Ciências da Natureza – 6º Ano A alimentação é um factor importante na nossa qualidade de vida. Uma boa alimentação é fundamental para sermos saudáveis e bem constituídos. Comer bem significa saber escolher e combinar alimentos, para que possamos ter uma alimentação equilibrada. Uma alimentação equilibrada deve ainda respeitar as necessidades alimentares de cada pessoa. A idade, o sexo, o peso, a altura, o tipo de actividade diária e o clima são factores que influenciam as necessidades alimentares de uma pessoa. Para nos ajudar a fazer diariamente uma alimentação equilibrada nutricionistas criaram a Nova Roda dos Alimentos.
A Nova Roda dos Alimentos está dividida em 7 grupos de tamanhos diferentes, que indicam a proporção de peso que cada um deles deve representar na alimentação diária. A água encontra-se no centro da nova roda porque faz parte de quase todos os alimentos.
Grupo I – Cereais e derivados, tubérculos – 28 % Grupo II – Hortícolas – 23 % Grupo III – Fruta – 20 % Grupo IV – Lacticínios – 18 % Grupo V – Carnes, pescado e ovos – 5 % Grupo VI – Leguminosas – 4 % Grupo VII – Gorduras e óleos – 2 % Para utilizar correctamente a Roda dos Alimentos devemos ter em conta os seguintes princípios: - variar, o mais possível, de alimentos dentro de cada grupo – completa - comer diariamente alimentos de todos os grupos – variada - comer maior quantidade de alimentos pertencentes aos grupos de maior dimensão – equilibrada Os rótulos das embalagens dos produtos alimentares contêm informações importantes, como por exemplo, a composição dos alimentos, o prazo de validade, os aditivos e o modo de conservação.
Regras básicas de alimentação: ▪ Tomar sempre o pequeno-almoço; ▪ Fazer cerca de 5/ 6 refeições, com intervalo máximo de 3 horas; ▪ Reduzir o consumo de sal ou com excesso de gordura; ▪ Evitar alimentos muito açucarados; ▪ Evitar consumo de bebidas alcoólicas, preferindo água, os chás não açucarados e sumos naturais; ▪ Consumir preferencialmente alimentos cozidos, grelhados, estufados e assados, evitando os alimentos fritos; ▪ Rejeitar partículas queimadas resultantes da confecção dos alimentos; ▪ Comer devagar, mastigar e ensalivar bem os alimentos; ▪ Evitar comer quantidades excessivas de alimentos numa só refeição.
Doenças provocadas por carência de vitaminas denominam-se Avitaminoses: Vitaminas
Alimentos em que
Funções
se encontra Fígado, cenoura,
Funcionamento das
meloa, etc…
células dos olhos;
A
B
C
A sua carência provoca Xeroftalmina
Desenvolvimento Fígado,
da pele. Crescimento;
leguminosas,
Desenvolvimento
cereais, etc…
nas células do
Citrinos (laranja e
sangue. Formação dos
limão), melão,
ossos;
kiwis, etc..
Defesa do
Beribéri
Escorbuto
organismo.
D
Ovos, fígado,
Crescimento dos
queijo e manteiga Óleos vegetais
ossos Regulação do
Raquitismo
sistema reprodutor. Intervém na
Esterilidade
Repolho verde, cenoura, ervilha,
coagulação do
Sangramento
espinafre, etc…
sangue e na
prolongado
E
K
constituição dos Fígado, carnes,
ossos Está relacionada
peixe, trigo integral,
com a respiração.
amendoim. PP
Pelagra, fraqueza muscular, indigestão, lesões na pele e na boca e perturbações mentais
Erros alimentares mais frequentes em Portugal e principais doenças com que estão associados:
Erros alimentares
Doenças e outros efeitos com que está associado cardiovasculares
Consumo excessivo de gorduras
Doenças
Consumo excessivo de açucares
obesidade Obesidade, diabetes e cárie dentária
Consumo
exagerado
de
bebidas Problemas
psicológicos,
sociais
e
e
alcoólicas afectivos, cirrose hepática, … Consumo insuficiente de alimentos Obstipação e alguns cancros do ricos em fibras Não tomar o pequeno-almoço
intestino Falta de
atenção,
diminuição
do
rendimento intelectual na escola e no trabalho Não tomar as merendas da manhã e Perda de massa muscular da tarde Consumo de sal em excesso
Hipertensão estômago,
arterial, acidentes
cancro
do
vasculares
cerebrais, …
Ficha Formativa 1. Diz o que entendes por alimentação. _____________________________________________________________ _____________________________________________________________
2. De onde provêm os materiais que constituem o nosso organismo? _____________________________________________________________ 3. Dá um exemplo de um alimento que resulta de produtos transformados? _____________________________________________________________ 4. Indica duas razões que justifiquem o facto da alimentação ser uma actividade fundamental para a nossa sobrevivência. _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ 5. Diz o que entendes por nutrientes. _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ 6. Quais são os nutrientes que constituem os alimentos? _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ 7. Todos os alimentos apresentam, na sua constituição, todos os tipos de nutrientes que existem? Justifica. _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ 8. Indica três alimentos ricos em prótidos. _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ 9. Por que razão os prótidos e os lípidos são considerados nutrientes plásticos? _____________________________________________________________ _____________________________________________________________
10. Dá dois exemplos de nutrientes com função plástica, para além dos prótidos e dos lípidos. _____________________________________________________________ 11. Indica um nutriente que tenha apenas função reguladora. _____________________________________________________________ 12. Qual é o principal papel desempenhado pelos glícidos? _____________________________________________________________ 13. Indica três alimentos ricos em lípidos. _____________________________________________________________ 14. Diz o que entendes por alimentação equilibrada. _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ 15. Indica três regras que deves seguir para praticares uma alimentação equilibrada. _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ 16. Dá dois exemplos de doenças que podem ser causadas por uma alimentação desequilibrada. _____________________________________________________________ _____________________________________________________________