1 minute read
Mirant al futur: Janela Morante
JOVES CARNISSERS Janela Morante
La Janela, que treballa a Carnisseria Roser de Barcelona, es va alçar aquest any amb el títol de “Millor carnisser jove”, atorgat per Educarne, a la final de concurs, organitzat pel centre de formació IFEMA, per inaugurar The Butcher’s Shop.
Advertisement
Es tractava d’un espai exclusiu per al professional del comerç especialitzat de la carn, que aquest any va obrir les portes en aquesta IV Edició de la fira internacional del sector carni.
La Janela porta a Catalunya des dels sis anys, és originària d’Equador, i va començar en el món de la carnisseria quasi per casualitat. Vivia molt a prop de la carnisseria i un dia va decidir-se a entrar i preguntar si necessitaven a
algú (sempre ha estat una noia molt curiosa i amb moltes ganes d’aprendre). Quan va començar a treballar a Carnisseria Roser ho va fer des de zero i li agraeix enormement a la Carme, la seva companya de feina tot el que li ha ensenyat des del primer moment.
La Janela recorda amb molta emoció el seu pas pel concurs i que, tot i estar molt nerviosa, anava molt segura de la seva feina, una feina de la qual se sent molt orgullosa. A la Janela li encanta ser carnissera i les seves paraules emanen amor per l’ofici. “Crec que és una professió que s’està perdent i vull animar a la gent jove que descobreixi aquest sector, que no s’espanti i que provi a aprendre una professió molt enriquidora en tots els sentits”, ens diu. A més, “és una feina que et permet progressar i anar escalant tant professionalment com econòmicament, comences des d’avall i s’ha de començar des d’aquí per ser un bon professional, però amb ganes i motivació pots aconseguir el que vulguis”.
La Janela creu que és bo que es facin més concursos d’aquest tipus per animar a la gent, tant la jove com la més gran, per motivar i per impulsar l’ofici.
El somni de la Janela és tenir la seva pròpia carnisseria, continuar formant-se i per què no!, formar a altres professionals per tal que aquest ofici que a ella l’ha enamorat, acabi enamorant a més gent jove.
