PORTEFÓLIO DIGITAL
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Carlos Botelho
INDICE - Fundamentação – A Escola, Diário de bordo - Origem da atividade - Problemas - Causas - Consequências - Objetivos: gerais e específicos - Procedimentos e Atividades - Atividade / Ação - Conceitos - Avaliação / Conclusão / Considerações Finais - Webgrafia
FUNDAMENTAÇÃO Pretende-se com este trabalho o desenvolvimento de um e-
portefólio digital sobre Alimentação Saudável. Os alunos deverão refletir e fazer a sua análise crítica sobre este tema. Incentivar a análise, a discussão e a
reflexão e o espírito crítico. http://issuu.com/cbotelho/docs/panfleto_somos_o_que_comemos2/1
Este e-portefólio pretende dar resposta a mais um desafio que envolve a implementação de modelos pedagógicos baseados no trabalho ativo dos alunos, na colaboração e no respeito pelos
ritmos
portefólio
individualizados
constitui
uma
dec
aprendizagem.
ferramenta
O
preciosa
ena
concretização deste desafio. Ele ajuda à sistematização econsolidação das aprendizagens e constitui um fator de motivação para as crianças.
Diário de Bordo Será elaborado um diário de bordo com competências a atingir pelo aluno e logo que tal aconteça, o aluno terá essa informação na secção “JÁ SOU CAPAZ”. O diário tem a função de garantir o diálogo intrapessoal. Nele são registados fatos ocorridos e sentimentos inerentes a
esses acontecimentos, como dificuldades, facilidades, dúvidas, surpresas, conquistas, entre outros. Nesse contexto, o registo na educação torna-se um instrumento importantíssimo para criar e recriar a prática educativa a cada avanço
no
processo
de
construção
desenvolvimento de cada criança.
do
conhecimento
e
Diário de Bordo do Professor 1- Como foi a aula planeada para o dia de hoje? 2- Como se portaram os alunos na atividade proposta? 3- Houve alunos que revelaram dificuldades? 4- Quais minhas dificuldades? 5- Os objetivos planeados foram atingidos? 6- Serão necessárias reformulações na atividade? 7- Como me senti em relação ao desempenho da turma? 8- Qual foi a reação das crianças durante a realização da atividade? 9- Existiu alguma situação digna de registo em relação a algum aluno?
Diário de Bordo do Aluno Autoavaliação Nome: Turma: 01. Nome da atividade? 02. As minhas espectativas em relação à atividade eram... 03. Em relação ao meu comportamento, o que preciso mudar? 04. Quais foram as minhas falhas ocorridas nas aulas? 05. O que faltou nas aulas para que eu tivesse mais interesse? 06. Como tem sido o meu comportamento durante as aulas? 07. O que fez com que eu não aprendesse a matéria? 08. Quantas horas dediquei à atividade, em casa? 09. Quando tive dúvidas, tirei-as com o professor, colega ou pesquisei? 10. Estudei para aprender ou simplesmente para tirar notas? Quanto ao processo de formação Sim 01. Atitudes e valores críticos: respeitei os meus colegas e professores, participei nos trabalhos e atividades na sala de aula e em casa? 02. Compromisso e frequência: participei nas aulas e fiz todas as tarefas na sala e em casa? 03. Criatividade: tentei fazer as atividades na sala, em casa ou simplesmente copiei do quadro, livro ou colega? 04. Participação da família: a minha família ajudou-me na atividade. Já sou capaz …
Nº:
Não
Às vezes
"O melhor aluno não é o que mais memoriza as fórmulas, mas sim o que percebeu a razão destas".
Paulo Freire
A ESCOLA A Escola é um lugar privilegiado quando falamos em alimentação saudável. Hoje também faz o papel de educar, ensinar valores, estilo de vida, pois muitas vezes os alunos trazem de casa hábitos que não são certos, e quando o assunto é alimentação saudável, observamos uma grande luta para fazermos com que os nossos alunos, tenham um hábito saudável na sua alimentação. Através de uma boa alimentação, as crianças adquirem um bom desenvolvimento físico e cognitivo.
ORIGEM DA ATIVIDADE - PROBLEMA Maus hábitos alimentares dos alunos e abusos de goluseimas. Ausência do conhecimento da gastronomia tradicional. Influência negativa dos meios de comunicação social. Percentagem elevada de crianças com cáries dentárias.
CAUSAS Falta de tempo da parte dos pais para confeccionar os alimentos. Desconhecimento dos malefícios. Publicidade enganosa e aliciante relativa a produtos alimentares insalubres.
CONSEQUÊNCIAS Obesidade. Possibilidade de aparecimento de diversas doenças graves, relacionadas com uma alimentação deficiente. Mostra aos teus pais este panfleto. http://issuu.com/cbotelho/docs/-alimentacao.dia__1_/1
OBJETIVOS GERAIS Promover a ligação Escola/Família e Comunidade. Pesquisar as tradições alimentares locais. Informar a família sobre uma educação dos hábitos alimentares das crianças. Colaborar em campanhas de sensibilização relacionadas com a alimentação.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Conciencializar que o homem foi e vai adaptando o seu tipo de alimentação. Pesquisar as tradições alimentares locais. Informar a família sobre uma educação de bons hábitos alimentares das crianças. Colaborar em campanhas de sensibilização relacionadas com a alimentação. Identificar alimentos indispensáveis ao crescimento e conservação da saúde. Reconhecer a necessidade de uma alimentação variada e equilibrada. Aplicar regras de higiene na alimentação. Valorizar a alimentação oferecida na escola; Identificar os alimentos saudáveis e os alimentos industrializados; Identificar, cores, texturas, formas, quantidades;
PROCEDIMENTOS E ATIVIDADES - Conversar em roda sobre a importância de terem hábitos de comerem as FRUTAS E LEGUMES, a importância de seus benefícios para uma boa saúde. - A necessidade de uma boa higienização na hora de se alimentar: lavar sempre as mãos e as frutas. -Explicar sobre os alimentos prejudiciais à saúde quando ingeridos em excesso que as crianças estão acostumada a comer como: salgados, bolachas recheadas, refrigerantes, chocolates… - Powerpoints, vídeos, textos, músicas sobre os “Alimentação”… - Fichas de trabalho.
ATIVIDADE / AÇÃO Com os alunos vamos fazer uma SOPA DE LEGUMES e uma SALADA DE FRUTAS, explicando sobre cada uma delas, quais as suas vitaminas, conversar sobre quantidade, texturas, fazer brincadeiras olfativas e gostativas: _ Fechar os olhos e através do cheiro a criança terá que adivinhar qual é a fruta ou vegetal; _ Fechar os olhos e a criança vai experimentar a fruta falando se é doce, amargo ou azedo…
CONCEITOS Conceito de Alimentação Saudável nos Primeiros Anos de Vida
Por isso: •
São
muito
importantes
todos
os
esforços
para
o
estabelecimento de regras e hábitos alimentares saudáveis durante a infância. • Uma Alimentação Saudável não se ensina do ponto de vista teórico. Ela tem que ser vivida, na prática, por toda a família e pessoas próximas. • Os pais são o espelho dos filhos.
O que é a a Alimentação Saudável?
A Alimentação Saudável é uma forma racional de comer que assegura variedade, equilíbrio e quantidade justa de alimentos escolhidos
pela
sua
qualidade
nutricional
e
higiénica,
submetidos a benéficas manipulações culinárias. Emílio Peres, in “Saber comer para melhor viver” Lê o seguinte documento:
http://issuu.com/cbotelho/docs/principios_de_uma_alimenta____o_sau/1
O que são os alimentos? São substâncias usadas para alimentar os seres vivos ao longo da sua vida e que fornecem todos os nutrientes necessários para: Produção de energia; Funcionamento correto do organismo; Formação, crescimento e reparação do corpo. Visualiza o powerpoint. http://issuu.com/cbotelho/docs/alimenta____o_4/1
O que são os Nutrientes? São substâncias que existem nos alimentos que fornecem compostos essenciais ao nosso organismo. Os alimentos fornecem 7 grupos de nutrientes: _ Proteínas _ Hidratos de carbono _ Gorduras _ Vitaminas _ Minerais _ Água _ Fibra
Proteínas As Proteínas são substâncias que entram na composição dos alimentos e que servem para construir e reparar os tecidos do corpo humano (músculos, tendões, ossos, pele). Elas são indispensáveis para o crescimento.
Hidratos de Carbono São substâncias que nos fornecem energia para nos movimentarmos e para trabalharmos no dia-a-dia. Eles são como o combustível do nosso organismo.
Completa o poema. http://issuu.com/cbotelho/docs/poema_da_alimenta____o_1/1
Gorduras As Gorduras também nos dão energia, protegem contra o frio e transportam algumas vitaminas. Elas também são o nosso combustível.
Vamos cantar. http://issuu.com/cbotelho/docs/cano_da_roda_dos_alimentos__msica_d/1
Vitaminas e Minerais São nutrientes que ajudam ao bom funcionamento do organismo,
regulando-o.
Eles
ajudam
também
no
aproveitamento das outras substâncias que constituem os alimentos; são como os sinais de trânsito.
A Roda dos Alimentos
Variada – Equilibrada- Completa ďƒź Completa e ilustra a seguinte ficha.
http://issuu.com/cbotelho/docs/ficha_dia_mundial_da_alimenta____o/1
Principais Erros Alimentares dos Portugueses Sal a mais; Abuso de bebidas alcoólicas; Muita gordura; Escassez de produtos hortícolas e fruta; Esquecer o primeiro almoço e saltar as merendas intercalares; Abuso do açúcar; Comer em quantidade excessiva.
Regras da Alimentação Saudável 1. Tomar sempre o pequeno-almoço logo após acordar; 2. Comer de 3 em 3 horas ou de3,5 em 3,5 horas; 3. Mastigar e ensalivar tudo o que se come e bebe; 4. Tomar cerca de 2-3 chávenas almoçadeiras de leite por dia (500-750ml); 5. Comer diariamente legumes e hortaliças nas proporções aconselhadas pela Roda dos Alimentos; 6. Não beber bebidas alcoólicas;
7. Evitar os fritos, assados e molhos com muita gordura; 8. Eliminar ou reduzir o sal; 9. Preferir o pão e produtos cerealíferos simples (evitar comer os pães embalados); 10. Reduzir o consumo de açúcar e produtos açucarados (bolos, rebuçados, chocolates, chupas-chupas, gomas...); 11. Adoptar uma alimentação completa, equilibrada e variada; 12. Ter bons hábitos de Higiene Alimentar; 13. Beber bastante água ao longo do dia (cerca de 1,5l).
Alimentação e Nutrição da Criança É recomendada uma alimentação que inclua uma variedade de alimentos com texturas, sabores e cores diferentes ao longo do dia; Deve proporcionar-se horários regulares das refeições, em família. O ambiente deve ser calmo e agradável. Não deixar que a criança coma fora de horas, para que tenha fome às refeições.
Visualiza o powerpoint. http://issuu.com/cbotelho/docs/rua_das_c__ries_higiene_oral/1
CONCLUSÃO A alimentação saudável é um dos pilares na nossa vida. Devemos saber escolher os alimentos que ingerimos diariamente, variando o mais possível a alimentação e abranger semanalmente um grande leque de alimentos. São algumas das regras básicas que nunca devemos esquecer, para contribuir para um fornecimento de nutrientes essenciais ao correto funcionamento do nosso organismo. Todos os alimentos podem ter um lugar na alimentação, desde que usados correctamente e com bom senso
Com esta actividade tentar-se-á despertar para a necessidade permanente de uma alimentação saudável e uma boa higiene oral e a sua influência no desenvolvimento físico e intelectual de cada um.
Vê alguns vídeos sobre o tema “alimentação”.
http://issuu.com/cbotelho/docs/v__deos_sobre_alimenta____o_saud__v/1
COSIDERAÇÕES FINAIS A minha primeira preocupação será procurar resgatar a autoestima dos alunos construindo com eles um processo de autoavaliação e um e-portfólio, para ser desenvolvido paralelamente ao ensino das matérias lecionadas. O processo de montagem do eportfólio permite que cada aluno organize as atividades realizadas de tal forma, que ele próprio pode acompanhar o seu desenvolvimento. Com isso, os alunos podem autoavaliar-se com dados concretos e acompanhar os seus avanços ou retrocessos. Inicialmente, fiz o meu e-portefólio como um trabalho de sensibilização e reflexão, com o auxílio vários do cument os alusivos ao tema . Depois, trabalharei a importância da auto-avaliação e o processo de montagem de um e-portfólio. Essas ações tornar-se-ão permanentes ao longo de todo o processo, visando à formação do educando como
pessoa e como cidadão, procurando trabalhar a ética da identidade (aprender a ser) e a estética da sensibilidade (aprender a fazer), sem deixar de lado as competências cognitivas, buscando aproximar, cada vez mais, o mundo real e as ações quotidianas dos alunos.
“Melhor alimentação, qualidade de vida!”
http://www.aescolasmarco.com/eb1-ji-de-searinha-dia-mundial-da-alimentacao/#comment
WEBGRAFIA Também podes consultar estes sites:
Www.apetece-me.pt/NestleApetece.aspx?id=9 Www.passe.com.pt/ http://www.dgs.pt/ Www.alimentaçaosaudavel.org www.plataformacontraaobesidade.dgs.pt/