Évolu&on des comportements alimentaires des popula&ons préhistoriques
Gwenaëlle GOUDE
UMR CNRS 7269 LAMPEA goude@mmsh.univ-‐aix.fr hBp://sites.univ-‐provence.fr/lampea/spip.php?arJcle843
1 – Etudier, comprendre et res&tuer L’alimenta&on au cœur de l’iden&fica&on des sociétés passées
! ExploitaJon de l’environnement (e.g. sauvage vs. domesJque) ! PraJques spécifiques (e.g. allaitement, sevrage) ! ModificaJons alimentaires (e.g. au cours de la vie, selon les cultures) ! RelaJons sociales et biologiques
Approches pluridisciplinaires
© Internet
Anthroposystème / interac&ons économiques et écologiques
Restes matériels Restes animaux
Restes humains Restes botaniques
© Internet
Textes
Iconographie
Vaisselle, etc.
Restes humains
Marqueurs macroscopiques
Marqueurs biochimiques
Marqueurs microscopiques
© Goude/Internet
Marqueurs macro-‐ microscopiques Scorbut/Rachi&sme/Cribra
Usure dentaire
Tartre/Carie/Parodontose
© Internet
Perturba&on de croissance
Marqueurs biochimiques Mesures isotopiques
EPOC UMR 5805
Concentra&ons élémentaires
© Internet; Goude
2 – Une approche Ra&os isotopiques: indicateurs environnementaux et alimentaires
§ Carbone : 13C/12C § Azote : 15N/14N § Oxygène : 18O/16O § Soufre : 34S/32S § StronJum: 86Sr/87Sr § Calcium : 44Ca/42Ca § Fer : 56Fe/54Fe § Cuivre : 65Cu/63Cu § Zinc : 66Zn/64Zn § Hydrogène : 2H, 1H § Plomb : 204Pb, 206Pb etc © LAMPEA
3 – Des matériaux biologiques L’os et la dent: iden&ques et différents
ca. 25% organique ca. 75% minéral
δ13Cc, δ15N, δ34S, δ13Cap etδ18O (+autres)
Remodelage / facteurs physiologiques
Anatomie
DenJne ca. 25% organique -‐ collagène; ca. 75% minéral – apaJte; pas de turnover
Racine
Couronne
© Internet, Goude
"
EDJ
Analyses
"
Apex
Composi&on
Email Ca. 96% minéral – apaJte; pas de turnover
δ13Cc, δ15N, δ34S, δ13Cap et δ18O (+autres)
δ13Cap et δ18O (+ autres)
4 – Res&tuer l’évolu&on des comportements humains Des exemples au cours de la Préhistoire récente 9e – 7e mill. Mésolithique Derniers chasseurs-‐ cueilleurs (Europe)
Ouest Europe
6e – 3e mill.
3e – 1e mill.
Néolithique
Protohistoire
Agriculture, élevage, sédentarisaJon
Bronze-‐Fer / Nouvelles sociétés complexes
Méditerranée
Corse 14 13
12
CSTF 0-‐7% ML 20-‐30%
CSTF 85-‐100% ML 65-‐80%
11 10
δ15N collagen (‰ AIR)
CSTF
9 Campu Stefanu -‐ 2014
8
A. Sennola
7
M. L eone
6
100% marine fish consumer
5 4
100% Prolagus c onsumer
CSTF 3-‐8% ML 0-‐8%
3
100% plant consumer
2 -‐23
-‐22
-‐21
-‐20
-‐19
-‐18
-‐17
-‐16
-‐15
-‐14
-‐13
-‐12
-‐11
-‐10
-‐9
-‐8
-‐7
δ13C collagen (‰ PDB)
Ouest Méditerranée 16
Campu Stefanu -‐ 2014
15
A. Sennola
14
δ15N collagen ( ‰ AIR)
12 11
M. L eone
Δ13C + 1,6‰ Δ15N + 3,3‰
13
Prolagus sardus (M. Leone)
Marin species (M. Leone)
Δ13C + 3,3‰ Δ15N + 6,0‰
G. d'Oriente
10
G. A ddaura
9
G. Molara
8
7 6
5
G. Uzzo Δ13C + 1,3‰ Δ15N + 4,5‰
Herbivore Sicily Δ13C + 1,2‰ Δ15N + 5,4‰
E. Collado
C. Corona
4
C. Maira
3
P. Comptador
2
C. Mas Nou
1
Herbivore Spain
0
-‐25 -‐24 -‐23 -‐22 -‐21 -‐20 -‐19 -‐18 -‐17 -‐16 -‐15 -‐14 -‐13 -‐12 -‐11 -‐10 -‐9
δ13C collagen (‰ PDB) © Goude / Courtaud / Leandri
-‐8
-‐7
Côte-‐Manche 15
14
(1-‐16 %)
13 12
(40-‐95 %)
δ15N collagen ( ‰ AIR)
11
10 9 8 Mussel c onsumer (Fresh sample -‐ C corrected) Meat c onsumer
7 6
(4-‐44 %)
Cereal c onsumer
5
EMH Human (IsoSource 1 .3.1)
4 3
-‐25 -‐24 -‐23 -‐22 -‐21 -‐20 -‐19 -‐18 -‐17 -‐16 -‐15 -‐14 -‐13 -‐12 -‐11 -‐10
-‐9
δ13C collagen (‰ PDB)
15
Côte-‐Méditerranée
14 13 12 11
δ15N collagen ( ‰ AIR)
10 9 8 Mussel c onsumer (Fresh sample -‐ C corrected)
7
Meat c onsumer
6
Cereal c onsumer
5
Provence-‐Liguria Human (IsoSource 1 .3.1)
4 3
-‐25 -‐24 -‐23 -‐22 -‐21 -‐20 -‐19 -‐18 -‐17 -‐16 -‐15 -‐14 -‐13 -‐12 -‐11 -‐10
δ13C collagen (‰ PDB) © Goude / Praud / INRAP
-‐9
CugnauxLe Crès
Villeneuve-Tolosane Narbons
Coste Rouge Naurouze Watershed
Les Plots
Montou
Languedoc-‐Garonne
© Goude / Herrscher / Vaquer
Young adult female
Adult female
Adult male
16
Cattle (n=6)
Alsace Bassin parisien
Calf (n=3)
Caprine (n=5)
14
Pig (n=3) Dog (n=1) Red deer (n=1)
δ15N (‰)
12
Auroch (n=1)
Human Recent Neolithic (n=3 Human Iron A ge (n=4)
10
Infants Recent Neolithic (n=5 Cattle IA (n=2) Caprine IA (n=1)
8
Pig IA (n=2)
6
4 -‐24
-‐23
-‐22
-‐21
δ13C (‰) © Goude / Roner / Toulemonde
© Goude / INRAP / Toulemonde
-‐20
-‐19
-‐18
5-‐ Bref bilan de nos connaissances aujourd’hui Ø Patrons alimentaires très complexes Ø Degré et la qualité des informaJons nouvellement acquises / pluridisciplinarité Ø Des tendances se dessinent: voix de recherche à conJnuer d’explorer
Ø Variabilité des relaJons entre milieu environnant et acquisiJon des ressources (orographie) Ø Dichotomie ressources marines / d’eau douce -‐ Diversité des choix alimentaires (viande versus céréale) Ø Impact des nouvelles cultures (e.g. millet, qui doit être précisé)
Ø EvoluJon rapide des techniques et méthodes d’étude Ø L’alimentaJon préhistorique a encore de nombreux secrets à révéler
Les travaux présentés ont été réalisés grâce notamment aux financements et collaboraJons de différentes insJtuJons: INRAP, CNRS, FondaJon Nestlé France, ANR-‐10-‐LABX-‐52 (LaScArBx, projet DHP), Université de Bordeaux, DirecJon de l’Architecture et du Patrimoine (MCC). L’auteur remercie également M. Damien Conaré pour son invitaJon au colloque de la chaire UNESCO « AlimentaJons du monde ». © Herrscher / Internet