Chic Magazine Monterrey, Holiday, núm. 476-E, 18/dic/2015

Holiday

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REGALOS MÁS

BUSCADOS VIVEN LA NAVIDAD VIVI VILLARREAL MARIANA RODRÍGUEZ CHAYO SAUZA

— Diciembre / 2015 $ 10.00 —

chicmagazine.com.mx

Llegó la mejor época del año y para celebrar hicimos una sesión muy especial, a cargo de ANA ELENA, en la que YUYI DE HOYOS junto a sus hijos GABO, MARCEL y EMILIANO ELIZONDO nos comparten los momentos que más disfrutan esta temporada.

FUNDADOR (†) JESÚS D. GONZÁLEZ PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN FRANCISCO A. GONZÁLEZ PRESIDENTE EJECUTIVO FRANCISCO D. GONZÁLEZ VICEPRESIDENTE JESÚS D. GONZÁLEZ DIRECTOR GENERAL EDITORIAL CARLOS MARÍN DIRECTORA CREATIVA VALERIA GONZÁLEZ DIRECTOR EDITORIAL MONTERREY LUIS PETERSEN FARAH

ÍNDICE

DIRECTOR EDITORIAL MILENIO DIGITAL CARLOS PUIG DIRECTORA INNOVACIÓN EDITORIAL BÁRBARA ANDERSON DIRECTOR DESARROLLO CORPORATIVO MAURICIO MORALES DIRECTOR GENERAL ADJUNTO PEDRO GONZÁLEZ DIRECTOR DE TECNOLOGÍA Y PROCESOS ADRIÁN LOAIZA DIRECTOR DE PRODUCCIÓN FERNANDO RUIZ DIRECTORA INNOVACIÓN COMERCIAL DYANA REYES DIRECTOR DE DESARROLLO DIGITAL RODOLFO GUTIÉRREZ

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XMas News

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Dulces tentaciones para la Nochebuena

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EN PORTADA: Eugenia De Hoyos y sus hijos comparten su Navidad dad

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The perfect holiday outfit

116 Un buen vino en las reuniones decembrinas 120 Los mejores consejos por Elsa Sada

EDITORA NACIONAL ANET MOLINA anet.molina@milenio.com EDITORA ADJUNTA SAMANTHA GALLINAR samantha.gallinar@milenio.com COEDITORA LOURDES BARRÓN CORRECTOR DE ESTILO RICARDO RODRÍGUEZ JEFE DE ARTE ANGEL ZAYUN DISEÑADORES EDITORIALES ALAN MENDOZA ANA LUCÍA GARZA EVELYN TORRES PAULINA GARCÍA DIRECTORA COMERCIAL DYANA REYES GERENTE COMERCIAL CHIC MAYRA MIRANDA GERENTE DE CIRCULACIÓN MARIO SANTOS

CHIC MAGAZINE ®, PUBLICACIÓN SEMANAL, AÑO 2009 NO. 476-E DICIEMBRE 18 DE 2015. EDITOR RESPONSABLE: HORACIO SALAZAR HERRERA. NÚMERO DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 04-2006-111011534600-102, NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO 11836. NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE TITULO 14263. PUBLICADO Y DISTRIBUIDO POR MILENIO DIARIO, S.A. DE C.V. DOMICILIO DE LA IMPRESIÓN Y PUBLICACIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. DISTRIBUCIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. CHIC MAGAZINE ® ES INDEPENDIENTE EN SU LÍNEA DE PENSAMIENTO Y NO ACEPTA NECESARIAMENTE COMO SUYAS LAS IDEAS DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS, SIENDO EL CONTENIDO DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS RESPONSABILIDAD DE LOS AUTORES. QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE LA PRESENTE EDICIÓN, MISMA QUE SE ENCUENTRA REGISTRADA A NOMBRE DE EDITORA CRONOS, S.A. DE C.V. DERECHOS RESERVADOS ©.

36 CLAUDIA RODRÍGUEZ DE SANTOS Y EL TALLER NUEVO AMANECER SE PREPARAN PARA NAVIDAD.

MAKE IT

MAGICAL CHIC HOLIDAY EN PORTADA: YUYI DE HOYOS, GABO, MARCEL Y EMILIANO ELIZONDO FOTO: ANA ELENA STUDIO

54 VIVI VILLARREAL DE PÉREZ SALINAS, DAVID PÉREZ SALINAS Y EL PEQUEÑO ANDRÉ POSARON POR PRIMERA VEZ EN EL SET NAVIDEÑO.

#LO+CHIC / COLUMNA

LO + CHIC

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NUESTROS FAVORITOS DE LA SEMANA POR: ALAN MENDOZA TEXTO: ADRIANA LOZANO

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3 9 ANTEPRIMA Izumi Ogino de Anteprima optó por desafíar al invierno con amplios abrigos..

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1. KARL DONOGHUE Sombrero con piel de cordero y cashmere. | 2. SAINT LAURENT. Llamativo mativo broche con cristales y latón plateado.

3. ESTÉE LAUDER. Fragancia floral edición limitada. | 4. CHANEL. . Clásico reloj blanco. | 5. GIANVITO NVITO ROSSI. Zapatos de piel de becerro negro con tacón de aguja. | 6. CARTIER. Elegantes aretes con diamantes. | 7. JW ANDERSON. Abrigo en color or blanco. | 8. TOM FORD. Labial de la línea Lips & Boys.

9. JOY TO THE WORLD. Esfera navideña con pingüinos. | 10. JIMMY CHOO. Clutch con on bronce dorado y cristales Swarovski.

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#CHECKLIST / COLUMNA

CHECKLIST POR: PAULINA GARCÍA

| TEXTO: DORA QUIROZ

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EVA GARZA DE FERNÁNDEZ REAL LADY. Empresaria y distinguida da por estar involucrada en acciones benéficas, Eva siempre le da un toque e on glamouroso a cada evento que asiste con su gran estilo.

5 CLASSIC

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CELINE

TOM FORD

WINTER TREND Tal y como CELINE CEL y TOM FORD lucieron sus tendencias de vestidos v largos en colores oscuros durante sus más recientes pasarelas, tú también

4 16 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18 , 2015.

atrévete a luci lucir este look en esta temporada.

1.PIAGET Reloj 2.HARRODS OF LONDON Abrigo 3.GIVENCHY Aretes 4. CHRISTIAN LOUBOUTIN Pumps 5. STELLA MCCARTNEY Vestido 6. CHANEL Labial 7. LOUIS VUITTON Bolsa

#DESIGNERDOSSIER / COLUMNA

DESIGNER DOSSIER POR: PAULINA GARCÍA

| TEXTO: DORA QUIROZ

ON THE LIST BLACK LIST. Te presentamos los BÁSICOS que tienes que agregarle a tu carta para Santa esta temporada navideña, cada uno de ellos es el ideal para darle el toque classy a tu look.

JENNIFER MEYER

YVES SAINT LAURENT

MODELOS DE LA CAMPAÑA DE TOPSHOP

THE NEW GIRLS OF

CHRISTMAS

TOPSHOP

Bella Hadid lidera la nueva campaña de Navidad de la reconocida marca.

TOM FORD RD

El emporio de la moda lanzó su glamorosa campaña navideña en la que aparecen las modelos Bella Hadid, Malaika Firth, Grace Hartzel, Imaan Hammam y la ahijada de la reconocida Kate Moss, Ella Richards. La increíble campaña está llena de piezas metálicas, destaca también con espectaculares patterns y glitz and glamour para vestir en las fiestas de esta temporada. Además, la colección incluye plataformas velvet studded, mini falda de lentejuela plateada y un bodycon dress metálico, se encuentra disponible en tiendas físicas y tiendas online. Los famosos que aman TOPSHOP y que sin duda alguna lucirán esta colección son Kate Middleton, Beyoncé y Jessica Alba.

FAVORITE PICKS

BY ANDY BENAVIDES

Los robe coats o maxi coats forman parte de los atuendos de todas las fashionistas en NY y ciudades cosmopolitas del mundo, la idea es que se vea “oversized”, a diferencia de los abrigos que estamos acostumbrados a ver a la medida.

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IN LOVE WITH...

LE SPECS

CHRISTIAN LOUBOUTIN

MAXI ROBE COATS

RED XMAS. Un perfect gift es el icónico bolso Chanel, mismo que Lydia Elizondo lució en color rojo, así como las británicas Kate Moss, Alexa Chung y Rosie Huntington.

#REPORTAJE / MODA

La estrella que engalanará el Rockefeller Christmas Tree en Nueva York es de Swarovski y cuenta con 25 mil cristales incrustados.

BEST HOLIDAYS

NEWS Llegó diciembre con los mejores lanzamientos de campañas publicitarias, productos y más, ¡la mejor temporada del año!

Descubre aquí lo más nuevo en el mundo de la moda.

MIRANDA’S BEST WISHES La exitosa modelo de Victoria’s Secret, Miranda Kerr, embajadora de la distinguida marca Swarovski, creó una colección para esta temporada de fiestas, en la cual se involucró al 100 por ciento ya que considera que la intención detrás es lo que realmente cuenta y sobre todo el saber que la gente que usa dichas piezas se sientan felices y elegantes. Las piezas de la colección tienen hermosos significados en cada uno de sus detalles inspirados en la época navideña.

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INCREÍBLE TRIBUTO Burberry lanzó un Festive Film para celebrar los 15 años de la película Billy Elliot. El video incluye la participación de celebridades británicas como Sir Elton John, Romeo Beckham, Naomi Campbell, Rosie Huntington, James Corden, Julie Walters, James Bay y Michelle Dockery.

MODA / #REPORTAJE

CHRISTMAS

MUSE Katy Perry se convirtió en la imagen principal de la marca H&M para su campaña navideña. La cantante interpreta a un hada que se encuentra en un increíble escenario rodeada de galletas de jengibre, enormes regalos, duendes, caramelos y demás personajes. Además es la autora de la letra de la canción que aparece en el video Everyday is a Holiday.

EL MILAGRO

MULBERRY

La marca lanzó un espectacular comercial, en el cual aparecen personas que vienen desde lejos a presenciar el gran milagro de la Navidad, el nacimiento de la espectacular bolsa Mulberry en color rojo.

¡ESTÁ DE REGRESO!

HOLIDAY MUSIC

En 2014, Chanel lanzó una campaña con Gisele Bündchen para su icónica fragancia N° 5 y este año está de regreso con imágenes inspiradas en esta época, en la que la modelo luce un vestido rojo y un gorro de lana.

La cantante australiana, Kylie Minogue, lanzó su primer álbum navideño, es el treceavo en su carrera. Este CD incluye 13 canciones y un dueto con su hermana Dannii Minogue.

Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#REPORTAJE / MODA

MUST Los complementos perfectos para un outfit son perfume, labial, bolsas y abrigos.

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BALMAIN

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editor’s

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PICKS

POR: ALAN MENDOZA TEXTO: DORA QUIROZ

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ara esta Navidad, el staff de CHIC Magazine ve de la ha elegido los items must-have temporada. Descubre ropa, accesorios, perfumes, maquillaje, bolsas y demas que seguramente ocupáran un lugar en tu lista de regalos.

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ELEGANCE IS THE ONLY BEAUTY THAT NEVER FADES.’ - Audrey Hepburn 26 | CHIC MAGAZINE. Dicembre 18, 2015

1. FENDI Gafas 2. YVES SAINT LAURENT Clutch 3. MIU MIU Abrigo 4. OSCAR DE LA RENTA Capa 5. VALENTINO Bolsa 6. JO MALONE Perfume 7. M.A.C. Labial 8. GIVENCHY Reloj 9. THE OUD AFFAIR Perfume 10. EUGENIA KIM Sombrero

MODA / #REPORTAJE

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JENNY PACKHAM

ROBERTO CAVALLI

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THE ART OF FASHION ASHION Las prendas y los accesorios de s. colores vivos y con toques metรกlicos.

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1.ROBERTO CAVALLI Vestido 2. PROENZA SCHOULER Falda 3. DANNIJO Aretes 4. JIMMY CHOO Zapatos 5. SALVATORE FERRAGAMO Llavero 6. BVLGARI Reloj 7. TOM FORD Bodycon dress 8. MEGAN HESS Ilustraciones sobre Coco Chanel 9. BALENCIAGA Zapatos 10. JIMMY CHOO Bolsa 11. DIOR Gafas

11 Dieciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#REPORTAJE / MODA

OSCAR DE LA RENTA

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MUST El ítem que debes tener en tu bolsa esta temporada es el labial Christian Louboutin.

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CHANEL

LO CLÁSICO ESTÁ DE MODA Las prendas clásicas nunca pasarán de moda, atrévete a lucirlas con un look totalmente elegante y classy.

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1 CARTIER 1.

C Collar 2. ARMANI 2 B Blazer 3.

3 CHRISTIAN LOUBOUTIN L L Labial 4. ROBERTO CAVALLI Anillo 5. J. MENDEL Clutch 6. MIU MIU Saco 7. VALENTINO Bolsa 8. GIANVITO ROSSI Zapatos 9. CHANEL Polvo 10. VALENTINO Perfume 10. OLYMPIA LE-TAN Clutch

#REPORTAJE / MODA

FASHION FOR MEN 1

CALVIN KLEIN

La moda oda para hombres cada día se vuelve elve más glamorosa por sus innovadores vadores y originales diseños.

DOLCE & GABBANA

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A OPPORTUNITY TO ADORN ONESELF IS HUMAN, AND ANY A ACCESSORIES ARE AN EASY WAY TO DO IT. -Marc Jacobs 30 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18, 2015.

1. VALENTINO Botines 2. TOM FORD Gafas 3. ALEXANDER MCQUEEN Brazalete 4. BALENCIAGA Cartera 5. ARMANI Chaqueta 6. ALEXANDER MCQUEEN Zapatos 7. VERSACE Mancuernillas 8. GIVENCHY Mascada 9. PRADA Guantes 10. SAINT LAURENT Maleta

#REPORTAJE / MODA

COMPRAS LOCALES

JEWELS

WE LOVE POR: ALAN MENDOZA TEXTO: DORA QUIROZ

CHANEL

No te quedes sin los accesorios must-have de laa temporada, los cuales resaltarán cualquier outfit tfit que elijas para estas fiestas.

L

os accesorios metálicos en acabados color oro, oro rosado y plata han llegado para quedarse, convirtiendose en el item favorito para los diseñadores de joyas.

LAURA CAN CANTÚ

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GRANDES DETALLES Mani Malaai se destaca por sus diseños exclusivos y acabados originales.

MANI MAALAI

STATEMENT PIECE

MODA / #REPORTAJE

DE PERLAS

Los accesorios de De Perlas se distinguen p as por sus piedras preciosas. únicas y precio

MALANDRA MA ALANDRA

BALMAIN

“LIFE IS TOO SHORT TO WEAR BORING JEWELRY.

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TOQUE BR BRILLANTE E

El toque perfecto y classy para todo accesorio son las perlas, las cuales combinan increíblemente con el color oro y plata y las piedras semi preciosas.

BALLESTEROS B ALLESTEROS

ORIGINIILIDAD Los diseños de Ballesteros son los favoritos de muchas por su propu uesta innovadora.

LA PERLA

Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#ENTREVISTA / SOCIAL

UN REGALO

CON CAUSA

POR: ADRIANA LOZANO / FOTOS: CLAUDIO GUAJARDO Y CORTESÍA

36 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18, 2015

SOCIAL / #ENTREVISTA

C

on el propósito de apoyar a sus recién graduados a encontrar buenas oportunidades laborales, el Instituto Nuevo Amanecer A.B.P. decidió organizar un taller en el que pudieran desarrollar distintas habilidades. “Existe una falta de oportunidad empresarial y laboral para nuestros muchachos. Con el taller, algunos de los alumnos que no habían sido afortunados en conseguir trabajo, ahora empiezan su propio negocio.

Nuestros alumnos son capaces de llevar a cabo un trabajo con compromiso”, nos explica Claudia Rodríguez de Santos. El taller abrió sus puertas con la elaboración de sus ya famosos listones, ahora ofrecen una amplia gama de impresiones, hermosos cuadros originales y empaquetados.

Este esfuerzo inició hace más de 10 años y ha dado sus frutos, como bien nos lo explicó Claudia. Los alumnos que entran al programa pre-laboral son adultos que llegaron a su máximo nivel de estudios y que no han podido integrarse a la sociedad. Actualmente, el taller está conformado por 21 jóvenes y se dividen en tres grupos, de acuerdo a su labor. Los que se encuentran en el área de serigrafía trabajan con la impresión de todo tipo de material, como papel, tela, plástico, vidrio, vinil, piedra y madera. Los del segundo grupo, arte, son capacitados por talentosos artistas en distintas técnicas para ofrecer cuadros, litografías y calendarios originales. Por último, está la maquila, aquí los alumnos empaquetan, envuelven regalos y hacen moños.

El taller sigue un modelo adoptado de España, que se enfoca en el desarrollo integral de los alumnos. “En este proyecto de vida, trabajamos con distintas técnicas para apoyar su autoestima. Manejan, además, su propio dinero ya que se les da cada 6 meses un incentivo económico por el trabajo que realizan. Este modelo es nuevo y se aprendió en la Universidad de Salamanca”, nos comentó Claudia. Los alumnos, desde su participación en el taller, han disfrutado de la gran libertad que encuentran aquí para crear.

Les gusta, incluso, proponer nuevos proyectos y traer sus propias creaciones y propuestas. Claudia recuerda que Mayela, una de las alumnas, trae las hermosas pulseras que hace en su casa y Alma, sus deliciosos tacos.

ARTÍCULOS NAVIDEÑOS

Al reflexionar sobre el Instituto Nuevo Amanecer A.B.P. y la importante labor del Taller, Claudia compartió con nosotros los aprendizajes y la fortaleza que ha encontrado aquí. “El instituto me ha ayudado como persona a transformar mi vida. Sales del instituto con una fuerza enorme para luchar por la causa.

He recibido más de lo que he podido dar en todos estos años, estoy muy agradecida con el INA por permitirme ser parte de esta maravillosa experiencia”. Nos instó a todos a vivir la experiencia de primera mano. “Las invito a sumarse a la causa, ¡dar de su tiempo es gratificante para sus vidas!

Siempre se puede ayudar, no nos imaginamos lo mucho que tenemos para dar y aquí lo van a descubrir”, concluyó.

“En el taller se siente un ambiente muy cálido. Es una hermandad en donde sales con otra energía que te motiva, ya que ellos te contagian una alegría impresionante con esa capacidad que tienen de resiliencia. Ellos te enseñan a disfrutar la vida con lo que te toca y verla con alegría”.

- CLAUDIA RODRÍGUEZ DE SANTOS

LIBRETAS DE NAVIDAD Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#ENTREVISTA / SOCIAL

SOBRE PERSONALIZADO

BOLSA NAVIDEÑA

ALUMNOS DEL TALLER

PARA AYUDAR Opta por un regalo con causa. Aquí podrás encontrar una gran variedad de productos que se convertirán en el regalo perfecto.

Para pedidos, llamar al 1158 1518.

TARJETAS DE PRESENTACIÓN

38 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18, 2015

#ENTREVISTA / SOCIAL

FOR A

SWEET FESTIVITYY Conoce algunos de los deliciosos postres que CUCUY ODRIOZOLA, NATALIA HERNÁNDEZ Y LA FAMILIA GUTIÉRREZ ofrecen durante las fiestas decembrinas. ¡NO TE LOS PUEDES PERDER!

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SOCIAL/ OC #ENTREVISTA EN EVI

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I A G U T I É RR E L I M Z

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Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#ENTREVISTA / SOCIAL

I A G U T I É RR E L I M FA CANDY SHOP Z

CON UN DULCE AROMA POR: ADRIANA LOZANO / FOTOS: DANIEL SALDÍVAR

42 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18, 2015.

SOCIAL/ #ENTREVISTA

VICKY LLAGUNO DE GUTIÉRREZ JUNTO A SUS HIJAS CARLA, ROBERTA, BRENDA Y BIBIS.

Noviembre Diciembre 18, 12, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#ENTREVISTA / SOCIAL

SOBRE CANDYSHOP

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irginia Llaguno de Gutiérrez heredó a sus cuatro hijas su gusto y facilidad en la cocina. No es de extrañar, por lo tanto, que Bibis, Roberta, Carla y Brenda Gutiérrez, junto con su talentosa mamá, incursionaran en la repostería con Candyshop.

“Nuestro gusto por la cocina empezó desde que éramos chiquitas, pues nuestra mamá tiene un negocio desde hace casi 30 años. Crecimos con lo que implica tener un negocio de cocina, probamos y ayudamos; sobre todo en Navidad que son épocas de mucho trabajo. Creemos que la cocina es un lugar en donde la familia se reúne y también donde se trabaja”, nos comentó Bibis Gutiérrez.

Durante 11 meses del año, Candyshop ofrece una amplia variedad de pasteles de novia, deliciosos pasteles de Ferrero, brownies, galletas de chocolate chip grandes, en las que puedes incluir un mensaje personalizado, pasteles de cumpleaños y postres pequeños. Sin embargo, a causa de su gran popularidad, durante el mes de diciembre la familia Gutiérrez se enfoca en su famoso pan de cajeta. “Una de nuestras especialidades sin duda es el pan de cajeta.

Lo piden muchísimo, por eso en esta temporada es el único producto que ofrecemos”, explicó Roberta. Lo ofrecen en cinco presentaciones distintas: en forma de pinito, en barra, como showflake, corona o gingerman.

EL PAN DE CAJETA ES SU ESPECIALIDAD

44 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18, 2015.

En un mes tan ajetreado y de tanto trabajo, Virginia y sus hijas saben disfrutarlo al máximo. “Parte de lo que hace disfrutable esta temporada con el negocio es que convivimos más de lo normal. Pues estamos juntas casi todos los días y mientras trabajamos platicamos de muchas cosas”, platicó Carla. “Nos delegamos responsabilidades, unas preparamos los panes, otras empacamos, otras tomamos pedido o entregamos. Es un negocio en el que tienes que estar pendiente todo el tiempo”, complementó, por su parte, Brenda. Para estar listas, organizan juntas semanales en las que monitorizan los avances de la preparación y los pedidos.

Durante diciembre, la familia entera dedica a la preparación de su producto estrella para así asegurar que cada pan de cajeta que llegue a los festejos navideños de sus clientes tenga un sabor excelente e inolvidable.

“Durante esta temporada navideña estamos todo el día en la cocina, unas preparamos los panes, otras empacamos, otras tomamos pedidos y entregamos. Es un negocio en el que tienes que estar pendiente todo el tiempo”. Carla Gutiérrez

INICIO / Abrió hace cinco años LO MÁS PEDIDO / Pan de cajeta ESPECIALIDADES / Pasteles de novia, postres de Ferrero Rocher, brownies, galletas de chocolate chip grandes, pasteles de cumpleaños y pequeños postres

NO SE IMAGINAN UNA NAVIDAD SIN...

“Pan de cajeta, todas las navidades lo ofrecemos y es un olor delicioso al entrar a la cocina”.

Roberta Gutiérrez

PRESENTACIÓN ESPECIAL “Este año cambiamos los empaques de nuestros postres, son nuevos y hacen que los panes se luzcan, ya sea para regalo o para llevar a cenas o posadas”.

Brenda Gutiérrez

#ENTREVISTA / SOCIAL

H E R NÁ N A I L DE A T Z NA MY KITCHEN BY NATALIA

CON TOQUE

ÚNICO POR: LAURA SÁNCHEZ / FOTOS: DANIEL SALDÍVAR

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#ENTREVISTA / SOCIAL

Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#ENTREVISTA / SOCIAL

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a presentación no lo es todo a la hora de ofrecer un buen postre, es indispensable ese toque especial de sabor que lo haga único. La vida de Natalia Hernández ha girado alrededor de la cocina, en sus primeros años acompañó a su mamá de quien aprendió sus más grandes secretos, los cuales aplica ahora en My Kitchen

By Natalia, un negocio especializado en repostería, comida preparada, catering y clases de cocina. “¡Desde muy chica me encanta! Mi mamá es una apasionada de la cocina y me transmitió ese gusto, pues yo siempre la vi cocinar. Yo me inclino más por la pastelería, pero siempre estuve rodeada de cocina salada, así que las dos son mi fuerte”, comentó.

Fue hace cinco años que decidió emprender su propio negocio, en el que además de diversos postres y pasteles, ofrece el servicio de cooking home to go, una solución de comida preparada para toda ocasión. Y aunque todos los días del año atiende pedidos, es sin duda durante la temporada navideña que pasa más tiempo en la cocina.

“Cocinamos en mi casa y el trabajo inicia desde las 9:00 de la mañana y es hasta que se acabé, claro, sin descuidar mi labor de mamá, así que hay veces que pueden darme las 3:00 de la mañana en la cocina”, confesó.

Para lograr cumplir con todos sus pedidos a tiempo, Natalia se apoya en su gran equipo de trabajo, conformado por su familia y sus ayudantes en la cocina. Muchas son las opciones que su menú ofrece, pero si hay algo por lo que los clientes siempre regresan es por su pastel de chocolate. Otro de los favoritos es el toffee elaborado con la receta especial de su mamá.

De la temporada navideña, lo que más le gusta a Natalia es el aroma y calor que sus postres le dan a su hogar. Ella celebrará rodeada de su familia con una exquisita cena.

“Para innovar en mis recetas trato siempre de leer libros y revistas con las últimas tendencias de pastelería y cocina”.

SOBRE MY KITCHEN

BY NATALIA INICIO / Hace 5 años LO MÁS PEDIDO / Pastel de chocolate ESPECIALIDADES / Pastelería, comida congelada, clases de cocina, catering, asesorías y chiles oliva.

NO SE IMAGINA UNA NAVIDAD SIN...

El caos de la entrega de pedidos, y luego que no falte nada de la cena de Navidad.

PRESENTACIÓN ESPECIAL “Siempre trato de darle a todo lo que cocino mi toque que los distinga”.

POSTRES CON UN TOQUE NAVIDEÑO

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PASTEL DE CHOCOLATE

#ENTREVISTA / SOCIAL

Y UC U

ODR IOZOL

A C TOFFEE DE CUCUY

TODA UNA TRADICIÓN POR: LAURA SÁNCHEZ / FOTOS: DANIEL SALDÍVAR

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SOCIAL /#ENTREVISTA

“Empecé haciendo los toffees en Navidad hace 15 años, la gente me dice que es el más rico que ha probado”.

EL TOFFEE DE ALMENDRAS ES EL FAVORITO

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ay sabores que nos recuerdan la Navidad, esos que desde niños han estado presentes en gran parte de las celebraciones de temporada. Uno de ellos y favorito de muchos sampetrinos es el toffee de almendras elaborado desde hace más de 15 años por Cucuy Odriozola. Aunque nos confiesa que no estudió nada relacionado con la gastronomía, la cocina es una de sus más grandes pasiones, y con los años ha logrado perfeccionar su técnica y conocido sabor.

“La comida siempre ha sido muy importante en mi familia, el gusto por el buen comer. Yo estudié mercadotecnia, nada relacionado a la cocina, todo lo aprendí en mi casa”, dijo.

Cucuy es conocida por sus exquisitos pays de limón y chocolate, así como sus pays veganos de chocolate, mango y berries, pero es sin duda el toffee de almendras por el que más la busca su clientela en esta temporada.

“Es un postre que solamente hago en Navidad y la gente me dice que es el más rico que ha probado, los entrego en una presentación ideal para regalos”, comentó.

La demanda de sus postres es muy alta, por lo que durante esta época Cucuy pasa gran parte de su día en la cocina, incluso los domingos, y se organiza para cumplir con cada uno de sus pedidos. Lo que más disfruta de la Navidad es la convivencia con sus seres queridos, con quienes celebrará y dará gracias por las bendiciones que recibió en este 2015.

SOBRE TOFFEE DE CUCUY INICIO / Hace 15 años LO MÁS PEDIDO / Toffee de almendras ESPECIALIDADES / Pay de limón y chocolate, así como pays veganos de chocolate, mango y berries

PRESENTACIÓN ESPECIAL El toffee con un moño navideño y los pays se entregan en un domo

NO SE IMAGINA UNA NAVIDAD SIN...

La familia y amigos Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#REPORTAJE / SOCIAL

“Me gusta muchísimo la Navidad porque es la ocasión perfecta para reunirme con toda mi familia y amigos”.

- LORE 54 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18, 2015.

SOCIAL / #REPORTAJE

All I want for

Christmas is POR: PAULINA GARCÍA

| TEXTO: DORA QUIROZ | FOTOS: MAYELA LÓPEZ

La magia y alegría de esta fecha nos contagia a todos, en la que la unión y la convivencia son lo más importante. Descubre lo que más disfrutan de esta época MARIANA RODRÍGUEZ y SAMUEL GARCÍA como pareja, LORE GÁMEZ y su novio GUSTAVO FERNÁNDEZ, CHAYO SAUZA y VIVI VILLARREAL con su esposo DAVID PÉREZ-SALINAS, quienes celebrarán la primera Navidad de su bebé ANDRÉ.

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GUSTAVO FERNÁNDEZ Y LORE GÁMEZ

Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#REPORTAJE / SOCIAL

SAMUEL GARCÍA Y MARIANA RODRÍGUEZ

“Nos encantan las decoraciones, la música, comida, poner el pino juntos, pero sobre todo disfrutar con nuestras familias, las posadas con amigos y la convivencia en general”.

– SAMUEL Y MARIANA – 56 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18, 2015

SOCIAL / #REPORTAJE

“Disfruto mucho estar con mi familia y convivir con todos, este año planeo celebrar en casa de una tía con toda la familia”.

– CHAYO –

CHAYO SAUZA

Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#REPORTAJE / SOCIAL

DAVID PÉREZ-SALINAS, VIVI VILLARREAL DE PÉREZ-SALINAS Y ANDRÉ PÉREZ-SALINAS VILLARREAL

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SOCIAL / #REPORTAJE

“Este mes es el más bonito porque se respira y se siente una armonía en todo el mundo, además de que es el momento ideal para compartir y estar en familia y con tus seres queridos para disfrutar de los festejos por la llegada del niño Dios”.

– VIVI –

Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#ENPORTADA

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#ENPORTADA

TEXTO: ADRIANA LOZANO FOTOS: ANA ELENA STUDIO | LOCACIÓN: COLIBRÍ

EUGENIA DE HOYOS y sus hijos GABRIEL, MARCEL y EMILIANO ELIZONDO nos comparten algunas de las tradiciones que realizan año con año durante la época decembrina, además de sus favoritos en estas fiestas.

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#ENPORTADA

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on el mes de diciembre llegan las decoraciones navideñas, los pinos, las canciones tradicionales, las posadas, los intercambios y la deliciosa comida. Es difícil distraernos y perder de vista lo más importante de estas festividades como la familia y los amigos. Todos los que celebramos la Navidad sabemos que es una fecha muy importante, ya que antes que cualquier otra cosa, es la oportunidad perfecta para convivir con nuestros seres queridos. En esta fecha tan importante, no pudimos pensar en nadie más para nuestro especial que Eugenia de Hoyos o Yuyi, como la conocen sus mejores amigos, y sus hermosos hijos Gabriel, Marcel y Emiliano Elizondo, quienes nos compartieron algunos de sus detalles favoritos y tradiciones especiales del mes.

Convencidos de que necesitábamos el espacio perfecto para la sesión, no dudamos en trabajar con Ana Elena y Myriam Salas, de Ana Elena Studio y Colibrí, quienes desde hace cinco años trabajan en conjunto para captar en fotografía los mejores momentos en un ambiente cálido, que sólo se podría lograr dentro de una tienda para niños. Ana Elena capturó a la perfección la calidez y armonía de la familia. “Yuyi es súper relajada y eso me ayuda muchísimo a lograr captar lo mejor de su familia. No es la primera vez que la retrato, así que ya hay confianza y sus hijos son divinos, lo que hizo que la sesión fuera divertida y el ambiente muy cómodo”, nos compartió la fotógrafa.

El set este año estuvo decorado con piezas de madera en forma de hermosos borregos diseñadas por el afamado diseñador alemán HannsPeter Krafft. Predominó el beige y el dorado, colores que inyectaron al espacio mucha elegancia. El diseño y la decoración, aunque llamativos, fueron minimalistas.

- YUYI DE HOYOS -

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MODA /#ENPORTADA #REPORTAJE

Diciembre Mes fecha, 18, 2015.

2014. CHIC MAGAZINE. |

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#ENPORTADA

LOS FAVORITOS NAVIDEÑOS PLATILLO / Fetuccini POSTRE / Pastel de zanahoria PELÍCULA / Home Alone, ¡no pasa ninguna Navidad sin que la vea y ahora con mis hijos mejor!

TRADICIÓN FAMILIAR / Celebrar juntos en familia en casa de mis papás.

TRADICIONES HEREDADAS “IR A COMPRAR CHURROS, PONER EL PINO, CENAR JUNTOS Y EL DÍA 25 LEVANTARNOS TODOS A VER QUÉ DEJÓ SANTA DEBAJO DEL PINO”.

- YUYI DE HOYOS -

- YUYI DE HOYOS -

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#ENPORTADA

Diciembre Mes fecha, 18, 2015.

2014. CHIC MAGAZINE. |

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#ENPORTADA

“TODOS LOS REGALOS HAN SIDO ESPECIALES, PERO DEFINITIVAMENTE EL MÁS GRANDE ES TENER A MIS HIJOS SANOS Y FELICES”.

68 | CHIC MAGAZINE. Diciembre Mes fecha, 18, 2014.

2015.

#ENPORTADA

EMILIANO SE ENTUSIASMA CUANDO VE REGALOS Y QUIERE ABRIRLOS TODOS.

EMILIANO ELIZONDO

A GABRIEL LE ENCANTAN LAS POSADAS CON SUS AMIGOS.

MARCEL SE DIVIERTE MUCHO CON UN MUÑECO DE ELF.

MARCEL ELIZONDO

GABRIEL ELIZONDO

Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#REPORTAJE / ESTILO ENTREVISTA

LAST MINUTE Gift

DELICIOUS! Los macarons son el obsequio perfecto, sin importar la época.

FAUCHON

TOUS

L

POR: ALAN MENDOZA TEXTO: ADRIANA LOZANO

N

ALES OC

AMELIE PÉCHÉ É

STELLA MCCARTNEY

o importa cuánto nos organicemos, siempre quedan pendientes algunos regalos para Navidad. Te presentamos los objetos que te sacarán de cualquier apuro.

BOMBKI

MOSCHINO

DIPTYQUE

KATE SPADE

FEELS LIK LIKE KE K E HOM HOME ME

LOC

AL TURQUOISE

THEUREL & THOMAS

BURBERRY

72 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18, 2015.

LO L CA

El aroma de d una na vela pue puede ede cambiar el ambiente biente de una podría habitación, por lo que po odría na opción. ser una buena

ESTILO / #REPORTAJE CARAMELA

DEAR SANTA Si tienes una amiga o ser querido que le encante la moda y el maquillaje, estas son algunas de las mejores opciones. Ya sea con un kit de belleza especial o una agenda, te lucirás.

LOCA

L

LOLY IN THE SKY

GUERLAIN GU

BINNY BRUN LANVIN

MUST

KATE SPADE

Para iniciar el año con el pie derecho, es indispensable una agenda.

BENEFIT COSMETICS

12 DAYS OF MAKEUP Benefit ofrece un calendario de adviento con 12 días y 12 productos.

DON CORTÉS

LO L CA

BUILD A BEAR WORKSHOP

GANT FENDI Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#REPORTAJE / MODA

THE PERFECT HOLIDAY OUTFIT POR: ANGEL ZAYUN PO

| TEXTO: DORA QUIROZ

Ya inició la temporada temporad de e fiestas y eventos, atrévete atrévete ete a lucir las te tendenc tendencias ndencciass de e otoño-invierno otoño-invierno -inviern ccon looks ooks ks espectacul espectaculares spectaculare ress y conviértete értete en la env en envidia vidi vidia dia de todos. De D Descubre escubre re aquí los outfits out outf top para esta é época..

SAINT LAURENT

CHARLOTTE OLYMPIA

CHARLOTTE TILBURY

SP E C I

FOR...

L A MARNI LANVIN

EXTRA TIP Luce tonalidades similares como el color burgundy.

CHANEL

LOUIS VUITTON

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PATRICIA STERN

MÁGALA MARTÍNEZ

RED T TREND El color ideal ideal para estass fiestas y que además representa pasión es ell rojo. Úsalo en vestidos,, zapatos y accesorios y resalta tu look por completo.

JIMMY CHOO

VERSACE

MODA / #REPORTAJE

SP E C I

FOR...

L A

SP E C I

FOR...

L A

SUIT & TIE PICO ZAMBRANO

Los mejores aliados para la mujer son el blanco y negro. Combínalos con blusas, pantalones, faldas, o bien luce estampados con esos dos colores en vestidos y jumpsuits.

LILIA ORTIZ

REGINA MIER

BLACK & WHITE

ISAIA

ALEJANDRO SCHWARZ

CALVIN KLEIN

El look perfecto perf para un hombre en estas fiestas decembrinas decembrin nass e es un traje. Dale ese toque cas casual s usando una camisa desabotonada des desab ab b o un blazer con pa pattern a original.

JIMMY CHOO

TOMAS MAIER

CARTIER

ALEXANDER MCQUEEN

CHLOÉ

TOM FORD

EXTRA TIP CARTIER

MARNI

Añade al outfit mancuernillas o reloj para el toque final.

ALEXANDER MCQUEEN

EXTRA TIP Contrasta un look oscuro con accesorios brillantes.

SAINT LAURENT

BVLGARI

Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. | Diciemb

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#REPORTAJE / MODA

FENDI

TOM FORD ARMANI PRIVE

EXTRA TIP Las prendas de cuero son un must have.

MICHAEL KORS

SAINT LAURENT

SAINT LAURENT

ALEXANDER MCQUEEN EEN

GIVENCHY

SP E C I

FOR...

L A

PAMELA LOVE

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ROBY MARTÍNEZ

FEDERICO HINOJOSA

SOFIA GALÁN

ESTEFANÍA PETTERSON

Para los jóvenes, ell street street stree style look es el ideal deal de all para p r posadas y demáss fiestas fiestas, s, siendo las chaquetas, quetass, quetas, sneakers y tacones oness de de pico los elementos en entos ntos os básicos para este te ou outfit. utfit. i.

CARLOS MARTÍNEZ

THE COOL L LOOK OOK

#REPORTAJE / MODA

SP E C I

FOR...

L A

SP E C I

FOR...

L A

HERMES

PAULINA ZAMBRANO

No hay ocasió N ocasión ón especial para pod poder er lucir un vestido, stido, atrévete aatré trré a usarlo u sarlo rlo con taco tacones co altos, botines, s, esta estampados es exclusivos, exclusivos ivos,, pe p pedrería y colores colore oloress vi vib vibrantes. b

CHARITO RUIZ

MAGDALENA CHAPA

STYLISH DRESS S D

ANITA MONTES DE OCA

VALENTINO

SPECIAL PATTERNS Los estampados llegaron para quedarse, así que esta temporada lúcelos al máximo en e n blazers, b blaz lazers, ve lazers, vestido vestidos, estidos, e stidos, idos, blusas, blusas, s, faldas fa ldas dass y demás d dem más m ás pren ás prendas. p prendas prend s.

Complementando Complementa Com C omp omplementando m lemen e n ndo do o el el look con con accesorios ccesorios orios i de de un n solo solo to tono. tono no..

TOM FORD

MIU MIU

TOPSHOP

GIAMBATTISTA VALLI CHANEL

GUCCI

CARTIER

EXTRA TIP Agrega brazaletes y clutch en tonos metálicos.

EXTRA TIP

JIMMY CHOO

DIOR DOLCE & GABBANA

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Las prendas de Valentino y Giambattista Valli tienen estampados increíbles.

DOLCE & GABBANA

CHANEL

#REPORTAJE / MODA

BEAUTY DIRECTORY POR: ANGEL ZAYUN

TOM FORD

THE ULTIMATE

Para lo Para log lograr ogr gra rar un maqui maquillaje aquillaj lllla laj aje je perfecto, erf rfe fecto to, o, nec necesitas necesita ces esita tas productos pro roducto rod ducto tos de calidad cali callida dad que q e te brinden rinde ri den colo color lor y duración. dura du duración ración ón..

Esta Es ta te temp temporada mpora mporada rada da la las sombras b oscuras, ell bl blush l h rosa, los bronzers y los labiales oscuros no pueden faltar en tu cosmetiquera.

Además demás de los perfumes con aro aromas romas dulces.

GIORGIO ARMANI

| TEXTO: DORA QUIROZ

Te presentamos los productos must have de belleza, además los colores top que te harán lucir bellísima.

CHANEL

CHANEL

DIOR

CAROLINA HERRERA

CHANEL

ERMANNO SCERVINO

El color protagonista de esta temporada en labiales y sombras es el burgundy.

BYREDO

MARC JACOBS TOM FORD

PERFECT LIPS Elige el labial ideal para la ocasión, este otoño-invierno, los tonos oscuros son ideales para resaltar tu maquillaje.

82 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18, 2015.

ASHLEY WILLIAMS

#REPORTAJE / SOCIAL

Ananorma Amarante

it’s all about magic POR: LAURA SÁNCHEZ

| FOTOS: VICKY GALÁN PHOTOGRAPHY | SET: FERNANDA DE LA GARZA DE HORST

No existe mayor ilusión para un niño que despertar el 25 de diciembre y descubrir los regalos que Santa Claus dejó bajo su pino, pero antes de ser recompensados, los pequeños deben cumplir con sus obligaciones, tanto en la escuela como en el hogar.

En este tierno photoshoot, ANANORMA AMARANTE nos cuenta cómo acostumbra celebrar la Navidad junto a toda su familia.

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SOCIAL / #REPORTAJE

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#REPORTAJE / SOCIAL

MEMORIES FOR LIFE Para Ananorma Villarreal, la Navidad es toda una celebración que inicia los primeros días de diciembre, cuando junto a sus papás Ananorma Villarreal de Amarante y José Amarante, así como su hermanito José Andrés, buscan el arbolito y las nochebuenas para decorar su hogar. La parte que más disfruta de estas fiestas es hacer su cartita a Santa, que ella misma decora con brillantina, fotos y dibujos.

HAPPY MOMENTS Pedir posada junto a sus primitos y pegarle a la piñata es algo que la pequeña Ananorma disfruta mucho, sin olvidar la tradicional comida como pavo, pasta, puré de camote y exquisitos postres que preparan en casa de su bisabuelita Amparo.

“en navidad cocinamos las galletas favoritas de santa y las ponemos en un plato con las cartas y varios vasos de agua para santa, los renos y los duendes”.

88 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18, 2015.

SOCIAL / #REPORTAJE

the perfect rfect gift

HAPPY PLUGS

Te presentamos ntamos algunos lgunos de los regalos los que que esperan los peque単os debajo o del pinito. piniito o.

POP!

STAR WARS

NINTENDO

CARE BEARS

LEGO

LOMOGRAPHY

SHOPKINS RIO

NINTENDO

I-RIDE

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#ENTREVISTA / SOCIAL

“Our Generation es un lugar en el que las niñas podrán crear, imaginar y desarrollar amistades que duraran generaciones”.

ELIZABETH GUERRA CON SU HIJA SAMANTHA CHAPA

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SOCIAL / #ENTREVISTA

Un mundo de fantasía POR: LAURA SÁNCHEZ / FOTOS: CLAUDIO GUAJARDO

El sueño de toda niña se hace realidad con Our Generation, una boutique con más de 450 accesorios para muñecas.

M

ás que un juguete, una muñeca es para una niña su fiel compañera de aventuras, ¿quién no recuerda a su muñeca favorita? Seguramente tenía nombre propio y un sinfín de accesorios que llevábamos

con nosotros en cada cita de juego.

Para Elizabeth Guerra esos días en los que pasaba horas enteras buscando el atuendo perfecto para sus muñecas no han quedado atrás, ellas es propietaria de un lugar muy original en el que las niñas pueden transportarse a un mundo de ilusión y fantasía.

“Todo empezó al ver el gran interés que mostraban mis hijas jugando con sus muñecas y accesorios. De ahí en conjunto con mis socios surgió la idea de compartir esta experiencia que tanto ilusiona a las niñas en fiestas de cumpleaños”, comentó.

Our Generation Doll Boutique & Party Place es un concepto único en San Pedro en el que sus pequeñas visitantes pueden encontrar una amplia gama de accesorios para ellas y sus muñecas. Y lo más divertido, un espacio para fiestas en el que las invitadas pueden jugar con más de 450 artículos y pasar un cumpleaños irrepetible.

“Cada visita es una experiencia exclusiva que les permitirá a las niñas salirse por unas horas de la vida tecnológica que vivimos actualmente y a su vez, transportarse a un mundo de ilusión donde la interacción, imaginación, valores, compañerismo y convivencia serán explotadas al máximo para su formación”, explicó.

La fascinación por las muñecas no es algo nuevo para Elizabeth, creció rodeada de ellas, ya que su mamá ha sido coleccionista por más de 30 años. Ahora como mamá, disfruta al ver a sus hijas jugar con emoción, ésta fue la motivación principal que la llevó a conseguir la concesión para la venta exclusiva de los productos de Our Generation.

“Es una marca de productos de alta calidad y a su vez con una gran variedad para todos los gustos, hemos visto que las niñas disfrutan con toda la diversidad de los mismos”, dijo Elizabeth.

JUST LIKE YOU! Our Generation es una marca estadounidense con más de seis años en el mercado, son muñecas con mucha personalidad que pueden adquirirse en todos los colores de piel, cabello y ojos. Tienen cinco diferentes categorías, todas con accesorios, ropa y mobiliario.

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#REPORTAJE / GOURMET

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GOURMET / #REPORTAJE

TA S O

A T S I V A

LUC A

L

CÉS

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ÁN R O

SALVAD

OR

C

Delicious CHRISTMAS

POR: LOURDES BARRÓN Y ADRIANA LOZANO / FOTOS: DANIEL SALDÍVAR Y CLAUDIO GUAJARDO

La noche del 24 de diciembre se conmemora el nacimiento del Niño Jesús, es el día en que las mayorías de las familias mexicanas acostumbran a reunirse alrededor de la mesa para disfrutar de la tradicional cena navideña.

Para esta ocasión tan especial, reconocidos chefs de San Pedro nos presentan excelentes opciones de un variado menú navideño, que sin duda dejará más que contentos a los invitados a la cena. Salvador Costa del restaurante La Guacamaya, Luca Lavista de Modenese y Peregrino; y César Morán del Taller de Gastronomía Blue Catering y Chef Morán, sugieren algunas de sus creaciones favoritas en entrada, platos fuertes,postres ysugerenciasde bebidas que podrán disfrutar sedurante la noche.

Diciembre Mes fecha, 18, 2015.

2014. CHIC MAGAZINE. |

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#REPORTAJE / GOURMET

HEREDA PASIÓN

POR LA COCINA

SALVADOR COSTA

Después de egresar de ingeniería industrial del Tec de Monterrey, y trabajar por seis años en el restaurante Luisiana fundado por su abuelo, a Salvador lo conquistó el sabor de la comida y decidió estudiar un postgrado en cocina y gastronomía, en St. Pol de Mar, cerca de Barcelona, España; cabe destacar que su familia es originaria de Cataluña.

Aunque considera que lo más importante de su preparación es el autoestudio, leer todo tipo de libros y publicaciones, pero principalmente cocinar.

Menciona que su interés por la gastronomía y pasión por la cocina viene desde pequeño, gracias a que su abuelo, es un excelente cocinero y es quien le transmitió la pasión por el buen comer, además porque sus padres hacían viajes familiares y comían en los mejores restaurantes.

Destaca que desde los 15 años empezó a trabajar en veranos y

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navidades en el restaurante Luisiana, fundado por su abuelo en 1950, y formalmente a los 23, empezó con funciones administrativas, y al poco tiempo en elaboración de platillos.

Recientemente desarrolló un interés especial por los vinos, y hace unos años abrió una distribuidora con el fin de ofrecer vinos originales y distintos a los que ya existen.

Hoy en día divide su tiempo entre la distribuidora y el restaurante La Guacamaya, el cual adquirió en 2005, un lugar lleno de tradición, donde la clientela desea el mejor servicio, define a este lugar como un cálido y amigable espacio para pasar un rato agradable, comer bien e intercambiar ideas, aquí aprovecha para tener una retroalimentación directa con sus clientes, escuchar buenos comentarios que lo motivan a seguir adelante y también aprender de la crítica constructiva bien fundamentada.

FILOSOFÍA DE TRABAJO

Esfuerzo, dedicación y honestidad PLATILLO QUE MÁS DISFRUTA PREPARAR

Maridajes con vinos, escoge un vino y diseña el platillo para lograr una armonía entre los sabores y las texturas de ambos PLATILLO QUE NO PUEDE FALTAR EN NAVIDAD

Es el pavo, su preferida es la carne oscura,especialmente el muslo y ala POSTRE

Turrones españoles VINO FAVORITO

Bárbara Forés “El Quintá”

GOURMET / #REPORTAJE

LECHÓNROSTIZADOALHORNO Se necesita de preferencia un lechón de 5 kilos, se puede acompañar con puré de papa al gratín y ejote francés salteado, guarniciones muy tradicionales y sencillas pero con sabores que no destacan sobre la carne del lechón, y así no opacar al elemento principal del platillo.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 lechón de 5 kg

Precalentar el horno a 180 ºC, untar aceite al lechón y frotarle sal. Colocarlo en una bandeja de hornear donde previamente se colocó cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate, un chorrito de vino blanco y agua. Tapar la bandeja con papel de aluminio y hornear por dos horas. Quitar el aluminio y hornear por una hora más.Retirar de la bandeja, dejar enfriar y posteriormente trocearlo. El jugo de la bandeja debe quedar reducido.

Con una palita de madera raspar el “piso” de la bandeja y desprender todo lo pegado, hervir por unos minutos, luego colar y espesar con un poco de maicena, con ese jugo elaborar la salsa gravy. Acompañar con un poco de puré de manzanas, para su elaboración hervir varias manzanas, peladas y troceadas con una ramita de canela y una pizca de azúcar, y como guarnición acompañar con puré de papa al gratín y ejote francés salteado.

Para el puré Manzanas Golden al gusto 1 cebolla Apio al gusto Zanahorias cantidad necesaria Ajo al gusto 1 tomate 1 taza de vino blanco 1 ramita de canela 1 taza de agua Aceite el necesario Sal 1 pizca de azúcar

SUGERENCIA DEL CHEF Recomendación de vinos que sean del gusto general y no demasiado concentrados, de taninos suaves. Para el lechón o con el pavo le va mejor un vino blanco con crianza en barrica de roble, pero señala que en Monterrey, la gente toma más el tinto, recomienda: Petit Saó, Saó Abrivat y Saó Expresiu, de la bodega Mas Blanch i Jové, elaborados en la denominación de origen Costers del Segre, de la ciudad de Lleida de la parte oeste de Cataluña España, que mezcla variedades Garnacha, Tempranillo y Cabernet, añejados en barricas de roble francés y americano de 8, 12 y 14 meses respectivamente.

Con motivo de la Navidad, la bodega elaboró una edición especial de Petit Saó, de taninos más suaves y refinados que la edición normal.

Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#REPORTAJE / GOURMET

CON SAZÓN

ITALIANO

LUCA LAVISTA

Afortunadamente, no tenemos que ir muy lejos para degustar deliciosos platillos extranjeros gracias a la cocina de Luca Lavista, chef de Modenese y Peregrino. En sus restaurantes encontramos auténtica cocina italiana, además de platillos de distintos países del Mediterráneo.

El restaurantero italiano estuvo desde pequeño en contacto con la cocina y el trato al cliente, ya que su familia se ha dedicado a este negocio desde 1990 en Módena.

Llegó a México en 2005, cuando se percató que los mexicanos no disfrutaban de auténticos platillos italianos. En febrero de 2012 abrió Modenese Ristorante, en Plaza Lúa.

“Lo que proponemos en Modenese es una auténtica cocina italiana, con especialidad de Módena. De hecho, mi madre, la Nonna, me prepara todas las pastas rellenas en estilo tradicional”, nos explicó Luca.

En noviembre de 2014, decidió ofrecer a los comensales regiomontanos una nueva propuesta y abrió Peregrino. Al describirnos su segundo restaurante en la 100 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18, 2015.

ciudad, Luca Lavista comentó: “En Peregrino proponemos una cocina mediterránea de los lugares más emblemáticos de las regiones mojadas por el mar Mediterráneo, como Francia, España, Italia, etcétera, para que el comensal pueda degustar y disfrutar de sus sabores, saliendo un poco de lo tradicional de Monterrey”.

En septiembre de este año, abrió una segunda sucursal de Modenese en Plaza Esfera. Aquí, el comensal se encontrará con homenajes a Módena, una ciudad italiana que ha sido la cuna de personajes como Luciano Pavarotti y Enzo Ferrari, se ha caracterizado por sus costumbres y sabores tradicionales napolitanos.

LUGAR DE ORIGEN

Módena, Italia SU HISTORIA EN MÉXICO

Llegó al país en 2005 PRIMER RESTAURANTE

Modenese Luca entiende perfectamente la filosofía de servicio y calidad con los comensales, con quienes celebra convivir, ver las reacciones al disfrutar sus platillos y el escuchar sus críticas, porque le ayudan a crecer.

FILOSOFÍA DE TRABAJO

Se tiene que esforzar uno en la vida idda da para que las cosas salgan bienn COCTEL NAVIDEÑO

Limoncello Diez Vistas y Peregrino Punch

GOURMET / #REPORTAJE

COTECHINO

HAMBURGUESA DE RIB-EYE

Este platillo tiene una larga historia en Módena.

Se cree que se comenzó a preparar a principios del siglo XVI por la corte de Pico Mirandola con el objetivo de preservar la carne de cerdo.

Sin importar la ocasión, una buena hamburguesa de rib-eye será siempre bien recibida. Asegúrate de seguir al pie de la letra la receta de Luca Lavista.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

500 gr de cotechino cocido

En una cacerola cocer las lentejas con agua, laurel y un poco de sal a fuego lento, y ya cocidas, colar. En una sartén acitronar la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo. Enseguida, añadir las lentejas, condimentar, cocer a fuego bajo y reservar. En caso de que se resequen, añadir más líquido.

1 caña completa de cerdo

Colocar la carne en un bowl,

1 kilo de papas de galeana

amasar, salpimentar y dar forma

1 ramita de perejil finamente

de hamburguesa. En otro bowl

cortada

agregar la mayonesa, el queso

1/2 kilo de ejotes hervidos

Roquefort y aceite de trufa. Mezclar

1/2 kilo de champiñones

homogéneamente y refrigerar.

Aceite el necesario

La cebolla se carameliza en una

Sal y pimienta al gusto

sartén a fuego bajo hasta obtener

Procedimiento de las alubias: Cocer en una cacerola de igual manera que las lentejas. Dorar en una sartén cebolla y ajo, añadir pasta de tomate, las alubias y cocer lentamente. En una cacerola verter un poco de caldo de res y calentar el cotechino. Servir las lentejas y las alubias en un plato plano y en

4 zanahorias en rodajas

el dulzor deseado. Cocer la carne

1 lt de salsa bechamel

en una parrilla al término deseado.

(mantequilla, apio en trozo,

Enseguida, añadir la cebolla

cebolla en trozo, harina y

caramelizada, la pasta de Roquefort.

leche)

Luego, colocar las láminas de queso

Queso Roquefort al gusto

Emmenthal. Hornear por un minuto

Queso Emmenthal al gusto

a fuego alto. Untar el pan con alioli,

Alioli al gusto

calentar en la parrilla, retirar y

Don Mariano 100 gr de lentejas 100 gr de alubias grandes 50 ml de aceite de oliva 1/2 cucharada de ajo 1/2 cucharada de cebolla Laurel 20 gr de zanahoria en cubos 20 gr de apio en cubos

la parte superior añadir rodajas del

agregar hojas de lechuga, tomate,

cotechino cortado en rodajas.

la carne y la siguiente pieza de pan.

Servir acompañado de papas y alguna salsa picante.

Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

101

#REPORTAJE / GOURMET

BOMBOLONI Tradicional postre o aperitivo italiano, se trata de una rosquilla con relleno. Según los ingredientes que utilices, pueden ser dulces o un poco salados.

6 porciones

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

En un bowl, agregar la harina, con la sal, levadura, azúcar y margarina. Batir y añadir 1 kg de harina

PARA EL RELLENO

20 gr de sal 50 gr de levadura

Yema de 6 huevos

160 gr de azúcar

80 gr azúcar

150 gr de huevo

20 gr de maicena

350 ml de agua

500 ml de leche

160 gr de margarina

1 varita canela

huevo, poco a poco integrar el agua. Batir por aproximadamente 8 minutos. Repartir en bolitas sobre vitafilm y congelar.

PARA EL RELLENO En una cacerola, agregar la leche y la canela hasta alcanzar una temperatura caliente, mientras tanto colocar en un bowl la yema de huevo, el azúcar y mezclar homogéneamente. Enseguida añadir la maicena y revolver. Añadir esta mezcla a la leche caliente y cocer a fuego bajo hasta tener una textura espesa, que se adhiera a una cuchara y dejar enfriar.

PARA EL MONTAJE Freir los bombolonis hasta obtener un color dorado por ambos lados, luego rellenar con la crema pastelera.

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GOURMET / #REPORTAJE

STRUDELLDEMANZANA

COSTILLA48 Para encontrar la máxima suavidad y sabor, la Costillo 48 se cocina en alto vacío durante 40 horas y es horneada en salsa de vino las restantes ocho.

Conocido también como apfelstrudle, es un postre tradicional asociado con la cocina alemana y austriaca. Ganó popularidad en el siglo XVIII por influencia de los Habsburgo.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

6 láminas de Pasta Filo

Pelar la manzana y cortar en cuadros, luego saltear con la mantequilla. Enseguida añadir las pasas, las frambuesas y enfriar.

En una charola antiadherente colocar una lámina de pasta filo y barnizar con mantequilla y así sucesivamente las seis capas. Luego en el centro colocar el relleno de manzana. Enrollar, la parte de unión se coloca hacia abajo una vez que ya está terminado. Hornear 180 ºC de 15 a 20 minutos. Retirar del horno y servir acompañado de la salsa de frutos rojos, añadir la bola de nieve sobre el strudel y decorar con una frambuesa.

600 gr de costilla Ribeye

Salpimentar la carne, luego sellar

400ml de fondo de res

en un sartén y retirar. Agregar las

10gr de pimienta negra

verduras en el mismo sartén con

molida

una cucharada de mantequilla

50 gr de mantequilla

hasta caramelizarlas. Añadir el vino

100 gr de cebolla

tinto para despegar los sedimentos

20 gr de apio

del sartén. Luego vaciar esos

50 gr de zanahoria

ingredientes en una charola, encima

200 ml de vino tinto

de estas verduras colocar las

300 gr de mantequilla 1.5 kg de manzana Golden 50 gr de arándanos deshidratados 50 gr de uva pasa 5 gr de canela 1 bola por porción de Nieve de vainilla 6 frambuesas Azúcar glas al gusto PARA LA SALSA 50 gr de frambuesa 50 gr de zarzamoras 20 gr de azúcar 20 gr de mantequilla

costillas, cubrir con papel aluminio herméticamente y hornear a temperatura baja que equivale a 120 ºC por un promedio de 6 a 6.5 horas.

Revisar a las 4 horas en caso de haberse evaporado el líquido, añadir

PARA LA SALSA En una sartén agregar la mantequilla, los frutos, saltearlos frutos y añadir azúcar, hasta estar blando, luego licuar y colar.

caldo de res. Ya cocidas las costillas retirar y colar todo el caldo con las verduras.

Diciembre 18, 2015. CHIC MAGAZINE. |

105

#REPORTAJE / GOURMET

TARTADECALABAZA Para ofrecer un postre diferente y delicioso en la cena de Navidad, te recomendamos este platillo.

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

Acremamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, luego vamos a agregar Para el puré de

Base de tarta:

el huevo hasta incorporarse bien. Enseguida añadimos el polvo de almendra y la harina.

calabaza:

120 gr azúcar

Aromatizamos con el cognac. Vaciamos en una charola de 30 x15cm, engrasada y

1 vara de canela

120 gr mantequilla

enharinada. Metemos a hornear a 170º por 35 a 40 minutos. Desmontamos la tarta de

1 kg de piloncillo

1 taza de polvo de

almendras. Dejamos enfriar. Cortamos a la mitad. Rellenamos con el puré de calabaza.

1 anís estrella

almendra

Dejamos enfriar por media hora y servimos. Cortamos un pedazo de la tarta. Se coloca

Agua (necesaria)

1 huevo

en un plato sobre culis de frutos del bosque, kiwi y chocolate. Opcional: Puede servirse

3 kg de calabaza de

3 cucharadas de

acompañado helado de vainilla o del sabor de su preferencia.

castilla

Cognac 1 cucharada de harina

106 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18, 2015.

GOURMET / #REPORTAJE

TORTELLINIIN BRODO

PAY DE LIMÓN Ninguna cena navideña está completa sin un postre, este pay de limón es una excelente opción.

El platillo favorito del chef para estas festividades. Se trata de una pasta con relleno servida en caldo.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

PARA 1 KG DE MASA

En un bowl cernimos la harina,

PARA LA TARTALETA

PARA LA CREMA DE LIMÓN

10 huevos

luego añadimos los huevos, y

750 gr de harina

En una olla a fuego lento se agrega

1 kg harina

mezclamos hasta obtener una

250 gr de azúcar glass

el jugo de limón, el azúcar y la

masa homogénea.

500 gr de mantequilla

mantequilla mientras en un bowl

1 pieza de huevo

aparte se agregan los huevos y en

PARA EL RELLENO 100 gr Prosciutto 90/10 200 gr carne molida de cerdo 100 gr mortadela 1 huevo

Picamos finamente el prosciutto y la mortadela mezclamos con todos los ingredientes formando una pasta. Luego refrigeramos por 1 hora, enseguida empezamos a formar bolitas del tamaño de una avellana. Retiramos la masa del refrigerador y cortamos una 4 parte y empezamos a extenderla con el palote hasta obtener un grosor parecida al de una oblea, enseguida la cortamos en cuadros pequeños de 1.5 por 1.5 el cual vamos a tomarlos y rellenamos formando un triangulo y doblamos como un anillo en el dedo meñique dejándolo reposar en una rejilla

otro bowl se revuelve el azúcar con PARA LA CREMA DE LIMÓN

la maicena. Se baten los huevos y

120 gr de azúcar

poco a poco se incorpora el azúcar

160 ml de jugo de limón

con la maicena. Se blanquean los

300 gr de mantequilla

huevos y se deja a un lado. Ya que se

120 gr de azúcar

hayan integrado los ingredientes se

4 huevos

temperan los huevos con la mezcla

25 gr maicena

del jugo de limón. Se bate hasta hervir. Se retira del fuego y se pasa a un bowl. Se lleva a baño maría invertido. Baño maría invertido. En un bowl se le agregan hielos y se coloca el bowl caliente encima y se bate hasta enfriar.

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#REPORTAJE / GOURMET

“Soy de la Ciudad de México, pero en 1986 nos venimos a vivir a Monterrey, y a los 28 años abrí mi primer restaurante con el sello de la casa, la paella, pero también me encanta preparar moles y pipianes.”

Descubre su gran

VOCACIÓN CÉSARMORÁN

S

u pasión por la cocina surgió desde niño como un hobby, y con el tiempo descubrió que sí era su verdadera vocación, recuerda que de chico ayudaba a su papá a cortar vegetales para elaborar la comida de los domingos, además su primer arroz lo hizo a los 12 años, y así creció, rodeado de olores y sabores de ricos platillos hechos en casa y de participar en festivales de paellas.

Considera que gracias a que su papá era un gran maestro, buen anfitrión y excelente cocinero aprendió más a amar su trabajo, César es egresado de la licenciatura en Comercio Internacional del Tec de Monterrey, además estudió gastronomía en Culinary, Escuela de Gastronomía en Viña del Mar en Chile, cocina criolla y cajún en New Orleans Cooking School, alta cocina mexicana en la Universidad del Claustro de San Juana en la Ciudad de México, y cocina

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fusión mexicana e internacional en Letty Gordon Escuela de Gastronomía en el país.

Hoy en día es catedrático de la UVM en extensión de Kendall University en la Escuela de Gastronomía y Turismo.

FILOSOFÍA DE TRABAJO

Servicio y calidad PLATILLO QUE UE MÁS MÁS DISFRUTA PREPARAR REP RE EPARAR ARA RAR RA R

Paellas, moles y pipianes pip ipianes es El ser restaurantero lo compara como cuando se es anfitrión, se saca la mejor vajilla, los mejores cubiertos, se monta la mesa de una manera especial y te pules en atender a los invitados, y al ver que todos están pasándola bien, disfrutas de ese momento agradable y lo compartes con la familia y los amigos, lo mismo sucede con clientes y amigos al ofrecer su trabajo en sus dos negocios, el Taller Gastronómico Blue Flame Catering y el de El Chef Morán, en los que ofrece servicios más personalizado, maridajes en diferentes tiempos y servicio a domicilio, esto como un solución innovadora e integral, con gente que

PLATILLO QUE E NO PUEDE PUEDE UED UE EDE DE FALTAR EN NAVIDAD NAVI VID IDA DAD D

Pavo, pasta, bacalao, bacala lao, o, romeritos y en otras otr tra ras zonas de México, fritada ritada rita ri tada da de cabrito to POSTRE RE

Turrón de almendras lmendra lmendras dra dr ras y castañas asadas asada das da con azúcar úcar ar VINO FAVORITO ORITO ORI OR RITO RI RIT IT TO O

Pinot Noir Noir

GOURMET / #REPORTAJE

entiende perfectamente su filosofía de servicio y calidad, y con quienes celebra convivir, ver sus reacciones de sus platillos y el poder escuchar críticas buenas, malas o constructivas porque todo esto lo hacen crecer.

“Mi filosofía de trabajo se basa en dos vertientes, trabajo en equipo con mi gente y tratar de que los clientes vivan una experiencia de innovación continua en nuestro servicio.”

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#REPORTAJE / GOURMET

ROLLOSDEPANTOMATEDE JAMÓNSERRANO Una deliciosa fusión de estos ingredientes dejarán satisfechos a tus invitados.

De 10 a 12 porciones

INGREDIENTES 2 baguettes 1 kg de jamón serrano laminado 4 jitomates 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 lata de aceitunas sin hueso 1 vaso de vino blanco 1 ramita de perejil picado Aceite de oliva necesario

PREPARACIÓN Rebanar el pan al tamaño deseado, quitar el migajón y envolver el jamón con la aceituna en medio, introducirlo en el pan, si se rompe poner un palillo, la intensión es que de una apariencia de un rollo de sushi, otra forma es envolver por fuera el jamón del pan rebanado y poner un palillo con aceituna. Para la salsa, escalfar los tomates y hacer un sofrito de ajo, jitomate y cebolla, colocar en una cazuela, dejar a fuego medio y verter vino blanco, hacer una reducción, integrar el perejil, verificar la sal y pimienta, recordar que el jamón serrano es salado, siempre es de menos a más, apagar y dejar reposar por 5 minutos.

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GOURMET / #REPORTAJE

CAMARONES ROMPOPE Y TORONJA

LOMODERES

Los camarones son fáciles de cocinar y con salsa de rompope y toronja son una excelente opción para antes de la cena.

Parece complicado, pero el lomo de res es un suculento platillo para disfrutar en esta noche especial de Navidad.

De 10 a 12 porciones

crudos con todo y cáscara,

De 10 a 12 porciones

INGREDIENTES

pasados 4 minutos sacarlos,

INGREDIENTES

colar y colocar en un recipiente

Sellar en una plancha el lomo

con hielo para que se genere 1 taza de rompope

un choque térmico y queden

1 caña completa de cerdo

1 varita de canela

crocantes, ya fríos pelar y reservar.

1 kilo de papas de galeana

1 kg de camarones 21/25 crudos

Para la salsa, en una olla colocar

1 ramita de perejil finamente

1 toronja

la leche con la vaina de vainilla

cortada

1 taza de chocolate blanco

y el rompope, aparte batir las

1/2 kilo de ejotes hervidos

1 pizca de sal

yemas con el azúcar hasta

1/2 kilo de champiñones

1 taza de leche

que se blanqueen, una vez

Aceite el necesario

4 yemas de huevo

que esté hirviendo integrar el

Sal pimienta al gusto

4 cucharadas de azúcar

chocolate y las yemas, mezclar

4 zanahorias en rodajas

continuamente con una espátula

1 lt de salsa bechamel (mantequil-

o cuchara de madera, integrar

la, apio en trozo, cebolla en trozo,

la pizca de sal, colar y poner

harina y leche)

PREPARACIÓN En una olla poner agua a hervir, al quedar lista integrar los camarones

PREPARACIÓN para que mantenga los jugos, precalentarel horno a 180 ºC y en un recipiente o pavera poner las papas y zanahorias con mantequilla por una hora, cortar las puntas de los ejotes, montar en un platón y bañar el filete con los jugos que se soltaron, saltear los champiñones e integrar a la bechamel para bañar los ejotes y cortar el lomo en medallones.

en recipiente con hielos a Baño María, ya frío agregar un poco de rompope a la salsa, cortar gajos de toronja y emplatar.

César recomienda a sus amigas convivir en familia y disfrutar de las exquisitas cenas navideñas el pavo, bacalao, romeritos y fritada de cabrito.

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#REPORTAJE / ESTILO

CHRISTMAS SEASON

MUST

PERFECT

Para una cena con mariscos o platillos salados, recomendamos vino blanco.

Estas fechas son ideales para compartir con nuestra familia una buena copa de vino y una cena POR: ALAN MENDOZA TEXTO: ADRIANA LOZANO

GREAT OPTIONS Algunas variedades de vino blanco que puedes encontrar en La Castellana y Vinoteca.

Jackson Triggs

Caliterra Reserva Sauvignon

VINOS BLANCOS

Rosemount Traminer Riesling

WAY TO CELEBRATE

I

ndependientemente si se trata de una posada o la cena de Navidad, es indispensable que consideremos qué vino debemos elegir para garantizar que nuestros comensales tengan el acompañamiento perfecto para una deliciosa y cálida cena.

Turckheim Reserve Pinot

LOCA

Romanee Conti Montrachet

Château Guiraud

L

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Rivero González

WHITE TEMPTATION No todos los vinos blancos son iguales, toma en cuenta qué platillos conformarán tu cena para elegir el perfecto.

ESTILO / #REPORTAJE

ABOUT

Norton Cosecha Especial Navarro Correas de venta en Vinoteca

LOCA

L

VINOS ESPUMOSOS

JE VOIS LE VIE EN ROSE El vino espumoso rosado va perfecto tanto con entradas, como ensaladas y hummus, platillos fuertes, como salmón, pescado, pollo, langosta, y todo tipo de postres.

Dom Pérignon

BETTER COLD D Los vinos rosados u íos, usualmente se sirven fríos, entre 9 y 12 grado grados.

Michelle Brut

Armand De Brignac

Vins Mousseux

Simonnet Febvre

Los vinos rosados pueden acompañar una amplia gama de platillos.

Ruinart Blanc De Blancs

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L CA

Lvzmillar

LO

#REPORTAJE / ESTILO

“I cook with wine, sometimes I even add it to the food”.

- W.C. Fields L

Te recomendamos optar por vino tinto al degustar cualquierr corte de carne.

RED MY LIPS! Cuando hablamos de vino, recomendamos empezar por los más ligeros y espumosos y terminar con los más secos y fuertes. El sabor del chocolate, caramelo y fresas se intensifican con este vino.

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Romanee Conti Richebourg

Norton de venta en La Castellana

DELICIOUS! Archaval Ferrer Finca Bella

Little Penguin Shiraz

VINOS TINTOS

AL OC

MUST M

Los vinos vin tintos van muy bie bien con platillos más pe pesados, como carne carn y pasta.

#ENTREVISTA / SOCIAL

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18, 2015.

SOCIAL / #ENTREVISTA

ELSA SADA

NAVIDAD CON MODERACIÓN POR: ELSA SADA

| FOTOS: OMAR FRANCO R

Diciembre es un mes de “fiestas y posadas”, es una época del año donde lo fácil es dejarse llevar, caer en excesos, descansar poco y abandonar toda actividad física. En estas fechas navideñas, aumentan los compromisos sociales, las cenas con los amigos, las celebraciones con la familia y las comidas de empresas, afortunadamente se puede comer de todo, pero con moderación y sentido común para poder disfrutar de salud y de plenitud.

LA CLAVE PARA BAJAR DE PESO Lo más seguro y efectivo que conozco para aumentar significativamente la pérdida de peso es el “registro de alimentos” o el “diario de alimentos”, para ser más específica, las personas que hacen registro y escriben todo lo que comen, bajan el doble o más de peso que los que no hacen un registro.

El objetivo es volvernos conscientes de todo lo que comemos y bebemos, es importante saber que nadie somos perfectos en nuestra manera de comer, por eso el 80/20, donde el 80 por ciento de nuestras decisiones son saludables y tenemos un 20 por ciento para tomar diferentes decisiones. Mantener un diario de alimentos no tiene por qué ser algo complicado, parece que el simple acto de escribir lo que comemos, anima a la gente a consumir menos calorías.

Lo trascendente es reflexionar sobre lo que hemos comido para podernos hacer responsables de nuestra pérdida de peso.

La mayoría de las personas pueden adelgazar si tienen un apoyo y una guía adecuada, el mejor “coaching” debe tener como enfoque que la persona

asuma la responsabilidad de sus propias acciones y tome conciencia de la importancia de cuidarse a sí misma.

La motivación es clave para el éxito, lo ideal es realizar las acciones por la mera satisfacción de hacerlas sin la necesidad de estímulos exteriores, simplemente por autosuperación y autorealización.

SECRETOS PARA NO ENGORDAR EN NAVIDAD 1.Elige entre todos los “compromisos”, a veces hay que saber decir “no”, es importante conectar con nuestras necesidades y atenderlas.

2. Usa vajilla, cubiertos y vasos pequeños para servirte el alimento y bebidas calóricas, está comprobado que el tamaño sí importa e influye muchísimo en la ingesta, excepto el agua, usa vaso grande.

3. Come de todo sin caer en el exceso, sírvete poca cantidad, disfruta cada bocado y mastica mucho hasta deshacer el alimento.

4. Pon atención a lo que comes, toma medidas para contrarrestar los excesos, mantén una dieta equilibrada durante el resto de los días.

5. Mantén un diario de alimentos, ejerce un efecto de autocontrol sobre lo que comes, ser consciente de todo ello puede ayudarte a prevenir excesos.

6. Ten cuidado de no auto-engañarte, observa tus hábitos para que tomes consciencia de tus comportamientos, lo importante es que te des cuenta que tu salud es prioridad y que puedes generar un futuro mejor.

7. El mañana no existe, si vives así, nunca lograrás tu meta, toma el poder del ahora para transformar tu vida.

8. Cualquier excusa es buena para moverse, el ejercicio ayuda a mantener el peso, a controlar el estrés y a regular el descanso por la noche.

9. La única forma de perder esos kilos de más y no volver a recuperarlos es comiendo sano y haciendo ejercicio, “es lo único que funciona”, aléjate de las dietas milagrosas y dañinas.

10. María Robinson dijo una vez, “Nadie puede volver atrás y comenzar de nuevo, pero todos pueden empezar hoy y crear un nuevo final”.

Salud por la salud, coach@elsasada.com

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#JUSTFORFOODIES / COLUMNA

DELICATESSEN POLLO CON SALSA DE CÍTRICOS POR: LOURDES BARRÓN

El pollo asado con cítricos es un platillo muy sencillo de elaborar, además es muy saludable y nutritivo, recomendado por la chef Becky Sandler.

JUST FOR

INGREDIENTES

FOODIES

4 cabezas de ajo Aceite de oliva Sal de grano Pimienta negra quebrada al gusto

It’s beyond the trends, it’s all about the taste.

Para la pasta de hierbas 90 gr de margarina derretida 1 naranja en supremas 1 1/2 cucharadas de estragón 1 1/2 cucharadas de albahaca 1 cucharadita de sal 1 1/2 pollo con piel cortado en octavos

POR: GERARDO VIGNAU

gerardo.vignau@milenio.com

The Place. ROLF’S GERMAN RESTAURANT Este restaurante es muy famoso en la ciudad de Nueva York para cenar en época decembrinas y gracias a los platillos tradicionales navideños que ofrece y su espectacular decoración alusiva a la época.

Para el marinado de cítricos 5 limones Meyer (amarillo) 4 naranjas 1 cucharada de orégano en condimento 1/4 de taza de salsa de soya 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de chile de árbol triturado

FOOD FACT

PREPARACIÓN

Pollo frito. Gracias a las campañas de publicidad hechas hace más de 40 años en Japón, el pollo de KFC es uno de los lugares favoritos para cenar de los japoneses, ellos llegan a hacer sus reservaciones con dos meses de anticipación.

TOP CHEF

TO ORDER

Andy Bates. Chef inglés reconocido por su creatividad e innovación en platillos tradicionales modernos, gracias a los viajes que realiza alrededor del mundo redescubre y reinventa la cocina típica inglesa. Es presentador en el famoso canal de televisión Food Network UK y cuenta con su propia línea de alimentos congelados como pays, pasteles y tartas.

Eataly. Prueba las deliciosas preparaciones que ofrece Eataly en la ciudad de Nueva York. Los platillos incluyen pechuga de pato sellada, langosta al grill y short ribs de cordero al balsámico, entre otros. No pierdas la oportunidad de visitar Manzo en Eataly.

GERARDO’S MUST-HAVES PEPPERMINT BARK Compra este famoso dulce navideño en tu tienda de cocina favorita, está hecho con chocolate, caramelos navideños y aceite de menta.

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CHOCOLATE CALIENTE Prueba las diferentes ate variedades de chocolate caliente que Williams Sonoma tiene esta ed Navidad, como el Salted e Caramel hot chocolate.

LE CREUSET

La Signature Round Wide Dutch Oven es una olla típica de acero que te servirá para muchas preparaciones navideñas, te recomiendo siempre tener una en casa.

Rebanar las orillas de las cabezas de ajo y poner en aceite de oliva, sal y pimienta, y hornear por 50 minutos. Para la pasta, colocar en un bowl la margarina con el resto de los ingredientes, esta mezcla se introduce entre la piel y la carne del pollo. Salpimentar por fuera. Para el marinado, exprimir los tres limones y sacar media taza de jugo, igual sacar el jugo de una naranja. Tapar el recipiente y refrigerar por seis horas, retirar el pollo del refrigerador mientras se calienta el horno. Precalentar el horno a 220°C, hornear el pollo destapado por 20 minutos, bajar la temperatura a 180° C y hornear tapado por 45 minutos más. servir la sopa. Decorar con chícharos blanqueados, menta y pimienta. saltear, añadir azúcar hasta estar blanda, luego licuar y colar.

#WELL-BEING / COLUMNA

WELL-BEING POR: CHEF MAURICIO OCAÑA INSTAGRAM: @CHEFMAURI

EL BALANCE DE LAS POSADAS Y LAS DIETAS Nuestros consumos de carbohidratos son importantes en una temporada en la que el pan, el puré de papa y las pastas están al máximo. Si tienes planeada una reunión navideña y quieres comer, reduce el consumo de grasas y carbohidratos durante el día, consume moderado lo que elijas fuera de tu régimen y desayuna sin carbs ni grasas, así, al final del día, tendrás un balance natural interno por la ingesta de productos que no están dentro de tu dieta.

FOREVER

YOUNG

CAMINADORAS EN EL GIMNASIO

XLS CAPTAGRASA Este medicamento natural tiene como objetivo moderar la absorción de grasas en la ingesta de los alimentos, absorbe un aproximado del 27 por ciento de la grasa consumida, actúa al volver la grasa gel y eliminándola del cuerpo de manera natural. No les recomiendo este medicamento más que para ayudarse en un día de descontrol, no para añadirlas a sus dietas permanentemente, es sólo un salvavidas de un día. También modera un poco el apetito.

Las caminadoras ya son equipos súper avanzados que prometen hacerte quemar la cantidad más grande de calorías que se puedan, según las funciones y los programas con los que cuentan.

Lleva tu cuerpo al extremo, sube y baja velocidades e inclinaciones para llevar a tu organismo al límite. Lo recomendado para quema de calorías es de 45 minutos a ritmos variantes, con buena elevación de rodillas al correr y un buen ritmo de braceo.

MOTIVATIONAL

QUOTES

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there’s SWEAT A 126 | CHIC MAGAZINE. Diciembre 18, 2015.

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COMEDOR SUPERAMA PERNIL DE CERDO Esta temporada navideña es muy común comer cerdo en los eventos a los que acudimos. En los últimos años la carne de porcino ha tenido una disminución en un 30 por ciento de grasa en su crianza, además, los cuidados de enfermedades han sido más cautelosos. No tengan miedo de consumirlo y mucho menos si es lomo, ya que es una de las carnes más limpias, recuerda que 100 gramos de cerdo aportan 20 gramos de proteína.

Ofrece una variedad de cuatro tipos de proteínas, con guarniciones saludables, buenas ensaladas y buenos carbs. La calidad de los alimentos es suprema y usan muy buena maquinaria. Lo mejor es que los platillos son sumamente económicos porque es un extra de servicio al cliente, además de brindar una calidad de producto.

Lugar ideal para oficinistas o personas que no comen en casa y no quieren la formalidad de un restaurante diario.

Abre sus puertas de lunes a domingo a las 12:00 horas.

#COOLTURA / COLUMNA

COOLTURA

MUST READ

by Lorena Martínez Kalifa

POR: RICARDO RODRÍGUEZ

El Psicoanalista CINE. CANCIÓN DE NAVIDAD Fecha: 19 de diciembre Hora: 15:00 horas Lugar: Parque Fundidora | Cineteca

CINE. PARAGUAY 76 Fecha: 20 de diciembre Hora: 12:00 horas Lugar: Parque Fundidora | Cineteca

MÚSICA. NAVIDAD AL NO RTE DEL CIELO Fecha: 20 de diciembre Hora: 17:00 horas Lugar: Parque Fundidora | Niños CONARTE

“Es un libro que te obsesiona y cada página que lees te mantiene más intrigado, me encantó porque te hace ver cómo a veces lo que piensas o sabes, no siempre va a funcionar a tu favor”.

MÚSICA. CANTO RAMA NAVIDEÑO 2015 Fecha: 20 de diciembre Hora: 15:00 horas Lugar: Museo de Historia Mexicana

EL CASCANUECES Llegó la temporada navideña y con ella los espectáculos que nos hacen disfrutar los mejores momentos de esta época. El Cascanueces del Ballet de Monterrey cada año nos ofrece esta excelente historia durante el mes de diciembre al presentar su tradicional espectáculo lleno de una calidad inigualable. Las funciones serán el 20 de diciembre a las 12:00 y 17:00 horas en el Auditorio Luis Elizondo.

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SINOPSIS Es un thriller excepcional en el que el narrador explora las mentes desviadas. Trata la historia del doctor Starks, un psicoanalista con una carrera de mucha trayectoria pero un día recibe un misterioso anónimo, ahí es cuando se empieza a mostrar el misterio para averiguar quién es el autor, de no conseguirlo, deberá elegir entre suicidarse o ser testigo de cómo sus familiares y amigos son asesinados por un psicópata.

Autor: John Katzenbach Editorial: S.A. Ediciones B

#ENTERTAINMENT / COLUMNA

“Life is so short. Love as many people as much as you possibly can. Never take one day or one loved one for granted”. Demi Lovato

ADELANTA REGALO Si hay una artista que nos recuerda la Navidad esa es Mariah Carey, a más de 20 años de haber lanzado All I Want for Christmas is You, la canción es todavía la número uno para esta temporada. Mariah no oculta su gusto por estas festividades y decidió preparar a sus seguidores un programa especial, el cual será transmitido mañana en Hallmark Channel. La artista compartió la noticia en su cuenta de Instagram, en la que también ha posteado imágenes muy acorde a esta época del año.

TOP 5 PELÍCULAS DE NAVIDAD MÁS TAQUILLERAS 1. HOME ALONE 476 MDD

UGLY FEVER

2. HOW THE GRINCH STOLE CHRISTMAS 345 MDD

Meghan Trainor no quiso quedarse atrás en estas festividades y utilizó el look de Ugly Christmas Sweater para asistir a la edición 2015 del Kiis Fm Jingle Ball, concierto organizado por la estación de radio. La artista acaparó las miradas con su original vestimenta y dejó en claro que el espíritu de la Navidad la atrapó por completo.

3. THE POLAR EXPRESS 306 MDD 4. HOME ALONE 2: LOST IN NEW YORK 300 MDD 5. ELF 220 MDD

Entertainment POR: LAURA SÁNCHEZ / FOTOS: CORTESÍA

Las mejores noticias y chismes de las celebridades, sin olvidar los lanzamientos más esperados.

*

RECOMENDACIÓN NEW SONG THE KILLERS DIRT SLEDDING

Desde 2006, la banda lanza un tema con causa, pues todo lo recaudado se destinará a la Fundación de la Lucha contra el SIDA RED.

SANTA IS COMING Cuando tienes hijos la Navidad cobra un significado más especial, al menos eso nos demuestra Alessandra Ambrosio, quien comparte en su cuenta de Instagram diferentes imágenes en las que ella y sus hijas Anja Louise y Emma, muestran la ilusión y alegría por estas fiestas. La modelo recientemente participó en el Victoria’s Secret Fashion Show y espera disfrutar el fin de año rodeada por sus seres queridos.

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#REPORTAJE / ESTILO

UNA COLECCIÓN MUY

NAVIDEÑA POR: ANGEL ZAYUN

| TEXTO: DORA QUIROZ

Para muchos esta época es la mejor de todas, sobre todo la música y los villancicos que relatan y describen a la perfección esta temporada.

Aquí te presentamos los MEJORES ÁLBUMES NAVIDEÑOS.

LOUIS ARMSTRONG & FRIENDS

A CHARLIE BROWN CHRISTMAS

Compilación de una colección de canciones navideñas de artistas de la época de las grandes bandas, el jazz y el swing. Además, cada que escuchas a Louis Armstrong podrás disfrutar de un gran momento lleno de felicidad.

El álbum fue lanzado por primera vez en 2003 y en 2012 salió remasterizado con Vince Guaraldi Trio. Los temas más reconocidos que podrás disfrutar al escucharlo son Greensleeves, Skating y Thanksgiving Theme, entre otras.

A JOLLY CHRISTMAS FRANK SINATRA Álbum favorito de muchos por los grandes temas que ofrece, siendo Jingle Bells el mejor, por ser una canción divertida y alegre donde se nota a través de la voz de Frank Sinatra, como disfrutó grabar dicho tema musical.

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BLUE CHRISTMAS ELVIS PRESLEY

MICHAEL BUBLÉ CHRISTMAS

Fue lanzado a la venta en 2010 y ofrece los exitosos temas navideños Winter Wonderland, Santa Claus Is Back In Town, White Christmas y muchos más interpretados por el grandioso artista Elvis.

El álbum del cantante canadiense ofrece colaboraciones con Puppini Sisters, Shania Twain y Thalía dentro de los temas Jingle Bells, Frosty The Snowman, White Christmas y Mis Deseos / Feliz Navidad.

THE MUSIC GLEE CHRISTMAS ALBUM

THE BRIAN SETZER ORCHESTRA

Un must have en tu colección, ya que contiene reconocidos temas de la temporada interpretados por los talentosos integrantes de la exitosa serie GLEE.

Cada tema ofrece ritmos de jazz creados por una gran orquesta, además de voces increíbles que interpretan Here Comes Santa Claus, Rockin’ Around The Christmas Tree, Have Yourself A Merry Little Christmas y más.

A VERY SHE & HIM CHRISTMAS Zoey Deschanel te conquistará con esta selección en la que incluye los temas clásicos Have Yourself a Merry Little Christmas, Christmas Wish y Sleigh Ride, los más destacados del álbum.