2015 Que mangeait-on hier ? Que mangera-t-on demain ?, colloque, Gwenaëlle Goude

Évolu&on des comportements alimentaires des popula&ons préhistoriques

Gwenaëlle GOUDE

UMR CNRS 7269 LAMPEA goude@mmsh.univ-­‐aix.fr

hBp://sites.univ-­‐provence.fr/lampea/spip.php?arJcle843

1 – Etudier, comprendre et res&tuer L’alimenta&on au cœur de l’iden&fica&on des sociétés passées

! ExploitaJon de l’environnement (e.g. sauvage vs. domesJque) ! PraJques spécifiques (e.g. allaitement, sevrage) ! ModificaJons alimentaires (e.g. au cours de la vie, selon les cultures) ! RelaJons sociales et biologiques

Approches pluridisciplinaires

© Internet

Anthroposystème / interac&ons économiques et écologiques

Restes matériels Restes animaux

Restes humains Restes botaniques

© Internet

Textes

Iconographie

Vaisselle, etc.

Restes humains

Marqueurs macroscopiques

Marqueurs biochimiques

Marqueurs microscopiques

© Goude/Internet

Marqueurs macro-­‐ microscopiques Scorbut/Rachi&sme/Cribra

Usure dentaire

Tartre/Carie/Parodontose

© Internet

Perturba&on de croissance

Marqueurs biochimiques Mesures isotopiques

EPOC UMR 5805

Concentra&ons élémentaires

© Internet; Goude

2 – Une approche Ra&os isotopiques: indicateurs environnementaux et alimentaires

§ Carbone : 13C/12C § Azote : 15N/14N § Oxygène : 18O/16O § Soufre : 34S/32S § StronJum: 86Sr/87Sr § Calcium : 44Ca/42Ca § Fer : 56Fe/54Fe § Cuivre : 65Cu/63Cu § Zinc : 66Zn/64Zn § Hydrogène : 2H, 1H § Plomb : 204Pb, 206Pb etc © LAMPEA

3 – Des matériaux biologiques L’os et la dent: iden&ques et différents

ca. 25% organique ca. 75% minéral

δ13Cc, δ15N, δ34S, δ13Cap etδ18O (+autres)

Remodelage / facteurs physiologiques

Anatomie

DenJne ca. 25% organique -­‐ collagène; ca. 75% minéral – apaJte; pas de turnover

Racine

Couronne

© Internet, Goude

"

EDJ

Analyses

"

Apex

Composi&on

Email Ca. 96% minéral – apaJte; pas de turnover

δ13Cc, δ15N, δ34S, δ13Cap et δ18O (+autres)

δ13Cap et δ18O (+ autres)

4 – Res&tuer l’évolu&on des comportements humains Des exemples au cours de la Préhistoire récente 9e – 7e mill.

Mésolithique Derniers chasseurs-­‐ cueilleurs (Europe)

Ouest Europe

6e – 3e mill.

3e – 1e mill.

Néolithique

Protohistoire

Agriculture, élevage, sédentarisaJon

Bronze-­‐Fer / Nouvelles sociétés complexes

Méditerranée

Corse 14 13

12

CSTF 0-­‐7% ML 20-­‐30%

CSTF 85-­‐100% ML 65-­‐80%

11 10

δ15N collagen (‰ AIR)

CSTF

9 Campu Stefanu -­‐ 2014

8

A. Sennola

7

M. L eone

6

100% marine fish consumer

5 4

100% Prolagus c onsumer

CSTF 3-­‐8% ML 0-­‐8%

3

100% plant consumer

2 -­‐23

-­‐22

-­‐21

-­‐20

-­‐19

-­‐18

-­‐17

-­‐16

-­‐15

-­‐14

-­‐13

-­‐12

-­‐11

-­‐10

-­‐9

-­‐8

-­‐7

δ13C collagen (‰ PDB)

Ouest Méditerranée 16

Campu Stefanu -­‐ 2014

15

A. Sennola

14

δ15N collagen ( ‰ AIR)

12 11

M. L eone

Δ13C + 1,6‰ Δ15N + 3,3‰

13

Prolagus sardus (M. Leone)

Marin species (M. Leone)

Δ13C + 3,3‰ Δ15N + 6,0‰

G. d'Oriente

10

G. A ddaura

9

G. Molara

8

7 6

5

G. Uzzo Δ13C + 1,3‰ Δ15N + 4,5‰

Herbivore Sicily Δ13C + 1,2‰ Δ15N + 5,4‰

E. Collado

C. Corona

4

C. Maira

3

P. Comptador

2

C. Mas Nou

1

Herbivore Spain

0

-­‐25 -­‐24 -­‐23 -­‐22 -­‐21 -­‐20 -­‐19 -­‐18 -­‐17 -­‐16 -­‐15 -­‐14 -­‐13 -­‐12 -­‐11 -­‐10 -­‐9

δ13C collagen (‰ PDB) © Goude / Courtaud / Leandri

-­‐8

-­‐7

Côte-­‐Manche 15

14

(1-­‐16 %)

13 12

(40-­‐95 %)

δ15N collagen ( ‰ AIR)

11

10 9 8 Mussel c onsumer (Fresh sample -­‐ C corrected) Meat c onsumer

7 6

(4-­‐44 %)

Cereal c onsumer

5

EMH Human (IsoSource 1 .3.1)

4 3

-­‐25 -­‐24 -­‐23 -­‐22 -­‐21 -­‐20 -­‐19 -­‐18 -­‐17 -­‐16 -­‐15 -­‐14 -­‐13 -­‐12 -­‐11 -­‐10

-­‐9

δ13C collagen (‰ PDB)

15

Côte-­‐Méditerranée

14 13 12 11

δ15N collagen ( ‰ AIR)

10 9 8 Mussel c onsumer (Fresh sample -­‐ C corrected)

7

Meat c onsumer

6

Cereal c onsumer

5

Provence-­‐Liguria Human (IsoSource 1 .3.1)

4 3

-­‐25 -­‐24 -­‐23 -­‐22 -­‐21 -­‐20 -­‐19 -­‐18 -­‐17 -­‐16 -­‐15 -­‐14 -­‐13 -­‐12 -­‐11 -­‐10

δ13C collagen (‰ PDB) © Goude / Praud / INRAP

-­‐9

CugnauxLe Crès

Villeneuve-Tolosane Narbons

Coste Rouge Naurouze Watershed

Les Plots

Montou

Languedoc-­‐Garonne

© Goude / Herrscher / Vaquer

Young adult female

Adult female

Adult male

16

Cattle (n=6)

Alsace Bassin parisien

Calf (n=3)

Caprine (n=5)

14

Pig (n=3) Dog (n=1) Red deer (n=1)

δ15N (‰)

12

Auroch (n=1)

Human Recent Neolithic (n=3 Human Iron A ge (n=4)

10

Infants Recent Neolithic (n=5 Cattle IA (n=2) Caprine IA (n=1)

8

Pig IA (n=2)

6

4 -­‐24

-­‐23

-­‐22

-­‐21

δ13C (‰) © Goude / Roner / Toulemonde

© Goude / INRAP / Toulemonde

-­‐20

-­‐19

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5-­‐ Bref bilan de nos connaissances aujourd’hui Ø Patrons alimentaires très complexes Ø Degré et la qualité des informaJons nouvellement acquises / pluridisciplinarité Ø Des tendances se dessinent: voix de recherche à conJnuer d’explorer

Ø Variabilité des relaJons entre milieu environnant et acquisiJon des ressources (orographie) Ø Dichotomie ressources marines / d’eau douce -­‐ Diversité des choix alimentaires (viande versus céréale) Ø Impact des nouvelles cultures (e.g. millet, qui doit être précisé)

Ø EvoluJon rapide des techniques et méthodes d’étude Ø L’alimentaJon préhistorique a encore de nombreux secrets à révéler

Les travaux présentés ont été réalisés grâce notamment aux financements et collaboraJons de différentes insJtuJons: INRAP, CNRS, FondaJon Nestlé France, ANR-­‐10-­‐LABX-­‐52 (LaScArBx, projet DHP), Université de Bordeaux, DirecJon de l’Architecture et du Patrimoine (MCC). L’auteur remercie également M. Damien Conaré pour son invitaJon au colloque de la chaire UNESCO « AlimentaJons du monde ». © Herrscher / Internet