COMITÉ ESTATAL DE SANIDAD ACUICOLA DE TABASCO A. C.
INFORME ANUAL DE LAS ACCIONES DEL PROGRAMA DE PREVENCIÓN Y MANEJO DE RIESGOS, COMPONENTE DE SANIDADES, SUBCOMPONENTE SANIDAD ACUÍCOLA EN EL PROYECTO DE CRUSTÁCEOS 2013.
Biol. Sergio Hernández García.
Villahermosa Tabasco 10 de Enero de 2014.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”
SITUACIÓN SANITARIA ACTUAL DEL CULTIVO DE CAMARON EN EL PROGRAMA 2013
Es importante mencionar que durante este año las UPA se mantuvieron con condiciones generales adecuadas. No obstante, debemos destacar que en los análisis realizados para la detección de enfermedades virales se registró la presencia del virus de IHHNV proveniente de organismos sembrados de los laboratorios de Fit-mar de Sinaloa y de Aquanopolis de Veracruz. Hasta la fecha en la que se preparó el presente informe, 33 UPA se encontraban activas (un 75 % del total). Entre las acciones desarrolladas durante las visitas que se llevan a cabo dentro de este programa, se incluyen el registro y monitoreo constante de la calidad del agua y las revisiones del estado físico de los organismos. Aunado a lo anterior, se brinda asesoría en el cálculo del alimento requerido en las unidades de producción, a partir del cálculo de las poblaciones presentes y del peso promedio de los organismos. Así mismo, se llevan a cabo muestreos de vigilancia epidemiológica en organismos y en agua, además de la realización de análisis en fresco durante el año 2013. Es importante destacar que a pesar de los casos positivos de IHHNV ya mencionados, en las revisiones físicas efectuadas no se han encontrado sintomatologías atribuibles o vinculadas con esa enfermedad viral. Cabe señalar, que durante este periodo se presentó la muerte temprana en el noroeste del País, lo que causó que se restringiera la movilización de larvas e insumos de esa región hacia el resto del país. Sin embargo, a pesar de lo anterior el laboratorio de Fit - mar consiguió permiso por parte de SENASICA para movilizar sus organismos a nuestro estado. En ese sentido, dicho permiso cubrió específicamente los meses de septiembre y octubre, por lo que las fechas establecidas en el periodo de siembra se prolongaron hasta Octubre. En lo que se refiere a los demás virus: WSSV (virus de la mancha blanca), al YHV (virus de Cabeza amarilla), o bien al de Taura, Tabasco continua libre de ellos. El registro positivo del virus de IHHNV a partir de los análisis de PCR en la última etapa de las siembras (septiembre – diciembre), se añadió a la presencia de bacterias en algunas unidades de producción. Por ese motivo, fue necesario implementar una vigilancia epidemiológica especial en las cuatro unidades afectadas. Como resultado, se logró controlar la situación referida en dichas unidades. Es importante destacar, que las metas establecidas se cumplieron en su totalidad durante este ejercicio de acuerdo con lo programado en el mismo. A continuación se describen los resultados en el presente informe.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”
Resultados generales de las acciones realizadas durante el ejercicio del programa 2013. En las figuras 1 y 2, pueden observarse los principales resultados comparativos de las acciones programadas y finalmente efectuadas por el Comité Estatal de Sanidad Acuícola de Tabasco A.C. (CESAT) en el año 2013 en lo que se refiere a las acciones de vigilancia epidemiológica, medidas sanitarias de prevención y control de enfermedades, así como de manejo sanitario. Programado
Realizado 239 204
34
34 10
Muestreo PCR e histopatologico
10
Muestras de Agua
Hectareas Atendidas
Figura 1. Resultados comparativos de las acciones programadas y realizadas Por el CESAT en las acciones de vigilancia epidemiológica en 2013. 500 450
444
444 400
400
383
350
293
300 250 200
168
150 100
50
66
50 0 N° de Visitas en UPA´S
Monitoreo de Parametros Fisicoquimicos Programado en N°
Supervisión de prácticas preoperativas
Valoración Fisica
Realizado en N°
Figura 2. Resultados comparativos de las acciones programadas y realizadas por el CESAT en las acciones de medidas sanitarias de prevención, control de enfermedades y de manejo sanitario en 2013. “Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”
Como se mencionó previamente, las actividades que se realizan en las unidades de producción acuícola incluyen las siguientes: Vigilancia epidemiológica, medidas sanitarias de prevención y control de enfermedades, así como manejo sanitario de los cultivos. En lo que se refiere a la toma de muestras de vigilancia epidemiológica (figura 1), las mismas contemplaron 34 muestreos de organismos para histología y PCR, las cuales se concluyeron efectivamente, por lo que se alcanzó un 100 % de la meta establecida. Lo mismo sucedió con los 10 muestreos de calidad de agua. En total, durante el año, fueron atendidas las 239 ha de cultivo con que cuenta la entidad, lo que permitió superar la meta programada.
Figuras 3 y 4. Realización de monitoreo de organismos en UPA de camarón.
Figura 5. Toma de muestras para la determinación de enfermedades en granjas de camarón.
Aunado al trabajo de muestreo, durante las visitas también se hicieron recomendaciones vinculadas con las medidas sanitarias de prevención y control de enfermedades. Precisamente entre las acciones de asistencia técnica, en la figura 2 se muestra el cumplimiento alcanzado en las metas con 204 visitas a las unidades de producción (100.5 % respecto a lo programado). Dentro de las mismas, se efectuaron 383 mediciones de parámetros fisicoquímicos en las granjas atendidas, un aspecto en el cual no se alcanzó el número de lecturas considerado, debido que se careció de equipos durante 4 meses y medio, tiempo que transcurrió para que fueran radicados los recursos para los programas. Por otra parte, en lo que respecta a la valoración física de organismos (figuras 3 y 4), se efectuaron 293 acciones, un valor considerablemente mayor al que se pretendía inicialmente. Con ello se pretendió que poner un mayor
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énfasis en la detección oportuna de algún problema o alteración que pudiera presentarse, lo cual nos parece fundamental.
Figuras 6 y 7. Evaluación de las condiciones de cultivo en las unidades de producción.
En lo referente al número de visitas realizadas por mes (figura 8), es muy importante notar que se pudieron realizar en tiempo y forma de acuerdo a lo establecido en el programa, cumpliendo con ello plenamente con el programa 2013. Lo anterior resulta destacable sobre todo si se toma en consideración que los recursos estuvieron disponibles hasta el mes de Mayo. 57
60
54
51
47
50 42 40
40
37 32
30
28 21
20
16
19
10 0
Figura 8. Número de visitas en UPA por mes en 2013.
En las siguientes figuras se pueden apreciar los resultados obtenidos en las muestras de análisis bacteriológicos de agua realizados en las lagunas donde obtienen el tanto su abastecimiento las unidades de cultivo, además de las descargas de sus estanques (o sus canales de salida). Solo en el caso de otra unidad se colectó la muestra en el “Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”
estanque 4. Todas las determinaciones se realizaron en el Laboratorio de control de calidad de aguas, bebidas y alimentos (CONTROLAB), destacándose que todas fueron negativas a Vibrio parahaemolyticus. Cabe puntualizar que dichos análisis fueron realizados de acuerdo con la: NOM-242-SSA1-2009.
Vibrio parahaemolyticus (NOM-242-SSA1-2009) 5
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Figura 9. Análisis de muestras de agua para 6 UPA donde 1= no detectado y 5= presencia de Vibrio.
De la misma manera, en las siguientes figuras se pueden apreciar los resultados obtenidos en relación con Coliformes totales y Coliformes Fecales en las mismas muestras de análisis bacteriológicos de agua realizados en estanques sembrados con camarones. Los análisis como se dijo antes fueron realizados en el Laboratorio de control de calidad de aguas, bebidas y alimentos (CONTROLAB). Aun cuando por sí misma la presencia de bacterias coliformes no representa un riesgo para la salud de los camarones o para su desarrollo, se trata de un indicador útil para conocer de manera indirecta y de modo comparativo el estado de la calidad del agua en las diversas UPA. Sobre todo, basándonos en los máximos establecidos por la norma oficial: NOM-092-SSA1-1994 (no más de 70 NMP/100 ml). En el caso de los Coliformes fecales (figura 13), que indican de manera más específica el origen que poseen las bacterias presentes como resultado de las descargas hacia los cuerpos de agua, los resultados fueron similares. Solo en algunos casos, tales como la UPA Don Fer (en sus dos estanques) y en el Hubero si se pueden observar niveles superiores a los aceptables.
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Coliformes Totales 12000
11,000.0011,000.0011,000.00
Cheschin canal de salida
10000
Cheschin canal entrada Cam. Pajonal canal salida
8000
Cam. Pajonal canal entrada Cam. Pajonal E-4
6000
Las Conchitas E-1 La Curva E-1
4000
El Hubero E-3 Don Fer E-1 Don Fer E-2
2000
930 0
0
0
0
0
40
0
Figura 10. Resultados de análisis de agua de Coliformes totales en UPA muestreadas durante 2013.
Figuras 11 y 12. Toma de muestras y medición de parámetros fisicoquímicos.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”
Coliformes Fecales 12000
Cheschin canal de salida 11,000.00
10000
Cheschin canal entrada Cam. Pajonal canal salida Cam. Pajonal canal entrada
8000
Cam. Pajonal E-4 Las Conchitas E-1
6000
La Curva E-1
4600
El Hubero E-3
4000 2100
2000 0
Don Fer E-1 Don Fer E-2
0
0
0
0
0
150
40
Figura 13. Resultados de análisis de Coliformes Fecales en UPA muestreadas en 2012.
En cuanto a los mesofilos aerobios, las normas solo especifican niveles que corresponden con el agua potable, las cuales debe reconocerse serían muy estrictas para el presente caso (< 200 UFC/ml). Sin embargo, se presentan en este caso con las consideraciones pertinentes y solamente como un mecanismo de comparación. De cualquier modo, si observamos la figura 14 podemos notar, solo una unidad supera los valores mencionados, mientras que las demás están en bajo ese nivel. Es importante señalar que aunque los resultados obtenidos no son alarmantes, podríamos pensar que esto se relaciona con la presencia de algunos frentes fríos en la zona, los cuales han traído consigo intensas lluvias las que posiblemente favorecieron una alta marea. Por consiguiente, al parecer los cuerpos de agua de donde se obtiene el abastecimiento tuvieron una mayor dilución, lo que resultó en una menor presencia de Coliformes totales y fecales en la mayoría de las muestras, por lo que a cada productor se le invita a seguir con las medidas adecuadas para mantener este estatus de sanidad.
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Mesofilicos Aerobios 400
0
0
0
0
0
6.5
6.5
6.5
6.5
Figura 14. Resultados de análisis de mesófilicos aerobios en UPA muestreadas en 2013.
Figura 15. Toma de muestras de agua para análisis en laboratorio.
En cuanto a las acciones de promoción y difusión (figura 16), las actividades no incluyeron la realización de encuestas en nuevas UPA, ya que durante el periodo no se registró la entrada en operaciones de ninguna que hiciera necesario añadirla al padrón del que se dispone. Por tal motivo, las unidades atendidas forman parte del grupo ya establecido desde el año pasado. No obstante, se realizaron 91 spot de radio, cumpliendo con ello el 100% de lo programado y también se entregaron 150 trípticos sobre enfermedades de camarón en las unidades de producción activas.
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Promoción y Difusión Programado 50
Realizado
50
1 spot de radio
1
Capacitacion Técnico
1
1
Capacitacion Productores
Figura 16. Resultados de análisis de mesófilicos aerobios en UPA muestreadas en 2013.
Por otra parte, nos gustaría precisar que la propuesta planteada para establecer de nuevo el protocolo de siembra está en proceso de revisión con fines de tener modificaciones. Lo anterior, considerando los tiempos disponibles para que los dueños sean capaces de realizar trabajos de rastreo y barbecho en sus estanques. El objetivo principal, es que se aplique en estas fechas el vaciado sanitario. Por otra parte, es importante insistir en que hasta ahora no hemos logrado garantizar que los laboratorios envíen por correo electrónico los análisis previamente al traslado de las postlarvas. Si bien eso es un requisito establecido, no hemos contado con el apoyo de los productores para conseguirlo, por lo que seguiremos exhortándolos en el mismo sentido. A continuación, incluimos integro el texto del protocolo sanitario que se aprobó y firmó para 2013, el cual establece detalladamente los compromisos suscritos para evitar los riesgos de enfermedades. En ese sentido, cabe destacar que este mismo documento una vez que incluya las modificaciones pertinentes será presentado a los productores. Finalmente, se incluye una tabla con las unidades que sembraron en el último periodo con los datos sobre el número de post-larvas y el origen de las mismas.
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Tabla 1. UPA que han sido objeto de visitas de inspección para verificar el cumplimiento de prácticas pre-operativas y para autorizar el trámite de los permisos de siembra correspondientes (La cantidad de larvas sembradas corresponde a lo introducido en un ciclo). Nombre de la Unidad de Producción Acuícola
Municipio
Localidad
No. De Estanques sembrados
Cantidad de larvas sembradas
Laboratorio
GRUPO ACUICOLA EL CHESCHIN S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECC.
1
750,000
FITMAR
ACUICOLA LOS DELFINES S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECC.
3
1,500,000
FITMAR
ACUICOLA EL HORMIGUERO S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
EL MINGO
2
1,000,000
FITMAR
CAMARONICOLA EL PAJONAL S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECC.
4
800,000
YESSICRISTH
LA CURVA ACUICULTORES S.A. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECC.
2
500,000
YESSICRISTH
ACUICOLA EL VENADO S.C DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECC.
2
750,000
COLIMA
ACUACULTORES DEL TRIANO S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECC.
2
500,000
FITMAR
SOC. COOP. CAMARONICOLA EL FRASCO S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECC.
2
500,000
YESSICRISTH
S.P.R. EL HUBERO S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 2DA. SECC.
3
850,000
FITMAR
SOC. COOP. ACUICOLA PALMA HUACA S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECC.
3
450,000
FITMAR
ACUICOLA EL DELFIN S.C DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
EL MINGO
2
700,000
FITMAR
SOC. COOP. AZUCENA ACUICOLA S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 2DA. SECC.
1
seco
EL SABANILLAL S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 2DA. SECC.
2
500,000
YESSICRISTH
LAS BRISAS DE CARDENAS S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 2DA. SECC.
4
1,000,000
YESSICRISTH
ACUICOLA LAS CONCHITAS S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECCION
1
750,000
YESSICRISTH
SOC. COOP.CAMARONICOLA EL LECHUGAL
CARDENAS
AZUCENA 7TA. SECC.
2
500,000
YESSICRISTH
ACUICOLA LA ASUNCION, S.C.DE RL. DE CV.
CARDENAS
AZUCENA 5TA. SECCION
1
300,000
AQUANOPOLIS
SOC.COOP. ACUATRIUN S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECC.
3
900,000
FITMAR
SOC. COOP.ACUICOLA SANCHEZ MAGALLANES
CARDENAS
EJ. LAS FLORES
2
1,000,000
COLIMA
SOC.COOP.CAMARONICOLA EL SAUZO S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECC.
2
600,000
FITMAR
SOC.COOP.ACUICOLA EL PAJONAL S.C. DE R.L. DE CV.
CARDENAS
EJ. SINALOA 3RA. SECC.
2
500,000
COLIMA
LA ISLA ACUACULTORES S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECC.
2
500,000
FITMAR
SOC.COOP.CAMARONICULTORES TABASQUEÑOS
CARDENAS
EJ. SINALOA 3RA. SECCION
2
600,000
COLIMA
ACUICOLA DON FER S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECC.
1
2,000,000
COLIMA
SOC. ACUICOLA LOS JINETES S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
AZUCENA 2DA. SECC.
3
2,000,000
FITMAR
ACUICOLA SANTA MONICA S.C. DE R.L. DE C.V.
CARDENAS
EJ. SINALOA 3RA. SECC.
1
400,000
COLIMA
SOC.COOP.HORIZONTE ACUICOLA
COMALCALCO
POB. COCOHITAL
6
1,000,000
FITMAR
SOC. COOP.ACUICOLA EL GOLPE
CARDENAS
AZUCENA 3RA. SECC.
1
750,000
FITMAR
LA PEREZTROICA
CARDENAS
MAGALLANEZ EL CHOCHO
2
700,000
COLIMA
LA PITAYA DE SINALOA
CARDENAS
AZUCENA 3RA SECC
4
1,200,000
YESSICRISTH
TRES PALMAS
COMALCALCO
POB. COCOHITAL
2
350,000
YESSICRISTH
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”
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