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ACCOMPAGNEMENT
PNR des Grands Causses
PROJET DE RESTRUCTURATION urbaine
Révéler les enjeux territoriaux du village : Roquefort 2016, de l'ombre à la lumière AVEYRON, 2009-2012 [ Maîtrise d'ouvrage ] PNR des Grands-Causses / Commune de Roquefort
[ Bénéficiaires ] PNR des Grands Causses, la commune, le Grand Site du Viaduc de Millau, ainsi que le territoire Causses et Cévennes, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, acteurs économiques, visiteurs, habitants.
[ Cadre de l'intervention du CAUE ] Protocole d'accord Région/URCAUE Midi-Pyrénées 2011-2014, volet politiques territoriales
[ DESCRIPTIF DE L'ACTION ] »» Contexte Le site de Roquefort est un des éléments remarquables du Grand Site de Midi-Pyrénées "Viaduc de Millau". Il porte également des ambitions internationales avec le classement UNESCO du territoire ''Causses et Cévennes'' au titre de ses paysages culturels, vivants et évolutifs de l'agro-pastoralisme méditerranéen.
»» Objectifs • Renforcer l'attractivité touristique du village à travers un projet de requalification des espaces publics. • Assurer une meilleure cohabitation entre l'activité industrielle si particu-
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lière de Roquefort et le flux touristique des visiteurs de caves.
internationales : le Grand Site de MidiPyrénées "Viaduc de Millau" et le territoire Causses et Cévennes UNESCO.
»» Méthodes Le CAUE, par convention avec le Conseil Général, réalise un cahier de recommandations, dans le cadre du programme départemental "Coeur de village". Le travail du CAUE repose sur un diagnostic des caractéristiques paysagères, urbaines et économiques de la commune, ancrée dans un territoire particulier et des ambitions régionales et
1. Place Basse 2. Rue industrielle
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Le village de Roquefort compte 700 habitants et reçoit chaque année en moyenne plus de 260 000 touristes. Les caves de Roquefort Société comptent plus de 1000 salariés. Au niveau départemental, le PNR des Grands Causses s'appuie sur le programme ''Coeur de village'' pour engager une réflexion menée avec le CAUE afin de valoriser et dynamiser ce territoire rural.
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Ce cahier de recommandations définit, en concertation avec les élus et les partenaires territoriaux, les principaux enjeux de développement du village à moyen terme. Repenser le fonctionnement du village : concilier activité industrielle et tourisme L'analyse du CAUE met en évidence les incidences de la forme particulière du village-rue accroché au flanc nord du Causse.
cadre du programme ''Coeur de village'', les élus lancent en octobre 2010 une consultation nationale sur un concours restreint de maîtrise d'oeuvre, visant à présenter un projet de requalification urbaine du site. L'objet principal est de "réconcilier son espace urbain avec l'image de notoriété mondiale du fromage de Roquefort". 28 candidatures ont été remises à la
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Cette configuration occasionne des gênes entre vie touristique et vie industrielle, toutes deux pratiquées sur la rue principale du village. Les flux touristiques et industriels demandent à être organisés. La recherche d'un fonctionnement conjoint de l'activité industrielle et touristique est l'enjeu principal.
commune. Le CAUE a participé à la rédaction du cahier des charges, au jury du concours, et accompagne la commune en assistant aux comités techniques afin d'entretenir la réflexion dans toutes ses dimensions.
»» Résultats juillet 2011 : une équipe pluridisciplinaire (agence Rayssac associée à Indigo & Horizon paysagistes et Anatome communication) est désignée. Elle propose de restructurer complètement l'organisation du flux touristique, en invitant les visiteurs à découvrir le village depuis le bas (création d'un parking) pour remonter les différents paliers qui composent le village, et enfin accéder par un ascenseur panoramique au plateau qui domine Roquefort.
s s cave
Le schéma directeur propose un fonctionnement qui permet de créer un flux vertical pour le tourisme, développer sur le plateau de l'église un accueil, valoriser un patrimoine existant vacant, (anciennes caves d'affinage) et requalifier la rue principale en intégrant l'activité industrielle. Suite aux recommandations et au schéma directeur validé par les élus (cf schéma 4, principe de fonctionnement accueil-parking/ cheminements) dans le
1. schéma d'analyse CAUE 2. la rue principale : poids lourds et terrasses de café 3. les anciennes caves - plateau intermédiaire 4. extrait du schéma directeur proposé par le CAUE de l'Aveyron
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Ce projet intègre une réflexion territoriale en valorisant l'activité agropastorale à travers la création d'une maison du Roquefort, équipement structurant qui vise à relancer l'économie de toute la filière AOC : 232 communes 5 départements concernés (Aveyron, Hérault, Gard, Lozère, Tarn) 2 régions (Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon). Ce pôle d'accueil, ainsi que le nouvel office du tourisme joueront également un rôle de diffusion vers d'autres sites d'intérêt touristique régionaux. L'année 2012 est consacrée aux études et à la recherche de financements. Le planning prévoit la réalisation des travaux d'ici 2016.
• organiser une nouvelle gestion du flux touristique de manière à améliorer l'accueil des visiteurs et faciliter l'accessibilité du site.
[ Rôle du CAUE ]
Ses conclusions ont en effet permis de sensibiliser les élus à l'importance d'engager une réflexion qui dépasse la simple requalification d'espaces publics, et de mobiliser les acteurs et les actions en conséquence.
• et surtout, à travers la requalification des espaces publics, développer une identité territoriale caussenarde et plus largement agropastorale.
"L'étude Coeur de village a été l'élément déclencheur de cette nouvelle dynamique." (Agence Rayssac & Associés, "Roquefort 2016")
[ ÉVALUATION ] La démarche du concours a permis l'émergence d'une dynamique remarquable des différents partenaires rassemblés autour de ce projet. Le projet s'inscrit dans un temps long afin de bien articuler les différentes composantes pour réussir un projet global, nommé "Roquefort 2016", y compris dans l'élaboration du PLU.
Ce travail a convaincu les élus de l'intérêt de passer, avant d'engager une
1. Perspective Place Basse - agence Rayssac & associés 2. Coupe transversale du parking à la place haute - agence Rayssac & associés
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Le travail du CAUE a permis d'inscrire la demande des élus dans une réflexion au-delà de l'échelle de la commune pour servir l'intérêt d'un territoire. Les conclusions de l'analyse ont abouti à la définition d'enjeux majeurs :
• conforter l'activité industrielle au coeur de Roquefort, qui est avant tout un site d'affinage abritant une activité intense, et dont le patrimoine bâti revêt un caractère industriel.
opération de requalification d'espaces publics, par une phase de programmation urbaine, afin de mieux formaliser leurs intentions et surtout réussir un projet à la mesure de la notoriété, des ambitions de Roquefort et du territoire environnant. Par ailleurs, ces analyses ont permis de contribuer à la mise en oeuvre de la démarche engagée par la Région MidiPyrénées "Diagnostic Qualité Grand Site".
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1 1. Plan de masse général avec ascenseur sur le Combalou - agence Rayssac & associés 2. Carte atouts du territoire - agence Rayssac
INTÉRETS Passage d'un projet très local à une dimension territoriale. Concertation appuyée entre les différents acteurs du projets. Investissement majeur de la directrice de l'office de tourisme
LIMITES Nécessité de mobiliser un chargé de mission pour la dynamique de l'opération
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EN SAVOIR + CONTACTS
[ Partenaires ]
»» CAUE 12, Stéphane Cailbeaux, architecte dplg
• Les élus et les techniciens de la commune. • Des représentants, élus et techniciens de la Région et du Département • Les services de l'état (DREAL, STAP, DATAR, Préfecture, Sous-Préfecture) • Le CRT, le CDT et l'office du tourisme • La confédération Générale des producteurs de lait de Brebis et des Industriels de Roquefort • Les services du Parc Naturel Régional des Grands-Causses
»» Office de tourisme de Roquefort, Chrystel Caruso, directrice »» PNR des Grands causses
LIENS UTILES »» Roquefort, de l'ombre à la lumière »» Roquefort, Coeur de village
• L'agence d'architecture Rayssac & associés. Les 8 Conseils d'Architecture d'Urbanisme et de l'Environnement de Midi-Pyrénées Rédaction : Stéphane CAILBEAUX, CAUE de l'Aveyron Crédits photo : Rayssac & associés / CAUE 12 - Date : novembre 2012 Charte graphique : Pauline REDOULÈS