Revista Saber Vivir, Edición Enero - Febrero 2017 by Centro Cuesta Nacional

EDITORIAL

Hoy le abrimos los brazos y decimos

¡Bienvenido! a un nuevo año lleno de posibilidades ilimitadas. Nos enfrentamos a él lleno de sueños, retos y grandes planes y SABER VIVIR quiere acompañarte en cada paso.

NUESTRA VOZ

EN PORTADA Te exhortamos a cuidar de ti en este año con esmero, tanto el bienestar físico como emocional es importante y en esta edición te regalamos consejos para cuidar de ambos. “Ruta Gastronómica” se luce con platos saludables, seguido de “A Sorbos” el cual te trae tips útiles para mejorar tu alimentación y te brinda recetas fáciles de hacer para bebidas “Detox”. No dejen de leer también con detenimiento, el tema de Medicina Preventiva con el cual podemos prevenir dolencias futuras. Por otro lado, exploramos un tema de pareja pocas veces tocado y es el hecho de respetar el crecimiento del otro, entender que no siempre los intereses de pareja son comunes y que esto no debe ser un motivo para alejarnos. El ver a nuestra pareja desarrollarse, debe ser un motivo de orgullo que puede acercarnos. Otros temas de gran interés son, la evolución del cine dominicano, arte con reciclaje, cuidado del corazón y cerramos con broche de oro con una entrevista diferente a ¡nuestro Juan Luis Guerra!

RUTA GASTRONómica

recetas saludables Foto: Fuente Externa

Consejo Editorial Carla Dajer Cinthia Antonio Madelyn Martínez Natacha Quiterio Roxana Soto Vicky Malla

COORDINACIÓN Maritza López

REDACCIÓN Gustavo López

DIRECCIÓN DE ARTE y DIAGRAMACIÓN Pia Menicucci

Es del interés de todos lo que componemos el equipo de “Saber Vivir” que cada una de nuestras ediciones tenga un contenido edificante y que les transmita a nuestros lectores un mensaje positivo. Estamos seguros que esta edición no se queda atrás. ¡Disfrútenla!

Equipo Edti orial

COLABORADORES Katiuska Suárez de Varela Isabella Paz Julissa Villar Lorenzo Martínez Micaela Tolentino B. Dra. Marta Hernández Dr. Miguel Monanci Paulina Sanlley Virginia Pacheco Dr. Ruber Alexander Medina Yvette Marichal Liza Menicucci de García

PRODUCCIÓN GENERAL 5 Lunas Boutique Creativa

CONTACTO sabervivir@ccn.net.do

FOTOGRAFÍA Roger Zayas Jochy Fersobe Fotoruido Porfirio Díaz Ciprián Bencosme

VENTAS Media Mix Tels. 809-565-9629

IMPRESIÓN Editora Corripio

Una producción de 5 Lunas Boutique Creativa para Centro Cuesta Nacional, S.A. Estas empresas no se hacen responsables de las informaciones, opiniones y/o recomendaciones emitidas por los colaboradores de Saber Vivir.

CONTENIDO

El difícil arte de balancear las tareas y actividades de la tarde con niños pequeños.

Empieza el año probando estas deliciosas y saludables recetas.

EN FAMILIA

DÉJAME CRECER

Los beneficios físicos y emocionales al dejar que los bebés se muevan en libertad.

MUNDO DE DOS

La importancia de respetar el crecimiento de tu pareja y cómo esta admiración puede unirlos.

RUTA GASTRONÓMICA

A SORBOS

Bebidas Detox que te encantarán.

PASILLO A PASILLO

Frutas y vegetales para una vida saludable.

ENCUENTROS

Lo que no sabías de Juan Luis, su faceta más personal en 5 minutos.

CUIDAR DE TI

No desestimes la importancia de una buena hidratación.

Medidas preventivas para cuidar de tu salud.

Ponte en forma con nuestra colorida ropa deportiva.

A FONDO

NOVEDADES

Bari una nueva forma de divertirse y ejercitarse.

Conoce la evolución del cine dominicano.

Hermosas obras de arte, creadas con sólo reciclar.

EN MOVIMIENTO

NOTAS PARA CRECER

La importancia de las amigas en las diferentes etapas de la vida.

SALUD AL DÍA

Una guía completa para el cuidado del corazón y la prevención de enfermedades cardíacas.

A LA VANGUARDIA

MEDIO AMBIENTE

TU VOZ ¡Queremos Escucharte!

Eres parte importante de nosotros, queremos motivarte a escribirnos, a compartir con nosotros tus experiencias, ¿has preparado alguna de nuestras recetas? ¿Cómo la compartiste? ¿Quieres compartir con nosotros una receta de tu propia creación? Te motivó alguno de nuestros artículos o quisieras adicionar otros temas en nuestras páginas. Envíanos tus sugerencias y opiniones a: sabervivir@ccn.net.do

EN FAMILIA

Cรณmo balancear las tareas y actividades en las tardes de nuestros hijos

Fotos: Fuente Externa 10 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

Katiuska Suárez de Varela Licenciada en Psicología. Postgrado en Educación Montessori

SOBRE LA AUTORA

Definitivamente esta tarea de ser padres quizás es uno de los retos y compromisos más fuertes que podemos asumir. Una tarea que aceptamos a veces llenos de temor dudando si hacemos o no lo correcto. Todo lo que un padre hace con amor hacia sus hijos no es correcto o incorrecto, simplemente es lo mejor que podemos darles. Existe un tema que en ocasiones genera dudas y es si nuestros hijos deben solo dedicarse a estudiar y hacer sus tareas en las tardes, o si brindarles una educación integral combinado con otras actividades que complementen la educación, con disciplinas deportivas y artísticas, entre otras. Somos seres integrales, por lo que, iniciar a temprana edad, desde los 4 años, actividades extracurriculares, es una excelente decisión.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

EN FAMILIA

Es cierto que los colegios asignan muchas tareas para la casa, cada día más complejas y que demandan más tiempo. Pero entre los 4 y 7 años regularmente las tareas son fáciles de realizar y toman poco tiempo. Por lo que se hace aún más fácil combinarlo con otras actividades. Siempre sugiero a los padres con los que trabajo, desde esta edad, establecer un lugar específico para hacer las tareas, preparado adecuadamente para optimizar la realización de las mismas. De igual manera, les propongo siempre el tener “la caja de tareas” donde el niño pueda encontrar desde lápices de colores hasta cartulinas y revistas para recortar. ¿Por qué les comento ésto? pues, mientras más organizado esté su hijo, más rápido 12 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

y con mejores resultados podrá hacer sus tareas y tener el tiempo libre para realizar sus actividades extracurriculares. Lo ideal es proporcionar al niño un horario fijo para realizar las tareas, otro para sus actividades extracurriculares y otro por supuesto para el juego, que es súper importante en esa edad. Los horarios los ayudan a planificarse desde pequeños y a optimizar su tiempo. Dado estas condiciones, los niños tendrán la oportunidad de asistir a sus actividades extracurriculares sin descuidar sus responsabilidades académicas. Los niños menores de 4 años tienen otras necesidades de juego y descanso, por lo que sugiero no llenar sus tardes de actividades, pues lo que más necesitan es descansar y jugar.

La vida no está llena sólo de conocimientos y títulos, también es hacer aquello que nos apasiona, complementado siempre por el deporte y el arte.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

DÉJAME CRECER

in ños Libertad

Los

Necesitan Moverse en 14 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

Fotos: Fuente Externa

Isabella Paz

Pedagoga Terapeuta/ Psicomotricista Directora de Felices Jugando

SOBRE LA EXPERTA

Hace unos días visité una familia que tienen un bebé de unos 9-10 meses. Eran unos días festivos familiares, habían muchas personas en la sala, adultos y niños. El bebé se encontraba en un corral, y se quejaba, a veces con llanto otras con gritos, para que lo sacaran de allí y poder interactuar como todos los demás niños. Por su parte, la madre estaba casi escondida hablando bajito para que su hijo no la viera ni oyera y evitar que gritara más alto y así no tener que sacarlo del corral.

Junto al corral observé un aparato, donde el bebé probablemente pasaba un buen tiempo sentado: una especie de andador fijo con un arnés elástico que sostenía el cuerpo del bebé con actividades de motricidad fina. La madre me explicó que parecía que el bebé se iba a saltar el gateo, pues ya sólo quería estar de pie, llorando si era colocado acostado en el suelo y que el pediatra le había dicho que eso era normal.

Esta escena me conmovió, ambos sufriendo por falta de libertad, el bebé por estar confinado en un corral, sin posibilidades de moverse y ella por tener que estar escondiéndose para no provocar en su hijo más protestas.

Sin duda, es normal saltarse etapas del desarrollo cuando los adultos intervenimos y obstaculizamos la evolución natural de los movimientos. Pero dejado en libertad motriz, un bebé no salta las etapas.

Saqué al niño del corral y lo coloqué en el suelo en posición boca arriba. Comenzó a llorar nuevamente y se agarró de mi para sentarse. Observé que su tronco tambaleaba y que todavía había mucha inestabilidad en su equilibrio e inmadurez en su tono para mantener dicha postura. Y que esta posición además exigía la asistencia del adulto, para salir de ella.

Este bebé había sido estimulado a estar en posición vertical precozmente. Es muy probable que haya estado mucho más tiempo en el corral o en el andador fijo que en el suelo. Podía sentarse pero con mucha dificultad en el equilibrio, sólo quería estar de pie, no rodaba, ni se arrastraba, ni gateaba. Un rato más tarde vi a la madre agarrando al bebé para caminar.

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DÉJAME CRECER

En este sentido, es necesario comprender que algunas prácticas que hacemos los adultos para “estimular” el desarrollo del bebé - todas ellas obviamente con muy buena intención - influyen negativamente en su desarrollo: • Colocar en posturas a las que no ha llegado por sí mismo. • Propiciar situaciones de fracaso y actividades para las cuales no está preparado. • Colocar en aparatos que reducen su movimiento o lo inmovilizan. • Poner vestimentas ajustadas que limiten el movimiento, no dejar descalzo.

El desarrollo psíquico y su relación con la motricidad En los primeros años de vida, el psiquismo del niño (“aquella fuerza interna que busca organizar, regular nuestra personalidad, nuestras emociones en el entorno”, Myriam David) se construye a partir de las experiencias corporales que vive el niño en la interacción con el otro, con el espacio y con el entorno (B. Aucouturier). Tomando en cuenta que la vida afectiva está unida a elementos corporales, las acciones ejercidas por el adulto sobre el bebé (la manera de sostenerlo, levantarlo, posarlo, transportarlo, girarlo para vestirlo o cambiar el pañal, el ritmo que se usa con él) y la calidad vincular que establece con él, le permiten organizar tempranamente su manera de relacionarse y comportarse. 16 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

Las sensaciones y emociones vividas en estos intercambios durante los cuidados y las experiencias que obtiene a través de sus acciones en la exploración del mundo, ayudan al niño a construirse y a afirmarse como persona, a conocerse a sí mismo, constituyendo la base de su desarrollo psíquico, bienestar afectivo e inteligencia (B.Aucouturier). Para ayudar al niño a desarrollarse en las mejores condiciones, es necesario que el adulto no se precipite a “enseñarle” posturas que generan dependencia (porque necesita de otro que lo ponga o lo saque de esa posición) y pasividad (porque centrado intensamente en no perder el equilibrio, disminuye su atención para la exploración). La actitud del adulto en esta etapa es favorecer la seguridad afectiva del niño y crear las condiciones para un desarrollo sano. Esto se manifiesta en la confianza de sus capacidades, en la aceptación total de sus posibilidades y en el respeto a su ritmo particular de evolución. Igualmente, el adulto ha de organizar un entorno físico seguro y amplio en el suelo y dejar al niño moverse en libertad, sin decirle qué o cómo hacer. Sólo así, el niño podrá regular su tono, apoyos, posturas, modular su musculatura y desarrollar una

motricidad armoniosa que le permita vivir la seguridad afectiva. El adulto selecciona los objetos adecuados para que el niño descubra el mundo y pueda construir su pensamiento y desarrollar atención. Durante la manipulación de objetos, el niño observa, asocia, compara, clasifica, categoriza, analiza y establece relaciones entre los objetos.

El adulto que deja al niño explorar el espacio en libertad, le permite vivir un sentimiento de valoración y de eficacia, pues cada victoria lograda por sí mismo confirma sus posibilidades. Es en este camino de acción y transformación del entorno, que el niño se afirma, se conoce a sí mismo, construye su identidad, desarrolla autonomía, autoconfianza y la capacidad de estar a solas. Y es en este tipo de relación respetuosa y acogedora que a su vez, le permitirá desarrollar sentimientos de respeto y de empatía hacia los demás.

MUNDO DE DOS

¡Crezco,

creces…

crecemos! La importancia de respetar el desarrollo del otro dentro de la pareja El poeta árabe Khalil Gibran escribió: “Llénense mutuamente las copas pero no beban de una sola copa. Compartan su pan, pero no coman del mismo trozo. Canten, bailen y alégrense, pero que cada uno sea independiente, aún las cuerdas de laúd están solas aunque vibren con la misma música”. Una relación supone la existencia de una pareja. Pero la riqueza de esta se basa en la individualidad. Lo que cada uno aporta a la dupla es lo que a la larga forma la naturaleza propia que les identifica como pareja. Cuando se toma la decisión de estar juntos, se comparte la historia personal y familiar de cada uno, con el objetivo de unificar y crear un nuevo camino, el cual se transita juntos pero cada quien con su mochila cargada de sueños y metas por alcanzar. ¿Beneficios de ser dos?... La carga se hace más ligera. La riqueza de ser un dúo es que uno ayuda al otro y viceversa.

¿Dificultades? Si, aprender a ayudar al otro sin dejar de lado el “ser yo”. Te has preguntado alguna vez ¿soy yo un puente o una piedra de tropiezo en el crecimiento de mi pareja o cónyuge? ¿Es mi esposo o esposa un estímulo para mi desarrollo personal y profesional? Crecer en pareja no es fácil pero es necesario para que se conserve la relación, porque el vínculo se fortalece tanto con los momentos “nuestros” como con la posibilidad de contar con “mi espacio propio”. Estar al lado de la persona que hemos decido amar es una gran oportunidad para crecer y lograr desarrollarnos en camino hacia la construcción de una familia feliz. Arthur Aron, un psicólogo e investigador de la Universidad Stony Brook y Gary W. Lewandowski Jr., psicólogo de la Universidad Monmouth de Nueva Jersey, después de realizar investigaciones con parejas, presentan la teoría

Fotos: Fuente Externa 18 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

Julissa Villar y Lorenzo MartĂnez

Productores y conductores del programa radial Casa2 @programacasa2

SOBRE EL AUTOR

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

MUNDO DE DOS

Test del Matrimonio Sustentable de “AUTO-EXPANSIÓN”. Estos investigadores afirman que: “Los individuos utilizan sus relaciones de pareja para acumular conocimientos y experiencias, siguiendo un proceso llamado “auto-expansión”. Aseguran que mientras mayor sea el crecimiento que una persona experimenta a través de su pareja, más comprometida y satisfecha se sentirá con la relación. Los resultados de estas investigaciones afirman que las parejas que desarrollan el modelo de auto-expansión se alejan de la infidelidad. Esto es, según Aron, porque la gran mayoría de las personas inician una relación porque sienten que el otro se convierte en parte de sí mismos y eso expande su ser. Afirma que: “Es por eso que las personas que se enamoran se quedan despiertas toda la noche conversando y lo toman como una experiencia estimulante. Pensamos que las parejas pueden recuperar algo de ese sentimiento planteándose desafíos y encarando desafíos juntos”.

Basado en esta teoría, The New York Times publicó el Test del Matrimonio Sustentable de Lewandowski Jr., que evalúa la auto-expansión. Se basa en una serie de preguntas, las cuales después de ser contestadas, se suman los puntos de cada respuesta, dando como resultado el nivel de autoexpansión que te ofrece tu relación de pareja. Te invitamos a responder cada pregunta conforme a cómo te sientes al respecto: la escala es de 1 (no mucho) a 7 (muchísimo). Al final, suma las respuestas y busca los resultados para evaluar el nivel. - ¿Qué tanto el estar con tu pareja hace que tengas nuevas experiencias? - ¿Cuando estás con tu pareja consideras tener mayor conciencia, ocuparte más de lo que te rodea al estar con él o ella? - ¿Qué tanto el estar con tu pareja aumenta tu habilidad para hacer cosas nuevas? - ¿Qué tanto tu pareja ayuda a reafirmar la clase de persona que eres? - ¿Qué tanto ves a tu pareja como una opción para ayudarte a expandir tus propias capacidades? - ¿Qué tanto las aptitudes de tu pareja compensan tus debilidades como persona? - ¿Qué tanto sientes que cuentas con una mayor perspectiva de las cosas gracias a tu pareja? - ¿Qué tanto el estar con tu pareja ha hecho que aprendas nuevas cosas? - ¿Qué tanto el conocer a tu pareja te ha vuelto una mejor persona? - ¿Qué tanto tu pareja ha incrementado tu nivel de conocimiento en general?

Resultados

areja, Para crecer en p

a nuevas debemos abrirnos ales y relaciones person ias con profesionales prop r centrados libertad y no vivi la pareja, exclusivamente en la relación permitiendo que las se enriquezca con viduales de experiencias indi cada uno.

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Sobre 60: altamente expansiva Estás ganando muchas experiencias y objetivos nuevos como resultado de tu relación. Hay grandes posibilidades de que tengas una relación más feliz y sustentable. De 45 a 60: moderadamente estimulante Tu relación te ha llevado a ser moderadamente mejor en tu vida y has tenido algunas experiencias nuevas. Pero, en definitiva, es mucho lo que se puede hacer para mejorar. Debajo de 45: baja conexión Tu relación no está creando oportunidades para expandir tu conocimiento y hacerte sentir mejor contigo mismo. Haz un esfuerzo por intercambiar nuevas experiencias con tu pareja a fin de mejorar la relación entre ustedes.

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MUNDO DE DOS

Tips para que la relación sea un canal saludable para el crecimiento Conócete: el bienestar de una pareja

depende de cuán independientes sean sus miembros, pero esto se logra en la medida en el que cada uno reconozca, acepte y valore su propia identidad. ¿Cómo puedes ayudar al otro a llegar a su destino si tú no sabes a dónde vas?

Apoyo constante. Parte fundamental del vínculo

amoroso es sentirse apoyado y comprendido en todas y cada una de las decisiones que se toman. Es un espacio para demostrarle a la pareja que estamos a su lado, que le apoyamos siempre, aunque las cosas no resultan tal cual fue planificado. Palabras de aliento y de fortaleza son vitales en estos momentos y mejor si vienen de la persona a la que amamos.

Conocer sobre las metas de la pareja.

Aquí la comunicación juega un papel importante. Desde el noviazgo, tenemos que buscar el espacio para dialogar sobre nuestro futuro como pareja pero también de manera personal. Conversar abiertamente sobre la manera en el que cada uno puede aportar a ese crecimiento, ayudará a que seamos parte positiva del desarrollo del otro.

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Celebra los éxitos: de la misma manera en que se apoya cuando las cosas no salen bien, así mismo aplaudir aquellos logros personales que son importantes para uno de los miembros de la pareja.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

RUTA GASTRONÓMICA

Recetas bles Saluda En Ruta Gastronómica también empezamos el año de una manera positiva y en esta edición nos entusiasma poder compartir con ustedes siete recetas saludables con ingredientes tan versátiles como son el zucchini, la quinoa y las semillas de Chia por mencionar algunos. Estas recetas, aparte de ayudarnos a mantener un estilo de vida saludable, son sabrosas y fáciles de preparar. ¡Esperamos las disfruten y les den su toque personal!

Fotos: Fuente externa 24 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

i n i h c c u Z e d i t t e h g Spa con queso, ajo y albahaca

Ingredientes:

PreparaciĂłn:

4 Zucchinis grandes 1 Diente de ajo triturado 2 Cucharadas de aceite de oliva (opcional) 6 Hojas de albahaca finamente picadas Sal Queso parmesano rallado al gusto Hojas de albahaca para decorar

Lavar los zucchinis y cortar ambos extremos, a continuaciĂłn con ayuda de una mandolina y/o cortador hacer los fideos. En una sartĂŠn calentar el aceite de oliva y saltear el ajo y las hojas de albahaca y sal. Luego incorporar los fideos de zucchini y dejar por dos minutos. Servir en un plato, verter por encima el queso parmesano y decorar con hojas de albahaca.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

RUTA GASTRONÓMICA

Coliflor Rostizado con espinaca

Ingredientes:

Preparación:

1 Coliflor 3 Cucharadas de aceite de oliva 2 Dientes de ajo triturados 1 Cucharadita de pimentón dulce 1/2 Cucharadita orégano molido 2 oz. de espinaca bebé Sal al gusto Pimienta negra recién molida al gusto

Lavar el coliflor y cortar en pequeños capullos y colocarlos en una fuente para hornear. Colocar en un bowl el aceite de oliva y adicionar todas las especias, mezclar muy bien. Con ayuda de una brocha de cocina untar esta mezcla a los capullos de coliflor que fueron colocados previamente en la fuente para hornear, cubrirlos con papel aluminio y llevar al refrigerador por 1/2 hora.

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Transcurrido el tiempo, sacar de la nevera y llevar al horno previamente calentado a 200° F por 1/2 hora. A los quince minutos de haber introducido en el horno, retirar el papel aluminio y adicionar la espinaca, luego introducir nuevamente en el horno por 15 minutos más. Servir.

o n r o h l a Salmón Ingredientes: 21 oz Salmón rosado, fresco 2 oz Ajos, tiernos 2 oz Limón 1 oz Aceite Sal y pimienta al gusto Eneldo

Preparación: Cortar los ajos tiernos a la juliana y el limón en rodajas finitas. Condimenta el salmón con la sal, la pimienta y el eneldo. Unta la fuente de horno con aceite y coloca el salmón, los ajos tiernos troceados y las rodajas de limón. Precalentar el horno y cocer el salmón durante 15 minutos aproximadamente a 180º C. Servir y acompañar con ensalada verde de su preferencia.

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RUTA GASTRONร MICA

Smoothie de

e u q s o b l e Frutas d ry) (fresa y blueber

Ingredientes: 1 Pera 400 gr. frutas del bosque congeladas Full Circle 1 Guineo 2 Vasos agua 1 Pizca canela 2 Cucharadas de yogurt griego Hojas de menta para decorar

Preparaciรณn: Licuar todos los ingredientes en una licuadora. Servir y decorar con las hojas de menta.

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i n i h c c u Z e d a m e Cr

acompañado de pan con ajo

Ingredientes:

Para servir:

Preparación:

3 Zucchinis 250 gr. de cebolla blanca cortada en cuadros pequeños 2 Dientes de ajo triturados 1 Litro de caldo de pollo 200 gr. de crema de leche Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva

Tostadas de pan con aceite de oliva y sal de ajo.

En una olla de fondo grueso agregar el aceite de oliva y saltear por 3 minutos la cebolla y el ajo. Cortar el zucchini en trocitos y agregar al sofrito de la cebolla y el ajo, saltear por 5 minutos más. Mover continuamente para evitar que los vegetales se peguen. Agregar caldo de pollo, sal y pimienta; cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos. Retirar del fuego, licuar y colar, agregar crema de leche y llevar al fuego nuevamente por 5 minutos más. Servir acompañado de las tostadas de pan con ajo.

El zucchini es una fuente de m agnesio y fósforo, n utrientes esenciales p ara huesos salu dables.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

RUTA GASTRONÓMICA

Leche con cúrcuma y miel Leche Dorada

Cúrc

Ingredientes:

Preparación:

2 Tazas de leche vegetal 1 Cucharada de miel de abejas 1/2 Cucharadita de cúrcuma 1/4 Cucharadita de canela en polvo 1/4 Cucharadita de jengibre molido

Mezclar todos los ingredientes, excepto la miel y colocarlos en una olla y llevar al fuego medio por 5 minutos. Servir en una taza, agregar la miel, mover y a disfrutar de esta sabrosa y saludable bebida.

30 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

uma La cúr cuma es planta utilizad una a espec ia en la como co cuyo c olor am cina, arillo n pasa d o esape rcibido da su y le tono a la mos taza.

a o n i u Q e d a d a l a s En

Tomate y Mozzarella

Ingredientes: 2 Tazas quinoa cocida 1 Taza tomates cherry 8 Onzas mini bolas de queso 10-15 Hojas albahaca 3 ó 4 Cucharadas vinagre de vino de arroz 2 ó 3 Cucharadas aceite de oliva 3/4 Cucharadita sal 1/2 Cucharadita pimienta negra 1 Pizca azúcar Mozzarella fresco

Preparación: Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete y colocarla ya cocida en un tazón grande. Añadir todos los ingredientes restantes y mezclar muy bien para combinar. Revisar su sazón y ver si necesita más vinagre, sal, etc. Es posible que necesite una generosa cantidad de sal y una pizca de azúcar para equilibrar los sabores. Esta ensalada puede servirse inmediatamente o transferirse a un recipiente hermético, para refrigerar. De este modo los sabores se unen mejor. Puede ser refrigerada por hasta 24 horas antes de servir. La ensalada se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 días si es herméticamente cerrada, señalando que las verduras liberan agua a medida que pasa el tiempo.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

RUTA GASTRONÓMICA

Pudín de semillas de chía y frutas del bosque Ingredientes: 1/4 1/2 3 1 4 2

Taza de chía Taza de leche de almendra Fresas Cucharada de blueberry Frambuesas Cucharadas de endulzante sin calorías

Preparación: Mezclar las semillas de chía junto con la leche de almendra y el endulzante sin calorías, dejar reposar por 15 minutos hasta que se espese. Agregar la frutas y servir. 32 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

A SORBOS

BEBIDAS

x o t e d

Cómo mejorar nuestra alimentación sin sacrificio ¿Se puede? ¡Sí, se puede! En esta época del nuevo año queremos realizar cambios para mejorar nuestra salud después de pasarnos diciembre celebrando “las Pascuas”. Para tratar de hacer un DETOX al cuerpo podemos tomar algunos pasos simples. Aquí unos puntos:

Beber un vaso de agua con limón a primera hora de la mañana para ayudar a los intestinos, limpiar la flora del estómago, ingerir vitamina C y despertar la circulación de los órganos del cuerpo.

Beber más agua. Siempre se dice 64 onzas al día, que equivalen a 8 vasos de agua. Debemos beber más. ¿Qué tanto más? Lo que puedas, pero más. Lo ideal es consumir el doble, 128 onzas de agua. ¡Haz lo que puedas! El cuerpo está hecho primordialmente de agua y por eso necesitamos mantener la hidratación del mismo lo más alta posible para sustentarnos.

Usar aceite verde extra virgen y jugo de limón con poca sal para Recetas por Luigi Puello aderezar tus ensaladas y vegetales. Esta combinación tiene menos grasa y ayuda al sistema metabólico a mantenerse activo.

Comer más frutas, vegetales y granos. Comer menos carne y aves, más pescado. Esto es parte del DETOX. Tu cuerpo necesita energía y alimentos saludables. Más alimentos naturales y frescos. Nuestro cuerpo quiere salud. La comida es muy importante para continuar con un estilo de vida que conlleva ayudar al mismo y la mente, manteniendo constancia en consumir alimentos saludables y naturales. 80% del tiempo debemos comer saludable y 20% no tan saludable.

Hacer ejercicios todos los días que puedas. Lo ideal son 6 días a la semana y 1 día de descanso para reparar el cuerpo. Esto puede ser imposible para muchos. No importa. ¡Haz lo que puedas! Es importante para la circulación y para la salud, en general, estar activos. Caminar por 30 minutos es suficiente para que el cuerpo reciba oxígeno, salud y vida.

BEBIDAS DETOX PARA LLEVAR UNA VIDA SALUDABLE Una forma muy fácil de ayudarnos es tomando aguas saborizadas y hacer smoothies de frutas que pueden ser parte de nuestra vida diaria. Aquí algunas recetas para que puedan probar en sus casas y mantener un estilo de vida saludable.

Fotos: Fuente Externa 34 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

Micaela Tolentino B.

Chef Nutricionista Holistica Co-propietaria de Fresh Fresh Café Santo Domingo

SOBRE LA EXPERTA

Agua de Limón, Pepino y Jengibre (4 vasos) Ingredientes: 42 oz de agua = 4 botellitas de 10 onzas 2 pepinos 1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharada de miel Procedimiento: Limpiar bien los pepinos. No quitarle la piel. Cortarlos en ruedas, no muy gruesas, no muy finas. Rallar el jengibre. Tomar una jarra de agua, echar el agua y el resto de los ingredientes. Poner en la nevera por 1 hora. Disfrutar. Esta receta ayuda a la eliminación de toxinas en el cuerpo y la circulación.

Agua de Hierbas con Salvia (4 vasos) Ingredientes: 42 oz de agua = 4 botellitas de agua 1 ramita de romero 1 ramita de orégano 2 rueditas de jengibre fresco 2 cucharadas de salvia natural Procedimiento: Poner todos los ingredientes en una jarra de agua. Poner en la nevera por 24 horas. Colar para servir. Disfrutar. Esta agua es especialmente buena para los intestinos y el estómago.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

A SORBOS

Classic Smoothie with a Twist (2 vasos)

Coco Verde Smoothie

(2 vasos)

Ingredientes: 2 tazas de leche de almendra 1 guineo 12 fresas 1/2 cucharadita de vainilla 1/4 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de nuez moscada 4 hojas de menta fresca 6 cubos de hielo

Ingredientes: 24 onzas agua de coco 1/4 taza masa de coco fresca 1 hoja de kale 2 hojas de espinaca 1 manzana verde 1/2 guineo 1 cucharadita de spirulina* 6 cubos de hielo

Procedimiento: Poner líquidos primero en la batidora. Echar el resto de los ingredientes. Batir hasta bien mezclada. Disfrutar.

Procedimiento: Poner los líquidos primero en la batidora y echar el resto de los ingredientes. Batir bien. Servir y disfrutar.

Este smoothie se puede tomar como desayuno, merienda y se puede agregar proteína en polvo para aquellos que lo necesiten.

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*La Spirulina: La spirulina es un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos. Es utilizado como complemento alimenticio en la dieta diaria. Una cucharada de 7 gramos de spirulina en polvo contiene: Proteína: 4 gramos. Vitamina B1 (Tiamina): 11% Vitamina B2 (Riboflavin): 15% Vitamina B3 (Niacina): 4% Cobre: 21% | Hierro: 11% También contiene cantidades decentes de magnesio, potasio y manganeso, además cantidades pequeñas de todos los nutrientes que podamos necesitar en nuestro cuerpo. Solamente con 20 calorías y 1.7 gramos de carbohidratos digestibles. Gramo por gramo, esto significa que la spirulina puede ser literalmente el alimento más nutritivo del planeta.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

PASILLO A PASILLO

¡Sabrosísima Salud!...

y s a t u Fr s e l a t e g Ve Fotos: Fuente Externa

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Gustavo López Mercadólogo, Productor, Guionista

SOBRE EL AUTOR

Arranca un año nuevo y con él llega arrastrándose la resaca moral de los desajustes gastronómicos de una Feliz Navidad bien digerida. Cuando pasamos por el pasillo de frutas y vegetales de inmediato percibimos un aire de salud y naturaleza que no necesariamente está atado al concepto errado de “dieta” que llevamos tatuado en la frente, al contrario, el consumo de frutas y vegetales en nuestro día a día no es solo una cuestión de salud, sino también de mantenernos sabrosamente felices. La verdad sea dicha, yo nunca he podido comer ensaladas (esto es en serio), no sé si por cuestión de costumbre o por el típico rechazo infantil que jamás maduró, pero todavía al día de hoy, no como ningún tipo de ensaladas (bueno, ¡ensalada de frutas si!). Sin embargo, esto no quiere decir que no me gusten los vegetales.

por vida, a diferencia de aquel de Baldor. Desde base para salsas, habichuelas, cocidos, carnes guisadas, entre otros, si empezamos con esta fórmula, no hay fallos. Cuando entramos en el área de salsas y guisos hay que empezar hablando del preciado tomate en todas sus variedades: el clásico tomate de ensaladas, redondito y jugoso, el bugalú, más alargado e igual de jugoso, el pequeño cherry que para amantes de ensaladas es bastante práctico y en mi caso, al grill o al horno son un éxito. No hay nada mejor que preparar una clásica salsa de tomate para pastas con tomates frescos, zanahoria, apio, ajo, cebolla, albahaca y perejil y ni hablar de rellenarlos de lo que sea y hornearlos… hasta hambre me dio ya.

Como entusiasta de la cocina sería un pecado la exclusión de estas maravillas que nos regala la naturaleza, así que a continuación les cuento mi versión, visión y experiencia hasta ahora con los vegetales.

En el caso de las sopas y cremas, las cuales me encantan, no podemos dejar de mencionar a la colorida auyama, el brócoli y el zucchini, que por cierto, estos dos últimos han pasado a ser mis nuevos mejores amigos salteados con mantequilla y ajo como acompañe para un buen corte de carne, una mezcla infalible.

Todo buen sofrito arranca con cebolla, ajo y ajíes, ya sean cubanela o morrones, este si es el “trinomio cuadrado perfecto” que podrás usar de

En fin, hasta para una persona como yo que las ensaladas no forman parte de su menú, los vegetales si tienen un papel vital y riquísimo en mi alimentación diaria.

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PASILLO A PASILLO El potasio que se encuentra en el guineo también ayuda a proteger los riñones

Ahora bien, en el mismo pasillo encontramos a las divinas frutas, las cuales son un mundo aparte que siempre me sacan una sonrisa. Voy a empezar con el guineo que debe ser la fruta más inteligente sobre la faz de la tierra, me explico. El guineo es rico en vitaminas y potasio, pone a punto el sistema de refrigeración del cuerpo, o sea, si estas flojo aprieta y si estás apretado afloja, no tiene semillas, su cáscara es biodegradable y sirve de abono, su árbol prácticamente se auto-reproduce, su sabor es exquisito y mezcla bien con todo, desde otras frutas en batidas, con helado y hasta con la bandera nacional de arroz, habichuela y carne. He dicho, debe ser la fruta más inteligente del mundo.

Pero siguiendo con las demás frutas, a quién no le gusta un buen jugo natural de naranja, chinola, limón, fresa, toronja, piña, mango, kiwi, melocotón, pera, guayaba y hasta sandía que es pura agua, pero irónicamente sabrosa. Las frutas en su estado natural son deliciosas, pero además cuando son utilizadas en platos, postres y ensaladas (si, ensaladas con vegetales), aportan un “twist” extraordinario. Por ejemplo, la manzana y las uvas como parte de una ensalada estilo griego, el mango y aguacate (el aguacate es una fruta por si no lo sabían) como ingredientes de un ceviche y mi clásico favorito, la mezcla de todas juntas cortadas en pequeños trocitos y bañados con un chorrito de miel, hacen de ellas, ¡mi ensalada perfecta! Cabe destacar, que en este mismo pasillo están los víveres, de los cuales no voy a abundar mucho, ya que estamos en República Dominicana

La piña es rica en hidratos de carbono, como éstos son de absorción lenta nos da energía durante más tiempo. y está como implícito en la cultura nacional el consumo creativo de tubérculos y “trozos” en cualquier momento del día. Papa, yuca, plátano (en todas sus vertientes, casi un héroe nacional), yautía, ñame, batata, y demás, forman parte de la dieta “balanceada” de todos los dominicanos. Estos personajes hablan por sí solos. Las hortalizas y hierbas las voy a reservar para una próxima entrega, ya que las mismas ameritan un cariño especial con recetas e ideas prácticas incluidas. Mi recorrido por el área de frutas y vegetales tiende a ser casi el final de mis paseos pasillo a pasillo por el supermercado, dejando así un sabor dulce y saludable en mi paladar con el cual me marcho a mi casa, preparo mi ensalada de frutas para el final de la jornada e inicio otra aventura culinaria con el “trinomio cuadrado perfecto” anteriormente mencionado. ¡Buen provecho!

Nuevo Nestum Vegetales, fortificado con vitaminas y minerales para ayudar a su crecimiento y desarrollo. Con probioticos que ayudan a mantener una sana digestion.

40 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017 no es sucedaneo de la leche materna. Ley 8-95 Este producto

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ENCUENTROS

5 minutos con...

Juan Luis Guerra

Juan Luis Guerra, un artista consagrado que con más de 30 años de carrera ha llevado nuestra música y nuestra bandera a los mejores escenarios del mundo, convirtiéndolo en uno de los artistas más premiados y querido a nivel internacional. Hoy, conversamos con él para conocer un poco más su lado personal, sus costumbres y la importancia de su familia como su todo en la vida. La familia para Juan Luis Guerra, ¿qué representa? Mi más hermoso regalo y mi mayor responsabilidad.

La familia Guerra Vega ¿cómo la describes? ¡Bendecida por todas partes!

¿Te consideras la cabeza de tu familia? Sí, me considero la cabeza de mi familia, aunque cuento con el apoyo de mi esposa en todas mis decisiones.

¿Cómo son unas vacaciones de la familia Guerra Vega? Una de las vacaciones que más he disfrutado la hicimos mientras girábamos con 440 en Europa. Tuvimos la oportunidad de

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trasladarnos juntos en una van y conocer diferentes pueblos de Francia. ¡La experiencia de compartir con ellos fue única y especial!

Háblanos de tus padres y abuelos ¿cómo era Juan Luis Guerra de niño? Tuve la bendición de tener a mis padres Olga y Gilberto y también a mis tíos Nana y Papapa. Siempre estuve rodeado de mucho amor, al igual que mis hermanos. Mi casa era muy especial. Una pared nos separaba del teatro Independencia, lugar en donde se presentaban los grandes artistas de aquel tiempo, ya fueran clásicos o populares. En el patio todos cantábamos, ¡hasta los aguacates!

Por: Gustavo Lรณpez Foto: Roger Zayas

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ENCUENTROS

¿Alguna tradición en específico que practiquen en familia? En navidad tenemos la tradición de un juego que es propio de nuestra familia. Pueden participar los sobrinos y sus esposas o esposos. Los ganadores reciben premios.

En los breves momentos de tiempo libre mientras no estás de gira o en el estudio, ¿tienes algún pasatiempo o hobby favorito? Creo que mi hobby favorito son las flores. Disfruto mucho de mi jardín. Entre mis favoritas: mandevillas, orquídeas y rosas. ¡También suelo abrazar a mis Pinos Centinelas!

¿Te gusta la cocina? Sí, me llama mucho la atención… ¿Algún plato o receta especial? Bueno… raviolis rellenos de ricotta y trufas o unas berenjenas al horno con salsa de yogurt y pomegranate.

La relación con tus hijos, háblanos de eso… Me gusta saber todo lo que hacen, a donde van y conocer sus sueños…. Si hay algo que pido mucho al Señor es sabiduría para ser mejor papá y poder comprenderlos, guiarlos y darles el mejor ejemplo.

Si pudieras enviarle un mensaje de unión familiar a todos los dominicanos, ¿cuál sería?

Poner a Dios en el centro de la familia para que todo lo demás tome el lugar que le corresponde. Es como dice la palabra: ¡Busca el reino de Dios y su justicia y lo demás será añadido! Y algo muy importante: una buena comida sin celulares!

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Foto: Jochy Fersobe

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CUIDAR DE TI

La importancia de una correcta

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beneficios para la salud y la piel

Fotos: Fuente Externa 46 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

Por: Dra. Marta Hernández Nutrióloga Clínica LUNAZUL Spa & Estética

Hay que hidratarse de forma adecuada, con la finalidad de mantener la salud y la vitalidad de nuestro cuerpo. El agua es un elemento esencial para el desarrollo de la gran mayoría de funciones que se llevan a cabo en el organismo, dándole sentido a la frase ‘’el agua es vida”. Y no está de más destacar que vivimos en un pedazo de cielo caribeño, hermoso, donde contamos con la presencia del sol durante todo el año y se mantienen relativamente elevadas las temperaturas. Esto nos da como resultado perpetuar y emular un eterno verano, lo que brinda las condiciones propicias para que perdamos mayor cantidad de líquidos, por lo que es indispensable reponerlos bebiendo agua y otros tipos de bebidas o alimentos ricos en agua.

El agua es el principal componente del cuerpo humano normalmente representa el 60% del peso corporal en hombres y 5055% en mujeres debido a su proporción más alta de grasa corporal. El cuerpo depende del agua en cada célula, tejido y órgano que lo compone, generando de este modo su correcto funcionamiento. Para lograr obtener los beneficios de una correcta hidratación, debemos ingerir líquidos como agua e infusiones de forma regular hasta el punto de convertirlo en un hábito.

Se aconseja que para lograr nuestro objetivo de hidratarnos debemos ingerir de 1.5 a 2 litros al día, aproximadamente entre 6 a 8 vasos, esta correcta hidratación nos dejará múltiples beneficios. Entre estos se pueden destacar algunos de los más visibles ya que ocurren en la piel, que es el espejo del cuerpo. Por medio de una hidratación efectiva podemos obtener una mayor elasticidad y turgencia, brindándole un aspecto más reluciente y sano, a la vez que contribuye a reducir la entrada de agentes dañinos al organismo, obteniendo una correcta función de protección. Ayuda a un mejor estado físico, dado que con una correcta hidratación logramos temperaturas corporales ideales, lo que nos ayuda a combatir parte del cansancio del día a día, aumentando los niveles de energía y permitiendo estar más alerta, así como evitar mareos, cefalea, entre otros.

Del mismo modo ayuda a lubricar el aparato digestivo. ¿Cuando bebes suficiente agua se aumenta tu tasa de metabolismo, esto quiere decir, que los alimentos que consumes se descomponen apropiadamente, ayudando a que tu sistema digestivo funcione correctamente previniendo el estreñimiento. Mejora el sistema inmunológico. Cuando el cuerpo recibe la cantidad adecuada de agua, mejora dicho sistema. Así, tu cuerpo puede luchar contra enfermedades como la gripe. Favorece el funcionamiento de los riñones, los cuales están encargados de filtrar la sangre y eliminar residuos, toxinas y otros desperdicios metabólicos del organismo, por medio de la orina, por lo que una adecuada hidratación mejora el desempeño de los mismos.

El agua es ideal para aquellos que desean perder peso ya que ayuda a eliminar los subproductos de la grasa. Cuando bebes agua, tu estómago se llena haciéndote perder un poco el apetito. Algo importante del agua es que no contiene calorías, grasa, carbohidratos, ni azúcar y es un gran reemplazo de las bebidas con alto contenido calórico, como el alcohol, bebidas gaseosas o refrescos azucarados; causantes del aumento de peso.

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CUIDAR DE TI

En verdad son muchos los beneficios de una buena hidratación y debido a su importancia no quiero despedirme sin dejarte unos cuantos tips para una hidratación efectiva. Sigue estas importantes reglas para una correcta hidratación, y notarás los cambios en tu organismo de forma inmediata: • Tomar de 6 a 8 vasos de líquido durante el día. • Beber suficientes líquidos antes y después de una actividad física. • Mantener una botella de agua cerca de para que funcione como recordatorio de la ingesta de líquido diaria. • No esperar tener sed para tomar líquidos, ya que este es un síntoma de deshidratación. • Aumentar la cantidad de líquidos cuando el clima presente temperaturas altas. • Incluir en la dieta diaria una cantidad importante de vegetales, esto nos brinda un gran aporte. • Si no eres muy aficionado a beber agua, y para no aburrirte, puedes combinar los tipos de líquido: zumos, caldos, batidos, infusiones, así te resultará más fácil cumplir con el objetivo. • Vigila que los niños tomen suficientes líquidos; cuando están enfrascados en sus juegos, suelen olvidarse de todo. • Evita salir en las horas de máximo calor. De 12pm a 3pm de la tarde lo mejor es permanecer en la sombra, o en lugares frescos y ventilados; puedes aprovechar para dormir la siesta, una costumbre muy saludable.

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A FONDO

r i n e v Pre

es vivir más

A propósito del inicio de un nuevo año es propicia la ocasión para desarrollar hábitos de salud que sean beneficiosos durante todo el año, tomando en cuenta que la prevención es el arma fundamental para alejar el riesgo de contraer algún tipo de enfermedad en tu familia.

Fotos: Fuente Externa 50 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

Dr. Miguel Monanci

Doctor en Medicina, post grado en Medicina Interna, Fellowship en Oncología Médica en el Hospital Dr. Heriberto Pieter con práctica privada en la Red Oncológica Dominicana Integral

SOBRE EL AUTOR

¿Sabía usted que el 30% de los fallecimientos por cáncer podrían evitarse con un diagnóstico oportuno? Sólo basta con seguir unas sencillas recomendaciones para llevar un estilo de vida saludable que reducirán, hasta un 40 % la posibilidad de padecer algunas enfermedades. A continuación las recomendaciones finales para obtener un programa de prevención de acuerdo con cada situación de salud. En casos específicos, como son los tumores más prevalentes en el mundo, recomendamos los siguientes: • Cáncer de Mama: se recomienda el autoexamen periódicamente, complementando esta práctica con una mamografía anual o según lo indicado por su médico en cada caso en particular. Dependiendo de los factores de riesgo, se requiere además una sonomamografia en el caso de pacientes con unas mamas muy densas o para complementar con los hallazgos vistos en la mamografía inicial, teniendo en cuenta que estos estudios deben ser evaluados e interpretados por su médico. • Cáncer de Cuello Uterino: La citología vaginal (El Papanicolaou) constituye una piedra angular para el diagnóstico precoz del cáncer uterino recomendado en pacientes que hayan iniciado su vida sexual.

Se suele realizar una vez al año o cada seis meses dependiendo de la recomendación de su médico. • Cáncer de Próstata: Se recomienda un buen examen físico complementado con pruebas serológicas para determinar niveles de PSA (antígeno prostático específico) en pacientes a partir de los 50 años. • Cáncer de Colon: De acuerdo con los signos y síntomas reflejados en el paciente, se ha de realizar un buen examen físico, complementado con pruebas diagnósticas tales como: detección de sangre oculta en heces, colonoscopía y un perfil gástrico completo.

Uno de los principales pilares de la prevención lo constituye la buena alimentación. Es posible que, en este mismo instante te preguntes como se traduce la dieta recomendada en el día a día . Pues bien, tanto si eres responsable de hacer la compra como si te encargas de la elaboración del menú diario, o de ambas cosas (algo bastante frecuente), recuerda que entre los alimentos que debemos consumir diariamente están los siguientes: • Una o dos raciones de cereales y derivados integrales como el pan y el arroz. • Una o dos pieza de frutas. • Dos o más raciones de hortalizas, que deben incluir verduras de hojas verdes. • Una o dos raciones de frutos secos, semillas o aceitunas. • Dos raciones de productos lácteos, preferiblemente bajos en grasa. • Aceites de oliva virgen extra (de primera prensada en frío, siempre que la economía familiar lo permita).

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A FONDO

Entre las recomendaciones de consumo semanal se incluyen: • Dos raciones de carne blanca magra o aviar. • Dos raciones de pescado. • Tres raciones de huevos, papas y legumbres. • Una ración de carne roja. • Una ración de carnes procesadas (embutidos). • Un par de platillos de dulces (para redondear el menú semanal). Es importante recordar que los vegetales son la base de una buena alimentación y, en conjunto, aportan vitaminas y compuestos químicos responsables de su acción preventiva, neutralizan carcinógenos a los que estamos expuestos en nuestra vida cotidiana. El diagnóstico precoz de cualquiera enfermedad es casi sinónimo de curación, por lo que se recomienda chequeos rutinarios. Es preciso recordar que la prevención está al alcance de todos. Dentro de mis recomendaciones finales existen reglas simples que te serán de gran ayuda en la prevención ante las principales enfermedades oncológicas más temibles por todos:

1.Mantener una dieta a base de vegetales,

pescados y carnes blancas a la plancha, en sustitución de las carnes rojas y elaboradas.

2. Ingerir pocas bebidas alcohólicas y

edulcoradas.

3. Consumir frutas. 4. Cenar moderadamente. 5. Realizar ejercicios 30-40 minutos al día, evitando la vida sedentaria.

Recuerda realizarte un chequeo médico periódico porque ¡prevenir es vivir más! 52 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

EN MOVIMIENTO

Bari ejercicio en trampolín The Bari Studio, nombrado como el mejor entrenamiento híbrido por the New York Magazine, se convierte en uno de los ejercicios más dinámicos, eficaces y divertidos que he probado y del que tengo la dicha de impartir clases. Una vez el método llegó al país y abrió sus puertas en Novocentro me interesé en conocerlo inmediatamente. En mi primera visita comprobé que era un método único y super completo pues el mismo se enfoca en tres elementos: cardio sensorial, cardio en trampolín y tonificación.

Foto: Fuente Externa 54 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

Paulina Sanlley

Certified Bari Instructor

SOBRE LA AUTORA

El cardio de Bari te deja empapada de sudor. Su fórmula multidimensional incorpora la danza y el cardio en trampolín para empujar estratégicamente los límites del cuerpo mientras equilibra las modalidades de alto y bajo impacto. Debido a que se basa en secuencias que desafían el cuerpo y retan la mente, el cuerpo nunca se estabilizará y la mente nunca se aburrirá. La filosofía de la tonificación es “no muscle is left behind,” las secuencias de escultura de los músculos incorporan el peso corporal y la tonificación basada en el apoyo para apuntar a cada grupo muscular, esculpiendo un cuerpo largo, delgado y tonificado. Las secuencias dinámicas trabajan el cuerpo desde ángulos específicos para maximizar la quema de grasa y producir resultados específicos al acelerar el ritmo cardíaco.

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EN MOVIMIENTO Nuestros “Bari v ibes” enseñan a nues tras mentes a control ar instintivamente nuestras emocio nes, de modo que impulsamos la acción positiva.

Fotos: Fotoruido

Lo que más me gusta de Bari es que hay clases para todo tipo de gustos. Bari consta de diferentes clases, algunas con o sin trampolín. Tenemos cuatro clases diferente clases: Micro (tonificación), Bounce (cardio en trampolín + tonificación), Hybrid (cardio sensorial + tonificación) y Macro (cardio sensorial). Estas cuatro clases tienen una gran variedad de secuencias. Los clientes siempre tienen diferentes opciones, ya sea Bari bounce, que es una clase alta en adrenalina, de 56 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

bajo impacto y sobrealimentada con diversión o las clases de Bari micro, que combinan estratégicamente el peso corporal y el entrenamiento para tonificar el cuerpo con pesas, bandas de resistencia, U bars, pelotas, entre otros. Uno de los elementos más importante y que diferencian a Bari de todos los otros entrenamientos que existen es lo que llamamos los “Bari vibes”. La experiencia desde que entras a Bari es un ambiente lleno de vibras positivas y de comunidad y una de las cosas que

busca el método es enseñar a ver el mundo en un marco positivo. Los “Bari vibes” son el centro de todo lo que hacemos en Bari porque controlan nuestra aptitud emocional, un componente integral para la felicidad y el bienestar en general y la mejor manera de mantenerse involucrado y entusiasmado con su condición física. Nuestros “Bari vibes” enseñan a nuestras mentes a controlar instintivamente nuestras emociones, de modo que impulsamos la acción positiva. Es cómo nos conectamos a nosotros mismos, a nuestra “Bari tribe”, a la música y al movimiento.

Mi experiencia en Bari desde un principio marcó mi vida. En mi primera clase, no tenía idea de como saltar en un trampolín. Estaba ansiosa de aprender a saltar como lo hacía el entrenador. Al tomar mi primera clase, me di cuenta que era un tremendo ejercicio pues a los cinco minutos estaba empapada de sudor y me costaba respirar. Poco a poco, fui asistiendo a más clases, y ya para la tercera clase, sentía que mi manejo con el trampolín y mi resistencia crecían. Con el tiempo, pasé a manejar el trampolín con perfección y me enamoré del entrenamiento y es aquí donde decidí proponerme la meta de ser una entrenadora en Bari. Entrené por varios meses, me aprendí todos los movimientos y con mi esfuerzo y dedicación logré convertirme en la entrenadora más joven que ha tenido Bari, tanto aquí como en los Estados Unidos. La primera clase que impartí fue una experiencia inolvidable. Durante la clase, sentí mucha euforia pues no es lo mismo dar la clase que enseñársela a otras personas. Me sentí realizada y lo mejor de todo es que tengo la oportunidad de desarrollarme en el ámbito profesional haciendo ejercicios y pasándola super bien! De esto se trata Bari. El estudio, la música, las luces, los BARI VIBES son todos los elementos que hacen de Bari un ejercicio extremadamente divertido. Muchos vemos el ejercicio como algo aburrido y obligatorio; y en Bari, les aseguro que no se aburrirá y siempre tendrán ganas de coger una clase.

“Bari tribe” y de poder ser parte de la transformación de nuestros clientes y a la vez poder disfrutar y ver los cambios positivos que tiene el método en nuestra comunidad. Hacer ejercicio ahora se ha vuelto en algo que me gusta hacer, que me encanta mejor dicho. Todo esto se lo debo a Bari. Les recomiendo a todos que traten este ejercicio híbrido ya que verán los mejores resultados de sus vidas y se sentirán realizados tanto en el ámbito físico como espiritual. Únete al método Bari: y enamórate del ejercicio y de tu cuerpo!

Bari es mi método de escape, me fascina. Amo formar parte de esta comunidad que llamamos

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NOTAS PARA CRECER

s a g i am vida

Importancia de las a lo largo de la

Fotos: Fuente Externa 58 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

Virginia Pacheco

Mujer, madre, profesional con varios sombreros, emprendedora y amiga.

SOBRE LA AUTORA

No olvidaré jamás la oportunidad que tuve de presenciar por un rato la energía que emana de la más profunda, pura y sincera amistad. Sin engaños, con verdadera entrega y ternura, saboreando la oportunidad de estar juntos, queriendo fotografiar cada instante con los ojos para atesorarlo en algún lugar de la memoria y el corazón que nadie pueda borrar jamás. Un amigo recibiendo la visita de su amiga, a la que hace mucho no veía y no sabía cuando podría ser el próximo encuentro. Acariciar el tiempo, recordar en silencio, regalar vida, hablar sin palabras, entegar el ser... Y justo hoy que debo escribir acerca de la importancia de las amigas, Facebook me recuerda esta publicación del 2010: “Con el tiempo te das cuenta de que los amigos verdaderos valen mucho más que cualquier cantidad de dinero... ¡ELLAS 85! ¡Con amor para ustedes amigas de siempre!” ELLAS 85 es el nombre de mi promoción escolar. En ese entonces celebrábamos 25 años de graduadas del colegio, con el mismo ánimo, humor y amistad que cuando estábamos en el cole. Y hoy, han pasado 6 años más… ¿y la amistad?

Más profunda, adecuada a la edad – ¡cuánto hemos hecho desde ese reencuentro! Nos reunimos con frecuencia sólo para hablar, nos damos soporte en momentos duros, nos referimos proveedores de servicios, celebramos los hijos, nos reímos, hacemos travesuras, nos cuidamos, viajamos y soñamos con el Kibutz que estamos diseñando para pasar los próximos años en nuestra propia comunidad y es que cuando nadie o nada queda, ¡están las amigas para toda la vida! Y somos diferentes, no compartimos la misma religión o la falta de ella, ni el estatus económico, ni el estilo de vida – crecemos en el respeto y en lo que solo se puede profundizar: una amistad de toda la vida. Amigas son esas manos que te acompañan en el camino que es la vida, esa mano que te ayuda a levantarte cuando caes, esa mano que aplaude tus logros y abraza tu corazón. Un apoyo sincero en las buenas y en las malas… Amiga es la que sin importar el tiempo o la distancia cuando la vuelves a ver es como si ese tiempo y esa distancia nunca hubiera existido. No te critica pero te dice las verdades sin ofensas, buscando que tú seas mejor persona, aunque no esté no se ausenta y te apoya en tus caídas y tus triunfos.

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NOTAS PARA CRECER

Las personas auténticas tienen amigos mejores y más dignos de confianza, porque saben que pueden apoyarse en ellos, y porque los instan a igualar su autenticidad. Cuando quieras conocer de veras a alguien, fíjate en la calidad de amigas de toda la vida que tiene y cómo es su relación con ellas, ya que en esencia compartirán los mismos valores y eso te dará un indicativo de su estabilidad. Y transcribo el “Arbol de los Amigos” de Jorge Luis Borges (escritor argentino): 60 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

“Existen personas en nuestras vidas que nos hacen felices por la simple casualidad de haberse cruzado en nuestro camino. Algunas recorren todo el camino a nuestro lado, viendo muchas lunas pasar, más otras apenas las vemos entre un paso y otro. A todas la llamamos amigos y hay muchas clases de ellos. Tal vez cada hoja de un árbol caracteriza cada uno de nuestros amigos. El primero que nace del brote es nuestro papá y nuestra mamá, nos muestra lo que es la vida. Después vienen los amigos hermanos, con quienes dividimos nuestro espacio para que puedan

florecer con nosotros. Pasamos a conocer a toda la familia de hojas a quienes respetamos y deseamos el bien. Más el destino nos presenta a otros amigos, los cuales no sabíamos que irían a cruzarse en nuestro camino. A muchos de ellos los denominamos amigos del alma, de corazón. Son sinceros, son verdaderos. Saben cuándo no estamos bien, saben lo que nos hace feliz. También existen aquellos amigos por un tiempo, unas vacaciones, o unos días o unas horas. Ellos acostumbran a colocar muchas

BFF

Las person auténticas as tie amigos me nen jo y más dign res os de confianza

sonrisas en nuestro rostro durante el tiempo que estamos cerca.

preguntas tendrán respuestas y las angustias habrán desaparecido.

Hablando de cerca no podemos olvidar a los amigos distantes, aquellos que están en la punta de las ramas y que cuando el viento sopla siempre aparecen entre hoja y hoja. El tiempo pasa, el verano se va, el otoño se aproxima y perdemos algunas de nuestras hojas, algunas nacen en otro verano y otra permanecen por muchas estaciones. Pero lo que nos deja más felices es darnos cuenta que aquellas que cayeron continúan cerca, alimentando nuestra raíz con alegría. Son momentos de recuerdos maravillosos de cuando se cruzaron en nuestro camino.

Cuando enfrentas pruebas o momentos difíciles y tienes que hacerlo por ti misma, son tus amigas las que estarán, dándote ánimos, orando por ti, empujándote, interviniendo por ti y esperándote con los brazos abiertos al final del camino. De una manera muy especial sentirás su energía y recuperarás las fuerzas. No tendrás que pretender y no te juzgarán porque conocen lo más íntimo de tu ser y en ese conocimiento mutuo se encuentra la paz. Caminarán a tu lado o te cargarán, solo se adelantarán si es para abrirte camino o se quedan detrás para empujarte a continuar…

Te deseo hoja de mi árbol, paz, amor, salud, suerte y prosperidad. Hoy y siempre…. Simplemente porque cada persona que pasa por nuestra vida es única. Siempre dejan un poco de si y se llevan un poco de nosotros… Habrá de los que se llevaron mucho, pero no habrá de los que no nos dejaron nada. Esta es la mayor responsabilidad de nuestra vida y la prueba evidente de que dos almas no se encuentran por casualidad”.

Pero recuerda que para tener amigas necesitas cultivarlas y necesitas ser amiga. Y las mejores amigas nacen desde la infancia, recorren el camino contigo. Te conocen en el momento más inocente y saben de qué madera estas hecha. Juntas forman el carácter durante la adolescencia y crean lazos sólidos. Unas se convierten en hermanas por elección y las tienes a ellas y a toda su familia, otras son eternas compañeras y más adelante en la vida, se irán sumando otras que entran y salen, que comparten algunos intereses o situaciones en común. En la suma de tus amigas tendras la red de apoyo que te acompañará para siempre.

La verdadera amistad es una celebración que jamás termina: ve a través de los mismos ojos, puede tocar el viento entre sus manos y conoce el júbilo de volar muy alto sobre el mundo y todas sus preocupaciones. Y luego del encuentro entre amigas, las

Libros para disfrutar SIEMPRE AMIGOS Por Danielle Steel

AMIGOS

Por Enrique Rojas

ALGO MÁS QUE AMISTAD, ALGO MENOS QUE AMOR Por Yumi Sakugawa

LA AMISTAD ES... Por Lisa Swerling / Ralph Lazar

EL NIÑO CON EL PIJAMA DE RAYAS Por John Boyne

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La alegría compartida es una doble alegría, una pena compartida es una media pena. ...

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

SALUD AL DÍA

Cuidados para nuestro

n ó z a r Co

FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR

Las enfermedades cardiovasculares representan la primera causa de muerte en todo el mundo. A pesar de los avances en estudios diagnósticos, tratamientos, enfermedades como la hipertensión arterial, diabetes mellitus, dislipidemia y la obesidad, siguen en aumento. El éxito está en la prevención primaria y secundaria. En nuestro país la enfermedad cardiovascular es responsable del 30% del total de fallecimientos, constituyendo la primera causa de muerte en hombres mayores de 35 años y mujeres mayores de 50 años. a ern Ext e t uen s: F o t Fo

Generalidades La enfermedad cardiovascular se asocia a aterosclerosis o enfermedad de los vasos sanguíneos, que se produce por el exceso de colesterol en la sangre, la que se deposita e inflama las paredes de las arterias, reduciendo su diámetro y terminando por dificultar el flujo sanguíneo tan necesario para el corazón y el cuerpo. Los lugares donde pueden obstruir las arterias son:

62 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

1. Corazón: Infarto del miocardio; cuando una arteria coronaria (del corazón) se tapa o se obstruye (no llega la suficiente sangre al músculo cardíaco). 2. Cerebro: Infarto cerebral; cuando se compromete una arteria que lleva sangre al cerebro. 3. Extremidades: Dolor al caminar o mala circulación distal; cuando se comprometen vasos sanguíneos de las piernas.

Dr. Ruber Alexander Medina

Cardiólogo Centro Médico Canela Hospital el Buen Samaritano, La Romana.

SOBRE EL EXPERTO

¿Qué es un Factor de Riesgo Cardiovascular? Es una condición personal que aumenta las posibilidades de desarrollar una enfermedad cardiovascular aterosclerótica. Tipos de factores de Riesgo: 1. Modificables: son aquellos que pueden ser corregidos o eliminados cuando realizamos cambios en nuestro estilo de vida. 2. No modificables: son propios de la persona, es decir, siempre existirá y no es posible revertirlo o eliminarlo. Factores de Riesgo Cardiovascular Modificables Hipertensión Arterial Una persona es hipertensa o padece hipertensión arterial cuando su presión es superior a 140/90 mmHg. La presión arterial debe ser controlada periódicamente sobre todo cuando existen antecedentes familiares. Presiones arteriales mantenidas sobre 140/90 mmHg producen daño en las paredes de las arterias y esto favorece la formación de placas de ateroma (lo que facilita el taponamiento de los vasos). Colesterol El colesterol es una sustancia grasa natural presente en todas las células del cuerpo y es fundamental para el normal funcionamiento del organismo. Para circular en la sangre el colesterol se combina

con proteínas (lipoproteínas) que lo transportan. El colesterol en cifras normales, es imprescindible para el metabolismo de cualquier célula, sólo resulta peligroso si sus niveles sanguíneos se elevan. Al porcentaje de colesterol que circula unido a la lipoproteína HDL se le llama “colesterol bueno”, al porcentaje de colesterol que circula unido a la lipoproteína LDL se le llama “colesterol malo”. Diabetes Mellitus La Diabetes Mellitus es una enfermedad que afecta a múltiples órganos, con grandes repercusiones en la circulación del corazón y en general, producida por un trastorno en el metabolismo de los carbohidratos. Existen dos tipos principales: tipo 1 y tipo 2. Es una de las razones por la que la cardiopatía isquémica cada vez es mayor. Tabaquismo El tabaco es el factor de riesgo cardiovascular más importante, con la particularidad que es el más fácil de evitar. El fumar o estar expuesto a fumadores daña las paredes internas de las arterias, permitiendo el depósito de colesterol en ellas. Está demostrado que la enfermedad coronaria es tres veces mayor en fumadores. Mecanismos por los que la nicotina produce enfermedad cardiovascular: 1. Desencadena la liberación de hormonas que producen daño en la pared interna de las arterias.

2. Produce alteraciones de la coagulación, aumenta la capacidad de las plaquetas para unirse y formar coágulos (agregabilidad plaquetaria). 3. Produce aumento de los niveles de colesterol malo (LDL) y reduce los niveles de colesterol bueno (HDL). Sedentarismo La inactividad física se considera uno de los mayores factores de riesgo en el desarrollo de las enfermedades cardíacas, incluso se ha establecido una relación directa entre el estilo de vida sedentario y la mortalidad cardiovascular. El ejercicio regular disminuye la presión sanguínea, aumenta el colesterol HDL y ayuda a prevenir el sobrepeso y la diabetes. Por otro lado colabora a disminuir el estrés, considerado como otro factor que favorece la aparición de complicaciones. Antes de iniciar cualquier programa de entrenamiento físico se recomienda consultar con su médico. Obesidad Este es un problema serio de salud y presenta un marcado incremento en nuestro país. Clásicamente se ha definido la obesidad como el incremento del peso debido al aumento de la grasa corporal. Se produce cuando el número de calorías ingeridas es mayor que el número de calorías gastadas. Muchos estudios han demostrado que los pacientes obesos presentan más enfermedad cardiovascular

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

SALUD AL DÍA

que las personas de peso normal. La obesidad aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a su efecto sobre los niveles de colesterol en sangre. Los efectos de la obesidad sobre la salud cardiovascular pueden comenzar en la infancia, lo que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares en la edad adulta. El sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo de enfermedad y muerte asociadas con enfermedad coronaria, y es un importante factor de riesgo de ataque al corazón. Estrés Está reconocido que el estrés aumenta el riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular. El estrés es una reacción normal de las personas ante un evento externo, por lo que no es perjudicial en sí mismo. Cuando se hace inmanejable, se genera un desequilibrio que puede llevar a aumentar el riesgo cardiovascular. Alcohol El consumo excesivo de alcohol puede elevar los niveles de presión arterial y triglicéridos y así aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares. La ingesta moderada de vino tinto (según indicación médica), puede elevar los niveles de colesterol bueno (HDL). 64 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

Factores de Riesgo cardiovascular No Modificables: Género Los hombres tienen mayor riesgo de enfermedad coronaria. Este riesgo se iguala cuando la mujer llega a la menopausia. Herencia El riesgo de enfermedad ateromatosa aumenta si algún familiar en primer grado ha desarrollado una enfermedad coronaria o vascular. Edad El riesgo cardiovascular aumenta con el paso de los años. Se ha establecido que los hombres desde los 45 años y las mujeres desde los 55 años aumentan notoriamente su riesgo de desarrollar esta enfermedad. Antecedentes personales y familiares de enfermedad coronaria Las personas que tienen enfermedad coronaria diagnosticada, presentan mayor riesgo cardiovascular, es decir, una mayor probabilidad de desarrollar un nuevo episodio de enfermedad coronaria. Antecedentes familiares de enfermedad coronaria aumenta las probabilidades individuales de sufrir un episodio.

¿Cómo podemos disminuir el riesgo de sufrir Enfermedad Cardiovascular? Para disminuir los factores de riesgo es necesario introducir cambios en el estilo de vida. La idea es realizar acciones con el fin de ejercer un efecto (cambio) sobre los factores de riesgo Modificables.

RECOMENDACIONES GENERALES: - Controlar periódicamente su presión arterial. - Disminuir el consumo de sal, té y café si se tiene presión alta. - Moderar el consumo de alcohol. - Mantener un peso adecuado a la estatura. - Llevar una alimentación completa y equilibrada, no abusar de productos precocinados, congelados o fritos y alimentos ricos en grasas animales.

- Aumentar el consumo de legumbres, verduras y frutas. - Seleccionar alimentos de alto valor nutritivo pero de escaso valor calórico. - Ajustar la alimentación a las necesidades del estilo de vida. No se puede consumir el mismo número de calorías una persona que realiza un trabajo sedentario que un deportista. - No creer en dietas mágicas, no dan resultado y pueden ser muy perjudiciales para la salud. Una dieta alimenticia sólo debe establecerla un especialista.

- Hacer ejercicio de acuerdo al estado de salud, características físicas y aficiones. Si la actividad física no resulta placentera rápidamente se abandona.

- Dejar de fumar.

- La Asociación Americana del Corazón recomienda realizar entre 30 a 60 minutos diarios de ejercicios aeróbicos, como caminar a un ritmo de 6 km/h, para reducir el riesgo de sufrir un infarto.

- Aprender a controlar las emociones.

- Antes de iniciar cualquier programa de entrenamiento se recomienda consultar con el médico. - Dejar tiempo libre para esparcimiento y para descansar.

- Modificar costumbres para mantener saludable el corazón: caminar más, no tomar el ascensor.

- Dormir las horas necesarias y en las mejores condiciones ambientales posibles. - Ser positivo y con sentido del humor para afrontar los problemas diarios. - Realizar un chequeo médico preventivo anual según la recomendación de su médico.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

A LA VANGUARDIA

Cine Domini cano en balance El

El 2016 fue un año de gran crecimiento para la industria del cine dominicano, a nivel nacional, y del país como destino fílmico de proyectos internacionales. En ese año confirmamos inversiones de películas extranjeras por US$75 millones de dólares. Parte de esas inversiones corresponden a los filmes True Memoirs of an International Assassin, de Netflix; XXX: The Return of Xander Cage, de Paramount Pictures, incidiendo directamente en el ingreso de divisas y aumento de puestos de trabajo dignos. Este gran hito nos posiciona como uno de los destinos idóneos para realizar producciones cinematográficas.

En cuanto a la cinematografía nacional en 2016: Películas producidas: 29 Películas estrenadas: 20 Cuota de pantalla: 25 por ciento

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Aunque vamos creciendo en este sentido, la distribución internacional continúa siendo el gran reto de la cinematografía dominicana. Indudablemente, el desarrollo del cine en nuestro país necesita de la existencia de más acuerdos de coproducción que creen las condiciones para acceder a una mayor cantidad de ventanas de exhibición e incorporación de nuevos elementos a nuestras producciones que permitan aumentar la calidad y lograr una internacionalización del cine dominicano. Sin embargo, las puertas se van abriendo como es el caso del joven, pero experimentado, cineasta José María Cabral. La más reciente película de Cabral, “Carpinteros” un drama carcelario, rodada bajo la Ley de Fomento Cinematográfico de República Dominicana, acaba de lograr el mayor éxito de la historia del cine dominicano, al entrar en competencia dentro del Sundance Festival 2017, Fotos Afiches: Fuente Externa Google

Yvette Marichal

Direcciรณn General de Cine

SOBRE LA AUTORA

Foto: Fuente Externa

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

A LA VANGUARDIA

uno de los más prestigiosos festivales de cine del mundo. A consecuencia de este logro, “Carpinteros” provocó una “guerra de venta” el 1 de diciembre en Ventana Sur, siendo adquirida por Film Factory Entertainment, de Vicente Canales, para la venta de la película en los mercados fuera de República Dominicana y Puerto Rico. El documental dominicano “Caribbean Fantasy”, de la cineasta Johanné Gómez, logró el Premio Coral en el XXXVIII Festival Internacional de Nuevo Cine Latinoamericano de La Habana, en la categoría “mejor documental corto”. Caribbean Fantasy había ganado previamente el premio “Cinepoeme” en el Festival de Cine Documental de la Ciudad de México, Mejor Película del Caribe, en el Festival de Cine de Martinica y Mejor Documental del III Festival del Documental Dominicano RDoc 2016, en la Cinemateca Dominicana.

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Durante el transcurso del 2016, la Dirección General de Cine (DGCINE) continuó la promoción de la cultura e identidad nacional, en colaboración con las embajadas dominicanas, a través de la celebración de muestras de cine dominicano en España, Brasil, Reino Unido, Cuba, Portugal, entre otros países. Del mismo modo, DGCINE ha ofrecido apoyo logístico para garantizar la proyección de nuestras películas en más de 30 muestras y festivales realizados alrededor del mundo y a nivel nacional. Cumpliendo nuestros objetivos estratégicos de posicionar el contenido dominicano en condición de alcanzar la audiencia global.

modelos desarrollados en Colombia y República Dominicana”, siendo nuestro país un referente para la región iberoamericana por el notable desarrollo que se puede constatar a solo 6 años de la Ley de Cine.

A mediados de año, Yvette Marichal, Directora General de la DGCINE, participó en la conferencia “Claves para Innovar en el Desarrollo de la Industria del Cine y el Audiovisual”, en el marco de los Premios Platino al Cine Iberoamericano, en Montevideo, realizando una exposición denominada “Análisis de los

Desde la Dirección General de Cine, son realizadas visitas de auditorías en las etapas de pre-producción y de rodaje de las obras audiovisuales, ofreciendo acompañamiento y asesoría a los agentes cinematográficos y audiovisuales para garantizar el sano desarrollo y sostenibilidad de la industria.

Fotos esenas películas: Fuente Externa Google

En coordinación con la Dirección General de Impuestos Internos, Ministerio de Hacienda, Ministerio de Cultura, el Consejo Intersectorial para la Promoción de la Actividad Cinematográfica (CIPAC) y los organismos internos de DGCINE, continuamos reforzando los mecanismos de control establecidos para regular la industria, de una manera eficiente y transparente.

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A LA VANGUARDIA

Fotos: Fuente Externa

Durante el 2016, realizamos más de 44 actividades de capacitación, impulsando la educación de calidad, ofreciendo igualdad de oportunidades a más de 2000 ciudadanos interesados en desarrollarse en distintas ramas de la industria cinematográfica. A través del departamento de Sistema de Registro, SIRECINE, a la fecha contamos con 3,313 registros, aumentando nuestra base de datos con 681 nuevos registros este año. Contamos con un directorio de proveedores de servicios con información del personal técnico, creativo y artístico, así como de las empresas enfocadas en la producción cinematográfica y audiovisual. A fin de contribuir al desarrollo de las comunidades del interior del país, hemos iniciado un programa de visitas a las mancomunidades de nuestro país, con el propósito de recibir una retroalimentación de sus necesidades de capacitación en materia de cine, con la visión de potenciar las oportunidades que son consecuencia de la presencia de grandes producciones audiovisuales, 70 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

como es el caso de los reality shows internacionales, quienes por espacio de más de 4 meses se instalan en estas comunidades contratando mano de obra local para sus proyectos, consumiendo todo los servicios que requieren para su estadía, dinamizando la economía del entorno. Durante el 2016, DGCINE ha evaluado 55 proyectos y se han otorgado 31 permisos de rodaje (PUR) de proyectos que han aplicado a la Ley de Cine. También producciones internacionales y locales que no optaron por los incentivos fiscales, pero que han elegido a la República Dominicana para aprovechar las bondades que ofrece como destino fílmico, aportando a nuestra economía. El cine se empieza a afianzar como una industria rentable del entretenimiento en República Dominicana, cuyas producciones y proyecciones mueven unos RD$3,500 millones al año, según estadísticas recabadas. El estudio

“Impacto Económico de la Industria del Cine en República Dominicana”, realizado por Oxford Economics, arroja que entre junio de 2011 y junio de 2016 ese sector benefició a la economía con RD$2,207 millones, y ha representado ingresos fiscales a lo largo de cinco años por RD$3,200 millones, provenientes de la inversión privada en la producción de películas producto de la aplicación de la ley que incentiva su desarrollo.

El largometra je dominicano Luis, del director y productor Arc hie López, fue el encargado de inaugurar en su décima edició n, el Festival de Cin e Global Dom inicano (FCGD). Se trat a de la primer a cinta de género dra mático del rele vante cineasta domin icano.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

NOVEDADES

Ir al Súper,

cómo organizarnos para optimizar la compra

Foto: Fuente Externa 72 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

Liza Menicucci de García Lic. en Administración de Empresa

SOBRE LA AUTORA

El momento de ir al supermercado, debe ser fácil, sencillo y rápido. Y para llevar a cabo esta tarea, debemos de planificarnos y prepararnos para esta aventura. Para ésto, contamos con trucos que nos ayudan a realizar la misma de una manera amena y donde todos los integrantes de la familia pueden ayudar.

Mis recomendaciones son: Organizar la despensa, la nevera y las diferentes áreas en las cuales son guardados los alimentos en el hogar para determinar qué productos tenemos en la casa, cuales están por vencer, están dañados y los que realmente necesitamos. No acumulando mucha cantidad de productos perecederos. Preparar un menú de la semana el cual incluya: el desayuno, comida y cena que serán preparados durante esa semana. Así determinamos cuales ingredientes serán utilizados en la preparación de los mismos. Tomando en cuenta los diferentes integrantes de la familia y sus edades. Como, por ejemplo: los alimentos de un bebé, un niño, los adultos o envejecientes, pueden ser diferentes. Realizar la lista del supermercado en base a los alimentos que se necesitan realmente en el hogar, ayudándonos con el menú establecido. También es importante que determines bien las cantidades de productos que serán comprados,

para no tener exceso o carencias de ellos. Con esta recomendación tenemos la ayuda de la nueva APP de Supermercados Nacional, súper fácil y práctica de utilizar por cualquier miembro de la familia. Si no dispone del App, te recomiendo llevar tu lista por escrito o impresa, esto evita dupliques productos existentes en el hogar o que vuelvas al supermercado por artículos olvidados. Analizar si realizarás la compra semanal, quincenal o mensual. Mi recomendación es hacer la compra semanalmente. Con esto se logra que, en el hogar, siempre estén frescos todos los productos que se van a consumir como, por ejemplo: frutas, vegetales, jugos, panes, quesos y embutidos. Determinar cuál es el mejor día de la semana para ir al supermercado, aprovechando los diferentes días de especiales que más nos convenga, en base al mayor consumo de ese renglón en su hogar. En mi casa se consumen muchas frutas y vegetales, por tal razón, los miércoles es mi día favorito de ir a Supermercados Nacional. Escoger el horario de ir al supermercado. Como ir al supermercado debe ser fácil, rápido y sencillo, tienes que determinar con prueba y error, cuál sería la mejor hora para realizar la compra. Esto te permite disfrutar el ir al supermercado, y continuar con tus tareas diarias. Existe una gran ventaja de horarios que van desde las 8am hasta las 10pm. Comprando solo los artículos

que están en la lista y no con la lista en ¨tu cabeza¨ evitas que puedas olvidar gran parte de ellos, haciendo que compres productos que creas necesarios, pero no lo son, en detrimento de tu bolsillo. Con esta recomendación optimizas tu dinero, espacio de almacenamiento, evitas que los productos se dañen sin ser consumidos y todo esto te ayuda mejor con la compra del hogar. Esto lleva a que un producto que le queda poco o que no está terminado, pueda esperar la próxima compra del supermercado, para reponerlo.

Tips Aprovecha las diferentes ofertas que son exhibidas diariamente en el supermercado para que las incluyas en tu compra, analizando y verificando siempre que realmente necesites ese producto. Adquiere los diferentes productos de marcas propias traídas por los supermercados. Son de excelente calidad y precio a favor de nosotros los consumidores. Les recomiendo el uso de las tarjetas de crédito que te otorguen descuentos adicionales en tu compra.

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NOVEDADES

Grapple Las Manzanas Grapple (con sabor a uvas) son manzanas aromatizadas, en donde se combina el color y el sabor de ambos. Son una fuente de vitamina C, minerales y fibra con un nivel de azúcar mayor al de la manzana pero menor al de la uva. *Temporada* Disponible en nuestras tiendas.

Breyers En Breyers todo inicia con ingredientes de alta calidad. La leche y crema de nuestros helados viene de vacas que NO han sido tratadas con hormonas del crecimiento. Los colores y sabores todos provienen de fuentes naturales. La vainilla y frutas son reales y de granjas sustentables. La más alta calidad desde 1886. Disponible en nuestras tiendas.

Full Circle Vinagre Balsamico Organico Nuestro Vinagre Balsámico Full Circle en su presentación de 17 onzas es una excelente opción para aderezar tus alimentos saludablemente y brindarle a tu familia un producto de excelente sabor con una cantidad mínima de preservativos. Disponible en nuestras tiendas.

Pimientos morados y Blancos Los pimientos blancos y morados cultivados en Ocoa, son una buena fuente de vitaminas, minerales, ácido fólico y propiedades antioxidantes. Ayudan a bajar de peso, son diuréticos y regulan el colesterol. Se pueden consumir frescos con ensaladas y asados con relleno. Disponible en nuestras tiendas.

Galletas de Bauducco Bauducco nos ofrece una línea de galletas ricas y saludables elaboradas con ingredientes seleccionados. Con una amplia variedad para elegir, se distinguen por su practicidad y por ser una excelente fuente de fibras. Búscalas y prueba sus deliciosas combinaciones: cacao, avena y miel, leche y granola, chocolate tradicional o su variedad de galletas tipo tostadas (crackers).

Disponible en nuestras tiendas.

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Jugos Cold Pressed Los jugos Cold Pressed representan la forma más natural de la fruta o vegetal en estado líquido, donde la calidad de los nutrientes, aminoácidos, fitonutrientes, minerales, oligoelementos y enzimas permanecen intactas y no se destruyen. Tómate las vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita de la manera más simple y natural, con tres nuestras variedades: Vive Mejor, Purificador y Energizante. Disponible en nuestras tiendas.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

NOVEDADES

¡En forma! Para empezar este nuevo año les proponemos un nuevo reto de vida sana, con las colecciones de ropa y calzado deportivo para mujer y hombre, de nuestras marcas más exclusivas. Para mujer, las colecciones de Hering For You. Nuestra marca exclusiva de origen brasileño con propuestas de diseño ultra-moderno y valores agregados de tecnología para brindar la comodidad que se necesita al momento de ejercirtarse. Como también la colección de Kinetic, para hombre y mujer en colores energéticos y vibrantes, ofreciendo la mejor relación entre calidad y precio. De nuestra marca propia Mondino Men, una colección nueva en tonalidades gris y aqua, las siluetas anatómicas, los estampados futuristas y la tecnología Dri-Fit hacen sinergia para garantizar estilo y movilidad, siempre con la calidad y diseño exclusivo que ofrecemos con esta marca.

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Fotos: Porfirio Díaz

¡tu marca favorita tiene una nueva imagen! ®

haz una mejor elección, escoge food club. misma calidad de siempre, al mejor precio.

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MEDIO AMBIENTE

Reciclar con Arte

s a l l e Bot sti ivas po

Fotos: Fuente Externa 78 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

Isabel Bonnelly www.concienciartrd.com instagram/facebook: concienciartrd isabonn@gmail.com

Hablemos más de usted, ¿Quién es Isabel Bonnelly?

Nací en Santiago de los Caballeros, me crié en Puerto Plata, entre la montaña y el mar. Tengo una combinación de una madre que es artista de las manualidades, una mujer muy práctica y un padre que fue profundamente ecológico, con un corazón atrapado por la naturaleza. De ahí mi alma silvestre. Estudié publicidad y fui creativa por unos 25 años y ahora trabajo en el Ministerio de Medio Ambiente.

¿En qué consiste el arte con reciclaje que usted trabaja?

Siempre me ha gustado hacer manualidades, vivo inventando qué hacer con las manos y desde siempre me han gustado las botellas, de hecho tenía una colección de botellas, así es que la inquietud de hacer cosas manuales y el gusto por las botellas conformaron una especie de matrimonio del que ahora soy víctima…jajajaja, pero el gran detonante de este comienzo fue mi hermano Julio, quien me regaló un aparatito para cortar botellas y ahí empieza la acción real… a esto se le unió la ganas de poner un granito de arena en la conciencia colectiva para que de alguna manera dejemos de

desechar tantas cosas y empecemos a ser entes menos consumistas. Así empiezo a reutilizar botellas; todas las botellas que uso son botellas felices. Me las traen los amigos después de haber compartido en algún bonche, esas son las botellas que te llevas a casa cuando te llevas un regalito de Concienciart….¡TODAS CON BUENA VIBRA!

¿Que la inspiró a reciclar?

Empecé hace unos 10-12 años con la idea de hacer unas camisetas impresas con mensajes ecológicos y las hice bajo la marca Concienciart. Cuando empecé a trabajar con las botellas recicladas y maderas rescatadas aproveché el nombre que ya había registrado, ya que las botellas están trabajadas bajo la filosofía del reciclaje y con la intención de contribuir de alguna manera a desechar menos, y no cargar tanto a la naturaleza. Concienciart es como llegar a casa, es trabajar en algo que me apasiona, me distrae y me reconcilia con la vida, así como el helado de chocolate jajajaja. Concienciart es como una nueva ventana que se abre para ver un nuevo horizonte con más esperanza (ecológicamente hablando), lleno

de nuevas metas y menos estrés ¡espero!

Para usted, ¿cuál es el material más fácil de reciclar, y cuál es ese material que damos por desperdiciado que más vida tiene después de usado?

¡Uuuuy! Lo que aparezca en el suelo por donde ando. Botellas, pedazos de madera, troncos que rescato en las playas, caracoles, vidrios, alambres… cualquier cosa que me parezca interesante la recojo y me la llevo a casa y la guardo para cuando llegue su momento… ¿el por qué? Pues, no sé, es como si no pudiera evitar sentir que las cosas que me encuentro en el camino pudieran verse feliz en alguna casa, adornando algún rincón… ¡teniendo otra gran oportunidad de ser! Creo que todos los materiales tienen el potencial de ser reciclados. Los más comunes son plásticos y botellas, pero todos son aptos para reutilizarse y convertirse.

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MEDIO AMBIENTE

Reciclar con Arte Si tuviera que darle un mensaje al mundo ¿cuál sería?

Pues, animar a las personas a que se simplifiquen, que reutilicen, hay muchas cosas que pueden reutilizar en las casa, con un poquito de imaginación y ganas de hacer el cambio que la naturaleza está necesitando.

¿Qué podemos hacer los ciudadanos para aportar al reciclaje, qué tipos de productos son esenciales y dónde podemos llevarlos?

Lo ideal es parar un poco el consumismo desmedido en el que todos hemos caído. Dejar de utilizar el plástico y el foam (que es terrible), y reutilizar todo lo que puedan. Los potecitos de vidrio usarlos para guardar otras cosas, las fundas plásticas ir poco a poco usando las menos posibles, llevar bolsas al super y sólo llevar en funda plástica lo esencial. Si se compra algo pequeño no llevarlo en funda. Llevárselo en la cartera o en la mano. Los galones de plástico y los potes darle nuevos usos. En internet hay miles de ideas de cómo reutilizar, es sólo un pequeño esfuerzo transformar el uso de las cosas y además es divertido hacerlo. El cambio se hace poco a poco, lo importante es que ya empezamos. ¡El mundo ya está moviéndose hacia el cambio! Se está reciclando mucho en el país, en el internet se puede encontrar 80 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

muchas empresas que lo están haciendo, incluso el ayuntamiento en su página tiene informaciones para el que quiere reciclar. Una forma de ayudar es hablar con los tricicleros que andan por la ciudad y coordinar con ellos para que pasen a buscar papel, plástico, botellas, tetrapack o lo que se quiera reciclar y ellos puedan buscarlo un día determinado. Ellos son nuestros principales recicladores y además así les ayudamos a ganarse la vida mientras todos nos beneficiamos. Todos los vecinos pueden unirse y hacer un centro de acopio. Hay muchas formas. ¡Necesitamos voluntad, es todo!

Que se animen y vayan a los mercados artesanales que apoyen a los artesanos, que los productos que se realizan con las manos tienen una energía diferente. Tener en las casas estos productos produce un cambio de energía en los ambientes y si le prestan atención, se siente. Porque mientras el artesano va trabajando su conciencia se eleva y en ese momento se aleja cualquier preocupación y solo existe esa pieza que se está trabajando, solo está la grandeza de lo simple, alegría, concentración y creatividad…. Todo eso se le impregna a la pieza y esa energía maravillosa se la lleva la gente a casa junto con la pieza que ha comprado… y mientras, ¡está ayudando al planeta!

Fotos: Fuente Externa

SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

MEDIO AMBIENTE

Reciclar con Arte

Háblenos un poquito más de usted y sus proyectos.

Yo siempre he amado la artesanía. A los 12 años cursé 2 años en la Escuela Nacional de Artesanía (CENADARTE) donde aprendí la importancia de la misma como identidad cultural de un país. Luego estudié publicidad, dedicándome más tarde al diseño de moda en el área de los trajes de baño donde trabajé por espacio de 10 años.

Loosres col mar del

En el 2001 incursioné en tiendas turísticas (viendo la deficiencia que había en el suministro de artesanía, las cuales un 90% son hechas en China e Indonesia) esto me llevó a experimentar y diseñar con diferentes artesanos nuevas opciones, que con mi formación no me fue difícil concebir.

En el 2004 comenzó la aventura de suplir y experimentar nuevas formas

artesanales, pero no fue hasta hace un año que tome de mi patio un pedazo de madera vieja de un pallet de furgón que estaba tirada ahí y la convertí en un pez que llenó de asombro a unos de mis clientes. Entonces comencé a crear (¡que es lo que más me gusta!) nuevas formas, todas diferentes en maneras infinitas de expresar en colores y formas geométricas parte de lo que llevamos dentro como caribeños.

Fotos: Fuente Externa 82 SABER VIVIR | ENE-FEB 2017

Patricio Correa Instagram: @patriciohcorrea

¿Qué lo inspiró a reciclar?

Me di cuenta de que el reciclaje es la manera más barata de producir artesanías y otros productos, a la vez que ayudamos a la conservación del planeta, por demás ya abusado por las grandes empresas. No tengo necesidad de comprar madera para hacer mis peces pues la calle está llena de puertas viejas que la gente bota, y es ahí la magia de transformar “basura” y convertirla en una obra de arte, la verdad es mágico ¡Me emociona solo pensarlo!

Para usted, ¿cuál es el mejor material para reciclar y qué vida tiene después de usado?

Definitivamente la madera, en su proceso de bio-degradación. La misma naturaleza me ayuda en mi trabajo, a veces es poco lo que tengo que intervenirla para que sea una obra de arte.

¿Qué podemos hacer los ciudadanos para aportar al reciclaje, que tipos de productos son esenciales y dónde podemos llevarlos?

Deberíamos de pensar a quién le sirve algo que a nosotros nos estorbe

y antes de tirarlo a la basura pensar quién pudiera usarlo, sacarle algún provecho o transformarlos en algo para reutilizarlo, como es mi caso. Foto: Ciprián Bencosme

¿En qué consiste el arte con reciclaje que usted trabaja?

Básicamente en tallar un pez y con pintura de color crear una obra de arte cada una diferente a otra y terminarlo con una protección que le ayude a su durabilidad. Vale decir que toda la madera es fumigada para que no se destruya la pieza por polillas o termitas.

¿Dónde podemos comprar sus obras de artes para apoyar este arte con reciclaje? Tenemos una exposición

¿Si tuviera que darle un mensaje al mundo cual sería?

En cuanto a mi trabajo y el de muchos artesanos, sería que valoren y promuevan nuestra artesanía. Regalar artesanía es una muestra de amor por lo nuestro. Hay cantidades de artesanos que solo viven de sus manos y apoyarlos es ser dominicanos de corazón, ellos lo necesitan.

permanente en la Galería de Arte Toledo en la Zona Colonial, o pueden contactarme a través de mi Instagram: @patriciohcorrea donde expongo lo más interesante de mis trabajos.

¿Cuéntenos 4 de las funciones que tienen los materiales reciclados?

1 - transformar, para 2 - rehusar, para 3 - conservar para 4 - reutilizar.

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