rosé
Rosato LAZIO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
rosé Territorio di produzione: Comprensorio del Comune di Cerveteri Production area: Cerveteri (Rome) Altimetria: 100 metri s.l.m. Height a.s.l.: 100 metres a.s.l. Tipologia terreno: Argilloso compatto di origine vulcanica Solid type: Clayey, compact volcanic Forma di allevamento: Controspalliera, Guyot Training system: Spallier system, Guyot Densità di impianto: 3.500 ceppi per ettaro Planting density: 3.500 plants per hectare Vitigni: Montepulciano Grapes: Montepulciano Età delle piante: 15 anni Age of plants: 15 years Resa per ettaro: 7.000 kg Grape yield per hectare: 7.000 kg Epoca vendemmiale: Prima decade di Ottobre Harvest period: First decade of October Contenitori di fermentazione: Fermentini in acciaio inox Fermentation storage: Steel fermenters Fermentazione malolattica: Non svolta Malolactic fermentation: Not carried out Affinamento in bottiglia: Un mese prima della commercializzazione Aging: 1 month at least before sale Abbinamento gastronomico: Aperitivo, antipastidi mare, crudi di mare Food pairing: Cocktails, hors d’oevres, raw fish Temperatura di servizio: 10° - 12°C Serving temperature: 10° - 12°C
Via Aurelia km 45.000 cap 00052 Cerveteri (Roma) Tel +39 06 99 03 902 Fax +39 06 99 32 90 07 azienda@casalecentocorvi.it www.casalecentocorvi.it