Revista Saber Vivir, Edición Noviembre - Diciembre 2018

A FONDO

TRADICIONES ~ NAVIDENAS CURIOSAS ALREDEDOR DEL MUNDO

MUNDO DE DOS

SPA EN PAREJA NOTAS PARA CRECER

LA MAGIA DE ANDAR LIgEROS

DEJAR IR PARA PODER AVANZAR

RUTA GASTRONÓMICA

CREANDO

RECUERDOS

EDITORIAL

Disfrutando el trayecto hacia un nuevo año El arte de saber vivir, disfrutando y aprendiendo cada día, ha sido siempre el motor que nos impulsa a desarrollar nuestras ediciones, descubriendo nuevas sensaciones a nuestro alrededor, conociendo personas que marcan la diferencia, tratando temas de crecimiento personal, aprendiendo sobre nuevas iniciativas de provecho para nuestra sociedad y el mundo. Esta edición no es la excepción y en ella podrán encontrar artículos de interés para todos.

NUESTRA VOZ

Empezando con temas de familia y aprovechando las sensaciones que nos evoca la navidad, les traemos “12 maneras de decir te quiero” un artículo lleno de ideas para acercarnos a los que más queremos y que podemos practicar todo el año. Siguiendo con la temporada, en A Fondo te invitamos a conocer tradiciones navideñas alrededor del mundo que de seguro te harán sonreír. Y para iniciar el año con una nueva perspectiva, disfruta de nuestro artículo “Vivir Ligeros” en Notas para Crecer.

EN PORTADA En esta ocasión tendrán, además, la oportunidad de conocer a Dulce Wiese una chica muy especial que a sus 12 años ha demostrado que no se tiene límites cuando encuentras tu pasión, siendo ella la participante más joven en correr profesionalmente en el Buggy Nitro Off Road (competencia carros de radio control), quien con simpatía y naturalidad nos habla de su trayectoria. Y si de ejemplos hablamos, es importante conocer la labor de Golden Age, un centro diurno para adultos mayores quienes trabajan arduamente proveyendo un espacio dedicado al cuidado y estimulación de personas envejecientes.

Pero no nos podemos olvidar de disfrutar de nuevas experiencias, entre ellas las gastronómicas. Disfruta una colección de exquisitas recetas con un giro diferente e ingredientes que harán delicia en tu paladar y ¿por qué no? te darán una buena excusa para compartir con amigos. Pudiéramos seguir describiendo cada una de nuestras páginas, pero queremos que las disfruten y descubran una a una, junto a nosotros.

Finalmente, queremos dejarles el mensaje de que ¡cada año es una nueva aventura! y debemos llevarnos con nosotros los aprendizajes, los momentos felices.

Aprendamos a disfrutar el trayecto, a viajar ligeros de corazón, atesorando cada momento vivido y dando gracias siempre, por la oportunidad de recibir un nuevo año.

Ruta Gastronómica creando

recuerdos Foto: Fuente Externa

Consejo Editorial Carla González Madelyn Martínez Natacha Quiterio Roxana Soto Vicky Malla

COORDINACIÓN Maritza López

REDACCIÓN

COLABORADORES Lic. Arisleydi Sánchez Mariam Suárez Alexandra Campusano Dr. Feris Oliviero Erika Valenzuela Dr. Sandino Grullón Alberto Lee Evelyn Lima Rivas

PRODUCCIÓN GENERAL 5 Lunas Boutique Creativa

Gustavo López

CONTACTO DIRECCIÓN DE ARTE y DIAGRAMACIÓN Pia Menicucci

IMPRESIÓN Editora Corripio

sabervivir@ccn.net.do

VENTAS Media Mix Tels. 809-565-9629

FOTOGRAFÍA Gustavo López

¡Les deseamos una Feliz Navidad y un Próspero 2019!

Equipo Edti orial

Una producción de 5 Lunas Boutique Creativa para Centro Cuesta Nacional, S.A. Estas empresas no se hacen responsables de las informaciones, opiniones y/o recomendaciones emitidas por los colaboradores de Saber Vivir.

CONTENIDO

36

PASILLO A PASILLO

El pasillo de productos infantiles, un mundo por descubrir para los padres primerizos.

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40

Spa en pareja, una opción diferente para relajarse y salir de la rutina.

Golden Age, un espacio de estimulación y cuidados para adultos mayores.

MUNDO DE DOS

ENCUENTROS

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44

12 maneras de decir te quiero, una para cada mes del nuevo año.

Creando recuerdos con una cena navideña completa llena de coloridos y deliciosos platos.

El controversial mundo de los colorantes.

EN FAMILIA

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DÉJAME CRECER

Aprendiendo a compartir desde temprana edad.

RUTA GASTRONÓMICA

32

A SORBOS

El maravilloso mundo de las bebidas con Cava para ¡celebrar en grande!.

CUIDAR DE TI

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A FONDO

Tradiciones navideñas alrededor del mundo que te harán sonreír.

56

EN MOVIMIENTO

Dulce Wiese, una joven piloto en una carrera muy particular.

68

A LA VANGUARDIA

Pagos NFC, qué son y cuál es su desarrollo en República Dominicana.

72

76

Sabores internacionales para deleitarte.

Como reciclar objetos de manera creativa, con una gran variedad de materiales.

NOVEDADES

60

NOTAS PARA CRECER

Empecemos el año ligero, dejemos atrás lo pasado y quedémonos solo con las cosas que nos brindan alegría.

64

SALUD AL DÍA

La importancia de cuidar tu espalda y evitar dolencias futuras.

MEDIO AMBIENTE

TU VOZ ¡Cuéntanos más de ti!

Durante este año has sido parte importante de nosotros, por eso queremos conocerte mejor para brindarte siempre un contenido interesante y artículos que sean de tu interés. Motívate a escribirnos y comparte con nosotros lo que quieres encontrar en nuestras páginas, cuál es tu sección favorita, que otros temas quisieras encontrar.¿Has preparado alguna de nuestras recetas? Quieres compartir con nosotros una receta de tu propia creación.

Envíanos tus comentarios a sabervivir@ccn.net.do

EN FAMILIA

12Quiero Te

MANERAS DE DECIR

Fotos: Fuente Externa 10 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

Por: Maritza López

Recordando lo importante que es decir “te quiero” de maneras distintas, a continuación te regalamos pequeños “tips” para tener en cuenta los 12 meses del año. ¡Te invitamos a probarlos!

1. Una nota escrita a mano

Por extraño que parezca este título, el avance de la tecnología, las redes sociales y el ritmo acelerado en el que vivimos, han hecho que perdamos la costumbre de escribir notas con nuestro puño y letra y ha “despersonalizado” aquellos mensajes importantes. Aunque es correcto enviar correos electrónicos y mensajes por WhatsApp en la mayoría de las ocasiones, deberíamos rescatar el valor de las notas escritas a mano. Un “gracias”, un “eres especial”, esos mensajitos pegados en la nevera, en un libro, nunca tendrán el mismo impacto que cuando los escribimos nosotros mismos. ¡Pruébalo! y estamos seguros iluminarás el día de esa persona que quieres.

2. Regalos hechos por ti mismo

Una manera especial de demostrar nuestro cariño por alguien es cuando nos tomamos el tiempo y dedicación de confeccionar algo pensado para esa persona a la que queremos agradar. Unas galletitas horneadas, una tarjeta pintada a mano, un bordado, un arreglo de flores, un llavero con

materiales reciclados, son algunos ejemplos de detalles sencillos pero con un valor sentimental que siempre son recibidos con agrado.

3. Escuchar

¿Lógico no? Pero a veces no tan fácil de hacer. Una de las maneras más sinceras de decir “te quiero” es simplemente escuchando, sin juzgar, sin intervenir, solo estando ahí. Cuando un amigo nos cuenta su difícil día, nuestro hijo pequeño sus frustraciones, nuestra pareja sus problemas, puede ser una tentación el querer dar nuestra perspectiva del tema y hacerlo un asunto de “dos”. Sin embargo, la mejor forma de demostrar lo importante que son estas personas para nosotros es simplemente escuchar, pero escuchar con el corazón, estando 100% presentes.

4. Cenar en familia

Rescatar la tradición de compartir en familia alrededor de la mesa es una costumbre que debemos retomar.

No importa si es al momento de cenar o simplemente una comida en el fin de semana, esta oportunidad crea momentos memorables que perdurarán aún con el paso del tiempo. Al compartir de esta manera, se crea una dinámica entre todos los

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EN FAMILIA

miembros de la familia, pequeños y grandes, que les permite acercarse, reírse juntos y compartir, expresando el amor que existe y que debemos promover.

5. Pequeñas “ayudas”

Cuando podemos asumir alguna tarea de alguien querido y dejarles disfrutar de un tiempo de calidad para ellos mismos, estamos diciendo “te quiero”. Algunos ejemplos de estas pequeñas ayudas pueden ser llevar los niños a pasear un sábado para que mamá pueda dormir unas horas más o leer su libro favorito, cuando ayudamos a un amigo en una mudanza, cuando cubrimos a un compañero en el trabajo, estamos implícitamente diciendo “me importas”, demostrando nuestra consideración y afecto.

6. Tiempo de calidad compartido

En muchas ocasiones se habla de tiempo de calidad pensando que debemos buscar actividades complejas o extremadamente creativas para disfrutar de la compañía de alguien. Sin embargo, hay momentos cotidianos en que decimos “te quiero” aún sin palabras: cuando nos sentamos con nuestra pareja a ver una película en silencio, cuando caminamos con nuestros hijos de la mano hasta la entrada del colegio, cuando oímos una historia repetida por ese abuelo querido, cuando ayudamos a cambiarse a esa niña pequeña que va a su primera fiesta. Son esos minutos preciados que quedan en nuestras memorias.

7. A mal tiempo, mucha risa

No hay nada más revitalizante que la risa, más aún cuando se comparte con alguien que queremos y nos damos el permiso para reírnos de nosotros mismos. Un mal día puede terminar diferente si le alegramos el momento a alguien con solo reírnos de los tropiezos, de los errores, sabiendo que todo pasa y que estamos en la vida para apoyarnos constantemente sin tomarnos muy en serio. Una forma de decir “te quiero” es recordarle a esa persona especial que la vida es corta, que cada momento es un aprendizaje y que el camino es más ligero cuando sonreímos.

8. Esos pequeños detalles

¡Nada nos alegra más que cuando oímos “esto me recuerda a ti”!

Tratemos de sorprender a las personas que queremos con esos pequeños detallitos que solo nosotros conocemos y sabemos que

los hacen felices: un chocolate, esa taquilla para su concierto favorito, ese dulcito, esa foto vieja que recuerda un momento.

9. Respetar es amar

Cuando mostramos respeto por los sentimientos y opiniones del otro (aunque no las compartamos) estamos dando muestras de amor.

El no minimizar las expresiones de las personas, valorando nuestras diferencias y respetando el espacio y el tiempo de la otra persona, son señales importantes que demuestran no solo aprecio, sino admiración por las personas que realmente nos importan.

la idea es compartir la alegría del momento. Y estas celebraciones son más especiales mientras más sencillas y significativas sean. No hay que invertir mucho dinero, sino más bien sacar el momento para disfrutar cada pequeño paso.

12. Abrazar, apretar, besar

las oportunidades diarias para cultivar todos esos “te quiero” con abrazos, apretones de manos, caricias, un beso en la mañana. Las muestras de afecto nunca están de más, son un aliciente para enfrentarnos a la vida de una manera positiva y estos detalles se guardan de manera permanente en el corazón.

Y por supuesto, los métodos “tradicionales” ¡suelen ser los mejores! No demos por sentado nuestras relaciones, aprovechemos

10. Una llamada especial

Jamás subestimemos el poder de una llamada. En un mundo de constante ajetreo, en donde el tiempo es escaso y la rutina nos absorbe, el sacar unos minutos para ponernos en contacto con las personas que queremos, de una manera más personal, es un gesto valioso. Una llamada a ese amigo que tenemos tiempo que no vemos, a nuestros padres, son pequeños detalles que pueden tener un efecto significativo en la otra persona. No nos quedemos con la intención, hagamos el esfuerzo y ¡veremos la diferencia!

11. Celebremos

Una forma contagiosa de decir te quiero es celebrar constantemente.

Ya sea una promoción en el trabajo, un examen pasado exitosamente, un nuevo hogar, un primer gol en fútbol, no importa el motivo, ni la forma,

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DÉJAME CRECER

compartir

La importancia de aprender a a temprana edad

El significado de compartir según la Real Academia de la Lengua Española es: repartir, dividir, distribuir algo en partes y participar en algo. Estos dos significados, de una misma palabra, nos habla de dos contextos, uno individual y otro social. Es evidente que el concepto de compartir tiene un objetivo social y está directamente asociado a las relaciones interpersonales, es decir, cómo se comporta un individuo en un ambiente general donde se deja de ser uno para convertirse en colectivo. De ahí la importancia y preocupación de cada progenitor de que sus hijos e hijas aprendan a compartir desde pequeños.

Fotos: Fuente Externa 14 SABER VIVIR | ENE-FEB 2018

Lic. Arisleydi Sánchez Guzmán Psicóloga Clínica Infanto-Juvenil Experta en Abuso Sexual Infantil Vinculare @arisleydisg / @vincularerd

SOBRE LA EXPERTA

¿Por qué a los niños y niñas por naturaleza no les gusta compartir?

Lo primero que aprendemos es a ser uno mismo, y después asimilamos la importancia de los demás en nuestras vidas. El niño pequeño por naturaleza es egoísta, lo quiere todo y le pertenece todo. Y para compartir lo primero que se debe aprender es a socializar con los demás, a tener en cuenta al otro e integrarlo con nosotros.

El compartir debe ser enseñado desde la propia voluntad. No puede ser impuesto. Es más, en el mismo momento que se obliga a los niños y niñas a compartir, el concepto se pierde en su totalidad. Porque compartir es dar algo a otro, regalar, es decir, sirve de herramienta social aceptada. Así como no se puede exigir a alguien que sea amigo de otro, no se puede exigir que se comparta. Cuando el compartir pierde la libertad de la acción, pierde su esencia.

¿Entonces cómo se enseña a los pequeños a compartir?

Se le explica lo que es compartir, y en ambientes sociales también se le explica que todas las personas tienen el mismo derecho para el uso de los juegos o el espacio. También se le habla sobre las diferentes formas de

SABER VIVIR | ENE-FEB 2018

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DÉJAME CRECER

Consejos para estimular el aprendizaje de compartir: • La enseñanza número uno es el ejemplo. En la casa, que es un espacio de comunidad, se debe practicar el compartir de manera habitual.

• Cuando tengamos la oportunidad debemos integrar la palabra “compartir” en nuestro vocabulario diario, y en las ocasiones oportunas mencionarlo junto con la acción.

• Hacer comentarios positivos cuando alguien comparta.

El compartir debe ser enseñado desde la propia voluntad. No puede ser impuesto. compartir que existen: el amor se comparte, las personas, los amigos, los objetos, los espacios, la comida, etc. En situaciones donde se dé el conflicto se rectifica el significado y se toman decisiones justas para todos los que participen.

Ahora bien, cuando los niños/as tengan algo que sí les pertenece, se le debe preguntar si quieren o desean compartir lo que tienen.

Se les puede motivar diciéndole las ventajas que pudiera tener el 16 SABER VIVIR | ENE-FEB 2018

• Exponer al niño/a en ambientes donde haya pares de su edad.

compartirlo (van a jugar contigo, te van a prestar otros juegos, etc). En esta situación, si el niño/a se niega compartir, no se le debe obligar (principalmente con niños menores de 5 años). Como hemos explicado, compartir cumple un objetivo social importante, y para que se dé debe ser entendido por el menor, sino pierde todo concepto real. Si vemos que a nuestro hijo/a le está costando mucho el hacerlo, la mejor ayuda que podemos ofrecerle es ponerlo en el escenario contrario, qué sería no compartir con él cuando éste lo requiera. Así podrá ir entendiendo los sentimientos de los demás y entenderá mejor la situación.

• Tener hermanos/as ayuda a la práctica, pero no debes obligarlos entre ellos a compartir si no quieren.

• Buscar material didáctico sobre el tema en libros, videos, fotos, etc.

Tener en cuen ta que cada ni ño o niña es difere nte. Habrá alg un os que con mucha naturalidad y agrado integ rarán el comp artir rápidamente.

Mientras que en otros caso s no será así y se debe tener p aciencia y muc ha práctica, haci éndolo siemp re sin comparacione s, desde el bue n trato y el amo r.

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MUNDO DE DOS

a Senppareja

Fotos: Fuente Externa 18 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

Un evento qu e puede ser tan to relajante, com o romántico y excitante a la vez.

Mariam Suárez

Diseñadora de viajes y experiencias culinarias.

The Low Budget Rich @thelowbudgetrich

SOBRE LA AUTORA

Una opción llena de beneficios para reconectarse, relajarse y salir de la rutina Muchas personas que conviven en una relación están buscando cómo salir de la rutina para mejorar o equilibrar la relación.

Hay actividades que invitan a romper con lo cotidiano que los abraza y que muestran opciones interesantes para hacerlo. Una de ellas, y la más relajante de todas, puede ser visitar un spa juntos.

perfecto para un día o unas horas de calma para parejas que buscan reconectarse o simplemente romper el estrés que los agobia.

Visitar en conjunto un spa trae beneficios a la larga y de manera inmediata para ambos y de pasar a ser algo exclusivo para mujeres en otros tiempos, ha pasado a ser algo muy común para los hombres también. No hay nada mejor que encontrar un punto de relajación en conjunto que los ayude a tener un tiempo como pareja y desconectarse juntos para disfrutar de algo diferente y reconciliador.

Hoy en día los spas constituyen una fuente importante de bienestar para relajar la mente y el cuerpo en un solo lugar y es notable como cada día aparecen más de los mismos, muchos de ellos con ofertas y paquetes especiales dedicados a las parejas.

Se ha comprobado que visitar un spa juntos trae múltiples beneficios y que a parte de relajar a la pareja, se crea un vínculo que reconecta a ambos, mejorando así la relación.

A medida que los spas comenzaron a salir de los hoteles y a establecerse en las ciudades, es normal ver cómo se ha convertido en el regalo

Es una experiencia alternativa para pasar un momento en donde pueden conseguir una nueva manera de compartir.

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MUNDO DE DOS

sta ficios de e e n e b s lo e Algunos d n conjunto son: e d a activid

1

Relajación para los dos

Estar relajados los puede ayudar a resolver problemas existentes en la relación. Cuando se está relajado es más fácil ver las cosas desde otra perspectiva.

2

Mejorar la comunicación

Una vez relajados es más fácil comunicarse entre sí, dejando atrás las tensiones y buscando un punto eficaz para poder hacerlo.

3

Reconexión

Nada conecta más que el tiempo juntos, solos y disfrutando algo que les beneficie a ambos. Reconectarse es muy importante para darle nuevos giros positivos a la relación.

4

Tiempo de calidad y dedicación

Fuera de la rutina donde solo estén los dos disfrutando del ambiente y la sesiones del lugar, se convertirá en tiempo de calidad.

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5

Salir de la rutina

Un spa es una opción que te invita a experimentar con sensaciones que pueden llevar a pasar un momento memorable juntos.

6

Aumenta el apetito sexual

Relajarse juntos, los masajes, los aceites, los olores, todo conlleva a un aumento inmediato del apetito sexual.

7

Verse mejor

Los tratamientos ofrecidos en los spas son para relajarse pero a la vez embellecer la piel, por ende ambos lucirán mejor.

8

Experiencia romántica

Algo más romántico que un spa con su música, aromas e iluminación?

9

Promueve la sensación de unión

Compartir juntos siempre les dará una sensación de unión y bienestar. Si lo que buscas es realmente salir de la rutina, planifique todo un fin de semana en un hotel con spa fuera de la ciudad para disfrutar de la experiencia completa.

Dedicarse tiempo y buscar de manera consciente reconectarse es uno de los mejores regalos que ambos se pueden hacer. Anímense y regálense el derecho de compartir tiempo juntos ¡en un spa!

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RUTA GASTRONÓMICA

o d n a e Cr s o d r e Recu Fotos: Fuente externa 22 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

No hay nada que cree más expectativa e ilusión que la cena de Navidad. Este es el momento en el cual la familia se reúne y, grandes y chiquitos, celebran con alegría el poder compartir juntos reviviendo momentos, compartiendo historias y recuperando la tradición de sentarnos en una misma mesa para compartir una rica cena.

En esta edición te regalamos un conjunto de recetas para que puedas preparar una cena navideña completa desde el tradicional pavo o ese ¡jugoso jamón! y todos los complementos como lo son, una rica ensalada, unos quiches espectaculares, un soufflé de batata o unos ricos brownies.

Anímate a preparar esta cena navideña, creando recuerdos que nos acompañarán toda una vida.

o s o g u j o v a P al horno Ingredientes:

Preparación:

1 Pavo de 15-18 lbs.

1 barra Mantequilla 1 cda. Sal 2 Cebollas 1 botella Vino blanco 1 ramo Tomillo 1 Zanahoria pelada 2 dientes Ajo 1 tallo Apio 1 rama Canela 4 cdas. Aceite de oliva

Descongelar el pavo en la nevera 24 horas antes de empezar a cocinar. En una procesadora de alimentos mezclaremos la mantequilla con la sal y los dientes de ajo para hacer una mezcla. Con esto procederemos a remover la fundita con la molleja y el cocote del pavo que se encuentra en la cavidad interior del mismo, luego sazonar el pavo esparciendo bien la mantequilla por todos lados.

Colocar el pavo en una pavera e introducir el tomillo, la cebolla, la zanahoria, el apio y la canela. Cubrir con papel de aluminio y hornear a 425 °F por 3 1/2 horas. Descubrir el pavo y bañar con la botella de vino.

Reducir la temperatura a 300 °F por 45 minutos y luego bañar con un

Relleno: 1 lb.

2 lts. ½ lb.

1 cda.

2 cdas.

1 cda.

Arroz salvaje Caldo Almendras enteras Mantequilla Azúcar morena Canela

poco de aceite de oliva y subir a 500 °F por 10 minutos para que dore.

Apague y deje en el horno por 20 minutos.

Luego, servir el pavo en un plato y con los jugos que quedan en el molde corregir el sazón y espesar un poco y bañar el pavo con esto.

Para el relleno coloque la libra de arroz salvaje en 2 lts de caldo a hervir por 45 minutos tapado, luego destapar y dejar que el arroz se ablande. Mientras tanto, en un sartén derrita la mantequilla con la azúcar y la canela a fuego medio y sofría las almendras hasta que estén bien cubiertas por alrededor de 5 minutos, apague y deje de enfriar.

Decorar con uvas y frutos del bosque.

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RUTA GASTRONÓMICA

Jamon ` glaseado con clavo dulce y piña

Ingredientes:

¾ taza Mostaza de Dijon ½ taza Azúcar moreno 2 cditas Hojas de tomillo fresco picado 3.5 kg Jamón cocido y ahumado ¾ taza Jugo de piña 10 anillos Piña en conserva Clavo dulce

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Preparación: Precalentar el horno a 190ºC. Coloque la parrilla del horno en el centro del horno.

En un tazón pequeño, mezclar la mostaza de Dijon, el azúcar moreno y el tomillo. Colocar el jamón en una bandeja grande, el lado gordo debe quedar hacia arriba. Untar la mezcla de mostaza por el jamón, intentando repartirla uniformemente.

Verter el jugo de piña en el fondo de la cacerola. Colocar el jamón en el horno y hornear durante 2 horas,

añadiendo cada 20 minutos el jugo de piña.

Retirar el jamón del horno. Encienda el horno a 220ªC. Usar palillos de dientes, decorativamente colocar los clavos dulces y adherir algunas rodajas de piña alrededor del jamón. Regresar al horno, sin tapar, y hornear hasta que las piñas se vuelven como una luz dorada. Retirar del horno y llevar a una fuente de servir. Dejar reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

Ensalada Rusa

Ingredientes:

Preparación:

2 Zanahorias grandes peladas 1 lb.

Papas medianas peladas 2 Huevos 1 Manzana verde cortada en

cubos (opcional) ½ taza Frijoles verdes hervidos

(petit pois) 1 Cebolla roja pequeña

cortada en cubitos pequeños ½ taza Mayonesa 2 cditas. Sal

Hervir las zanahorias, papas y huevos juntos agregando una cucharadita de sal al agua. Dejar enfriar la zanahoria, papas y huevo a temperatura ambiente. Pelar los huevos. Cortar las zanahorias, huevos, papas y manzana en cubos pequeños del mismo tamaño. Mezclar la zanahoria, papa, huevo, o manzana y cebolla en un tazón grande. Agregar los petit pois y mayonesa. Mezclar bien.

Sazonar con sal al gusto. Enfríar en la nevera antes de servir.

Tip

Si quieres añad ir un toque fresco y lleno de sabor, añade tr ocitos de manzana verde a tu ensalada ¡listo!

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RUTA GASTRONÓMICA

Souffle` de batata

Ingredientes: 4 lbs.

Batatas 1 barra Mantequilla 4 Claras a punto de nieve Crema pastelera: 2 ½ tz. Leche evaporada 1 tz.

Leche condensada 6 cdas. Fécula de maíz 2 astillas Canela 3 yemas Huevo Pizca de sal Marshmallow para adornar

Preparación: Hervir las batatas con sal, azúcar y canela. Hacer el puré junto con la mantequilla y reservar. Para la crema pastelera, calentar la leche evaporada y la leche condensada junto con la canela. En un tazón poner las yemas y fécula de maíz.

Mezclar. Atemperar las yemas y llevar al fuego hasta espesar, mezclar con la batata y las claras a punto de nieve. Verter en molde y llevar al horno por 25 minutos. A los 15 minutos colocar los marsmallow, dejar en el horno por el tiempo restante. Retirar y servir.

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Lomo de cerdo Relleno De Arándanos Y Manzana Ingredientes: 3 ½ lbs. Lomo de cerdo fresco

(abierto para rellenar) 250 ml. Vino dulce 4 oz.

Arándanos 4 oz.

Manzana roja,

cortada en cuadritos 6 oz.

Tocineta ahumada 1 cda. Mantequilla 1 Caldo de pollo Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Preparación: En una sartén poner el vino dulce y un caldo de pollo. Dejar que se deshaga el caldo. Apagar el fuego y reservar. En otra sartén poner un poco de aceite y freír las lonjas de tocineta unos minutos, que no queden crujientes ni tostadas, sólo pasarlas un poco por la sartén.

Reservar. Salpimentar el lomo de cerdo tanto por dentro como por fuera.

libres para poder enrollar el lomo una vez esté relleno. Enrollar el lomo con cuidado para que la fruta se mantenga en el centro. Cubrir la carne con una malla con cuidado para que no se salga el relleno al apretar la pieza de lomo. Otra forma es unir los extremos con palillos, para que no se abra la carne al cocinarla.

También puede comprar hilo de cocina y atar el lomo con él.

Cubrir el lomo con tocineta. Sobre la tocineta poner una fila de arándanos y otra fila de manzana.

Continuar haciendo filas hasta cubrir totalmente las lonjas de tocineta, o hasta que el centro de la pieza de cerdo esté bien rellena.

Es importante dejar los extremos

En una olla grande o una sartén grande y honda añadir aceite de oliva virgen extra hasta cubrir el fondo. A continuación, colocar el rollo de lomo y dorar por todos los lados. Rociar el lomo con el vino dulce que hemos preparado en la sartén. Cocinar todo un par de minutos a fuego bajo, para

que se integren bien los sabores.

Precalentar el horno a 200° C, con calor arriba y abajo. Pasar la carne y la salsa a una fuente de horno y cubrir con papel aluminio.

Introducir en el horno durante 30 minutos. Retirar el papel aluminio y dejar en el horno, a 180° C, durante 1 hora más, aproximadamente.

Vigilar para que la carne no se pase. Si antes de la hora vemos que la carne está hecha, sacarla. Si al abrir un poco vemos que la carne aún está cruda, se puede dejar un poco más. Es importante que el cerdo no quede crudo. Si la salsa se consume se puede añadir medio vaso con vino dulce y agua. Sacar del horno y servir caliente. Decorar con arándanos.

SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

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RUTA GASTRONÓMICA

Mini Quichecon tocineta

Ingredientes:

Preparación:

Para la masa 1 ¼ tz. Harina 1 tz.

Mantequilla ½ Huevo 1 cdita. Sal Una pizca de azúcar

En un tazón mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal, batiendo hasta integrar. Luego, agregar el huevo y seguir batiendo hasta incorporarlo.

Agregar la harina tamizada y mezclar con una espátula. Reservar en el refrigerador.

Para el relleno 1 Huevo ½ tz. Queso mozzarella rallado 1 /3 tz.

Tocineta 50 ml. Crema de leche o nata ¾ tz.

Cebolla puerro Una pizca de sal Un chorro de aceite Una pizca de pimienta

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Mientras, para el relleno, sofreír en 2 cucharadas de aceite, la cebolla hasta que esté tierna. Agregar el puerro. Picar la tocineta para ponerla con la cebolla. Sofreír todo.

Precalentar el horno a 180°C. Batir el huevo, añadir la crema de leche, el queso rallado, el puerro con las cebollas, y una pizca de sal y pimienta.

Finalmente, toca montar las mini quiches de tocineta y queso.

Entonces, en moldes previamente enharinados, colocar la masa para quiche previamente preparada.

Hacer bolitas para colocar en el fondo del molde y distribuir con los dedos hasta llenarlos por completo.

Pinchar con un tenedor el fondo de éstos y hornear por 10 minutos a 180°C. Luego, sacar los moldes con la masa del horno, desmoldar e inmediatamente colocar el relleno. Colocar en una bandeja y nuevamente introducir al horno por 5 minutos a 200°C. Retirar y servir.

Arroz Navideno ~ Ingredientes: 2 lbs. Arroz grano largo ½ lb.

Tocineta 1 Cebolla blanca en cuadritos 24 Uvas negras 24 Uvas rojas ½ taza Pasas 1 ramo Hinojo 1 Cabeza de ajo 2 hojas Laurel ½ taza Pasas o cranraisins 1 taza Sidra 5 tazas Agua Sal y pimienta al gusto

Preparación: En un caldero sofreír la tocineta cortada en tiritas, bajar el fuego y luego agregar la cebolla junto a la cabeza de ajo entera. Cocinar por 5 minutos, después incorporar el arroz, la sidra y 5 tazas de agua. Dejar cocinar el arroz hasta que el agua se evapore, luego reducir el fuego al mínimo y cocinar tapado hasta que el arroz ablande.

Los Cranraisins o arándan deshidratadooss.

Son

Al sacar el arroz, transferirlo a un recipiente y agregar las nueces, las pasas o cranraisins y el paquete de hinojo bien picadito. Quitar las semillas de las uvas y cortar en ruedas y agregar al arroz. Servir.

una buena fuen te de fibra y son lib res de grasa y colester ol.

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RUTA GASTRONÓMICA

Brownies

Ingredientes: 2 ½ tz. Chocolate negro 1 3/8 tz. Mantequilla 4 Huevos 1 ½ tz. Azúcar 1 cda. Esencia de vainilla 1 tz.

Harina 1 cdita. Bicarbonato Nueces (opcional) Pepitas de chocolate (opcional)

Preparación: Colocar el chocolate y la mantequilla en un recipiente. Llevarlo al microondas a temperatura media para que se vaya derritiendo. Una vez derretido, mezclar muy bien.

Poner los 4 huevos y el azúcar en un recipiente. Agregar la harina y la cucharadita de bicarbonato. Mezclar muy bien. Agregar el chocolate que hemos derretido junto con la mantequilla y el toque de vainilla.

Seguir mezclando. Agregar las nueces y las pepitas de chocolate (opcional).

En un recipiente de horno colocar un poco de mantequilla y harina para que no se pegue el brownie. Incorporar la mezcla y cubrir con unas pepitas y unas nueces (opcional). Introducir al horno durante 30-35 minutos a 180º. Retirar y esperar que esté a temperatura ambiente. Espolvorear con azúcar impalpable.

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A SORBOS

bebidas con

a v a C

Los vinos espumosos o Cava son por tradición asociados a momentos de alegría y celebraciones de todo tipo.

No importa si son reuniones familiares o con amigos, esta bebida burbujeante representa felicidad, brindis, compartir.

Por esta razón te invitamos a probar estas originales recetas preparadas con cava para iniciar las reuniones de fin de año ¡celebrando en grande!

Fotos: Fuente Externa 32 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

Mimosa de Mandarina Ingredientes: 3 tazas de jugo de mandarina 1 botella de cava (o champagne) fría Grand Marnier o licor de naranja Preparación: En cada copa ponga 2 oz. de jugo de mandarina, la copa quedará llena hasta la mitad. Agregue un chorrito de licor de naranja o Grand Marnier. Complete la copa con la cava y sirva inmediatamente.

Pink Gin Ingredientes: 25 ml de ginebra 3 gotas de angostura 300 ml de cava rosé Preparación: En una copa de balón o vaso alto de cuello ancho añadimos 3 o 4 hielos.

A continuación servimos la ginebra.

Después vertemos la cava suavemente, y agregamos las gotas de angostura.

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A SORBOS

Sangría de Cava Ingredientes: 1 botella de vino tinto 300 ml de cava 3 naranjas 1 mandarina 1 limón

1 manzana 1 pera 1 rama de canela 60 gr de azúcar

Preparación: Preparamos primero un almíbar calentando el azúcar, 60 ml de agua y la canela hasta que se disuelva, dejando reposar 15 minutos. Añadimos el vino y el jugo de las naranjas, mezclando bien. Incorporamos las frutas peladas y troceadas, el jugo del limón y dejamos reposar para que macere. Retiramos la canela y servimos con hielo y la cava fría.

Mimosa de Fresa y Coco Ingredientes: 1 botella de espumante/cava 3 tazas jugo de fresa Crema de coco al gusto Fresas cortadas a la mitad Preparación: Mezclar el espumante con el jugo de fresa y la crema de coco hasta que se forme un líquido de tono rosado. Servir en copas y decorar con las fresas.

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PASILLO A PASILLO

n e s e d Duen a r u t a i n Mi ยกLos jefes de la casa!

Fotos:Fuente FuenteExterna Externa Fotos: 36 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

Gustavo López Mercadólogo, Productor, Guionista

SOBRE EL AUTOR

Sin lugar a dudas, la mayoría de ustedes conocen este pasillo igual o mejor que yo, pero para aquellos que todavía no han experimentado la dicha de ser padres, aquí les adelanto un par de tips y consejos sobre la materia.

Desde el primer momento en que nos llegan las buenas nuevas de que la familia empieza a crecer, lo primero que debemos empezar a hacer es ¡suplirnos de pañales desechables!.

Créanme, tener hijos es una bendición, pero son caros.

El embarazo dura 9 meses, si nos pasamos 6 ó 7 comprando una caja de estos pañales en cada visita al super, no sentiremos el golpe tan fuerte al momento de ser inminentemente necesarios.

Personalmente recomiendo surtirse de los #2 y #3, ya que los de recién nacidos y los #1 tienden a usarse por un período muy corto de tiempo.

En el caso de las leches infantiles, hay que empezar diciendo que nada es

mejor que la lactancia materna por lo menos durante los primeros 6 meses del bebé. Por más estudios que veamos que sugieran lo contrario, esto es naturaleza pura.

Pero como toda regla tiene sus excepciones, hay casos en los cuales hay que tener sustitutos o complementos, ya sea porque la madre no produce la cantidad de leche necesaria o por alguna otra complicación o situación. Para eso tenemos una gran selección de leches infantiles en todos los formatos: lista para consumir, en fórmula, polvo, etc., incluyendo productos especializados para bebés intolerantes a la lactosa como fórmulas derivadas de soya, por mencionar alguna.

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PASILLO A PASILLO

La llegada de un bebé implica además un crecimiento en el botiquín diario por así decirle. En nuestras casas no pueden faltar talco y cremas para bebés, tanto de uso diario, como las relajantes que se aplican después del último baño del día que los ayudan a dormir mejor. Confíen en mi, creo que estas cremas nos ayudan más a los padres que a los mismos nenes.

Cremas para irritaciones de pañal. Los pañales tienden a causar irritaciones normales en la piel de los pequeñines y más cuando van creciendo, ya que se tornan más inquietos y el roce puede provocar dichas irritaciones.

Biberones de todos los tamaños, formas y colores. No existe tal cosa como un exceso de biberones y mamilas, las cuales deben cambiarse con regularidad por desgaste y porque tienden a ponerse más expuestos a microbios y bacterias con el uso, lo que nos lleva a no olvidarnos del valiosísimo esterilizador de biberones. Existen varios modelos, elija el que más se acomode a sus necesidades, pero no deje de tener uno.

Otra etapa que llega rápido, es la de los alimentos sólidos. En esta transición tenemos los colados y compotas que ayudan al bebé y 38 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

a su sistema digestivo empezar a prepararse para estos. Los hay de todos los sabores y tamaños, dulces, salados y hasta para “llevar”. Estos son muy prácticos cuando tenemos que salir con el niño fuera de la comodidad de la casa.

En fin, hay un listado grandísimo de cosas necesarias para la llegada de este importante nuevo miembro de la familia: los pañitos de hombros, el bulto de salidas, el asiento del carro, platos y cubiertos de bebé, buena música y mucha paciencia.

Otros elementos importantes son los juguetes que sirven, no solo para entretenerlos, sino para el proceso de dentición de los bebés. Si, esos que muerden constantemente y que debemos esterilizar regularmente junto a los biberones. Son aliados necesarios.

No se olviden de bañar al bebé!. Para esto tenemos jabones especiales, champú y acondicionadores que no irritan los ojos y hasta colonias sin alcohol para que queden limpios y olorosos, aunque sea por unos minutos. Ustedes me entenderán.

Hace ya unos cuantos años le escribí algo a un amigo luego de anunciar que tras un largo proceso, se convertía en papá por primera vez: “Las ojeras, ya no serán más, los vestigios de una noche de fiesta, serán más bien, el nuevo tatuaje, de una moda madrugadora…”

Llegó el momento, para los nuevos padres, de comprar cremas hidratantes, anti arrugas y anti ojeras… aunque si me preguntan a mi, estas son las marcas más bellas que la vida nos puede regalar, las marcas de la felicidad.

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ENCUENTROS

GOLDEN AGE

Fotos: Gustavo Lรณpez 40 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

Alexandra Campusano Directora General Fundadora de Golden Age

SOBRE LA EXPERTA

¿Qué es Golden Age? Somos un espacio de actividades dedicado a promover el envejecimiento saludable y la mejora de la calidad de vida del adulto mayor y su familia.

¿Cómo funciona?

Somos un centro diurno, es decir que los participantes nos visitan desde las 8:00 am hasta las 6:00 pm, de lunes a viernes y dentro de ese horario pueden elegir los días y horas que asisten. Esta facilidad permite que el adulto mayor se integre en las actividades del centro mientras continúa formando parte de su núcleo familiar. Por lo que, tanto los participantes como sus familiares pueden disfrutar de una vida en comunidad donde cada miembro aporta sus experiencias y se nutren los unos de los otros.

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ENCUENTROS

¿Qué beneficio obtiene el adults va al centro? o que El beneficio más importante para el particip ante es lograr una mejora en la calidad de vida a través de l cuidado y estimulación inte gral de las capacidades y ha bilidades.

Y… ¿qué es cuidado y estimulación integral?

Cuando hablamos de cuidado y estimulación integral, nos referimos, por un lado a las necesidades básicas cotidianas del adulto mayor, aquellas que todos conocemos, como alimentación saludable, seguridad en el espacio que le rodea, higiene, entre otras; y por otro lado, con igual importancia, están las necesidades de sentirse parte de un círculo social, necesidad de logro, necesidad de sentirse útil, de contar con la compañía de coetáneos, de tener un espacio que ha sido creado para ellos, que se maneja a sus ritmos.

¿Quiénes se encargan de brindar esos servicios?

El equipo de trabajo de Golden Age lo conforman profesionales de diversas áreas: Psicólogo clínico: es quien se encarga de los aspectos psicológicos y conductuales del envejeciente, con principal énfasis en las emociones, ya que en esta etapa se transita por pérdidas y adaptaciones importantes del estilo de vida.

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Neuropsicólogo: se encarga de las evaluaciones cognitivas y las diferentes estrategias de estimulación de sus capacidades. Es importante mencionar que estas actividades se llevan a cabo a través de actividades lúdicas e interesantes para los participantes.

Terapeutas ocupacionales: son los encargados de mantener, promover y restablecer las habilidades y capacidades de las personas para desempeñarse de manera independiente en las actividades de la vida diaria y en la sociedad. En nuestros espacios, los terapeutas ocupacionales realizan actividades como ejercicios físicos, estimulación sensorial, estimulación cognitiva, actividades manuales y de integración social.

Educadora: contrario a la creencia popular donde las personas después de cierta edad no tienen nada que aprender, los adultos mayores sienten curiosidad de conocer y recordar cómo funciona el mundo que les rodea. Para esto, nuestra educadora se encarga de introducirlos en el mundo moderno, sin olvidar su historia de vida, guiándolos a través de conversatorios, discusiones, presentación de documentales e historias.

Enfermería: contamos con personal de enfermería que se encarga diariamente del seguimiento a los signos vitales, estado de ánimo y toma de medicamentos indicados por los doctores y solicitados por sus familiares.

¿Quiénes visitan el centro?

Nuestra población está formada por adultos mayores desde los 60 años en adelante teniendo concentración sobre los 75 años. Estos participantes pueden tener diferentes situaciones, las cuales se trabajan de forma independiente para poder potenciar las habilidades de cada uno.

•

Personas que buscan entretención, adquirir nuevas habilidades y socialización.

•

Personas que tienen un diagnóstico de enfermedades como Alzheimer, que necesitan estimulación para enlentecer el avance de la enfermedad.

•

Personas con fallas cognitivas leves que buscan mantener su nivel de funcionalidad.

•

Personas con necesidades de rehabilitación física para recuperar o mantener las habilidades motoras en disfunción.

¿Qué comodidades ofrecen?

Algunas de las comodidades que tenemos son: •

Transporte de ida y vuelta a la hora solicitada.

•

Programa de meriendas y comidas saludables.

•

Instalaciones seguras, con las adaptaciones necesarias para el fácil desplazamiento del adulto mayor.

•

Salas de trabajo equipadas para cada especialidad y ambiente familiar que promueve la integración de los participantes.

Por otra parte, tratamos de impactar de manera favorable en la comunidad y en el entorno familiar, para esto: •

Ofrecemos charlas formativas que abordan temas de interés del adulto mayor y sus familiares, las cuales son gratuitas. Por ej, “¿cómo y cuándo decidir si el envejeciente debe vivir solo o con familiares?”; “¿qué tipo de comidas son más adecuadas?”

“Tips para manejar situaciones de conflicto en la familia.”

•

Impartimos cursos para adquirir nuevos conocimientos o reforzarlos, como cursos de bisuterías y pintura.

•

Organizamos paseos a lugares de interés como el zoológico, acuario, plazas comerciales, zona colonial, teatro, universidades y Plaza de la Cultura.

•

Procuramos mantener la vida social del adulto mayor fuera de la rutina diaria. Para esto hemos ofrecido conciertos y presentación de películas.

Me encanta todo lo que me cuentas, pero ¿será accesible a muchas personas?

Claro que sí, los precios varían en función del tiempo que el participante pase con nosotros.

Les invito a conocernos y encontrarán múltiples opciones que se ajustan a sus necesidades, pudiendo asistir desde un medio día a la semana hasta la semana completa.

Es muy bonita la labor, ¿qué se siente trabajar día a día con esta población?

Ha sido una experiencia invaluable y de aprendizaje constante. Hemos aprendido a valorar las pequeñas cosas que muy fácilmente pasamos por alto y que a veces son las más importantes, valorar la presencia de las personas que nos rodean, valorar al ser humano que tienes en frente, con sus historias de vida, sus experiencias y sus circunstancias. Vemos como el cariño y el buen trato tienen su impacto positivo y como las personas cambian al sentirse importantes, útiles y valoradas.

CUIDAR DE TI

Fotos: Fuente Externa 44 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

Por: Dr. Feris Oliviero Nutriología Clínica Obesología, Dietética y Diabetes

Colorantes

¿Inocuos o dañinos?

El consumo artificial de colorantes alimenticios ha aumentado más de un 100% en los últimos 50 años, y los niños son los mayores consumidores. Se han hecho afirmaciones de que los colorantes artificiales causan serios efectos secundarios, como hiperactividad en niños, así como cáncer y alergias.

El tema es muy controversial y hay muchas opiniones contradictorias sobre la seguridad de los colorantes de alimentos artificiales.

¿Qué son los colorantes alimenticios?

Colorantes alimenticios son sustancias químicas que se desarrollaron para mejorar la apariencia de los alimentos dándole color artificial. A lo largo de los años, se han desarrollado cientos de colorantes alimentarios artificiales, pero desde entonces se ha descubierto que la mayoría de ellos son tóxicos. Solo hay un conjunto de colorantes artificiales que todavía se usan en los alimentos.

Los fabricantes de alimentos a menudo prefieren los colorantes alimentarios artificiales sobre los colorantes alimentarios naturales, como el betacaroteno y el extracto de remolacha, ya que producen un color más llamativo.

Sin embargo, existe bastante controversia con respecto a la seguridad de estos. Todos los colorantes artificiales que se usan actualmente en los alimentos han sido sometidos a pruebas de toxicidad en estudios con animales.

Las agencias reguladoras, como la Administración de Alimentos y Fármacos de los Estados Unidos (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), han llegado a la conclusión de que los colorantes no representan riesgos significativos para la salud.

No todos están de acuerdo con esa conclusión. Curiosamente, algunos colorantes alimenticios se consideran seguros en un país, pero se los excluye del consumo humano en otro, por lo que es extremadamente confuso evaluar su seguridad.

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CUIDAR DE TI

Los siguientes colorantes alimentarios están aprobados para su uso tanto por la EFSA como por la FDA: Rojo No. 3 (Eritrosina):

Un colorante rojo cereza comúnmente utilizado en caramelos, paletas heladas y gel de decoración de pasteles.

Rojo No. 40 (Rojo Allura):

Amarillo No. 6 (Sunset Yellow): Colorante amarillo anaranjado que se usa en dulces, salsas, productos horneados y frutas en conserva.

Azul No. 1 (Azul brillante):

Un colorante rojo oscuro que se usa en bebidas deportivas, dulces, condimentos y cereales.

Colorante de color azul verdoso utilizado en helados, guisantes enlatados, sopas envasadas, paletas heladas y glaseados.

Amarillo No. 5 (Tartrazina):

Azul No. 2 (Indigo Carmine):

Los colorantes alimenticios más populares son el Rojo 40, Amarillo 5 y Amarillo 6. Estos tres constituyen el 90% de todos los colorantes alimentarios utilizados en los EE. UU.

Algunos otros colorantes son aprobados en algunos países, pero prohibidos en otros. Verde No. 3, también conocido como Fast Green, está aprobado por la FDA, pero está prohibido en Europa.

Colorante amarillo limón que se encuentra en los dulces, refrescos, papas fritas, palomitas de maíz y cereales.

Colorante azul real que se encuentra en dulces, helados, cereales y bocadillos.

Quinoline Yellow, Carmoisine y Ponceau son ejemplos de colorantes alimentarios permitidos en la Unión Europea pero prohibidos en los EE. UU.

Los colorantes alimentarios pueden causar hiperactividad en niños sensibles.

En 1973, un alergólogo pediatra afirmó que la hiperactividad y los problemas de aprendizaje en los niños eran causados por colorantes artificiales y conservantes en los alimentos. En ese momento, había muy poca ciencia para respaldar su afirmación, pero muchos padres adoptaron su filosofía.

Desde entonces, varios estudios han encontrado una asociación pequeña pero significativa entre los colorantes alimentarios artificiales y la hiperactividad en los niños.

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CUIDAR DE TI

La tartrazina, también conocida como Amarillo 5, se ha asociado con cambios en el comportamiento que incluyen irritabilidad, inquietud, depresión y dificultad para dormir.

Además, un análisis en el 2004 de 15 estudios concluyó que los colorantes alimentarios artificiales aumentan la hiperactividad en los niños.

Si bien se han observado efectos de colorantes alimentarios en niños con y sin TDAH, algunos niños parecen ser mucho más sensibles a los colorantes que otros.

A pesar de esto, tanto la FDA como la EFSA han declarado que actualmente no hay pruebas suficientes para concluir que los colorantes alimentarios artificiales sean inseguros.

Las agencias reguladoras trabajan bajo la premisa de que una sustancia es segura hasta que se demuestre que es dañina. Sin embargo, ciertamente hay suficiente evidencia para suscitar cierta preocupación.

Curiosamente, en el 2009, el gobierno británico comenzó a alentar a los fabricantes de alimentos a encontrar sustancias alternativas para colorear los alimentos. A partir del 2010, en el Reino Unido se requiere una advertencia en la etiqueta de cualquier alimento que contenga colorantes alimentarios artificiales.

Algunos colorantes pueden contener contaminantes causantes de cáncer.

Si bien la mayoría de los colorantes alimentarios no causaron ningún

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efecto adverso en los estudios de toxicidad, existe cierta preocupación sobre posibles contaminantes en los colorantes.

Rojo 40, Amarillo 5 y Amarillo 6 pueden contener contaminantes conocidos como sustancias que causan cáncer. La bencidina, el 4-aminobifenilo y el 4-aminoazobenceno son carcinógenos potenciales que se han encontrado en los colorantes alimentarios. Estos contaminantes están permitidos en los colorantes porque están presentes en niveles bajos, que se presumen seguros.

Sin embargo, con la excepción de Rojo 3, actualmente no hay evidencia convincente.

Alimentos saludables que están libres de colorantes La mejor manera de eliminar los colorantes alimentarios artificiales de su dieta es centrarse en comer alimentos no procesados.

A diferencia de los alimentos procesados, la mayoría de los alimentos integrales son altamente nutritivos.

Aquí hay algunos alimentos que son naturalmente libres de colorante: Productos lácteos y huevos: leche, yogur natural, queso, huevos, queso cottage.

Carne y aves de corral: pollo, ternera, cerdo y pescado frescos, sin marinar.

Nueces y semillas: almendras sin sabor, nueces de macadamia, nueces, semillas de girasol.

Frutas y verduras frescas: todas las frutas y verduras frescas.

Granos: avena, arroz integral, quinoa, cebada.

Legumbres: frijoles negros, garbanzos, lentejas.

Si desea evitar todos los colorantes en su dieta, siempre lea la etiqueta antes de comer un alimento. Algunos alimentos aparentemente saludables contienen colorantes alimentarios artificiales.

No hay evidencia concluyente de que los colorantes alimentarios sean peligrosos para la mayoría de las personas. Sin embargo, pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas e hiperactividad en niños sensibles.

La mayoría de los colorantes alimentarios se encuentran en alimentos procesados no saludables, que de todos modos deberían evitarse. En cambio, concéntrese en comer alimentos no procesados y nutritivos que son naturalmente libres de colorantes.

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A FONDO

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Tradiciones NavideĂąas alrededor del mundo 50 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

Por: Maritza López

La llegada de la época navideña siempre genera expectativa e inicia un proceso de planificar reuniones y actividades con nuestros seres queridos. La decoración del arbolito, los villancicos, las coronas en las puertas de los hogares son tradiciones que atesoramos y esperamos con alegría. Pero, alguna vez se han preguntado ¿cómo se celebra esta temporada en otras partes del mundo?

Aquí te traemos algunas notas curiosas de varios países que estamos seguros disfrutarán.

ALEMANIA La navidad en Alemania posee un matiz especial. Las familias se reúnen para celebrar esta época con una serie de tradiciones muy particulares.

Las más destacadas empiezan el 6 de diciembre que es cuando los niños alemanes cuelgan una bota o un zapato sobre la chimenea para que San Nicolás les deje dulces si se han portado bien o ramitas secas si se han portado mal. Las leyendas locales cuentan también, que en víspera de navidad, muchas cosas mágicas suceden y que solo las personas de buen corazón pueden verlas. Entre estas están que los ríos se vuelven vino, los animales conversan entre sí y las montañas se abren para dejar ver hermosas gemas doradas.

Fotos: Fuente Externa

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A FONDO

FILIPINAS Quizás las celebraciones más largas de navidad son las de Filipinas. En este país las celebraciones se realizan durante ¡4 meses! empezando con septiembre, mes durante el cual se empiezan a colocar las decoraciones navideñas, terminando en diciembre. Uno de

los elementos decorativos más populares es el “parol” el cual es colgado en todas las casas.

El parol es un adorno hecho en bambú y papel, de gran colorido y con luces; siempre mantiene su forma de estrella como un simbolismo de la estrella que guió a los tres Reyes Magos hacia el pesebre donde se encontraba Jesús.

MÉXICO Una costumbre muy arraigada en México son las típicas “posadas navideñas” las cuales inicial 9 días antes de la navidad entre el 16 y el 24 de diciembre. Aunque la celebración de las posadas puede variar por región, se mantienen elementos comunes como son el típico canto de: “En el nombre del cielo, os pido posada, pues no puede andar, mi esposa amada” frase que hace alusión al camino recorrido por José y María buscando albergue. En las posadas navideñas es típico celebrar con tamales, buñuelos y no puede faltar la típica piñata de 7 picos. Estos picos representan los 7 pecados capitales; los dulces, las bendiciones de Dios; la venda la fe; y las personas alrededor, la Iglesia que sirve de guía.

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AUSTRALIA La navidad australiana se caracteriza por ser extremadamente calurosa, con temperaturas por encima de 30 grados. Por esta razón, es muy común en esta época celebrar picnic familiares, actividades al aire libre y disfrutar de la llegada de Santa en una tabla de surf. Los regalos suelen girar en torno a la temperatura y suelen ser los típicos atuendos de verano (camisetas y shorts). Otra costumbre en algunas partes de Australia es compartir un pudín de ciruela con una pepita de oro dentro. La persona a quien le toque la pepita de oro tiene garantizado ¡un año completo de buena suerte!

NORUEGA En Noruega no se permite que nada empañe la alegría de la navidad, por lo que las familias noruegas suelen, como tradición, esconder por las noches todas las escobas que tengan en la casa; de esta manera las brujas y espíritus malignos no pueden tomarlas prestadas y volar en ellas atrayendo la mala suerte con sus conjuros.

JAPÓN La navidad en Japón no tiene el mismo significado que en el mundo occidental debido a que menos del 1% de la población es cristiana. A pesar de esto, el ambiente festivo se mantiene y las ciudades se llenan de un impresionante despliegue de iluminación, con elementos

elaborados que adornan calles, centros comerciales y edificios.

Sin embargo, lo más curioso de esta época es que el menú tradicional navideño se ordena con semanas de anticipación en ¡KFC! ( Kentucky Fried Chicken) lo cual es considerado como el menú propio de la época y ¡la mejor representación navideña del país!

COLOMBIA Una tradición especial que marca el inicio de la navidad en Colombia es la “Noche de Velitas”, la cual se celebra la noche del 7 de diciembre como festejo a la Inmaculada Concepción. En medio de un gran ambiente festivo las casas y calles son iluminadas con miles de velas multicolores que son encendidas por todas las familias que se reúnen para trazar el camino de la Virgen.

Esperamos haya n disfrutando de es tos relatos que nos hacen ve r que el mundo tiene algo en común y es el deseo de compartir la felicidad, aunq ue sea de manera diferente.

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EN MOVIMIENTO

Dulce se Wie Hรกblanos de tu familia Mi familia me ap oya totalmente en es te deporte, desde mis abue litos hasta mis primitos. Siempr e visitan las pistas donde co rremos.

Mi papรก y mi m amรก se han entregado a tie mpo completo para que yo pu eda practicar y triunfar.

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Por: Gustavo López

¿Quién es Dulce Wiese?

¿Desde cuándo compites?

Soy la niña dominicana más joven (12 años) en correr de manera profesional la categoría Buggy Nitro Off Road, que es la categoría máxima del Hobbie RC Off Road. Actualmente clasifiqué para representar a la República Dominicana en la Mundial de RC a celebrarse en Australia, con la participación de los mejores 400 pilotos del mundo, que se realizará ahora en noviembre 2018. En caso de participar en el mundial, yo sería la más joven del mundo en participar en esa carrera.

Empecé hace 2 años (2016) en la categoría infantil, logrando el 1er año ser la Campeona Nacional Infantil, CATEGORÍA hasta los 15 años. Luego nos hicimos miembros de ADORC (Asociación Dominicana de Radio Control) y empecé a correr las categorías profesionales. Actualmente corro en 2 categorías en el campeonato nacional: me encuentro en 1er lugar en la categoría Short Course 4x4 y 2do lugar en la Buggy Nitro.

¿Qué es lo que más disfrutas de ser piloto?

Lo que más disfruto es la adrenalina de las carreras. Son carreras de 45 minutos donde no sólo se necesita ser buen piloto, también es necesario un buen equipo de mecánicos y “Tunners” de motores. Son motores que usan nitrometanol como combustible y para un carro estar en su punto, es necesario llegar de 0 a 100 km/H en apenas 3 segundos. En fin, es necesario estar concentrada y confiar en el equipo.

¿Cómo nace tu interés por los carros a radio control?

Cuando abrió las puertas la pista DRC Speedway en la parte atrás de Galerías 360, Luis García, dueño de la pista, invitó al Club de Autos Deportivos American Muscle RD. Mi papá es VicePresidente de ese club de autos deportivos y me llevó a la pista de Luis. Allí se realizaron varias carreras entre los miembros del club de autos y yo, que nunca había corrido carros a Radio Control, y les gané a todos. En ese momento, Luis García le comentó a mi papá que yo tenía un talento especial y mi papá me compró mi 1er carro a control de carrera, una Short Course 4x2. Me puse ¡súper feliz!.

Fotos: Gustavo López

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EN MOVIMIENTO

Me siento muy orgullosa de ser la única menor de edad compitiendo en las categorías profesionales. He aprendido mucho en estos 2 años, he conocido personas maravillosas, rivales con más de 20 años de experiencia en su mayoría, pero cuando termina la carrera, todos me felicitan con mucha alegría y disfrutan mis victorias.

¿Has participado en muchas competencias?

Desde que empece el hobby, ¡nunca he faltado a ninguna carrera!, hemos asistido a las carreras de DRC Speedway en Galerías 360, en la pista Los Cocos RC en Yamasá y en la pista La Lometa en Cabarete.

Actualmente, ¿se compite sólo a nivel nacional?

Actualmente solo he corrido en la República Dominicana, pero los pilotos dominicanos son muy respetados en el Caribe. Cada vez 58 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

que dominicana participa a nivel Centro Americano y el Caribe trae a casa los premios.

Ahora a finales de año participaremos en la Mundial de RC en Australia, todo depende de que consigamos los patrocinadores, ya que es un viaje muy costoso.

¿Tiene Dulce Wiese algún patrocinador?

Soy la única Team Driver menor de edad en el país de TLR (Team Lossi Racing), que es la fábrica de mis carros y marca que represento.

Tengo contrato firmado por 1 año donde ellos nos suplen el 50% de las piezas y partes que necesitamos. También nos colabora la gelatina para pelo Xtreme Gel.

¿Quién es que más apoyo te brinda en este deporte?

Mi papá, mi mamá, el manager de TLR (Luis García) y toda mi familia.

¿Por qué te dicen “Dulcenator”? ¡Ja, ja!, eso fue un piloto internacional que vino al país y al verme competir y ganarle a todos los hombres mayores de edad dijo: “Pero esa niña no es dulce no, es ¡DULCENATOR!. Y el apodo se ha quedado.

¿Tienes otros hobbies? ¡¡Si, me encanta el futbol!!, soy fanática del FC Barcelona y claro que mi favorito es ¡Leonel Messi!.

¿Cuál es tu sueño a lograr como adulta?

Además de estudiar y ser una gran profesional, mi sueño es ser una gran piloto de la Formula 1, así, que esto continuará….:)

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NOTAS PARA CRECER

La magia de andar ligeros

Dejar ir para poder avanzar

Fotos: Fuente Externa 60 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

Erika Valenzuela

Estratega de Marketing y Comunicación Digital

SOBRE LA AUTORA

Hace pocos años estaba pasando por un importante cambio en mi vida. En esa ocasión un buen amigo me dijo: “a veces debemos dejar ir la carga para poder avanzar”. Esta frase me hizo reflexionar, la entendí, pero debo confesar que fue difícil llevar a cabo la acción que implicaba la misma.

Nos apegamos a objetos, lugares, personas, trabajos... a veces por nostalgia, otras veces por miedo y hasta por testarudez. Lo cierto es que mientras más ligeros vamos en la vida, más avanzamos.

Lo único permanente es el cambio.

La vida, imparable, de nuevo nos presentó otro cambio, una oportunidad, en este caso una mudanza de una vida y media (mi hija de 10 años y yo), 16 años de habitar en un lugar al cual agradecimos sinceramente por todo lo vivido.

Estábamos muy entusiasmadas con esta nueva aventura, pero ¿por dónde empezábamos a recoger? ¿Qué mudábamos? ¿Qué descartábamos? Recordé las palabras de Marie Kondo, a quien tuve el placer de conocer en las

conferencias South By Southwest (SXSW) 2017: “no te enfoques en lo que quieres desechar, enfócate en lo que quieres conservar, y para escoger qué preservar, pregúntate al tocar cada cosa: ¿ésto me inspira felicidad?”

Fue un proceso durante el cual nos enfrentamos a memorias y sentimientos encontrados; fue minucioso, nos llevó tiempo, pero hasta ahora nos ha dejado satisfechas. Confirmamos que es cierto, es más beneficioso decidir con qué nos quedamos, en lugar de qué desechamos. Cuando no dejamos ir algo es porque nos aferramos al pasado o tememos el futuro. A veces no tomamos en cuenta que algunos objetos serán más útiles para otras personas que para nosotros, por este motivo dividimos nuestras pertenencias en varias categorías: • Para conservar • Para vender • Para regalar a amigos y familiares • Para donar • Para tirar a la basura Esta experiencia fue muy gratificante.

Se nos alegraba el corazón cuando veíamos a las personas ilusionadas con sus “nuevas” adquisiciones, cuando nos contaban qué iban a

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NOTAS PARA CRECER

hacer con ellas, cómo las iban a restaurar. Definitivamente lo que unos no quieren es un tesoro para otros.

Andar ligeros nos genera paz y abre las puertas a la felicidad.

Luego de revisar cientos de objetos y preguntarnos qué nos inspira felicidad, se nos facilita la toma de decisiones, y nos damos cuenta que algunas cosas nos distraen de lo que más valoramos.

62 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

Podemos poner en práctica estas técnicas en otros aspectos de nuestra vida: trabajo (reduciendo las suscripciones por correo electrónico), redes sociales (reduciendo el tiempo de uso), finanzas (reduciendo la cantidad de tarjetas de crédito que utilizamos), comida (reduciendo la cantidad de azúcar que consumimos)… con esto conseguiremos tener más tiempo para disfrutar lo que nos rodea y los momentos presentes.

Cuando desintoxicamos el espacio en el cual vivimos, se genera el mismo efecto desintoxicante en nuestro cuerpo. Cuando aligeramos nuestro hogar, el aire se siente más

“No te enfoques en lo que quiere s desechar, enfóca te en lo que quiere s conservar”

fresco, iluminado y limpio. Cuando nos deshacemos del reguero, quedamos libres para enfocarnos en el próximo tema importante de nuestra vida, en las cosas que amamos, en nuestro crecimiento.

Aligerarnos es parte de un aprendizaje continuo, es una decisión diaria, que con la práctica constante nos regalará una vida con paz y más momentos felices.

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SALUD AL DÍA

La importancia de cuidar

nUESTRA ESPALDA ¿Qué causa el dolor de espalda?

Las causas para el su rgimiento de un dolor de espa lda pueden ser múltiples y van de sde una sensación difusa e infl amatoria hasta una contractu ra muscular o una hernia discal. Lo importante es lograr conseguir un diagnóstico adecuado para pode r encontrar los motivos reales de nuestra dolencia y así aplicar el tratamiento, tanto pr eventivo como curativo, de ac uerdo a los hallazgos clínicos.

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Por: Dr. Sandino Grullón Acupunturista, Master en PNL.

Cuando hablamos de nuestra espalda nos referimos a un conjunto de estructuras que nos dan sostén, balance, flexibilidad y fortaleza. Compuesta por músculos, vértebras, disco intervertebrales, ligamentos y otras estructuras, la espalda va desde la base de nuestro cráneo hasta la cintura.

Psicológicamente su flexibilidad y adaptabilidad se corresponde con la capacidad de poder adaptarnos a las situaciones cotidianas. En el Oriente se dice que un cuerpo flexible alberga una mente maleable a la vida y que la rigidez corporal se corresponde con una visión rígida de la misma.

La espalda es, sin lugar a dudas, un referente de nuestra calidad de vida tanto externa como interna.

Padecer de dolor de espalda es algo frecuente en nuestra sociedad. Según las estadísticas

mundiales, cerca de un 80% de la población tendrá alguna crisis de dolor de espalda durante su vida.

Sin embargo, existen personas cuyo dolor es crónico y viven a diario con él. El dolor de espalda, mayormente de espalda baja, es el principal motivo de consulta en ortopedia y traumatología en nuestro país.

También es la segunda causa de ausentismo laboral a nivel mundial después del resfriado común.

Se caracterizan por tener un alto impacto en la calidad del trabajo a realizar: afectan la resistencia, reduce la capacidad cognitiva, la concentración, la movilidad, empeora el estado anímico y produce fatiga.

A grandes rasgos existen tres renglones básicos por los cuales se puede presentar un dolor de espalda: •

• Fotos: Fuente Externa

Condición física: el tono de la musculatura de sostén es importante para el mantenimiento de nuestra espalda. La baja tonicidad de la musculatura puede resultar en malos hábitos posturales. El cansancio crónico o extremo hace que se pierda la postura adecuada y que el dolor surja. La falta de resistencia también es uno de los motivos.

Vida Laboral: el ambiente laboral puede ser una de las

causas de dolor de espalda.

Trabajos que demanden un uso de fuerza física, posturas frente al computador, sillas y escritorios no adaptdos a la fisonomía, jornadas excesivas de trabajo, no tomar descanso...todas estas pueden generar dolor.

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Envejecimiento : el paso del tiempo también puede ser causa del dolor de espalda.

Deshidratación, desgaste, debilitamiento, aparición de lesiones latentes son algunas de las causas.

A parte de esos renglones básicos también tenemos condiciones estructurales y lesiones que pueden ser el origen de un trastorno doloroso. Muchas de estas requieren un abordaje terapéutico por parte de un profesional en la materia y tratamiento de seguimiento. Entre ellos podemos mencionar: •

Dolor producido por desgarro muscular o contractura

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Escoliosis

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Hernia de disco

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Artrosis de columna

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Dorsalgia difusa

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Osteoporosis

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Trauma por accidente, etc.

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SALUD AL DÍA

¿Cómo prevenir el dolor?

salud general. Es importante fortalecer la musculatura del abdomen para que sirva de soporte a la espalda lumbar.

También por medio del ejercicio mejoramos la nutrición del músculo mediante el aumento de la circulación. Ejercicios como la gimnasia yoga y el pilates ayudan al fortalecimiento de manera controlada e integral.

Es importante agregar a nuestra rutina, ejercicios cardiovasculares de bajo impacto.

Muy a menudo ignoramos las señales de nuestro cuerpo antes de la aparición de un síndrome doloroso.

Por este motivo nos encontramos en la posición de tratar de manera curativa en lugar de prevenir su aparición. La verdadera medicina es preventiva y se encuentra en las manos de cada uno de nosotros.

A la hora de hablar de los cuidados de la espalda debemos enfocar la salud de una forma holística: nuestro dolor es un reflejo de que hay que realizar ajustes en nuestra forma de vida. Con solo medicarnos para suprimir el dolor no es suficiente.

La enfermedad, cualquiera, nos dá la oportunidad de hacer un alto en la vida cotidiana y replantearnos los elementos no disfuncionales en la misma, logrando así una vida plena y saludable en todo el sentido de la palabra.

Basado en ese enfoque holístico de la salud podemos citar los siguientes puntos para prevenir trastornos de espalda: •

Mejorar la condición física: por medio del ejercicio regular podemos mejorar nuestra

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•

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Mantener un peso adecuado: el sobrepeso hace que la columna vertebral tenga que cargar más allá de lo saludable. También sobrecarga las rodillas y esto va a afectar la movilidad en general.

Una dieta adecuada con horarios regulares harán que el peso corporal se mantenga dentro de los límites normales según su edad y tamaño.

Manejar el estrés cotidiano: muchos pacientes presentan dolor de espalda producto del estrés laboral o familiar. Es muy importante regular las horas de trabajo y descanso. Tomar períodos de vacaciones, disfrutar de actividades que nos generen

bienestar y cultivar el ocio. La meditación es una herramienta que nos permite disminuir el flujo de los pensamientos y de esa manera adquirir la serenidad suficiente para la vida.

•

Mantener una buena postura: tener una postura adecuada tanto de pie, sentado, como acostado es muy importante.

Las transiciones también lo son: la forma de ponerse de pie, cómo levantar un objeto pesado, cómo empujar o halar...el movimiento y la quietud en toda circunstancia.

Todos estos factores kinesiológicos pueden ser aprendidos en sesiones de entrenamiento funcional y biomecánica. El entrenamiento físico guiado es lo ideal para estos fines.

El cuidado de nuestra espalda es importante porque es un medio para transformar nuestras vidas. Por medio del ejercicio, la flexibilidad, los hábitos saludables, (tanto de alimentación y el disfrute del ocio) podemos no solo prevenir situaciones dolorosas imposibilitantes, sino cultivar una vida con propósito y plenitud.

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A LA VANGUARDIA

Pagos sin contacto

NEAR FIELD COMUNICATION (NFC)

Fotos: Fuente Externa 68 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

Alberto Lee

Ing. Sistemas de Computación

SOBRE EL EXPERTO

¿Qué son los pagos NFC? A través de toda la historia el ser humano siempre ha tenido la necesidad de intercambiar bienes y servicios entre unos y otros.

Esto ha servido de motor para la creación de diversos mecanismos de pagos que han experimentado una interesante evolución a medida que las sociedades se van desarrollando y las circunstancias provocan una imperante necesidad de adaptación.

Hemos visto como los pagos han pasado a través de diferentes etapas desde el uso de bienes como: pieles, alimentos, metales entre otros; llegando al desarrollo de lo que hoy se considera el medio de pago más utilizado que es el papel moneda.

Temas como la devaluación y la seguridad han creado la necesidad de desarrollar los pagos digitales como alternativa al uso del papel moneda y los cheques. Los pagos digitales inician alrededor de los 1950’s con el uso del “dinero plástico”, es decir, el uso de las tarjetas de crédito o débito.

El gran crecimiento que ha experimentado el uso de las tarjetas y las amenazas de seguridad que esto implica ha obligado a este medio de pago a evolucionar en la búsqueda de soluciones que agreguen mayor rapidez y seguridad a las transacciones. El primer gran cambio que se implementó en las

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A LA VANGUARDIA

tarjetas fue la inclusión de la banda magnética, seguida por el uso de identificación por radio-frecuencia (RFID) y el más reciente uso del chip EMV.

interesantes ventajas. Entre las más destacadas están: la experiencia de uso y la seguridad. Se puede completar una compra de forma más rápida si el usuario puede seleccionar en su celular la tarjeta o cuenta que Basado en el desarrollo de la RFID, desea utilizar para el pago, en lugar a inicios del año 2000 surge un tipo de: tener que buscar su billetera, de comunicación de rango limitado escoger la tarjeta (o contar el efectivo entre dispositivos llamada NFC por si el pago es por medio del mismo) sus siglas en inglés de “Near Field y luego efectuar el pago. Además Communication”. El concepto está del ahorro de tiempo, se minimiza basado en permitir el intercambio de el riesgo de perder la tarjeta o ser información entre dos dispositivos que víctima de robo. contengan chip NFC y se encuentren a una distancia de no más de 1.6 En República Dominicana ya tenemos pulgadas uno del otro. Esta tecnología la infraestructura para avanzar hacia ha permitido ampliar el rango de estos interesantes medios de pago. aplicación de los medios de pagos Ya existen tarjetas de bancos locales digitales, pues no sólo las tarjetas que permiten realizar pagos con sólo de crédito o débito son capaces de acercar la misma al punto de venta aprovechar el uso de la misma. En la sin necesidad de contacto físico entre actualidad, dispositivos como celulares estos. Asimismo, existen aplicaciones inteligentes, relojes inteligentes y de pagos móviles que habilitan a los anillos inteligentes utilizan NFC para celulares inteligentes con capacidad realizar pagos y otras funcionalidades. NFC a realizar pagos con cargo a tus cuentas bancarias. Cabe destacar Los pagos NFC a través de que, en nuestro país, la cantidad de dispositivos inteligentes ofrecen celulares con capacidad NFC aún 70 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

es baja. Se espera que a medida que se reduzcan los costos de la tecnología y se amplíe el rango de uso y conocimiento de la misma, experimentemos un proceso de adopción acelerado en los próximos años.

Algunos fabricantes de celulares restringen el uso del NFC para ciertas funcionalidades propias de la marca. Es importante que tomes esto en cuenta a la hora de comprar un nuevo celular si deseas aprovechar las bondades que ofrece la tecnología NFC.

Si deseas saber si tu celular inteligente tiene ca pacidad NFC, aquí puedes encontrar una lista actualiza da de marcas y modelos: https://www.nfcw orld.com/nfcphones-list/

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NOVEDADES

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NOVEDADES

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MEDIO AMBIENTE

RECICLAJE El arte de transformar un objeto En la actualidad la acción de reciclar es una necesidad del ser humano para mantener una actitud de coherencia social en el cuidado del medio ambiente, esto se refleja en las acciones y proyectos de reducción y transformación de un espacio contaminado, y un ejemplo de eso es el reciclaje creativo. El nuevo mercado demanda que los diseños sean más ecológicos, eco-diseños y proyectos reciclados para la innovación de materiales renovables.

Fotos: Fuente Externa 76 SABER VIVIR | NOV-DIC 2018

Por: Evelyn Lima Rivas Artista Plástico. IN-SITU taller de la artista

La importancia del reciclaje en el pensamiento de ideas creativas es la transformación de la basura en un placer visual, en armonía con entornos estructurados. La producción artística se inicia desde el pensamiento, después en la acción de clasificar, separar el objeto de acuerdo al material, color, forma o estructura; el filósofo francés Edward de Bono lo describe de la siguiente manera ...”se trata de observar los objetos no tan solo por lo que son, sino por lo que podrían llegar a ser…”

La necesidad de una conducta del reciclaje de basura se trata de entender y asumir una economía circular donde el ciclo de vida de un objeto se reutiliza tomando en cuenta las tres “R”, reduce, reutiliza y recicla; para reducir el impacto y el daño del medio ambiente.

La clasificación del material para reciclar objetos masivos va desde el plástico, el cristal, cartones, papeles, texturas mixtas y objetos estructurados y procesados, se refleja en nuestro diario vivir según las modalidades en el que nos desarrollamos y según las técnicas de innovación del material a renovar.

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MEDIO AMBIENTE

Modalidades para la acción de reciclar

La clasificación del material para trasformar

El reciclaje artístico, consiste en hacer obras de arte con objetos que la mayoría de las personas considera basura. Es una demostración de actitud e imaginación ante el cuidado del medio ambiente, promoviendo eventos de reciclaje creativo en exposiciones de arte, festivales, ferias y talleres.

Las artes aplicadas al reciclaje en papel es el proceso de recuperación de un material ya utilizado, creado para transformar nuevos productos.

Este nos proporciona un objeto artesanal que tiene su valor en dejar visible su materia prima. Su proceso se puede clasificar en: papel molido, desecho de pre-consumo y desecho de post-consumo. La variedad de diseños van desde accesorios como carteras, aretes hasta utensilios decorativos de la casa.

El reciclaje desde la etapa escolar se crea en el ser humano la conciencia del cuidado del entorno.

En esta etapa de formación, concienciación y ejecución dentro del proceso de recolección y su armonía con el cuidado ambiental a través de actividades manuales y artesanales.

El reciclaje aplicado al diseño es cuando se trata de transformar un objeto o pieza para la producción en serie y su sostenibilidad como objeto utilitario, no solo por su forma sino al aspecto perceptible del material reciclado y su nueva función. El objeto está orientado a una función secundaria al final de su vida útil, se pueda reciclar para producir materiales de calidad.

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El arte aplicado al reciclaje de envase plástico es muy importante porque su consumo es masivo en todo el planeta y además de gran variedad y flexibilidad en su manejo para poder transformar y reutilizar después de haber cumplido su función inicial. Las manualidades son variadas, desde diseño de tapas por colores, estuche de lápices, para uso doméstico como lámparas, cortinas, porta velas y de jardinería verticales, maceteros etc…

Las manualidades de reciclaje del envase de cristal se concentran en la integración del objeto ya usado para la decoración de espacios y ambientes; y la estética del objeto para decorar, para no pasar por un proceso industrial, nos lleva al envase

de colección y decoración. También de transformar las botellas ligeras en vasos, lámparas hechas con vidrios de colores, tarros y frascos.

El reciclaje de diseños textil se fundamenta en trasformar el modelo de consumo actual en alternativa para recrear prendas, desarrollando la creatividad y utilizando recursos sostenibles. Los diseños van desde muñecas de” retazo” hasta indumentarias y accesorios.

Otro tipo de reciclaje transformador son los envase de latas de metal, aluminio, desecho tecnológico y objetos antiguos, neumáticos etc… que se pueden convertir en objetos sorpresa.

Podemos concluir que EL ARTE DE RECICLAR es la obtención de materias primas a partir de desechos de basura, introduciéndolo a un nuevo ciclo de vida… “para que un futuro el 40% de los objetos que conviven en nuestros hogares sean de material reciclado”.

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