já fumega Carpaccio de Novilho Receita cedida pelo Restaurante Village PePool (Quinta do Anjo) Ingredientes 150 gr de carpaccio de novilho (carne de vaca cortada crua o mais finamente possível) 20 alcaparras 50 gr de Queijo de Azeitão seco 6 tomates secos em azeite Maionese com mel Molho pesto Azeite Pimenta preta Flor de sal Preparação Coloque o carpaccio num prato. Disponha em porções, por cima do carpaccio, o molho pesto e a maionese. Coloque por cima do carpaccio o Queijo de Azeitão ralado, os tomates secos e as alcaparras. Por fim, borrife com azeite e moa pimenta preta e flor de sal. Carta de Vinhos Blanc de Noirs - Herdade de Pegos Claros Vinho Denominação de Origem Palmela Branco 2018 PVP recomendado na Casa Mãe da Rota de Vinhos: 9,20€
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