inteligent Inovaţie și inspiraţie pentru masa de Paște!
Pască cu brânză și ciocolată PORŢII: 10-12, DURATĂ DE PREPARARE: 60 MIN., DURATĂ DE GĂTIRE: 60 MIN. INGREDIENTE: • Făină albă calitate superioară - 1 pahar (200ml); • Zahăr - 2 pahare (1 pahar pentru aluat, 1 pentru umplutură; plus 4 linguri de zahăr pentru glazură); • Ouă - 3 buc (1 ou pentru blat și 2 pentru umplutură); • Lapte - 0.5 pahare; • Unt - 200 g + 2 linguri pentru glazură (untul să fie moale,
la temperatura camerei); • Brânză de vaci - 500 g; • Praf de copt - 1 plic de 10g; • Cacao pudră - 4 linguri (2 pentru blat și 2 pentru glazură); • Esenţă de vanilie - 2 buc (1 pentru blat și alta pentru brânză).
INDICAŢII PREPARARE: Pregătim prima dată blatul de cacao: într-un bol se amestecă 100g de unt moale cu 1 pahar de zahăr. Mixaţi compoziţia cu un tel sau cu mixerul. Apoi adăugaţi 1 ou și amestecaţi bine până devine o compoziţie mai cremoasă. Acum adăugaţi jumătatea de pahar de lapte și amestecaţi bine. Adăugaţi făina amestecată cu praful de copt - mixaţi bine. La final, adăugaţi vanilia și praful de cacao (2 linguri) și amestecaţi bine - acesta va fi blatul maro, de ciocolată, pentru pască. Va fi un aluat mai lichid, ca pentru chec sau o smântână mai groasă. Într-un bol sau robot puneţi brânza de vaci, 2 gălbenușuri, 1 pahar de zahăr, 100g de unt moale și vanilie. Dacă aţi pus în robot, daţi la puterea medie și mixaţi ingredientele - dacă puneţi în bol, amestecaţi cu un mixer sau tel. Dacă vă iese compoziţia de brânză mai lichidă adăugaţi 2 linguri de griș și mai amestecaţi puţin. Bateţi albușurile de la cele 2 ouă (gălbenușurile le-am pus în branză) spumă tare. Amestecaţi compoziţia de brânză cu albușurile bătute spumă, mai bine o faceţi cu o paletă, cu mișcări de sus în jos. Pentru pască folosiţi o tavă rotundă adâncă, de preferat cu pereţii detașabili. Așterneţi la fundul tăvii o bucată de hârtie de
copt. Ungeţi bine hârtia și pereţii tăvii cu unt. Pereţii exteriori ai tăvii trebuie acoperiţi cu folie de aluminiu. Turnaţi jumătate din blatul de cacao în tavă - cu o lingură îl întindeţi pe tot fundul tăvii și îl ridicaţi puţin și pe pereţi, cam 1 cm. Apoi turnaţi umplutura de brânză. Luaţi cu o lingură câte puţin din restul de aluat de cacao și puneţi deasupra peste umplutura de brânză. Coaceti pasca la foc mic - 150 grade - cam 1 oră. Testaţi blatul de deasupra cu scobitoarea. După acest timp, scoateţi pasca din cuptor și lăsaţi să se răcească complet. După ce s-a răcit trebuie scoasă hârtia de copt și aranjată frumos pasca pe un platou sau farfurie. Pregătim glazura: într-o cratiţă amestecaţi 4 linguri de zahăr cu 3 linguri apă, 2 linguri cacao și 2 linguri de unt. Puneţi pe foc și când se dizolvă toate ingredientele și începe să fiarbă ușor compoziţia - faceţi focul mic și lăsaţi puţin până se îngroașă ca un aluat de clătite. Turnaţi această compoziţie peste pască, lăsaţi 10-15 minute pe masă, apoi daţi prăjitura la frigider pentru 2-3 ore minim. Poftă bună!
Salată Mimoza PORŢII: 6-8, DURATĂ DE PREPARARE: 20 MIN., DURATĂ DE GĂTIRE: 15 MIN. INGREDIENTE: • Maioneză de casă - 100 g • Ouă - 6 buc • Unt - 50 g
• Cașcaval clasic - 150 g • Conservă de pește în ulei - 2 buc conserve de 120-160g (ton/ sardine/ hering/ macrou în ulei)
INDICAŢII PREPARARE: Fierbeţi ouăle, le răcoriţi, curăţaţi de coajă. Apoi le tăiaţi jumătăţi și separaţi gălbenușurile de albușuri. Punem primul strat de salată pe farfurie - daţi prin răzătoare albușurile într-un strat uniform. Ungeţi cu maioneză stratul de albușuri. Untul rece îl daţi prin răzătoare uniform pe toată suprafaţa, asta va fi următorul strat. Apoi dăm prin răzătoare cașcavalul, la fel uniform pe toată suprafaţa. Peștele din conserve se scurge de ulei, se alege de
oasele mai mari și se mărunţește bine cu o furculiţă. Această pastă de pește se pune uniform peste cașcaval. Se unge bine cu maioneză și se nivelează salata. Ultimul strat este gălbenușul de ou, dat prin răzătoarrea mai mică. Distribuiţi frumos, pe toată suprafaţa salatei. O înfrumusetaţi cu lămâie, verdeaţă.
Produse recomandate de Media Galaxy pentru cele mai gustoase m]nc[ruri:
Combină frigorifică LG No Frost
Mixer vertical BOSCH
Robot de bucătărie BOSCH
Cântar de bucătărie LAICA
GBF60NSFZB
MSM64110
MCM3501M
LC7107
Drob de pui – Coroniţă PORŢII: 10-15, DURATĂ DE PREPARARE: 90 MIN., DURATĂ DE GĂTIRE: 60 MIN. INGREDIENTE: • • • • •
Carne de pui - 1.5 kg (pulpe de pui fără os și piele) Ficăței de pui - 500 g Ceapă albă - 2 buc Ouă - 10 buc Ceapă verde - 5 buc
• • • • •
Usturoi verde - 2 buc (opțional) Ulei de floarea soarelui 50 ml Mărar și pătrunjel - după gust Sare, piper - 1 linguriță (după gust) Aluat foietaj - 500g
INDICAŢII PREPARARE: Încingeţi bine uleiul într-o tigăie adâncă. Carnea de pui o tăiaţi bucăţi medii și o puneţi în tigaie să se călească. Amestecaţi periodic până se rumenește frumos. Apoi adăugaţi ceapa tăiată bucăţi medii, mai căliţi 10 minute. Puneţi ficăţeii, amestecaţi și mai lăsaţi încă 10-15 minute la foc mediu să se gătească. Potriviţi de sare și piper după preferinţă. Opriţi focul și lăsaţi carnea să se răcească complet. Treceţi carnea, ficăţeii și ceapa prin mașina de tocat carne. Fierbeţi 6 ouă, le răciţi și curăţaţi de coajă. Peste carne adăugăm ceapa verde tocată mărunt, mărarul, pătrunjelul, opţional și usturoi verde tocat. Adăugaţi 4 ouă crude și amestecaţi bine. Luaţi o tavă în formă de coroniţă și o ungeţi bine cu ulei. Puneţi
1/3 din carne în tavă, nivelaţi bine și presaţi, să fie cam de 1 cm grosime stratul. Aranjaţi ouăle fierte peste carne. Luaţi cam jumătate din carnea rămasă și o distribuiţi pe lateral, pe lângă ouă, presaţi bine să nu fie goluri în drob. Deasupra puneţi restul de carne și o presaţi/nivelaţi bine. Puneţi la cuptor pentru 30-35 de minute, să se rumenească frumos, la 200 de grade. Lăsaţi drobul să se răcească complet în bucătărie, apoi încă câteva ore la frigider. După acest timp răsturnaţi tava cu drobul pe un fund, porţionaţi bucăţi de grosime medie și serviţi.
Bruschete cu avocado și creveţi PORŢII: 6-8, DURATĂ DE PREPARARE: 15 MIN., DURATĂ DE GĂTIRE: 15 MIN. INGREDIENTE: • • • • •
Baghetă de pâine – 1 buc Avocado – 1 buc Roșie - 1 buc Ceapă mică Usturoi - 1 căţel
• • • •
Ulei de măsline - 2 linguri Creveţi decorticaţi - 200g Unt -10 g Sare, piper, zeamă de lămâie – după gust
INDICAŢII PREPARARE: Se rumenesc feliile de pâine la toaster, pe tigaie sau în cuptor, opţional unse sau stropite cu puţin ulei de măsline. Se taie avocado felii subţiri sau se pasează și se amestecă cu roșii, ceapă, usturoi, ulei de măsline, sare și piper după gust.
Creveţii se călesc puţin cu unt, sare și piper la tigaie. Se formează bruschetele - se ung cu pasta de avocado și se aranjează câte 1-2 creveţi deasupra, opţional și cu câte un sfert de felie de lămâie.
Produse recomandate de Media Galaxy pentru cele mai gustoase m]nc[ruri:
Mini tocător BOSCH
Robot de bucătărie BOSCH MaxxiMUM
Feliator BOSCH
Friteuză PHILIPS Avance Collection Airfryer XL
MMR08R2
MUMXL20C
MAS6151R
HD9240/90
Pulpă de miel la cuptor cu legume PORŢII: 6, DURATĂ DE PREPARARE: 15 MIN., DURATĂ DE GĂTIRE: 60 MIN. INGREDIENTE: • Carne de miel - 3 kg (cantitatea de carne poate varia; se pot folosi orice bucăţi de miel tranșate - pulpă, costiţe, etc.) • Iaurt - 500 ml • Usturoi (căţei) - 5 buc • Lămâie - 1 buc
• • • •
Ulei de măsline - 2 linguri Sare, piper - 1 lingură Coriandru măcinat, cuișoare sau rozmarin – opţional Cartofi, morcovi, ceapă
INDICAŢII PREPARARE: Carnea se spală bine, se porţionează, tranșează. Apoi o presăraţi cu sare, piper (coriandru/cuișoare măcinate - opţional) și o frecaţi bine pe toate părţile. Iaurtul de amestecă cu usturoiul pisat, coajă rasă de lămâie și puţină sare. Turnaţi iaurtul peste carne și îl distribuiţi uniform pe toate bucăţile și părţile. La această etapă puteţi lăsa carnea la marinat într-o pungă sau bol, la frigider. După acest timp scoatem carnea de la frigider și o punem în tavă. Pe lângă carne puteţi pune câteva felii de cartofi, morcovi și ceapă, opţional. Stropiţi carnea și legumele cu puţin ulei de măsline și presăraţi opţional cu puţin rozmarin uscat sau proaspăt.
Acoperiţi tava cu capac sau îi faceti un capac din folie de aluminiu. O puneţi la cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 70-90 de minute. După acest timp, scoateţi folia de deasupra, încercaţi carnea cu un cuţit iar dacă intră ușor, este fragedă. Puneţi tava pentru încă 20-30 de minute la cuptor, neacoperită. În acest timp, cam la 10 minute o scoateţi și ungeţi carnea cu o pensulă, cu zeama pe care o lasă în tavă. Este gata când se rumenește bine. La final, după ce aţi scos-o, mai ungeţi o dată cu pensula - vă folosiţi de zeama și grăsimea pe care o lasă în tavă. O serviţi caldă cu legume lângă și eventual un sos de iaurt amestecat cu puţin usturoi, sare și coajă de lămâie.
Salată de ridichi cu ouă și smântână PORŢII: 6, DURATĂ DE PREPARARE: 15 MIN., DURATĂ DE GĂTIRE: 15 MIN. INGREDIENTE: • Ridiche roșie - 10 buc (cam 2-3 legături) • Ceapă verde - 5 buc (1 legătură) • Ouă - 5 buc
• Smântână - 2 linguri • Sare - 0.5 lingurițe (după gust)
INDICAŢII PREPARARE: Ouăle le fierbeţi, răciţi în apă rece și curăţaţi. Ridichile și ceapa se curăţă și se spală bine. Intr-un bol mai adânc tăiaţi ridichile rondele. Apoi ceapa verde o tăiaţi mărunt și o adăugaţi la ridichi. Urmează ouăle tăiate bucăţi mici. Iar acum smântâna și sarea - amestecaţi bine cu o lingură și
potriviţi de sare. Recomandat este să o ungeţ cu smântână chiar înainte de servire - dacă stă mai mult, ridichile lasă apă și salata devine mai lichidă. O puteţi servi simplă, cu pâine, sau ca garnitură la orice mâncare preferată.
Produse recomandate de Media Galaxy pentru cele mai gustoase m]nc[ruri:
Mixer vertical ELECTROLUX
Aparat de ambalare în vid LAICA
Multicooker RUSSELL HOBBS
Plită Încorporabilă ELECTROLUX
ESTM7500S
VT3111
21840-56
EGU6648LXX