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CENTRE-VILLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . P
Deux des nouveaux commerçants, sur le marché du centre-ville: Gérard D'EXPORT, maître artisan charcutier et Samir AISSAOUI, poissonnier.
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CENTRE-VILLE QUALITÉ AU MARCHÉ
Le marché du centre-ville poursuit sa métamorphose avec l’arrivée d'un nouveau commerçant de bouche, en circuit court. Un avant-goût du futur centre-ville, avec sa halle gourmande.
« Nous avons maintenant deux charcutiers au marché du centre-ville», indique Michel DUVAUDIER, adjoint au maire en charge des commerces et des marchés. Depuis ce printemps, le marché accueille un nouveau commerçant de bouche, qui propose de la viande en circuit court: Gérard D’EXPORT, plus de trente ans de métier, maître artisan depuis 2014 qui vient de Jouarre, en Seine-et-Marne, concocte de nombreux produits traiteurs, de fabrication artisanale, à l’ancienne: «En 2019, j’ai obtenu le premier prix du club gastronomique Prosper Montagné pour mon saucisson à l’ail et mon boudin blanc.» Des arrivées qui en complètent d’autres. «Sur le marché, depuis un an, nous avons multiplié les commerces alimentaires de qualité pour que chacun puisse trouver des produits à son goût. C’est une des étapes nécessaires à la redynamisation du centre-ville», poursuit Michel DUVAUDIER. Un poissonnier supplémentaire s'est installé sur le marché, ce qui porte à trois le nombre de poissonniers sur le marché. Ce dernier se fournit directement à Boulogne-sur-Mer. Le nouveau rôtisseur Jacquemet complète l’offre de la boucherie Stéphane qui propose des produits traditionnels, mais aussi des prestations haut de gamme, dont bœuf Angus et viande façon Kobé. «Petit à petit, de nouveaux habitués commencent à fréquenter le marché », précise Michel DUVAUDIER. Fin 2025, ils trouveront une halle gourmande, qui regroupera d’autres commerces alimentaires et points de restauration ouverts toute la semaine. Le marché devient aussi éco-responsable depuis mi-avril, avec la mise en place de bacs de compostage (voir modalités page 16).
LAURENCE DOYEN
