GENUSS IM FREIEN

O’ZAPFT IS!

DIE SCHÖNSTEN BIERGÄRTEN & GARTENWIRTSCHSCHAFTEN IN FREIBURG UND DER REGIO

Kaum zeigt sich die Sonne, werden Bierbänke und Terrassenmobiliar nach draußen gestellt und die Bierfässer angestochen: Die Biergartensaison hat begonnen! Ob gemütlich am See oder lässig an der Dreisam, als Einkehr nach einer Wanderung oder einem Einkaufsbummel in der Stadt: Lauschige Außensitzgelegenheiten zum Schnabulieren, Trinken, Genießen und Entspannen gibt es zur Genüge. Die Standorte sind so vielfältig wie das kulinarische Angebot: Einige Gastronomen setzen auf Klassiker wie „SchniPoSa“ oder Flammkuchen, andere wollen mit internationalen Spezialitäten punkten. Die chilli-Redaktion hat ein paar Highlights für den Saisonstart zusammengestellt. Auf die Plätze, fertig, Prost! *

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Fotos: © Thomas Kunz, tln, Feierling, St. Valentin, Kybfelsen; * Texte: Michaela Moser, Till Neumann, Tanja Senn

GANTER HAUSBIERGARTEN

LEO-WOHLEB-STRASSE 4 79098 FREIBURG-OBERAU 07 61/70 70 444 www.ganter-hausbiergarten.de

Im Ganter-Hausbiergarten gibt’s frisch Gezapftes –direkt aus der Familienbrauerei Ganter nebenan. Besonders gefragt ist das naturtrübe Urtrunk. Klassische Biergarten-Speisen gibt’s vor Ort, das Essen kann aber auch mitgebracht werden.

Auf dem weitläufigen, baumbestandenen Areal kann man auf Holzbänken sitzen,abschalten und Freiburger Bier genießen.Mit Spielplatz,Boule-Anlage und mietbaren Grills ist viel geboten. Mitten im Herzen der Stadt ist der Trubel fern. Während das Flüssige aus dem Zapfhahn fließt, plätschert ein paar Meter weiter die Dreisam.

BIERGARTEN AM SEEPARK

GERHART-HAUPTMANN-STR. 79110 FR-BETZENHAUSEN 07 61/456 55 26 www.biergartenseepark-freiburg.de

Der Seepark ist Treffpunkt für Jung und Alt. Zahlreiche Freizeitangebote locken rund um den Badesee, nicht zuletzt der Biergarten direkt am Ufer. Mit Blick aufs Wasser kann man sich dort im Schatten der Kastanien ein kühles Blondes,eine Limo oder einen Kaffee gönnen.

AnderThekegibt’sKlassikerwiePommesoderSteaksund Würste, aber auch Salatteller, Forellen, (Veggie)Burger oder belegtes Fladenbrot, frisch aus dem Ofen. Wer gestärkt ist, macht einen Spaziergang um den See,geht baden,Tretboot fahren oder minigolfen. Auch der japanische Garten ist nur ein paar Meter entfernt.

GOLDENER STERNEN

EMMENDINGER STRASSE 1 79106 FREIBURG-BRÜHL 07 61/27 83 73 www.goldenersternen.de

Das Traditionshaus am Tennenbacher Platz serviert badische und schwäbische Küche. Es gibt Saisonales, einen täglich wechselnden Mittagstisch und leckere, selbst zubereitete, deftige WirtshausspeisensowieCraftBier.Der lauschige Biergarten mit altem Baumbestand lädt ein zum gemütlichen Verweilen. Männer haben Zutritt zu den verrücktesten Pissoirs der Stadt.

FEIERLING BIERGARTEN

GERBERAU 46 79098 FREIBURG-ALTSTADT 07 61/24 34 80 www.feierling.de

Die Hausbrauerei Feierling am Augustinerplatz hat einen der beliebtesten Biergärten der Stadt. Im Herzen Freiburgs fließt das süffige Inselhopf in Strömen. Sitzen kann man auf zwei Etagen, wer einen Platz oben ergattert, hat einen tollen Blick aufs Freiburger Treiben. Unten geht’s im Schatten der Kastanienbäume gemütlich zu. Wird’s kühl,kann man ins Brauhaus nebenan umziehen.

ST. VALENTIN

VALENTINSTRASSE 100 79100 FREIBURG-GÜNTERSTAL 07 61/707 77 48 www.sanktvalentin.eu

Das Waldrestaurant ist das perfekte Ausflugsziel für heiße Sommertage. Bekannt ist St. Valentin für seine Pfannkuchen,doch auch den Steakabend am Mittwoch sollte man sich nicht entgehen lassen. Dank einer neuen Laube lohntsicheinBesuchauchbeiSchmuddelwetter.l.

KYBFELSEN

SCHAUINSLANDSTRASSE 49 79100 FREIBURG-GÜNTERSTAL 07 61/21 11 99 26 www.kybfelsen-freiburg.de

Caipirinha-Lachs oder BachsaiblingmitBergamotte–die Speisekarte im Kybfelsen ist klein, fein und im höherpreisigen Segment angesiedelt. Wer Klassiker wie Schweineschnitzel oder Wurstsalat sucht, wird ebenfalls fündig. DieZutatenkommenüberwiegendausderRegion.

WALDSEE

WALDSEESTRASSE 84 79117 FREIBURG-WALDSEE 07 61/7 3 6 88 www.waldsee-freiburg.de

Ein kleiner See, ein paar Boote, ein hübscher Pavillon – die malerische Kulisse ist nicht nur zum Tagesausklang einen Ausflug wert. Und auf der beschirmten Waldseeterrasse lassen sich beim Bootfahren verbrauchte Kalorien rasch wieder ersetzen. Hier finden sich Badische und regionale Spezialitäten auf der Karte. Auch Vegetarier und Veganer kommen auf ihre Kosten: Burger mit hausgemachten Kartoffelwedges, Karotten-Kokoscremesuppe, Süßkartoffel-Paprika-CurrygibtesalsveganeAlternativen.

Makemyday:AnSonn-undbestimmtenFeiertagenkann man hier ganz wunderbar bei einem ausgiebigen Brunch von 10–14 Uhr denTag beginnen.Rechtzeitig reservieren!

Der Bootsverleih öffnet bei gutemWetter samstags von 14–18 Uhr und sonn-/feiertags von 12–18 Uhr.Darüber hinaus bietetdasWaldseeregelmäßigVeranstaltungenan.Nebenfesten Gigs wie „Move to Groove“ (mittwochs) oder SchwuLes Dance gibtesauchdiverseBandauftritte.

CAFÉ EXTRABLATT

SCHREIBERSTRASSE 1 9098 FREIBURG-INNENSTADT 07 61/76 99 14 90 www.cafe-extrablatt.de

Biergarten und Ausflugsrestaurant, so könnte man die Location mit einer der schönsten Terrassen in Innenstadtnähe nennen. Direkt an der Dreisam lässt es sich hier unter Sonnenschirmen ausspannen.

DastäglicheFrühstücksbuffetwirdMontagbisSamstagvon 9 bis 12 Uhr, und an Sonn-und Feiertagen von 9 bis 13.30 Uhr angeboten.Kinderunter10JahrenzahlendabeinurdieHälfte.

Auf der Karte der Restaurantkette stehen Burger, Pasta & Pizza,Wraps,Schnitzel,FlammkuchenoderkleineSnackswie Salate und Pommes. Auf Süßschnäbel warten leckere Waffeln mit verschiedenenToppings und eine große Eiskarte.

Montags bis freitags gibt es von 12–14 Uhr die Mittagsschnäppchenkarte. Jedes Gericht der Karte inklusive Softdrink gibt es für 9,95 Euro. Das Extrablatt hat außerdem spezielle Studi-Angebote, der Studentenausweis muss vor der Bestellung gezeigt werden. Zur Auswahl stehen dann das „Express“-Frühstück, Backkartoffeln gefüllt mit herzhaftem Sauerrahm oder eine kleine Salamipizza mit Salat.

MUNDENHOF

MUNDENHOF, HAUS 15 79111 FREIBURG-RIESELFELD 07 61/89 42 19 www.mundenhof-hofwirtschaft.de

Kaninchen, Ziegen, Büffel oder Alpakas – im Tiergehege des Mundenhofs leben Haus- und Nutztiere aus aller Welt. Wer es an Europa, Amerika und Asien vorbei geschafft hat, den erwartet am Ende ein lauschiger Biergarten.Hier können staubige Kehlen befeuchtet undknurrendeMägenberuhigtwerden,währenddieKinder aufdemSpielplatzzeigen,dasssiedeutlichmehrEnergieals Mama und Papa haben.

Die Hofwirtschaft und der Biergarten öffnen täglich ab 9.30 Uhr.Der Biergarten ist teilweise überdachbar und daher beiWindundWettergeöffnet.

Hausgemachte Suppen, frische Salate, Schnitzel mit Pommes, Fleischküchle, Wurstsalat und andere Leckereien sindaufderKartezufinden.NebendenherzhaftenGerichten ist dashausgemachteund traditionellhergestellteHofEisder Renner.An schönenTagen öffnet zudem eine FlammkuchenHütte.DasSpeisenagebotwirdregionalundfrischzubereitet.

PARADIES

MATHILDENSTRASSE 26-28 79106 FREIBURG-STÜHLINGER 07 61/27 37 00 www.paradies-freiburg.de

Chillen, trinken und lecker essen unter großen Bäumen kann man im Biergarten unweit der Uniklinik.Die Gaststätte Paradies bietet ein stimmungsvolles Ambiente, nicht nur an lauen Frühsommerabenden.

Zum Start in die Saison sind Spargelspezialitäten im Angebot, ansonsten gibt es einen Mix aus regionaler und internationaler Küche. Gekocht wird mit gesunden, frischen, naturbelassenen Produkten. Ein Geschmackserlebnis ohne künstliche Aromen und Geschmacksverstärker ist hier eine Selbstverständlichkeit.

Egal ob klassischesVesper,Burger,Schnitzel mit Pommes für Fleischfans oder bunte Sommersalate, Flammkuchen, Käsespätzle, Erdnuss-Curry für Vegetarier und Veganer – hier ist für jeden etwas dabei. Das Eis zum Nachtisch kommt vom Eckhof in Horben.

Zum reichhaltigen, abwechslungsreichen Brunch an Sonn- und Feiertagen ist eine Reservierung ratsam. Besonders lecker:die frisch gepressten Obstsäfte

Fotos: © tln, Biergarten Mundenhof, Café Extrablatt, Gasthaus Paradies, Gasthaus zum Stahl, Greiffenegg Schlössle

GASTHAUS ZUM STAHL

KARTÄUSERSTRASSE 99 79104 FREIBURG-OBERAU 07 61/3 34 02 www.zum-stahl.de

Stadtnah und doch im Grünen: DasGasthauszumStahl bietet Kulinarisches in historischem Gemäuer. Feine badische und französische Küche kann man sowohl im Restaurant als auch in der großzügigen,schattigen Gar-

tenwirtschaftgenießen.

An schönen Sommerabenden in den Monaten Juni,Juli und August öffnet draußen zudem eine Grillstation zum Selbstbedienen. Hier stehen günstige Vespergerichte auf der Karte: Currywurst mit Pommes, gegrilltes Hähnchen, Fish & Chips, Grillhaxe oder Knoblauch-Kräutersteak. Für Vegetarier gibt es Salate, gebackenen Fetakäse oder Champignons mit Knoblauchcreme. Im Biergarten lässt es sich auch an heißen Tagen gut aushalten. Uralte Kastanien und Linden, Sonnenschirme und Markisen sorgen für viel Schatten.Eine alte Mauer grenzt die Tische von der Straße ab, das Gebäude des Gasthauses stammt aus dem 18.Jahrhundert.Ein Biergarten mit Flair und historischemCharme.

KASTANIENGARTEN

SCHLOSSBERGRING 3 79098 FREIBURG-ALTSTADT 07 61/3 27 28 www.greiffenegg.de

Die Lage des Kastaniengartens ist grandios. Für die Gäste ist es der Blick auf Altstadt und Münster, der den Reiz des Höhen-Biergartens ausmacht. Die Betreiber dürfen sich hingegen über hungrige und durstige Besucher freuen. Denn wer auf den Fahrstuhl verzichtet, bekommt beim Anstieg auf den Schlossberg sicherlich Appetit. Den kann man mit Pommes, Salattellern, Wurstsalat, Currywurst,Flammkuchen,PutensteakoderSchnitzelstillen. Selbst Veganer werden satt: Auf der Karte stehen Maultaschen ohne tierische Produkte.

Wie in den meisten Biergärten ist auch hier Selbstbedienung angesagt.Statt langer Schlangen gibt es jedoch einen roten Piepser in die Hand,der wild anfängt zu blinken,wenn das Essen fertig ist. Ganz besondere Stimmung kommt in dem Biergarten mit seinen rund 1000 Plätzen zum Sonnenuntergang auf.Mit einem kühlen Bier in der Hand beobachten,wie die Sonne hinterdem Münster versinkt und sich der Himmel lila färbt – das hat was.

DIE KANTINA

BERTA-OTTENSTEIN-STRASSE 3 79106 FREIBURG-BRÜHL 07 61/766 66881 www.die-kantina.de

Etwas versteckt auf dem Güterbahnhof-Areal liegt die malerische Terrasse der Kantina. Wer den Weg hierher gefunden hat, dürfte es nicht bereuen: Das Restaurant bietet Speis und Trank mit Liebe zum Detail. Über dem Biergarten flattert ein weißes Segeldach,durch das es sich auch bei Hitze gut aushalten lässt.Neben den Außenplätzen gibt’s einen Kunstraum. Dort kann man vor oder nach dem Essen Kreatives bestaunen.

Im neu vergrößerten Biergarten gibt es neben dem Servicebereich auch einen Selbstbedienungsbereich.

Der Küchenchef bringt Flammkuchen, Quiche oder Käsespätzle auf die Teller. Einfache, authentische und frische Küche aus regionalen Produkten, nennt er das. Sonntags gibt es von 10–12 Uhr eine Frühschoppen-Speisekarte in Zusammenarbeit mit Till&Brot.

ST. BARBARA

SONNENBERGSTRASSE 40 79117 FREIBURG-LITTENWEILER 07 61/6 96 70 20 www.bauerntafel-freiburg.de

Die „Bauerntafel“ auf St. Barbaragilt alsOrt derRuhe und Erholung. Mit einer atemberaubendenSichtauf das Dreisamtal werden im Waldgasthaus traditionelle, vielseitige und hochwertige Gerichte angeboten.

Auf den Tisch kommen die Speisen als „Schwarzwälder Tapas“ – regionale Spezialitäten im Mini-Format. Dabei soll ganz bewusst auf die Herkunft der Speisen, aber auch auf die Möglichkeit einer freieren Zusammenstellung kleinerer Happen aufmerksam gemacht werden. Gegessen wird an langenTafeln,die zu heiteren Gesprächen einladen.

Von auf der Haut gebratenem Zander mit Curry-Espuma über lauwarme Spargel-Quiche bis hin zu hausgemachtem Flammbrot mit Speck oder Spargeln ist für jeden etwas dabei. Das Wild fürs Wildragout kommt aus eigener Jagd. Alles andere wird Regional gekauft.

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Fotos: © tln, Stefan Elsemann, Gemmert, privat, Brauhaus Lasser

RIEGELER BIERGARTEN

HAUPTSTRASSE 9 79359 RIEGEL 0 76 42/9 24 44 81 www.riegeler-biergarten.de

Nicht zu übersehen, unter alten Kastanien, liegt die Gartenwirtschaft am Ortseingang von Riegel, einen Krugwurf von der Kunsthalle Messmer und der historischen Riegeler Brauerei entfernt. Bis zu 500 Gäste finden im Biergarten unterhalb der St. Michaelskapelle Platz – mit fantastischem Blick auf die Elz.

Neben Riegeler Landbier im Steinkrug stehen Biergartenklassiker wie Flammkuchen, Wurst- & Rindfleischsalat, Schnitzel oder Wildschweinbratwürste auf der Karte. Auch an Fans der fleischlosen Kost ist gedacht: Bunte Salate satt, Joggingteller oder der Riegeler-Markt-Flammkuchen sorgen für Abwechslung auf der Vesperkarte.Für die Kids gibt es Kinderschnitzel oder einen Räuberteller.

Riegel ist ein beliebter Ausflugsort und der Biergarten ein beliebter Spot für die Rast nach einer Radtour entlang der Elz oder Wanderungen auf einem der Themenpfade am Kaiserstuhl.Ausflügler,die ihren Proviant dabei haben, dürfen ihr Vesper vor Ort verzehren. Lediglich die Getränke müssen über den Biergarten bezogen werden.

Geöffnet ist von April bis September. Bei schönem Wetter auch bis Oktober.Feierabend ist um 24 Uhr,warme Küche gibt’s bis 22 Uhr.

BRAUHAUS LASSER

WALLBRUNNSTRASSE 31 79539 LÖRRACH 0 76 21/2444 www.brauhaus-lasser.de

Nur zwei Gehminuten von der Lörracher Brauerei Lasser entfernt befindet sich das Brauhaus Lasser mit seinem Gasthaus und einer gemütlichen Gartenwirtschaft. „Alles, was in die Töpfe kommt, muss passen: Frische Produkte aus der Region, die in ambitionierte Kreationen verwandelt werden“, so der Pächter Frank Berberich. Die Speisekarte kann sich denn auch sehenlassen:VomOriginalWienerSchnitzelüberdeftigeWildschweinbratwürste vom Grill,diversen Brauhaus-Burgern und Steak-Grill-Spezialitäten bis hin zum zünftigen Vesper – jeder Hunger findet hier sein Ende. Aber auch für Vegetarier ist gesorgt: Ob Flammkuchen, Käsespätzle oder Salate – die Leckereien lassen jedes Veggi-Herz höherschlagen. Außerdem gibt es Kindertellergerichte und etwas Süßes zum Schluss für alle Naschkatzen. Übrigens: Gezapft werden allerlei Lasser-Bierspezialitäten,undauchdasneueHimBeer-Radlerkannhierverkostetwerden.

Lasser HimBeer – ein spritziges Radlervergnügen Das neue Radler ist besonders an heißen Sommertagen ein besondererDurstlöscher.DieSymbioseausdemLasserAUSSTICH mit fruchtigen Himbeeraromen verleiht diesem„Gespritzten“ eineneinzigartigenGeschmack. www.lasser.de

SCHILL-HOF

WEBERSTRASSE 53 79232 MARCH 0 76 65/44 39 www.schill-hof.de

Der Schill-Hof im Marcher Ortsteil Buchheim ist ein alter Familienbetrieb, der seit fast 40 Jahren nach ökologischer Wirtschaftsweise produziert.Und da der Hof seit Generationen das Brennrecht besitzt,gehören auch feine Brände zum Sortiment des Hofladens und der gemütlichen Strauße, die mit einem deftigen Speisenangebot und köstlichenWeinen aus Eigenproduktion zum Verweilen einlädt – drinnen oder draußen,auf dem großen Innenhof.

Bei Sonne und Nieselregen lässt es sich hier draußen gleichermaßen gut aushalten: Die Terrasse ist überdacht und bietet, je nach Bedarf, Schatten oder Schirm. Aus der Küche kommen leckere warme und kalte Speisen; besonders beliebt sind die Käse-Spätzle, die es in verschiedenen Variationen gibt.Zu empfehlen sind auch die Flammkuchen – und natürlich das Bio-Bier und die feinen Brände.

BRAUEREI GASTHOF WALDHAUS

WALDHAUS 79809 WEILHEIM-WALDHAUS 0 77 55/16 00 www.gasthofwaldhaus.de

Umgeben von Wald und Feldern kann man bei schönem Wetter vom Biergarten der preisgekrönten Privatbrauerei Waldhaus bis zu den Alpen blicken.

In dieser herrlichen Umgebung gibt’s frisch gebackenes Dinkel-Steinofenbrot, das zu allen Speisen gereicht wird, Wurstsalat, hausgemachte Käsespätzle, original bayerischen Krustenbraten und vieles mehr. Ausgeschenkt werden alle Bierspezialitäten der Privatbrauerei Waldhaus, die im Biergarten frisch gezapft werden: Die Schwarzwald Weisse, das Diplom Pils,das Hell und das Ohne Filter NATURTRÜB.

BRAUEREIGASTHOF ROTHAUS

ROTHAUS 2 79865 GRAFENHAUSEN-ROTHAUS 07748/52 20 www.rothaus.de/genusswelt/brauereigasthof

Wenn draußen die Natur erwacht, die Tage länger und die Abende lauer werden, ist der Biergarten der Rothaus GenussWelt einganzbesondererOrt.EinfachdieAugenschließen und dem Gezwitscher derVögel lauschen ...

Hier kann man unter altem Baumbestand mit direkter Sicht auf die Brauerei ganz entspannt mit Freunden oder Familie genussvoll speisen: Bei Pommes, Grillwurst, Wurstsalat, einer Haxe und einem kühlen Tannenzäpfle lässt die Gemütlichkeit nicht lange auf sich warten. Kinder wählen von der eigenen Karte und stürmen bald schon auf den großen Abenteuerspielplatz gleich nebenan, der zu Erkundungstouren einlädt. In der Zeit vom 22. Mai bis 25. September spielen oder singen am Wochenende verschiedene Musik- und Gesangsvereine im Biergarten.

FÜRSTENBERG BRAUSTÜBLE

POSTPLATZ 1 78166 DONAUESCHINGEN 07 71/36 69 www.bräustüble-donaueschingen.de

Wohlfühlen im Schwarzwaldstuben-Ambiente ist hier angesagt. Tradition wird großgeschrieben, das Bier kommt schön kalt in Steinkrügen an den Platz.

Ob saftiges Fleisch, frisches Gemüse, fangfrischer Fisch, Vesperbrettle, Flammkuchen oder Spätzle, hier ist für jeden wasdabei.NebendeneigenenFürstenberg-Bierengibt’sauch Wein,Sekt,AperitifsundalkoholfreieGetränkewieSäfte.

Nach einem Spaziergang im Schlosspark kann man dann im Schatten auch ein leckeres Stück Kuchen, eine Kugel Eis oder ein anderes hausgemachtes Dessert genießen.

Fotos: © Gemmert, Badische Staatsbrauerei Rothaus, Privatbrauerei Waldhaus