PARADISO: “PARADISO: PAne, RAcconti, DIalogo e SOlidarietà” è un progetto finanziato dal Dipartimento della Gioventù della Presidenza del Consiglio dei Ministri italiano.
Il progetto è finalizzato alla realizzazione di percorsi di arricchimento curriculare ed approfondimento linguistico e professionale all’estero per giovani residenti in Italia e, al contempo, in Italia per giovani italiani residenti all’estero, ai sensi dell’art. 2 del D.M. 29 ottobre 2008.
Tema: il progetto si colloca nel settore del turismo e ristorazione, concentrandosi, in particolare, su un tema specifico di approfondimento curriculare: i prodotti a base di farina nella tradizione di diverse regioni dell’Adriatico (il pane, la piada, le focacce, le crescentine, i dolci...). La scelta del tema ha anche un valore allegorico: il pane è simbolo del frutto del lavoro dell’uomo e della solidarietà: nell’offerta del pane si traduce l’ospitalità e l’accoglienza. Area geografica: Emilia Romagna e Friuli Venezia Giulia (Italia) e Istria (Croazia). Beneficiari: giovani italiani (18-20 anni) che frequentano le scuole alberghiere dell’Istria e i corsi di ristorazione di CEFAL, Fomal e Villaggio del Fanciullo, scuole di ristorazione della rete SCF che affacciano sull’Adriatico. Tratto comune di queste realtà è l’attenzione alla qualità della preparazione professionale per la promozione dell’occupabilità dei giovani. Periodo di svolgimento: agosto 2011 - maggio 2012. Finanziamento complessivo: 50.000 €