제조공정
1
카카오 열매수확
발효
2
기호에 따라 함께 드시면 더욱 좋아요!
태양건조
3
시나몬
4
선별
5
분쇄
6
설탕
후추
포장
제품정보 제품명
Mayan Style Brewing Cacao
제조원
Mr Tallyman`s Dried Banaans
수입/판매원
(1 Ortinola Road, Maracas St. Joseph, Trinidad and Tobago)
(주)베라스 (부산광역시 동구 범일동 천일고속 빌딩 5층)
내용량
225g
원재료
카카오 100% / Trinidad and Tobago
보관방법
-직사광선 및 고온 다습한 곳을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. -개봉후에는 가급적 빨리 드십시오.
주의사항
특정 성분에 알레르기 체질이거나 특이체질인 경우 성분을 확인하여 섭취 바라며 반려동물이 섭취하지 않도록 주의해 주십시오.
영양성분
1회제공량(10g)당 영양성분 열량 28kcal, 나트륨 1mg, 탄수화물 1.5g 식이섬유 1g, 당 0, 지방 0, 콜레스테롤 0 단백질 1g
초콜릿의 재료 카카오 WWW.BLSTYLE.NET
Tel : 070-7622-2225 E-Mail : info.bls.korea@gmail.com ⓒ 2017 Better Life Style. All rights reserved.
슈퍼푸드로 재조명
제품특징
음용방법 추천1 > 프렌치 프레스 (French Press)
1. 고급 카카오종 트리니타리오 사용
* 트리니타리오(Trinitario) 크리올요와 포라스테로를 결합한 종 고급카카오로 분류
고대 마야 카카오차 재연
* 크리올요 (Criollo) : 스페인어로 ‘토종’ 이란 의미. 풍미가 뛰어나지만 재배가 매우 까다로워 생산성이 낮음
신의 음식이라는 학명의 카카오
뜨거운 물을 붓고 카카오와 잘 섞일 수 있도록 저어줍니다.
* 포라스테로(Forastero) : 스페인어로 ‘외래’ 라는 의미. 전체 카카오 시장의 90% 를 차지하나 풍미는 다른종에 비해 떨어짐
학명 : Theobroma cacao 그리스어 ‘테오 theo’(신) + ‘브로마 broma’ (음식)
메소아메리카 고대 문명인 올멕 문명,마야문명,아즈텍 문명에서 식량, 치료제, 화폐로 사용되었 으며 고대 사람들은 말리고 구운 카카오빈을 갈아서 시나몬,계피 ,매운고추와 함께 물에 우려먹 었다고 전해지고 있습니 다. 저희 Soular 제품은 고대 사람 들이 먹던 그 방식 그대로를 재 연하였습니다
카카오를 용기에 넣어 줍니다. (한컵 200ml 기준 2밥숟가락)
2. 태양건조방식으로 영양분 손실 최소화 ‘Eat the Sun, Feed your soul’
안에 든 카카오를 가라앉힌 후 추출하여 즐깁니다.
뚜껑을 닫고 약 5분정도 (취향에 따라) 우러나기를 기다립니다.
브랜드의 모토와 같이 햇볕을 통한 저온건조 방식을 사용하여, 재료 본연의 맛과 성분을 그대로 살리려 노력하였습니다.
3. 카카오 열매의 과육, 배유, 내피 모두 사용 내피 (Inner shell) 과육 (Pulp)
추천2 > 커피메이커 (Coffee maker) 1) 필터에 카카오를 넣어줍니다. (한컵 200ml 기준 2밥숟가락)
2)적당량의 물을 기호에 맞게 넣어줍니다.
3)추출 버튼을 눌러 카카오를 추출하여 맛있게 즐깁니다.
배유 (Nib) 종이필터는 절대 사용하지 마시고 커피메이커에 기본적으로 제공된 필터만을 사용해주세요!
트리니나드 토바고에 위치한 Soular 소개. 2012 Mr. Tallyman`s Dried Bananas 설립 2013 청년창업가를 위한 아래의 대회에서 입상 - Caribbean Innovation Challenge: Best Social Entrepreneur Barbados 2013 - Talent and Innovation Challenge of the Americas Caribbean Eco-Challenge Award Guatemala 2013 - Idea to Innovation - i2i (Trinidad & Tobago, Ministry of Planning and Devel opment) Award for Commercialization of Sun Dried Bananas 2013
2014 자체 브랜드 Soular-Eat the sun,Feed your soul 런칭 현재 Piacro 공항 내 면세점, Hotel Normandie등을 통해서 현지인과 관광객들에게 제품을 선보이는 동시에,사업적 노하우를 고국의 젊은 예비 창업자들에게 전수
추천3 > 스트레이너 (Strainer)
가열할 용기에 물을 넣고 끓여 줍니다. (한컵 200ml 추출을 위해선 300ml 필요)
물이 끓으면 가열온도를 가장 낮게 조절 후 카카오를 넣어 줍니다. (300ml 기준 2밥숟가락)
마실 컵에 스트레이너를 받치고 우려진 카카오를 옮겨 담아 마십니다.
약 5분간 가장 낮은 온도에서 눌러붙지 않게 저어가며 가열합니다.