14 | MAYO | 2020 No. 197 | PUEBLA EJEMPLAR GRATUITO DERECHOS RESERVADOS © 2006
MOMS ON INSTAGRAM JIMENA DIB KARLA DE LA MORA LORENA CONTRERAS
CONQUISTAN A SUS SEGUIDORES.
Fer Domínguez
A poco más de uno año de recibir a MAX, la stylist nos cuenta TODO sobre su experiencia como mamá.
en EXCLUS IVA CLAUDIO ALUZZI El artista que conquista la rama del híperrealismo.
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FUNDADOR (†) JESÚS D. GONZÁLEZ PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN FRANCISCO A. GONZÁLEZ PRESIDENTE EJECUTIVO FRANCISCO D. GONZÁLEZ VICEPRESIDENTE JESÚS D. GONZÁLEZ DIRECTORA CREATIVA VALERIA GONZÁLEZ DIRECTOR GENERAL ÁNGEL CONG DIRECTOR DE INFORMACIÓN ÓSCAR CEDILLO DIRECTOR MILENIO DIARIO ALFREDO CAMPOS DIRECTOR DE MILENIO TELEVISIÓN RAFAEL OCAMPO
ÍNDICE
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PUEBLA DIRECTOR EDITORIAL PUEBLA PABLO RUIZ GERENTE COMERCIAL NATALIA LARA DIRECTOR DE PRODUCCIÓN FERNANDO RUIZ CIRCULACIÓN FRANCISCO ARCOS
EDITORA GENERAL ANET MOLINA anet.molina@milenio.com EDITORA DIGITAL LIS VIADERO lis.viadero@milenio.com EDITORA LARISSA SALGADO larissa.salgado@milenio.com COEDITORA ALEJANDRA CASCO alejandra.casco@milenio.com DISEÑADOR EDITORIAL JOSÉ CHINO
Con 24k de seguidores en Instagram, Claudio Aluzzi es uno de los artistas más relevantes del hiperrealismo.
DISEÑADOR COMERCIAL WILLY SEPÚLVEDA
CHIC MAGAZINE ®, PUBLICACIÓN QUINCENAL, AÑO 2006 NO. 197 MAYO 14 DE 2020. EDITOR RESPONSABLE: HORACIO SALAZAR HERRERA. NÚMERO DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 04-2006-111011534600-102, NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO 11836. NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE TITULO 14263. PUBLICADO Y DISTRIBUIDO POR MILENIO DIARIO, S.A. DE C.V. DOMICILIO DE LA IMPRESIÓN Y PUBLICACIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. DISTRIBUCIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. CHIC MAGAZINE ® ES INDEPENDIENTE EN SU LÍNEA DE PENSAMIENTO Y NO ACEPTA NECESARIAMENTE COMO SUYAS LAS IDEAS DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS, SIENDO EL CONTENIDO DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS RESPONSABILIDAD DE LOS AUTORES. QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE LA PRESENTE EDICIÓN, MISMA QUE SE ENCUENTRA REGISTRADA A NOMBRE DE EDITORA CRONOS, S.A. DE C.V. DERECHOS RESERVADOS ©.
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LO+CHIC
DIRECTORA COMERCIAL ADRIANA OBREGÓN
MOMS ON INSTAGRAM:
Una colección de posts que muestra el lado materno.
EN PORTADA:
FER DOMÍNGUEZ EN ENTREVISTA:
Ricardo Gali nos platica de su proyecto #Súmatealacolecta. HEY! WHAT DO YOU WANT TO ORDER?:
Una guía culinaria para pedidos a domicilio en la ciudad.
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MOTHER LOVE
Nº 197 EN PORTADA: FER DOMÍNGUEZ
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FOTO: JESÚS FLORES
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CASTAÑER 6,039 MXN castañer.com
10 Siluetas ceñidas y con una vibra tropical son la propuesta de DOLCE & GABBANA para este verano.
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Melissa Padilla y Rodrigo Cabral unieron sus vidas en matrimonio en la Capilla de San Miguel Arcángel del Hotel las Calandrias, conysus familiares y amigos comosustestigos. Elisa Cepeda Eduardo Martínez unieron vidas en matrimonio con la bendición del padre Para continuar la celebración, más de 180 personas Peter Coates, con sus familiares amigosdecomo disfrutaron de un L.C., delicioso banquete pory parte Magrett testigos. Al finalizar la ceremonia, los recién casados y de la música de JD Japo. Para el vals, la canción Vengo se trasladaron a lala recepción en el Casino del Futuro de Kurt fue pieza perfecta para Monterrey que los novios para celebrar hasta el amanecer. bailaran y la novia luciera su vestido de Vera Wang.
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Para una celebración inspirada en la primavera, las flores deben ser un must. Úsalas para decorar tu pastel de bodas, tus invitaciones e incluso tu look nupcial con un tocado o con aplicaciones y bordados en tu vestido. Sin importar el color que elijas, los motivos florales siempre le darán un toque romántico a tu recepción.
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SPOTLIGHT
Mariana Villalobos TOP GIRL Empresaria y amante de la moda, Mariana destaca por utilizar piezas únicas. Su estilo edgy y personalidad se hacen presentes en los eventos más top.
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TANK TOP + SKIRT No hay mejor sensación que sentirse libre, utiliza una blusa de tirantes y combínala con una falda en el mismo tono o similares, te hará lucir más alta y fresca. Chalavan y Boss lo proponen en sus colecciones SS 2020.
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SOCIAL
MOMS ON Dedicado a todas las mamรกs de la ciudad, que disfruten cada uno de los momentos con sus hijos y sigan guiรกndonos en este gran camino que es la vida. Gracias infinitas a todas por el amor, paciencia y aprendizaje que nos han dado. ยกLas amamos!
@denissekuri
@majo_bello
@anaarroniz
@anavictoriacanovas
@lorenacontrerase
@ceciliadelcarmen_mtz
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@jimenadib @pausegura.estudio
SOCIAL especial
@liliagada
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@lilianafbojalil
@lizespino
@tereguzmancarvajal
@mariiajosem
@lauratorresmiranda Mayo 14, 2020. CHIC MAGAZINE. |
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Fer Domínguez
A poco más de un año de recibir a Max, la stylist nos cuenta TODO sobre su experiencia como mamá. POR: LARISSA S. MARTIN / REDACCIÓN: ALEJANDRA CASCO / FOTOGRAFÍA: JESÚS FLORES @JESUSFLORESPHOTO / ASISTENTE DE FOTOGRAFÍA: POLETH FLORES
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F
er Domínguez es una mujer que se ha dado a conocer por su trabajo como Consultora de Imagen, quien además es cofundadora de Retiro Hot Happy & Healthy (un retiro holístico) y Glamorize App. Sin embargo, no vamos a hablar de su vida profesional, ya que además de ser una amante de la moda, y tener siete años de casada; también es mamá del pequeño Max, quien a la edad de un año y cuatro meses, ha alegrado y cambiado muchas cosas en la vida de Fer. En este mes dedicado a las mujeres que nos guían y crean luz en nuestro camino, platicamos con ella sobre cómo ha creado una visión nueva y diferente en su vida.
¿CUÁL ES LA ANÉCDOTA MÁS DIVERTIDA QUE HASTA AHORA HAN VIVIDO?
Son momentos que van pasando en el día, es increíble como los bebés disfrutan cada momento, se mueren de risa y te contagian.
TOP GADGETS
¿CÓMO FUE EL MOMENTO Y TU SENTIR AL SABER QUE TE VOLVERÍAS MAMÁ?
Que hay que vivir el momento, vivir en el presente. La vida se pasa tan rápido, lo único que tenemos son los momentos que van haciendo tu vida.
Me emocioné mucho y al mismo tiempo me sentí nerviosa de pensar que ahora, ya era en serio. ¿CUÁL FUE TU SENSACIÓN AL VER POR PRIMERA VEZ A TU BEBÉ?
SNEAKERS
Es una sensación increíble, nunca había sentido algo parecido. Los primeros días no podía creer la cantidad de amor que podía sentir por una personita.
CARREOLA PEQUEÑA
¿CUÁLES SON LOS RETOS A LOS QUE TE ENFRENTAS DURANTE LA MATERNIDAD?
No sentir culpa y poder distribuir mi tiempo entre el trabajo, vida social, vida de pareja y ser mamá. ¿CÓMO LOGRAS UN EQUILIBRIO ENTRE TODAS ESTAS FACETAS?
SACA LECHE PORTÁTIL
No sé si ya lo logré al 100 por ciento, pero me ayuda mucho organizar mi día, pedir ayuda y respetar el tiempo de cada área. ¿QUÉ LEGADO QUIERES DEJARLE A TU HIJO?
Quiero enseñarle a trabajar por sus sueños y por aquello que lo que lo hace feliz.
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SI PUDIERAS ROBARLE UNA CUALIDAD A TU MAMÁ ¿CUÁL SERÍA LA IDÓNEA PARA TI?
Tiene muchas, pero sin duda admiro sus ganas de ayudar a los demás, el que siempre se preocupe por ayudar a los que necesitan. Además, lo hace de manera desinteresada.
PARA TI ¿QUÉ ES LO MÁS BONITO DE SER MAMÁ?
Ver a mi bebé crecer, lograr cosas nuevas, reírse y cuando me da besos, me mata de amor.
¿CUÁL CREES QUE ES LA ENSEÑANZA MÁS GRANDE QUE TE HA DEJADO TU BEBÉ?
¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE QUE, AUN SIENDO MAMÁ, LAS MUJERES NOS SIGAMOS CUIDANDO Y APAPACHANDO?
Es lo más importante, creo que cuando entendemos que ser mamá es solo una parte de nuestra vida, una muy grande, pero solo una parte. No somos solo mamás, somos mil cosas más y primero estamos nosotras. ¿QUÉ CONSEJOS TE FUNCIONARON Y CUÁLES NO?
El consejo de tener rutinas creo fue el mejor, la verdad a todos los demás no les hacía caso. Creo que como mamá tienes que hacer lo que te funciona y hacer lo que en realidad crees. La gente habla mucho y los mejores papás son los que no tienen hijos (ríe), son los que más opinan sin saber. ¿QUÉ LE RECOMENDARÍAS A LAS MAMÁS? Que disfruten cada etapa de su bebé, crecen muy rápido. Que lean, investiguen, aprendan y escuchen las recomendaciones de los demás, pero al final hagan lo que les de paz.
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“Nunca dejes de consentirte y hacer lo que te hace feliz. Va a llegar un día en que tus hijos se van a ir o ya no te van a necesitar todo el día. Cuando llegue ese momento, asegúrate de saber que es lo que te gusta y hacer lo que amas. Muchas mujeres se pierden en el camino”.
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entrevista
SOCIAL
R I C A R D O
G A L I
SUMA
DE ESFUERZOS Con 25 años y una licenciatura en Derecho, Ricardo se dedica a dar asesorías a diferentes empresas en materia corporativa y financiera. Sin embargo, durante la contingencia ha creado una de las campañas más nobles y filantrópicas.
POR: LARISSA S. MARTIN / ENTREVISTA: ALEJANDRA CASCO / FOTOS: CORTESÍA
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SOCIAL entrevista
S
úmate a la Colecta es una iniciativa que lanzaron a través de dos organizaciones, la del Consejo de Estudiantes del Estado y el Colectivo #decide. La finalidad del proyecto es fomentar la solidaridad y dar un mensaje de unión para reconciliarnos como sociedad, entendiendo que solo saldremos victoriosos de esta crisis si se trabaja en equipo.
¿DESDE HACE CUÁNTO REALIZAS ACTIVIDADES FILANTRÓPICAS? Desde casa siempre nos han fomentado preocuparnos por nuestro prójimo e intentar siempre enfocar nuestras acciones para ayudar a los demás, sin embargo, comencé a involucrarme a fondo en diferentes iniciativas de acción social con la Universidad Anáhuac a través del programa Acción Social de la Universidad Anáhuac, ASUA, en el que existen varias opciones de voluntariado para ayudar a personas que pertenecen a ciertos grupos vulnerables. En ese programa participé dando asesoría legal gratuita en las brigadas jurídicas que organizaba la universidad en diferentes comunidades. Asimismo, en mi trabajo anterior en Jones Day México, apoyaba en los asuntos pro bono que atendía el despacho.
SÚMATE A L A COLECTA IG. @sumatealacolecta_
¿CÓMO NACE EL PROYECTO DE SÚMATE A LA COLECTA? Surge como una iniciativa para responder a la crisis económica que se genera a partir del cierre de cientos de empresas y comercios por la contingencia sanitaria decretada a nivel nacional. El proyecto tiene como finalidad, reducir el avance de la epidemia en México. Lamentablemente, el efecto del cierre ha dejado sin ingreso y en la incertidumbre a miles de familias poblanas y de todo el país, quienes se ven imposibilitadas de llevar lo necesario a sus hogares y que por la necesidad de buscar un ingreso tampoco pueden respetar la cuarentena y quedarse en casa. En #SúmatealaColecta, buscamos apoyar a 100 o más familias para que puedan sobrellevar la situación y de esta forma disminuir su riesgo de contagio, transmitiendo un mensaje de solidaridad que nos permita reconciliarnos como sociedad y que por fin entendamos que para que México avance no puede quedarse nadie atrás. ¿CUÁNTAS PERSONAS COLABORAN EN EL PROYECTO? Somos alrededor de 20 personas las que iniciamos el movimiento, sin embargo, nos han contactado más personas que quieren sumarse y colaborar, tanto donando despensas como en el reparto de las mismas, por lo que el equipo todos los días crece. En el armado de las despensas nos coordinamos y buscamos de igual forma respetar la sana distancia por lo que se convoca a uno o dos de los miembros
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entrevista
SOCIAL
del equipo para que asistan al armado. Todo el equipo está involucrado en darle difusión en redes sociales y a difundir el reto que consiste en retar a 5 amigos para que sumen a la colecta y se donen una o más despensas. ¿CUÁL ES LA LABOR QUE REALIZAS CON SÚMATE A LA COLECTA? Soy una especie de coordinador, trato de dar seguimiento oportuno a todos en lo que están haciendo, invitar a más gente a participar, sumar a más organizaciones y participo en los repartos de despensa que se llevan a cabo semanalmente. ¿CÓMO HA SIDO LA EXPERIENCIA DE TRABAJAR EN EL PROYECTO? Pienso que, para todos es una experiencia enriquecedora poder colaborar con la comunidad y poner nuestro granito de arena en una situación que es difícil para todos. #SúmatealaColecta, nos ha permitido ver la gran necesidad que existe en nuestra ciudad y nos dan ganas de seguir haciendo esto para que más gente pueda beneficiarse, no solo en Puebla capital, sino en todo el Estado, generando conciencia y fomentando el valor de la solidaridad que hoy más que nunca es vital para superar esta situación.
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SOCIAL entrevista ¿QUÉ TE DEJA EL AYUDAR A LA GENTE MÁS NECESITADA EN ESTA CRISIS SANITARIA DEBIDO AL COVID -19? Sin duda alguna es una gran satisfacción de poder hacer un impacto positivo en la vida de alguien más, y además es un gran aprendizaje que nos permite valorar lo que tenemos y así, darnos cuenta lo afortunados que somos. ¿CUÁL ES LA LOGÍSTICA O ESTRUCTURA QUE ACTUALMENTE ESTÁN SIGUIENDO TODOS LOS QUE COLABORAN EN SÚMATE A LA COLECTA? Para armar las despensas nos turnamos, asistimos al centro de acopio donde también tengo mi oficina, y cuando juntamos un número importante de insumos se convoca y se arma. Para el reparto, mandamos la ubicación a los miembros de la brigada un día antes y a partir de ahí, iniciamos nuestro recorrido a pie con una camioneta que nos sigue con las despensas para repartir calle por calle, realmente es sencillo. En el aspecto de comunicación, mandamos un mail agradeciendo a todos los que compran una despensa y les enviamos foto de la familia que ayudaron cuando la o las despensas han sido entregadas.
¿DE QUÉ MANERA P U E D E S A P OYA R ? Nos encantaría que se sumaran como nuestros patrocinadores, que nos referencíen con posibles aliados y patrocinadores y por supuesto, apoyarnos en difundir en sus redes sociales los métodos de participación que son los siguientes: La primera opción consiste en comprar directamente la despensa con nuestro aliado en La Gran Bodega transfiriéndole la cantidad correspondiente al número de despensas que quiere donar y enviando el comprobante de depósito a: sumatealacolecta@ gmail.com, para poder llevar el control de las despensas que cada semana nos entregará. La segunda opción es depositarnos directo a nuestra cuenta de MoneyPool en el siguiente link: www.moneypool.mx/p/vQ7tjcw y nosotros vamos comprando y armando las despensas. La tercera, que Tada quien lleve su despensa al centro de acopio.
¿QUÉ PATROCINADORES O ALIADOS SE HAN SUMADO A USTEDES? Gali Consultores, Periódico Central, Kreston BSG, Pivasa Constructora Merops, Legalmente Creativo La Gran Bodega y Pluviam se han unido como patrocinadores. Sin embargo, tenemos la esperanza de que más empresas y personas se sumen a la causa. Como aliados está el Consejo de Estudiantes del Estado, Humans for Wisdom, Colectivo #Décide y Hickelli. ¿CUÁLES SON LAS COLONIAS A LAS QUE HAN DADO APOYO? Hemos apoyado con más de 300 despensas en las colonias: La Nueva Antequera, San Miguel Hueyotlipan, Las Cuartillas, una parte de Miguel Hidalgo, la Pedrera y Santa Cruz Buena Vista. De igual forma, hemos repartido despensas en cruceros de la ciudad para apoyar a las personas que han visto afectado su ingreso por la contingencia. ¿CUÁL CREES QUE ES NUESTRA LECCIÓN COMO SERES HUMANOS EN ESTA CUARENTENA? Que todos somos vulnerables, tenemos que modificar muchos de nuestros hábitos de consumo y trabajar para reducir las brechas de desigualdad que existen, apostar por generar mejores condiciones de trabajo para que sean menos los que tengan que vivir la incertidumbre como actualmente ocurre. En los momentos de crisis es sumamente importante hacer a un lado los intereses personales y trabajar en favor del interés colectivo.
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SOCIAL
C L A U D I O
A L U Z Z I
EL ARTE
COMO REALIDAD Entrevistamos al creativo, quien tiene 25 mil seguidores en Instagram y se posiciona como uno de los representantes del hiperrealismo digital en nuestra época. POR: LARISSA S. MARTIN / ENTREVISTA: ALEJANDRA CASCO / FOTOGRAFÍA: CORTESÍA
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l artista describe su profesión como observador de la vida y traductor por medio del arte. Con 22 años y una trayectoria que recuerda desde que tiene memoria, se confiesa.
EL CUERPO FEMENINO PARECE SER UNA FUERTE FUENTE DE INSPIRACIÓN PARA TÍ ¿A QUÉ SE DEBE? Para mí es una forma visual de representar pasión y esencia humana. LAS SERPIENTES Y EL PERSONAJE DE MEDUSA SE VEN DE MANERA REPETIDA EN TU TRABAJO, ¿PODRÍAS HABLARNOS DE ELLO? Las serpientes para mi representan la constante evolución del ser, ya que cambian de piel, se reinventan constantemente. Me encanta la idea de mejorar cada día en todos los aspectos de mi vida. Medusa es una figura de protección en la mitología griega, y al tener la cabeza cubierta con serpientes se vuelve una figura con mucho significado para mí. ¿HAS EXPUESTO TUS PIEZAS? ¿DÓNDE? Sí, mi primera exposición fue a los 12 años. Solo he expuesto en México hasta ahora. APROXIMADAMENTE, ¿CUÁNTAS PIEZAS HAZ CREADO? Más de 500 seguro, pero no tengo manera de saber cuántas exactamente. ¿QUE TIPO DE MÚSICA ESCUCHAS CUANDO ESTAS CREANDO? Generalmente R&B. ¿QUÉ ES LO MÁS IMPORTANTE DE TU TRABAJO? Creo que lo más importante de cualquier trabajo
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es disfrutarlo, enfocarnos en sentirnos bien siempre va a atraer cosas a nuestras vidas que sigan enriqueciendo este sentimiento. ¿CUÁL ES LA PARTE QUE MÁS DISFRUTAS AL MOMENTO DE CREAR UNA PIEZA Y QUE ES LO MÁS COMPLICADO? Disfruto mucho todo el proceso, generalmente todo fluye muy fácilmente ya que es una oportunidad para relajarme y conectarme conmigo mismo. TE HAS INSPIRADO EN VARIAS PERSONALIDADES COMO BÁRBARA DE REGIL Y CHARLY JORDAN PARA TUS PIEZAS ¿A QUIENES MÁS TIENES CONTEMPLADAS? Ultimamente mi fuente de inspiración ha variado mucho. Me estoy enfocando en representar diferentes energías a través de expresiones corporales, más que en personas específicamente. Sin embargo, hay mucha gente a la que admiro que me encantaría retratar en un futuro. ¿DÓNDE TE GUSTARÍA EXPONER? En Grecia e Italia. ¿TE GUSTARÍA DESARROLLARTE EN OTRA ÁREA ARTÍSTICA? Me encantaría actuar, lo he hecho pocas veces y es algo que disfruto mucho. ¿QUE SUEÑOS TE FALTAN POR CUMPLIR? Estoy muy agradecido porque estoy dando los primeros pasos para cumplir sueños muy grandes, estoy empezando proyectos que quise hacer toda la vida. No les puedo platicar de eso todavía, pero pronto lo voy a hacer. ¡SÍGUELO! @claudioaluzzi
SOCIAL entrevista
Todo lo que está pasando en tu vida el día de hoy es un reflejo de tus pensamientos del pasado, ¿en qué vas a pensar hoy?”.
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Años tenía cuando logró su primera exposición de arte
15
Años de carrera artística
SEBASTIÁN YATRA Y CLAUDIO ALUZZI
207
Publicaciones en su cuenta de IG
500
Piezas de arte ha realizado en su trayectoria artística
BÁRBARA DE REGIL Y CLAUDIO ALUZZI
25.9 K Es el número de seguidores que tiene en IG
MALUMA Y CLAUDIO ALUZZI 26 | CHIC MAGAZINE. Mayo 14, 2020.
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Una guía sencilla y práctica para dejar el gluten fuera de tu día a día.
2.
BREAKFAST TIME Se autodenominan la mejor avena del mundo por la frescura inigualable de sus granos, los cuales son cultivados con impresionantes medidas de calidad.
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MUST HAVE MEXICAN FLAVOR Siete es una marca méxico-estadounidense inspirada en los sabores típicos de la frontera, pero libre de granos. Ofrece desde tortillas y chips hasta sazonadores para tacos.
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4.
PERFECT SIZE Estas galletas de arroz, quinoa y linaza están cubiertas con chocolate semiamargo y trozos de nuez, además de ser deliciosas, vienen empaquetadas individualmente.
MUST FOLLOW Deliciosas opciones en la ciudad para saciar antojos en cualquier momento.
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@NECTARWORKS
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Galletas,waffles, brownies y todo
Una opción de healthy kitchen, jugos
Desde comida keto hasta todo
tipo de delicias elaboradas con
y planes detox con dos ubicaciones
tipo de suplementos para una
recetas veganas.
en la ciudad.
dieta saludable.
LA GUÍA especial
COOLEST APPS
5.
Ayúdate de la tecnología para encontrar recetas y hasta lugares con menú gluten free.
SKINNY POPCORN
Un snack ligero
6.
y práctico, completamente libre de gluten y sabores artificiales.
TRUSNACK Barritas elaboradas a base de harina de coco y almendra, aceite de coco orgánico extra virgen y endulzadas con un toque de néctar de agave orgánico.
COOKPAD Inspírate en las recetas de quienes como tú siguen un régimen libre de gluten, crea tu propio libro de recetas y compártelo con la comunidad.
FIND ME GLUTEN FREE
7.
BARRINOLAS Su nombre lo dice todo, se trata de un bocadillo de avena 100 porciento natural, combinado con ingredientes orgánicos.
8.
Un scanner con una base de datos de más de 500,000 productos, jamás te quedará duda alguna sobre lo que consumes.
TORTILLAS ¿DE HARINA? Sí. Misma consistencia, sabor y textura de la harina de trigo, lograda a base de garbanzo y arroz blanco.
9.
SAZONADOR
MYSYMPTOMS FOOD DIARY Esta aplicación puede ayudar a encontrar desencadenantes de malestares al llevar un registro de los alimentos que se consumen al día.
El toque final para tus platillos con una combinación
10.
de verduras deshidratadas y cúrcuma.
EXQUISITO
SIFT FOOD LABELS Su lector de código de barras ayuda
Una rica botana horneada, elaborada a
a obtener información precisa y simple
base de arroz, quinoa y lenteja, con diversos
sobre los ingredientes de los productos
sabores para disfrutar.
que se consumen. Mayo 14, 2020. CHIC MAGAZINE. |
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especial
COCINA
GOURMET
A LA MEXICANA El joven chef Daniel Nates ganó el concurso de S. Pellegrino Young Chef 2016 representando a México en Latinoamérica con el platillo Quiltamal. Sus platillos honran la naturaleza utilizando los ingredientes mexicanos de manera sustentable y lo ofrece a través de Maizal; proyecto que nació hace cuatro años como un restaurante pop up al lado de su hermano, Antonio Nates, quien cuenta con una certificación por la Asociación de Sommeliers Mexicanos, así como la certificación The Curt of Master Sommeliers nivel 1 y nivel 3 de la Wine & Spirit Education Trust.
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COCINA especial QUILTAMAL Para 6 porciones INGREDIENTES: PINOLE 75 g. de frijol negro tostado 1 cdita. de sal gruesa 3 hojas de aguacate secas VINAGRETA 150 g. de mantequilla 15 g. de ajo y cilantro picado 1 cdta. de aceite vegetal MAYONESA DE CHILE POBLANO 150 g. de chile poblano, sin rabo ni semillas 85 g. de tomate 20 g. de scalion, cortadas en trozos. 10 g. de ajo 350 g. de aceite vegetal ¼ cdita. de goma xantana ¾ cdita. de sal fina 25 g. de agua
MODO DE PREPARACIÓN: Pinole. Colocar en el vaso los frijoles tostados, sal y hojas de aguacate secas, pulverice 40 seg/vel 10. Transferir a un tazón y reserve. Vinagreta. Colocar en el vaso vinagre blanco, el aceite de aguacate y la sal, mezclar 20 seg/vel 8. Transferir a un tazón y reserve. Mayonesa de chile poblano. Colocar en el vaso el chile poblano y picar 5 seg/vel 4. Añadir tomate, scalion, ajo, aceite y confitar 40 min/80°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Colar con ayuda del cestillo y reservar el aceite. Regresar las verduras confitadas al vaso, añadir la xantana, sal y licuar 1 min 30 seg/vel 8 mientras vierte el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que gotee alrededor de cubilete puesto para que emulsione el contenido del vaso. Bajar los restos del interior del vaso y licuar 1 min/vel 10 para obtener una textura tersa. Transferir a un tazón y reserve. Lavar el vaso. Clorofila. Preparar un recipiente con agua y hielos para hacer un baño en frio. Colocar en el vaso 1500 g de agua, sal y el tequesquite, caliente 8 min/110°C con giro a la izquierda/vel 0.5. Añadir todas las hojas de quelite y cocinar 2 min/110°C/giro a la izq/vel 0.5. Colar los quelites con ayuda del cestillo y colocar dentro del baño en frio para parar la cocción. Lave el vaso. Tamal. Colocar los tallos de los quelites dentro del vaso y picar 5 seg/vel4. Transferir a un tazón y reservar. Colocar en el vaso la masa de maíz en trozos y la clorofila. Mezclar 30 seg/vel 10. Colocar la mariposa. Mezclar 1 min 30 seg/vel 3.5 mientras vierte la manteca derretida sobre la tapa del vaso para embulsionar la mezcla. Retirar la mariposa. Añadir los tallos picados y mezclar 10 seg/vel 2. Colocar dentro de un molde de aluminio mediano hoja de plátano y vaciar a ¾ masa de quelites. Tapar todo con aluminio. Colocar dentro del recipiente Varoma, tapar y reservar. Colocar el agua en el vaso, el recipiente Varoma en su posición y cocinar 90 min/Varoma/vel 1. Cuando esté listo, retirar del Varoma y deje cuajar por completo antes de servir. Cortar las calabazas criollas en rebanadas de 5mm de grosor. Calentar aceite en un sartén, añadir las calabazas y cocinar por 1 minuto, añadir vinagre y sal al gusto y cocinar por 1 minuto. Mezclar hojas de quelites tiernas con la vinagreta y reservar. Servir 1 cuchara de pinole de base, un rectángulo de quiltamal, mayonesa de poblano, ensalada de quelites y calabazas encurtidas. MARIDAJE: Vino de Borgoña, de alta calidad Pinot Noir Chardonnay, hecha de una uva muy delicada y difícil de cultivar. Es un vino terroso con aromas a champiñón. Mayo 14, 2020. CHIC MAGAZINE. |
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JUST for FOODIES
REUTILIZAR, NO DESPERDICIAR Tener un propósito con todo lo que compras es clave para ahorrar dinero en la comida. Si has comprado fruta enlatada para el desayuno, utiliza el jugo. Consérvala para beber o agregar más sabor a los licuados. Tal vez compraste pescado, aceitunas o tomates secos envasados en aceite, usa ese aceite para hacer un aderezo para ensaladas con hierbas secas y especias que ya puedes tener en tu despensa. Trabaja constantemente en estar consciente y aprovechar al máximo lo que usamos para cocinar.
POR: GERARDO VIGNAU
gerardo.vignau@milenio.com
THE PLACE
@>K : K=H L CHOICE
HARBOR’S Los días viernes, sábado y domingo puedes hacer pedidos al restaurante Harbor's y pasar por tu comida a la sucursal de Av. Juárez. Puedes disfrutar de las diferentes entradas como aguachile de camarón, chicharrón de pescado, diferentes tipos de cortes de carne, sopas y postres.
TO P GOU R ME T VITAMIX DRIX FOODS CONTAINER Es un recipiente especial para usar con tu licuadora Vitamix y moler granos. Haz tus propias harinas y tu propio pan utilizando este gadget.
AMOR A MAR Existe una increíble app llamada Amor a Mar, en la que dos pasos muy sencillos suscribes y tienes acceso a un menú variado de productos del mar. También podrás leer consejos, tips de cocina e información relativa a cada producto. Sin duda, una herramienta indispensable si requieres ayuda con pescados y mariscos. Ahí mismo puedes hacer tus pedidos, comprar y programar entregas.
CHAR-BROIL LAVA ROCKS
TO EAT
Algunas recetas de pan requieren agua caliente sobre rocas de lava para crear vapor en el horno. Pongo mis rocas de lava en una sartén de acero inoxidable en el fondo del horno y vierto agua sobre ellas.
COMAL Para esos días que amanecemos sin ganas de cocinar, te recomiendo pedir los deliciosos desayunos de Comal, ubicado en el centro histórico. Tacos, cemitas, mole, antojitos poblanos, huevos al gusto y demás. Todo a un excelente precio.
¿ESTÁ MI COMIDA A SALVO DE RESIDUOS DE PESTICIDAS? Todos los alimentos, ya sea que se cultiven con agricultura convencional o métodos orgánicos, están regulados y son seguros. Cualquier pesticida que llegue al mercado debe estar aprobado y certificado por las diferentes instituciones en el país. Orgánico no significa libre de pesticidas, estos se usan para controlar las plagas y asegurar el sano crecimiento de cualquier alimento. Y aunque se dice que la mayoría de estos químicos no causan gran daño a la salud, pienso que hay que tratar de buscar productos donde estés seguro que están libres de pesticidas.
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FIBRAMENT-D BAKING STONE El fondo de mis panes nunca se quema en este tipo de piedra, incluso después de un horneado de 65 minutos. Úsala para hacer diferentes panes y pizza.
SHOW BUSINESS BITES advice by . . . A d v i c e By. . .
FER MARTÍNEZ ESTEBAN GONZÁLEZ Modern Love “Pocas series sinCIRCLE secuencia o continuación en sus mepadre han de enganchado tanto “Es unacapítulos película muy ciencia ficción, trata como esta, y es que su encanto radica en sobre un grupo de extraños que espera ser ejecutado lo diferente que se ve y se vive el amor y se enfrenta a lapersonas. Basada difícil decisión de tener para todas las en que la elegir a un miembro de la único columna homónima delagrupación New Yorkcomo Times, esta serie te hace reír, llorar yasoñar, todola sobreviviente. Les recomiendo todos que al mismo tiempo. Eltiene casting es buenísimo vean porque un mensaje y las interpretaciones de los personajes son importante”. increíbles. Esmuy perfecta para verla en un fin de semana, o si prefieres, poco a poco”.
¡ESTÁN DE VUELTA!
Después de años de espera, Stephenie Meyer confirmó la quinta entrega de Twilight, la cual abordará la historia de amor entre Bella Swan y Edward Cullen, pero desde el punto de vista del vampiro; las primeras tres novelas habían sido contadas por Bella y en la cuarta, Amanecer, Jacob Black, el hombre lobo, también había contado parte de la historia. El libro se publicará el 4 de agosto.
UNEN FUERZAS
Ariana Grande y Justin Bieber anunciaron que lanzarán Stuck with U, su primera Arianacon Grande y Justin Bieber alanzaron with para U, su las primera colaboración colaboración la cual beneficiarán causasStuck solidarias familias de los profesionales con la que beneficiaron causas solidarias para las familias de los sanitarios sanitarios afectados por ela coronavirus. Será mañana cuando la profesionales canción salga a la luz, pero los artistas dieron como adelanto suselfans una versión instrumental del tema. afectadosapor coronavirus.
HOT 100 ALBUMS
1. BLAME IT ON BABY DABABY 2. AFTERHOURS THE WEEKND 3. TERNAL ATAKE LIL UZI VERT
PRESUME SUS CANAS Salma Hayek compartió una fotografía en la que mostró los estragos que la cuarentena ha hecho en ella, pues al no haber salones de belleza abiertos ni estilistas disponibles, su cabellera ha dejado ver algunas canas, las cuales presumió orgullosa a sus seguidores y aprovechó para darles un positivo mensaje a todos.
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4. FETCH THE BOLT CUTTERS FIONA APPLE 5. MY TURN LIL BABY
BIENVENIDO, CHRIS Chris Evans cayó en las redes de Instagram, pero lo hizo por una buena causa. El actor se unió a la red social tras ser nominado por Chris Pratt para participar en All in Challenge, la iniciativa que recauda fondos a beneficio de las familias afectadas por el COVID-19. Chris subió un video para explicar su reto, en el cual subastará una experiencia virtual con él y el elenco original de Avengers.
SOCIAL NETWORK
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@lauratorresmiranda
Laura Torres, junto a su mamá Laura Miranda, aprovecharon su visita al Restaurante La Noria.
@paulettedmp
Paulette y sus mejores amigas disfrutaron de una calurosa tarde y no dudaron en postear una foto juntas.
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must follow @annievanrickley La modelo comparte lo mejor de sus shootings, estilo de vida y viajes, justo como este post de hace unas semanas en Tulum. ¡Síguela!
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y participa en nuestras promociones CHIC MAGAZINE PUEBLA
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@sillervas
Dani Siller vivió un día increíble al lado de sus hermanos Rodrigo, María y Pablo.
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@sofimc95
Ana Sofí Muñiz compartíó un gran momento con su mamá Cristina durante su cumpleaños.
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@sofiapellegrin
Durante su cumpleaños y la despedida de una amiga, Sofía inmortalizó el momento en Cartagena, Colombia.
@alesawyer
Ale Sawyer no dudó en subir un post con Fer de la Llave durante su visita en Cabanna, en Solesta.
@anaurrutiaa
Para su aniversario, Ana Urrutia festejó con su novio durante un viaje al Volcán de La Malinche.
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