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Pag.9 Tutorial siembra Pag. 13 Mote con huelillos Pag. 14 Sopaipillas pasadas

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BENEFICIOS EXCLUSIVOS CLUB AHORRO UNIMARC 2

CONTENIDO PAG 4 Huevo Frito Gourmet PAG 5 Tipos de Huevos PAG 6 Fideos con salsa gourmet PAG 8 ¿Poco dinero? Planta tomates y otras verduras y sus cuidados.

PAG 10 Cuscús con verduras y salchicha PAG 13 Mote con huelillos PAG 14 Sopaipillas pasadas

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HUEVO FRITO GOURMET. Es un manjar exquisito, mojar el pan en huevo frito.

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l huevo es un alimento extraordinario, Siendo un producto humilde, es la mejor fuente de proteínas para lograr un buen mantenimiento de la masa muscular, formar defensas y sustancias que intervienen en numerosas funciones de nuestro organismo. El huevo es un alimento recomendado para las personas enfermas por su alto valor nutricional.

Ingredientes -Huevo -Aceite para freír o mantequilla -Sal -Pimienta

Elaboración Coloca 3 cucharadas de aceite para freír o 30g de mantequilla en la sartén y lleva a fuego medio.

Deja fundir la grasa hasta que comience a chisporrotear cuando viertas una gotita de agua. Este truco se emplea para saber si la temperatura del aceite es la adecuada para cocinar el huevo frito perfectamente.

Rompe el huevo suavemente para que no se deshaga la yema, y déjalo caer sobre la mantequilla o el aceite.

Baja el fuego a mínimo y deja que se cocine la clara. Cuando esta misma se presente ya blanca pero aun percibas visualmente que está cruda, echa ½ cucharadita de agua sobre la sartén y cúbrela con su correspondiente tapa para que se cocine la yema y la clara se vuelva más firme.

Retira el huevo frito con una espumadera por debajo del mismo cuando percibas que la yema está espesa pero a su vez líquida por dentro.

Sirve de inmediato y acompáñalo con pan fresco o tostado, arroz al estilo cubano, bifes con cebolla, frijoles, salchichas, etcétera.

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Receta

HUEVOS ¿Necesitas variedades?

Ganzo Pavo

Codorniz

Son los que más se parecen a los de gallina. Son más grandes, pero mantienen el mismo sabor y su cáscara tiene la misma gama de colores. Los pavos no producen tantos huevos como las gallinas, por lo tanto, sus huevos, generalmente, se destinan a la producción de más pavos en lugar de para el consumo humano.

Avestruz

Quizás sean los huevos comestibles que no son de gallina que más se ven en el día a día (especialmente en pintxos y tapas). Los huevos de codorniz se caracterizan por ser mucho más pequeños y tener una cáscara moteada. Pese a su pequeño tamaño tienen más vitaminas y minerales que los de gallina. Contienen cinco veces más potasio y hierro, por ejemplo. Se pueden comer tanto cocidos como fritos.

Los de avestruz son los huevos comestibles que no son de gallina más grandes que existen. Para que os hagáis a la idea, uno de estos huevos equivale a unos 20-25 huevos grandes de gallina.

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Los huevos de ganso son tres veces más grandes que un huevo de gallina. Su cáscara es considerablemente más dura y el sabor es más rico y más intenso que los huevos convencionales. Muchos de los nutrientes son similares a los de un huevo de gallina, pero multiplicados debido a su mayor tamaño.

Pato

Son mas granes y tienen más sabor que los huevos de gallina también tienen más grasa. Además de ser ricos en proteínas contienen vitamina A (buena para la vista), E (con propiedades antioxidantes), B2, B5 y minerales como fósforo, hierro calcio y potasio.

FIDEOS CON SALSA GOURMET. ¡Toma nota y VIVA ITALIA!

Para todos aquellos que requieran de una receta rápida de pasta con tomate sin dejar de lado la calidad del plato, en esta receta queremos mostrarte una forma ESPECTACULAR de preparar fideos con un delicioso sofrito de tomate, cebolla y salchicha.

Ingredientes 1 paquete de fideos 2 tarros de Salsa de tomate 4 unidades de salchichas 1 unidad de cebolla mediana

1 pizca de Sal 1 pizca de Orégano 1 tarro de Arvejas 1 botella de Aceite 4 tazas de Agua (960 mililitros)

Elaboración Para empezar con la preparación de los fideos con tomate, coge una olla y pon el agua a hervir. Cuando alcance el punto de ebullición, incorpora la pasta y una cucharadita de sal. Cocínala hasta que esté al dente y revuélvela con frecuencia con una cuchara de madera.

Mientras se cuecen los fideos, corta las salchichas en círculos finos y la cebolla a rodajas. Ahora coge una sartén y fríe los dos ingredientes juntos. Cuando estén hechos, baja el fuego y añade la salsa de tomate y el orégano al gusto.

Deja que se cocine el sofrito moviéndolo de vez en cuando durante unos minutos, luego retíralo del fuego.

Mientras se hace el sofrito de los fideos, añade las alverjas a la pasta. Cuando estén cocidos los fideos escúrrelos junto con las alverjas y pásales un poco de agua fría.

Ahora que ya tienes todos los ingredientes cocinados, ya puedes servir los platos. Para ello, coloca los fideos y sobre ellos un poco de salsa de tomate con cebolla y salchicha. Como ves, se trata de una receta de pasta con tomate muy sencilla, rápida y que gustará a todos. Si lo deseas, puedes acompañar este rico plato con una ensalada fresca.

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Receta

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¿POCO DINERO? PLANTA TOMATES!!!

H

oy vamos a tratar el tema del cultivo de tomate y aprenderemos cómo sembrar, plantar y cultivar tomate en casa y cómo tener nuestro propio huerto urbano, además veremos algunas curiosidades de la tomatera, así como las propiedades y beneficios que tiene este fruto para nuestra salud En este artículo, trataremos todos los puntos a tener en cuenta a la hora de saber cómo plantar tomates, como por ejemplo: cuál es la mejor época para la siembra, calendario lunar, dónde sembrar las semillas, cuándo trasplantar la planta, el entutorado, fungicida natural para plagas, qué semilleros utilizar, etc. Esperamos que os guste. ¡Comencemos!

¿COMO PLANTAR SEMLAS?

Aquí os mostramos paso por paso, todo lo necesario para poder plantar tomates en casa o en un huerto urbano.

LA SEMILLA

Para plantar la semilla, deberás utilizar semilleros, o pequeñas macetas o botes, aunque también te puede valer, un envase de yogurt, o algo similar.

Deberás hacer pequeños agujeros, de más o menos, dos centímetros de profundidad en tierra húmeda y blanda. Es necesario mantener la tierra húmeda, para ello puedes apoyarte con un difusor, de manera que la semilla no tenga exceso de humedad.

La planta de tomatera, debe tener una exposición al sol, la mayor parte del día, además deberás tener cuidado con las bajas tempe-

raturas, ya que pueden dañarla, así que deberás protegerla. También puede realizarse en el alféizar de alguna ventana, que cuente con suficiente luz solar. ¿Cuándo cosechar los frutos?

Para la cosecha hay que tener en cuenta la región donde se han sembrado, de eso depende mucho, ya que en una zona donde se alcanzan las temperaturas de unos 32 grados centígrados los tomates madurarán mucho más rápido que en una zona donde el clima es más templado.

Deberán haber pasado entre 65 y 8

100 días después del trasplante, esto dependerá de la variedad que se haya sembrado.

Los tomates pueden cosecharse cuando tengan la consistencia y el color apropiados, es decir cuando estén firmes y también tengan el característico color rojo, pero también, se pueden cortar antes de que las primeras heladas caigan y dejar que continúen su maduración adentro, esta última alternativa se le conoce como cosecha de pitones, que es cuando los tomates no están ni maduros ni verdes, al dejarlos que se continúen madurando en el interior, se hace con el fin de evitar que haya plagas.

CUIDADOS

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ultivar tu propio huerto en casa es una tarea sencilla que sólo exige un poco de dedicación y constancia. No se trata de observar la plantación a todas horas, pero sí de realizar algunas tareas básicas para garantizar una buena cosecha. Además, pueden presentarse algunos problemas relacionados con la meteorología o las plagas que te exigirán cuidados adicionales. En cualquier caso, la atención del huerto no irá más allá de: Regar con frecuencia: las frutas, hortalizas y legumbres necesitan recibir agua constantemente para crecer. Tanto si has optado por instalar un riego automático como si lo haces de manera manual, es necesario que la tierra esté siempre húmeda. Puedes tomar esta condición como una premisa para saber cuántas veces tienes que regar tu huerto. En principio con una vez al día será suficiente, pero en los meses calurosos puede que haga falta proporcionarles un

poco más de agua.

Abonar la tierra: los nutrientes son esenciales para que nuestras verduras tengan buena calidad y un sabor intenso. Utiliza abonos orgánicos cada vez que inicies una nueva cosecha para que las plantas tengan alimento. El compost de lombriz es uno de los más recomendados para los huertos caseros.

Proteger la cosecha del clima: el aire, el frío, la lluvia o la nieve pueden dañar tu cosecha. Frente a la meteorología adversa, puedes cubrir el huerto con plástico, papel de periódico o cartones sin que toque las plantas. En caso de mucho viento, trata de anudar los tallos a un palo de madera o plástico para que se sostengan y queden inmovilizados.

Control de plagas y enfermedades: las plantas atraen a todo tipo de insectos y algunos de ellos se alimentan de las hojas. Si se da el caso de que los bichos atacan tu huerto trata de eliminarlos, bien mediante insecticidas naturales, o retirándolos directamente con las manos. Se recomienda la rotación de cultivos cada vez que iniciamos una cosecha frente a las plagas re-

lacionadas con una especie vegetal concreta.

Las enfermedades suelen ser más complicadas de localizar, sin embargo, algunas se caracterizan por la deformación de las hojas, la aparición de moho, o la presencia de áreas oscuras o puntos. En el caso de las enfermedades también podrás encontrar remedios en el herbolario, pero lo mejor para que no aparezcan es proporcionar a tus hortalizas unos buenos nutrientes y cuidarlas todos los días.

Si persistes en estos cuidados, al final de la etapa de maduración tendrás la recompensa de unas frutas y hortalizas naturales con un sabor incomparable.

TUTORIAL AUTO CULTIVO

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Receta

CUSCÚS CON VERDURA Y SALCHICHA El cuscus o “la comida” en árabe, es posiblemente uno de los platos más conocidos de la comida árabe-marroquí. Es tremendamente fácil de preparar y admite mil y una variantes, esta que hago aquí es con salchichas y sin muchas especias porque las salchichas ya son especiadas y un poco picantes, pero al igual que pasa con la pasta se puede preparar de mil maneras y de todas queda fabuloso.

Lo ideal es tener una cuscusera para así impregnar el cuscus de los olores del estofado, pero como supongo que no es habitual que tengamos una vamos a prepararlo sin ella.

En esta ocasión he preparado con salchichas y las verduras que indico en la lista de ingredientes pero se puede hacer con carne picada o pollo (o vegetal si se prefiere) y sustituir las verduras por otras como setas, judías verdes, brocoli, etc. casi cualquier combinación puede ir bien. También se puede aderezar con especias árabes como ras el hanout por ej.

Ingredientes 1 vaso de cuscús por cada 2 personas.

2 Salchichas frescas por persona.

1 pimiento verde 1 puerro 1 tallo de apio 1 cebolla 1 diente de ajo 1 zanahoria Aceite de oliva.

Agua Sal

Elaboración

y salteamos hasta que estén bien tiernas.

Troceamos las salchichas y en una sartén con una pizca de aceite las vamos salteando hasta que estén bien hechas y las reservamos. Mientras tanto vamos picando todas las verduras en fino y añadiéndolas a la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite si hiciese falta. Yo suelo añadir un poco antes la cebolla, zanahoria y apio que son más duro. Añadimos sal a las verduras

Mientras se hacen las verduras, ponemos a calentar agua con sal, lo habitual es si usamos un vaso de cuscús calentar un vaso de agua, pero mejor seguir las instrucciones que vengan en el paquete.

Una vez el agua empiece a hervir añadimos el cuscús, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos, cuando haya absorbido todo el agua mezclamos bien para

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que se suelte y reservamos.

Una vez tengamos hecha la verdura, un par de minutos antes de retirarlas del fuego añadimos las salchichas que teníamos reservadas las mezclamos bien y listo.

Una vez en este punto podemos optar por mezclar el cuscús con las verduras y salchichas o servir.

¿Quínoa o cuscús?

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ese a que ambos son ricos en proteínas y han irrumpido en la oferta culinaria saludable, es importante no confundir la quínoa con el cuscús. La primera es considerada un cereal y el segundo, una pasta, y los dos aportan hidratos de carbono y calorías, por lo que se deben comer en las porciones recomendadas. Te

invitamos a leer este artículo para que tomes decisiones informadas.

Quínoa Aunque la quínoa es una semilla, es considerada un pseudocereal1, por su composición y su forma de comerse. Es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten2.

Rica en vitaminas del complejo B2 y ácido fólico, vitamina E, tiamina, rivoflavina, tiene además minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio, entre otros5 Destaca asimismo por su alto contenido de proteínas que va desde el 12 al 18 por ciento y por ser una proteína completa, que contiene todos los aminoácidos necesarios para la construcción de las proteínas utilizadas por los seres 11

humanos6. Cada taza de quínoa cocida proporciona 8,1 gramos de proteína4.

La quínoa es una excelente fuente de fibra dietética tanto soluble y como no soluble. Asimismo, de ácidos grasos omega 3 y omega 6, por lo que ayuda a reducir el colesterol LDL (o colesterol malo) y a elevar el colesterol HDL (o colesterol bueno)2.

Se cocina en 15 - 20 minutos y puede ser utilizada en una gran variedad de platos desde el desayuno hasta el postre. De igual manera, puede usarse como cualquier otro cereal al desayuno mezclándola con frutas y yogur, entre otros. Para el almuerzo puede agregarse a cualquier ensalada o a una gran variedad de preparaciones.

Receta Está libre de gluten y es fácil de digerir, muy baja en el índice glicémico, lo que significa que mantiene estable los niveles de azúcar en la sangre. La quínoa es apropiada especialmente para las personas con diabetes, las celíacas (intolerantes al gluten) y las vegetarianas, por su gran cantidad de proteínas completas3.

Cuscús El cuscús es un alimento popular en la dieta mediterránea y hoy en día ha captado la atención de muchos por sus propiedades nutri-

cionales. Se utiliza con frecuencia como acompañamiento sustituyendo al arroz, papas, fideos, etc.

Alimento que se obtiene a partir del trigo, el cuscús es 100% sémola de trigo duro. A diferencia de lo que muchas personas piensan, no es un grano, sino un tipo de pasta.

Es muy fácil de preparar, ya que solo debe hidratarse agregando agua hervida y especias que le otorguen sabor. Si quieres hacerlo más saludable, queda bien con muchas verduras.

Por ser una pasta y no un grano entero, el cuscús no es tan rico

en vitaminas y minerales como la quínoa y sus proteínas son de menor valor biológico, sin embargo, también tiene propiedades nutricionales que lo hacen apto para una dieta balanceada si se come en la porción adecuada, porque sus hidratos de carbono son de absorción lenta y prácticamente no aporta grasas ni colesterol4,.

Una taza de cuscús hidratado (1/4 taza seco) aporta 150 Kcals.; 6 g de proteínas y 30 g de hidratos de carbon. Además, 3 g de fibra total, y micronutrientes como vitaminas del complejo B, provitamina A y minerales como fósforo y magnesio y en menor proporción, calcio, fierro y potasio4.

SUPERALIMENTOS ECONOMICOS

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MOTE CON HUESILLOS Ingredientes 500 gr de huesillo 2 litros de agua hervida 2 palos de Canela Entera Gourmet ½ taza de azúcar rubia 1/3 paquete de chancaca 2 a 3 tazas de mote fresco

Elaboración Lavar bien los huesillos y ponerlos con el agua hervida en un bol, tapar y dejar reposar toda la noche. Al otro día, poner los huesillos con el agua de remojo, Canela Entera Gourmet, azúcar y chancaca en una olla. Cocinar a

fuego medio hasta que los huesillos estén cocidos, estarán blandos al pincharlos; 35 a 40 minutos.

Enfriar y luego refrigerar hasta que estén bien helados.

En otra olla, cocinar el mote en agua por 3 a 4 minutos. Colar y enfriar el mote bajo el chorro de agua fría. Reservar.

Para servir, poner mote en el fondo de un vaso alto. Poner 3 a 4 huesillos y luego tapar con el jugo de los huesillos. Servir inmediatamente.

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SOPAIPILLAS PASADAS Ingredientes

1 1/2 taza de zapallo cocido y molido 1 pizca de Sal de Mar Gourmet 2 1/2 tazas de agua.

500 grs de chancaca 3 cucharadas de manteca derretida Ralladura de naranja 2 ramas de Canela Entera Gourmet Aceite (para freír) 1 cucharadita de Polvos de Hornear Gourmet 3 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear

Elaboración Ponga el zapallo cocido y molido en un bol junto a la manteca , la sal de mar Gourmet, los polvos de hornear Gourmet y la harina. Luego amase hasta formar una masa homogénea y haga una bola.

Espolvoree el mesón de trabajo, extienda la masa y usleree hasta que quede de 1 centímetro de espesor.

Con la ayuda de un plato o taza corte las sopaipillas y luego cúbralas con un paño.

Cuando termine pinche las sopaipillas con un tenedor.

En una olla profunda caliente el aceite a fuego alto y fría las sopaipillas. Retírelas una a una y póngalas sobre un plato con papel absorbente.

En una olla coloque el agua junto a la chancaca, la ralladura de naranja, la canela entera Gourmet. Luego cocine hasta disolver.

Coloque las sopaipillas junto a la mezcla de chancaca y luego sirva.

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