Kordlatzkleid 071012 2000 - green
Semmeknedl 10 Alte Semmeln ¼ Liter Warme Milch 4 Eier 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie Pfeffer Salz Zubereitung Die trockenen, alten Semmeln in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch erhitzen und über die Semmeln gießen. Die Schüssel abdecken und ca. 20 Minuten quellen lassen. Danach die Eier hinzufügen. Die kleingehackte Zwiebel und die kleingeschnittene Petersilie ebenfalls hinzugeben. Das ganze nun mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und die Masse gründlich durchkneten. Aus der durchgekneteten Masse mit nassen Händen Knödel formen. In siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
S.3
Rock „Hirsch“ 066012 2200 - dark green
Rock „Streifenhörnchen“ 067012 0000 - figured
Guglhupf 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 250 g Butter 5 Eier 120 g Haselnüsse, gerieben 250 g Mehl 2 Äpfel, gerieben 1 TL Zimt ¾ Pck. Backpulver 1 Prise Salz Puderzucker Fett und Semmelbrösel für die Form Zubereitung Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig schlagen. Nach und nach das Eigelb unterrühren. Äpfel und Zimt vorsichtig unterheben. Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, dann vorsichtig unter den Teig heben. Die Form gründlich mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Bei ca. 200 Grad 1 Stunde im Ofen backen. Nach dem Backen auf ein Brett stürzen und auskühlen lassen. Vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.
S.5
Strickstulpen 073012 1000 - grey
Strickstulpen 073012 3000 - red
Apfemuas 2 kg säuerliche Äpfel (Bsp. Boskop) 100 ml Wasser 100 ml Weißwein (Bsp. halbtrockener Riesling) 1 Zitrone 130 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Stange Zimt Zubereitung Die geschälten Äpfel in grobe Stücke schneiden und in einen Kochtopf geben. Zitrone auspressen und den Saft über die Äpfel geben, damit sie nicht braun werden. Mit Wasser und Wein aufgießen, Zucker, Vanillezucker und Zimtstange dazu geben und alles sachte zum Kochen bringen. Dabei ab und zu umrühren. Solange bei geschlossenem Deckel köcheln, bis die Apfelstücke weich sind und von selbst zerfallen. Mit einem Kochlöffel etwas zerdrücken. Die Zimtstange wieder entfernen.
S.7
Rock „Gschpusi“ 073012 1000 - grey
Rock „Gschpusi“ 073012 2200 - dark green
Blaukraut: 1 kg Rotkohl ( Blaukraut) 50 g Schweineschmalz oder Gänseschmalz 1 Zwiebel 2 Äpfel 1 EL Zucker 2 EL Essig ¼ Liter Wasser Salz 1 Lorbeerblatt 2 Nelken 2 TL Mehl, zum Binden 4 EL Rotwein Zubereitung Blaukraut putzen, waschen, Kopf vierteln, Strunk entfernen. Blaukraut hobeln oder fein schneiden. In heißem Fett gewürfelte Zwiebel, Zucker und fein geschnittene Äpfel andünsten, Blaukraut zugeben und sofort Essig darüber gießen, damit es eine schöne Farbe behält. 10 Minuten zugedeckt dünsten. 1/4 - 3/8 Liter Wasser aufgießen, Salz und Gewürze dazugeben. Zugedeckt ca. 30 - 45 Minuten weich dünsten. Bei Bedarf heißes Wasser aufgießen. Nach Belieben mit angerührtem Mehl binden, mit Rotwein abschmecken.
S.9
S.11
Kordlatzkleid 071012 4000 - black
Kordmantel 072012 4000 - black
Kleid „Hirsch“ 060012 2200 - dark green
Die Schwammerl putzen, aber nicht waschen, schmutzige Stellen lieber abschneiden. Die Pilze ziemlich klein schneiden, nur Pfifferlinge dürfen in größeren Stücken in die Suppe, sie werden nicht „schwammig“.
Rolli „Hirsch“ 062012 2200 - darkgreen
Zubereitung
Rolli „Streifenhörnchen“ 063012 0000 - figured
Schwammerlsuppm: 500 g Schwammerl, gemischt 1 Zwiebel ½ Bund Petersilie ½ Zitrone 50 g Butter 1 EL Mehl 1 Liter Gemüsebrühe 100 ml Rahm
Die Zwiebel fein würfeln, in der Butter sachte hellgelb braten, die Pilze dazugeben und mitbraten. Die Pilze geben ziemlich rasch Flüssigkeit ab, dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann mit Mehl überstäuben und kurz durch rösten. Mit der Brühe unter Rühren aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Rahm angießen, aufkochen lassen, vom Feuer ziehen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb abschmecken. Die Petersilie hacken und über die fertige Suppe streuen.
Leggins „Hirsch“ 064012 2200 - dark green
Leggins „Streifenhörnchen“ 065012 0000 - figured
Dazu schmecken Semmelknödel oder ein kräftiges Bauernbrot.
S.13
Kleid „Streifenhörnchen“ 061012 0000 - figured
Kleid „Hirsch“ 060012 2200 - dark green
Kleid „Jägerisch“ 076012 5400 - teal
Rock „Gschpusi“ 073012 1000 - grey
Rock „Hirsch“ 066012 2200 - dark green
Kordlatzkleid 071012 2000 - green
Kordlatzkleid 071012 4000 - black
Rock „Gschpusi“ 073012 2200 - dark green
Strickstulpen 073012 3000 - red
Rock Streifenhörnchen 067012 0000 - figured
Strickstulpen 073012 3000 - red
Kordmantel 072012 4000 - black
Kordlatzkleid 071012 2000 - green
Schal „Hirsch“ 068012 3200 - red/plaid
Schal „Hirsch“ 068012 4100 - black/dot
Schal „Streifenhörnchen“ 069012 3200 - red/plaid
Schal „Streifenhörnchen“ 069012 3200 - red/plaid
S.15 Rolli „Streifenhörnchen“ 063012 0000 - figured
Leggins „Streifenhörnchen“ 065012 0000 - figured
Rolli „Hirsch“ 062012 2200 - dark green
Leggins „Hirsch“ 064012 2200 - dark green
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