Catalogo prodotti Cascina San Cassiano

Esperienze Gourmet dal 1990

L’AZIENDA “Noi siamo quello che mangiamo” affermava il filosofo Feuerbach.

Sulle basi di questo aforisma Cascina San Cassiano ha fondato le proprie origini.

Cascina San Cassiano nasce ad Alba (Piemonte), nel cuore delle Langhe (patrimonio UNESCO), sede indiscussa dell’enogastronomia Italiana, dove dal 1990 la famiglia Rossetto iniziò a trasformare i prodotti della terra provenienti dall’azienda agricola di proprietà.

Ed ecco che quei frutti della terra, sapientemente coltivati nell’Azienda Agricola Rossetto sono stati trasformati in svariate specialità alimentari di alta qualità.

La passione è sempre la stessa così come i profumi e i sapori che si sprigionano dai nostri vasi di vetro, che rivelano la trasparenza delle nostre produzioni, la stessa trasparenza del nostro cuore e delle energie che investiamo per realizzare i nostri prodotti.

L’alta tecnologia della quale ci avvaliamo ci supporta per permetterci di ottenere una produzione salubre e certificata dei nostri 360 prodotti, che spaziano dalle salse, ragù, prodotti al tartufo, ai prodotti golosi come frutta sciroppata, confetture e creme dolci.

L’AZIENDA Naturalità e tracciabilità Selezioniamo materie prime di eccellenza, lavorate entro due giorni dal ricevimento presso il nostro stabilimento. I nostri prodotti vengono realizzati mediante l’utilizzo di ingredienti certificati e senza glutine, come ad esempio le nocciole Piemonte IGP, vini DOCG, peperoni quadrati di Carmagnola, pomodori secchi italiani essiccati al sole, formaggi DOP, aceto balsamico di Modena IGP. Il nostro impegno quotidiano è quello di offrire prodotti genuini, che mantengano intatto il sapore degli ingredienti appena colti, senza utilizzare conservanti, coloranti artificiali e prodotti OGM. Un impegno concreto per preservare il meglio di ciò che la natura ci offre.

Cascina San Cassiano vanta un sistema di rintracciabilità all’avanguardia, volto a garantire la completa conoscenza del “percorso” del prodotto dal produttore al consumatore e a soddisfare così il bisogno del consumatore che vuole prodotti sani, buoni e dalla provenienza certa.

L’AZIENDA Plus

LOW vegetarian

SODIUM

Cascina San Cassiano Plus è un progetto di miglioramento della qualità degli alimenti, volto all’utilizzo di ingredienti particolari, al corretto mix degli stessi, o alla sostituzione di alcuni di essi affinchè possano essere prodotte specialità che ne consentano il consumo da parte di soggetti con problematiche legate all’alimentazione, quali celiaci, intolleranti vari, diabetici, ipertesi.

I prodotti della linea Cascina San Cassiano Plus possono comunque essere consumati da tutti coloro che, pur non avendo particolari problemi di salute, vogliono seguire una dieta alimentare sana, al fine di assicurare il buon funzionamento del proprio organismo.

L’AZIENDA Sicurezza e sostenibilità

La ricerca della qualità, la credibilità, l’aumento del valore aggiunto e l’innovazione ci hanno portato al raggiungimento di traguardi particolarmente importanti come le certificazioni rilasciate da Bureau Veritas Italia S.p.a.: BRC e IFS. CCPB (organismo di certificazione e controllo dei prodotti agroalimentari e “no food” nel settore della produzione biologica e in quello eco-compatibile ed eco-sostenibile) ci ha rilasciato la certificazione del Biologico.

La salvaguardia dell’ambiente è da sempre uno degli aspetti che più influenzano le scelte della nostra azienda; la ricerca di soluzioni eco-compatibili ci ha condotti a risultati significativi sia dal punto di vista dell’impatto ambientale sia da quello del risparmio e dell’ efficienza energetica.

Il sistema green di Cascina San Cassiano si avvale di energie rinnovabili per alimentare le propria linea produttiva mediante l’adozione di pannelli fotovoltaici, che ci consentono di ridurre la quantità di CO2 dispersa nell’aria di circa 5 tonnellate a settimana.

Non immettiamo nell’aria fumi inquinanti ed utilizziamo packaging riciclabili.

L’impegno di Cascina San Cassiano per la tutela dell’ambiente si esprime anche tramite corsi di formazione al personale interno sul risparmio energetico, insegnando quali sono i comportamenti amici dell’ambiente da tenere non solo in azienda, ma anche nella vita di tutti i giorni.

5

LEGENDA

DA SPALMARE

PER COLAZIONE

PER DOLCI

PER TARTINE

PER COCKTAIL

CON FORMAGGI

CON SALUMI

COME CONTORNO

CON PASTA

CON RISO

CON CARNI

CON PESCI

PER GHIACCIOLI

PER MACEDONIE

PER GELATI

LOW vegetarian

PER VEGETARIANI

SODIUM

PER VEGANI

SENZA COLORANTI

GLUTEN FREE

BASSO CONTENUTO DI SODIO

CARNE

PI E M O N T E S E

Prodotto Tipico Piemontese

Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Denominazione di Origine Protetta

Carne Piemontese di Carmagnola

Consorzio dell’Asti DOCG

Biologico

Consorzio Autorizzato Parmigiano Reggiano

Consorzio del Peperone di Carmagnola

Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Roero

* shelf life riferita alla data di produzione.

I dati relativi alla shelf life garantita alla partenza dell’ordine sono riportati nella seguente tabella: . . Shelf life garantita alla partenza dell’ordine

Shelf life alla data di produzione

3 anni 2 anni 18 mesi 1 anno 11 mesi

>> >> >> >> >>

6

2 anni 16 mesi 1 anno 8 mesi 8 mesi

LINEA BIO

LINEA BIO

Che cosa si intende per “produzione biologica”?

- In fase di coltivazione viene escluso l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi quali fertilizzanti, insetticidi, diserbanti, e anticrittogamici utilizzati per la concimazione dei terreni, per la lotta alle piante infestanti, o altre sostanze chimiche utilizzate per combattere i parassiti e le malattie delle piante.

- Sono esclusi i cicli di coltivazione estensivi e quindi viene garantita la rotazione delle colture, con l’utilizzo di sostanze organiche. La lavorazione dei terreni viene fatta con attenzione circa l’integrazione della stessa nei processi naturali, affinchè sia compatibile e rispettosa dell’ambiente, della salute del coltivatore e del consumatore finale.

8

LINEA BIO E’ disponibile la nostra nuovissima linea BIO, con prodotti 100% naturali, senza conservanti, coloranti, OGM e gluten free... In una parola, BIOLOGICO! Attualmente composta da pasta, sughi e marmellate, la linea BIO è in continua evoluzione.

Confetture biologiche Confetture biologiche Confetture extra preparate con due ingredienti: frutta e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, con lo yogurt e formaggi freschi.

Nome prodotto

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

albicocca

16.20

220g

12

3 anni*

168

fragole

16.22

220 g

12

3 anni*

168

mirtilli

16.23

220 g

12

3 anni*

168

vegetarian

Sughi biologici Sughi biologici pronti all’uso, adatti specialmente per condire la pasta.

Nome prodotto

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

arrabbiata

16.55

190 g

12

2 anni*

182

vegetariano

16.50

190 g

12

2 anni*

182

pomodoro e basilico

16.53

190 g

12

2 anni*

182

vegetarian

9

Salse, sughi e verdure biologiche Paté di olive nere e pomodori secchi biologico Patè dal gusto inteso preparato con olive nere e pomodori secchi, adatto per accompagnare le carni rosse, per la preparazione di tartine e per dare più gusto ai piatti a base di pesce.

Art. n°

Peso netto

16.62 130 g

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

12

2 anni*

294

vegetarian

Salsa di pomodori secchi e basilico biologica Una salsa sfiziosa, ottima per preparare stuzzichini ed aperitivi, per condire la pasta e accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Il prelibato gusto dei pomodori secchi incontra il profumo del basilico per formare un mix creativo ed estremamente appetitoso.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

16.60

130 g

12

2 anni*

294

vegetarian

Pesto alla Genovese biologico Ingredienti semplici e genuini come basilico (55%), pinoli, pecorino, aglio e olio rendono questa classica salsa genovese perfetta per le ricette più sfiziose. Ideale con la pasta tipo trofie, ottimo anche su stuzzichini e tartine, o in aggiunta a piatti di carne e pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

16.61 130 g 12 2 anni*

vegetarian

10

N° cartoni/Euro pallet

294

Crema con Parmigiano Reggiano biologica Crema preparata con Parmigiano Reggiano DOP. Da utilizzare per condire pasta e risotti.

Nome prodotto

Art. n°

parmigiano

16.71

parmigiano e porcini

16.70

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

130 g

12

2 anni*

294

130 g

12

2 anni*

294

A n t i pa s t i Carciofi tagliati in olio d’oliva biologici Carciofi tagliati a spicchi in olio di oliva. Da utilizzare come antipasto, per preparare tartine e stuzzichini per aperitivi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

16.40

190 g

12

3 anni*

182

vegetarian

11

P a s ta b i o l o g i c a Medaglie bianche biologiche Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure e pesto.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.90 500 g 12 3 anni*

LINEA

FORMA

Pasta BIO

Pasta corta

TIPO

N° cartoni/Euro pallet 54 TEMPO DI COTTURA

Pasta di semola di grano duro

10 min

Tacconi bianchi biologici Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure e pesto.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.82 500 g 12 3 anni*

LINEA

FORMA

Pasta BIO

Pasta corta

TIPO

N° cartoni/Euro pallet 36 TEMPO DI COTTURA

Pasta di semola di grano duro

7 min

Penne bianche biologiche Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure e pesto.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

1.94 500 g 12

LINEA

FORMA

Pasta BIO

Pasta corta

12

durata

N° cartoni/Euro pallet

3 anni*

54

TIPO Pasta di semola di grano duro

TEMPO DI COTTURA 7 min

Lumaconi bianchi biologici Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure e pesto.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

1.95

500 g

3 anni*

28

12

LINEA

FORMA

Pasta BIO

Pasta corta

TIPO

TEMPO DI COTTURA

Pasta di semola di grano duro

15 min

Spaghetti bianchi biologici Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure e pesto.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.97 500 g 12 3 anni*

LINEA

FORMA

Pasta BIO

Pasta lunga

TIPO

N° cartoni/Euro pallet 54 TEMPO DI COTTURA

Pasta di semola di grano duro

8 min

Eliche tricolori biologiche Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

1.49

500 g

2 anni*

48

12

LINEA

FORMA

Pasta BIO

Pasta corta

13

TIPO Pasta speciale

TEMPO DI COTTURA 6 min

LINEA CON STEVIA

14

CONFETTURE E CREME DOLCI SENZA ZUCCHERO CON.............

Stevia

Benvenuti nella linea di prodotti Cascina San Cassiano PLUS. Rientrano in questa categoria tutte le specialità prive di zuccheri aggiunti, glutine ed altri ingredienti, al fine di permettere a chi deve seguire particolari regimi dietetici di coniugare gusto e salute allo stesso tempo.

La Stevia Rebaudiana Bertoni, o più comunemente Stevia, è un’erba perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae.

Sembra essere originaria della Valle del Rio Monday, sulle alture del Paraguay, dove cresce in suoli sabbiosi, nelle immediate vicinanze dei corsi d’acqua.

Le foglie rappresentano la principale fonte dolcificante dell’intera pianta, attribuibile alla presenza di glicosidi steviolici con un potere edulcorante circa 300 volte maggiore dello zucchero tradizionale.

I più comuni monosaccaridi delle piante, come glucosio e fruttosio sono normalmente presenti nella Stevia ma con quantitativi piuttosto bassi. Non a caso il motivo per cui le foglie di Stevia possono considerarsi non caloriche, nonostante l’intenso potere dolcificante, è proprio il ridotto contenuto in zuccheri semplici.

CARATTERISTICHE PRINCIPALI DELLA STEVIA: • Non contiene calorie • Non provoca placca e carie dentaria • Effetto anti-iperglicemico: la stevia ha un’elevata dolcezza con un basso contenuto di calorie, pertanto rappresenta una buona alternativa allo zucchero nel caso di soggetti diabetici • Effetto anti-ipertensivo: studi clinici condotti su pazienti affetti da moderata ipertensione hanno dimostrato che un consumo continuo di stevioside (750 mg/dì) per un anno riduce la pressione sanguigna sia sistolica che diastolica Mediamente una confettura con zucchero normale contiene circa 200 calorie per 100 grammi di prodotto (il valore varia in base alla percentuale di frutta utilizzata). Le Difrutta con Stevia Cascina San Cassiano contengono mediamente meno di 55 calorie per 100 grammi di prodotto (valore medio), un apporto calorico indubbiamente basso considerando, ad esempio, che una mela mediamente fornisce un apporto calorico pari a 45 calorie per 100 grammi di prodotto.

15

CONFETTURE E CREME DOLCI SENZA ZUCCHERO CON.............

Stevia

Confetture a base di frutta a pezzi ed edulcoranti: eritritolo e glicosidi steviolici. Prodotto ottenuto da frutta raccolta al giusto grado di maturazione. La cottura avviene in vuoto per evitare ossidazione e a temperatura inferiore ai 70 °C. La pastorizzazione in vaso non supera gli 80 °C per mantenere al massimo le proprietà della frutta.

Creme dolci senza zuccheri aggiunti con l’utilizzo di eritritolo e di glicosidi steviolici. Sia la Stevia che l’eritritolo sono dolcificanti privi di calorie. Le nostre creme dolci vengono realizzate con metodo artigianale, utilizzando solo ingredienti semplici e naturali, così da ottenere dei prodotti buoni, genuini ed al tempo stesso gourmet. Le materie prime, selezionate accuratamente, vengono mescolate con pazienza e abilità, fino a raggiungere un morbido mix tutto da spalmare. Gluten Free.

36 kcal (valore medio per 100 g di prodotto)

*

85%

Confetture con Difrutta Pesca

Stevia

(confettura di frutta con Stevia senza zuccheri aggiunti, contiene naturalmente zuccheri della frutta) Confettura di frutta dolcificata con stevia. Poche calorie e tanto gusto, adatto anche per vegetariani e vegani in quanto non vengono utilizzate pectine di origine animale, ma l’agar-agar, un’alga dal potere gelificante del tutto naturale. Da utilizzare sul pane, per guarnire dolci, sul gelato, con lo yogurt.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.36 200 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

41 kcal (valore medio per 100 g di prodotto)

*

80%

Difrutta Albicocca

(confettura di frutta con Stevia senza zuccheri aggiunti, contiene naturalmente zuccheri della frutta) Confettura di frutta dolcificata con stevia. Poche calorie e tanto gusto, adatto anche per vegetariani e vegani in quanto non vengono utilizzate pectine di origine animale, ma l’agar-agar, un’alga dal potere gelificante del tutto naturale. Da utilizzare sul pane, per guarnire dolci, sul gelato, con lo yogurt.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.37 200 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

* valore medio di frutta per 100 g di prodotto (le percentuali di frutta possono variare per lotto di produzione)

16

30 kcal (valore medio per 100 g di prodotto)

*

80%

Difrutta Fragole

(confettura di frutta con Stevia senza zuccheri aggiunti, contiene naturalmente zuccheri della frutta) Confettura di frutta dolcificata con stevia. Poche calorie e tanto gusto, adatto anche per vegetariani e vegani in quanto non vengono utilizzate pectine di origine animale, ma l’agar-agar, un’alga dal potere gelificante del tutto naturale. Da utilizzare sul pane, per guarnire dolci, sul gelato, con lo yogurt.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.39

200 g

12

2 anni*

168

vegetarian

54 kcal (valore medio per 100 g di prodotto)

*

80%

Difrutta Ciliegie Amarene

(confettura di frutta con Stevia senza zuccheri aggiunti, contiene naturalmente zuccheri della frutta) Confettura di frutta dolcificata con stevia. Poche calorie e tanto gusto, adatto anche per vegetariani e vegani in quanto non vengono utilizzate pectine di origine animale, ma l’agar-agar, un’alga dal potere gelificante del tutto naturale. Da utilizzare sul pane, per guarnire dolci, sul gelato, con lo yogurt.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.40 200 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

42 kcal (valore medio per 100 g di prodotto)

*

80%

Difrutta More

(confettura di frutta con Stevia senza zuccheri aggiunti, contiene naturalmente zuccheri della frutta) Confettura di frutta dolcificata con stevia. Poche calorie e tanto gusto, adatto anche per vegetariani e vegani in quanto non vengono utilizzate pectine di origine animale, ma l’agar-agar, un’alga dal potere gelificante del tutto naturale. Da utilizzare sul pane, per guarnire dolci, sul gelato, con lo yogurt.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.41 200 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

* valore medio di frutta per 100 g di prodotto (le percentuali di frutta possono variare per lotto di produzione)

17

43 kcal (valore medio per 100 g di prodotto)

*

80%

Difrutta Mirtilli

(confettura di frutta con Stevia senza zuccheri aggiunti, contiene naturalmente zuccheri della frutta) Confettura di frutta dolcificata con stevia. Poche calorie e tanto gusto, adatto anche per vegetariani e vegani in quanto non vengono utilizzate pectine di origine animale, ma l’agar-agar, un’alga dal potere gelificante del tutto naturale. Da utilizzare sul pane, per guarnire dolci, sul gelato, con lo yogurt.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.42 200 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

44 kcal (valore medio per 100 g di prodotto)

*

75%

Difrutta Arance amare

(marmellata di frutta con Stevia senza zuccheri aggiunti, contiene naturalmente zuccheri della frutta) Marmellata di frutta dolcificata con stevia. Poche calorie e tanto gusto, adatto anche per vegetariani e vegani in quanto non vengono utilizzate pectine di origine animale, ma l’agar-agar, un’alga dal potere gelificante del tutto naturale. Da utilizzare sul pane, per guarnire dolci, sul gelato, con lo yogurt.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.38 200 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

* valore medio di frutta per 100 g di prodotto (le percentuali di frutta possono variare per lotto di produzione)

18

69 kcal (valore medio per 100 g di prodotto)

*

80 %

Creme dolci con Difrutta Marroni

Stevia

(crema di marroni con Stevia senza zuccheri aggiunti, contiene naturalmente zuccheri della frutta) Crema con stevia. Meno calorie e tanto gusto, adatto anche per vegetariani e vegani in quanto non vengono utilizzate pectine di origine animale, ma l’agar-agar, un’alga dal potere gelificante del tutto naturale. Da utilizzare sul pane, per guarnire dolci, sul gelato, con lo yogurt.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.43 200 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

Crema Tiramisù con Stevia Tipica crema preparata con il mascarpone al gusto Tiramisù (il dessert italiano più conosciuto al mondo) e dolcificata con la Stevia. Da utilizzare come dolce al cucchiaio, sul gelato, per farcire torte e biscotti e per la preparazione del Tiramisù, alternando più strati di biscotti imbevuti nel caffè con la crema Tiramisù.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.45 190 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

Crema di pere e cacao con Stevia Il gusto delle pere passate incontra il cacao in una crema golosa dolcificata con Stevia, da consumare come dolce al cucchiaio, sul gelato o lo yogurt, sulle macedonie di frutta o la frutta cotta al forno.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.47 210 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

19

FRUTTA SCIROPPATA

20

FRUTTA SCIROPPATA Ottenuta da frutta di alta qualità, che viene raccolta al giusto grado di maturazione e lavorata dopo poche ore.

La preparazione è interamente manuale con l’utilizzo esclusivo di acqua e zucchero di canna; i vasi vengono poi pastorizzati e la conservazione ottimale è garantita dal sottovuoto. Non vengono utilizzati conservanti e coloranti.

Tutta la frutta sciroppata è Gluten Free.

Albicocche sciroppate di Costigliole Saluzzo (lavorate dal fresco) Albicocche intere poste in sciroppo di acqua e zucchero di canna.

L’utilizzo dell’albicocca intera conferisce al prodotto un gradevole sapore di mandorla. Da utilizzare come dessert, per preparare macedonie di frutta, con lo yogurt, per guarnire gelati, cocktails e torte. Utilizzare lo sciroppo per preparare succhi di frutta o ghiaccioli naturali.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

2.29 580 g 12

durata

N° cartoni/Euro pallet

3 anni*

84

vegetarian

Albicocche sciroppate di Costigliole Saluzzo con vino Moscato d’Asti DOCG (lavorate dal fresco) Albicocche intere poste in sciroppo di acqua, vino dolce Moscato d’Asti DOCG e zucchero di canna. L’utilizzo dell’albicocca intera conferisce al prodotto un gradevole sapore di mandorla.

Da utilizzare come dessert, per preparare macedonie di frutta, con lo yogurt, per guarnire gelati, cocktails e torte. Utilizzare lo sciroppo per preparare succhi di frutta o ghiaccioli naturali.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.22

580 g

12

3 anni*

84

vegetarian

21

Pesche sciroppate con vino Moscato d’Asti DOCG (lavorate dal fresco) Pesche italiane tagliate a metà e prive di nocciolo poste in sciroppo di acqua, vino dolce Moscato d’Asti DOCG e zucchero di canna. Da utilizzare come dessert, farcite con creme dolci a base di cacao, per preparare macedonie di frutta, con lo yogurt, per guarnire gelati, cocktails e torte. Utilizzare lo sciroppo per preparare succhi di frutta o ghiaccioli naturali.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.10

560 g

12

3 anni*

84

vegetarian

Pere sciroppate (lavorate dal fresco) Pere tagliate a quarti della varietà Madernassa del Cuneese, dolci e aromatiche vengono poste in sciroppo di acqua e zucchero di canna. Da utilizzare come dessert, per preparare macedonie di frutta, con lo yogurt, per guarnire gelati, cocktails e torte.

Utilizzare lo sciroppo per preparare succhi di frutta o ghiaccioli naturali.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.27

600 g

12

3 anni*

84

vegetarian

Castagne sciroppate Castagne pelate e poste in vaso con acqua e zucchero di canna.

Dal sapore tipico si utilizzano per guarnire dolci e gelati o si consumano con carni rosse.Utilizzare lo sciroppo per preparare succhi di frutta o ghiaccioli naturali.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.83

230 g

12

2 anni*

168

vegetarian

22

Pere sciroppate con vino Nebbiolo d’Alba DOC (lavorate dal fresco) Pere tagliate a quarti vengono poste in sciroppo di acqua, Nebbiolo d’Alba e zucchero di canna. Da utilizzare come dessert, per preparare macedonie di frutta, con lo yogurt, per guarnire gelati, cocktails e torte. Utilizzare lo sciroppo per preparare succhi di frutta o ghiaccioli naturali.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.43

580 g

12

3 anni*

84

vegetarian

Ciliegie sciroppate Ciliegie intere italiane poste in sciroppo di acqua e zucchero di canna. Da utilizzare come dessert, per preparare macedonie di frutta, con lo yogurt, per guarnire gelati, cocktails e torte.

Utilizzare lo sciroppo per preparare succhi di frutta o ghiaccioli naturali.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.08 580 g 12 3 anni* Art. n° Peso netto pezzi per cartone durata

84 N° cartoni/Euro pallet

2.081 580 g 12 3 anni*

84

DENOCCIOLATE

vegetarian

Prugne sciroppate Prugne intere poste in sciroppo di acqua e zucchero di canna.

Da utilizzare come dessert, per preparare macedonie di frutta, con lo yogurt, per guarnire gelati, cocktails e torte. Utilizzare lo sciroppo per preparare succhi di frutta o ghiaccioli naturali.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.26

580 g

12

3 anni*

84

vegetarian

23

More sciroppate More intere poste in sciroppo di acqua e zucchero di canna. Da utilizzare come dessert, per preparare macedonie di frutta, con lo yogurt, per guarnire gelati, cocktails e torte. Utilizzare lo sciroppo per preparare succhi di frutta o ghiaccioli naturali.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.601

300 g

12

3 anni*

140

vegetarian

Frutti di bosco sciroppati Mix di frutti di bosco interi posti in sciroppo di acqua e zucchero di canna. Da utilizzare come dessert, per preparare macedonie di frutta, con lo yogurt, per guarnire gelati, cocktails e torte.

Utilizzare lo sciroppo per preparare succhi di frutta o ghiaccioli naturali.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.801

300 g

12

3 anni*

140

vegetarian

Mirtilli sciroppati Mirtilli interi posti in sciroppo di acqua e zucchero di canna.

Da utilizzare come dessert, per preparare macedonie di frutta, con lo yogurt, per guarnire gelati, cocktails e torte. Utilizzare lo sciroppo per preparare succhi di frutta o ghiaccioli naturali.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.901

300 g

12

3 anni*

140

vegetarian

24

Marroncini sciroppati I marroni si differenziano dalle castagne per la polpa più fine e dolce; opportunamente pelati vengono posti nei vasi insieme all’acqua e sciroppo di glucosio. Da utilizzare come dessert, sullo yogurt, per guarnire gelati, meringhe e torte alla panna.

Utilizzare lo sciroppo per preparare succhi di frutta o ghiaccioli naturali.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.511

400 g

12

3 anni*

140

vegetarian

Clementine sciroppate (sciroppo leggero) Clementine poste in vaso con acqua e zucchero. Da utilizzare per guarnire dolci, cocktails e gelati. Utilizzare lo sciroppo per preparare succhi di frutta o ghiaccioli naturali.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.50

380 g

12

2 anni*

140

vegetarian

25

CONFETTURE E MARMELLATE

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CONFETTURE E MARMELLATE Le novità.

Confettura extra di more di gelso La coltivazione del gelso, così comune un tempo, oggi è quasi del tutto dimenticata.

Il gelso nero, originario dell’Asia minore, contiene un alto quantitativo di ferro, circa 185 mg per 100 gr di frutti; una cosa assai rara tra i frutti di bosco, e pochissime calorie, circa 43 per 100 gr.

I suoi frutti, di colore nero-violaceo siono ricchi di antociani, preziosissimi antiossidanti presenti in tutti i vegetali di colore nero, viola e rosso, con azione vasoprotettrice. Nella corteccia della radice, impiegata come diuretico, purgante, ipoglicemizzante ed antianemico, è contenuta la morusina, un flavonoide con azione analgesica ideale nei casi di dolori alle terminazioni nervose (nella cute, sottocute, fasce muscolari, articolazioni, periostio, sistema vascolare).

Prova la nostra confettura sul pane, con lo yogurt o per guardire le tue torte.

Confettura extra di fragole “Mara de bois” La varietà Mara de bois, originaria della Bretagna, è un frutto piccolo e profumato, dall’aroma e dal gusto molto simile a quello della fragolina di bosco.

I frutti di media grandezza sono caratterizzati dalla polpa soda e gustosissima. La raccolta avviene fra maggio ed ottobre. Questo particolare tipo di fragola è molto ricercata e apprezzata dai maestri pasticceri soprattutto per guarnire torte, cheesecake e prodotti da forno.

Prova la nostra confettura sul pane, con lo yogurt o per guardire le tue torte.

27

CONFETTURE E MARMELLATE Confetture a base di frutta a pezzi e zucchero di canna.

Prodotto ottenuto da frutta raccolta al giusto grado di maturazione.

Nel processo di trasformazione non sono utilizzati additivi chimici (conservanti, coloranti, pectina).

La cottura avviene in vuoto per evitare l’ossidazione ed a temperatura inferiore ai 70 °C. La pastorizzazione in vaso non supera gli 80 °C per mantenere al massimo le proprietà della frutta.

Tutte le confetture e marmellate sono Gluten free.

*

90%

Confettura extra di albicocche Confettura extra preparata con due ingredienti: albicocche e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, come ripieno della torta Sacher, con lo yogurt e formaggi freschi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.30

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

*

96%

Confettura extra di pesche Confettura extra preparata con due ingredienti: pesche e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, con lo yogurt.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.20

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

* valore medio di frutta per 100 g di prodotto (le percentuali di frutta possono variare per lotto di produzione)

28

*

75%

Confettura extra di fragole Confettura extra preparata con due ingredienti: fragole e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, con lo yogurt.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.10

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

*

80%

Confettura extra di ciliegie amarene Confettura extra preparata con due ingredienti: ciliegie della varietà amarene e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, con lo yogurt ed in abbinamento a formaggi quali ricotta o mascarpone. È ottimo l’abbinamento sul pane appena tostato, “imbiancato” con burro.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.51

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

*

72%

Confettura extra di prugne Confettura extra preparata con due ingredienti: prugne e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, con lo yogurt.

Ottima in abbinamento con Pecorino sardo al pepe e altri formaggi a pasta dura.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.11

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

* valore medio di frutta per 100 g di prodotto (le percentuali di frutta possono variare per lotto di produzione)

29

*

70%

Confettura extra di fichi Confettura extra preparata con fichi e zucchero di canna. Da utilizzare sul pane, per guarnire dolci e gelati, in abbinamento a formaggi a pasta molle o dura come Parmigiano e Pecorino più o meno stagionati, ma anche su formaggi erborinati e piccanti.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.52

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

*

65%

Confettura extra di frutti di bosco Confettura extra preparata con due ingredienti: frutti di bosco e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, con lo yogurt, in abbinamento ai formaggi a pasta molle, per preparare cheesecake e panna cotta. Ottima anche con la carne di maiale.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.22

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

*

85%

Confettura extra di mirtilli neri Confettura extra preparata con due ingredienti: mirtilli neri e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, con lo yogurt. Ottima anche con gli arrosti di selvaggina.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.90 350 g 12 3 anni*

N° cartoni/Euro pallet 140

vegetarian

* valore medio di frutta per 100 g di prodotto (le percentuali di frutta possono variare per lotto di produzione)

30

*

68%

Confettura extra di more Confettura extra preparata con due ingredienti: more e zucchero di canna. Disponibile anche nella variante a base di more di gelso, è ideale da spalmare sul pane, per guarnire torte, con lo yogurt.

Art. n° 3.95

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

Confettura extra di more di gelso *

66%

Confettura extra preparata con due ingredienti: more di gelso e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, con lo yogurt.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.92

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

*

60%

Confettura extra di lamponi Confettura extra preparata con due ingredienti: lamponi e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, con lo yogurt. Ottima in abbinamento alla cacciagione “da piuma” come il fagiano.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.50

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

* valore medio di frutta per 100 g di prodotto (le percentuali di frutta possono variare per lotto di produzione)

31

70%*

Confettura extra di sambuco Confettura extra preparata con due ingredienti: sambuco e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, con lo yogurt.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.94

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

*

80%

Confettura extra di ribes rossi Confettura extra preparata con due ingredienti: ribes rossi e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, con lo yogurt.

Ottima in abbinamento con la carne di cinghiale, e per accompagnare patè de foie gras, formaggi stagionati, o i tipici formaggi “ubriachi”.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.93

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

”Cotognata” 71% Confettura extra di mele cotogne *

Confettura extra a base di mele cotogne, varietà conosciuta sin dai tempi antichi, caratterizzata da notevoli proprietà benefiche per l’apparato digerente. Da spalmare sul pane, per farcire croissant e guarnire torte, in abbinamento a yogurt e gelati.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.34

350 g

3 anni

140

12

vegetarian

* valore medio di frutta per 100 g di prodotto (le percentuali di frutta possono variare per lotto di produzione)

32

45%*

Marmellata di limoni Marmellata preparata con due ingredienti: limoni e zucchero di canna. Questa marmellata si presenta compatta e dal gusto delicato da sembrare quasi un dessert. Da spalmare sul pane, per guarnire dolci e gelati. Da provare anche in abbinamento ai formaggi stagionati e piccanti.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.26

340 g

12

3 anni*

140

vegetarian

* 60% Marmellata di arance

Marmellata preparata con due ingredienti: arance e zucchero di canna. Questa marmellata si presenta compatta e dal gusto delicato da sembrare quasi un dessert. Da spalmare sul pane, per guarnire dolci e gelati.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.27

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

* 50% Confettura ACE (arancia, limone e

carota)

Confettura preparata con quattro ingredienti: arance, limoni, carote e zucchero di canna. Questa marmellata si presenta compatta e dal gusto delicato da sembrare quasi un dessert. Da spalmare sul pane, per guarnire dolci e gelati.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.23

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

* valore medio di frutta per 100 g di prodotto (le percentuali di frutta possono variare per lotto di produzione)

33

* 67% Confettura extra di ananas e fragole

Confettura extra preparata con tre ingredienti: ananas, fragole e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, in abbinamento a yogurt e gelati.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.57

220 g

12

3 anni*

168

vegetarian

Confettura extra di ananas e kiwi 62% golden *

Confettura extra a base di ananas e kiwi golden. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, in abbinamento a yogurt e gelati.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.60

220 g

12

3 anni*

168

vegetarian

*

Confettura extra di mango Alphonso

66% e frutto della passione

Confettura extra a base di frutto della passione e mango “Alphonso”, una varietà proveniente dall’India, considerata fra le migliori al mondo in termini di gusto e dolcezza. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, in abbinamento a yogurt e gelati.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.54 220 g 12 3 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

Confettura extra di fragole varietà * 114% “Mara de bois” Confettura extra a base di fragola della varietà “Mara de bois”. frutto di media grossezza con polpa soda gustosissima con sapore di fragola di bosco. Da spalmare sul pane, particolarmente apprezzata per guarnire torte, in abbinamento a yogurt e gelati.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.06

220 g

12

3 anni*

168

vegetarian

34

28%*

Marmellata di limoni e zenzero Marmellata preparata con tre ingredienti: limoni, zenzero e zucchero di canna. Questa marmellata si presenta compatta e dal gusto delicato da sembrare quasi un dessert. Da spalmare sul pane, per guarnire dolci e gelati. Da provare anche in abbinamento ai formaggi stagionati e piccanti.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.56

220 g

12

3 anni*

168

vegetarian

*

65%

Confettura extra di Superfrutti* rossi (ribes, fragola e melograno) Confettura extra di superfrutti rossi, a base di ribes, fragola e melograno. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, in abbinamento a yogurt e gelati.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.53

220 g

12

3 anni*

168

vegetarian

* 66% Confettura extra di Superfrutti* neri

(mirtillo, uva spina, acai)

Confettura extra di superfrutti neri, a base di mirtilli, uva spina e açai. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, in abbinamento a yogurt e gelati.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.55 220 g 12 3 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

* valore medio di frutta per 100 g di prodotto (le percentuali di frutta possono variare per lotto di produzione)

* si definiscono superfrutti “Tutti quei frutti dalle marcatissime proprietà benefiche e nutrizionali, i cui valori, fra antiossidanti, vitamine e micronutrienti, superano di gran lunga quelli della maggior parte degli alimenti sia vegetali che animali” (fonte: mangostano.eu).

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CREME DOLCI, MIELE E PASTICCERIA

36

CREME DOLCI

Crema di Marroni Si tratta di una crema densa ma soffice dall’intenso gusto di marroni. Adatta alla preparazione di dolci, piccola pasticceria, muffin e perfetta per una sana e genuina merenda!

Il marrone, frutto sano e nutriente, è stato in passato un alimento essenziale del popolo, tanto da guadagnarsi l’appellativo di “pane dei poveri”.

Grazie al suo alto contenuto di carboidrati, che lo rendono un frutto atipico, il marrone è un vero e proprio alimento base, in grado di sostituire i più pregiati cereali.

E’ caratterizzata dall’alta percentuale di amidi abbinata ad un discreto contenuto di grassi, proteine, sali minerali (soprattutto potassio, fosforo, zolfo, magnesio, calcio, ferro) e vitamine (C, B1, B2 e PP). Sono inoltre facilmente digeribili e ciò lo rende, unitamente alle altre caratteristiche, un alimento perfetto per gli sportivi.

La stagione dei marroni inizia dalla metà di settembre e si prolunga fino alla fine di dicembre.

I marroni non contengono glutine.

I marroni si distinguono dalle castagne per la forma più allungata rispetto alla forma tondeggiante della castagna.

Inoltre, il marrone possiede una pellicola sotto il guscio che non penetra nel frutto rendendolo più facile da pelare.

I marroni possono essere gustati in tantissimi modi diversi: bolliti, arrostiti, impiegati in ricette salate con arrosti di maiale e capriolo ed in numerosisime ricette dolci come i “mundaj” - rotoli di cioccolato con marroni - e i “marron glacé”.

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CREME DOLCI Creme dolci preparate con ingredienti semplici e naturali, così da ottenere dei prodotti buoni, genuini e da veri gourmet. Le materie prime, selezionate accuratamente, vengono mescolate con pazienza e abilità, fino a raggiungere un composto morbido e spalmabile.

Tutte le creme dolci sono Gluten Free.

Crema di Pistacchio Crema dolce preparata con pistacchi di qualità. Una crema dal sapore ricco da spalmare sul pane o per farcire torte, panettoni, colombe e biscotti, sul gelato.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

14.27

190 g

12

2 anni*

168

vegetarian

Crema cappuccino Delicata crema spalmabile al gusto di cappuccino.

L’inconfondibile sapore del cappuccino è racchiuso in questa crema particolarmente soffice al palato. Da utilizzare come dolce al cucchiaio, da spalmare su pane, per farcire torte, biscotti e croissants, sui gelati ai gusti crema.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.65 180 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

Crema tiramisù Tipica ricetta italiana preparata con mascarpone. Ideale come dessert, per guarnire gelati, torte e biscotti. Ottima per preparare il tiramisù, alternando uno strato di biscotti imbevuti di caffè amaro ad uno strato di crema e così via.

Art. n° 3.67

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

190 g

12

2 anni*

168

vegetarian

38

Crema di nocciole e cacao Inconfondibile crema gianduja con granella di nocciole, da spalmare sul pane, con le crepes, per farcire torte e biscotti, sul gelato.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

14.20

200 g

12

2 anni*

168

vegetarian

Crema di latte e nocciola Crema dolce e golosa preparata con latte e granella di nocciole, da spalmare sul pane, con le crepes, per farcire torte e biscotti, sul gelato.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

14.21 200 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

Mousse di vino Moscato d’Asti DOCG Vellutata crema preparata con il dolce vino Moscato d’Asti DOCG .

Da utilizzare come uno zabaione per guarnire dolci, biscotti, panettoni, sul gelato, sulle macedonie di frutta.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.08 200 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

39

Crema di pere e cacao Il gusto delle pere incontra il cacao in una crema golosa da consumare come dolce al cucchiaio, sul gelato o lo yogurt, sulle macedonie di frutta o la frutta cotta al forno.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.64 220 g 12 3 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

Crema di pesche con cacao e amaretti Il gusto delle pesche incontra il cacao e gli amaretti in una crema golosa da consumare come dolce al cucchiaio, sul gelato o lo yogurt, sulle macedonie di frutta o la frutta cotta al forno.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

3.21 340 g 12 3 anni*

N° cartoni/Euro pallet 140

vegetarian

Crema di marroni (NUOVA RICETTA) Delicata crema di marroni preparata solo con 2 ingredienti: marroni e zucchero. Da spalmare sul pane, per farcire torte, meringhe, con il budino e per guarnire gelati base panna.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.00

350 g

12

3 anni*

140

vegetarian

40

MIELE Il miele è un prodotto naturale la cui qualità dipende da alcuni fattori essenziali, quali l’ambiente, la situazione climatica, l’operosità delle api e la capacità dell’apicoltore. Il miele viene deposto dalle api nei favi che ne assicurano la perfetta conservazione. In fase di raccolta l’apicoltore dovrà fare alcune operazioni tra cui il filtraggio (per separarlo dai residui di cera), la decantazione (viene lasciato riposare per eliminare l’aria, che comparirà in superficie sotto forma di schiuma) e l’eliminazione della schiuma. La cristallizzazione è un processo naturale che si verifica più facilmente quando il miele viene conservato ad una temperatura compresa tra gli 11° e 14°C, ma che non pregiudica la qualità del prodotto stesso.

Tutti i mieli sono Gluten Free.

Nome Prodotto

Art. n°

Miele di Acacia 4.25

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

250 g

12

2 anni*

168

Miele di Castagno 4.12

250 g

12

2 anni*

168

Miele di Arancio 4.32

250 g

12

2 anni*

168

4.22

250 g

12

2 anni*

168

4.06

120 g

16

2 anni*

230

(ROBINIA PSEUDOACACIA L.)

(CASTANEA SATIVA)

(CITRUS X SINESIS)

Miele di Millefiori Miele di acacia aromatizzato al tartufo Tuber aestivum

41

Nocciole varietà “Tonda Gentile Trilobata” con miele Nocciole varietà “Tonda gentile trilobata” tostate e messe sotto miele. Una specialità da veri gourmet da abbinare ai formaggi, da utilizzare con i dessert, sul gelato ai gusti crema.

Art. n°

Peso netto

4.68 210 g

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

12

2 anni*

168

vegetarian

Mandorle con miele Mandorle sotto miele. Una specialità da veri gourmet da abbinare ai formaggi, da utilizzare con i dessert, sul gelato ai gusti crema.

Art. n°

Peso netto

4.65 220 g

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

12

2 anni*

168

vegetarian

Noci con miele Noci sotto miele. Una specialità da veri gourmet da abbinare ai formaggi, da utilizzare con i dessert, sul gelato ai gusti crema.

Art. n°

Peso netto

4.67 220 g

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

12

2 anni*

168

vegetarian

42

Mirtilli con miele di millefiori e sciroppo di riso Una prelibatezza ideale per guarnire dessert e per arricchire macedonie, o semplicemente consumata da sola. Ottima da abbinare ai formaggi freschi o erborinati.

Art. n°

Peso netto

4.73 350 g

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

12

2 anni*

140

vegetarian

Miele con albicocche e mandorle Dolci albicocche e gustose mandorle incontrano un delicatissimo miele.

Una prelibatezza ideale per guarnire dessert e per arricchire macedonie, o semplicemente consumata da sola. Ottima da abbinare ai formaggi stagionati.

Art. n°

Peso netto

4.70 380 g

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

12

2 anni*

140

vegetarian

Miele con fichi e noci Dolci fichi e gustose noci incontrano un delicatissimo miele.

Una prelibatezza ideale per guarnire dessert e per arricchire macedonie, o semplicemente consumata da sola. Ottima da abbinare ai formaggi stagionati e freschi.

Art. n°

Peso netto

4.69 380 g

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

12

2 anni*

140

vegetarian

43

PASTICCERIA Amaretti morbidi

Pasticcini morbidi a base di pasta di mandorle, introdotti dagli Arabi che li importarono in Sicilia per poi passare nella cultura culinaria dei Normanni, degli Spagnoli e dei Francesi. Saranno i pellegrini a renderne possibile la diffusione in tutta Italia, grazie alla loro scarsa deperibilitĂ .

Nome Prodotto

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

Nocciola

14.08

150 g

12

11 mesi*

72

Castagna

14.07

150 g

12

11 mesi*

72

Cappuccino

14.06

150 g

12

11 mesi*

72

Limone

14.05

150 g

12

11 mesi*

72

Mirtillo

14.17

150 g

12

11 mesi*

72

Cocco

14.02

150 g

12

11 mesi*

72

Rosa canina

14.37

150 g

12

11 mesi*

72

Pistacchio

14.19

150 g

12

11 mesi*

72

44

Nocciole tostate varietà “Tonda Gentile Trilobata” Le pregiate nocciole “Tonda Gentile Trilobata” delle Langhe vengono sgusciate e tostate, poi messe sotto vuoto divenendo così pronte per essere utilizzate per la preparazione di dolci, e gelati o sgranocchiate semplicemente come snack.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

4.66 150 g 12 1 anno*

N° cartoni/Euro pallet 112

vegetarian

Torta di nocciole delle Langhe senza farina Tipica torta piemontese preparata con le pregiate nocciole (40% circa) delle Langhe. Disponibile anche con aggiunta di cacao. Da consumarsi a colazione o a merenda.

Prodotto gluten free, senza farina di cereali, senza lattosio.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

14.49 250 g 6 9 mesi*

vegetarian

45

N° cartoni/Euro pallet 140

LINEA MONODOSE

46

LINEA MONODOSE Selezione di prodotti nel formato da 70 grammi, da utilizzare nei banchi del fresco per suggerire un gustoso abbinamento con salumi o formaggi, o per una colazione a casa, in hotel o al bar. Un ottimo strumento per consentire la prova di assaggio di varie specialitĂ .

Tutti i prodotti sono Gluten Free.

Confetture Confetture preparate con due ingredienti: frutta e zucchero di canna. Da spalmare sul pane, per guarnire torte, con lo yogurt, in abbinamento ai formaggi, per preparare cheesecake e panna cotta.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

Confettura di frutti di bosco

3.04 70 g

24

3 anni*

294

Confettura di albicocca

3.05 70 g

24

3 anni*

294

Confettura di fichi

3.18 70 g

24

3 anni*

294

Confettura di prugne

3.31 70 g

24

3 anni*

294

* valore medio di frutta per 100 g di prodotto (le percentuali di frutta possono variare per lotto di produzione)

47

Mieli Sono ottimi sul pane imburrato, in abbinamento a formaggi o per dolcificare.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

castagno

4.11

70 g

24

2 anni*

294

arancio

4.31

70 g

24

2 anni*

294

vegetarian

Creme dolci Golosità da spalmare sul pane, sul gelato, per guarnire dessert e biscotti.

Nome prodotto

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

crema di pistacchio

14.28

60 g

24

2 anni* 294

mousse di vino moscato d’Asti DOCG 3.09

65 g

24

2 anni* 294

crema al cappuccino

65 g

24

2 anni*

3.66

N° cartoni/Euro pallet

294

vegetarian

48

Salse per carni e formaggi Salse dolci e/o leggermente piccanti.

Da abbinare ai formaggi freschi e carni rosse.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone durata N° cartoni/Euro pallet

Mostarda di pere Madernassa del Cuneese 2.52

70 g

24

2 anni*

294

Cognà - Mostarda dolce d’uva “senza zuccheri aggiunti” 2.87

65 g

24

2 anni*

294

Fichi e cannella

2.78

70 g

24

2 anni*

294

Mela e zenzero

2.67

60 g

24

2 anni*

294

Peperoni rossi

2.89

65 g

24

3 anni*

294

Le Lacrime di ®vino Moscato d’Asti DOCG

2.81

65 g

24

2 anni*

294

Salsa Senape “Golosa”

2.79

65 g

24

2 anni*

294

49

Espositore assortito a marchio “Abbazia San Frontiniano” Salse dolci e/o leggermente piccanti.

Da abbinare a formaggi freschi e carni rosse.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone durata N° cartoni/Euro pallet

Salsa dolce di fichi e scorza d’arancia

2.451

28 g

10

2 anni*

168

Salsa dolce di pere e cannella

2.471

28 g

10

2 anni*

168

Salsa dolce e piccante di mele e zenzero

2.661

28 g

10

2 anni*

168

Salsa dolce e piccante di peperoni rossi

6.452

28 g

10

3 anni*

168

Salse per carni e formaggi Salse dolci e/o leggermente piccanti.

Da abbinare a formaggi freschi e carni rosse.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone durata N° cartoni/Euro pallet

Mostarda di fichi e cannella

2.77A

90 g

16

2 anni*

230

Mostarda di mele e zenzero

2.66A

90 g

16

2 anni*

230

Mostarda di zucca e zenzero

2.69A

90 g

16

2 anni*

230

Confettura di peperoni rossi

2.86A

90 g

16

3 anni*

230

Mostarda di pere Madernassa del Cuneese 2.72A

90 g

16

2 anni*

230

50

TARTUFO

51

TARTUFO I tartufi hanno un corpo fruttifero ipogeo, ovvero sotterraneo, e crescono spontaneamente nel terreno accanto alle radici di alcuni alberi o arbusti, in particolare querce e lecci, con i quali stabiliscono un rapporto simbiotico.

Comunemente per tartufo si intende il solo corpo fruttifero ipogeo che viene individuato con l’aiuto di cani e raccolto a mano. Il tartufo è un alimento estremamente pregiato e ricercato, molto costoso. Il tipico profumo penetrante e persistente si sviluppa solo a maturazione avvenuta e ha lo scopo di attirare gli animali selvatici per spargere le spore e perpetuare la specie.

Tuber magnatum Pico Il Tuber magnatum (dal latino magnatus = magnate, ricco signore, cioè dei magnati, per la sua pregiatezza), chiamato volgarmente Tartufo bianco, è la specie di tartufo più preziosa in assoluto sia dal punto di vista gastronomico che da quello prettamente economico, dati gli elevatissimi costi che la stessa può raggiungere.

Il tartufo bianco è molto diffuso nell’area di Alba (CN) dove si svolge annualmente la più antica Fiera del Tartufo bianco.

Poco lontano, nel Castello di Grinzane Cavour, ogni anno si tiene l’Asta Mondiale del Tartufo bianco d’Alba.

Tuber aestivum Conosciuto con l’appellativo volgare di “Scorzone”, il Tuber aestivum (dal latino aestivum = che cresce in estate), si contraddistingue per via di alcune caratteristiche fra cui spiccano la carne color giallo/ nocciola, il peridio verrucoso di colore nero e il suo periodo di maturazione (da cui trae origine il nome).

Meno pregiato del fratello magnatum, il Tuber aestivum ha comunque una buona commestibilità, un odore delicato, leggermente fungino e un sapore aromatico, simile ai porcini.

52

TARTUFO Dall’utilizzo del tubero più pregiato al mondo, prepariamo specialità al tartufo per veri intenditori, seguendo la vocazione del nostro territorio patria del pregiatissimo tartufo bianco d’Alba. Tutti i prodotti al tartufo sono pronti all’uso e di facile utilizzo. Non vengono utilizzati coloranti, conservanti. Tutti i prodotti al tartufo sono Gluten Free*. * ad eccezione dei “Tagliolini all’uovo con tartufo Tuber Aestivum”

Crema con tartufo

(con Tuber Magnatum Pico e Tuber aestivum) Crema sublime preparata con funghi, tartufo nero e bianco da utilizzare per la preparazione di tartine, per condire tagliolini e risotti, in accompagnamento a uova e carni rosse.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.34

90 g

16

2 anni*

230

vegetarian

Burro con tartufo Burro preparato con latte piemontese dal sapore salato al gusto tartufo con Tuber aestivum. Si conserva fuori frigo sino all’apertura. Da utilizzare per condire pasta e risotti, da lasciare sciogliere sulla carne rossa già cotta o sulle uova.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.35

80 g

16

18 mesi*

230

vegetarian

Bruschetta pomodoro, tartufo e funghi Sfiziosa salsa a base di pomodori, tartufo e funghi. Ottima per preparare sfiziose tartine o in accompagnamento di carni.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

15.24

180 g

12

2 anni*

168

vegetarian

53

Maionese con tartufo Vellutata maionese dal gusto ricco di tartufo con Tuber aestivum, da consumare sul pane, con carni rosse e uova.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

15.01 90 g 16

durata

N° cartoni/Euro pallet

1 anno*

230

vegetarian

Salsa di acciughe aromatizzata al tartufo Salsa preparata con acciughe e tartufo con Tuber aestivum.

Ottima per condire la pasta e le uova.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.23 90 g 16 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 230

Filetti di acciughe aromatizzati al tartufo con Tuber æstivum in olio d’oliva Filetti di acciuga sottolio a cui viene aggiunto il tartufo per conferire un sapore unico a questo prodotto da utilizzare per la preparazione di tartine spalmate di burro, o come stuzzicante aperitivo, da consumare anche insieme alla uova.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

12.13

100 g

16

18 mesi*

230

Miele di acacia aromatizzato al tartufo Tuber æstivum Il dolce miele di acacia incontra il tartufo per dar vita ad un insolito sapore ricco e adatto in abbinamento a formaggi stagionati e tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

4.06 120 g 16 2 anni*

vegetarian

54

N° cartoni/Euro pallet 230

Crema con Parmigiano Reggiano e tartufo Crema preparata con Parmigiano Reggiano DOP e tartufo Tuber aestivum. Da utilizzare per condire pasta e risotti.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

6.78 180 g 12

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

168

x 4 porzioni

Fonduta con tartufo Fonduta di formaggi, tra cui il Bra DOP, a cui viene aggiunto il tartufo Tuber aestivum. Da utilizzare per condire pasta all’uovo o riso, per farcire vol-au-vent, per tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.38 180 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

Tume aromatizzate al tartufo con Tuber æstivum in olio d’oliva Tipico formaggio piemontese di latte vaccino conservato sottolio di oliva e aromatizzato al tartufo. Delizioso antipasto o stuzzichino per aperitivo.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

9.13 180 g 12

durata

N° cartoni/Euro pallet

1 anno*

168

vegetarian

Salami aromatizzati al tartufo con Tuber æstivum in olio d’oliva Salami pelati a mano e arricchiti dal sapore del tartufo. Da utilizzare come stuzzichino per aperitivo o antipasto.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

10.28 280 g 12 1 anno*

55

N° cartoni/Euro pallet 140

Sale aromatizzato al tartufo con Tuber æstivum Sale grosso arricchito con scaglie di tartufo. Da utilizzare per insaporire carni rosse a fine cottura, focacce, uova e sughi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

15.04

100 g

12

2 anni*

294

vegetarian

Olio d’oliva aromatizzato al tartufo Olio di oliva dal sapore di tartufo da utilizzare per condire al pasta, il riso e le carni rosse o uova.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

Tuber aestivum

5.90 100 ml

12

2 anni*

114

Tuber magnatum

5.86 100 ml

12

2 anni*

114

vegetarian

Tagliolini con tartufo (in astuccio) I tagliolini sono la tipica pasta all’uovo piemontese nel cui impasto è stato aggiunto il tartufo Tuber aestivum. Da preparare in pochi minuti e consumare semplicemente conditi da un filo d’olio o burro.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

1.54 250 g 12 2 anni*

56

N° cartoni/Euro pallet 54

SALSE E FONDUTE A BASE FORMAGGIO

57

SALSE E FONDUTE A BASE FORMAGGIO BRA - Piemonte Il Bra è un formaggio DOP. Prodotto, per almeno il 90% a base di latte vaccino, può contenere integrazioni di latte sia ovino, sia caprino.

Prende il nome dalla cittadina piemontese di Bra (in provincia di Cuneo) che in passato era il maggiore mercato del formaggio prodotto nelle vallate del cuneese.

CASTELMAGNO - Piemonte Il Castelmagno è un formaggio italiano DOP, prodotto nei comuni di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana (provincia di Cuneo).

Si tratta di un formaggio a pasta semidura, erborinata, prodotto principalmente con latte vaccino proveniente da due mungiture consecutive (serale e mattutina, talvolta addizionato con latte caprino od ovino in percentuali che non superano mai il 20%).

PARMIGIANO REGGIANO - Emilia Romagna / Lombardia Il Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP, a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo senza l’aggiunta di additivi o conservanti. La zona di produzione del Parmigiano Reggiano comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a sud del fiume Po. La stagionatura migliore non deve essere inferiore ai 24 mesi, potendo arrivare anche a 36 e a 40 mesi e fino a 90 mesi per le stagionature più lunghe.

Il Parmigiano Reggiano è uno fra gli alimenti italiani più imitati nel mondo.

PECORINO - Regioni del Centro Italia / Sicilia / Sardegna Con il termine Pecorino si indica un formaggio prodotto con latte ovino.

In Italia il Pecorino ha raggiunto una produzione di tale qualità che la Comunità Europea ha riconosciuto ben sette denominazioni d’origine protetta (DOP): si tratta del Pecorino romano Pecorino toscano, Pecorino sardo, Pecorino di Filiano, Pecorino crotonese, Pecorino di Picinisco e del Pecorino siciliano.

Le regioni in cui si produce il Pecorino, ogniuno con la propria forte tipicizzazione geografica, sono: Toscana, Abruzzo, Emilia Romagna, Umbria, Lazio, Marche, Campania, Puglia, Basilicata, Sardegna, Calabria e Sicilia.

RICOTTA - Tutta Italia Esistono molti tipi di Ricotta: ricotte da latte vaccino, ovino, caprino, bufala o miste.

Da un punto di vista nutrizionale viene catalogata tra i prodotti magri ed è ricca di proteine nobili.

La ricotta è anche l’elemento base di molte ricette regionali: tortelli maremmani, pastiera napoletana, ricottelle sarde, cannoli, cassata siciliana (rigorosamente ricotta di pecora), tortelloni di magro.

58

SALSE E FONDUTE A BASE FORMAGGIO Fonduta di “Bra DOP” Fonduta di formaggio Bra DOP ottenuto da latte vaccino dall’aroma intenso e sapido. Fonduta arricchita dall’aggiunta di uova che la rendono compatta e gustosa. Da utilizzare per condire risotti, gnocchi, vol-au-vent, in abbinamento alle carni rosse.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.59 180 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

x 4 porzioni

Crema al formaggio “Castelmagno DOP”

Crema preparata con formaggio Castelmagno DOP dalla consistenza fluida e spalmabile. Da utilizzare per condire pasta e risotti.

Fonduta al formaggio “Castelmagno DOP”

Ottima per condire risotti, gnocchi, vol-au-vent, in abbinamento alle carni rosse e con la polenta.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone durata

N° cartoni/Euro pallet

Crema di Castelmagno

6.08

180 g

12

2 anni*

168

Fonduta di Castelmagno

6.60

180 g

12

2 anni*

168

x 4 porzioni

Crema con Parmigiano Reggiano Crema preparata con Parmigiano Reggiano DOP. Da utilizzare per condire pasta e risotti.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone durata

N° cartoni/Euro pallet

parmigiano

6.67 180 g

12

2 anni*

168

parmigiano e tartufo

6.78 180 g

12

2 anni*

168

x 4 porzioni

59

Salsa cacio e pepe Salsa a base di cacio e pepe preparata riprendendo l’antica tradizione dei pastori del centro Italia, che portavano con sé il cacio, il pepe e la pasta per procurarsi un pasto gustoso e facile da preparare. Ottima per condire la pasta.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.76 180 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

x 4 porzioni

Crema di peperoni con pecorino Vellutata crema preparata con peperoni e formaggio pecorino.

Particolarmente adatta per condire la pasta e per accompagnare le carni rosse.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.05 190 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

x 3 porzioni

Sugo con ricotta e formaggio pecorino Gustoso sugo con ricotta e pecorino, da utilizzare sulla pasta all’uovo o secca.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

6.052 290 g 12

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

140

x 4 porzioni

Sugo alla parmigiana con Parmigiano Reggiano Gustoso sugo alla parmigiana con Parmigiano Reggiano e melanzane da utilizzare sulla pasta all’uovo o secca.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

6.87 290 g 12

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

140

x 4 porzioni

60

SALSE, SUGHI E BURRI

61

SALSE A BASSO CONTENUTO DI SODIO I prodotti della linea Low Sodium sono tutti pronti all’uso: pesto alla genovese, sugo all’arrabbiata e sugo con pomodoro e basilico. Tanto gusto, niente sale, per una dieta a basso contenuto di sodio (rispetto alle ricette classiche), ideali per primi piatti a base di pasta o riso. Le specialità a basso contenuto di sodio sono adatte agli ipertesi ed a coloro che vogliono ridurre l’apporto di sale nella propria dieta. Tutti i prodotti della linea Low Sodium sono Gluten Free.

LOW SODIUM

Sugo all’arrabbiata Sugo piccante e a basso contenuto di sodio preparato con pomodoro e peperoncino. Pronto all’uso è adatto specialmente per condire la pasta corta come le penne, maccaroni, farfalle.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.46 190 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

x 4 porzioni

vegetarian

LOW SODIUM

Pesto alla Genovese Ingredienti semplici e genuini come basilico, pinoli, aglio e olio rendono questa classica salsa genovese a basso contenuto di sodio perfetta per le ricette più sfiziose. Ideale con la pasta tipo trofie, ottimo anche su stuzzichini e tartine, o in aggiunta a piatti di carne e pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.00 90 g 16 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 230

x 2 porzioni

vegetarian

LOW SODIUM

Salsa di pomodoro con basilico Gustosa salsa di pomodoro a basso contenuto di sodio arricchita con basilico. Pronto all’uso è adatto per condire tutti i tipi di pasta.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.54 180g 12 2 anni*

vegetarian

62

N° cartoni/Euro pallet 168

x 4 porzioni

SALSE, SUGHI E BURRI Le nostre Salse sono tutte pronte all’uso e si prestano a numerosi utilizzi, quali condimento per pasta e riso, o l’abbinamento a carni, pesce e uova. Oltre alle salse preparate secondo ricette tradizionali, ne troverete tante altre dal carattere spiccatamente innovativo; vogliamo offrire ai nostri consumatori sapori sempre nuovi e dal gusto pieno. La preparazione di queste salse avviene utilizzando la parte migliore delle verdure, raccolte al giusto grado di maturazione, in maniera tale da preservarne tutto l’aroma degli ingredienti, con pezzi piccoli e polposi all’interno. Non vengono utilizzati coloranti e conservanti. Tutte le salse e i sughi sono Gluten Free*. * ad eccezione della “Salsa di zucca”, del “Sugo d’arrosto con vino Barolo” e della “Salsa BBQ ORIENTAL GINGER”

Salse

tipiche piemontesi

Salsa verde piemontese Tradizionale salsa piemontese a base di prezzemolo, aglio ed olio. Da consumare con le carni bollite, con lingua di bovino o di maiale, sulle tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.30 190 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

x 5 porzioni

Bagna caoda - Salsa di acciughe e aglio Tradizionale salsa piemontese preparata con aglio, acciughe ed olio. Da consumare riscaldata con le verdure crude oppure per condire peperoni cotti al forno o in accompagnamento alla polenta.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.20 180 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

x 3 porzioni

63

Salsa di topinambur e acciughe Salsa preparata con il topinambour, un tubero dal sapore di carciofo, con l’aggiunta di acciughe. Da utilizzare per preparare tartine e per accompagnare carni o pesci.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.80 190 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

x 3 porzioni

Salse

da b ru sc h e t ta

Salsa di cipolle Delicata salsa a base di cipolle, leggera e gustosa e ottima da consumare con il pane, con le carni e la pasta.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.81 190 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

x 5 porzioni

vegetarian

Salsa di melanzane e olive Salsa delicata preparata con melanzane e olive. Da utilizzare su tartine e per accompagnare le carni rosse e il pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.10A

180 g

12

2 anni*

168

x 3 porzioni

64

Salsa di zucca Salsa a base di zucca e amaretti. Questa salsa dal sapore delicato è perfetta per condire i tortellini, la pasta all’uovo, per preparare tartine gustose.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.31

190 g

12

2 anni*

168

x 5 porzioni

vegetarian

Paté di olive nere con pomodori secchi Paté dal gusto inteso preparato con olive nere e pomodori secchi, adatto per accompagnare le carni rosse, per la preparazione di tartine e per dare più gusto ai piatti a base di pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.24

180 g

12

2 anni*

168

x 5 porzioni

vegetarian

Paté di olive nere varietà “Taggiasca” Riviera Ligure di Ponente Paté di olive nere della varietà Ligure Taggiasca, oliva particolarmente rinomata per la sua qualità e dal gusto delicato.

Adatto per accompagnare le carni rosse, per la preparazione di tartine e per dare più gusto ai piatti a base di pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.26B 185 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

x 5 porzioni

vegetarian

Paté di olive verdi Paté preparato con olive verdi adatto per accompagnare le carni rosse, per la preparazione di tartine e per dare più gusto ai piatti a base di pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.25

190 g

12

2 anni*

168

vegetarian

65

x 5 porzioni

Salse tipo pesto Pesto alla Genovese Ingredienti semplici e genuini come basilico (55%), pinoli, pecorino, aglio e olio rendono questa classica salsa genovese perfetta per le ricette più sfiziose. Ideale con la pasta tipo trofie, ottimo anche su stuzzichini e tartine, o in aggiunta a piatti di carne e pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.41 190 g 12 2 anni*

vegetarian

N° cartoni/Euro pallet 168

x 5 porzioni

LOW SODIUM

Prodotto disponibile anche in versione iposodica

Salsa di pomodori secchi e basilico Una salsa sfiziosa, ottima per preparare stuzzichini ed aperitivi, per condire la pasta e accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Il prelibato gusto dei pomodori secchi incontra il profumo del basilico per formare un mix creativo ed estremamente appetitoso.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.19

190 g

12

2 anni*

168

vegetarian

x 5 porzioni

Pesto di basilico rosso Alternativa del tipico pesto Genovese, preparato con basilico rosso che conferisce alla salsa una leggera piccantezza e un appena percettibile retrogusto di chiodi di garofano. Ideale per condire primi piatti a base di pasta o riso. Ottimo per preparare sfiziose tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

15.35

190 g

12

2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

V

x 5 porzioni

Pesto di basilico e kale (cavolo riccio) Gustoso pesto vegano preparato con basilico e cavolo riccio che conferisce alla salsa un sapore dolce ma allo stesso tempo aspro.

Ideale per condire primi piatti a base di pasta o per guarnire la pizza.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

15.33

190 g

12

2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

66

V

x 5 porzioni

Salsa di rucola Salsa a base rucola, da utilizzare in alternativa al tradizionale pesto genovese per condire la pasta o per preparare tartine, per accompagnare carne o pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.61

190 g

12

2 anni*

168

vegetarian

x 4 porzioni

Salsa di radicchio Salsa a base di radicchio rosso da utilizzare per condire risotti, per accompagnare le carni rosse, per la preparazione di tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.62

180 g

12

2 anni*

168

x 5 porzioni

vegetarian

Salsa di noci Salsa a base di noci e formaggio, adatta a condire gli gnocchi, la pasta all’uovo, e per accompagnare le carni rosse.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.18

190 g

12

2 anni*

168

x 5 porzioni

Salsa rossa per carni Salsa caratterizzata dagli aromi freschi e tipici della cucina mediterranea. Il pomodoro e i peperoni contraddistinguono questa salsa dal sapore gradevole e persistente. Ottima per insaporire piatti a base di carni, soprattutto bollite, con lingua di bovino o di maiale, o semplicemente spalmata su tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

15.13 180 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

x 4 porzioni

67

Sugo con ricotta e pecorino Gustoso sugo con ricotta e pecorino, da utilizzare sulla pasta all’uovo o secca.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

6.052 290 g 12

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

140

x 4 porzioni

Sugo alla parmigiana con Parmigiano Reggiano Gustoso sugo alla parmigiana con Parmigiano Reggiano, da utilizzare sulla pasta all’uovo o secca.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

6.87 290 g 12

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

140

x 4 porzioni

Sughi

v e g e ta r i a n i

Pronto sugo - Sugo di pomodoro con basilico Gustosa salsa di pomodoro arricchita con basilico. Pronto all’uso è adatto per condire tutti i tipi di pasta.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.51 290 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 140

x 4 porzioni

vegetarian

Prodotto disponibile anche in versione iposodica

Sugo all’arrabbiata Sugo piccante preparato con pomodoro e peperoncino. Pronto all’uso è adatto specialmente per condire la pasta corta come le penne, maccaroni, farfalle.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.15 290 g 12 2 anni*

vegetarian

N° cartoni/Euro pallet 140

x 4 porzioni

Prodotto disponibile anche in versione iposodica 68

Sugo con capperi e olive Sugo preparato con capperi e olive. Pronto all’uso può anche essere arricchito con vongole e cozze, è adatto a condire tutti i tipi di pasta.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.48 290 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 140

x 4 porzioni

vegetarian

Sugo con peperoni Sugo con dolci e delicati peperoni insaporiti da pomodoro, cipolla, carota, sedano, aglio, olio d’oliva, prezzemolo e pepe.

Un sugo gustoso e profumato, ideale per condire primi piatti a base di pasta o come salsa per arricchire secondi di carne.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

6.64 290 g 12

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

140

x 4 porzioni

vegetarian

Sugo vegetariano Delicata salsa a base di pomodoro con l’aggiunta di verdure fresche quali zucchine, melanzane, carote, cipolle, peperoni e sedano, il tutto arricchito con olive nere, per un tocco di carattere in più. Un sugo pronto all’uso, ideale per primi piatti a base di pasta o tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.42 290 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 140

x 4 porzioni

vegetarian

Sugo con funghi Preparato con pomodoro e funghi, è un sugo ricco ottimo per condire pasta all’uovo o come farcitura per tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.04 290 g 12 2 anni*

vegetarian

69

N° cartoni/Euro pallet 140

x 4 porzioni

Sugo con carciofi Sugo preparato con carciofi, dal gusto fresco adatto ad ogni tipo di pasta, o come farcitura per tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

6.84 290 g 12

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

140

x 4 porzioni

vegetarian

Sugo con funghi Porcini e castagne “Garessine” Gustosa salsa a base di pomodoro con aggiunta di funghi porcini e castagne piemontesi, provenienti dalla zona montana di Garessio.

Gustoso sugo adatto per tagliolini, gnocchi e pasta all’uovo.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.01 190 g 12 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

Ragù vegano con tofu Delizioso ragù gluten free vegano, pieno di gusto e senza ingredienti di origine animale. Per condire la pasta, con la polenta, per crostoni caldi.

Art. n° 6.89

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

190 g

12

2 anni*

168

vegetarian

70

x 3 porzioni

Sughi

a b a s e d i c a r n e o p e sc e

Sugo d’arrosto con vino Barolo DOCG Sugo preparato con estratti di carne e vino Barolo DOCG, ideale come condimento per primi piatti a base di pasta, riso o polenta.

Sublime come condimento per pasta fresca ripiena. Ideale anche per la preparazione di gustose tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.49

190 g

12

2 anni*

168

x 3 porzioni

CARNE

PI E M O N T E S E

Ragù di carne all’albese Ragù preparato con una alta percentuale di carne proveniente da bovini nati, allevati e macellati in Piemonte. Un ragù che si adatta a tutti i tipi di pasta.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.14

190 g

12

3 anni*

168

x 3 porzioni

Ragù di salsiccia Ragù gustoso preparato con la salsiccia di maiale. Un ragù che si adatta a tutti i tipi di pasta e in accompagnamento alla polenta.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.70

190 g

12

3 anni*

168

x 3 porzioni

71

Ragù di selvaggina Ragù preparato con carne di salvaggina. Da utilizzare per condire pasta all’uovo, gnocchi o da gustare con la polenta.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone durata

N° cartoni/Euro pallet

cinghiale

6.75

90 g

12

3 anni*

294

camoscio

6.74

90 g

12

3 anni*

294

x 2 porzioni

Salse

p e r s a n dw i c h

Maionese classica Classica maionese compatta dal gusto vellutato, preparata seguendo la tradizionale ricetta a base di uova, olio e limone.

Da utilizzare per le tartine, in accompagnamento a carni, pesce e verdure.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

15.05

180 g

12

2 anni*

168

vegetarian

72

x 3 porzioni

SALSE BBQ Gustose salse agrodolci ottime per impreziosire carni alla griglia o come guarnizione per patatine fritte, disponibili nelle varianti ORANGE (pomodoro e arancia), GRILL (pomodoro e peperoni rossi), ORIENTAL GINGER (pomodoro, zenzero e spezie), BARBECUE (pomodoro e spezie) e CHILI PEPPER (peperoni e peperoncino).

Nome Prodotto

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

ORANGE

15.40

270 g

12

2 anni*

140

GRILL

15.41

270 g

12

2 anni*

140

ORIENTAL GINGER

15.42

270 g

12

2 anni*

140

BARBECUE

15.43

270 g

12

2 anni*

140

CHILI PEPPER

15.44

270 g

12

2 anni*

140

(POMODORO E ARANCIA)

(POMODORO E PEPERONI ROSSI)

N° cartoni/Euro pallet

(POMODORO, ZENZERO E SPEZIE)

(POMODORO E SPEZIE)

(PEPERONI E PEPERONCINO)

73

SALSE 90 grammi Le nostre Salse sono tutte pronte all’uso e si prestano a numerosi utilizzi, quali il condimento per pasta e riso, o l’abbinamento a carni, pesce e uova. Oltre alle salse preparate secondo ricette tradizionali, ne troverete tante altre dal carattere spiccatamente innovativo; vogliamo offrire ai nostri consumatori sapori sempre nuovi e dal gusto pieno. La preparazione di queste salse avviene utilizzando la parte migliore delle verdure, raccolte al giusto grado di maturazione, in maniera tale da preservare tutto l’aroma degli ingredienti, con pezzi piccoli e polposi all’interno.

Non vengono utilizzati coloranti e conservanti. Tutte le salse sono Gluten Free.

Salse

tipiche piemontesi

Salsa di peperoni di Carmagnola Salsa preparata con i peperoni di Carmagnola, famosi per essere dolci e carnosi. Da utilizzare per le tartine, per condire la pasta, in accompagnamento alle carni. Ottima per la bourguignonne e per le grigliate.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.45 90 g 16 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 230

x 2 porzioni

vegetarian

Salsa di acciughe aromatizzata al tartufo Salsa preparata con acciughe e tartufo Tuber aestivum. Ottima per condire la pasta e le uova.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.23 90 g 16 2 anni*

74

N° cartoni/Euro pallet 230

Salse

tipo pesto

Pesto alla Genovese Ingredienti semplici e genuini come basilico (55%), pinoli, pecorino, aglio e olio rendono questa classica salsa genovese perfetta per le ricette più sfiziose. Ideale con la pasta tipo trofie, ottimo anche su stuzzichini e tartine, o in aggiunta a piatti di carne e pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.41A

90 g

16

2 anni*

230

x 2 porzioni

Prodotto disponibile anche in versione iposodica

LOW SODIUM

Pesto alla Genovese senza aglio Tipica salsa genovese con una alta percentuale di basilico pensata per chi non ama il gusto dell’aglio, da utilizzare per condire la pasta tipo trofie, spaghetti. Da usare anche per accompagnare il pesce e le carni rosse.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.03 90 g 16 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 230

x 2 porzioni

Pesto di pistacchi Un pesto di pistacchi da veri gourmet utilizzato anche da chef stellati per completare i loro piatti. Ottimo per condire la pasta ed in accompagnamento al pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.12 90 g 16 2 anni*

vegetarian

75

N° cartoni/Euro pallet 230

x 2 porzioni

Pesto di nocciole delle Langhe Gustosissimo pesto preparato con nocciole delle Langhe. Un pesto per intenditori da utilizzare per condire la pasta o polenta.

Ottimo per guarnire gnocchi o carni arrosto.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.83A

90 g

16

2 anni*

230

x 2 porzioni

vegetarian

Salsa di pomodori secchi e basilico Una salsa sfiziosa, ottima per preparare stuzzichini ed aperitivi, per condire la pasta e accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Il prelibato gusto dei pomodori secchi incontra il profumo del basilico per formare un mix creativo ed estremamente appetitoso.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.19A

90 g

16

2 anni*

230

vegetarian

x 2 porzioni

Salsa di rucola Salsa a base rucola, da utilizzare in alternativa al tradizionale pesto genovese per condire la pasta o per preparare tartine, per accompagnare carne o pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.61A

90 g

16

2 anni*

230

vegetarian

76

x 2 porzioni

Salsa di ortiche Una valida alternativa al pesto genovese dal gusto forte e delicato nello stesso tempo, questa salsa viene preparata con le ortiche ed è adatta per condire la pasta specialmente gli gnocchi, o per accompagnare carne e pesce. Ottima per le grigliate e la bourguignonne.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.09 90 g 16 2 anni*

230

vegetarian

x 2 porzioni

Salsa di radicchio Salsa a base di radicchio rosso da utilizzare per condire risotti, per accompagnare le carni rosse, per la preparazione di tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.62A

90 g

16

2 anni*

230

x 2 porzioni

vegetarian

Salse

p e r b ru sc h e t ta

Crema di salvia e basilico Crema a base di salvia e basilico particolarmente indicata per condire gli agnolotti, gli gnocchi e per accompagnare le carni bianche o pesce, per preparare tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.44A

90 g

16

2 anni*

230

vegetarian

77

x 2 porzioni

Bruschetta contadina Salsa caratterizzata dagli aromi freschi e tipici della cucina mediterranea. Il pomodoro e l’olio d’oliva contraddistinguono questa salsa dal sapore gradevole e persistente. Ottima per insaporire piatti a base di carne o pesce e come aperitivo spalmata su crackers o pane tostato.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

15.11 90 g 16

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

230

x 2 porzioni

vegetarian

Salsa piccantina Salsa a base di carciofi, peperoni, pomodori secchi, peperoncino e paprika. Da utilizzare in accompagnamento di carne e pesce.

Ottima per la bourguignonne e per le grigliate.

Art. n°

Peso netto

6.11 90 g

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

16

2 anni*

230

x 2 porzioni

vegetarian

Salsa di noci e funghi Gustosa salsa preparata con funghi e noci. Da provare sulla pasta all’uovo, sugli gnocchi, in accompagnamento alle carni, per preparare tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.16

90 g

16

2 anni*

230

vegetarian

78

x 2 porzioni

Salsa di asparagi Salsa a base di asparagi dal sapore delicato. Adatta per condire la pasta, il riso, per accompagnare uova e tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.32A 90 g 16 2 anni*

230

x 2 porzioni

vegetarian

Salsa di carciofi Salsa preparata con carciofi e frutta secca. Da provare sulle tartine, con il pesce, la carne e per condire la pasta. Ottima per la bourguignonne e per le grigliate.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.27

90 g

16

2 anni*

230

vegetarian

x 2 porzioni

Salsa di capperi Salsa perparata con capperi e acciughe, dal gusto intenso è ottima in accompagnamento di pesce, carne e per le tartine. Ottima per le grigliate.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.28

90 g

16

2 anni*

230

x 2 porzioni

79

P at é

di olive

Paté di olive nere con pomodori secchi Patè dal gusto inteso preparato con olive nere e pomodori secchi, adatto per accompagnare le carni rosse, per la preparazione di tartine e per dare più gusto ai piatti a base di pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.24A 90 g 16 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 230

x 2 porzioni

vegetarian

Paté di olive nere varietà “Taggiasca” Riviera Ligure di Ponente Patè di olive nere della varietà Ligure Taggiasca, oliva particolarmente rinomata per la sua qualità e dal gusto delicato.

Adatto per accompagnare le carni rosse, per la preparazione di tartine e per dare più gusto ai piatti a base di pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.26C 90 g 16 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 230

x 2 porzioni

vegetarian

Paté di olive verdi Patè preparato con olive verdi adatto per accompagnare le carni rosse, per la preparazione di tartine e per dare più gusto ai piatti a base di pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.25A

90 g

16

2 anni*

230

vegetarian

80

x 2 porzioni

BURRI

I nostri burri aromatizzati sono da considerarsi un prodotto innovativo. Realizzati con solo latte piemontese con l’aggiunta di ingredienti caratteristici, si conservano fuori frigo e sono pronti all’uso, sia da spalmare direttamente sul pane, che da utilizzare per cucinare arricchendo di gusto i vostri piatti. Non vengono utilizzati coloranti e conservanti.

Tutti i burri sono Gluten Free.

Burro con tartufo Burro preparato con latte piemontese dal sapore salato al gusto tartufo con Tuber aestivum. Si conserva fuori frigo sino all’apertura. Da utilizzare per condire pasta e risotti, da lasciare sciogliere sulla carne rossa già cotta o sulle uova.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.35 80 g 16 2 anni*

230

vegetarian

Burro con salvia Burro preparato con latte piemontese dal sapore salato al gusto di salvia. Si conserva fuori frigo sino all’apertura. Da utilizzare per condire pasta e risotti, specialmente gli agnolotti, per prepare tartine e per cucinare carne e pesce.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.33 80 g 16 2anni*

vegetarian

81

N° cartoni/Euro pallet 230

Burro con aglio Burro preparato con latte piemontese dal sapore salato al gusto di aglio. Si conserva fuori frigo sino all’apertura. Da utilizzare per condire pasta, per prepare tartine e per cucinare carne e pesce specialmente ai ferri o grigliata.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.40 80 g 16 2 anni*

N° cartoni/Euro pallet 230

vegetarian

Burro con erba cipollina Burro preparato con latte piemontese dal sapore salato al gusto di erba cipollina. Si conserva fuori frigo sino all’apertura. Da utilizzare per condire pasta, per prepare tartine e per cucinare carne e pesce specialmente ai ferri o grigliata.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

6.68

80 g

16

2 anni*

230

vegetarian

82

MOSTARDE E GELATINE

83

Abbinamenti con formaggi Confettura di fragole Caciotta Parmigiano

Mostarda di Pere Madernassa Brie

del Cuneese Formaggi erborinati

Formaggi media stagionatura

Confettura di albicocche Caprini Formaggio di fossa

Gorgonzola

Confettura di fichi Brie Robiola

Formaggio di fossa Ricotta fresca

Pecorino stagionato

Cognà Formaggi freschi Pecorino fresco

Parmigiano Pecorino semistagionato

Parmigiano stagionato

Toma piemontese Confettura di mirtilli Caprini Mostarda di mele e zenzero Caprini Confettura di more Caciotta

Caprini Mostarda di agrumi Asiago

Tome stagionate Marmellate di arance Caprini

Gorgonzola Mostarda di mandaranci Formaggi erborinati

Parmigiano stagionato Mostarda di ciliegie bianche Formaggi media stagionatura

Pecorino stagionato

Taleggio

Mostarda di pere e ciliegie Caciotta Tome stagionate

rosse Parmigiano

Mostarda dolce di cipolle rosse Parmigiano stagionato Confettura di peperoni rossi Formaggi erborinati

Formaggio media stagionatura

Mostarda di frutta mista Formaggi erborinati Pecorino fresco

Mostarda di fichi Formaggi freschi Pecorino semistagionato

Formaggi media stagionatura

Salsa dolce di fichi e scorza Formaggi freschi Mostarda di marron glacés Taleggio

d’arancia Formaggi media stagionatura

Salsa dolce di pere e cannella Pecorino fresco

Pecorino semistagionato Lacrime di aceto balsamico Caciotta

Tome stagionate Salsa dolce di fragole con Formaggi freschi

aceto balsamico Mostarda di fichi e cannella Brie Lacrime di Moscato d’Asti

Formaggi erborinati

Formaggi media stagionatura Mostarda di zucca e cannella Brie

Formaggio di fossa Mostarda di zucca e zenzero Formaggi erborinati

Gorgonzola Formaggi media stagionatura

Robiola Formaggio di fossa

Ricotta fresca Gorgonzola

Abbinamenti con carni CONFETTURE, MOSTARDE E SALSE DOLCI

Salumi speziati Confettura di albicocche Salumi cotti Confettura di fichi Salumi crudi Mostarda di fichi e cannella di fichi Salumi tipo “Felino” Mostarda

Confettura di mirtilli Carni rosse Confettura di more Selvaggina

Confettura di peperoni rossi Bolliti misti Lacrime di aceto balsamico Carni alla griglia

Salsa dolce di fichi e scorza Arrosto

d’arancia Bollito

Mostarda di mandaranci Lardo

Marmellate di arance Mostarda di agrumi

Mostarda di Pere del Cuneese Bolliti misti Salsa dolce di pere e cannella

Cognà Mostarda di pere e ciliegie rosse

Mostarda dolce di cipolle rosse Mostarda di frutta mista

Carni lesse Mostarda di mele e zenzero Arrosti misti

Mostarda di ciliegie bianche

Spiedini di carne Carne lessa

Mostarda di marron glacés Arrosti Salsa dolce di fragole con Carni bianche

aceto balsamico

Mostarda di zucca e cannella Spalla cotta

Mostarda di zucca e zenzero Prosciutto di Praga

SALSE BBQ ORANGE

(POMODORO E ARANCIA)

Pollame, Frutti di mare, Pesce, Verdure.

Per una grigliata, e non solo, dal gusto fresco e agrodolce.

GRILL

(POMODORO E PEPERONI ROSSI)

Manzo, Pollame, Carni bianche in genere.

Prova il gusto deciso del peperone in una salsa gustisissima.

ORIENTAL GINGER (POMODORO, ZENZERO)

Vitello, Maiale, Pollame, Frutti di mare, Pesce.

Provala con degli spiedini esotici agrodolci.

BARBECUE

(POMODORO E SPEZIE)

Manzo, Vitello, Pollame, Maiale.

La tradizionale BBQ.

CHILI PEPPER

(PEPERONI E PEPERONCINO)

Manzo, Maiale, Vitello, Pollame.

Per una grigliata piccante e saporita.

MOSTARDE E GELATINE La mostarda italiana è una specialità di frutta candita, preparata con metodo artigianale, immersa in sciroppo dolce aromatizzato alla senape. La frutta, dopo essere stata accuratamente selezionata, e dopo una canditura di 15 giorni, viene inserita, assieme allo sciroppo, nei nostri eleganti vasetti. La mostarda può presentarsi in due modi, a frutto intero oppure tipo salsa. Il loro gusto dolce e piccante allo stesso tempo è un sapore che si sposa alla perfezione con le carni rosse ed i formaggi.

Tutte le mostarde sono Gluten Free.

M o s ta r d e

a f ru t t o i n t e ro p i cc a n t i

Mostarda di frutta mista (frutti interi) Mostarda preparata con frutti vari dal sapore dolce e piccante.

Da abbinare ai formaggi a media stagionatura o erborinati, al formaggio di fossa, alla toma, alla robiola o con carni rosse.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.531 380 g

12

2 anni*

140

2.59A

4050 g

1

2 anni*

84

CATERING VETRO

2.58

5600 g

2

2 anni*

84

CATERING LATTA

vegetarian

Mostarda di pere e ciliegie rosse (frutti interi)

Mostarda preparata con pere e ciliegie rosse dal sapore dolce e piccante. Da abbinare a formaggi tipo provolone e grana o con salumi e carni rosse.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.71

380 g

12

2 anni*

140

vegetarian

86

Mostarda di ciliegie (ciliegie non colorate frutti interi)

Mostarda preparata con ciliegie dal sapore dolce e piccante.

Da abbinare alle carni rosse e ai formaggi a media o lunga stagionatura.

Art. n°

Peso netto

2.651 380 g

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

12

2 anni*

140

vegetarian

Mostarda di fichi (frutti interi) Mostarda preparata con fichi interi dal sapore dolce e piccante.

Da abbinare a carni rosse, salumi, formaggi a media e lunga stagionatura ed erborinati. Ottima con taleggio o formaggio di fossa.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.561

380 g

12

2 anni*

140

vegetarian

Mostarda mista di agrumi (frutti interi) Mostarda preparata con un mix di agrumi dal sapore dolce e piccante. Da abbinare alle carni rosse e ai formaggi a media o lunga stagionatura o erborinati, al formaggio di fossa, alla toma e alla robiola.

Art. n°

Peso netto

2.75 380 g

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

12

2 anni*

140

vegetarian

87

Mostarda di marron glacés (frutti interi) Mostarda preparata con marroni dal sapore dolce e piccante da abbinare ai formaggi freschi e carni rosse.

Art. n°

Peso netto

2.551 380 g

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

12

2 anni*

140

vegetarian

Salse

d o l c i p i cc a n t i

Mostarda di fichi e cannella Mostarda in salsa dolce e leggermente piccante a base di fichi e cannella, da abbinare alle carni alla griglia, ai formaggi erborinati e a pasta molle. Ottima con brie, gorgonzola, robiola o ricotta fresca.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.77

230 g

12

2 anni*

168

vegetarian

Mostarda di mele e zenzero Mostarda in salsa dolce e leggermente piccante a base di mele e zenzero, da abbinare ai formaggi freschi e carni rosse.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.66

210 g

12

2 anni*

168

vegetarian

Mostarda di zucca e zenzero Mostarda in salsa dolce e leggermente piccante a base di zucca e zenzero. Da abbinare alle carni rosse, ai salumi, con prosciutto di Praga, spalla cotta. Ottima con formaggi a pasta molle, con Parmigiano o toma.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

2.69 220 g 12 2 anni*

vegetarian

88

N° cartoni/Euro pallet 168

Mostarda di pere Madernassa del cuneese Mostarda in salsa dolce e leggermente piccante a base di pere coltivate in Piemonte. Da abbinare ai formaggi freschi e carni rosse.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.72

220 g

12

2 anni*

168

vegetarian

Salse dolci Cognà - Mostarda dolce d’uva

(senza zuccheri aggiunti, contiene naturalmente zuccheri della frutta) Tipica mostarda piemontese, dolce, in salsa, preparata grazie ad una lunga cottura con il mosto d’uva, pere, mele, fichi, noci e nocciole. Da abbinare ai formaggi freschi, al Parmigiano e alle carni bollite.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.57

220 g

12

3 anni*

168

vegetarian

Mostarda dolce di cipolle rosse Mostarda in salsa dolce e lievemente piccante preparata con cipolle rosse. Da abbinare a formaggi a pasta dura, caciocavallo e pecorino o erborinati, a carni ai ferri rosse o bianche.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

2.68 210 g 12 3 anni*

N° cartoni/Euro pallet 168

vegetarian

Salsa dolce di peperoni rossi Confettura preparata con peperoni e zucchero. Da abbinare ai formaggi erborinati e di media stagionatura, alle carni e da spalmare sul pane.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.86

220 g

12

3 anni*

168

vegetarian

89

Salsa dolce di zucca e cannella Confettura preparata con zucca e cannella. Da abbinare ai formaggi stagionati e piccanti, per guarnire crostate e croissant, o da spalmare sul pane.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

3.59

220 g

12

3 anni*

168

vegetarian

Le Lacrime di® vino Moscato d’Asti DOCG* Gelatina preparata con il vino dolce Moscato d’Asti. Da usare con i formaggi freschi, sulle macedonie di frutta, sul gelato, con il foie gras.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.96

220 g

12

2 anni*

168

vegetarian

Le Lacrime di® “Aceto balsamico di Modena IGP” Gelatina preparata con l’aceto balsamico di Modena IGP. Da usare con i formaggi freschi, sulle macedonie di frutta, sul gelato, con il foie gras.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.99

230 g

12

2 anni*

168

vegetarian

90

Salsa dolce di fragole con “Aceto balsamico di Modena IGP” Salsa dolce preparata con fragole e “Aceto balsamico di Modena IGP”, ideale da abbinare ai formaggi freschi o semistagionati, per guarnire crostate e croissant, o da spalmare sul pane.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.44

220 g

3 anni

168

12

vegetarian

Salsa dolce di fichi e scorza d’arancia Salsa dolce preparata con fichi e scorza d’arancia, ideale da abbinare ai formaggi freschi o semistagionati, per guarnire crostate e croissant, o da spalmare sul pane.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.45

220 g

3 anni

168

12

vegetarian

Salsa dolce di pere e cannella Salsa dolce preparata con pere e cannella, ideale da abbinare ai formaggi freschi o semistagionati, per guarnire crostate e croissant, o da spalmare sul pane.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

2.47

220 g

3 anni

168

12

vegetarian

Salsa di albicocche e cardamomo Salsa dolce preparata con albicocche, cardamomo e zucchero.

Ideale in abbinamento a formaggi piccanti o per guarnire tartine e croissant.

Art. n° 2.48

Peso netto

pezzi per cartone

durata

220 g

12

3 anni*

vegetarian

91

V

N° cartoni/Euro pallet 168

ANTIPASTI

92

I PEPERONI Peperone di Carmagnola Il peperone di Carmagnola è un prodotto agroalimentare tradizionale italiano, riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, di cui è in corso l’istruttoria per il riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta.

E’ caratterizzato, oltre che dal sapore dolce, anche dalla forma quadrata a tre o quattro punte e dalle larghezza non inferiore ad 1/3 dell’altezza.

Peperone di Cuneo Chiamato anche peperone trottola, ha forma tendenzialmente conica, tozza, a volte può presentare gli abbozzi di tre o quattro punte.

La polpa è molto spessa e croccante, gustoso e a volte leggermente piccante.

Caratter izzato da una buccia spessa ma facilmente staccabile dalla polpa, che unita alla compattezza e consistenza della polpa stessa, lo rende particolarmente indicato alla cottura al forno e alla griglia.

Peperone Friggitello E’ un peperone con frutti di for ma cilindro-conica, affusolati, con presenza di una costolatura longitudinale e con l’estremità appuntita, di colore verde.

Appartiene alla famiglia delle Solanacee genere Capsicum, pianta erbacea annuale.

93

ANTIPASTI DI VERDURE Le nostre verdure sottolio vengono preparate partendo dalla materia prima fresca, italiana e di prima qualità, attraverso la posa manuale nei vasi. I prodotti sono pronti all’uso, vanno semplicemente sgocciolati e consumati: consigliamo di conservare l’olio di oliva utilizzato nei vasi per usarlo in cucina.

Tutte le verdure sottolio sono prive di conservanti, coloranti e Gluten Free.

A n t i pa s t i

tipici piemontesi

Peperoni di Cuneo in olio d’oliva (lavorati dal fresco)

Tipici peperoni dolci provenienti dalla provincia di Cuneo tagliati a fette e ricoperti di olio di oliva. Il peperone di Cuneo si distingue per la sua forma e lo spessore della sua buccia dolce e carnosa. Viene prodotto in un’area compresa tra Ceresole d’Alba, Fossano e le colline di Peveragno. Da utilizzare come antipasto, per preparare tartine e stuzzichini per aperitivi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

7.14 280 g 12 3 anni*

N° cartoni/Euro pallet 140

Peperoni di Carmagnola in agrodolce con “Aceto balsamico di Modena IGP” (lavorati dal fresco) Pregiati peperoni di Carmagnola, caratterizzati dalla loro polpa carnosa ed il gusto dolce e gentile, tagliati a fette e conservati in agrodolce utilizzando aceto balsamico di Modena IGP. Da utilizzare come antipasto, per preparare tartine e stuzzichini per aperitivi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

7.01 560 g 12 3 anni*

vegetarian

94

N° cartoni/Euro pallet 84

Friggitelli in olio d’oliva Friggitelli, tipici peperoni dolci di forma allungata, gustosi e stuzzicanti, in olio d’oliva. Da utilizzare come antipasto, per preparare tartine e stuzzichini per aperitivi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

7.24 275 g 12

durata

N° cartoni/Euro pallet

3 anni*

140

vegetarian

Peperoni ripieni con tonno in olio d’oliva Un antipasto goloso da stuzzicare come aperitivo, come contorno. L’olio di oliva ne esalta il gusto. Utilizza l’olio per condire carni, insalate che avranno così un sapore particolare.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

7.26

180 g

12

2 anni*

168

Antipasto delle Langhe di verdure Antipasto tipico piemontese composto da pomodoro e verdure.

Da utilizzare come antipasto o contorno di secondi piatti freddo o leggermente intiepidito.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

7.391 290 g 12 3 anni*

vegetarian

95

N° cartoni/Euro pallet 140

V

Giardiniera in agrodolce (lavorata dal fresco)

Mix di verdure composto da cipolline, carote, peperoni, fagiolini, piselli, sedano, conservate in agrodolce. La preparazione di questa specialità avviene attraverso la cottura separata delle verdure fresche, per poi creare un mix successivamente. Da consumare come antipasto, contorno di secondi piatti.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

7.10

570 g

12

3 anni*

84

vegetarian

Specialità

per aperitivi

Cipolle rosse dell’Emilia in agrodolce Gustose cipolle rosse provenienti dall’Emilia Romagna, conservate intere in agrodolce. Ideali come antipasto o per preparare stuzzichini.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

7.11

580 g

12

3 anni*

84

vegetarian

Carciofi spaccati in olio d’oliva Carciofi spaccati in olio di oliva. Da utilizzare come antipasto, per preparare tartine e stuzzichini per aperitivi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

7.19

280 g

12

3 anni*

140

vegetarian

Carciofi interi in olio d’oliva Carciofi interi in olio di oliva. Da utilizzare come antipasto, per preparare tartine e stuzzichini per aperitivi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

7.17

280 g

12

3 anni*

140

7.201

530 g

12

3 anni*

84

vegetarian

96

Pomodori secchi in olio d’oliva Pomodori secchi del sud Italia essiccati al sole e messi sottolio. Si distinguono dagli altri pomodori secchi per la loro morbidezza, carnosità e dolcezza. Da utilizzare come antipasto, per preparare tartine e stuzzichini per aperitivi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.52 280 g 12 3 anni*

N° cartoni/Euro pallet 140

vegetarian

Melanzane grigliate in olio d’oliva Melanzane grigliate messe sottolio. Da utilizzare come antipasto, per preparare tartine, stuzzichini per aperitivi o come contorno a secondo piatto.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

7.12 280 g 12 3 anni*

N° cartoni/Euro pallet 140

vegetarian

Cipolline Borettane in olio d’oliva (lavorate dal fresco)

Cipolline intere di varietà Borettana in olio di oliva. La varietà borettana è ottima in accostamento ai secondi piatti e salumi. Da utilizzare come antipasto, per preparare tartine e stuzzichini per aperitivi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

7.16

290 g

12

3 anni*

140

vegetarian

Cipolline Borettane con “Aceto balsamico di Modena IGP” (lavorate dal fresco)

Cipolline borettane intere in agrodolce con utilizzo di Aceto balsamico di Modena IGP. Le cipolline Borettane si prestano ad accompagnare i secondi piatti e i salumi. Da utilizzare come antipasto, per preparare tartine e stuzzichini per aperitivi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

7.02

300 g

12

3 anni*

140

vegetarian

97

Olive snocciolate varietà “Taggiasca” Riviera Ligure di Ponente (in olio d‘oliva) Olive snocciolate della pregiata varietà Taggiasca provenienti dalla Liguria. Queste olive si differenziano dalle altre per la loro piccola dimensione, il colore marrone, ed il gusto intenso ma non aggressivo. Da utilizzare come antipasto, per preparare tartine e stuzzichini per aperitivi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

7.31

185 g

12

3 anni*

168

vegetarian

Olive varietà “Taggiasca” Riviera Ligure di Ponente in salamoia Olive della pregiata varietà Taggiasca provenienti dalla Liguria.

Queste olive si differenziano dalle altre per la loro piccola dimensione, il colore marrone, ed il gusto intenso ma non aggressivo. Da utilizzare come antipasto, per preparare tartine e stuzzichini per aperitivi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

7.29

210 g

12

3 anni*

168

vegetarian

Aglio marinato in olio Aglio a spicchi sottolio. La marinatura lo rende più digeribile e con un sapore più delicato. Da utilizzare come antipasto, per preparare tartine e stuzzichini per aperitivi.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

aglio marinato

7.28

280 g

12

3 anni*

140

aglio piccante

7.49

280 g

12

3 anni*

140

vegetarian

98

Antipasto king in olio d’oliva Colorato e gustoso antipasto a base di funghi, carciofi ed olive farcite. Ogni ingrediente viene posto a mano nel vasetto, prima della finale aggiunta dell’olio d’oliva. Una sfiziosità perfetta come contorno a secondi piatti e aperitivi.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

6.90 290 g 12 3 anni*

N° cartoni/Euro pallet 140

vegetarian

Conriso - Condimento di verdure in olio d’oliva* Consumato da solo come antipasto oppure come condimento per riso e paste fredde. Ideale come ingrediente per insalate di verdure miste o per guarnire la pizza.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

7.72 280 g 12 3 anni*

N° cartoni/Euro pallet 140

vegetarian

Frutti di capperi con gambo Capperi con gambo gustosi e saporiti da utilizzare come ingredienti di insalate russe, per aperitivi e tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

7.03 200 g 12 3 anni*

vegetarian

* La disponibilità del prodotto è vincolata alla stagionalità

99

N° cartoni/Euro pallet 168

TUME E SALAMI La tuma è un tipico formaggio piemontese di latte vaccino. Le forme vengono stagionate nel nostro stabilimento, tagliate a cubetti, invasate con spezie e ricoperte di olio di oliva. Tutto il processo produttivo è rigorosamente manuale. I salamini vengono lavorati artigianalmente, utilizzando solo carne suina piemontese di prima scelta, pelati a mano, ed invasati con olio di oliva.

Tutti i formaggi e i salumi sottolio sono Gluten Free.

Nome prodotto

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone durata

N° cartoni/Euro pallet

Tume a spicchi con origano, capperi e pepe rosa in olio d’oliva

9.31

180 g

12

1 anno*

168

Tume a spicchi con peperoncino in olio d’oliva

9.12

180 g

12

1 anno*

168

Tume in olio d’oliva aromatizzate al tartufo Tuber Aestivum in olio d’oliva

9.13

180 g

12

1 anno*

168

Salami con vino Barolo in olio d’oliva

10.13 10.11

280 g 4000 g

12 1

1 anno* 1 anno*

140 84

100

ACCIUGHE Nel rispetto e continuità della tradizione vengono selezionate le migliori acciughe ed i migliori funghi, appositamente lavati e posti nei vasi con aggiunta di olio di oliva. Nel caso dei funghi porcini, l’acidificazione viene fatta con il succo di limone e non con l’aceto, al fine di non coprire il gusto dei funghi e ridurre le punte di sapore acido. Non vengono utilizzati coloranti, conservanti.

Tutti le acciughe e i funghi sottolio sono Gluten Free.

Filetti di acciughe in olio d’oliva Carnosi filetti di acciughe in olio di oliva. Da utilizzare per dare sapore ai secondi piatti, ai sughi e alle verdure. Ottimi come antipasto, insieme al burro, per le tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

12.42 200 g 12 18 mesi*

N° cartoni/Euro pallet 168

Filetti di acciughe in olio d’oliva Carnosi filetti di acciughe in olio di oliva. Da utilizzare per dare sapore ai secondi piatti, ai sughi e alle verdure. Ottimi come antipasto, insieme al burro, per le tartine.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

in olio d’oliva

12.43 100 g

16

18 mesi*

230

al verde

12.23 100 g

16

18 mesi*

230

con peperoncino

12.33 100 g

16

18 mesi*

230

con tartufo

12.13 100 g

16

18 mesi*

230

101

Funghi porcini in olio d’oliva Pregiati funghi porcini puliti e messi in vaso, interi o tagliati, con olio di oliva. Da utilizzare come contorno di piatti di carne, come antipasto e per la preparazione di tartine.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

interi

11.20

280 g

12

2 anni*

140

tagliati

11.10

280 g

12

2 anni*

140

vegetarian

Funghi misto bosco in olio d’oliva Un delicato mix di funghi posti in olio di oliva. Da consumare come antipasto, in accompagnamento di carne, per la preparazione di tartine.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

11.30 280 g 12 2 anni*

vegetarian

102

N° cartoni/Euro pallet 140

OLIO E ACETO

103

OLIO E ACETO

L’Olio extravergine di oliva, leggero e saporito, è il frutto di selezioni accurate effettuate da professionisti della raffinazione e dell’assaggio, mentre i nostri aceti rispecchiano la tradizione dell’aceto balsamico di Modena.

Olio

Olio extra vergine d’oliva - fasciato L’olio extravergine di oliva è un olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

5.96 250 ml 12 18 mesi*

N° cartoni/Euro pallet 114

Primoglio® - Olio extra vergine d’oliva prima spremitura Delicato olio extra vergine da utilizzare per il condimento a crudo.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

5.89 500 ml 6

104

durata

N° cartoni/Euro pallet

18 mesi*

156

Olio extra vergine d’oliva Riviera Ligure DOP Questo olio extra vergine Dop Riviera Ligure viene prodotto nella riviera dei fiori e si distingue per il sapore fruttato con sensazione decisa di dolce. Ottimo per condire a crudo insalate e pesce.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

5.97 500 ml 6

durata

N° cartoni/Euro pallet

18 mesi*

156

Aceto

Condimento balsamico bianco Dal gusto agro ben equilibrato, il profumo penetrante e gradevole, è un condimento indicato sulle carni alla brace, bolliti, verdure cotte e crude, gelato in coppa.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

13.06 500 ml 12 5 anni*

N° cartoni/Euro pallet 90

vegetarian

“Aceto balsamico di Modena IGP” Bottiglia tonda L’Aceto Balsamico di Modena IGP è un condimento dal sapore agrodolce ottenuto da mosto d’uva cotto, che si adatta a condire insalate, macedonie di frutta, e a crudo carni rosse.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

13.01 500 ml 12 5 anni*

vegetarian

105

N° cartoni/Euro pallet 84

“Aceto balsamico di Modena IGP” Bottiglia quadra L’Aceto Balsamico di Modena IGP è un condimento dal sapore agrodolce ottenuto da mosto d’uva cotto, che si adatta a condire insalate, macedonie di frutta, e a crudo carni rosse.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

13.02 500 ml 12 5 anni*

vegetarian

106

N° cartoni/Euro pallet 90

PASTA

107

PASTA La nostra pasta artigianale è ottenuta impastando lentamente le migliori semole di grano duro con acqua fredda, anche mediante la trafilatura in bronzo, che la rende ruvida al punto giusto per meglio trattenere il sugo e successivamente essiccata a “bassa temperatura tradizionale”. Il risultato è una pasta gustosa e di qualità.

P a s ta

a l l ’ u ovo

Tagliolini all’uovo e con tartufo Tuber æstivum (in astuccio) Classica pasta piemontese all’uovo annidata. Nella versione al tartufo all’impasto è stato aggiunto il tartufo. Particolarmente gustosa può anche essere condita semplicemente con burro e formaggio grattuggiato.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

all’uovo

1.21

250 g

12

2 anni*

54

all’uovo con tartufo 1.54

250 g

12

2 anni*

54

LINEA

FORMA

TIPO

TEMPO DI COTTURA

Pasta all’uovo

Pasta lunga

Pasta all’uovo

3 - 4 min

Tagliolini all’uovo Classica pasta all’uovo piemontese. Particolarmente gustosa, può anche essere condita semplicemente con burro e formaggio grattuggiato, o con sughi a base di carne. Ottima con il tartufo.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.18 250 g 16 23 mesi*

LINEA

FORMA

Pasta all’uovo

Pasta lunga

108

TIPO Pasta all’uovo

N° cartoni/Euro pallet 36 TEMPO DI COTTURA 3 - 4 min

F o r m at i

da

250

grammi

Farfalle: Le Stagioni Le farfalle, classico formato di pasta corta, possono essere condite con qualsiasi tipo di sugo e pesto. Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto.

Nome prodotto

Art. n° Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

primavera

1.72

250 g

18

2 anni*

54

inverno

1.75

250 g

18

2 anni*

54

LINEA

FORMA

TIPO

Le stagioni

Pasta corta

Pasta di semola di grano duro

TEMPO DI COTTURA 5 min

Tagliolini al salmone Questo tipo di pasta si presta ad essere condita con semplice olio e formaggio grattuggiato oppure con sughi vegetali o panna da cucina.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

1.60 250 g 16

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

36

LINEA

FORMA

TIPO

TEMPO DI COTTURA

I sapori

Pasta lunga

Pasta di semola di grano duro

4 min

Tagliolini ai funghi Questo tipo di pasta si presta ad essere condita con semplice olio e formaggio grattuggiato oppure con sughi a base di carne e funghi,o panna da cucina.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

1.39 250 g 16

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

36

LINEA

FORMA

TIPO

I sapori

Pasta lunga

Pasta di semola di grano duro

109

TEMPO DI COTTURA 4 min

Tagliatelle al vino Barolo All’impasto di queste tagliatelle è stato aggiunto il vino Barolo.

Questa pasta si presta ad essere condita con sughi di carne.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.14 250 g 16 2 anni*

LINEA

FORMA

TIPO

I sapori

Pasta lunga

Pasta di semola di grano duro

N° cartoni/Euro pallet 36 TEMPO DI COTTURA 3 min

Tagliatelle peperoncino e aglio Tagliatelle piccanti da consumare semplicemente condite con un filo di olio o con aggiunta di cozze o sughi di pomodoro e basilico.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

1.16

250 g

2 anni*

36

16

LINEA

FORMA

TIPO

TEMPO DI COTTURA

I sapori

Pasta lunga

Pasta di semola di grano duro

4 min

Tagliatelle agli asparagi All’impasto di queste tagliatelle son stati aggiunti gli asparagi.

Questa pasta si presta ad essere condita con sughi di verdura.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.17 250 g 16 2 anni*

LINEA

FORMA

TIPO

I sapori

Pasta lunga

Pasta di semola di grano duro

110

N° cartoni/Euro pallet 36 TEMPO DI COTTURA 4 min

Tagliatelle cinque colori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

1.13 250 g 16

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

36

LINEA

FORMA

TIPO

TEMPO DI COTTURA

Cinque colori

Pasta lunga

Pasta di semola di grano duro

4 min

Pappardelle paglia e fieno Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.64 250 g 12 23 mesi*

LINEA

FORMA

I sapori

Pasta lunga

N° cartoni/Euro pallet 36

TIPO

TEMPO DI COTTURA

Pasta di semola di grano duro

4 min

Tagliatelle al nero di seppia Con l’aggiunta nell’impasto di nero di seppia, questa pasta può essere condita semplicemente con olio o burro, o con l’aggiunta di zucchine saltate, totani, polipetti.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.555 250 g 16 2 anni*

LINEA

FORMA

I sapori

Pasta lunga

111

TIPO Pasta di semola di grano duro

N° cartoni/Euro pallet 36 TEMPO DI COTTURA 4 min

F o r m at i

da

500

grammi

Tagliolini uovo, pomodori e spinaci Questo tipo di pasta si presta ad essere condita con semplice olio e formaggio grattuggiato oppure con sughi a base di verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

1.69

500 g

2 anni*

20

12

LINEA

FORMA

TIPO

TEMPO DI COTTURA

I sapori

Pasta lunga

Pasta all’uovo

4 min

Penne al peperoncino Pasta piccante da consumare semplicemente condita con un filo di olio, con aggiunta di cozze o sughi di pomodoro e basilico.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

1.47

500 g

2 anni*

49

12

LINEA

FORMA

I sapori

Pasta corta

TIPO

TEMPO DI COTTURA

Pasta di semola di grano duro

8 min

Penne al nero di seppia Con l’aggiunta nell’impasto di nero di seppia, questa pasta può essere condita semplicemente con olio o burro, o con l’aggiunta di zucchine saltate, totani, polipetti.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.55 500 g 12 2 anni*

LINEA

FORMA

TIPO

I sapori

Pasta corta

Pasta di semola

112

N° cartoni/Euro pallet 49 TEMPO DI COTTURA 8 min

Bon bon miniriccioli cinque colori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

1.24

500 g

2 anni*

36

12

LINEA

FORMA

Cinque colori

Pasta corta

TIPO

TEMPO DI COTTURA

Pasta di semola di grano duro

3 min

Caserecce limone e pepe Questo tipo di pasta si presta ad essere condita con semplice olio e formaggio grattuggiato oppure con sughi a base di verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

1.67

500 g

2 anni*

20

12

LINEA

FORMA

I sapori

Pasta lunga

TIPO

TEMPO DI COTTURA

Pasta di semola di grano duro

4 min

Caserecce curcuma e nero di seppia Con l’aggiunta nell’impasto di nero di seppia, questa pasta può essere condita semplicemente con olio o burro, o con l’aggiunta di zucchine saltate, totani, polipetti.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.56 500 g 12 2 anni*

LINEA

FORMA

TIPO

I sapori

Pasta lunga

Pasta di semola di grano duro

113

N° cartoni/Euro pallet 20 TEMPO DI COTTURA 9 min

Specialità

tricolori

Penne tricolori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

1.33 500 g 12

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

49

LINEA

FORMA

TIPO

Pasta tricolore

Pasta corta

Pasta di semola di grano duro

TEMPO DI COTTURA 9 min

Lumaconi tricolori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Si presta ad essere conditi con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n° Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

1.45

2 anni*

36

500 g

12

LINEA

FORMA

TIPO

Pasta tricolore

Pasta corta

Pasta di semola di grano duro

TEMPO DI COTTURA 9 min

Tacconi tricolori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.25 500 g 12 2 anni*

LINEA

FORMA

TIPO

Pasta tricolore

Pasta corta

Pasta di semola di grano duro

114

N° cartoni/Euro pallet 20 TEMPO DI COTTURA 9 min

Spugnette tricolori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

1.26 500 g 12

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

36

LINEA

FORMA

TIPO

TEMPO DI COTTURA

Pasta tricolore

Pasta corta

Pasta di semola di grano duro

9 min

Strozzapreti tricolori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.44 500 g 12 2 anni*

LINEA

FORMA

TIPO

Pasta tricolore

Pasta corta

Pasta di semola di grano duro

Specialità

N° cartoni/Euro pallet 36 TEMPO DI COTTURA 4 min

cinque colori

Caserecce cinque colori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.63 500 g 12 2 anni*

LINEA

FORMA

Cinque colori

Pasta lunga

115

TIPO Pasta di semola di grano duro

N° cartoni/Euro pallet 20 TEMPO DI COTTURA 4 min

Riccioli cinque colori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

1.40 500 g 12 2 anni*

LINEA

FORMA

Cinque colori

Pasta corta

TIPO

N° cartoni/Euro pallet 36 TEMPO DI COTTURA

Pasta di semola di grano duro

4 min

Cappellini cinque colori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

1.34

500 g

2 anni*

36

16

LINEA

FORMA

Cinque colori

Pasta corta

TIPO

TEMPO DI COTTURA

Pasta di semola di grano duro

6 min

Rigatoni cinque colori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

1.58 500 g 16

durata

N° cartoni/Euro pallet

2 anni*

36

LINEA

FORMA

TIPO

Cinque colori

Pasta corta

Pasta di semola di grano duro

116

TEMPO DI COTTURA 4 min

Fusilli cinque colori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

1.59

500 g

2 anni*

36

16

LINEA

FORMA

TIPO

TEMPO DI COTTURA

Cinque colori

Pasta corta

Pasta di semola di grano duro

4 min

Cuoricini cinque colori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

1.91

500 g

2 anni*

36

16

LINEA

FORMA

TIPO

TEMPO DI COTTURA

Cinque colori

Pasta corta

Pasta di semola di grano duro

4 min

Stelle alpine cinque colori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

1.53

500 g

2 anni*

36

16

LINEA

FORMA

Cinque colori

Pasta corta

117

TIPO Pasta di semola di grano duro

TEMPO DI COTTURA 4 min

Fusilli baby cinque colori Il colore della pasta è ottenuto dall’utilizzo di diverse verdure nell’impasto. Questa pasta si presta ad essere condita con sughi rossi a base di carne o verdure.

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

1.29

500 g

2 anni*

36

16

LINEA

FORMA

Cinque colori

Pasta corta

118

TIPO Pasta di semola di grano duro

TEMPO DI COTTURA 6 min

FOIE GRAS Foie

g r a s d ’ a n at r a

Foie gras naturale d’anatra bloc Come antipasto o secondo piatto, in accompagnamento a formaggi e cocktail, da spalmare sul pane precedentemente tostato.

Nome prodotto

Foie gras naturale d’anatra bloc 75g

Foie gras naturale d’anatra bloc 130g

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

18.00

75 g

12

4 anni*

18.01

130 g

9

4 anni*

Foie gras naturale d’anatra bloc con vino Pedro Ximénez Come antipasto o secondo piatto, in accompagnamento a formaggi e cocktail, da spalmare sul pane precedentemente tostato.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

18.02 130 g 9

4 anni*

Mousse di foie gras d’anatra Come antipasto o secondo piatto, in accompagnamento a formaggi e cocktail, da spalmare sul pane precedentemente tostato.

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

18.03 90 g 12

Foie

4 anni*

gras d’oca

Foie gras naturale d’oca bloc Come antipasto o secondo piatto, in accompagnamento a formaggi e cocktail, da spalmare sul pane precedentemente tostato.

Nome prodotto

Art. n°

Peso netto

Foie gras d’oca naturale bloc 130g

18.07

130 g

9

4 anni*

Foie gras d’oca naturale bloc al tartufo

18.09

130 g

9

4 anni*

Foie gras d’oca naturale bloc 310g

18.08

310 g

4

4 anni*

119

pezzi per cartone

durata

PRODOTTI SALUTISTICI Cascina San Cassiano Plus è un progetto di miglioramento della qualità degli alimenti, volto all’utilizzo di ingredienti particolari, al corretto mix degli stessi, o alla sostituzione di alcuni di essi affinchè possano essere prodotte specialità che ne consentano il consumo da parte di soggetti con problematiche legate all’alimentazione, quali celiaci, intolleranti vari, diabetici, ipertesi.

Nello sforzo di garantire a più consumatori possibili l’opportunità di gustare le nostre specialità, a partire dall’anno 2014 Cascina San Cassiano ha adottato un nuovo processo produttivo che consentirà di ridurre della metà la possibilità di contaminazione incrociata di diversi tipi di allergeni.

I prodotti Gluten Free Cascina San Cassiano sono tantissimi, cerca l’icona LOW SODIUM

I prodotti della linea Low Sodium sono tutti pronti all’uso: pesto alla genovese, sugo all’arrabbiata e sugo con pomodoro e basilico. Tanto gusto, niente sale, per una dieta a basso contenuto di sodio, ideali per primi piatti a base di pasta o riso. Tutti i prodotti della linea Low Sodium sono Gluten Free.

Nome Prodotto

Pesto alla genovese Sugo all’arrabbiata

Art. n°

Peso netto pezzi per cartone durata N° cartoni/Euro pallet

6.00

90 g

16

2 anni*

230

6.46

180 g

12

2 anni*

168

180 g

12

2 anni*

Sugo di pomodoro e basilico 6.54

168

Superfood I cosiddetti “Superfood” sono alimenti che forniscono al nostro organismo molti più sali minerali, vitamine e antiossidanti rispetto agli altri cibi. Si tratta di alimenti di origine vegetale ricchi di sostanze nutritive benefiche.

Ecco tre esempi di Superfood:

Canapa decorticata Soia Kale (cavolo riccio) Particolarmente ricco di vitamine Particolarmente ricca di omega Particolarmente ricca di proteine 3 ed omega 6. vegetali e calcio. e antiossidanti.

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FOOD SERVICE - CATERING - LINEA HOTEL

I prodotti della linea Food Service sono tutti pronti all’uso.

La stessa ricetta gourmet la potrete utilizzare per la preparazione di torte, biscotti, dessert, o per condire primi piatti utilizzando 65 grammi di prodotto ogni 100 grammi di pasta cotta e 35 grammi di pesto ogni 100 grammi di pasta cotta.

Tutti i prodotti della linea Food Service sono Gluten Free.

Nome prodotto

Art. n°

Peso netto

pezzi per cartone

durata

N° cartoni/Euro pallet

Ciliegie sciroppate

2.0A

3200 g

1

3 anni*

84

Prugne sciroppate

2.35

3000 g

1

3 anni*

84

Albicocche sciroppate con vino Moscato d’Asti DOCG

2.23A

3100 g

1

3 anni*

84

Pesche sciroppate con vino Moscato d’Asti DOCG

2.19

3100 g

1

3 anni*

84

Pere sciroppate con vino Nebbiolo d’Alba

2.46

3200 g

1

3 anni*

84

Crema di nocciole e cacao

14.18

3500 g

1

18 mesi*

84

Mostarda di frutta mista (in vetro)

2.59A

5600 g

2

2 anni*

84

Mostarda di frutta mista (in latta)

2.58

4050 g

1

2 anni*

84

Cognà - Mostarda dolce d’uva

2.61

800 g

6

3 anni*

99

Funghi porcini interi in olio d’oliva

11.24

3900 g

1

2 anni*

84

Funghi porcini tagliati in olio d’oliva

11.14

3900 g

1

2 anni*

84

121

RICETTE SU RICHIESTA

Prodotti salati Nome prodotto Salsa di tonno e pomodoro Sugo di tonno e carciofi Salse bruschette ai vari sapori Salsa di radicchio Maionese con aceto balsamico Salsa di tonno e rucola Salsa ketchup con polpa di mela Flan di carote Flan di peperoni

Prodotti dolci Nome prodotto Mousse di fragole Crema di pesche cacao e amaretti Pere sciroppate con vino Nebbiolo Pesche con vino Malvasia Confettura di peperoni gialli Mousse di frutti di bosco Mousse di Nocciole Piemonte IGP Crema di panna e nocciole Crema di fichi e cacao Ciliegie in fine crema cacao Uvetta in fine crema cacao

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Cascina San Cassiano Corso Piave, 182 - 12051 Alba (CN) Tel. +39 0173 282638 - Fax +39 178 2758963 www.cascinasancassiano.com - info@cascinasancassiano.com