Proposta di Mare Antipasti Salmone affumicato,Red King Alaska selvaggio con finocchietto al burro salato e crostini Polipetto tiepido con purea di patate novelle patè di Olive e stracciata di Bufala Insalatina di mare alla Mediterranea su cestino di formaggio Grana Scrigni di sfoglia con Capesante dell'Oceano Atlantico allo Zafferano Sautè di Cozze Arborea alla francese con crostini di pane toscano Proposta dello Chef secondo il pescato del giorno
Primi Piatti Scialatielli al limone con code di Gambero, Calamari della Patagonia pomodori concassè e peperoni Bigoli alle Capesante dell'Oceano Atlantico con pomodorini confit Paccheri con polpa di Granchio Reale e Cozze Fettuccine con code di Gambero e Tartufo nero di Norcia Linguine all'Astice secondo Peso e Qualità Risotto di Mare mantecato al Mascarpone ( min. due porzioni)
Secondi Piatti Seppie dorate e Calamari ripieni di Ricotta, Noci e Arancia Branzino e Scampi al Sale secondo Peso e Qualità Tagliata di Tonno rosso Sicilia in crosta di Sesamo e The Verde con pomodorini confit e Olive del Salento Gamberoni dello Ionio in crosta di Lardo di Colonnata Frittura di Pesce con Verdure in tempura Astice alla Catalana secondo Peso e Qualità Gran Grigliata di Pesce (min. due porzioni) secondo Quantità
Proposta di Terra Antipasti Culaccia di Zibello con bocconcini di Fiordilatte crostini di pane toscano e pomodorini Black-Angus affumicato con salsa Monferrina e scaglie di Tartufo nero di Norcia Carpaccio di Manzo alle spezie con mela verde, nocciole del Piemonte rucola e olio di Nocciola delle Langhe Sandwich di tartare di Filetto con Burrata di Bufala crostini e pomodorini confit
Primi Piatti Tortelli ripieni al formaggio Monte Veronese con scaglie di Ricotta affumicata su cestino di formaggio Grana € 12,50 Maccheroncini al Tastasal e Rosmarino con nido di porro fritto € 12,50 Gnocchi di Ricotta fresca con Tartufo nero di Norcia € 15,00 Tortelli ripieni di cipolla rossa di Tropea al pomodorino confit e Farofa € 12,50 Risotti (min. due porzioni) : lo Chef consiglia ….
Secondi Piatti Tagliata di Angus profumata alle Bacche di Ginepro e Rosmarino o all'Aceto Balsamico di Modena € 19,00 Tagliata di petto d'Anatra agli Agrumi con confit all'Arancia € 22,00 Filetto di Maialino di Cinta Senese in crosta di Lardo di Colonnata € 16,00 Filetto di Angus alla brace € 24,00 Filetto di Angus in crema di Amarone € 25,00 Chateaubriand di Filetto alla Maitre d'Hotel (min due porzioni) € 15,00 all'etto
La Brigata di Cucina del Ristorante Don Giulio tiene ad informare la Gentile Clientela che i tempi di attesa per le pietanze sono rapportati al fatto che ognuna di esse è rigorosamente espressa. Grazie La Brigata di Cucina Don Giulio