RICETTA CHICKEN MARSALA CON CASA ALBERGO POSITANONEWS
ď‚Ą Un delizioso e classico piatto di pollo, petto di pollo
leggermente ricoperto di brasato al vino Marsala e funghi. ď‚Ą Facile e ideale sia per un veloce antipasto settimanale che per
servire i tuoi cari. ď‚Ą Casa albergo positanonews condivide con te questa deliziosa
ricetta.
INGREDIENTI
POLLO: 1/2 tazza di farina per tutti gli usi (farina normale) 1 cucchiaino di sale kosher 1 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero spezzato 2 grandi petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a metà in orizzontale per fare 4
filetti * 2 cucchiai di olio d’oliva, divisi 4 cucchiai di burro non salato, divisi
SALSA MARSALA: 1 cucchiaio di burro non salato secondo necessità 8 once (250 g) di funghi marroni o cremini, tagliati a fette 4-5 spicchi d’aglio, tritati
3/4 di tazza di vino Marsala secco 1 1/4 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o brodo) 3/4 tazza di crema pesante (si può usare anche una crema addensata, latte evaporato
o metà e metà) ** 2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
ISTRUZIONI Mescola la farina, il sale, l’aglio in polvere e il pepe in una ciotola poco
profonda. Immergi il pollo nella miscela di farina e scuoti l’eccesso. Scaldare 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di burro in una padella da 12
pollici o padella a fuoco medio-alto fino a quando luccicano. Friggi 2 petti di pollo fino a dorarli su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato). Trasferire su piastra calda, tenda con pellicola e mantenere caldo. Ripeti lo stesso con i restanti 2 petti di pollo.
ISTRUZIONI Nella stessa padella con grasso residuo rimasto dal pollo, sciogliere 1 cucchiaio di burro. Aggiungi i
funghi e per 2-3 minuti fino a quando sono dorati, raschiando via uno dei pezzi di pollo rimasti sul fondo della padella. Aggiungere l’aglio e cuocere fino a quando non è profumato, circa 1 minuto. Versare il Marsala e il brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando si riduce della metà e iniziando ad
addensare, (circa 10-15 minuti). Versa la panna e rimetti il pollo nella salsa. Cuocere fino a quando la salsa non si addensa (circa 3
minuti). Guarnire con prezzemolo tritato e servire immediatamente. (La salsa continuerà ad addensare il fuoco.) Servire su pasta di peli d’angelo cotti (o pasta a scelta), riso, patate, riso al cavolfiore o spaghetti di
zucchine, se lo si desidera.
Thank You!!!!