Samuel Albert RESTAURANT LES PETIT PRES

Das Restaurant Les Petits Prés liegt um die Ecke des Geburtshauses von Samuel Albert. Hier hat er von seiner Mutter und seinen Großmüttern seine Leidenschaft für das Kochen geerbt. Nach seinem Abschluss arbeitete Samuel zwei Jahre lang bei Joël Robuchon in London, wo er neben Kochen auch perfektes Englisch lernte. Die Reiselust und die Anziehungskraft anderer kulinarischer Kulturen veranlassten ihn, die Welt zu bereisen, und so arbeitete er als Küchenchef in bekannten Restaurants unter anderem in: Reunion, Australien, Schweiz, China und als KochBotschafter in Japan. Vor allem das letztgenannte Land hinterließ einen tiefen Eindruck bei ihm und es war dann auch in Tokio, wo ihn ein Freund zur Teilnahme an der Top Chef 2019 herausforderte, wo er prompt den ersten Platz belegte.

Im Restaurant Les Petits Prés verwöhnen Samuel und sein Team ihre Gäste mit regionalen Produkten und Ideen von anderswo, daher auch der Titel seines Kochbuchs: Produits d'ici idées d'ailleurs.

"Die französische Küche zeichnet sich durch ihre Vielfalt aus: mit einer riesigen Auswahl an Produkten, regionalen Spezialitäten und Zubereitungsarten."

"Es ist wichtig, dass man die Produkte gut kennt. Man muss "verstehen", was zusammenpasst und was nicht. Ich selbst bin mit den wunderbaren Produkten aus unserem Gemüsegarten aufgewachsen. Es ist wichtig, dass man seine Sinne gut entwickelt und das in Kombination mit der Erfahrung, die man sammelt, macht einen guten Koch aus."

“ICH SELBST BIN MIT DEN WUNDERBAREN PRODUKTEN AUS UNSEREM GEMÜSEGARTEN AUFGEWACHSEN.”

"Ich bin durch die ganze Welt gereist und habe in vielen Ländern Erfahrungen und Inspirationen gesammelt. Ich bin jetzt sehr glücklich mit meinem eigenen Restaurant und meinem Team. Wir kochen hier so, wie es uns gefällt, ohne Druck und mit schönen, frischen Produkten aus der Region, kombiniert mit Gewürzen aus der ganzen Welt. Ich wohne hier ganz in der Nähe mit meiner Frau und unserem Baby und mein Traum ist bereits in Erfüllung gegangen."

Warum sollten Sie das tun, was wir uns ausgedacht haben und unsere Bekleidungslinien so kombinieren, wie wir es getan haben? Vielleicht kombinieren Sie eine Schürze aus dem Service mit einer Kochjacke aus einer anderen Linie. Wenn Sie sich die Kleidungsstücke als Zutaten vorstellen, wie lautet dann Ihr Rezept?