhas de gelatina em água gelada por 10 min. Corte ao longo a fava de baunilha extraindo as sementes e reserve. Coloque o creme de leite fresco em uma panela pequena. Adicione na panela a fava de baunilha cortada com as suas sementes (se você não gostar de baunilha pode substituir por raspas de limão) e o açúcar de confeiteiro, aqueça em fogo baixo sem deixar ferver. Retire a gelatina que deve estar amolecida e deixe escorrer bem a água, mergulhe no creme ainda quente que está na panela mexendo para que a mesma possa se dissolver totalmente. Depois de tudo misturado coe o creme em uma peneira bem fina separando a fava e sementes da baunilha. Agora separe 4 potes de 125 ml cada ou um recipiente de 500 ml, como preferir. Molhar o interior dos recipientes com água (ou se você preferir pode banhar com um pouco de rum), isto ajuda na hora de tirar da forma quando estiver pronta para ser servida. Despeje o creme ajudando com uma concha. Leve a geladeira para dar consistência pelo menos por 5 horas. Para preparar para servir mergulhe a parte de baixo dos recipientes por alguns segundos em água fervente para ajudar a sair da forma. A panna cotta pode ser servida naturalmente ou acompanhada de uma calda de caramelo, chocolate derretido ou com frutas da estação. 45
Tiramisú Ingredientes: 6 gemas de ovo; 250 g de açúcar; 500 g de mascarpone; 250 ml de expresso ou café coado amargo bem forte; 30 biscoitos champanhe; Cacau em pó para polvilhar;
Modo de preparo: Prepare o café, deixe esfriar e reserve. Bata as gemas com a ajuda da batedeira, acrescentado o açúcar na forma de chuva até obter uma espuma densa. Desligue a batedeira Com uma espátula, acrescente o mascarpone batendo delicadamente até obter um creme macio e uniforme. Molhe um a um os biscoitos no café em temperatura ambiente, mas sem encharcá-los. Coloque uma camada de quinze biscoitos em uma travessa redonda (sim, o tiramisu original é redondo) e cubra com o creme. Disponha o restante dos biscoitos e novamente cubra com o creme para arrematar. Em seguida, coloque na geladeira e deixe por pelo menos uma hora. Na hora de servir, polvilhe com o chocolate amargo.
46
47
48
Pera crostata Ingredientes Massa:
Recheio:
1 xícara de chá de farinha de trigo; 50 g de amido de milho; 1 ovo; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de adoçante; Raspas de laranja ou de limão; água o suficente para dar o ponto
4 pêras; 3 colheres de sopa de adoçante dietético; 2 cravos; 1 pauzinho de canela; 2 envelopes de gelatina sem sabor; Folhas de hortelã para decorar;
Modo de Preparo: Massa Em um recipiente, coloque a farinha e o amido de milho. Abra uma cova no centro, coloque o ovo, o adoçante, o azeite e as raspas de laranja. Misture para se agregarem todos os ingredientes. Junte a água aos poucos, até dar o ponto. A seguir, sove a massa sobre superfície enfarinhada. Abra-a com auxílio do rolo. Coloque em assadeira redonda (nº 24) Faça furos sobre a superfície com ajuda de um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc por 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.Empregue o recheio de pêras e o caldo Recheio Em uma panela, coloque as pêras descascadas, o cravo, canela, 1 xícara (chá) de água e o adoçante. Deixe ferver levemente. Reserve o caldo. Dissolva a gelatina com um pouco de água fria e a seguir junte-a ao caldo de pêras reservado Obs: retire os cravos e a canela após levantar fervura
49
Caffè 50
Os cafés tem grande importância na culinária italiana e possuem uma grande variedade, sendo sempre consumidos após o almoço, ou até como acompanhamento do dolce. 51
Espresso ou Normale
Freddo
Ristretto
Americano
Doppio
Cappuccino
É o tradicional café expresso feito na máquina exclusiva para este preparo. É servido em quantidade máxima entre 20 a 25 ml.
É um café expresso em menor quantidade e mais concentrado. Sempre vem em quantidade menor de 25 ml.
São produzidos dois cafés expressos separados, que posteriormente são servidos na mesma taça, com a quantidade total de 50 ml. Ou seja, são dois expressos com a consistência de um.
Lungo
É um café expresso um pouco maior que o tradicional, com 30 a 35 ml. Por isso, ele é um pouco mais fraco que o tradicional, menos consistente.
Corretto
É um expresso com uma pequena quantidade de licor.
52
É um café expresso com gelo e açúcar. Normalmente, os produtos são misturados numa coqueteleira.
É um expresso com água quente. Como se o expresso original fosse diluído em água. Tem no máximo 80 ml de quantidade.
Tem 25 ml de café expresso. Mistura-se 1/3 de leite quente com a temperatura máxima de 70 graus. E 1/3 de leite espumante na parte superior.
Marocchino
É um cappuccino com um pouco de pó de chocolate em cima.
Macchiato
É um expresso com um uma pequena quantidade de leite quente ou frio ou um pouco de chantilly. Na prática, o leite apenas dá uma maquiada.
53
Licor 54
Os licores italianos tem função digestiva e é o que finaliza a refeição. Existem diversos tipos e não devem ser tomados em excesso assim como os vinhos. 55
Licor de Anís
É um licor que pode ser claro, uma cor branca leitosa ou amarela e tem um teor de álcool compreendido entre 40% e 60%. Destila anis verde e outros ingredientes aromáticos são adicionados, eles podem influenciar a cor da bebida.
Fernet
É um licor contendo mais de 40 ervas em seu desenvolvimento, incluindo açafrão. É amargo, aromático e se tornou um dos favoritos licores digestivos em todo o mundo. Pode ser servido no final de refeições e também para ajudar a digestão para limpar o palato. Fernet, contém 40% de álcool.
Grappa
É um tipo de licor feito a partir de bagaço de azeitona e prensagens dos restos da uva, deve o seu nome a ela (grappa significa “talo de uva”, em italiano). Este licor digestivo é originário da Itália, especialmente nas áreas de Piemonte, Lombardia, Val d’Aosta, Vêneto, entre outros. Este licor é melhor servido frio, a temperatura ideal é entre 8 ° e 10 ° Celsius.
Limoncello
Este é feito a partir de cascas de limão. É altamente digestivo e é geralmente servido frio. Além disso, a receita em casa do limoncello é fácil de preparar e, ao contrário de como se poderia pensar, é um licor doce. 56
57
Ciao! 58
59
A tradição Italiana criou o ritual do almoço farto, com o antipasto como entrada, as famosas massas e lasanhas como primo e carnes suculentas como secondo. Para finalizar deliciosas sobremesas seguidas de café e um licor digestivo. Essa tradição sempre alegrou os almoços das grandes famílias italianas, pratos fartos e saborosos representam a cultura contagiante do país. Com a correria do dia a dia nos acostumamos com almoços rápidos, porém esses saborosos pratos italianos vão conquistar você, fazendo-o se sentir em um verdadeiro pranzo italiano!
buon appetito 60