UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
PRESENTADO POR: CRISTHIAN CASTRO SOLANO Cรณdigo: 1122119753 CURSO HORTICULTURA
PRESENTADO A: YOLVI PRADA Acacias Meta
CARTILLA PRACTICA
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INDICE •Cultivo de Yuca
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•Cultivo de Ají
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•Cultivo de Tomate
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•Cultivo de Pimentón
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La yuca se caracteriza por su gran diversidad de usos. Tanto sus raíces como sus hojas pueden ser consumidas por humanos y animales de maneras muy variadas. Los productos de la yuca también pueden ser utilizados por la industria principalmente a partir de su almidón para producir harinas, almidón y alcohol Las raíces de la yuca son fuente importante de hidratos de carbono y las hojas de proteínas, minerales y vitaminas principalmente carotenos y vitamina C.
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• Nombre Común: YUCA • Nombre Científico: Manihot esculenta • Variedad: Llanera, La selección de variedades no se basa solamente en su rendimiento sino además en el uso que se dará a sus raíces • Casa Comercial: Ciat palmira • % de Germinación: Alta Presentación: El material de semilla son estacas maduras con un largo entre 20- 30 cm., con 4 a 8 yemas Producción por Ha: De 19 a 20 ton por ha 7
Condiciones agroclimáticas: La yuca se cultiva en altitudes desde 0 m.s.n.m. hasta los 600m, con temperaturas entre 2025º C, precipitaciones superiores a 2000 mm anuales, en suelos de textura franca a franca arenosa, con buen drenaje Tipo de siembra: Directa
Suelo optimo: Los suelos óptimos para la yuca son suelos francos, ricos en potasio, aunque crece bien en suelos de fertilidad media y baja, y con buen drenaje interno cuyo pH sea entre 5,2 y 6,5. Preparación del Terreno: Para plantaciones comerciales y con el fin de cosechar en forma semimecanizada, lo más conveniente es mecanizar totalmente la preparación del suelo, desde la arada hasta la alomillada. En pequeñas plantaciones, por lo general, se trabaja a mínima labranza, se chapea, se aplica un herbicida quemante y finalmente siembra 8
Distancia de siembra: Se puede plantar una
poblaci6n de yuca en cuadros de 80 x 80 c o de 100 x 100 cm, o en rectĂĄngulos donde es mayor la distancia entre surcos y menor la distancia entre plantas. La yuca se puede sembrar tambiĂŠn en doble surco, donde las distancias entre plantas son menores en el doble surco y las distancias entre dobles surcos son mayores. En esta distribuci6n el cultivo de yuca es mas accesible y se puede sembrar otro cultivo intercalado entre los dobles surcos.
CICLO DEL CULTIVO: Entre los 12-24 meses 9
• PROBLEMAS FITOSANITARIOS: Comercialmente se cultivan 2 variedades de yuca, (Mangi, Valencia), la variedad Valencia es susceptible a la sarna o superalargamiento (Sphaceloma manihoticola), para combatir esta enfermedad se recomienda utilizar semilla limpia, además tratar la semilla con algún producto cúprico, también hacer aplicaciones preventivas de productos cúpricos
• REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES: La yuca extrae grandes
cantidades de K del suelo. Es por tanto necesario aplicar suficiente K al suelo para evitar que este elemento se agote. Se recomienda aplicar de 80 a 100 kg/ha de K20 en cada siembra para reponer los 4 kg de K que la yuca extrae por cada tonelada de raíces frescas que se cosechen. Esta aplicaci6n mantiene un nivel de K intercambiable por encima de 0.15 meq/100 g de suelo.
• CONTRO DE PLAGAS: Los principales daños se dan por trips y ácaros: el ácaro verde de la yuca y las arañitas rojas. Sin embargo, Son insectos muy pequeños, de color amarillo dorado, de aproximadamente 1,5 mm de longitud que ataca los brotes y las hojas tiernas. Cuando el daño es muy severo, los puntos de crecimiento mueren, lo cual estimula el crecimiento de nuevos retoños laterales que sufren el mismo daño; lo cual muestra finalmente una apariencia de super brotamiento. 10
• CONTRO DE PLAGAS: Los principales daños se dan por trips y ácaros: el ácaro verde de la yuca y las arañitas rojas. Sin embargo, la planta soporta el daño y no es rentable el combate Son insectos muy pequeños, de color amarillo dorado, de aproximadamente 1,5 mm de longitud que ataca los brotes y las hojas tiernas. Cuando el daño es muy severo, los puntos de crecimiento mueren, lo cual estimula el crecimiento de nuevos retoños laterales que sufren el mismo daño; lo cual muestra finalmente una apariencia de súper brotamiento. • PRECIO KILO: 4.000 pesos • PRESENTACION: En fresco 11
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Es una planta de hĂĄbito perenne en condiciones naturales, pero en los cultivos comerciales se maneja como anual. Durante las primeras fases de desarrollo, las ramas y el tallo, tienen una consistencia herbĂĄcea, aunque con el crecimiento van tomando su aspecto semi-leĂąoso. Las ramas son dicotomas y se caracterizan por tener hojas enteras, globosas, con color verde brillante, cuya forma es variada, encontrĂĄndose desde ovaladas hasta elongadas 13
Nombre Común: Aji Nombre Científico: Capsicum annuum L Variedad: Aji Panca Casa Comercial: Semillas Saenz, Impulsemillas, Semillas y Semillas • % de Germinación: 95% • Numero de Semillas por Gramo: 125 semillas por Gramo • • • •
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Presentación/ Empaque: Semillas Producción kilo por Ha: Fresco: 13 ton/ha (cerezo), 16 ton/ha (ají escabeche - pudiendo llegar hasta 30 ton/ha o más en parcelas experimentales). La relación entre fresco y seco es de alrededor de 5 a 1. Condiciones agroclimáticas: La época de siembra debe hacerse tal que la fase de floración y fructificación debe coincidir en los meses de temperaturas superiores a 18 ºC. En climas con temperaturas menores de 18 °C. Tipo de siembra: Directa Suelo optimo: Estas experiencias se han llevado a cabo en suelos que en promedio son franco-arenosos - lo cual facilita aireación y buen drenaje, pH de 7.4, materia orgánica de 1.9 %, conductividad eléctrica de 2.6 dS/m y contenido alto de fósforo y potasio 15
Preparación del Terreno: Nivelación: Se utilizará la maquinaria necesaria para realizar la nivelación del terreno hasta lograr en lo posible una pendiente de 5 por mil, de esta manera se evitará los encharcamientos y proliferación de hongos del suelo. Riego de machaco: Un suelo seco, relativamente seco (con menos del 70 % de humedad aprovechable) o salino debe recibir un riego (que se le conoce como riego de machaco) entre 20 y 30 horas. Aradura: Esta operación debe realizarse a una profundidad mínima de 30 centímetros que es la profundidad de desarrollo de un sistema radicular del pimiento trasplantado. Es importante tener en cuenta las condiciones particulares del terreno para elegir el tipo de arado a usar (vertedera o de discos). Surcado El rayado se realiza con cajones entre 12 y 14 pulgadas a 1.1 m de distancia entre surco. La longitud puede establecerse como máximo entre 50 y 60 metros para evitar problemas de pudrición radicular.
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Distancia de siembra: Entre plantas: 0.3 -
0.5 m, dependiendo de tipo de ají. Los ajíes de porte más pequeño (mocheros, cerezos y charapitas), se sembraron a 30 cm, mientras que los de porte más grande (ají verde, escabeches y pancas) se sembraron de 40 a 50 cm. • Entre surcos: 1.20 m con una hilera de plantas por surco, a fin de permitir los cambios de surco y alejar el agua del cuello de planta.
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CICLO DEL CULTIVO: • A partir de la producción de la sexta a la octava hoja, la tasa de crecimiento del sistema radicular se reduce gradualmente; en cambio la del follaje y de los tallos se incrementa, las hojas alcanzan el máximo tamaño, el tallo principal se bifurca (9-12 Hojas), después que el brote ha terminado por una flor o vástago floral (botón floral). Y a medida que la planta crece, ambas ramas se subramifican (después que el crecimiento del brote ha producido un número específico de órganos florales, vuelve a iniciarse una continuación vegetativa del proceso. Este ciclo se repite a lo largo del período de crecimiento. Se trata de un crecimiento simpodial 18
• PROBLEMAS FITOSANITARIOS: El manejo orgánico de plagas y enfermedades consiste en un sistema de prácticas que ayudan a prevenir, monitorear y controlar los problemas fitosanitarios más importantes • REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES: • Las hortalizas, entre ellas el ají Capsicum annuum L requieren de una adecuada aplicación de fertilizantes, especialmente Nitrógeno, Fosforo, Potasio, Calcio y Magnesio para expresar todo su rendimiento y calidad. • PRECIO KILO: 35.000 pesos • PRESENTACION: En fresco o procesado
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El tomate es la hortaliza más importante en muchos países del mundo. Su cultivo está difundido a todos los continentes y en muchos casos representa una de las principales fuentes de vitaminas y minerales para las personas. Su fruto se destina principalmente en su estado fresco para el consumo, pero también sirve como materia prima para elaborar diversos derivados, como pastas, sopas y deshidratados, entre otros Si bien se cultiva tomate en más de cien países, tanto para consumo fresco como para industria, los diez principales productores concentran más del 70 % del total mundial, Colombia ocupa el puesto No. 34 en la producción mundial de Tomate.
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• Nombre Común: Tomate • Nombre Científico: Lycopersicon esculentum Mill • Variedad: Milano • Casa Comercial:Semillas Saenz, Impulsemillas, Semillas y Semillas
• % de Germinación: 95% • Numero de Semillas por Gramo: 250 a 300 semillas
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Presentación/ Empaque: Semilla Producción kilo por Ha: Rendimiento promedio de 28.1 Ton/ha
Optima para su desarrollo entre 21 y 24ºC, como promedio. Las máximas no deben sobrepasar de 37ºC y las mínimas no deben ser inferiores a 15ºC. La temperatura nocturna puede ser determinante en el cuaje de frutos y debe oscilar entre 15 y 20ºC Requiere de un buen suministro de
Condiciones agroclimáticas:
humedad (Precipitación: 1.000 a 1.500(mm/año. Tipo de siembra: Directa o transplante
Suelo optimo: El tomate se puede sembrar en suelos que van de arenosos a arcillosos. Los mejores rendimientos se obtienen en suelos de textura franco arenosa y franco limosa, profundos y muy bien drenados 23
Preparación del Terreno:
En lotes que no hayan sido cultivados, sometidos a pastoreo o altamente mecanizados es recomendable adelantar, antes de la instalación del invernadero, una subsolada7 para mejorar la penetración de las raíces, la aireación y el drenaje, seguida de un pase de arada a una profundidad de 30 centímetros y dos rastrilladas para la destrucción de terrones. Cuando el terreno ya ha sido cultivado, la preparación se realiza manualmente con herramientas como asadas o picas
Distancia de siembra:
La más frecuentemente empleada es de 1,5 metros entre líneas y 0,5 metros entre plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medio es común aumentar la densidad de plantación a 2 plantas por metro cuadrado con marcos de 1 m x 0,5 m
Comprende cuatro subetapas que se inician desde la siembra en semillero, seguido de la germinación, posteriormente la formación de tres a cuatro hojas verdaderas y finalmente el trasplante a campo, con una duración aproximada de 30 a 35 días. El ciclo total del cultivo es de aproximadamente siete meses
CICLO DEL CULTIVO:
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REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES: Por lo general, los niveles de calcio y magnesio se alcanzan a través de la incorporación de la cal dolomítica que se utiliza para elevar el pH del sustrato. La incorporación de los demás elementos nutritivos se puede hacer de dos formas: incorporando los fertilizantes en presiembra durante la preparación del sustrato, o después de la siembra mediante un plan de fertirrigación. Como fuente de fertilización para los elementos mayores, se aconseja el uso de fertilizantes que permitan una rápida disponibilidad de los elementos nutritivos. Estos fertilizantes pueden ser a partir de fuentes simples como el nitrato de calcio, el nitrato de potasio, el sulfato de potasio, el fosfato monoamónico y el sulfato de magnesio, complementados con una solución de micronutrientes que contenga cobre (Cu), boro (B), molibdeno (Mo), manganeso (Mn), zinc (Zn) y hierro (Fe). También pueden usarse fertilizantes compuestos de alta solubilidad que incorporan al mismo tiempo elementos mayores y menores. 25
CONTRO DE PLAGAS: Con el fin de adelantar un control
integrado de plagas, es importante poner en práctica los diferentes métodos que en su conjunto dan como resultado mantener poblaciones de insectos que no sobrepasan el límite del daño económico, lo cual significa una menor aplicación de plaguicidas y, por tanto, un producto final más inocuo
PRECIO KILO: 1.500 pesos PRESENTACION: En Fresco
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El pimentón es una especie dulce del género Capsicum, que hace parte de la familia botánica de las solanáceas. Es la especie más cultivada de este género. Tuvo su origen en el continente americano, probablemente en lo que hoy comprende la parte sur de Brasil; pero también se considera a Colombia como uno de los centros de origen 28
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Nombre Común: Pimentón Nombre Científico: Caspicum annuum L Variedad: Morron Casa Comercial: Semillas Saenz, Impulsemillas, Semillas y Semillas
• % de Germinación: 95% • Numero de Semillas por Gramo: 120 A 150 Semillas
• Presentación/ Empaque: Semilla • Producción kilo por Ha: De 40 a 50 toneladas por ha
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Condiciones agroclimáticas: La temperatura óptima para el desarrollo del cultivo del pimentón oscila entre 18 y 28 °C. A temperaturas mayores de 32 °C y en condiciones de baja humedad relativa o del ambiente, se provocan abortos o caí- da de botones florales y flores, así como la reducción de la capacidad del polen para la fecundación de las flores. Tipo de siembra: Directa Suelo optimo: Los suelos más apropiados para el cultivo del pimentón son aquellos que presentan: textura media (franca [F] a franca arenosa [FA]), estructura suelta, buen drenaje, buena fertilidad natural y pH ligeramente ácido a neutro (5,8 a 7,0). Distancia de siembra: Las plántulas se trasplantan sobre surcos o camas de 80 centímetros de ancho cubiertas con un acolchado plástico, estableciendo dos hileras por cama con una distancia entre plantas de 60 centímetros para obtener una densidad de siembra de 2,5 plantas por metro cuadrado, lo que equivale a 25.000 plantas por hectárea bajo invernadero 30
Preparación del Terreno: La preparación del terreno para la siembra consiste en adelantar previamente a la construcción del invernadero diferentes actividades de laboreo como subsolada, arada, rastrillada, construcción de zanjas de drenaje, surcada y aplicación de correctivos: Subsolada: Se realiza especialmente en suelos que no han sido laborados o se encuentren bajo uso de pastoreo, presenten compactación por maquinaria pesada o estén en descanso prologado. Arada: En el caso del pimentón esta actividad consiste en remover la parte superficial del suelo a una profundidad en lo posible de 45 centímetros, lo que favorecerá el buen desarrollo radicular y de la planta. Rastrillada: Es una labor que se realiza después de la arada para romper los terrones, teniendo precaución de que el suelo este húmedo. Con la arada y la rastrillada se busca mejorar las condiciones físicas del suelo y el control de malezas Por último, un mes antes de la siembra se aplica de manera localizada la materia orgánica (gallinaza) bien compostada y los correctivos recomendados de acuerdo con los resultados del análisis de suelos.
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Presentación/ Empaque: Semilla Condiciones agroclimáticas: La temperatura óptima para el desarrollo del cultivo del pimentón oscila entre 18 y 28 °C. A temperaturas mayores de 32 °C y en condiciones de baja humedad relativa o del ambiente, se provocan abortos o caí- da de botones florales y flores, así como la reducción de la capacidad del polen para la fecundación de las flores. La humedad relativa o del ambiente óptima oscila entre el 50 % y el 70 %. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas causadas por hongos y dificultan la fecundación 32
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PROBLEMAS FITOSANITARIOS:
Araña roja (Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE)) La primera especie citada es la más común en los cultivos hortícolas protegidos, pero la biología, ecología y daños causados son similares, por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta. Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas. Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación. Los ataques más graves se producen en los primeros estados fenológicos. Control preventivo y técnicas culturales • -Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial de araña -Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. • Evitar los excesos de nitrógeno. • Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo • Control biológico mediante enemigos naturales • Las principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araña roja: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autóctonas y empleadas en sueltas),Feltiella acarisuga (especie autóctona).
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REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES: El
Piemton o Pimiento posee un requerimiento por cada 100 Kl de fruto se absorben 375 g N/ha, 104 g P2O5/ha, y OK2/ha. Forma de aplicaciรณn: Generalmente el P se aplica de base, al transplante, junto con la mitad de la dois de K. El N e aplica a lo largo del ciclo de cultivo, de acuerdo a la tasa de absorcion, a traves del Fertirriego. PRECIO KILO: 2.000 pesos PRESENTACION: En Fresco 34
NOMBRE COMUN
NOMBRE CIENTIFICO
YUCA
Manihot esculenta
AJI
TOMATE
PIMENTON
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Capsicum annuum L Lycopersi con esculentu m Mill
Caspicum annuum L
N° DE SEMILLAS POR GRAMO
PRESENTACI ON
19 a 20 DIRECTA ton por ha
_______
Fresco
Semillas Saenz
13 a 16 ton por ha
DIRECTA
125 semilla gramo
Fresco o Procesado
Semillas y Semillas
28 Ton por ha
DIRECTA
250 a 300 semillas gramo
Fresco
DIRECTA
120 A 150 Semilla por gramo
Fresco
CASA COMERCIAL
Ciat palmira
PRODUCCIO N KILO POR Ha
Impulsemi 40 a 50 Ton por ha llas
TIPO DE SIEMBRA
Bibliografía • Biblioteca Virtual Mag. (s.f.). Recuperado el 02 de 10 de 2016, de http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec_yuca.pdf • Cultivo del Aji. (s.f.). Recuperado el 01 de 10 de 2016, de http://www.lamolina.edu.pe/hortalizas/webdocs/PUNTO%20DE%20AJI%20.pdf • Cultura de Yuca en los Llanos Orientales. (s.f.). Recuperado el 03 de 10 de 2016, de http://pdf.usaid.gov/pdf_docs/PNABG495.pdf • Dane. (s.f.). Recuperado el 03 de 10 de 2016, de http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/insumos_factor es_de_produccion_dic_2014.pdf • Galeon. (s.f.). Obtenido de http://aeiagro.galeon.com/aficiones1552565.html • Infoagro. (s.f.). Recuperado el 01 de 10 de 2016, de http://www.infoagro.com/hortalizas/yuca.htm • Mision Rural . (s.f.). Recuperado el 03 de 10 de 2016, de http://www.misionrural.net/observatorio/alianzas/productos/aji/7munivalle/preinversion.pdf • Produccion de Tomate. (s.f.). Recuperado el 02 de 10 de 2016, de http://www.utadeo.edu.co/files/node/publication/field_attached_file/pdfmanual_produccion_de_tomate_-_pag.-_web-11-15.pdf • Requerimientos nutricionales del ají. (s.f.). Recuperado el 02 de 10 de 2016, de http://www.bdigital.unal.edu.co/48562/1/1116233280.pdf
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