16 | SEPTIEMBRE | 2021 No. 229 | PUEBLA EJEMPLAR GRATUITO
HILDA GARCÍA
DERECHOS RESERVADOS © 2006
en ascenso Para celebrar el orgullo de ser mexicana, la entrepreneur nos habla de cómo crece profesionalmente en una de las ciudades más top del mundo, Nueva York.
ESPECIAL SOCIAL Ana Laura Aiza, Juan Pablo Riquelme, Marian Porras, Ana Girault y muchos más.
ÍNDICE
FUNDADOR (†) JESÚS D. GONZÁLEZ PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN FRANCISCO A. GONZÁLEZ PRESIDENTE EJECUTIVO FRANCISCO D. GONZÁLEZ VICEPRESIDENTE JESÚS D. GONZÁLEZ DIRECTORA CREATIVA VALERIA GONZÁLEZ DIRECTOR GENERAL ÁNGEL CONG DIRECTOR EDITORIAL ÓSCAR CEDILLO DIRECTOR MILENIO DIARIO ALFREDO CAMPOS DIRECTOR DE MILENIO TELEVISIÓN RAFAEL OCAMPO DIRECTORA COMERCIAL ADRIANA OBREGÓN DIRECTOR MULTIGRÁFICA JAVIER CHAPA DIRECTOR MEDIOS IMPRESOS ADRIÁN LOAIZA
PUEBLA DIRECTOR DE ENLACE EDITORIAL MIGUEL ÁNGEL VARGAS DIRECTOR EDITORIAL PABLO RUIZ DIRECTORA COMERCIAL REGIÓN CENTRO ANDREA MONTUFAR GERENTE COMERCIAL NATALIA LARA DIRECTOR DE PRODUCCIÓN FERNANDO RUIZ CIRCULACIÓN FRANCISCO ARCOS
EDITORA GENERAL ANET MOLINA anet.molina@milenio.com EDITORA LARISSA SALGADO larissa.salgado@milenio.com COEDITORA ALEJANDRA CASCO alejandra.casco@milenio.com DISEÑADOR EDITORIAL JOSÉ CHINO
24 ÁNGEL VÁZQUEZ, el chef poblano conquista México gracias a sus 19 años de experiencia gastronómica.
DISEÑADOR COMERCIAL WILLY SEPÚLVEDA
CHIC MAGAZINE ®, PUBLICACIÓN QUINCENAL, AÑO 2006 NO. 229 SEPTIEMBRE 16 DE 2021. EDITOR RESPONSABLE: HORACIO SALAZAR HERRERA. NÚMERO DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 04-2006-111011534600-102, NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO 11836. NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE TITULO 14263. PUBLICADO Y DISTRIBUIDO POR MILENIO DIARIO, S.A. DE C.V. DOMICILIO DE LA IMPRESIÓN Y PUBLICACIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. DISTRIBUCIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. CHIC MAGAZINE ® ES INDEPENDIENTE EN SU LÍNEA DE PENSAMIENTO Y NO ACEPTA NECESARIAMENTE COMO SUYAS LAS IDEAS DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS, SIENDO EL CONTENIDO DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS RESPONSABILIDAD DE LOS AUTORES. QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE LA PRESENTE EDICIÓN, MISMA QUE SE ENCUENTRA REGISTRADA A NOMBRE DE EDITORA CRONOS, S.A. DE C.V. DERECHOS RESERVADOS ©.
follow us
@chic_puebla DESCARGA LA APP
4 10 18 20 22
LO+CHIC El outfit de la quincena que buscamos recrear es el de DENISSE KURI. De México Para el Mundo, un recuento de los mexicanos más relevantes del momento. MARIO HENAINE, JORGE RIVERA y muchos más nos cuentan lo que no puede faltar en su noche mexicana. El concepto gastronómico que fusiona folclor y buen gusto. La recomendación de la quincena.
12
ÍCONO EN ASCENSO EN PORTADA: HILDA GARCÍA
Escríbenos a: chic@milenio.com www.chicmagazine.com.mx
FOTO: EDGAR TESCUM
Nº 229
LO+CHIC UNIQ
1 U
E
LOOK
2
6
ISABEL MARANT 1,707 MXN isabelmarant.com
MYKITA 11,626 MXN mykita.com
7
ANNOUSHKA 24,207 MXN annoushka.com
3 URBAN DECAY 360 MXN urbandecay.mx
TASCHEN 1,597 MXN taschen.com
4
8
BOY SMELLS 1,240 MXN boysmells.com
REFLECTIONS COPENHAGEN 7,598 MXN farfetch.com
9
MARC JACOBS 3,350 MXN marcjacobs.com
10
5
THE ATTICO 20,425 MXN theattico.com
TOM FORD 35,244 MXN tomford.com Siluetas ochenteras y llenas de color predominan en la nueva colección de ISABEL MARANT.
4 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.
LOS FAVORITOS DE LA QUINCENA SEMANA
BEAUTY BUZZ
LANCÔME Teint Idole Ultra Wear 940 MXN lancome.com.mx
FRAÎCHEUR RAÎCHEUR PARIS Ice Globes 1,302 MXN
faceiceglobes.com
MUST
HAVE
TOO COOL FOR SCHOOL POR SEGUNDA OCASIÓN, NYX PROFESSIONAL MAKEUP COLABORA CON NETFLIX, ESTA VEZ CON SEX EDUCATION Y UNA COLECCIÓN QUE CAPTA A POR COMPLETO LA VIBRA DE LA EXITOSA COMEDIA QUE SIGUE LA VIDA DEL ESTUDIANTE DE PREPA, OTIS. PRIMER, BROW STYLER, SETTING SPAY, LIP GLOSS, SHADOW PALETTE Y JUMBO EYE PENCIL INTEGRAN LA LÍNEA QUE YA ESTÁ DISPONIBLE, JUSTO PARA EL TAN ESPERADO ESTRENO DE LA SERIE EL 17 DE SEPTIEMBRE. - NYXCOSMETICS.COM.MX -
HERMÉS Rose Magenta 947 MXN hermes.com
TIP
T
O
UÑAS LARGAS Y FUERTES
T RY
MEZCLA 2 PIZCAS DE SAL EN 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE COCO, SUMÉRGELAS POR 10 MINUTOS Y LIMPIA CON UNA TOALLA HÚMEDA..
NURSE JAMIE UpLift Facial Massaging Beauty Roller 1,302 MXN nursejamie.com 6 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.
WET BRUSH Masajeador M j d exfoliante f li t de d cuero cabelludo 303 MXN amazon.com
COMPRA
LOCAL
BOTTEGA VENETA Eau de Parfum 3,463 MXN bott bottegaveneta.com
ORIGINS GINZING Oil-Free Energy Boosting Gel Moisturizer @gleambox_mx
Zuhair Murad
CHIC BRIDES
Daalarna Couture
Lela Rose
Temperley London
Daalarna Couture
Nina
Pronovias
BHLDN
Andrea Martínez y Rodrigo Escalante decidieron unir sus vidas en matrimonio en una iglesia en Amalucan. Los enamorados compartieron el momento tan especial en compañía de sus amigos, mientras que la encargada de capturar los momentos mágicos fue Inés Silva. @inesilva
NOTABLEMENTE
ELEGANTE Para una novia es importante encontrar un vestido que sea atemporal y refleje su estilo. Esto lo podrás lograr con una silueta de mangas largas, ya que es versátil y muy elegante. Así que no lo descartes en los días cálidos, solo opta por un estilo minimalista o bohemio con detalles en delicado encaje o tul.
TOMA
¡SÍGUELA!
NOTA
¿Buscas ideas para tus amigas en la despedida de soltera? Qué te parece esta manga enfriadora personalizada para latas de Sprinkled with Pink. 8 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.
HISTORIA DE AMOR
Si hay una tendencia que llegó para quedarse es el tablesetting. MIMA Event Retail cuenta con un servicio ¡Que tu pastel copas, no pasecubiertos, desapercibido de tu boda! completo; platosely día mantelería. Elige un diseño artístico como los que prepara Fermina. IG: @mimaeventretail IG: @ferminamx
on the
SPOTLIGHT
DENISSE KURI Un look para impactar
5
GUILLERMO JESTER guillermojester.com
La diseñadora de moda ha puesto a la ciudad de Puebla en lo más alto. Su est ilo es único nico y orgullosamente mex icano.
6
1
MUST
KENDA kendashoes.com.mx
HAVE
DENISSE KURI denissekuri.mx
2
7
PINEDA COVALIN pinedacovalin.com
TREND
YAKAMPOT yakampot.com.mx
4
3
N ¿DÓ DE
M O C
PRAR
?
AMOR ARTESANAL
CARLA FERNÁNDEZ carlafernandez.com
BENITO SANTOS nudosxmexico.benitossantos.com.mx
COEUR
FRANCISCO CANCINO
Este mes llevamos a México en la piel, utiliza diseños nacionales, especialmente aquellos textiles que enaltecen el trabajo índigena. Sigue las propuestas de d las marcas mexicanas Coeur y Francisco Cancino.
10 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.
en PORTADA
12 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.
HILDA GARCÍA
enPORTADA
Para celebrar el orgullo de ser mexicana, la entrepreneur nos habla de cómo crece profesionalmente en una de las ciudades más top del mundo, Nueva York. POR: LARISSA S. MARTIN / TEXTO: ALEJANDRA CASCO / CORRECCIÓN DE ESTILO: ELIZABETH TRIGO DE HOJA SUELTA / FOTO: EDGAR TESCUM VESTIDO TIMES SQUARE: @AVIESCMX
Septiembre 16, 2021. CHIC MAGAZINE. |
13
C en PORTADA
omo diría Amelia Earhart, una de las mujeres que han sido una fuente de inspiración para Hilda García: “Todo el mundo tiene océanos para volar, si tienen el corazón para hacerlo. ¿Es temerario? Tal vez. Pero ¿qué saben los sueños de límites?”. Estas palabras pueden acercarse a las aspiraciones de Hilda, quien desde joven ha seguido su corazón. Y un claro ejemplo es el camino que ha forjado, pues a los 24 años se encuentra en Nueva York, empapándose de la moda para seguir desarrollando su talento: “Siempre me ha fascinado la ciudad, es el epicentro de la moda, aquí procuro estar al tanto de las micro tendencias para nuestros clientes. Actualmente estoy enfocada en la perfección de nuestros modelos de social branding, un concepto que ha ido evolucionando en las metrópolis del mundo”. Egresada de la licenciatura en Asesoría y Diseño de Imagen Pública en Trozmer Centro Universitario, Hilda se ha especializado en Asesoría de Imagen Nupcial, además de que ha tomado diversos cursos y diplomados en Vogue, Elle y AICI de Consultoría de Imagen y Moda. Actualmente, está por terminar su maestría en Gobernanza Digital, donde busca diseñar estrategias digitales de comunicación y posicionamiento democrático a través de redes sociales. Supo a qué quería dedicarse desde el 2006, gracias a la emblemática película de moda: The Devil Wears Prada, y ahora cuenta con su marca: Hil À Porter, un proyecto que inició con su formación como imagenóloga que ha desempeñado al máximo. “La marca surgió de la gran necesidad que existe de muchos profesionistas, que se encuentran limitados por su uniforme de trabajo y no alcanzan a liberar su potencial. Por ello desarrollamos el social branding y diseñamos vestimentas que sean cómodas y con las que puedan expresar su estilo de vida”. Por si fuera poco, este proyecto también ofrece servicios a las novias: “Suma varios modelos de negocio en donde la experiencia universal gira en torno a la imagen física, nuestro servicio de asesoría nupcial es uno de los más solicitados y deseados”. Por otro lado, su trabajo es ético, lo ha dejado muy claro desde el inicio, su objetivo no es cambiar a sus clientes, sino empoderarlos: “Es imprescindible respetar su esencia. Una
consultoría de imagen implica una apertura íntima y personal, no hay nada más incómodo que te hagan sentir disfrazado al imponerte factores que no concuerden con tus ideales”. Esta labor es un buen camino para inducir al trabajo interno de cada persona, como dice Hilda: “un lenguaje interno” que se debe aprender, pues hay personas que nacen con esa habilidad, mientras que otros, deben desarrollarla con el tiempo. Además, respondió cuál es su postura ante la frase "como te ven, te tratan": “Puede que en parte sea un cliché, pero también es cierto que la coherencia entre lo que eres y proyectas es uno de los pilares para tu inteligencia emocional”. Auténtica, confidencial, fuerte y profesional son solo algunas de las características que la definen. Detrás de todo lo que hace a Hilda una mujer a quién seguir, se encuentra su amor por el arte, un elemento que se ha visto en varias ocasiones en su cuenta de Instagram: “El arte es un lenguaje de expresión muy importante, por lo que, interpretar las influencias que puedes obtener de cada autor, resulta una herramienta para diversos estímulos neuronales que puedes canalizar en un aspecto positivo de tu vida”. Hilda se mantiene en constante actualización e investigación de las últimas tendencias tanto para su trabajo como para su imagen personal, pues, como comentó, no se encasilla en las mismas: “Mis referencias son cualquier gran titán de la creación e innovación, no suelo casarme con una sola tendencia”. Y define su estilo como: “un tanto seductor, pero siempre procuro proyectar pulcritud y elegancia. Menos es más”, afirmó. Sus años de experiencia la han formado de manera no solo profesional, sino también personal. El aprendizaje la ha convertido en lo que es hoy: una joven que traza su camino a pasos fuertes. “A lo largo de mi trayectoria he aprendido a escuchar activamente al cliente y brindar soluciones asertivas, a las personas no les gusta la imposición y menos cuando se trata de respetar su esencia”. Orgullosa de la mujer en la que se ha convertido nos compartió cómo se sintió al ver su extraordinario proyecto hecho realidad: “Una satisfacción sin igual, el emprender como mujer ha sido todo un reto. La perseverancia ha sido el factor clave para poder ver materializados tus sueños”, finalizó.
“A una mujer poderosa la define su individualidad. Soy fiel creyente de que una mujer trabajadora y exitosa es el resultado de una seguridad y confianza propia”.
14 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.
enPORTADA
Septiembre 16, 2021. CHIC MAGAZINE. |
15
en PORTADA
“La coherencia entre lo que eres y proyectas es uno de los pilares para tu inteligencia emocional”.
16 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.
enPORTADA
EN LÍNEA Visita www.chicmagazine.com.mx y @chic_puebla en IG para ver más fotos de la sesión.
INDISPENSABLES EN TU BOLSA
Polvo compacto DIOR
Rubor en tinta
BENEFIT
Labial
MAC
Gotas de manzanilla para ojos
CVS
Crema para manos
GLOSSIER
Bloqueador facial
TIZO 3
Septiembre 16, 2021. CHIC MAGAZINE. |
17
especial
LA GUÍA
DE MÉXICO PARA EL MUNDO Cada vez son más los mexicanos que destacan en el extranjero en diferentes rubros, desde el mundo del cine, moda, música hasta en la ciencia. Estos son tan solo algunos de los talentos que están poniendo en alto al país.
ALEXA RODULFO MAKEUP ARTIST
En 2006 llegó a Nueva York y se convirtió en una de las más cotizadas en poco tiempo. Ha plasmado su trabajo con Carolina Herrera, Margherita Missoni e Ivanka Trump. Ha llevado su talento mexicano a EEUU y París.
KENTI ROBLES FUTBOLISTA
Su carrera inició a los14 años y su primera Copa de la Reina la ganó a los 18 años. Tras disputar con la Selección Mexicana, Kenti emigró al Barcelona. Ella es la primera mexicana que juega en el Real Madrid.
ISSAC HERNÁNDEZ
CARLOS FRENK
Comenzó su carrera como bailarín a los 8 años, y a los 12 ganó el Premio Nacional de la Juventud. Issac se ha convertido en el máximo exponente del ballet en México, pues fue galardonado en el 2018 con el Premio de Danse, considerado el Oscar del ballet. Con 29 años, es bailarín del Ballet Nacional Inglés.
Profesor de la Universidad de Duram, en Inglaterra. En el 2014 Carlos Frenk se unió a una lista que incluye a Albert Einstein y Stephen Hawking, al recibir la Medalla de Oro de la Real Sociedad Astronómica Británica.
BAILARÍN
18 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.
ASTRÓNOMO
LA GUÍA especial
GLADYS TAMEZ DISEÑADORA
La diseñadora que actualmente vive en Los Ángeles, es la número uno de sombreros en el mundo. Creó su empresa en el 2021. Johnny Depp fue su primer cliente y desde que el actor usó uno de sus sombreros en una red carpet, varios artistas han comprado sus piezas. Una de sus admiradoras es Lady Gaga, quien ha hecho de Gladys su diseñadora personal de sombreros, recordemos el sombrero rosa para una de sus portadas.
BÁRBARA SÁNCHEZ-KANE DISEÑADORA
La mexicana ha conservado la cultura indígena como parte de su identidad. Sus diseños son una muestra de su amor por la moda, pero sobre todo; representan la cultura mexicana, los derechos de la comunidad LGBT+, racismo y los movimientos sociales. Recientemente se presentó en la semana de la Moda de Nueva York para Hombres.
MARIANA ZARAGOZA MODELO
La modelo tapatía de 21 años ha conquistado a grandes marcas y diseñadores, pues ha trabajado con: Karl Lagerfeld, Marc Jacobs, Proenza Schouler y Carolina Herrera, entre otros. Recientemente se presentó en la ciudad para ser parte del Fashion Week México.
TATIANA BILBAO ARQUITECTA
Su trabajo se ha caracterizado por su iniciativa estética para aplicar proyectos sociales y ambientales con visión humanista. Tatiana se ha posicionado como una de las mujeres más reconocidas en el mundo arquitectónico dentro y fuera de México.
ROLANDO VILLAZÓN TENOR
Una de las figuras operísticas más importantes del mundo en los últimos años y uno de los cantantes mexicanos con mayor proyección internacional. Ha grabado más de 20 CD’s y DVD’s, y ha vendido más de dos millones de álbumes en todo el mundo con reconocidos premios. En el 2017 fue nombrado como embajador de la Fundación Mozerteum de Salzburgo, ahora se encuentra trabajando con la Organización Red Noses Clowndoctors. Septiembre 16, 2021. CHIC MAGAZINE. |
19
especial
SOCIAL
AMOR
A LA MEXICANA La noche mexicana siempre está llena de decoración, gastronomía, y por supuesto ¡mucha energía! Cada quien lo celebra a su estilo y hay indispensables en este festejo.
MARIAN PORRAS @mrianpgt
“En mi noche mexicana no puede faltar la buena comida, ya que la gastronomía de nuestro país es una de las mejores en el mundo. Es una buena oportunidad para probar un poco de los platillos típicos más deliciosos”.
JORGE RIVERA @yorllinsky
MARIO HENAINE @mariohenaine
“Siempre tiene que haber música ranchera, tacos y mezcal”. 20 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.
“Para una buena noche lo que necesitas es una mesa llena de amigos con quienes compartir el momento, mucho tequila y mezcal para que nadie se cohíba, música mexicana sonando en el fondo y toda la buena actitud para festejar nuestra independencia. ¡Que viva México! Y disfruten nuestra noche”.
SOCIAL especial HÉCTOR TIBURCIO @hectoretiburcio
“En esa fecha no puede faltar el mezcal y la kombucha”.
ANA GIRAULT @anagirault
“Cada año me gusta vestirme con los colores de la bandera”.
JUAN PABLO RIQUELME @juanpablori88
“Lo que no puede faltar en una noche mexicana son unos buenos tequilas, el orgullo de ser mexicanos y, cómo no, una muy buena actitud. Los antojitos son indispensables: unos buenos tacos, pozole, quesadillas, sopes y una que otra garnacha más”.
MIRIAM GUTIÉRREZ @miriamgtzm
“Cada año disfruto de los mariachis y tequila. No pueden faltar”.
ANA LAURA AIZA @analauraaiza
“Tequila, unos buenos antojitos mexicanos como picaditas, empanadas, taquitos, entre otros, y obvio música mexicana”.
Septiembre 16, 2021. CHIC MAGAZINE. |
21
especial
LA GUÍA
¿Dónde comer? Una propuesta que se consolida como un concepto contemporáneo en un ambiente que mezcla el folclor y buen gusto, Novorigen ofrece a sus comensales una experiencia regional. FOTOS: CORTESÍA
M U ST C I TA D I N O
Su cocina fusiona nuevas técnicas en donde las recetas tradicionales gozan de la diversidad de ingredientes hidropónicos y orgánicos que son nativos de cada región, impulsando así las manos agricultoras del país.
D E L E I TA T U S S E N T I D O S
Su menú incluye platillos tradicionales recreados por el chef Omar Méndez Tejeda entre los que destacan: las infladitas de porkbelly; el cerdito de horno con mole almendrado; tiradito de huachinango; flores de calabaza rellenas de huitlacoche; la rielera de short rib adobada, que se destaca por ser cocinada por 10 horas en penca de maguey a fuego lento y, su célebre Entomofagia, mejor conocida como cocina con insectos: chapulines, la tlayuda de insectos y los míticos escamoles.
WINE O’CLOCK
Para acompañar, también cuentan con una gran variedad de cócteles que buscan llevar el nombre de México a lo alto, muy aconsejados son el Sihuatl o el Poxol, protagonizados por un destilado 100 por ciento mexicano: el mezcal. Ubica a Novorigen en Osa Mayor 2716, Reserva Territorial Atlixcáyotl.
22 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.
entrevista
SOCIAL Á N G E L
V Á Z Q U E Z
AMOR
POR LAS TRADICIONES El chef, con 19 años de experiencia, ha viajado por el mundo para estudiar y conocer diferentes culturas gastronómicas. Actualmente, ofrece platillos que muestran su amor por la cocina mexicana. POR: ALEJANDRA CASCO / CORRECCIÓN DE ESTILO: ELIZABETH TRIGO DE HOJA SUELTA / FOTO: CORTESÍA
C
on una licenciatura en Gastronomía por el Instituto Culinario de México y una maestría en Gestión de Alimentos y Bebidas, Ángel Vázquez ha mostrado su talento en los restaurantes Intro y Augurio. El primero destaca los sabores de Marruecos, Tailandia, Escandinavia y México, mientras que el segundo, Augurio, hace honor a la cultura gastronómica de Puebla. Entre sus logros destacan: su participación en el Festival de Restaurantes México-Francia, en el que representó a Puebla, su presentación en Tram Experiencie de la ciudad de Bruselas, Bélgica, la masterclass que ofreció en Paris, así como su participación en Todo Mundo la Mesa, el primer reto gourmet de Netflix. ¿Cuáles son sus platillos mexicanos favoritos? Me gustan mucho las cemitas, chalupas, el mole es de mis favoritos, pero si tuviera que escoger solo uno, sería una buena cemita de milanesa. ¿Por qué es importante el platillo del mole de caderas? Porque es un platillo típico, así como el chile en nogada, son de los pocos que quedan en México por el tema de la temporalidad. Sin embargo, no se deben perder, pues los distingue todo el proceso de creación, tanto como su historia. Yo entiendo que el tema de la matanza es un poco complicado y pone en la mesa lo que se debe o no hacer, porque es un sacrificio que se hace con los animales, aun así, es una tradición que no debemos dejar pasar.
“Busco que los platillos sean balanceados en sabor y texturas”. 24 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.
Trato de no mezclar una cocina con otra, respeto las tradiciones y los productos. Ya sea que prepare algo tradicional o contemporáneo, la gente lo primero que quiere es ver y luego conocer su sabor. Con respecto a la cocina, ¿cuál ha sido el momento más importante que has vivido en ella? Cada día me da la oportunidad de hacer algo diferente y conocer personas que nunca imaginé. La cocina me ha llevado a viajar por el mundo, conocer grandes e importantes personalidades de primera mano, a muchas de ellas, de alguna manera, las veía como inalcanzables y han estado platicando conmigo de cosas tan cotidianas y comunes. ¿Qué busca en la creación de nuevos platillos? Busco que el cliente esté contento, que nosotros como cocineros estemos orgullosos de lo que pongamos en el plato, que nos llene y nos guste. No se trata de grandes proporciones, sino de que sea balanceado en sabor y texturas, a veces menos es más. ¿Cuál es su mejor consejo sobre la cocina? La perseverancia. Tienes que estar en constante aprendizaje, nunca debes dejar de aprender. Mi mejor consejo es que conozcan, prueben y coman. Cuando trabajaba en Nueva York, no había Internet, así que me iba a un restaurante marroquí y probaba la comida marroquí; la saboreaba, investigaba y al poco tiempo ya podía entender un poco más de esta gastronomía. Eso es lo que normalmente hago, comer y leer.
¿Cuál es su historia en la gastronomía? Parece trillado, pero es algo que me gustaba desde niño. A mi papá le gustaba cocinar mucho, sobre todo los sábados, yo lo acompañaba al mercado a comprar todo lo que necesitábamos y no me despegaba de él. Cuando yo tenía seis o siete años, él tenía una antojería y yo me la pasaba ayudándolo, por gusto. A los 15 años le dije que de grande sería chef o cocinero, nunca me vi pensando en otra cosa.
¿A qué sabe su cocina? Si van a Augurio encontrarán la mejor cocina poblana de familia, en cambio, en Intro experimentarán un viaje culinario que puede ir desde sabores nacionales, hasta mediterráneos, entre muchos otros. La cocina sabe a estas culturas gastronómicas y me gusta que puedan reconocer lo que están degustando y saber de dónde proviene.
Te has convertido en uno de los grandes promotores de la cocina mexicana en Puebla y el mundo, ¿qué influencia crees que debe tener tu cocina en las nuevas generaciones? Simplemente, lo que yo hago es respetar las cocinas.
¿Cuál es su mayor aspiración? Me gustaría tener un buen equipo de colaboradores en los restaurantes; que la gente se la pase muy bien, y que busquen lo que hacemos, tanto en México como en el extranjero.
SOCIAL entrevista
SABOR DE MI TIERRA Será a partir de octubre que en las dos sucursales del restaurante Augurio podrán degustar la receta, tradicional y familiar, del platillo mixteco, mole de caderas, originario de la sierra que comparten los estados de Puebla y Oaxaca. @angelintro
Septiembre 16, 2021. CHIC MAGAZINE. |
25
publirreportaje
SIÉNTETE BIEN EN TU PROPIA PIEL
El objetivo de la Dra. Alejandra Aguilar es optimizar tu belleza, desarrollar la mejor versión de ti y devolverte la confianza en ti mismo. POR: ALEJANDRA AGUILAR / FOTOS: IGNACIO SAIS PHOTOGRAPHER
¿Cuántos tuvimos que lidiar con el sobrepeso, acné, hirsutismo (crecimiento excesivo de vello en mujeres) y muchos más padecimientos durante la adolescencia? Algunos lo superamos, muchos otros aún lo padecen; a esto se suma el pasar de los años; la genética, pérdida de colágeno, elastina y los cambios propios del proceso de envejecimiento, los embarazos, cambios hormonales, flacidez e hiperpigmentaciones. Estos, más otros factores intrínsecos y extrínsecos, son algunas de las razones por las cuales al ver tu piel al desnudo la observas diferente, lo que puede provocar inseguridad. Sin embargo, con un poco de trabajo, disciplina, ejercicio, buena alimentación, un tratamiento personalizado y de calidad te puede ayudar a obtener el cambio que buscas. El amor propio es una de las características más importantes que como seres humanos debemos desarrollar, pues tiene mucho que ver cómo te sientes y cómo lo reflejas al mundo; por eso es importante regalarnos tiempo para el cuidado personal. Es una muestra de compromiso y cariño que le dará valor al proceso y así, lograr grandes cambios. Hay que recordar que nuestro cuerpo es una máquina incansable, la piel es el órgano más grande que brinda protección, por ello, una de las mejores inversiones que existen es cuidarlo.
AGENDA TU CITA Baja California norte 7. La Palpa. Huachinango, Puebla. Torres Mac y Hospital Ángeles. TEL 775 145 7798 WA 776 113 4739 IG @dra_alejandramerlo FB Centro Médico Láser Merlo Aguilar Huauchinango
La clínica a cargo de la Dra. Alejandra Aguilar está especializada en Dermatológica Cosmética, Medicina Estética y Cirugía Láser mínimamente invasiva, en donde los tratamientos son personalizados y prometen cambios naturales en sus pacientes, tanto para hombres y mujeres.
26 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.
YO FUI UNA PACIENTE CON SOBREPESO, ACNÉ Y MUCHOS PADECIMIENTOS MÁS, TE ENTIENDO Y QUIERO AYUDARTE PARA QUE LOGRES SER LA MEJOR VERSIÓN DE TI MISMO”.
HAUS & DECOR
OASIS OAXAQUEÑO Casa del Sapo es el último proyecto de Espacio 18 Arquitectura que le ha dado la vuelta al mundo. El despacho diseñó una vivienda minimalista de dos volúmenes que ofrece grandes vistas al mar y la costa de Zapotengo, Oaxaca, generando una experiencia natural.
EL INTERNACIONAL LAMUSEO GALERÍA HEART EGO DEL BARROCO INAUGURÓ INAUGURÓ LA EXPOSICIÓN LA EXPOSICIÓN CÓDICES DE IMPERMANENCIA PUEBLA: UNA VISUAL TRADICIÓN DEL ARTISTA VIVA, QUE REÚNE MÁS GUSTAVO VILLEGAS, DE 50 CÓDICES QUE SOBRE POR ESTA REFLEXIONA PRIMERA VEZ EN MÉXICO, EL FENÓMENO QUE MUESTRAN LA HISTORIA AFECTA A TODO LO QUE DE LAS COMUNIDADES HABITA EN LA TIERRA: LA ORIGINARIAS DE IMPERMANENCIA. LA ENTIDAD.
ROOM OF THE WEEK Kendall Jenner tiene un gusto boho chic en el interiorismo, su mansión en Los Ángeles está decorada con texturas cálidas y orgánicas en tonos tierra y muebles cómodos que la vuelven un auténtico paraíso de descanso.
PIEZAS CL AVES NUEVO
ESTILO
1.
Jo 1. Jonathan Adler trae de regreso el terciopelo en esta silla en tono azul ac marino acompañada de latón con el que logra un efecto glamoroso. 2. H&M trae para este otoño un cojín de lana de algodón con un diseño bohemio que dará el toque acogedor a tu hogar. 3. ZARA Home en su nueva colección apuesta por los jarrones de cristal templado en tonos oscuros.
3.
Un carrito de bar es esencial en cualquier época del año, apuesta por aquellos de metal revestido y estética minimalista como éste del diseñador Sebastian Herkner; son un clásico instantáneo. 28 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.
2.
JUST for FOODIES
@>K : K=H L CHOICE FAMOUS ALESSI DESIGNS
KETTLE LIGHT BLUE Hecha bajo los estándares de calidad más altos, combina diseño y funcionalidad al máximo; es el producto mejor vendido en la historia de la marca.
GERARDO VIGNAU gerardo.vignau@milenio.com
FOOD TIP INVIERTE EN UN BUEN JUEGO => HEE:L R L:KM>G>L Al igual que en los cuchillos, invertir en ollas y sartenes de buena calidad puede resultar caro, sin embargo, vale mucho la pena, ya que no solo producirá alimentos de la mejor calidad, sino que el proceso de cocción será mucho más rápido. Esto se debe a que se calentarán más rápido, serán antiadherentes y se cocinarán los ingredientes de manera uniforme. Te recomiendo empezar con un juego de 10 piezas de la marca All Clad.
THE PLACE
JUICY SALIF El exprimidor de naranjas más famoso del mundo fue diseñado en conjunto con Philippe Starck a finales de 1980; sigue siendo un ícono del diseño en una cocina.
AMERICANA Esta semana estamos estrenando un delicioso y nuevo concepto de tacos en San Pedro, se llama Americana y es una pequeña taquería hermana de Gallo 71 y La Nacional. Aquí solo se venden tacos como quesadillas, campechanas, gringas, quesadillas, de aguja, sirloin, trompo, barbacoa de short rib, costilla, gaoneras, y una variedad extensa de diferentes refrescos. La idea me ATTAárabes SALÓN CAFÉ parece muy original y todos los detalles están perfectamente cuidados, ya que es un spot donde irás comer unos deliciosos tacos. Los lugares están Para todos los aamantes delacafé, este espacio ofrece la bebida en sus divididos como un diner con un vidrio, el cual además de contar con todas diversos métodos de extracción: cafetera italiana, aeropress, Chemex, las medidas te aísla de las pláticas de otras mesas. La música y el entre otros. de Sussanidad, desayunos y postres son el perfecto complemento para servicio son es muy rápido!,probar sin olvidar que sus precios disfrutar de excelentes, tu mañana, ¡todo te recomendamos los chilaquiles y los son brownies. En ocasiones ofrecen degustaciones de café que bastante accesibles. Estánespeciales, ubicados sobre la avenida José Vasconcelos y anuncian a través de su suhorario cuentaes oficial de Instagram @attasaloncafe Bosques de Siberia; de martes a domingo de 18:00 a 1:00 horas. Cuentan con servicio en Rappi, Didi Food y Uber Eats. @americana.tacoshop
THE PLACE MUST MUST
TRY TRY
FOOD L:?>MR OBM: OR> SALSAS LSAS Granola artesanal rica y saludable, LLAMARADA realizada únicamente con ingredientes naturales sin azucares añadidos. Incluye Su salsayhecha de habanero es ideal avena, nuez, cacahuate, almendras, para disfrutar con un coctel de semilla de girasol, rallado, arándanos camarones, tacoscoco al pastor y también y un toque de maple. como aderezo de ensaladas. @vitavye @salsas.llamarada
88 30 ||CHIC CHICMAGAZINE. MAGAZINE.Septiembre Septiembre9,16,2021. 2021.
ENSALADAS PRE EMPACADAS Cuando compres ensaladas, lechugas y otros productos verdes frescos preenvasados, estos habrán pasado ya por un proceso de lavado, pero ¿qué tan limpio está? Diferentes estudios revelan que la mayoría de las marcas de estos productos en bolsa cuentan con rastros de bacterias en ciertas hojas, en este caso hojas de espinaca, que tienen numerosos rincones y grietas donde las bacterias pueden permanecer a pesar del lavado. El mejor consejo es lavar a fondo todos los vegetales, independientemente del empaque o de lo que salgan.
THE NEW MOKA ñ d en conjunto j t con ell arquitecto it t Fue di diseñada David Chipperfield; fabricada en aluminio y llena de detalles que hacen su diseño muy funcional y duradero.
SOCIAL NETWORK
317
@LUISAKURI Luisa Kuri y Max Paul son un claro ejemplo de una relashionship goal.
260 @REBECOOOP La naturaleza es parte esencial en la vida cotidiana de Rebeca Flores, quien siempre busca sentir paz.
558
MUST FOLLOW @DANYBELLOO Viajes, experiencias y los momentos más divertidos son los que comparte Dany Bello en su cuenta de Instagram. ¡Síguela!
¡SÍGUENOS! Y PARTICIPA EN NUESTROS GIVEAWAYS CHIC MAGAZINE MX
129
@ BARBS_CASTRO_
@CHIC_PUEBLA
Bárbara Castro es una mamá multitask que ama a sus hijas.
431
1208
@PAUHUERGO
@ SEBAFASSI
Con esta foto Pau Huergo y su esposo Franky agradecieron a todos por el apoyo a Emilio, quien ya regresó a casa.
Val’Quirico fue el lugar ideal para que Sebastián Fassi y Valentina Imaz disfrutaran del día.
2209 @ RENATAJUAREZ99 ¿Qué tipo de persona es la que te llama la atención? Renata Juárez lo toma con humor.
103 @ VERO_BERRONES Si hay alguien que se siente muy amada, es Vero Berrones, quien es el fondo de pantalla de Isael Mota.
visita
www.chicmagazine.com.mx 32 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 16, 2021.