RESTAURANTE CESA
H O R N E A N D O
C O N A M O R ,
C O N E C T A M O S L A
M E M O R I A C O N E L
C O R A Z Ó N
CESAIncolda
BYZUKERINO
Zukerino, con 38 años de experiencia en la industria de restaurantes, se destaca en panadería, pastelería y servicio al cliente. Nuestra visión es ofrecer platos elaborados para la comunidad universitaria, adaptados a estudiantes, profesores y visitantes. Presentamos nuestra propuesta para administrar el restaurante de la Universidad, con la intención de iniciar operaciones el 13 de febrero de 2025.
Proponemos transformar el espacio en un restaurante que ofrezca una variedad de platos deliciosos y saludables para desayunos, almuerzos y cenas, manteniendo nuestras opciones de panadería y pastelería.
Zukerino es versátil y se adapta a las necesidades de la comunidad. Además, buscamos operar como cocina oculta a través de plataformas de delivery como Rappi y Didi, asegurando una logística adecuada para la comunidad.
BENEFICIOS
BYZUKERINO
Comodidad: Los estudiantes y profesores podrán disfrutar de una comida de calidad sin salir del campus.
Eventos Especiales: Organizaremos eventos temáticos, promociones y actividades para fomentar la participación de la comunidad universitaria.
Variedad: Tendremos variación de la carta para garantizar mantener un interés de la comunidad.
Ambiente Agradable: Crearemos un espacio acogedor y relajante para estudiar, socializar y disfrutar de buena comida.
Calidad: Conocemos el CESA y sabemos que productos les gustan y necesitan.
TERMINOS
BYZUKERINO
Zukerino está comprometido con la calidad, la innovación y la satisfacción del cliente.
Para este proyecto, contaremos con 4 personas:
2 auxiliares de servicio
1 cocinero
1 auxiliar de cocina
Esto según las cifras revisadas de venta diaria, si esto aumenta estamos en la capacidad de aumentar este personal.
Horario: 8 am a 5pm
I N N O V A C I Ó N D E S D E 1 9 8 7
TERMINOS
BYZUKERINO
Organización y acomodación: Sábado 22 de febrero
Apertura primera etapa: Lunes 24 - 12pm
Segunda etapa: 10 marzo
U N I E N D O L A T R A D I C I Ó N Y L A I N N O V A C I Ó N D E S D E 1 9 8 7
MENÚ
BYZUKERINO
PRINCIPAL
OBS: 2 principales diarios + 2 guarniciones + sopa + ensalada + bebida + postre
Precio: $19.000
OPCIONES MENÚ DEL DÍA
GUARNICIONES
Arroz blanco
Papas a la francesa
Frijol
Papa criolla crocante
Arroz con fideos
Papa salada
Papas en casco
Papa al cilantro
Lentejas
Platano al horno
Yuca frita
Papa dorada
Patacon
SOPAS
Sopa de arroz
Crema de verduras
Sopa de platano
Sopa de cebada
Ajiaco
Sopa de cuchuco
Sopa minestrone
Crema de espinaca
Sopa de pasta
Sancocho
Sopa de mute
Sopa de cereales
Sopa de conchitas
Crema de ahuyama
ENSALADAS
Ensalada de la casa
Ensalada zukini
Ensalada de maíz
Ensalada de espinaca
Ensalada de tomate
Ensalada dulce
Ensalada quinua
Ensalada oriental
Ensalada de zanahoria
MENÚ
BYZUKERINO
Pollo al limón.......................................
Pollo florentino....................................
Escalope de ternera..........................
Pechuga a la plancha.......................
Hamburguesa en combo................ Bowl veggie.......................................... $35.000
PLATOS ESPECIALES
etapa 1
Quiche espinaca.............................................................
Quiche pollo......................................................................
Quiche jamón y queso..................................................
Avena trasnochada........................................................
Vaso de fruta....................................................................
MENÚ
BYZUKERINO
Croissant almendra................................................................
Croissant de mantequilla....................................................
Empanada (carne y aceitunas o pollo champiñón)..
Rollo de canela........................................................................
Muffin queso brie....................................................................
Palito de queso........................................................................
Pan de chocolate....................................................................
Pastel gloria..............................................................................
ETAPA 2
BYZUKERINO
10 marzo
Ampliación especiales
Ampliación desayunos y opciones de café
Postres
MENÚ
BYZUKERINO
Hamburguesa en combo.................
Bowl veggie..........................................
Pollo al limón.......................................
Pollo florentino....................................
Escalope de ternera..........................
Pechuga a la plancha.......................
Ensalada cesar....................................
Lasaña rabo de toro..........................
Lasaña pollo y champiñones.........
Lasaña boloñesa.................................
Pizza serrano........................................
Pizza pollo y pesto.............................
PLATOS ESPECIALES
etapa 2
DESAYUNO Y COMBOS PRECIO
Quiche espinaca.............................................................
Quiche pollo......................................................................
Quiche jamón y queso..................................................
Avena trasnochada........................................................
Vaso de fruta....................................................................
Yogurt griego + granola...............................................
Yogurt griego + cereal..................................................
Combo desayuno (huevos + café y pan)................
Combo Duo (Café + croissant)....................................
Combo Compartir (Café + postre).............................
Combo full (Huevos + caldo + café + pan..............
Huevos Zukerino (tocineta, cebolla tomate........
y queso parmesano) + Café
MENÚ
BYZUKERINO
Y HOJALDRES
Croissant almendra................................................................
Croissant de mantequilla....................................................
Empanada (carne y aceitunas o pollo champiñón)..
Rollo de canela........................................................................
Muffin queso brie....................................................................
Palito de queso........................................................................
Pan de chocolate....................................................................
Pastel gloria..............................................................................
CAFETERÍA
Espresso..........................................................
Espresso doble............................................
Café americano............................................
Café latte........................................................
Cappuccino....................................................
Cappuccino en leche de almendras...
Té chai..............................................................
Milo (frío o caliente)...................................
MENÚ
BYZUKERINO
POSTRES PRECIO
Cheesecake guayaba.......................................
Cheesecake horneado frutos rojos.............
Flan caramelo......................................................
Mousse maracuyá...............................................
Pie de limón..........................................................
Pie manzana sin azúcar....................................
Pie mora y agraz..................................................
Pecan pie................................................................
Copa mousse maracuyá..................................
Copa red velvet...................................................
Copa suspiro limeño con guanábana........
Copa frutos rojos................................................
Choco nuez amaretto................................
Maria luisa......................................................
Maria luisa sin azúcar................................
Zanahoria........................................................
Naranja y amapola......................................
Manzana y frutos rojos.............................
