| CULTURA
NESTLÉ APUESTA POR EL MANJAR DE LOS DIOSES
el chocolate
Cúpula Empresarial
Por Marisol López
¿Sabías que México fue el país que dio a conocer el cacao al mundo? ¡Sí! La Cultura
Olmeca fue la primera que saboreó el cacao en forma de bebida. Lo que hacían era moler las habas de cacao, mezclarlas con agua, añadir especias, hierbas y guindillas. También fueron los pioneros en cultivar el cacao en México.
P
asaron los siglos, y la cultura del cacao se extendió a la civilización Maya, ellos continuarán con su cultivo y serían los primeros en convertirlo en una bebida amarga llamada xocolatl, la cual era utilizada para fines ceremoniales. Posteriormente, los Aztecas usaron las semillas del cacao como moneda de cambio, éstas las intercambiaban por conejos, pavos, aguacate, tomate, pescado o huevo, ya que por el sabor único que representaba en esa época, hacía un codiciado elemento que era como oro molido para muchas personas.
El proceso de cacao al chocolate El cacao es una fruta de origen tropical que proviene del árbol del cacao, cuyo nombre científico es Theobroma. Cacao en griego significa “manjar de los dioses” y esta planta da origen a uno de los productos más deliciosos: el chocolate. Durante la Conquista, el cacao viajó a Europa y de ahí a todo el mundo. Hasta nuestros días, este delicioso alimento es amado y disfrutado
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