ZILATH
BIANCO LAZIO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
ZILATH Territorio di produzione: Comprensorio del Comune di Cerveteri Production area: Cerveteri (Rome) Altimetria: 30 metri s.l.m. Height a.s.l.: 30 metres a.s.l. Tipologia terreno: Medio impasto di origine vulcanica Solid type: Solid and of volcanic origin Forma di allevamento: Tendone e controspalliera - coppia Guyot Training system: Spallier system - double Guyot method, Tendone Densità di impianto: 1.700 - 3.500 ceppi per ettaro Planting density: 1.700 - 3.500 plants per hectare Vitigni: Trebbiano, Malvasia e Chardonnay Grapes: Trebbiano, Malvasia and Chardonnay Età delle piante: 20 anni Age of plants: 20 years Resa per ettaro: 12.000 kg Grape yield per hectare: 12.000 kg Epoca vendemmiale: Prima decade di settembre Harvest period: The first decade of september Contenitori di fermentazione: Frigo silos in acciaio inox Fermentation storage: Stainless steel containers Fermentazione malolattica: Non Svolta Malolactic fermentation: Not carried out Affinamento in botte: Frigo silos in acciaio inox Aging in barrel: Stainless steel containers Affinamento in bottiglia: Per almeno un mese prima della commercializzazione Maturation after bottling: 1 months at least before sale Abbinamento gastronomico: Primi e secondi piatti di pesce Food pairing: Cooked fish dishes Temperatura di servizio: Da 6° a 8° C. Serving temperature: 6° to 8°C
Via Aurelia km 45.000 cap 00052 Cerveteri (Roma) Tel +39 06 99 03 902 Fax +39 06 99 32 90 07 azienda@casalecentocorvi.it www.casalecentocorvi.it