Protocolo sanitario sectorial ante el COVID-19 para hoteles categorizados
ÍNDICE Presentación
3
Protocolo 1. Riesgos, EPP, frecuencia de prueba e insumos de limpieza
4
Protocolo 2. Áreas públicas
10
Protocolo 3. Áreas públicas
18
Protocolo 4. Áreas públicas
25
Protocolo 5. Áreas administrativas y operativas
30
Protocolo 6. Punto de sanitizado
36
Protocolo 7. Desarrollado por:
Instructivo de lavado y desinfección de manos
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo y CENFOTUR.
Protocolo 8.
Diseño y diagramación: PROMPERÚ
Instructivo de uso de mascarilla
Lima, mayo 2020
38
41
Protocolo 9. Instructivo de uso de guantes
44
PRESENTACIÓN El Protocolo sanitario sectorial ante el COVID-19 para hoteles categorizados contiene disposiciones de carácter general a todos los hoteles categorizados ubicados en las diferentes regiones del Perú y tiene como objetivo establecer las medidas preventivas sanitarias que deben cumplir con el fin de proteger la salud del personal, proveedores, visitantes y clientes durante la operatividad frente al riesgo de contagio del COVID-19, así como fortalecer los sistemas de vigilancia, contención y respuesta frente al riesgo de contagio. Este protocolo está dirigido a todo el personal, clientes, colaboradores o personas ajenas involucradas en el trabajo y durante la estancia en un hotel categorizado.
1.
Matriz de identificaciรณn
RIESGOS, EPP, FRECUENCIA DE PRUEBA E INSUMOS DE LIMPIEZA
Áreas públicas
Recepción
Seguridad Housekeeping
Operativas
Administrativas
Áreas administrativas y operativas Matriz de identificación. Riesgos, EPP, frecuencia de prueba e insumos de limpieza
5
Áreas públicas
Área
Puesto
Nivel de riesgos
EPP (1)
(Equipo de protección personal)
Supervisor
Seguridad
Agente de seguridad
MEDIANO
Gafas de protección
Insumos de limpieza (2)
Alcohol
Desinfectante Guantes
Portero Botones
Gel de manos
Recepcionista (O personas que
Recepción
cumplan estas
MEDIANO
Frecuencia de prueba para COVID-19
Al regreso o reincorporación al trabajo y durante su labor según indicación por el profesional de la salud.
Mascarilla
funciones).
Paño multiuso
(1)
El uso de guantes y gafas de protección es condicional, solo se utilizará si el contexto lo amerita.
(2)
Demás materiales necesarios que requieren durante su actividad.
Matriz de identificación. Riesgos, EPP, frecuencia de prueba e insumos de limpieza
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Áreas públicas
Área
Puesto
Nivel de riesgos
EPP (1)
Insumos de limpieza (2)
Chaleco de bioseguridad(3)
Alcohol
(Equipo de protección personal)
Cofia
Supervisor
Desinfectante
Cuartelero Camarero Lavandería Lencería
Frecuencia de prueba para COVID-19
MEDIANO
Gafas de protección
Housekeeping
Gel de manos
Al regreso o reincorporación al trabajo y durante su labor según indicación por el profesional de la salud.
Guantes
Mascarilla
Paño multiuso
(1)
El uso de guantes y gafas de protección es condicional, solo se utilizará si el contexto lo amerita.
(2)
Demás materiales necesarios que requieren durante su actividad. Uso de chaleco de sanitario: lavandero y cuartelero.
(3)
Matriz de identificación. Riesgos, EPP, frecuencia de prueba e insumos de limpieza
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Áreas públicas
Área
Puesto
Nivel de riesgos
EPP (1)
(Equipo de protección personal)
Insumos de limpieza (2)
Frecuencia de prueba para COVID-19
Alcohol Gafas de protección
Desinfectante Jardinería
Guantes
BAJO
Housekeeping
Gel de manos
Según indicación por el profesional de la salud.
Mascarilla
Paño multiuso
(1)
El uso de guantes y gafas de protección es condicional, solo se utilizará si el contexto lo amerita.
(2)
Demás materiales necesarios que requieren durante su actividad.
Matriz de identificación. Riesgos, EPP, frecuencia de prueba e insumos de limpieza
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Áreas administrativas y operativas
Área
Puesto
Nivel de riesgos
EPP (1)
(Equipo de protección personal)
Insumos de limpieza (2)
Frecuencia de prueba para COVID-19
Gerencias Administrador RR. HH. Ama de llaves
Administrativas
Jefaturas
BAJO
Gafas de protección
Alcohol
Otros
Desinfectante Mantenimiento
Guantes
Almacén Supervisor
Gel de manos
Reservas y ventas
Operativas
Alimentos y bebidas
BAJO
Según indicación por el profesional de la salud.
Mascarilla
Otros
Paño multiuso
(1)
El uso de guantes y gafas de protección es condicional, solo se utilizará si el contexto lo amerita.
(2)
Demás materiales necesarios que requieren durante su actividad.
Matriz de identificación. Riesgos, EPP, frecuencia de prueba e insumos de limpieza
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2.
Protocolo de
ÁREAS PÚBLICAS
Áreas públicas
Área
Puesto
Nivel de riesgos
EPP (1)
(Equipo de protección personal)
Supervisor
Seguridad
Agente de seguridad
MEDIANO
Gafas de protección
Insumos de limpieza (2)
Alcohol
Desinfectante Guantes
Portero Botones
Gel de manos
Recepcionista (O personas que
Recepción
cumplan estas
MEDIANO
Frecuencia de prueba para COVID-19
Al regreso o reincorporación al trabajo y durante su labor según indicación por el profesional de la salud.
Mascarilla
funciones).
Paño multiuso
(1)
El uso de guantes y gafas de protección es condicional, solo se utilizará si el contexto lo amerita.
(2)
Demás materiales necesarios que requieren durante su actividad.
Protocolo de áreas públicas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Áreas de seguridad 1
Ingreso de personal y proveedores
2
37º
Verificar el correcto uso de los EPP y controlar la temperatura corporal (no mayor a 38°C.), respetando el distanciamiento social a toda persona que ingresa al hotel.
Informar el cumplimiento de los protocolos.
Reportar cualquier incidencia al área correspondiente.
Protocolo de áreas públicas 12
DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Áreas de recepción
1 Saludar haciendo contacto visual, respetar la distancia de al menos dos (02) metros, verificar el uso de mascarilla y temperatura corporal.
5 Al finalizar cada servicio desinfectar y mantener el resguardo de los materiales, equipos y otros medios utilizados.
2
201
Desinfectar los equipajes, maletas y otros accesorios y aplicar los métodos e insumos de acuerdo a la naturaleza de los mismos.
4 Trasladar y mostrar al huésped la habitación respetando el distanciamiento social.
3 Registrar a los huéspedes haciendo uso de medios más eficientes a fin de evitar contacto o intercambiar materiales.
Informar al huésped que debe comunicar si tiene alguna sintomatología del COVID-19 dentro de los 15 días posteriores de su salida.
Protocolo de áreas públicas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Áreas de lobby Desinfectar el piso de manera constante y mantener en buenas condiciones de limpieza los accesorios y servicios higiénicos.
Disminuir la cantidad de adornos en los muebles para simplificar la desinfección de superficies.
Mantener buena ventilación en el área.
Las personas que ocupan el lugar deben mantener el distanciamiento social.
Protocolo de áreas públicas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Ascensor, escaleras y pasadizos Ascensor Desinfectar el calzado y las manos al ingresar.
Evitar agarrar las barandas o apoyarse sobre las paredes.
Salir del ascensor de manera ordenada y respetando el distanciamiento social.
Desinfectar las manos al salir del ascensor.
Protocolo de áreas públicas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Ascensor, escaleras y pasadizos Escaleras Las escaleras deben estar libres para su tránsito.
Desinfectar las barandas y trapear los peldaños.
Después de agarrar las barandas, desinfectarse las manos inmediatamente.
Evitar recostarse en las barandas y sentarse en los peldaños.
Transitar por las escaleras manteniendo el distanciamiento social.
Protocolo de áreas públicas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Ascensor, escaleras y pasadizos Pasadizos de huésped y de personal Mantener libre y despejado todos los pasillos del alojamiento para permitir un libre tránsito.
201
202
Desinfectar todas las paredes y pisos de los pasillos.
Evitar recostarse sobre las paredes del alojamiento.
Si se cae algún objeto en el suelo, debe ser desinfectado antes de su manipulación.
Protocolo de áreas públicas
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3.
Protocolo de
ÁREAS PÚBLICAS
Áreas públicas
Área
Puesto
Nivel de riesgos
EPP (1)
Insumos de limpieza (2)
Chaleco de bioseguridad(3)
Alcohol
(Equipo de protección personal)
Cofia
Supervisor
Desinfectante
Cuartelero Camarero Lavandería Lencería
Frecuencia de prueba para COVID-19
MEDIANO
Gafas de protección
Housekeeping
Gel de manos
Al regreso o reincorporación al trabajo y durante su labor según indicación por el profesional de la salud.
Guantes
Mascarilla
Paño multiuso
(1)
El uso de guantes y gafas de protección es condicional, solo se utilizará si el contexto lo amerita.
(2)
Demás materiales necesarios que requieren durante su actividad. Uso de chaleco de sanitario: lavandero y cuartelero.
(3)
Protocolo de áreas públicas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Housekeeping
Habitaciones
5
1
Trasladar las lencerías usadas y los residuos a sus zonas correspondientes para su respectivo proceso, utilizando bolsas aislantes limpias y desinfectadas.
Verificar que el material recibido sea el necesario y se encuentre en buen estado de higiene para el desarrollo de sus funciones.
2 Tomar conocimiento de algún antecedente y/o sospecha de contagio del COVID-19 de algún huésped que haya permanecido en el área asignada para la limpieza.
4 Realizar la limpieza y desinfección, utilizando el método adecuado para la habitación. Los accesorios, el baño, el piso y toda superficie, deben quedar acondicionados para su uso.
Verificar el estado de las habitaciones, la operatividad de los equipos y realizar el proceso de ventilación, limpieza y desinfección.
3 1
2
Retirar la papelería de las habitaciones como medida preventiva de permanencia del virus en la habitación.
De realizar la limpieza de la habitación en presencia del huésped, mantener el distanciamiento social.
3 Evitar el uso de alfombras como elemento decorativo en las habitaciones, debido a que es un material propicio para el nicho de virus, ácaros, entre otros.
Protocolo de áreas públicas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Lavandería
LIMPIO
SUCIO
4
1
Embalar las lencerías en bolsas limpias y desinfectadas para su almacenaje.
Designar un lugar exclusivo para la recopilación de ropa sucia y para la entrega de ropa limpia.
ROPA DE HUÉSPED
3
2
Utilizar el EPP nuevo o desinfectado para el retiro de las prendas limpias.
Lavar la ropa del huésped de manera independiente para evitar el riesgo de contagio.
1 Recibir reporte de alguna sospecha de contagio del COVID-19, ya sea de un huésped o trabajador. Nota: Aplicar las buenas prácticas de lavado.
2 Mantener el distanciamiento social de al menos un (01) metro al entregar la ropa al huésped.
3
Aplicar las buenas prácticas de lavado.
Protocolo de áreas públicas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Proceso para lavandería externa 1
LAVANDERÍA EXTERNA
2
1 metro
ROPA SUCIA
Colocar en una bolsa hermética la ropa sucia, evitando sacudirla en el proceso. Utilizar un medio de transporte para el traslado.
1 metro
ROPA LIMPIA
Asignar un punto de recojo y entrega de ropa, coordinando y respetando los horarios de estas operaciones.
1 La ropa limpia y sucia debe estar embalada y es preciso desinfectar la superficie de la bolsa al momento de la entrega y recojo.
2 El personal de lavandería externa no debe ingresar a las instalaciones del alojamiento, en caso sea necesario debe respetar los protocolos sanitarios del hotel.
Protocolo de áreas públicas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Lencería Recojo y almacén de ropa limpia 1
2 RECOJO
Mantener un distanciamiento social de al menos un (01) metro con el personal al entregar o recoger la ropa limpia.
ALMACÉN
Desinfectar las superficies de las bolsas que contienen la ropa limpia y almacenarlas aplicando los buenos hábitos de sanidad.
Protocolo de áreas públicas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Lencería Recojo de ropa sucia 2
1
Mantener un distanciamiento social de al menos un (01) metro con las personas al recibir el uniforme usado. ROPA SUCIA
CONTENEDOR PRINCIPAL DE ROPA SUCIA
Desinfectar los tachos donde se encuentra la ropa sucia y mantener herméticamente cerrado.
Protocolo de áreas públicas
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4.
Protocolo de
ÁREAS PÚBLICAS
Áreas públicas
Área
Puesto
Nivel de riesgos
EPP (1)
(Equipo de protección personal)
Insumos de limpieza (2)
Frecuencia de prueba para COVID-19
Alcohol Gafas de protección
Desinfectante Jardinería
Guantes
BAJO
Housekeeping
Gel de manos
Según indicación por el profesional de la salud.
Mascarilla
Paño multiuso
(1)
El uso de guantes y gafas de protección es condicional, solo se utilizará si el contexto lo amerita.
(2)
Demás materiales necesarios que requieren durante su actividad.
Protocolo de áreas públicas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Housekeeping Jardinería El hotel debe fumigar los jardines para evitar la propagación del virus.
El ingreso para el mantenimiento de los jardines será según el horario establecido.
El ingreso a los jardines, que no formen parte del tránsito dentro del alojamiento, será restringido para evitar riesgos de contagio.
Evitar que los huéspedes manipulen las flores o plantas dentro del jardín para evitar el contagio del virus.
Protocolo de áreas públicas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Área de almacén de equipaje
Utilizar sólo para el servicio de custodia de pertenencias de los huéspedes.
Desinfectar todo equipaje o pertenencia de acuerdo a la naturaleza del material de la pieza.
Desinfectar las perillas o manijas de acceso y el piso, al finalizar cada turno.
Respetar el distanciamiento social al momento de la entrega de las pertenencias.
Protocolo de áreas públicas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Playa de estacionamiento
Limpiar y desinfectar, utilizando el mejor método y la frecuencia necesaria.
Mantener el distanciamiento social entre el responsable de control y los huéspedes. Asegurar que los huéspedes ingresen con los EPP adecuados, e informar los protocolos sanitarios para su registro.
Protocolo de áreas públicas
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5.
Protocolo de
ÁREAS ADMINISTRATIVAS Y OPERATIVAS
Áreas administrativas y operativas
Área
Puesto
Nivel de riesgos
EPP (1)
(Equipo de protección personal)
Insumos de limpieza (2)
Frecuencia de prueba para COVID-19
Gerencias Administrador RR. HH. Ama de llaves
Administrativas
Jefaturas
BAJO
Gafas de protección
Alcohol
Otros
Desinfectante Mantenimiento
Guantes
Almacén Supervisor
Gel de manos
Reservas y ventas
Operativas
Alimentos y bebidas
BAJO
Según indicación por el profesional de la salud.
Mascarilla Paño multiuso
Otros
(1)
El uso de guantes y gafas de protección es condicional, solo se utilizará si el contexto lo amerita.
(2)
Demás materiales necesarios que requieren durante su actividad.
Protocolo de áreas administrativas y operativas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Oficinas y áreas de trabajo 1
4
Realizar la limpieza y desinfección de todos los ambientes del área, accesorios y equipos; asimismo, mantener ventilación necesaria.
Evitar saludar estrechando las manos o mediante abrazos.
3
2 Cumplir las buenas prácticas de sanidad durante el día de trabajo.
Lavar las manos las veces que sean necesarias. Si hay presencia de dos o más personas dentro del mismo recinto, se debe respetar el distanciamiento social.
Protocolo de áreas administrativas y operativas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Vestuarios y baños
Respetar el orden y el distanciamiento social durante el uso de estos servicios.
Comunicar de manera inmediata cualquier desperfecto de las instalaciones.
Utilizar el EPP, materiales e insumos adecuados para la correcta limpieza y desinfección.
Protocolo de áreas administrativas y operativas
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DESCRIPCIร N DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Comedor Establecer los horarios de almuerzo de acuerdo al aforo determinado.
Distribuir y acondicionar las mesas respetando el distanciamiento social.
Mantener en buen estado de limpieza y desinfecciรณn todos los ambientes, accesorios y materiales del comedor.
El personal debe respetar el distanciamiento social y solo podrรก retirarse la mascarilla durante el consumo de sus alimentos.
Protocolo de รกreas administrativas y operativas
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DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
Almacén 1
3 Almacenar los productos en su respectivo lugar, asegurando su buen resguardo y protección.
Acondicionar los vehículos de transporte u otro material necesario para el almacén, limpiar y desinfectar.
2
Trasladar los productos, haciendo uso de carretillas u otro medio de transporte. Durante esta actividad manipular lo mínimo y evitar hablar.
1 De existir productos observados y hayan sido aceptados por un tema logístico, colocar en área de cuarentena.
2
Para los alimentos perecibles y no perecibles, aplicar los métodos y procedimientos adecuados para la eliminación de cualquier agente contaminante.
Protocolo de áreas administrativas y operativas
35
6.
Punto de
SANITIZADO
Punto de sanitizado 3 4
2
5
1 6
7
Ingreso
Puntos 1. Lavadero con manija a pedal 2. JabĂłn lĂquido 3. Instructivo de lavado de manos
4. 5. 6. 7.
Desinfectante Papel toalla Tacho con tapa Pediluvio o Foot bath mat
Punto de sanitizado
37
7.
Procedimiento
INSTRUCTIVO DE LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS
Indicaciones para la correcta higiene de manos 1
6 n líquido bó Ja
Utiliza papel toalla o papel higiénico para proteger las manos al cerrar el grifo.
Desinfe c
nte ta
Remángate las mangas hasta la altura del codo.
2
5
Moja tus manos y el antebrazo hasta los codos con agua corriente potable.
Seca las manos completamente con toalla limpia, preferentemente con papel desechable.
4 Enjuaga tus manos con agua corriente, de manera que el agua corra desde arriba de los codos hasta la punta de los dedos.
3 Usa jabón y frótate 20 segundos como mínimo para lavar toda la superficie de tus manos hasta el codo, incluido los espacios entre los dedos, las muñecas, las palmas y las uñas.
Procedimiento instructivo de lavado y desinfección de manos
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Además: 1
Lavarse las manos con agua y jabón, siempre es más efectivo que los desinfectantes con alcohol.
2
Usa los desinfectantes de alcohol cuando no cuentes con puntos de lavado de mano.
Lávate las manos:
3
4
Evita tocarte los ojos, la nariz y la boca con las manos sin lavar.
Lávate hasta los codos para obtener una limpieza integral.
1
2
3
Después de haber estado en un lugar público.
Después de sonarte la nariz, toser, estornudar o usar los servicios higiénicos.
Antes de preparar o manipular alimentos.
Acciones correctivas
Cuando se detecta que el personal no se lavó las manos debe realizarse el lavado de manos correctivamente vigilado por el responsable. Debe recibir capacitación sobre técnica de lavado de manos.
Procedimiento instructivo de lavado y desinfección de manos
40
8.
Procedimiento
INSTRUCTIVO DE USO DE MASCARILLA
Instrucciones para el uso correcto de la mascarilla 1
6
Antes de ponerse la mascarilla lavarse las manos con agua y jabón según la técnica de lavado de manos, luego desinfectarse las manos
Quítate la mascarilla sin tocar la parte delantera y deséchala en un recipiente cerrado. Luego lávate y desinféctate las manos.
2
5
Verificar que la mascarilla no se encuentre dañada.
Evitar tocar la mascarilla mientras la usas, si lo haces lávate las manos.
4 Cúbrete la boca y la nariz con la mascarilla, sujeta las tiras o elástico alrededor de las orejas o en la parte posterior de la cabeza y ajusta la tira rígida sobre la nariz.
3 Asegurarse que el lado exterior de la mascarilla queda hacia fuera.
Procedimiento instructivo de uso de mascarilla
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¿Cuándo cambiar de mascarilla? 1 Cuando está húmeda o presente rotura.
2 Las mascarillas de tela se lavan y se desinfectan preferentemente con plancha.
Acciones correctivas Cuando se detecta que se está colocando incorrectamente la mascarilla, se debe corregir de inmediato; si el hecho ya hubiera ocurrido, desinfectar.
Procedimiento instructivo de uso de mascarilla
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9.
Procedimiento
INSTRUCTIVO DE USO DE GUANTES
Para realizar el buen uso de los guantes se deben seguir los siguientes pasos: 1 Lávate y desinféctate las manos antes de colocarte los guantes, según la técnica de lavado de manos. Lávate y desinféctate las manos con los guantes puestos.
3
2
Colócate los guantes.
Procedimiento instructivo de uso de guantes
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¿Cómo me retiro los guantes? 1
Agarra el guante por el lado de la palma y a la altura de la muñeca y sujeta para retirarlo.
2
3
Sostén el guante ya retirado con la palma de la mano donde todavía tienes puesto el otro guante y sujeta para retirarlo evitando tocar el exterior del guante.
Desecha los guantes en un contenedor para residuos.
Acciones correctivas
Cuando se detecta que las operaciones de puesta y retiro de guantes se realiza de manera incorrecta se realiza la desinfección de todos los elementos.
Procedimiento instructivo de uso de guantes
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