.: Produtos Derivados de Amendoim (Amendoim e Paçoca) :. Objetivo Justificativa Normas e Documentos de Referência Laboratório Responsável pelos Ensaios Marcas Analisadas Informações das Marcas Analisadas Ensaios Realizados Resultados Obtidos Conclusões Conseqüências
Objetivo A apresentação dos resultados obtidos nos ensaios realizados em amostras de produtos derivados de amendoim(amendoim e paçoca) é parte integrante dos trabalhos do Programa de Análise de Produtos desenvolvido pelo Inmetro e que tem por objetivos: a.
b. c. d.
prover mecanismos para que o Inmetro mantenha o consumidor brasileiro informado sobre a adequação dos produtos aos Regulamentos e às Normas Técnicas, contribuindo para que ele faça escolhas melhor fundamentadas, tornando-o mais consciente de seus direitos e responsabilidades; fornecer subsídios para a indústria nacional melhorar continuamente a qualidade de seus produtos; diferenciar os produtos disponíveis no mercado nacional em relação à sua qualidade, tornando a concorrência mais equalizada; tornar o consumidor parte efetiva deste processo de melhoria da qualidade da indústria nacional.
Deve ser destacado que estes ensaios não se destinam a aprovar marcas ou modelos de produtos. O fato das amostras analisadas estarem ou não de acordo com as especificações contidas em uma norma/regulamento técnico indica uma tendência do setor em termos de qualidade, em um determinado tempo. A partir dos resultados obtidos são definidas, em articulação com as partes interessadas, as ações necessárias de apoio aos setores produtivos na busca da melhoria da qualidade dos produtos, tornando o produto nacional mais competitivo e contribuindo para que o consumidor tenha, à sua disposição no mercado, produtos adequados às suas necessidades. Justificativa A análise da conformidade de produtos derivados de amendoim segue uma das diretrizes do Procedimento do Programa de Análise de Produtos no que se refere à seleção de produtos que sejam de consumo intensivo e extensivo pela sociedade e que possam afetar a saúde dos consumidores. O principal ensaio realizado refere-se à contaminação do produto por aflatoxina. Entretanto, foram realizados outros ensaios que verificaram as características microscópicas, microbiológicas e de rotulagem das amostras de paçoca. A aflatoxina é produzida por um fungo que contamina o alimento quando este se encontra em condições de umidade e temperatura ideais. É um dos principais tipos de micotoxina existentes e seus efeitos em seres humanos e animais são incessantemente pesquisados em todo o mundo. Em meados dos anos 50, a Inglaterra descobriu a primeira incidência da aflatoxina em alimentos.