Recursos Humanos

PUPUNHA

Distribuição Geográfica de área cultivada e número de produtores

Área Plantada (ha) • PUPUNHA

0,10 - 20,40 20,41 - 53,80 53,81 - 119,60 119,61 - 380,90 380,91 - 638,20 Regional Agrícola Divisão Municipal

Espécie Bactris gasipaes. O palmito é formado na extremidade superior do estipe pelas ráquis das folhas jovens.

Clima Tropical Úmido. Temperatura média anual acima de 22°C. Evitar regiões sujeitas a geadas e à precipitação pluviométrica, esta deve ser maior que 1600-1800mm anuais.

Solo Topografia plana a levemente ondulada. Altitude não superior a 850m e solos de textura média a arenosa com boa drenagem.

Boas práticas de cultivo

• As sementes devem ser adquiridas apenas de fornecedores idôneos e que garantam sua procedência. • Deve-se tomar muito cuidado com o substrato utilizado nas mudas. Nunca utilizar substrato originado de áreas com plantio de cacau. • O plantio deverá ser feito em áreas a pleno sol, pois a cultura não necessita de sombreamento. Quando a área for plana, deverá ser disposto preferencialmente no sentido leste-oeste. • O plantio deve ser feito no início da estação chuvosa para que as plantas aproveitem ao máximo este período. • A área de plantio deve ser manejada de forma a evitar a presença de plantas invasoras. Para diminuir o custo nesse processo, pode-se realizar o plantio de leguminosas não trepadeiras e fazer roçadas periódicas. • A capina manual não é recomendada no cultivo. Dê preferência à prática de cobrir o solo com cobertura morta ou restos de culturas vegetais, usando as folhas e bainhas resultantes do descascamento no campo sobre as linhas do plantio. • Para o controle biológico dos besouros, pode-se utilizar armadilhas compostas por pedaços de palmito e feromônios. Também é recomendada a aplicação dos fungos Beauveria e Metarrizium nos resíduos da colheita.

Colheita e processamento

• O corte das plantas deve ser realizado apenas quando elas atingem um diâmetro adequado, de forma a garantir palmitos com o diâmetro ideal (2,5 cm). • O retardamento da colheita atrasará o desenvolvimento dos perfilhos e afetará a produtividade do plantio. • Para a obtenção de maior qualidade do produto e, consequentemente, de uma maior produtividade, é recomendada a colheita em épocas chuvosas. • Após a colheita, o palmito deve ser processado o mais rápido possível e seu armazenamento deverá ser feito em local fresco, seco e arejado. • O palmito é extremamente sensível a danos mecânicos.

Assim, seu manuseio e transporte devem ser realizados apenas em carretas devidamente forradas, nas horas mais frescas do dia e com todo o cuidado para evitar quedas e pancadas.

Transporte e comercialização

• Utilizar sempre veículos limpos, bem ventilados e, de preferência, com cobertura para evitar o impacto direto dos raios solares ou a umidade excessiva. • Os estipes provenientes do campo devem ser agrupados em lotes por procedência de local, quantificados e anotados em formulário próprio para acompanhamento do processo. • Ao proceder a colocação dos palmitos no vidro, deve-se ter o cuidado de não forçar sua entrada. Se isto ocorrer, o consumidor não conseguirá retirar os palmitos do vidro. • Um dos fatores mais importantes no processamento do palmito é a acidificação da conserva. O pH de segurança é de 4,3, pois inibe a bactéria que provoca o botulismo. • O peso dos palmitos envasados deverá ser padronizado, pois, além da garantia de peso ao consumidor, isto facilita o manuseio para o controle da qualidade do produto. • Os vidros deverão ser acondicionados em caixas próprias e armazenados em local escuro, limpo e com boa ventilação. • Antes de ser liberado para o mercado consumidor, o produto deve ficar em observação por um período mínimo de 15 dias, para a verificação de qualquer sinal de deterioração.

Preste atenção! • Os palmitos pequenos apresentam a vantagem de serem mais fáceis para envasar. Também é mais fácil acertar o peso desse palmito no vidro. Além disso,eles têm a tendência de apresentar uma relação melhor entre o palmito de primeira e o de segunda. • A escolha da área de plantio de acordo com a aptidão do cultivo deve ser levada em conta. Afinal, o produto alcança no mercado (atacado ou varejo) o mesmo preço, quer seja obtido de forma mais econômica ou mais onerosa.

APICULTURA

Cuidados com a produção

• A área para instalação do apiário deverá ser escolhida de acordo com os seguintes fatores: proximidade de plantas melíferas, disponibilidade de água, proteção contra ventos fortes, calor e umidade excessiva. • Evite instalar o apiário em regiões poluídas ou de agricultura intensiva, pois poderá ocorrer a contaminação do apiário por substâncias tóxicas, ocasionando a morte das abelhas. • As colméias devem ser feitas, basicamente, de materiais que não apresentem qualquer risco de contaminação para o ambiente ou para os produtos da apicultura. • As colméias devem ser dispostas em locais sombreados, pois a exposição direta ao sol ocasiona elevação da temperatura e danos ao desenvolvimento das crias, o que compromete a produtividade e qualidade do mel. • O manejo correto do fumigador é um passo muito importante para a obtenção de um mel de boa qualidade.

Os materiais utilizados para formação da fumaça devem ser de origem vegetal, de boa durabilidade e de odor agradável. A fumaça nunca deverá ser aplicada para dentro da colméia, apenas ao redor. • Evite a utilização de medicamentos para combater doenças que ataquem as colméias. A utilização de compostos químicos em excesso fragiliza a resistência natural das abelhas.

Cuidados na colheita e no transporte

• O mel comercial deverá conter uma baixa taxa de umidade.

Para isto, é recomendado que os favos sejam colhidos apenas em dias de sol, evitando esta prática em dias chuvosos ou com sereno. • Deverão ser colhidos apenas os favos completamente operculados. Além disso, deve-se proceder a centrifugação logo após a colheita. • Durante o manejo das colméias, não coloque melgueiras e quadros em contato direto com o solo. Essa é uma das principais formas de controlar as contaminações. • O transporte das melgueiras deverá ser realizado apenas em veículos fechados ou, pelo menos, em ambiente protegido da poeira e de outras impurezas.

Cuidados no processamento e comercialização

• A casa de mel deverá ser construída levando-se em consideração todas as normas necessárias de higiene e de segurança. • Os materiais utilizados na casa de extração devem ser fabricados em material atóxico e deverão ser higienizados ao final de cada etapa de extração. • A vestimenta utilizada no processo de colheita não deverá ser utilizada durante o processo de extração. Para este procedimento, deverão ser utilizadas botas, toucas e máscaras. • O processamento do mel deverá ser realizado apenas em locais com temperaturas amenas. A alta temperatura acelera o processo de envelhecimento do produto. • Para as embalagens, deverão ser utilizados apenas recipientes limpos, atóxicos e provenientes de material não reciclado.

Preste atenção! • As contaminações resultantes de uma prática incorreta de manejo podem gerar até mais danos do que as fontes de contaminação ambiental. • A utilização intensiva do fumigador poderá alterar os aspectos organolépticos do mel, já que possui uma elevada absorção de odores. • A escolha do local para ser instalado um apiário e a riqueza de flores da região são os principais fatores de sucesso ou fracasso de uma criação.