Symposium « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie » 4 et 5 décembre 2017, Paris
LES MÉDIATIONS SOCIALES DE L’ALIMENTATION DE RUE ENTRE LE MONDE DOMESTIQUE ET LE MONDE MARCHAND. U N E E T H N O G R A P H I E C U L I N A I R E AU C Œ U R D E L’ I N F O R M A L I T É U R BA I N E À JA K A R TA
Laura ARCINIEGAS CERTOP – CNRS UMR 5044 Université de Toulouse CIRAD – UMR Moisa