Verificación del Concepto Sanitario 2016 by Cartella Comunicaciones Publicas

Verificaci贸n del Concepto

Una Industria que me se Mueve a Paso Fir

M谩s Seguridad uador Alimentaria para Ec

En Favor de la Inocuidad

2016

Seguridad

en Producci贸n

Cartella Comunicaciones P煤blicas Cia Ltda

d deeAlimentos

Ecuador ha decido promover la implementación y adopción de prácticas propias de la agricultura ecológica, en aras de generar una mayor rentabilidad para los productores y minimizar el impacto medio ambiental en pro de la salud de la población. Se estima que el 10 por ciento de la producción agroalimentaria del país está libre de pesticidas.

Una Industria que se Mueve a Paso Firme ........................ 4 Seguridad en Producción de Alimentos..................... 6 Un Acuerdo para el Progreso............... 9 En Favor de la Inocuidad................... 12 Hacia un Agro más Sostenible........... 14 Más Seguridad Alimentaria para Ecuador................... 17 América Latina es la Principal Despensa de Alimentos del Mundo.......................... 20 Agricultura en Armonía con la Naturaleza.................................. 22

Inversiones Potencian Producción en Guayas.........................38 Región Cuenca El Sector Agropecuario se Fortalece en Azuay...........................40 Región Ambato Quinua y Chía: Alimentos que Nutren la Productividad Nacional.......................42 Instituciones Labiza S.A................................................ 3

Informe Especial

Mafrico S.A. ............................................ 7

Ecuador, una Canasta de Productos Sanos y Nutritivos............. 24

Empresa Pública de Servicios Municipales de Antonio Ante

Oportunidades para Pequeños y Medianos Productores......................... 34 Análisis por Regiones Región Capital Medidas para Reforzar Producción en la Sierra Central................................36

Erolcorp S.A. Sr. Willian Miguel Olivares Gerente General Fabrica Juris CIA LTDA Ing. Farid Dipp def Real Gerente General Parmalat del Ecuador S.A. Sr. Harold Alberto Celis Gerente General

Mafrico S.A Ing. Mauricio Moyano Cano Gerente General

Región Guayaquil

Noticias Breves

Labiza S.A. Sr. Victor Xavier Poveda Presidente

Grupo Bimbo - Supan Sr. Fernando López Gerente General

Balance de Gestión

Promoción Investigativa para el Crecimiento Agroeconómico.................................... 32

Agradecimientos

Sociedad Agrícola e Industrial San Carlos S.A.

Las estrategias de gobierno implementadas en el sector agricultor se han establecido como la alternativa más dinámica para el desarrollo integral de la economía nacional, beneficiando a los pequeños, medianos y grandes productores ecuatorianos, promoviendo el Buen Vivir en el campo.

Actualidad

Créditos

SSumario

SERMAA EP........................................11 Fabrica Juris CIA LTDA......................15

Empresa Publica de Servicios Municipales de Antonio Ante - SERMAA EP Sr. Wilson Ruben Saltos Vásquez Gustaff S.A. Ing. Gustavo Arguello Unión Vinícola Internacional S.A. Ing. Gaspar Serra B. Gerente General

Comité Editorial Carlos E. Pérez Director General Rossy Cifuentes Directora Administrativa Yeimy Romero Coordinadora de Recaudo Andrés Gutierrez Ejecutivo de Cuenta

Natalia Valderrama Jefe de Producción Jeinst Campo Jefe de Redacción Jessica Gil Juan Giraldo Periodistas Carolina Molano Diseño y Diagramación

El material publicado en esta edición, puede ser reproducido siempre y cuando se cite como fuente de origen de la revista: Verificación del Concepto Sanitario 2016 Se exceptúan de esta autorización los artículos donde expresamente se prohíbe su reproducción. Todos los derechos reservados por la ley. Agradecimiento especial a todas las personas y empresas que con su trabajo, apoyo y colaboración han hecho posible la realización de esta publicación. Una realización de:

Grupo Bimbo - Supan.........................19 Unión Vinicola Internacional.............23

Cia. Ltda.

Gustaff S.A. ..........................................25 Erolcorp S.A..........................................31 Sociedad Agricola e Industrial San Carlos S.A.......................................44

Línea de Información 1-800-000-449 2-2259190 ALM - I Edición

Industria Agrícola y Alimentaria en Ascenso El desarrollo integral de un país depende en primera medida del interés de su gobierno en implementar acciones que contribuyan al crecimiento y fortalecimiento de los sectores en pro de mejorar la calidad de vida de todos los habitantes. En este sentido, Ecuador es uno de los países que más promueve oportunidades de crecimiento, presentando diferentes y alentadores cambios en materia económica y productiva, ya que actualmente el sector de alimentos impulsa el desarrollo productivo mediante el compromiso, la calidad y efectividad por parte de las personas vinculadas a este medio, además de los planes, proyectos y programas efectuados que se llevan a cabo a través de las carteras de Estado, en pro del fortalecimiento de dichos sectores.

Se ha venido implementado la entrega de semillas de maíz, chía, chocho, quinua, cebada, trigo, arveja, entre otros, que permiten que muchos de los agricultores incrementen las oportunidades de siembra, para el cultivo de productos de alta calidad con contenidos nutricionales y además contribuya a crear una fuente de desarrollo económico para todas sus familias. Uno de los puntos a favor que tiene el país para este 2016 es la inversión extranjera, mediante la cual no solo se contribuye a generar mayor producción en los sectores agrícolas e industriales, si no que aportará a la creación de una nueva planta de producción de alimentos lácteos y helados industrializados, mediante la cual se generarán aproximadamente 819 plazas de empleo.

Una muestra clara de los avances en este sector es la conciencia medioambiental actual por la creación de cultivos fuertes y sanos pero con respeto a la naturaleza, a través de la agricultura ecológica, donde algunos agricultores buscan la creación de alternativas a la agricultura química, reduciendo la implementación de sustancias nocivas y el impacto al medio ambiente.

Es por ello que el país se ha consolidado como uno de los más importantes en el desempeño de la actividad rural, convirtiéndose en uno de los más destacados para el progreso del país, forjando relaciones nacionales e internacionales estratégicas que visualizan y posicionan a la región como una de las más destacadas productoras a nivel mundial.

Por otra parte, el Gobierno Nacional a través del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap), ha estado desarrollando diferentes programas y estrategias en pro de incrementar las oportunidades de los pequeños y medianos productores para potencializar su competitividad nacional e internacional.

Es de esta manera como la realización de esfuerzos dentro del país es conjunta, donde los pequeños y medianos productores del sector agropecuario y productivo están aportando de manera positiva al desarrollo económico y social del país, mostrándolo ante el mundo como fuente de crecimiento.

2016

Una Industria que

se Mueve a Paso Firme

El control ejercido sobre el peso neto de los alimentos empacados está ahora regulado por una normativa nacional que busca mejorar los procesos de competitividad en el mercado y garantizar la seguridad de los consumidores. todo el país. Se prevé que para este 2016 se realizarán unas 2.000 más.

l sector de los alimentos en el país se ha ido dinamizando en los últimos años gracias a las medidas emprendidas por las autoridades gubernamentales en cuanto al control en los sistemas de producción, distribución y comercialización en todas las regiones del territorio nacional. Es así que el Servicio Ecuatoriano de Normalización (Inen), actualmente lleva a cabo un proceso de verificación sobre el contenido integral neto de los alimentos empacados, tales como papas fritas, galletas, harinas, chocolates, jugos, yogures y fideos. Esto se da en cumplimiento del Reglamento Técnico 284 de octubre pasado, en el que se indican las condiciones propicias para la distribución de este tipo de alimentos y la metodología de inspección que debe ser implementada en cada uno de ellos, especialmente para los que hacen parte de la canasta básica.

Crédito: www.elcomercio.com/

Los lugares en los que inicialmente se llevarán a cabo dichas inspecciones son las bodegas de fábricas de alimentos y las empresas importadoras, con el fin de verificar que en el manejo de grandes volúmenes de mercancía se trabaja bajo el cumplimiento de las políticas públicas que regulan estas actividades.

Normativa para proteger al consumidor

Metodología de muestreo

Las condiciones óptimas en el desarrollo de los procesos de producción de alimentos son finalmente las que garantizan la protección de la salud y la procura del bienestar de los ecuatorianos. Esta regulación que se aplicará a nivel nacional llegó a revolucionar la industria alimenticia, ya que no se había contemplado nunca la creación de estos mecanismos de control.

1. Se enfoca en medir el contenido neto de cada alimento.

La normativa entró en vigencia desde finales del año anterior, mismo en el que se alcanzaron a realizar unas 800 inspecciones al contenido de gran número de alimentos empacados en

Una Industria que se Mueve a Paso Firme

Por cada 100 unidades de cada producto serán escogidos 50 para la realización de dos tipos de muestras principalmente:

2. Se caracteriza por incluir dentro de la anterior medida el peso del empaque. Serán diferentes tipos de balanzas y pesas de alta precisión las que se implementarán para llevar a cabo estos procesos de regulación y control a los alimentos empacados en todo el país. Asimismo, para la medición de los líquidos se utilizarán equipos

ucción ad del Ministerio de Prod La Subsecretaría de Calid dar seguimiento a los de a ad rg ca en ad tid en será la de e incurran en algún tipo qu as es pr em s la de os proces entos. a de muestras de los alim m to la e nt ra du n ió cc fra in

Balance de Gestión

especializados que permitan la obtención de datos exactos, con un margen de error mínimo. Aproximadamente un mes después de la realización de estas primeras muestras, los especialistas regresarán a cada uno de los lugares visitados con el objetivo de llevar a cabo otros estudios sobre los mismos productos y verificar que efectivamente los procesos de producción de alta calidad se mantienen en la empresa fabricante.

Mejoran condiciones de mercado Son más de 200.000 dólares los que se invertirán inicialmente en la ejecución de este programa de verificación en la industria de los alimentos en el país. Uno de los beneficios que se evidenciarán en gran medida con estos resultados es la dinamización y la competitividad en cuanto a acciones propias del mercado de estos productos a nivel nacional. Esto se da gracias a que se ejercerá control sobre los alimentos empacados con el fin de que se establezca que el peso marcado sea el mismo que se señala en la etiqueta. De esta manera se busca que la competencia de mercado se desarrolle de manera transparente entre las empresas que se dediquen a esta misma actividad, o que produzcan los mismos alimentos

Es por esto que debido a la implementación de esta nueva normativa nacional se establecen los parámetros mediante los cuales los ciudadanos pueden controlar en buena medida los alimentos y bebidas empacados que circulan en todas las regiones del país. En este sentido, gracias a las medidas tomadas recientemente, el consumidor de un producto determinado puede constatar que el peso neto indicado en el empaque del mismo sea en efecto el que se encuentra en el interior del empaque. De no ser así, está en la facultad de denunciar este hecho ante la Defensoría del Pueblo, la Tribuna del Consumidor o en la Subsecretaría de Calidad del Mipro. Se estima que hasta octubre de 2015, esta última entidad recibió alrededor de 535 quejas respecto a la calidad de los productos alimenticios.

Recomendaciones a los ecuatorianos Las instituciones que regulan esta medida a nivel nacional, han otorgado

una serie de consejos a los ciudadanos para que ellos mismos hagan parte de esta cadena de buen manejo del contenido en los alimentos envasados. De acuerdo al portal web de El Comercio, las recomendaciones son las siguientes: • Verificar que el peso del producto que adquiere esté adecuadamente marcado en la etiqueta. • En el momento de adquirir los alimentos empacados en los supermercados, solicitar la comprobación en las balanzas de su peso. • Tener en casa una pequeña balanza para verificar estas acciones. • Denunciar en caso de incumplimiento de normas. Finalmente, esta revisión de productos se ejecuta principalmente sobre la regulación del contenido de cada producto, realizando muestras a los que se encuentren en bodega, midiendo con exactitud la cantidad en los mismos, sin tener en cuenta el envase.

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Participación del consumidor Brindar a los ecuatorianos una excelente calidad en los sistemas de producción de alimentos es uno de los objetivos sobre los que permanentemente se establecen alianzas de labores conjuntas entre diferentes entidades gubernamentales y las empresas del sector privado que pertenecen a la industria.

Crédito: www.esebertus.com/

Una Industria que se Mueve a Paso Firme

2016

Seguridad en

Producción de Alimentos Defender la soberanía alimentaria en Ecuador se ha consolidado como uno de los objetivos principales del actual gobierno y es por esto que se ha creado un sistema mediante el que se brinda apoyo y acompañamiento a las labores de los pequeños y medianos productores especialmente.

a industria alimentaria en el país se ha caracterizado por ser una de las que mejores condiciones de calidad y buen manejo de materias primas hace en todo el sector productivo, promoviendo la protección de la salud y el bienestar de los ecuatorianos. Por este motivo actualmente se desarrolla un importante programa por medio del que se busca proteger los modelos y prácticas que hacen parte de la garantía de soberanía alimentaria en todo el territorio nacional. En el marco del Sistema de Soberanía Alimentaria y Nutricional, SISAN, como es denominado el programa, del que varias instituciones gubernamentales hacen parte. El desarrollo de una serie de innovadoras estrategias de gobierno por parte de los diversos actores políticos del programa en torno al régimen de soberanía alimentaria, se centran en asegurar y garantizar a los ecuatorianos el acceso equitativo a alimentos de la mejor calidad, sanos y que se producen en el territorio nacional.

entre los mejores del mercado es una de las funciones principales de las autoridades en la actualidad. Es así que respecto al tema, el sociólogo Francoise Houtart informó a la Agencia Pública de Noticias del Ecuador y Suramérica que “se deben juntar todas las fuerzas que han entendido que la agricultura campesina es la base de la soberanía alimentaria, que debe defenderse y debe extenderse, y todo lo necesario que existe aquí en Ecuador para realizar eso”. Convirtiendo estas diversas acciones en una sólida política real, se logrará que los distintos procesos

productivos y las labores propias de los campesinos en diferentes regiones del país sean reconocidos por su insuperable valor en la cadena productiva, con el fin de movilizar esta importante idea y hacerla indispensable en las políticas de Estado. El desarrollo de los sectores económicos y sociales del país se ve reflejado en la accesibilidad de los ciudadanos a los alimentos en todo el territorio nacional, además del fortalecimiento de los procesos de pequeños y medianos productores especialmente, además de las cadenas de agricultores y pescadores artesanales y los bienes productivos.

ministerios y gobiernos Delegados de diferentes de aron en la firma del acta descentralizados particip Sisan. activación del programa

Labores conjuntas en pro de los ciudadanos Verificar que los alimentos que llegan a la mesa de los ecuatorianos se ubican 6

Seguridad en Producción de Alimentos

Crédito: http://focusecuador.net/

Continúa Pág 8.

construción refrigeración

repuestos A raíz de los grandes avances y aportes al sector de alimentos, hoy en día Mafrico S.A. figura como líder en el mercado ecuatoriano. Esto se da gracias a un excelente e innovador servicio que permite ofrecer soluciones en áreas de proceso, túneles de congelamiento, cámaras frigoríficas, andenes de cargas refrigerados, suministrando equipos de refrigeración con la más alta eficiencia y el óptimo aislamiento térmico para el mejor ahorro energético, garantizando así la calidad e inocuidad de los productos.

División Repuestos Guayaquil: C. C. La Gran Manzana locales 63 y 64 Telfs: 0999966556 / 04 5033264 Email: almacen@mafrico.com

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2016

Crédito: http://www.comercioexterior.gob.ec/

Crédito: http://www.proecuador.gob.ec/

n Económica y Social, El ministerio de Inclusió de Salud Pública y el de el Magap, el ministerio ión los que mayor participac ambiente, son algunos de ma. tienen dentro del progra Las diversas prácticas que se proponen a través del Sisan son establecidas en torno a las medidas de protección medioambiental que actualmente regulan los sectores productivos del país Algunos de los objetivos principales de este programa son: • Fortalecer la agricultura familiar, campesina y comunitaria. • Impulsar la economía popular y solidaria. • Apoyar la pesca artesanal y actividades recolectoras. • Fomentar la producción orgánica y agroecológica. • Impulsar sistemas de comercialización. • Promover el acceso a los bienes productivos (semillas, agua, tierra y capitales).

Acciones que fortalecen el sector Es así que a través del programa Sisan se promoverán de manera integral y adecuada los diferentes tipos de investigaciones científicas 8

Seguridad en Producción de Alimentos

en pro del fortalecimiento de las acciones que mejoren la calidad de los alimentos producidos en el país. De la misma forma, la implementación de herramientas tecnológicas a los procesos de protección de la agrobiodiversidad, la preservación de semillas, el fomento a la nutrición, salud e inocuidad en los alimentos nacionales son importantes instrumentos en los procesos de educación agraria.

procesos en los que son cultivados y producidos los alimentos y cómo llega a la mesa de los ecuatorianos. Por ello el sistema agroalimentario del país se consolida como uno de los más importantes en la región, lo que se establece como punto de referencia para los diferentes países de América Latina. Este concepto ha ido tomando fuerza en los últimos años en el mundo, especialmente en las comunidades europeas y americanas, siendo una de las líneas programáticas del gobierno ecuatoriano en cuanto al apoyo a los pequeños, medianos y grandes productores.

En este sentido, la coordinadora del programa resaltó en la agencia Andes que este se ha consolidado como “un mandato constitucional, que, por ley, establece que se tienen que crear los mecanismos y las condiciones para asegurar la soberanía alimentaria en Ecuador”.

En este sentido, las autoridades nacionales se encuentran ejerciendo acciones de cambio en sus diversos sectores productivos y sociales, dentro de las que se destacan las que se refieren a temas de alimentos como sus procesos de producción, distribución y comercialización.

La soberanía alimentaria se conoce actualmente como el derecho que tienen los pueblos de acceder a los alimentos en cantidad suficiente y de alta calidad.

Finalmente, uno de los objetivos principales es la dignificación de los procesos alimenticios en todas las provincias del país, permitiendo de esta forma valorizar sus productos en la medida en la que se prevén transformaciones, convirtiéndolos en una política pública que establezca los parámetros de cumplimiento de soberanía alimentaria.

De la misma manera, tiene que ver con la forma en la que los ciudadanos son informados acerca de los

Balance de Gestión

Un Acuerdo

para el Progreso

Gracias a las alianzas conjuntas establecidas entre Chile y Ecuador, el sector alimenticio en el país se verá beneficiado con una serie de estrategias a implementar en los próximos años.

o s d ive r s o s s e c t o r e s productivos nacionales se han visto dinamizados en los últimos años gracias a las alianzas establecidas entre entidades gubernamentales y empresas que hacen parte del sector privado. De esta manera se llevan a cabo diversidad de proyectos en pro del fortalecimiento de las distintas e innovadoras cadenas productivas, así como de las medidas de distribución y comercialización de productos y servicios elaborados en el país.

Crédito: makrodigital.ec/

s este programa de labore Uno de los objetivos de directa a la inversión extranjera conjuntas es el impulso l mercado alimenticio. de o nt ie cim le rta fo el y en el país

En este sentido se priorizan de la misma manera los fortalecidos convenios que se crean con otros gobiernos del mundo, mismos que se trabajan de forma conjunta con los pequeños, medianos y grandes productores de diferentes industrias a nivel nacional.

Una alianza de peso

Es así que en 2015 quedó establecido uno de los pactos de labores conjuntas más importante de los últimos años, firmado con el gobierno de Chile, en cabeza de su presidenta Michelle Bachelet.

Es por esto que Ecuador toma el camino correcto al integrarse a estas metodologías de desarrollo, ya que las reformas que se realizan actualmente en el país exigen un sistema productivo y social más competitivo, que logre involucrar los diferentes sectores.

Aportes del Ecuador

Hoy en día uno de los más significativos es el sector de alimentos y todo lo que tenga que ver con la implementación de herramientas de control y vigilancia de procesos.

La idea de una alianza bilateral entre gobiernos de dos o más países es incluir los diferentes servicios y colaboración que unos y otros puedan generarse entre sí de manera

Este convenio se denomina Cooperación Sur-Sur, que hace realidad el Acuerdo de Asociación Estratégica y el programa de Cooperación que se llevará a cabo durante el periodo 2014-2017.

Chile se ha consolidado en los últimos años como una de las economías más fuertes de la región, gracias a la implementación de mecanismos productivos en los diferentes sectores sociales y de mercado.

En ese sentido, el director ejecutivo de la Agencia Chilena de Cooperación Internacional para el Desarrollo (Agcid), Ricardo Herrera, informó que “la cooperación chilena con Ecuador se materializa a través de la entrega de asistencia técnica de nuestros ministerios y reparticiones públicas, de forma de compartir experiencias, buenas prácticas y políticas asertivas, así como mediante la entrega de becas para promover el desarrollo del talento humano en nuestra región”.

Un Acuerdo para el Progreso

2016

armoniosa, con el fin de mejorar las condiciones del diario vivir de los habitantes de cada uno.

Proyecto sobresaliente

Es así que en cuanto a lo que Ecuador tiene para ofrecer a Chile se estructura en el marco del proyecto “apoyo en materia de Ley de Uso de Suelo”, donde comparte una serie de metodologías para la implementación de la Ley Orgánica de Gestión del Hábitat, Suelo y Vivienda.

La industria alimentaria se ha consolidado como una de las que mayor atención requiere por parte de las autoridades tanto locales como internacionales, ya que brindar un abastecimiento adecuado de comestibles a los ecuatorianos es uno de los objetivos fundamentales de la actual administración nacional.

Este se promueve por medio de la Subsecretaría de Hábitat y Asentamientos Humanos, perteneciente al Ministerio de Desarrollo Urbano y Vivienda y la Secretaría de Planificación y Desarrollo de Chile.

Es así que entre los trabajos que se realizarán de manera conjunta entre los gobiernos de Chile y Ecuador se encuentra la lucha incansable para combatir el hambre y la pobreza.

De forma inversa, se ofreció la Asistencia Técnica y Capacitación para Manejo de Moscas de la Fruta y el Programa de Inocuidad Alimentaria aquí en el Ecuador, beneficio directo para el sector alimenticio nacional.

En el marco del cumplimiento de los objetivos específicos de esta alianza estratégica entre las dos administraciones se ha establecido el inicio de dos importantes proyectos que traerán cambios trascendentales en la for ma de brindar seguridad alimentaria a los ciudadanos. Estos proyectos son:

De la misma manera, se trabaja en el fortalecimiento de la participación de las Pymes en el mercado, trabajando en pro de la optimización de sus procesos productivos, organizacionales y competitivos.

1. Prevención del embarazo y violencia de género en la población joven del Cantón de Pasaje, Provincia del Oro.

2. Capacitación de funcionarios en planes de rehabilitación inclusiva de personas con discapacidad desde un enfoque biopsicosocial. En estos programas generadores de progreso en el aspecto tanto económico como social del Ecuador, se integrarán la Agcid y el Programa de las Naciones Unidas para el desarrollo (Pnud). Asimismo, estas acciones conjuntas se trabajan también en diferentes sectores sociales como educación, oportunidades de empleo, salud, agricultura, sistema penitenciario, seguridad, productividad, entre muchos otros. Finamente, en el aspecto de la productividad, desde el año 2014 se gestionan acciones bilaterales como capacitaciones y asistencia técnica bridada a empresas ecuatorianas con el fin de establecer las condiciones de ahorro energético, disminución de generación de residuos, optimización de manejo de materias primas, eficiencia en procesos de productividad, entre muchos otros.

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Crédito: myemail.constantcontact.com/

sermaa.gob.ec

La Empresa Pública de Servicios Municipales de Antonio Ante (SERMAA EP), es una organización sin fines de lucro de naturaleza pública, dedicada a la prestación de servicios, tales como faenamiento y de mercado, entre otros. A través de estos se brinda control, regulación y orden para que los productos alimenticios sean de calidad en beneficio de la población.

Gestión en

Criterios de

Dirección: Calle Pérez Muñoz y Salinas Atuntaquí – Ecuador Teléfonos: 062910110 / 0996850111 Correo: sermaa@sermaa.gob.ec

Eficiencia y

Eficacia

2016

Crédito: www.diplomaturasinternacionales.com

En Favor de la Inocuidad El APPCC es un modelo de seguridad alimentaria diseñado para ser aplicado en empresas que fabriquen materiales en contacto con alimentos, pertenecientes a diferentes industrias, que identifican, evalúan, previenen y se lleva un registro de todos los riesgos de contaminación a lo largo de todo el proceso de producción.

l APPCC es un proceso sistemático que tiene como objetivo garantizar la inocuidad alimentaria, teniendo en cuenta desde que es iniciada la fabricación hasta que el producto llega a manos del consumidor. Su aplicación corresponde a todas las industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos, como la alimentaria, farmacéutica o la cosmética.

Para obtener la certificación APPCC en Ecuador, de acuerdo al Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones (Pro Ecuador), es necesario definir primero el ámbito de estudio, construir un equipo de trabajo, recoger datos relativos a los productos, identificar la utilización esperada del producto, establecer diagramas de flujo, listar los peligros y las medidas preventivas para proceder con el cumplimiento de los principios básicos.

Su desarrollo fue suscitado a partir de la necesidad de garantizar un alto nivel de seguridad de los alimentos. Desde los años 80, instituciones a nivel mundial como la Organización Mundial de la Salud impulsaron su aplicación. Pero su estructuración tuvo lugar desde 1959 por parte de la compañía Pillsbury, la NASA y laboratorios de la Armada de los Estados Unidos.

Requisitos a cumplir

En Favor de la Inocuidad

Pro Ecuador destaca en su página web que si una empresa está interesada en contar con la certificación de APPCC, es necesario que implemente siete principios básicos: identificar los peligros y los puntos críticos de control, establecer los límites críticos, determinar un sistema de vigilancia de los puntos críticos, emprender accio-

nes correctivas, concebir un sistema de verificación y crear un sistema de documentación. 1. Identificar peligros: resulta fundamental reconocer los posibles riesgos asociados a la producción de alimentos en todas las fases, teniendo en cuenta desde el cultivo, elaboración, fabricación y distribución, hasta el punto de consumo. Para lograrlo, Pro Ecuador recomienda a las empresas nacionales elaborar una lista de pasos u operaciones del proceso en el que pueden aparecer peligros considerables y realizar una descripción de las medidas preventivas a emprendes para evitarlos o solucionarlos. 2. Identificar los puntos de control crítico: en este principio es indispensable determinar los posibles puntos de contaminación en cada etapa del proceso de elaboración

Balance de Gestión

ciones e Inversiones rta po Ex de n ió oc om Pr El Instituto de n tención de la certificació ob la ve ue om pr r) do ua (Pro Ec las ajas que representa para nt ve s la a do bi de C PC AP de en el mercado, además empresas ecuatorianas imentaria. fortalecer la inocuidad al del alimento, considerando la información obtenida en la aplicación del primer principio.

cidos, operaciones para determinar si los PCC están bajo control, entre otras actividades.

3. Establecer los límites críticos: Este punto es necesario llevarlo a cabo en cada uno de los Puntos Críticos de Control, para asegurar que estos se encuentran funcionando de manera óptima. Los límites hacen referencia a los niveles de tolerancia.

7. Crear un sistema de documentación: este debe aplicarse a todos los procedimientos. Se refiere a un sistema de registros que documentan el APPCC efectivamente, incluyendo los procedimientos en todas sus fases. Toda la documentación debe reunirse en un manual.

4. Determinar un sistema de vigilancia de los PCC: hace referencia a la medición u observación programada de un PCC y sus límites críticos. Los procedimientos a realizar deben tener la capacidad de identificar una pérdida de control, para así emprender y adoptar medidas correctivas que permitan recuperar un funcionamiento adecuado, evitando llegar al punto de tener que rechazar el producto.

A tener en cuenta

5. Emprender acciones correctivas: estas deben ser efectuadas en pro de corregir las desviaciones que puedan generarse en cada PCC, con el objetivo de garantizar que todos están bajo control. 6. Concebir un sistema de verificación: Pro Ecuador recomienda en este principio, para comprobar que el sistema APPCC se encuentra bajo un adecuado funcionamiento, hacer el examen del destino del producto y sus desviaciones, validación de los limites críticos que han sido estable-

Una adecuada capacitación del personal con el que cuentan las empresas es trascendental para un óptimo funcionamiento del sistema HACCP. Cada uno de los colaboradores en la línea de producción, los encargados del mantenimiento, las personas responsables de la provisión de insumos y del despacho de productos juegan un rol fundamental, por lo cual es necesario generar una adecuada concienciación en ellos.

El personal debe poseer un pleno conocimiento respecto a la importancia del papel que desempeña en el proceso de producción y prevención. Además, es indispensable que toda la cadena agroalimentaria enfoque sus esfuerzos en el hecho de producir un alimento inocuo eficientemente, procurando evitar reparar errores en cada una de las etapas. Las empresas ecuatorianas que implementen este sistema aseguran la obtención de alimentos inocuos, reduciendo considerablemente los costos provenientes de reclamos menores parte de los consumidores. Adicionalmente, como beneficio desde una perspectiva comercial, con el APPCC se adquiere una herramienta de marketing capaz de mejorar el posicionamiento de la empresa en el mercado. A su vez, posibilita la optimización del funcionamiento de las condiciones con las que cuenta la organización para proporcionar respuestas oportunas a los cambios, con relación a las necesidades presentadas por los consumidores. Al obtener este sistema se accede a un ciclo de mejora continua que desemboca en una ventaja competitiva para las empresas ecuatorianas frente a sus competidores, amentando la productividad de las mimas y otorgándoles una posición privilegiada a nivel nacional e internacional.

Crédito: www.radiopresidenteibanez.cl

En Favor de la Inocuidad

2016

Hacia un Agro

más Sostenible

a agricultura ecológica, a la que también se le conoce como biológica u orgánica, es un sistema alternativo de producción agrícola más responsable con el medio ambiente al facilitar la obtención de alimentos de origen animal y vegetal libres de residuos químicos, lo que permite la conservación y mejoramiento de la fertilidad del suelo a través de la optimización del uso de los recursos naturales. Este sistema de producción evita la manipulación genética de los alimentos y emplea técnicas más amigables con el ecosistema, favoreciendo la utilización de recursos renovables sin implementar productos químicos, un factor que asegura el bienestar de las fuentes vegetales y animales y de las personas. En Ecuador cada vez en mayor medida este tipo de agricultura toma más fuerza, dado que es considerada entre los productores como una fuente rentable de ingresos. De hecho, un estudio elaborado por la Universidad Estatal de Washington (WSU) así lo afirma, comparándola con el sistema tradicional, a pesar de representar únicamente el uno por ciento de la agricultura global.

Crédito: www.sobretodosalud.com

En el contexto internacional, donde alimentos como el café, cacao, banano,

cítrico, azúcar, entre otros, han atravesado por considerables variaciones en sus precios, la agricultura orgánica es considerada como una alternativa capaz de proporcionar una mayor competitividad a los agroempresarios. En concreto, esta modalidad se cimenta en una serie de principios y/o prácticas que han sido concebidas para minimizar el impacto ambiental originado por la actividad humana, procurando que el sistema agrícola sea lo más natural posible, como no usar pesticida ni fertilizantes, no utilizar organismos genéticamente modificados, aprovechar los recursos in situ, seleccionar las especies vegetales y animales con mayor resistencia a enfermedades y que sean capaces de adaptarse a las condiciones locales, criar el ganado en zonas al aire libre y efectuar la rotación de cultivos como prerrequisito para el uso eficiente de los recursos in situ.

La floricultura no se queda atrás Esta es una de las actividades agrícolas que en el Ecuador ha tomado una mayor conciencia sociambiental. Y bajo esta línea, la Asociación Nacional de Productores y Exportadores y la Corporación Ecuatoriana de CapaContinúa Pág 16.

Hacia un Agro más Sostenible

Balance de Gesti贸n

2016

Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones (Corpei) se encargaron de impulsar este plan durante doce meses, con el objetivo de beneficiar a toda la población al fomentar medidas responsables con el ecosistema.

Crédito: www.estarbien.tips

pesticidas, evitar usar No utilizar fertilizantes o ar te modificados y aprovech organismos genéticamen de na os naturales son algu s rs cu re s lo te en em bl sa respon , en ve la agricultura ecológica ue om pr e qu as tic ác pr s la var el medio ambiente. aras de proteger y conser citación, Investigación y Desarrollo para la Floricultura Corecuaflor, emprendieron trabajos conjuntos en pro de la promoción de un modelo de agricultura limpia en las plantaciones de flores a escala nacional. Asimismo, dentro de este marco, la Unión de Organizaciones Campesinas e Indígenas de Cayembre Unocc, Fiorentina Flowers (escuela de floricultura) y el Área de Responsabilidad Social Empresarial de Expoflores firmaron un convenio con la finalidad de fomentar la adopción de prácticas innovadores y responsables con el entorno dentro de las comunidades campesinas, a través de múltiples programas de capacitación relacionados con los principios de la agricultura orgánica, la elaboración de abonos orgánicos, el diseño de la huerta orgánica, la preparación del suelo para el cultivo y el manejo adecuado de plagas y enfermedades. El objetivo de los talleres era lograr un efectivo intercambio y suministro de conocimiento en pro de readaptar las prácticas de la agricultura tradicional a las de la orgánica, incentivando el 16

Hacia un Agro más Sostenible

cuidado del suelo y de su vida microbiótica, la devolución de la materia orgánica extraída, el cuidado del agua, entre otras acciones, de acuerdo a las normas internacionales. La intención de estas iniciativas es consolidar una combinación del sistema tradicional con el alternativo para hacer de la floricultura una práctica autosustentable, produciendo un aumento de la rentabilidad y de la calidad de la flor ecuatoriana.

La industria bananera también se compromete El sector bananero de Ecuador se ha propuesto adquirir una ventaja competitiva a partir de prácticas ambientales, que permita destacarlo en el mercado internacional. Por ello, seis empresas productoras y exportadoras formaron parte de un proyecto piloto en el que se dio a conocer el índice de contaminación generado por los cultivos de esta fruta, para tomar acciones correctivas. La Corporación Andina de Fomento (CAF), el Instituto de Promoción de Exportaciones (Pro Ecuador) y la

Toda actividad agrícola, de manera particular, genera una huella de carbono, la cual se traduce en la cantidad de gases de efecto invernadero que son emitidos. El presidente de Corpei, Ricardo Estrada, afirmó en la página web del diario El Universal que conocer este indicador representa para los agricultores ecuatorianos una “ventaja competitiva” , dado que a partir de él será posible emplear métodos más limpios. Esta industria es una de las que más dinero representa para el país, un factor que ha despertado la necesidad de acoger medidas que aporten a la protección y conservación del medio ambiente, dado su nivel de productividad. Tan solo en los primeros diez meses de 2015, Ecuador vendió en el mercado mundial 264,9 millones de cajas de banano, es decir un 7,6 por ciento más que la cantidad registrada en todo el 2014. Específicamente, ese año se exportó 246,1 millones de cajas; y en 2013, 209,8 millones. La necesidad de contar con un sistema agro sustentable y de mayor rentabilidad toma cada vez más fuerza, a raíz de las consecuencias medio ambientales que implica el modelo convencional, como la degradación de los recursos naturales. Por esta razón, en Ecuador serán llevadas a cabo continuamente iniciativas que permitan sensibilizar a la sociedad, promoviendo la acogida de la agricultura orgánica en pro de la seguridad alimentaria de la población y el ecosistema.

Balance de Gestión

Más Seguridad Alimentaria

para Ecuador

A nivel nacional se han promovido diferentes controles de prevención, de acuerdo a los lineamientos establecidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en pro de fortalecer la seguridad alimentaria en Ecuador, como pruebas evaluativas de agua, ambiente o materiales crudos.

a FAO afirma que la seguridad alimentaria existe cuando las personas poseen el acceso económico y físico a los alimentos inocuos y nutritivos necesarios para satisfacer sus requerimientos alimentarios, en aras de llevar un estilo de vida sano y activo. Se considera que el productor se ubica en el primer escalón de esta cadena al encargarse de la generación de un alimento saludable, apto para el consumo. Entre tanto, el sector industrial transformador requiere implementar materia prima adecuada a partir de la aplicación de las normas establecidas.

Concientizarse es clave Todos los actores de la cadena alimentaria, incluyendo los agricultores, ganaderos, procesadores, envasadores, transportadores, almacenadores y consumidores, sin dejar de lado los puntos de venta y los productos primarios, por su puesto, juegan un rol trascendental en este rubro al formar parte de los procesos de vigilancia y control, procurando que estos se cumplan a cabalidad. Por ello, el Gobierno Nacional, en concordancia con la FAO, promueve que las administraciones de los diver-

sos centros de producción y comercialización a escala local y nacional, deben aplicar diariamente auditorias que contribuyan a aumentar la calidad e inocuidad de los alimentos producidos. Igualmente, es fundamental iniciar procesos de capacitación es los que los colaboradores de las organizaciones apropien la importancia del papel que desempeñan en la cadena alimentaria. Entre tanto, los puntos de venta tienen la responsabilidad directa de ofrecer a los consumidores productos alimenticios que cumplan con todas las normativas establecidas, garantizando que su naturaleza y componentes son

Una empresa debe valorar frecuentemente si sus productos, procesos e instalaciones (o las de sus proveedores) cumplen con las especificaciones y estándares de calidad, higiene y demás que exige el mercado o la legislación vigente, para lo cual resultan fundamentales las auditorías internas de las que debe disponer la organización como tal. El gobierno ecuatoriano continuamente ha promovido la aplicación de métodos de medición de seguridad alimentaria, como los índices de disponibilidad de la oferta y demanda, de accesibilidad de la canasta familiar para evitar la desnutrición, en pro de garantizar el derecho a la vida mediante la adecuada disposición de los alimentos.

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es o los principales estándar m co s lo ar id ol ns co de En aras de urar un correcto proceso eg as de o pr en l ro nt co de Nacional ha promovido la producción, el Gobierno olas tar Buenas Prácticas Agríc necesidad de implemen Higiene (BPH) y Buenas de as tic ác Pr as en Bu ), (BPA (BPF) Prácticas de Fabricación Más Seguridad Alimentaria para Ecuador

2016

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inofensivos para la salud. Con relación a esto, es válido resaltar que la inocuidad de los alimentos no es negociable, siendo necesario dar a conocer las características de los productos.

Controles de prevención Continuamente se han hallado novedosos métodos en pro de minimizar la contaminación alimentaria para beneficio de toda la población, identificando prácticas más responsables con el medio ambiente, como la agricultura orgánica o ecológica y la medición de la huella de carbono, para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero propias de la actividad humana y que inciden en un saludable proceso de producción de los alimentos. Pero a lo largo de la historia, las personas han procesado alimentos en aras de reducir los riesgos de contaminación, aunque la demanda de los consumidores por tener productos poco procesados sea creciente, así representen un peligro para la salud humana, como en el caso de las proteínas provenientes de fuentes animales. Con relación a esto, según la Comisión Técnica de Riesgos Biológicos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), alimentos de origen 18

no animal, especialmente verduras de bulbo y tallo, también presentan riesgos para salud a causa de la contaminación dado que patógenos como la Salmonela, Yersina, Shigella y Norovirus tienen la capacidad de subsistir sobre la superficie de estas verduras por varias semanas, si se encuentran en temperaturas ambientes o refrigeradas.

objeto estudiado está contaminado por algún químico.

Por ello, a nivel gubernamental se enfatiza en la necesidad de implementar controles como Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), como los estándares principales para asegurar un adecuado proceso productivo.

Cada patógeno identificado, contaminante químico o fraude alimentario debe ser controlado por la industria. Como tal, la validación de controles de procesos es un aspecto trascendental en la operación de seguridad alimentaria a escala nacional e internacional, motivo por el cual es de suma importancia verificar el adecuado cumplimiento de las actividades propias de este rubro, principalmente cuando no hay un punto de procesamiento en la cadena alimentaria de suministro para eliminar el microorganismo o contaminante químico.

Específicamente, para reducir el riesgo de Salmonela y Yersina, es necesario evitar el trato directo entre superficies y personas en contacto con alimentos y la materia fecal de animales y seres humanos. Asimismo, se sugiera evitar su contacto con abono, tierra o agua.

La realización de pruebas alimentarias de agua, ambiente, materiales crudos, procesos y productos finalizados debe efectuarse en pro de garantizar el cumplimiento de las regulaciones en beneficio de la salud humana, verificando que los alimentos sean aptos para su consumo.

Realizar constantemente pruebas de contaminantes en los elementos mencionados con anterioridad y superficies en contacto con alimentos, es una manera efectiva de reducir y prevenir posibles riesgos. En ocasiones, pruebas en material crudo de productos terminados establecen si el

Ecuador sostiene firmemente su compromiso por fortalecer la seguridad alimentaria en todo el territorio nacional, fomentando prácticas que contribuyan a la protección y conservación del medio ambiente, en aras de producir alimentos de mejor calidad y más saludables.

Más Seguridad Alimentaria para Ecuador

Balance de Gesti贸n

2016

América Latina es la Principal Despensa de Alimentos del Mundo

Crédito: www.sumarse.org.pa

Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), precisó que Latinoamérica es el mayor exportador neto de alimentos, superando incluso a América del Norte y mostrando una tendencia cada vez más alta desde el año 2000.

atinoamérica no es solo un conjunto de culturas unidas bajo una misma lengua que luchan a diario por desarrollar un sistema económico sostenible, sino una diversidad de ecosistemas y suelos que son aprovechados para cultivar una amplia diversidad de productos, dándole un lugar privilegiado en todo el planeta en cuanto a la producción de alimentos sanos y de calidad.

Este comportamiento positivo para la región se mantendrá en el futuro según el estado de los mercados de productos básicos agrícolas (SOCO, por sus siglas en inglés), ya que prevé que para el año 2024 el comercio neto de productos agrícolas de América Latina alcanzaría los US $60 mil millones, es decir, tres veces el valor observado en el nuevo milenio.

Es más, precisa el informe, que como resultado de la exportación de alimentos a los continentes de Asia y África, una serie de países de América Latina se están situando “como los principales proveedores mundiales de algunos de los principales alimentos básicos”, lo que sin duda reafirma la importancia de la inversión en investigación y desarrollo tecnológico para la agricultura y en general la industria alimentaria latinoamericana.

Así lo reconoció un nuevo informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), al inducir que América Latina es la despensa más importante para el mundo, pues actualmente es el mayor exportador neto de alimentos, superando incluso a América del Norte y mostrando una tendencia cada vez más alta desde el año 2000.

De hecho, el documento de la FAO señala que mientras en África todos los productos básicos principales son importaciones netas, en América Latina, la mayoría de los productos básicos principales son exportaciones netas, un dato que revela la importancia de la región en la producción de alimentos de primera necesidad para la nutrición mundial

Poderosas proyecciones

América Latina es la Principal Despensa de Alimentos del Mundo

Como fruto de una magnífica producción alimentaria, que también ubica a la región como la principal exportadora de cereales en el mundo, el SOCO señala que para el 2023, América Latina mantendría su posición superavitaria en la mayoría de los productos básicos.

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“Las exportaciones netas de cereales secundarios para dicha fecha alcanzarían las 21,8 millones de toneladas al 2023 y las exportaciones de harinas oleaginosas crecerán hasta 49,7 millones de toneladas. Por el contrario, para los casos de arroz y trigo, la región mantendría su posición comercial con saldos negativos de 1,2 y 7,1 millones de toneladas, respectivamente”, precisa el documento de la FAO. Entre tanto, las proyecciones también sitúan en una buena posición los productos derivados del azúcar, ya que América Latina proyecta un saldo comercial al 2023 que superaría las 38 millones de toneladas de este importante producto, resultado que se debe en gran parte al desempeño de Brasil, país que actualmente es responsable de más de la mitad de las exportaciones a nivel global. No obstante, a futuro, luego de América del Norte, “América Latina se consolidará como el segundo exportador neto de semillas oleaginosas y aves de corral, las que alcanzarán saldos al 2023 de 57,7 millones de toneladas y 3,7 millones de toneladas, respectivamente”.

países miembros Brasil, Bolivia, Chile, Costa Rica, Ecuador y San Vicente y las Granadinas.

a los agricultores, a fin de reflejar los precios en los mercados locales”, precisa el informe de la FAO.

“En Ecuador, el Gobierno aplica un plan de adquisición y distribución de alimentos que proporciona incentivos de precios a los agricultores que cultivan maíz y arroz. Nicaragua ha reactivado su empresa comercial del Estado, ENABAS, que se dedica a la adquisición, almacenamiento y distribución de cereales básicos”, puntualiza el informe.

De acuerdo con la publicación de la FAO, “Compras públicas a la agricultura familiar y la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe”, Brasil posee dos programas de compras públicas a la agricultura familiar: el Programa de Adquisición de Alimentos (PAA), que funciona desde 2003, y el programa de compras vinculado al Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE), vigente desde el año 2009.

Sin embargo otros programas que garantizan mercados más estables para los productores, se están consolidando para fortalecer la región. Uno de ellos es el programa de adquisición de alimentos de Brasil, que utiliza los alimentos comprados para acumular reservas estratégicas y los emplea en sus programas de seguridad alimentaria, como el de alimentación escolar. “A diferencia de muchos otros, el gobierno brasileño adquiere alimentos a precios de mercado, revisando constantemente los precios que paga

“Juntos, benefician unos 450 mil agricultores familiares por año, lo que proporciona una inyección anual de recursos de USD 700 millones en este sector de la agricultura, proveyendo alimentos sanos a 65 millones de personas”, dice el informe. Todas estas estrategias y acciones han posicionado a Latinoamérica como la región más exportadora del mundo, convirtiéndose en una despensa de gran importancia para la seguridad y soberanía alimentaria de los habitantes del planeta.

Compras públicas En el informe, el SOCO destaca el potencial de los sistemas públicos de compras de alimentos y de reservas alimentarias como mecanismos clave para la seguridad alimentaria, un aspecto que ha sido valioso para el fortalecimiento de la región como despensa agrícola y alimentaria del mundo. En efecto, valiéndose de esa privilegiada posición, en octubre del año pasado América Latina y el Caribe crearon su primera red regional de sistemas públicos de abastecimiento y comercialización de alimentos, en donde se unieron como primeros

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nsolidará , América Latina se co Tras América del Norte dor neto de semillas como el segundo exporta rral, las que alcanzarán co de es av y s sa no gi olea y 3,7 millones de toneladas ,7 57 de 23 20 al os ld sa respectivamente. millones de toneladas, América Latina es la Principal Despensa de Alimentos del Mundo

2016

Agricultura en Armonía con la Naturaleza En marzo de 2016 fue llevada a cabo la celebración del Día del Equinoccio, la cual es efectuada tradicionalmente por la cultura andina en agradecimiento a la tierra y a los astros por las siembras, los frutos y las cosechas, cada año solar. ¿Qué significa esto para la calidad de los alimentos?

l Equinoccio hace referencia al momento del año en que el sol forma un eje perpendicular con el Ecuador y en que la duración del día es igual a la de la noche en todo el planeta, ya que los dos polos de la Tierra se encuentran a una misma distancia del astro, proyectando la luz solar por igual en ambos hemisferios. Cada año se producen dos equinoccios. Específicamente, el 21 de marzo se celebró en el país la Fiesta del Equinoccio de Invierno, la cual se encuentra íntimamente relacionada con el ciclo agrícola andino, en el que el maíz se torna protagonista al ser considerado como un símbolo de fertilidad, siendo un cultivo de suma relevancia dentro de la cosmovisión indígena.

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con doce puntas, que representa la unión entre lo bajo y lo alto, la tierra y el sol, el hombre y lo superior. De acuerdo con la ciencia de las culturas prehispánicas, el rito efectuado para recibir la llegada de este fenómeno astrológico marca el inicio del calendario agrícola. Dicho culto es llevado a cabo con el propósito de fomentar espacios de recuperación de la memoria historia, de recuentro de identidad y de integración comunitaria, en aras de purificar y recibir los primeros granos tiernos y demás cultivos que están en afloración.

La fecha en que es llevada a cabo la celebración representa la oportunidad de iniciar un nuevo año, de volver a nacer y recrear. De acuerdo con las creencias populares de algunas etnias indígenas, esta es llevada a cabo dentro de la calendarización que establecieron los pueblos originarios.

¿En qué consistía tal rito?

Los ancestros dividieron al año en 13 meses, de 28 días, con sus respectivos cambios de ciclo y festividades, guiados por la chacana o cruz andina, un símbolo recurrente en las culturas originarias de los Andes cuya forma es la de una cruz cuadrada y escalonada,

La celebración es hecha durante el conocido como “año solar” o “año trópico”, que ocurre entre la aparición del Sol en el equinoccio de primavera o punto vernal, hasta su regreso a ese mismo punto, es decir cada 365 días, 6 horas, 9 minutos y 54 segundos, exactamente.

Agricultura en Armonía con la Naturaleza

En tal fecha, en especial sobre la franja ecuatorial, al medio día ocurre el fenómeno del “hombre sin sombre” o “día del sol recto”, ya que los rayos solares caen perpendicularmente, mediante el cual las culturales ancestrales de la región andina evidenciaban su sabiduría y experticia en temas como geometría, astrología y matemática en pro de las cosechas. Al contacto de los rayos solares con metales preciosos como el oro o la paja seca, durante este fenómeno astrológico se obtenía el “Mushuk Nina” (fuego nuevo. Durante este tiempo las culturas pre - colombinas organizaban el ritual del fuego sagrado o Wilkanina, que consistía en reflejar los rayos solares en un cuenco parabólico bañando en oro, los mismos que al unirse en su foco parabólico encendían la paja seca para producir el fuego sagrado. Los pueblos ancestrales apagaban todos los fogones y durante tres días, los

Balance de Gestión

l año ocurre el 22 o 23 de de io cc no ui eq o nd gu se El l planeta que también los polos de la en a ch fe e, br m ie pt se ncia del sol. están a una misma dista lugareños entraban en un proceso de purificación física y espiritual, de limpieza y reflexión, según la costumbre, para también librar a sus alimentos de energías negativas. Esta ceremonia la realizaban para indicar que su Dios se encontraba a gusto en sus tierras. La noche anterior al 21 de marzo las personas permanecían en vigilia, reunidas en asambleas (tantanakuy). El día del solsticio, desde la salida de los primeros rayos del sol, se colocaba un cuenco metálico y en su interior ponían trozos de madera. En el ritual, el fuego sagrado era encendido por el

sabio más anciano de la comunicad y pasaba a manos de los jóvenes, quienes repartían el fuego nuevo a los diferentes grupos poblacionales. Esta es una tradición de la cultura andina en agradecimiento a la tierra y a los astros por las siembras, los frutos y las cosechas.

La más reciente celebración La celebración del ritual del Día del Equinoccio tiene como propósito difundir, crear y mantener un espacio propicio para compartir la riqueza cultural de las comunidades por medio arte, en un

ambiente armónico entre la naturaleza y la sociedad civil, contribuyendo a la construcción y fortalecimiento de las relaciones interculturales. Este año, la ceremonia, llevada a cabo en la piscina circular del Centro Ceremonial Tulipe, en Quinto, fue presidida por un Yachak (curandero), quien al igual que hace cientos de años se encargó de purificar el sitio y a los participantes del ritual. El evento conglomeró a integrantes de la sociedad civil, autoridades, grupos de danza y bandas de pueblo, quienes lograron nutrir la interculturalidad de la comunidad mediante un desfile por las calles principales, impregnándolas de vivacidad como muestra de la riqueza cultural de las diferentes comunidades del Ecuador y su capacidad para fortalecer las relaciones entre el hombre y la naturaleza.

En Favor de la Inocuidad

Ecuador, una Canasta

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2016

de Productos Sanos y Nutritivos

l sector de alimentos en el país se consolida actualmente como uno de los rubros más importantes para la promoción de los productos nacionales y el crecimiento del mercado ecuatoriano, proporcionando de la misma manera los esquemas ideales e innovadores para la incorporación de estos en las plazas comerciales internacionales. Es así que diferentes estrategias se desarrollan en torno a este tema, destacando las alianzas de labores conjuntas establecidas entre las diferentes entidades gubernamentales, las empresas del sector privado y los pequeños, medianos y grandes productores de la industria nacional.

Son diversas y eficientes las iniciativas que se implementan por parte de los participantes del sector con el objetivo de optimizar los procesos

Por: Jessica Gil

productivos, mejorar la calidad de los productos elaborados y manufacturados en todo el territorio nacional, dar cobertura a las necesidades nutricionales de los ecuatorianos y dinamizar los mercados del mundo.

cada una de las provincias del país con el objetivo de asesorar a los productores y emprendedores agrícolas en cuanto a las medidas preventivas para que sus cultivos no se vean mayormente afectados por los factores de cambio climático.

Por ello, los técnicos especialistas del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) ejecutan una serie de labores de la mano con los participantes de la industria alimentaria con el fin de brindar directrices para un mejor desempeño en la producción, así como para tomar las medidas necesarias en cuanto a las características propias del sector.

Priorización de agroindustria

El país ha presentado un desarrollo considerable en el sector de la agricultura, especialmente en los cultivos de café y cacao. En el año 2015, técnicos especialistas del Magap se desplazaron hacia

En este sentido, el Gobierno Nacional prevé para este año la promoción de actividades agroindustriales a través de políticas públicas que impulsen e incentiven el sector. Se estima que en

El agro es uno de los sectores que mayores índices de desarrollo multisectorial evidencia actualmente Ecuador. Es por esto que su crecimiento y sostenibilidad dependen en gran medida de las políticas públicas que las instituciones gubernamentales lleven a cabo.

Continúa Pág 24.

Ecuador, una Canasta de Productos Sanos y Nutritivos

Informe Especial

2016

los últimos nueve años se ha generado una valor de 28 millones de dólares en procesos exportadores en esta industria, como consecuencia del apoyo estatal. “Planteamos programas específicos y líneas de crédito sobre todo que permitan el desarrollo. Para ello, se selecciona una serie de productos en donde somos más competitivos, como café, cacao, quinua, palma, entre otros”, recalcó para el portal web de El Telégrafo el ministro de Agricultura Javier Ponce. De la misma manera, en tanto se ponen en marcha las políticas de gobierno para fortalecer las actividades propias de la agroindustria, las autoridades actualmente desarrollan programas de capacitación para los agricultores con el fin de que se conozcan las medidas necesarias para lograr los objetivos de progreso en el sector. Estas estrategias de impulso a la industria se desarrollan en el marco del cumplimiento de la normativa nacional en pro de la generación del cambio de matriz productiva, uno de los procesos más destacados dentro del actual gobierno.

Sistema nacional de mejoramiento genético Igualmente, el año anterior se llevó a cabo la ejecución de acciones concretas en el marco del plan Semillas de Alto Rendimiento, mediante el cual se proveen de estos núcleos a los pequeños y medianos productores de maíz y arroz, lo que significa “un logro para nosotros porque es todo un proceso de mejoramiento productivo; hemos aumentado lo productividad en los temas de maíz y arroz, gracias a la optimización genética de la semilla, alcanzando estándares de alta calidad y atención al cultivo”, según lo afirmó en rueda de prensa Líber Macías, funcionario del Magap. 26

Por ello, se han realizado una serie de campañas mediante las cuales expertos en innovación del Ministerio han llevado a cabo procesos de inseminación artificial a miles de unidades de ganado vacuno. Esto se desarrolla con un previo estudio acerca de las condiciones en las que se encuentran los animales. La producción atraviesa entonces un buen momento a nivel nacional. Los diferentes proyectos que se llevan a cabo en todo el territorio nacional fortalecen de primera mano la producción y productividad de los pequeños y medianos agricultores. El oportuno acompañamiento y seguimiento que los técnicos especialistas de las diferentes industrias hacen a los productores en sus fincas y predios, es finalmente lo que garantiza que las condiciones de calidad se cumplan a cabalidad y que los requerimientos del mercado sean superados por los alimentos aquí producidos. El apoyo del gobierno a través del Ministerio de Agricultura ha sido clave para el desarrollo del sector, ya que son grandes las iniciativas que se han consolidado en los últimos años como parte de los procesos de cambio de matriz productiva para los ecuatorianos.

Impulso a productos de identidad nacional Gracias a su clima variable y posición geográfica, el terreno ecuatoriano produce diversidad de alimentos, brindando la oportunidad a los agricultores de explotar mercados internacionales y posicionar esta actividad como una de las principales fuentes de desarrollo del sector social. De esta manera, la agricultura se observa como un modo de vida. A lo largo de su historia, Ecuador ha visibilizado en su sector agroexportador un elemento clave en la dinamización de las actividades económicas, beneficiando de manera directa a pequeños y medianos productores. El país se destaca en el ámbito internacional por llevar a cabo procesos de producción acordes a la normativa mundial en el marco del cumplimiento de esquemas de inocuidad, calidad y generación de beneficios sociales para las comunidades. En este sentido, de acuerdo al más reciente informe de Ecuador Productivo, las exportaciones no petroleras del país están encabezadas por alimentos:

DUCTOS AS PRINCIPALES GRUPOS DE PRO EXPORTACIONES NO PETROLER % Participación, Ene - Ago 2014

Acuacultura 21.06%

Banano y Platano 21.32%

Otros 12.21%

Pesca 13.85%

Flores y Plantas 7.05%

Cuidado Personal y del Hogar 0.41%

Cacao 4.87%

Confección y Textil 1.11% Café 1.32% Plásticos 1.41%

Ecuador, una Canasta de Productos Sanos y Nutritivos

Automotriz 1.63% Madera y Texto 2.59%

Alimentos Procesados 3.17%

Agroindustria 3.78%

Metalmecánico 4.22%

o Fuente: Ecuador productiv

Informe Especial

Ecuador cuenta con una serie de alimentos cultivados en sus campos que hacen parte de sus cadenas productivas de más alto renombre, poniendo al país como punto de referencia multisectorial para otras economías extranjeras. El cacao es una fruta de origen tropical, importante fuente de energía y materia prima para muchos otros productos alimenticios locales. Se realiza principalmente en la costa y amazonia del Ecuador. Las provincias de mayor producción son Los Ríos, Guayas, Manabí y Sucumbíos. En el Ecuador se desarrollan 2 tipos de cacao: Cacao Fino de Aroma: conocido como Criollo o Nacional de color amarillo, con un aroma y sabor único, base para la elaboración de chocolate gourmet apetecido a nivel mundial. Cacao CCN-51: denominado Colección Castro Naranjal de color rojo. Reconocido por sus características de alto rendimiento para la extracción de semielaborados, ing redientes esenciales para la producción nacional de chocolates, entre muchos otros.

Crédito: http://www.bancomundial.org/

inchipe se construye Ch a or m Za de a ci in ov En la pr al, o del Gobierno Nacion oy ap el n co , te en m al actu te nto del cacao totalmen una planta de tratamie á las condiciones de equipada, que mejorar beneficiará decenas de y to en im al te es de producción familias en la región. nico y fino de aroma y es uno de los alimentos producidos en el país más destacado en la economía nacional.

Entre sus propiedades nutricionales, este fruto posee gran cantidad de antioxidantes que beneficia la salud de las personas, evitando enfermedades cardiacas.

De acuerdo a datos obtenidos mediante un estudio de coyuntura del Banco Central del Ecuador (BCE), entre los años 2014 y 2015 se reemplazó gran parte de sembrados de palma por cacao, lo que generó innumerables beneficios para el sector, al mismo tiempo que se recuperó la fertilidad de los terrenos gracias a la intervención de técnicos del Magap.

Garantizando la alta calidad del producto, el cacao pasa por un proceso de secado de manera artesanal, luego a un rotatorio mecánico y finalmente a las marquesinas a una temperatura de 45 grados, donde cuidadosamente se elige el mejor grano.

Esto ocasionó que el volumen de producción alcanzado en el 2014 fuera mayor al 25%. Estos datos corresponden principalmente a las provincias de Manabí, Guayas, Los Ríos, Esmeraldas, Santo Domingo de Los Tsáchilas, Azuay, El Oro y Cañar.

Altos niveles de consumo internacional

En la actualidad, Ecuador es el principal proveedor internacional de cacao, contando con una participación de alrededor de 60% en los diferentes mercados del mundo.

El cacao cuenta con una alta rentabilidad, siendo un producto 100% orgá-

Alimentos como referentes locales Por otro lado, la quinua se consolida también como uno de los alimentos estrella locales, ya que de acuerdo a estadísticas del Magap, son alrededor de 2.000 hectáreas de este producto las que se siembran anualmente en tierras ecuatorianas, representando un total de 1.400 toneladas métricas, con aproximadamente 5.000 pequeños productores con un promedio de media hectárea por familia. Los objetivos principales de este grupo de trabajadores del campo es “continuar con el cultivo de la quinua, primero para nuestra mesa, la familia, y el excedente para que el pueblo ecuatoriano mejore su alimentación”, aseguró uno de ellos. Por medio del Plan de Mejora Competitiva (PMC), integrado por representantes del Magap se ha logrado aumentar la producción de este alimento, otorgando a los productores kits tecnológicos y semilla certificada del (INIAP) Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias

Ecuador, una Canasta de Productos Sanos y Nutritivos

2016

Las provincias en las que mayores índices de productividad de este alimento se evidencian son: • Carchi. • Chimborazo. • Imbabura. • Pichincha.

Importante cultivo recibe intervención Asimismo, el maíz puro seco se considera como un cultivo de producción primaria de alta importancia en la mayoría de países del mundo, pues satisface la alimentación humana, animal y piscícola. De acuerdo a datos obtenidos tras la Encuesta de Superficie y Producción

Agropecuaria Continua (Espac), realizada en el año 2014 el maíz duro seco contaba al momento con un porcentaje de superficie sembrada de 21.70% en todo el territorio nacional. Entre sus variedades productivas se encuentra el maíz trueno, siendo uno de los protagonistas en los cultivos ecuatorianos. En la provincia de Manabí se hicieron recientemente diversos procedimientos por parte de los técnicos de campo de la Unidad Zonal de Información de la provincia para el levantamiento, investigación y seguimiento de los siembras de este alimento. De esta manera, la demanda de alimentos en el país se evidencia de manera proporcional al crecimiento poblacional:

BLECIMIENTOS DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA ESTA e) (Porcentaj Resto de Provincias Santa Elena Esmeraldas Chimborazo Santo Domingo Imbabura Los Rios Tungurahua Loja El Oro Azuay Manabí Pichinha Guayas 0%

10%

15%

20%

25%

30%

ística y Censos (INEC) Fuente: Instituto Nacional de Estad

Es así como la información que se registró tras estos estudios fue precios, producción y rendimiento, así como algunos datos acerca de precipitaciones, temperatura, plagas, entre otros, brindando de esta forma apoyo y acompañamiento a los agricultores de la zona.

Alianzas fomentan crecimiento agroindustrial El año anterior, productores de las provincias de Carchi e Imbabura firmaron un importante acuerdo de labores comerciales con una de las más importantes expresas internacionales de producción, distribución y comercialización de fréjol, con el fin 28

Ecuador, una Canasta de Productos Sanos y Nutritivos

de vender más de 65 toneladas de fréjol canario y negro durante aproximadamente un año. Este innovador convenio de mercado beneficia a más de 50 familias pertenecientes a esta región del país, otorgando gran impulso a las actividades comerciales y abriendo camino para pequeñas, medianas y grandes empresas en otros países del mundo. Por otro lado, los ecuatorianos se ven beneficiados con la implementación de sistemas de riego por aspersión, cuyos procesos de instalación son llevados a cabo por el Gobierno Nacional en diferentes provincias, facilitando la producción y el desarrollo de la industria a nivel nacional. La población de cada región es capacitada apropiadamente para que sepan dar uso adecuado a este innovador y transformador sistema, así como del correcto aprovechamiento del agua en los diferentes tipos de cultivos, acción que contribuye a mejorar el sistema productivo en el país. En este aspecto, las autoridades estatales, en trabajo conjunto con los miembros del sector productivo, refuerzan las acciones a favor de los procesos productivos, lo que finalmente origina una serie de metodologías que incrementa el cumplimiento de objetivos en el sector.

Activación de desarrollo social Los beneficios obtenidos por la implementación de estrategias de optimización productiva en el país no se miden solamente en cuánto dinero se pueda ganar mediante su comercialización y exportación a otros mercados, sino también en los cambios que generen a las comunidades.

Informe Especial

La educación, la salud, el transporte, las telecomunicaciones y la agricultura son algunos de los esquemas que se han optimizado para lograr un mejoramiento en la calidad de vida de los ecuatorianos y contribuyendo a la construcción de un buen vivir para todos.

Al contar los agricultores ecuatorianos con esquemas de producción óptimos, que les permitan realizar sus actividades acordes a las necesidades principales de los ecuatorianos, se están generando oportunidades de desarrollo multisectorial, además del incremento en la

satisfacción social de los participantes de esta industria. De la misma manera, la variación de productos dentro de la canasta familiar se evidenció en el primer semestre de 2015 de la siguiente forma:

Promedio Canasta Familiar y Salario Nominal 700 650 600

Dolares

550 500 450 400 350 300 250 Ene-14

Feb-14

Mar-14

Abr-14

May-14

Jun-14

Jul-14

Ago-14

Sep-14

Oct-14

Nov-14

Dic-14

Ene-15

Feb-15

Mar-15

Canasta Básica

628

632

634

635

637

638

641

643

645

646

663

664

668

Canasta Vital

450

453

454

455

458

462

465

464

467

476

473

475

Salario Nominal Promedio

397

413

mico Fuente: Informe Macro Social y Econó

Al respecto, son diversos los proyectos que el Ministerio de Agricultura desarrolla en diferentes regiones del país. Actualmente se recalca el Proyecto de Reactivación de Café y Cacao Nacional Fino de Aroma mediante el que se contribuye con los objetivos establecidos en el esquema del Buen Vivir rural de los cafetaleros y productores de cacao nacional fino de aroma, al promover de manera general la asociatividad multisectorial a favor del pequeño productor, y sostenibilidad ambiental en sistemas productivos integrales.

Pidaasse en Santa Elena Son diversos los proyectos que actualmente desarrolla el Gobierno Nacional, encabezado por el presidente de la República, Rafael Correa y realizados por medio del Ministerio

de Agricultura (principalmente), en alianza con empresas del sector privado, así como con los pequeños, medianos y grandes productores de alimentos y bebidas a nivel nacional.

son más de 3.000 miembros de su comunidad los que se cobijan bajo este transformador programa de gobierno, cambiando de esta forma el estilo de ingresos y de vida de las personas.

Entre ellos se encuentra el Proyecto Integral de Desarrollo Agrícola, Ambiental y Social de Forma Sostenible del Ecuador (Pidaasse), mismo que trabaja en pro de la implementación de determinados sistemas integrales de producción ene l sector agropecuario, a través de la integración de modernas e innovadoras tecnologías, para convertir los terrenos de siembra en sostenibles.

En su inauguración, se entregó gran número de kits de maquinarias agrícolas a las Asociaciones de San Rafael y 28 de Septiembre-Clementina. En el marco del cumplimiento de los objetivos propuestos, se llevará a cabo también la construcción de un centro de almacenamiento y secado, en el que se invertirán alrededor de seis millones de dólares.

La provincia de Santa Elena ha sido una de las más favorecidas en los últimos años dentro de este esquema de labores, ya que en la actualidad

“Felicitaciones porque esto se ha conseguido con el trabajo de ustedes. No venimos a dejar una máquina, venimos a dejar oportunidades de desarrollo para sus familias y sus

Ecuador, una Canasta de Productos Sanos y Nutritivos

2016

comunas. Vamos por más”, anunció el vicepresidente de la República, Jorge Glas.

Logros alcanzados De acuerdo a la última rendición de cuentas del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) la entrega de diversos kits para el sector agrícola se han repartido de la siguiente manera: 114 kits, distribuidos: 56 de fréjol (49,12%), 9 de papa (7,89%), 37 de cebolla (32,46%) y 12 de maíz suave (10,53%). Los dos últimos iniciaron su intervención en octubre y noviembre de 2014, respectivamente. Igualmente, se hizo entrega de alrededor de 239.317 paquetes tecnológicos, correspondiendo 110.996 para maíz duro (46,38%) y 127.456 para arroz (53,26%), que suman el 99,64% del total de kits entregados, algodón 486 (0,20%), fréjol 175 (0,07%), papa 117,5 (0,05%), cebolla roja 62,5 (0,03%) y maíz suave 24 (0,01%). Por otro lado, han sido más de 47.000 pequeños productores nacionales, principalmente de maíz duro y arroz los que se han visto beneficiados con los distintos subsidios entregados por el Gobierno Nacional, a través de paquetes tecnológicos. De la misma manera, para estos dos rubros se han establecido una serie de

Crédito: http://www.laitaliana.com.ec/

estrategias mediante las que se brindan asistencia técnica a los agricultores que se hicieron acreedores de los paquetes tecnológicos, mismos que se capacitaron a través de las Reuniones Grupales Rotativas, principalmente en las provincias de Guayas, Los Ríos, Manabí y Loja.

constante funcionamiento, equipadas con kits veterinarios y ecógrafo portátil con circuitos determinados para la atención de los animales, a través de la experiencia de veterinarios y zootecnistas responsables de las nuevas Unidades Móviles Veterinarias.

De igual manera, para el fréjol se comercializaron 175 paquetes tecnológicos; para Cebolla roja se inició la venta de kits en octubre de 2014 en Azuay, Loja y Tungurahua; en cuanto al maíz suave, se inició la venta de kits en noviembre de 2014, incremento del subsidio a US$.175.

Algunos de los temas que en mayor medida se tratan en estos espacios son:

Ganadería sostenible da sus frutos Las diferentes regiones de la Costa y Amazonía ecuatoriana producen especialmente ganado de carne, mientras que el ganado lechero se encuentra principalmente en la Sierra, evidenciando un importante crecimiento en los últimos años. La explotación de ganado vacuno, avícola, porcino y ovino respalda en gran medida las cadenas productivas de la carne y sus derivados en cuanto a la satisfacción de las necesidades de consumo directo e industrial, debido a su alta demanda actual. Es así como trabajando en pro de potencializar la eficiencia ganadera existen 34 Unidades Móviles Veterinarias en

• Esquila manual y mecánica. • Clasificación de fibra. • Manejo del lanómetro. • Interpretación de resultados. Por otro lado, implantar en la gestión del Ministerio de Agricultura la visión sistémica y de redes establecidas por parte del Gobierno Nacional en pro de alcanzar la seguridad y soberanía alimentaria en el marco del Buen Vivir y del Desarrollo Rural Territorial son algunos de los objetivos principales de las actividades gubernamentales. Finalmente, todo lo anterior se realiza con el fin de mejorar las condiciones de vida de los agricultores y comunidades rurales a través de iniciativas de inclusión social para pequeños y medianos productores, así como la vinculación al mercado local e internacional, y el acceso a los beneficios del desarrollo de los servicios e infraestructura.

Informe Especial

Con la finalidad de realizar un benéfico aporte al sector alimenticio, EROLCORP S.A se dedica a la producción de coberturas de chocolates, salsas y azúcar invertido, con materia prima a base de manteca de cacao, pasta de cacao, aditivos, entre otros, para satisfacción total de clientes y consumidores, cumpliendo en todo momento con altos estándares de calidad e inocuidad certificados en sus procesos.

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2016

Promoción Investigativa para el Crecimiento Agroeconómico

Ecuador se encuentra impulsando la investigación agroeconómica y seguridad alimentaria para todos los ciudadanos, a través de la formulación e innovación de políticas públicas.

l sistema agroeconómico del país es uno de los que mayor impulso brinda a la generación de desarrollo social y económico del país, por ello es importante la modificación de políticas públicas en beneficio de estos sectores. Esto parte de la identificación de problemáticas que impiden el pleno desarrollo de la actividad agropecuaria, donde los pequeños y medianos productores tienen inconvenientes, debido a la falta de tecnología específica para su producción y la entrega de productos en óptimas condiciones. En vista de ello, el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) está llevando a cabo estudios para la generación de conocimientos científicos para la formulación de políticas públicas, con el objetivo de innovar las ya existentes. De esta manera se busca solventar los inconvenientes ya mencionados. Un ejemplo de apoyo se verá reflejado en el sector lácteo, ya que el acompañamiento que se le dé a la industria significaría el mejoramiento en las condiciones de las redes de comercialización de la leche entre medianos productores y los usuarios, debido a que Ecuador es un país con grandes oportunidades en la ganadería y se busca potenciar los recursos nacionales.

Crédito: psu.cl

Uno de los estudios habla acerca de redes especiales de abastecimiento de leche, las cuales son creadas por la necesidad y la demanda que actualmente se vive dentro del sector privado. Por ello se busca tener una planificación y una política de abastecimiento que mejore la calidad del producto. De esta manera, la realización de dichas investigaciones ayudará a las políticas públicas para el desarrollo agropecuario y para la seguridad alimentaria de los ecuatorianos.

Promoción Investigativa El Magap presentó, a través de la Coordinación General del Sistema de Información Nacional el “I Concurso de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca para promover la investigación agroeconómica, donde profesionales, docentes y estudiantes de pre y posgrado podrán participar. El auspicio de la iniciativa corre por cuenta del Instituto Interamericano de

Promoción Investigativa para el Crecimiento Agroeconómico

Cooperación para la Agricultura (IICA) de la FAO, de la Red de Universidades para Investigación y Postgrado (REDU) y de la Cooperación Alemana GIZ. El concurso estuvo abierto en el año de 2015 y busca promover la generación de la investigación científica en la temática agrícola con un enfoque económico, ambiental y social. Además pretende generar una sinergia entre los sectores público y privado con la academia. Con ello se vincula a los investigadores, tomadores de decisiones y a la ciudadanía, mediante la difusión de los estudios realizados, a su vez direccionar la investigación científica agroeconómica en base a las necesidades actuales y aportar a la generación de políticas públicas del Magap. El concurso cuenta con dos líneas de investigación: • Política de precios en el sector agropecuario. • Ingresos, impuestos, subsidios y crédito en el sector agropecuario.

Actualidad

La implementación de esta estrategia participativa ayudará a cambiar la situación actual del país, donde se presenta una desvinculación entre los sectores público y privado con la academia, a través de un modelo donde las universidades, los profesionales y los estudiantes realizarán estudios agroeconómicos para la generación de políticas públicas fundamentales y sostenibles. Adicionalmente, se suplirán las necesidades investigativas en la situación de insumos importados obtenidos a partir de la agro biodiversidad, la adaptación al cambio climático y la valoración de recursos naturales. Finalmente, en beneficio de los participantes, se otorgará como premio a los profesionales o docentes que resulten ganadores becas de estudios de doctorado en México, participación en un evento internacional y apoyo económico Para los ganadores en categoría de estudiantes de postgrado recibirán una participación en un evento internacional y dinero en efectivo; para la categoría de estudiantes de pregrado

los premios serían una beca de estudios de maestría en México y prácticas pre profesionales.

hogar basados en ingresos y egresos, además cómo ellos pueden contribuir al desarrollo rural.

Reconocimiento a la gestión

En el evento se contó con el apoyo de entidades como la Secretaría de Educación Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación (SENESCYT), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la empresa privada.

Adicionalmente los estudiantes ganadores recibieron su premiación mediante transmisión web, ya que se encontraban en Francia, España y Chile. Uno de ellos es Cristián Franco, quien delegó a su padre Eduardo Franco para recibir la condecoración. Este mencionó para el portal web del MAGAP que “mi hijo está siguiendo un doctorado en Madrid con apoyo de la Secretaría de Educación Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación (SENESCYT). Él siempre quiso estudiar agricultura. Se graduó en la Escuela Politécnica Nacional, como ingeniero agroindustrial. Ha trabajo con las comunidades donde aplicó el conocimiento en defensa del medioambiente y el agro”.

El ganador del primer lugar en la categoría “Docentes y Profesionales” fue el doctor en Ciencias Agrícolas, Cristian Vasco, docente en la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Central del Ecuador, donde su interés radica en la economía agrícola, fundamentalmente los estudios de

El concurso es una de las formas que permite que los investigadores generen proyectos para el desarrollo del país, por ello, el coordinador general del Sistema de Información Nacional del MAGAP, Víctor Buchelli, piensa que la premiación es un primer paso al fortalecimiento de la ciencia y economía nacional.

El pasado 14 de enero, en el Jardín Botánico de Quito, el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, por medio de la Coordinación General del Sistema de Información Nacional, celebró la premiación del “I Concurso de Investigación Agroeconómica”.

el entes de crecimiento en Una de las principales fu la industria, es por ello que país depende de la agro la una semilla valiosa para es po m ca te es en n ció investiga uctiva. transformación agroprod

crédito: www.procolombia.co

Más Seguridad Alimentaria para Ecuador

2016

s o ñ e u q e P ra a p s e d a id n u rt Opo Inseminación bovina incrementará productividad El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) ha realizado 225 inseminaciones artificiales a vacas, mediante el programa de Mejoramiento Genético y Repoblamiento Bovino, en el sector de Santa Marianita del cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi.

Crédito: www.revistalideres.ec

A través de la inseminación se pretende mejorar la especie y la producción bovina, para que lo que las pajuelas (semen congelado) han sido seleccionadas

de sementales de altas características productivas, las cuales son depositadas en un termo de nitrógeno líquido a una temperatura de 196 grados bajo cero. Luego de ello, ya en el predio, son reducidas a 32 y 34 grados centígrados, condición adecuada para el extracto reproductivo del animal. Los resultados que ha presentado la inseminación artificial, ha dejado índices productivos del 60% y un 70% de concepción, lo que conlleva al aumento en la producción de carne de alta calidad en el país.

En 5 años el maíz dobló su rendimiento En 2015 se alcanzó una cifra de casi 1.3 millones de toneladas de maíz, y la Corporación Nacional de Maiceros prevé para este 2016 una producción mayor, proveniente de unas 230.000 hectáreas de cultivo. Los maizales se encuentran ubicados en Los Ríos, Guayas, Manabí y Loja. Los Ríos posee 140.000 de ese total, con los cantones Ventanas y Mocache a la cabeza. En su mayoría, la producción de maíz es requerida principalmente por la industria nacional, por lo cual el rendimiento del

maíz se duplicó en cinco años de 2.95 toneladas por hectárea en 2010, hasta sobrepasar las 5.20 toneladas por hectárea en 2015. Esto representa que la producción ha crecido a la par, ya que paso de 868.000 toneladas en el 2010 hasta las 1.3 millones de toneladas por año en 2015.Este crecimiento responde principalmente a un alza entre los productores del cereal en el uso de semilla de alto rendimiento, creando oportunidades de desarrollo económico y social para los productores del cereal en el país.

Crédito: sertv.gob.pa

Se fomenta el cultivo de la Quinua El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) realizo recientemente la entrega de ochenta kits de quinua para sembrar igual número de hectáreas en los cantones de Loja, Saraguro, Paltas, Gonzanamá y Espíndola, mediante la Dirección Provincial Agropecuaria, por una valor que asciende a 35.985 dólares.

Crédito: www.consuladodebolivia.com.ar

Esta actividad hace parte de una estrategia llamada “Fomento a la Producción de Quinua en la Sierra

Oportunidades para Pequeños y Medianos Productores

Ecuatoriana”, cuyo propósito es impulsar el cultivo de la semilla andina y aportar a mejorar las condiciones de vida de los pequeños y medianos productores en el país. La quinua representa una alternativa productiva, ya que es un alimento nutritivo. Los kits que fueron entregados incluyen semilla e insumos, fertilizantes foliares, fungicidas, insecticidas biológicos, etc., con lo que se espera para este 2016 una siembra de 100 hectáreas.

Noticias Breves

y Medianos Productores Agricultores se benefician al recibir semillas Cerca de 400 productores, miembros de 39 organizaciones de Azuay, recibieron semillas de cebada, trigo, arveja, chocho y papa, además de insumos orientados a fomentar la producción, como parte de la Estrategia Hombro a Hombro.

Crédito: pcirojas.com

La primera entrega se llevó a cabo en Cuenca, donde aproximadamente 50 beneficiarios directos recibieron los paquetes de semillas y los insumos, después se realizaron en Nabón y Santa Isabel. Los paquetes entregados contienen semillas locales producidas por asociaciones semilleristas, bioestimulantes, controladores,

biofertilizantes, mejoradores de suelos, entre otros insumos agrícolas. Esta acción se ve representada en una inversión de 42 mil dólares, que permitirán cubrir mediante los kits un total de 156 hectáreas de los pequeños productores, quienes mantienen como compromiso la creación de un fondo para el fomento productivo. Este es un punto clave e importante para los pequeños y medianos productores del país, ya que se convierte en oportunidades de crecimiento y desarrollo social.

Producción de chocho se comercializa al sector privado La Asociación de Granjeros Integrales y Turismo Rocío Arcos (AJITRA), perteneciente al cantón Sigchos, provincia de Cotopaxi, vendió 100 sacos de chocho a la empresa privada Nutriproductos. Dicha venta se llevó a cabo con base al convenio firmado con la empresa privada al finalizar el año pasado, después de un proceso de limpieza y clasificación, lo que permite tener un grano de calidad

y a su vez mejorar las condiciones de vida de los habitantes. El convenio establecido con la empresa privada representa la venta de 50 quintales de chocho cada mes, a un costo de 115 dólares por saco. Esto fue producto de una enseñanza al estudio del terrero, la semilla, además del suministro de insumos por parte del MAGAP, lo que ha significado para el país un impulso al desarrollo económico y social de los habitantes del campo y de sus productos de alta calidad.

Crédito: www.tstastybits.com

Alianzas para el correcto manejo del campo Las actividades que establecen el mejoramiento de las condiciones en las que se siembran los diferentes cultivos de alimentos en el país se adelantan por parte de las entidades gubernamentales, así como de las empresas del sector privado y las diversas instituciones educativas.

Crédito: http://www.agricultura.gob.ec/

En este sentido, se destaca en la actualidad el convenio establecido entre las carreras de Ingeniería Geográfica e Ingeniería Ambiental de la Universidad

de las Fuerzas Armadas y el Sistema Nacional de Información y Gestión de Tierras Rurales e Infraestructura Tecnológica (Sigtierras) del Magap. Lo anterior con el fin de brindar a los estudiantes de estas carreras la información específica y concreta de aspecto cartográfico, ortofográfico y catastral, misma que proviene de investigaciones fundamentadas, para cambiar de manera definitiva el paradigma rural del Ecuador.

Oportunidades para Pequeños y Medianos Productores

2016

Medidas para Reforzar Producción en la Sierra Central

Más de 2.020 ovinos serán importados por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) en los próximos meses al país con el fin de mejorar la calidad genética de la producción nacional, así como de la lana que se produce en las diferentes regiones del país, brindando grandes oportunidades al productor Ecuatoriano

oy en día la industria agroalimentaria es una de las que más relevancia tiene en la sociedad ecuatoriana, debido a su importancia en la generación de bienestar para los ciudadanos de las diferentes regiones del territorio nacional, así como es también de destacar el significativo aporte que produce al desarrollo económico del país.

Estrategias para el desarrollo

Los productos cárnicos y sus derivados han sido durante siglos uno de los principales platos a la hora de la cena en los hogares ecuatorianos y algunos de los que más cuidados demandan en sus procesos de producción, almacenamiento y comercialización.

En este sentido, el desarrollo de estas transformadoras acciones específicas se enmarcan en el cumplimiento de los objetivos del Proyecto Nacional de Ganadería Sostenible, del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP).

Es así que recientemente han arribado al país más de 1.350 ovejas provenientes de la región de Magallanes, Punta Arena, de Chile. Fueron dos embarques los que trajeron a los animales, mismos que serán utilizados para el repoblamiento y mejoramiento genético del hato nacional.

Los procedimientos de rigurosidad y calidad que rige al sector alimentario en el país formula las condiciones específicas en las que los alimentos y bebidas deben producirse, almacenarse, distribuirse y comercializarse a nivel nacional, para garantizar el abastecimiento, satisfacción y, sobre todo, el bienestar de los ciudadanos.

Transporte de los ovinos La firma del convenio de labores conjuntas entre la Sociedad Ganadera José Marín Vicuña, Compañía Limitada (principal apoyo privado de estas acciones), y la Cartera de Estado ha significado la llegada de estos animales con el fin de lograr un aprovechamiento integral de todos

ín el país son de la raza Mar en os id cib re es al im an s Lo raza M) de Chile, en base a la Magellan Meat Merino (4 straliano. Corriedale con Merino Au

Los ovinos fueron traslados al predio de cuarentena, ubicado en Tambillo, provincia de Pichincha, con el fin de realizar las debidas pruebas de control sanitario, para su posterior ubicación en la región. 36

Uno de los objetivos principales de este programa es que los productores ovinos de la Sierra Central tengan la oportunidad de mejorar la calidad de la lana que elaboran, distribuyen y comercializan, conservando las características de un buen peso animal.

Medidas para Reforzar Producción en la Sierra Central

Crédito: http://1.bp.blogspot.com/

Análisis por Regiones Región Capital

Crédito: http://www.revistaelagro.com/

Crédito: http://www.efeagro.com/

en acceder a estos Los productores que dese ben estar debidamente de s io fic ne be s re do va inno erio de Agricultura, acreditados por el Minist y Pesca (MAGAP). Ganadería, Acuacultura sus elementos productivos, teniendo en cuenta su aptitud cárnica y lanera. Fueron dos embarques en los que arribaron al aeropuerto Internacional Mariscal Sucre, en Quito, 1.010 hembras y 340 machos pertenecientes a uno de los mejores hatos de Latinoamérica. La alta calidad genética para reproducción de estos animales es lo que ha hecho que sean más de 2.020 ovinos los que el Magap prevé importar en los próximos meses al país, seleccionando una importante cantidad de estos para formar parte de un centro de mejoramiento genético.

Ecuador se ha convertido en eje de desarrollo de diferentes actividades de participación en gran número proyectos que se ejecutan en el ámbito productivo y social en la lucha contra el hambre en el mundo, a través de la producción sustentable y de calidad de diferentes tipos de alimentos. El cuidado de los alimentos y el completo aprovechamiento de cada uno de sus nutrientes es una de las bases para generar bienestar y protección alimentaria a los ecuatorianos.

Mejoramiento de producción integral

De esta manera, las autoridades nacionales regulan las condiciones en las que son producidos y comercializados todos los productos derivados de los animales, en beneficio de los ciudadanos.

Es así como en las diferentes regiones del país se llevan a cabo diversas gestiones en las que se brinda apoyo a múltiples campañas con el fin de establecer las medidas correctas en las que tanto los gobiernos como los productores participen en este tipo de labores y el de ayudas que pueden aportar a este objetivo.

Todo lo anterior se establece con el objetivo principal de que cada uno de ellos tome las medidas necesarias para brindar un cuidado especial a la comida y así no desperdiciar lo que puede ser aprovechado de diferentes maneras en la cadena de suministros.

Otras iniciativas de producción El mejoramiento en las actividades de producción de alimentos en el país y la forma en la que los participantes de las cadenas de productivas y de comercialización están dando uso a los mismos, es un logro obtenido gracias a las optimizaciones que se han realizado en torno a la normativa que regula este importante sector en el país, labores encabezadas por Gobierno Nacional a través del Magap. Asimismo, aproximadamente 400 productores, pertenecientes a diversas organizaciones ecuatorianas, recibieron recientemente semillas de cebada, trigo, quinua, arveja, chocho y papa, entre otros, y una serie de insumos orientados al fortalecimiento de actividades de producción sostenible, como parte de la intervención del Ministerio, mediante la denominada Estrategia Hombro a Hombro. Finalmente, la dotación que hace parte de este programa prevé el refuerzo de los semilleristas nacionales con el fin de que los procesos productivos se lleven a cabo de mejor manera y que la calidad de sus productos se eleve notoriamente, para que futuras entregas puedan realizarse con las semillas de estas asociaciones beneficiarias.

Medidas para Reforzar Producción en la Sierra Central

2016

Inversiones Potencian Producción en Guayas

Con el fin de incrementar el desarrollo productivo en el país, el Gobierno Nacional está haciendo un financiamiento externo para promover la producción de lácteos y helados industrializados en la provincia.

l Ministerio Coordinador de Producción, Empleo y Competitividad (MCPEC) anunció que la International Finance Corporation (IFC) miembro del Grupo Banco Mundial y Arca Continental, llevaron a cabo la suscripción de un acuerdo para la construcción de una moderna planta de producción de alimentos lácteos y helados industrializados en el cantón Daule, provincia del Guayas. El acuerdo será para el financiamiento de $ 60 millones dólares adicionales- de un total de $ 90 millones-, inversión que generará aproximadamente 819 plazas de empleo directo que impulsarán el desarrollo de centenas de pequeños ganaderos, la participación de nuevos proveedores, además del mejoramiento de la oferta exportable en el cantón. Vinicio Alvarado Espinel, ministro del MCPEC, fue uno de los participantes del evento, como testigo de honor en la suscripción del acuerdo, quien manifestó según el portal web del Ministerio que “es una muestra

de lo que debe ser la actitud del empresariado y la sociedad completa, frente a los momentos adversos”, lo que quiere decir que estas son las inversiones que el país necesita para su desarrollo y crecimiento. La disposición de estos recursos trae consigo diferentes beneficios en los que se encuentra la repatriación de recursos, o bien se podrían traer de instituciones u organismos internacionales para invertirlos en la banca local, para el apalancamiento de créditos productivos. Por ejemplo la Ley de Asociaciones Públicas-Privadas (APP) y el Código de la Producción, plantean la extensión del pago de Impuestos a la Salida de Divisas (ISD) a los créditos de largo plazo, entonces los dividendos que se obtengan por la acciones mencionados y el retorno del capital invertido, tampoco generaría el pago de ISD en plazos de más de un año.

Productividad industrial La nueva planta del cantón Daule tendrá como actividad productiva la elaboración de alimentos lácteos y helados industrializados de primera calidad; dentro de los objetivos que tiene la planta están: • El cubrimiento de los requerimientos que exige el mercado nacional para los próximos 5 años. • La apertura de nuevos mercados. • La exportación de productos hacia Centroamérica y Estados Unidos, entre otros paises. Estas metas están ligadas al potencial que demuestra el cantón y en ge-

grarán tener un impacto Los recursos obtenidos lo los sectores ganadero positivo en el país para ndo su producción, y agroindustrial, potencia cimiento a nivel comercialización y recono nacional e internacional. Crédito: www.charcuteriestyle.com

Inversiones Potencian Producción en Guayas

Análisis por Regiones Región Guayaquil

vertir recursos para impulsar el desarrollo del sector privado, además de contribuir específicamente la lucha contra la pobreza y la desigualdad. “Como IFC y Banco Mundial continuaremos el apoyo a emprendimientos como éste (…) El avance del sector rural es crucial y empresas como Tonicorp, juegan un papel fundamental en esta tarea” indicó Flores en el comunicado oficial.

Crédito: www.lookfordiagnosis.com

as que versión, las empres in e ón ci ip cr bs su Con la és de la figura de av tr a o rn ie ob G el esa se asocien con iento que una empr am at tr o m is m el celes APP tendrán liberación de aran la o m co , os iv nt ce ción del pública e in insumos y la exen de n ió ac rt po im en la por 10 años. Impuesto de Renta neral el país, al ser una región con muchas oportunidades de crecimiento y cuenta con diferentes materias primas, cultivos, condiciones ambientales, tierra, ganado para convertirse en potencia y sobresalir en el país y el continente. Adicionalmente, esta es una oportunidad y un llamado a todos los empresarios y productores para hacer de Ecuador un país potencialmente productivo a nivel internacional, ya que se presentan excelentes condiciones, donde se destacan la logística con vías de primera, puertos y aeropuertos, nueva y excelente capacidad electrónica, educación de calidad, además de un talento humano sin precedentes.

Progreso nacional La inversión presentada generará en el cantón y la provincia el desarrollo del sector público y privado, donde en especial los pequeños y medianos productores obtendrán oportunidad

de desarrollo, contribuyendo así a la disminución de la pobreza y la desigualdad. Los recursos destinados tienen como propósito brindar ayuda a miles de campesinos y a más de 100 mil clientes a través de redes de comercialización a nivel nacional, quienes juegan un papel fundamental para el crecimiento de la producción en el cantón de Daule y en general en Guayas.

Además es importante destacar que mediante la inversión se contribuye a brindar ayuda a miles de campesinos y a más de 100 mil clientes a través de redes de comercialización dentro del país. Los beneficios de ubicar en la provincia de Guayas, la nueva planta productora de alimentos lácteos y helados industrializados de primera calidad generará un impulso productivo sin precedentes, donde miles de pequeños y medianos productores sacarán provecho de su ganado, mostrarán y generarán oportunidades de crecimiento que cambiarán sus condiciones de vida y la de sus familias.

Inversiones de este tipo superaran las expectativas del gobierno, ya que brinda un sinnúmero de oportunidades y alternativas de crecimiento y desarrollo para las personas del campo, es decir, que contribuye al mejoramiento en su calidad de vida, adicionalmente brindando crecimiento social y económico para el país.

Por otra parte, se crearán nuevas plazas de empelo que contribuyen a erradicar una de las principales problemáticas mundiales como lo es el desempleo, además de que es una oportunidad para el país de mostrarse al mundo como una potencia productiva, visualizando sus productos de alta calidad y por un talento humano de primera mano.

En ese sentido, el oficial senior de Inversiones de IFC, Juan Gonzalo Flores, en comunicado oficial del Ministerio, resaltó que Ecuador ha sido siempre un país prioritario y estratégico donde se ha logrado in-

En este sentido, las inversiones extranjeras son un punto importante y fundamental para el desarrollo social y económico del país, al brindar crecimiento y potenciar los recursos nacionales.

Inversiones Potencian Producción en Guayas

2016

El Sector Agropecuario se Fortalece en Azuay

El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) ha emprendido múltiples estrategias en la región para impulsar la productividad de diferentes cultivos. Por ejemplo, se busca aumentar la producción de cebolla roja de 13 a 25 toneladas métricas por hectárea, en promedio.

l agro es un sector que indiscutiblemente actúa como un dinamizador de la economía, siendo un activo estratégico para la mayoría de las naciones. Pero además, su fortalecimiento influye notoriamente en el desarrollo integral de los diferentes grupos poblaciones al representar una oportunidad de mejorar las condiciones de vida. En el caso de la provincia de Azuay, esta cuenta con suelo fértil que propicia la actividad agrícola, un factor trascendental que debe ser aprovechado para convertir a la región en un actor protagónico de este rubro a escala nacional. En aras de impulsar el crecimiento del Ecuador y de esta provincia, desde el 2013 el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) puso en marcha el proyecto Plan Semillas de Alto Rendimiento, concebido con el objetivo de fortalecer la productividad de diversos cultivos.

Como parte de este plan, en Santa Isabel y Cuenca 96 productores sembraron durante el año anterior 107 hectáreas de cebolla roja, para incrementar la productividad y competitividad del sector, además de los ingresos obtenidos por este cultivo.

A través de esta iniciativa, que contó con el acompañamiento de los técnicos del Magap durante el proceso productivo, se prevé lograr un aumento de la producción de toneladas métricas actuales, pasando de 13 a 25, por hectárea de cebolla roja, en promedio.

Esta actividad se posibilitó a través de los kits entregados por la institución gubernamental, los cuales incluyen una semilla de alto rendimiento que ha sido certificada y avalada por el Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), e insumos para la fertilización y control de plagas y enfermedades, en este caso específicamente.

¿Hasta dónde se quiere llegar?

l de 16 se benefició a un tota Tan solo en enero de 20 r el Semillas, emprendido po 100 familias con el Plan ra . Y se espera que esta cif os añ s tre ce ha e sd de Magap 2017 aumente a 1.600 para el

La dinámica de este plan consiste en fomentar la utilización de semilla certificada y asistencia técnica especializada, en pro de los pequeños productores del país. El MAGAP proporciona un subsidio entre el 40 y el 60 por ciento para facilitar la adquisición de paquetes tecnológicos, el equivalente a unos 380 dólares. 40

Para garantizar una satisfactoria siembra del cultivo, se establecieron parcelas demostrativas con alrededor de 10.00 plantas de cebolla en el cantón de Santa Isabel. “Era importante realizar pruebas de verificación de la adaptabilidad de la cebolla en

El Sector Agropecuario se Fortalece en Azuay

Crédito: www.latarde.com.ec

Análisis por Regiones Región Cuenca

mentó la estrategia como proyecto piloto en las provincias de Cotopaxi, Bolívar, Chimborazo, Tungurahua, Cotopaxi y Cañar, hoy Azuay también se ve beneficiado de este gran proyecto”.

Crédito: foodwardturtle.com

fueron rios de cacao y café que Los 3.500 kits fitosanita iniciativa que forma parte a un es ap ag M el r po s entregado nal ión de Café y Cacao Nacio ac tiv ac Re de to ec oy Pr del lar las jetivo es reducir y contro Fino de Aroma, cuyo ob tan estos cultivos. enfermedades que afec el sector para que los productores constataran la calidad de la semilla; hasta el momento hay excelentes resultados. La idea es que los más de 1.500 productores de cebolla se beneficien de una mejor productividad”, rescató Emma Mora, directora provincial del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca en Azuay, en la página web del diario El Telégrafo. El Magap se ha propuesto impulsar la producción de este cultivo entre un 30 a un 45 por ciento, fomentando su siembra con la finalidad de aumentar su productividad, reducir las importaciones y mejorar los ingresos de los pequeños productores. La consecución de esta meta ha sido planificada a partir de las condiciones con las que cuenta esta provincia, que es preferentemente agrícola. De hecho, un estudio del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) expone que más del 20 por ciento de la población azuaya se dedica a esta actividad.

Creciendo de la mano, ´Hombro a Hombro´ En la misma ruta de impulsar la productividad de diferentes cultivos, el Magap se encuentra implementando desde principios del año pasado en la provincia del Azuay la Estrategia Hombro a Hombro, la cual permite contar con el acompañamiento permanente de técnicos extensionistas y agrónomos para brindar la asistencia necesaria a pequeños y medianos productores. La asistencia facilitada representa una ventaja en la satisfactoria realización de la actividad agrícola dado que evita que esta se haga de forma empírica, un factor que puede influir negativamente en la producción, al instruir a los productores sobre el manejo adecuado de los diferentes cultivos y capacitarlos sobre el manejo y las técnicas propicias para incrementar su productividad. Mora Andrade resaltó en una publicación expuesta en el portal web del Magap “que es posible mejorar la producción con asesoramiento técnico permanente y de calidad. Hace dos años, se imple-

La finalidad es atender efectivamente los requerimientos de los productores y contribuir al fortalecimiento organizacional de los mismos y de los proveedores locales. Por ello, recientemente cerca de 400 semilleristas, miembros de 39 organizaciones de la provincia, recibieron semillas de cebada, trigo, quinua, arveja, chocho y papa, e insumos para fomentar la producción sostenible. La primera entrega, de la que se beneficiaron directamente 50 personas con los paquetes de semillas e insumos, se efectuó en Cuenca. El resto de los kits fueron entregados posteriormente en Nabón y en Santa Isabel. Los paquetes son subsidiados en su totalidad por el Magap que, teniendo en cuenta la asistencia técnica y el seguimiento durante todo el ciclo de cultivo, ha invertido aproximadamente 42.000 dólares. Por otra parte, el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca entregó un total de 2.400 kits fitosanitarios de cacao y 1.100 kits de café, para reducir y controlar las enfermedades que atentan contra estos cultivos en aras de asegurar su óptima producción y comercialización. Asimismo, se llevaron a cabo programas de capacitación, se emprendió la construcción de viveros y se hizo un continuo acompañamiento a los agricultores respecto al correcto uso de los insumos entregados. Acciones como estas y las descritas con anterioridad evidencian la gestión gubernamental que ha sido efectuada en pro de fortalecer el agro para el beneficio económico y social de todos los ecuatorianos.

El Sector Agropecuario se Fortalece en Azuay

2016

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Quinua y Chía: Alimentos que Nutren la Productividad Nacional Estos productos, conocidos como los “superalimentos” se consolidan como los que mayor presencia tiene en los mercados nacionales e internacionales, gracias a su alto contenido de nutrientes y a los beneficios que traen al sector productivo.

a industria alimentaria es una de las que mayores índices de dinamización y aportes al crecimiento exponencial del Ecuador evidencian en sus actividades diarias, mejorando de esta manera las condiciones integrales de los mercados de los productos aquí elaborados tanto locales como internacionales. En este sentido, la chía se ha constituido como uno de los productos alimenticios por excelencia del Ecuador, que ha sido reconocido a nivel sudamericano como el país que produce en mayor cantidad este nutritivo alimento. De hecho, recientemente se invirtieron alrededor de 400 mil dólares en la instalación de una moderna e innovadora planta de producción en el Parque Industrial Ambato, por

parte de la Corporación Kinuachía, compañía que se dedica a desarrollar las actividades de tratamiento de las semillas con pequeños productores que poseen entre cinco y ocho hectáreas de tierras sembradas, generando de manera evidente progreso para la región al brindar oportunidades de empleo a sus habitantes. En este innovador lugar se llevan a cabo procesos de tratamiento y aprovechamiento de las propiedades de semillas como la quinua y la chía, seleccionando de primera mano las mejores semillas para ser envasadas y posteriormente comercializadas.

Producción y soberanía alimentaria La chía y la quinua representan un gran sector productivo en el país,

Quinua y Chía: Alimentos que Nutren la Productividad Nacional

ya que dados los beneficios que conllevan tanto su ingesta como su distribución y comercialización a nivel mundial, se han considerado ‘superalimentos’. Las diversas acciones emprendidas por parte de las autoridades nacionales del sector, así como de las empresas privadas y los productores en general, logran cubrir la demanda en todo el territorio ecuatoriano y además suplir las necesidades de los mercados extranjeros. Las condiciones actuales de la producción de chía y quinua en el país han mejorado notablemente en los últimos años en el país. De la misma manera, la creciente demanda a nivel global de los diversos productos naturales con un porcentaje nutritivo alto se ha abierto campo en los

Análisis por Regiones Región Ambato

mercados internacionales, situación que ha beneficiado a las empresas de envasado y comercialización de los mismos. “No solo apuntamos al mercado local, sino al mundo. El reto es encontrar estos mercados y abastecerlos. Ir creciendo para en función de la demanda tener la producción. Mientras más produces, das más trabajo y generas más ingresos para el país”, afirmó para el portal web de la Agencia Pública de Noticias del Ecuador y Sudamérica Carlos Gutiérrez, gerente de Kunachia una de las compañías productoras más importantes de la actualidad.

Beneficios nutricionales Algunas de las propiedades más relevantes de la quinua en particular son: • 8 gramos de proteína. • 58 % de la cantidad diaria recomendada (CDR) de manganeso. • 19 % de la CDR de folato.

• 18 % de la CDR de cobre. • Más del 10 % de la CDR de vitaminas B1, B2 y B6. De la misma manera, las semillas de chía se consolidan como uno de los alimentos más nutritivos producidos en el país, contando con prodigiosas características como contar dos veces la proteína de cualquier otra semilla, cinco veces el calcio de la leche, importantes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3, magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas. “Es un producto revolucionario que ayuda muchísimo en el cambio de metabolismo y en la alimentación de la persona”, aseguró recientemente para el portal web de El Universo el gerente regional de Corporación La Favorita, Álvaro Rothembach. Es gracias a todas las anteriores características nutricionales que poseen estos alimentos, que son considerados en el país, especialmente en

trition and Risk Factor Un estudio del Clinical Nu el o en Canadá revela que nt ro To de er nt Ce n tio ca Modifi n de ía brinda mayor sensació ch de co di rió pe o um ns co ceso. nsumo de harinas en ex saciedad y combate el co

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Ambato, como “superalimentos”, contribuyendo al mejoramiento de la seguridad alimentaria de los ciudadanos y determinando procesos de producción que optimicen la calidad de los mismos.

Participación de productores La dinamización de los diferentes procedimientos de siembra y cosecha en cuanto a las semillas de quinua y chía en el país, es resultado de las labores conjuntas entre los sectores públicos y privados pero, sobre todo, con la participación activa de los productores en las diferentes provincias nacionales. Los agricultores se consolidan como una de las fuerzas productivas más importantes del país, asegurando que los alimentos que son distribuidos dentro y fuera de Ecuador sean de la mejor calidad, conservando sus altas propiedades nutricionales. Entre sus actividades de optimización de procesos se encuentra la verificación y protección de la materia prima requerida para la producción de estos dos productos específicamente, así como mantenerlos libres de humedad, de elementos contaminantes y tóxicos que son utilizados en la fumigación de cultivos, entre muchos otros. Para finalizar, en la actualidad se reconocen principalmente los mercados en países como Colombia, Panamá, Estados Unidos y Canadá como los más destacados para la exportación de chía y quinua desde las diferentes regiones del país, abriendo constantemente puertas internacionales a los productos alimenticios ecuatorianos.

Quinua y Chía: Alimentos que Nutren la Productividad Nacional

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¿Te imagínas un vínculo entre la caña de azúcar y la energía eléctrica que utilizas en tu casa?

ace 10 años, el Ingenio San Carlos se convirtió en el pionero en la generación de energía eléctrica a partir de recusos renovables en el Ecuador. Con su proyecto de aprovechamiento del bagazo de caña (biomasa) remanente del proceso de fabricación de azúcar, logró en Diciembre de 2004, producir el primer kilovatio hora de este tipo de energía limpia en la red pública.

en un negocio que por su carácter agroindustrial tiene algunos imponderables; el primero de ellos, que el “combustible” del que se dispone proviene de lo que el campo produce.

Se instalaron dos nuevos turbogeneradores en un proyecto que arrancó a inicios de ese mismo año, para ser acoplados a una caldera de alta presión que ya estaba en funcionamiento desde el año 2001. El arranque, sin embargo, no dejó de ser un desafío. Como concepto, no se trataba de un generador de energía convencional, sino de un productor de azúcar que también auto genera sus necesidades y vende excedentes de energía. El balance entre estas dos operaciones fue motivo de aprendizaje continuo

El estudio de nuevas inversiones necesarias para incrementar la generación que ya teníamos, comenzó hace algunos años. Finalmente, en noviembre de 2012, se tomó la decisión de implementar la segunda etapa del proyecto de cogeneración eléctrica a partir de bagazo. Se trata esta vez de una inversión de $45 millones, la más importante en la historia de la compañía. El proyecto requería que se instale una nueva caldera acuatubular de alta presión (950 psig), equipo que se ha convertido en la estructura más alta

El Ingenio, si bien había logrado aprovechar el combustible renovable que poseía por el proceso de fabricación de azúcar, había identificado que quedaba espacio todavía para mejorar.

Sociedad Agricola e Industrial San Carlos S.A.

que existe en la planta con una altura de 50 metros en su chimenea. Para aprovechar el vapor de alta presión de esta nueva caldera, instaló un turbogenerador de 43 megavatios que además de generar energía, entrega vapor de baja presión para el proceso de fabricación de azúcar. También fue necesario mejorar la eficiencia de las transmisiones de los trapiches de caña, que operaban con antiguas turbinas a vapor, de tal manera que el balance energético de la planta mejore, permitiendo tener más energía eléctrica disponible para la venta. Todas estas inversiones,sumadas a obras complementarias tales como nuevos transportadores de bagazo, planta de tratamiento de agua de ósmosis inversa, entre otros, permitirán al Ingenio tener disponible para vender aproximadamente 3.5 veces más de lo que hasta el momento se ha generado.

Informaci贸n Corporativa

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