G Paniz Catálogo by becurious every day

Nº 6

CATÁLOGO DE PRODUTOS

NÃO TEM IGUAL

Amassadeiras Espirais AE 80L

Modelo

AE 80L

Para preparar todos os tipos de massas em pizzarias,

Potência

4.0 / 6.3 CV

Consumo

3.20 kW/h

Capacidade*

80 kg

Dimensões mm

1460x850x1350

Peso Líquido

513 kg

cozinhas industriais, hotéis, panificadoras e similares.

*Capacidade de massa.

Amassadeiras Espirais AE 05L • AE 10L • AE 15L • AE 25L • AE 40L • AE 60L Para preparar todos os tipos de massas em pizzarias, cozinhas industriais, hotéis, panificadoras e similares.

Modelo

AE 05L

AE 10L

AE 15L

AE 25L

AE 40L

AE 60L

Potência (monofásico)

0.5 CV

1.0 CV

1.5 CV

3.0 CV

Consumo (monofásico)

0.36 kW/h

0.73 kW/h

1.6 kW/h

2.9 kW/h

Potência (trifásica)

0.8 / 1.25 CV

1.6 / 2.5 CV

2.5 / 4.0 CV

Consumo (trifásico)

0.8 kW/h

1.50 kW/h

2.30 kW/h

Capacidade*

5 kg

10 kg

15 kg

25 kg

40 kg

60 kg

Dimensões mm

615x300x650

650x400x710

910x420x890

1030x490x970

1270x640x1200

1300x640x1200

Peso Líquido

48 kg

53 kg

127 kg

165 kg

261 kg

272 kg

*Capacidade de massa.

Amassadeiras Rápidas AR 15 • AR 25

Modelo

AR 15

AR 25

Para preparar todos os tipos de massas

Potência

2.0 CV

5.0 CV

Consumo

2.10 kW/h

4.30 kW/h

Capacidade*

15 kg

25 kg

Dimensões mm

770x680x500

720x820x600

Peso Líquido

69 kg

130 kg

industriais, semi-industriais e domésticas em pizzarias, minipadarias, cozinhas industriais, hotéis, panificadoras, confeitarias e similares.

*Capacidade de massa.

Amassadeiras Rápidas ARC 25

Modelo

ARC 25

Para preparar todos os tipos de massas

Potência

3.0 CV

Consumo

2.9 kW/h

Capacidade*

25 kg

Dimensões mm

820x570x750

Peso Líquido

95 kg

industriais, semi-industriais e domésticas em pizzarias, minipadarias, cozinhas industriais, hotéis, panificadoras, confeitarias e similares.

*Capacidade de massa.

Amassadeiras Basculantes AM 07 • AM 15 • AM 25 Para preparar massas de pizzas, pães, cucas, biscoitos, macarrão, panquecas, pães especiais, pastéis e similares. Modelo

AM 07

AM 15

AM 25

Potência

½ CV

1.0 CV

Consumo

0.36 kW/h

1.10 kW/h

Capacidade*

7 kg

15 kg

25 kg

Dimensões mm

610x420x410

780x520x420

840x600x560

Peso Líquido

38 kg

40 kg

45 kg

*Capacidade de massa.

Minipadaria Compacta MPC 15 Ideal para a preparação, divisão, modelação e manipulação de massas e similares (pão francês, pão doce, etc.).

Modelo

Conjunto

Amassadeira

Modeladora

Divisora

Armário

Capacidade

500 pães/h

15 kg/h

Pães até 500g

2.4 kg/h

8 bandejas

Potência

2.0 CV

¼ CV

Consumo

2.6 kW/h

2.10 kW/h

0.35 kW/h

Dimensões mm

1560x1900x840

Peso Líquido

220 kg

Cilindro Laminador CL 300 SL Para sovar e laminar massas para pães, pizzas, pastéis, lasanha, caneloni, tortéi, ravióli, rondeli e similares. Acabamento em epóxi com opcional das bandejas em aço inox.

Modelo

CL 300 SL

Capacidade

2 kg

Velocidade

66 rpm

Potência

½ ou ¼ CV

Consumo

0.55 kW/h

Dimensões mm

360x550x390

Peso Líquido

41 kg

Cilindro Laminador CL 350 Para sovar e laminar massas para pães, pizzas, pastéis, lasanha, caneloni, tortéi, ravióli, rondeli e similares.

Cilindro Laminador / Sovador CL 390 • CS 390 Para sovar e laminar massas para pães, pizzas, pastéis, lasanha, caneloni, tortéi, ravióli, rondeli e similares. Acabamento em epóxi com opcional das bandejas em aço inox.

Modelo

CL 390

CS 390

Capacidade

7 kg

Velocidade

75 rpm

105 rpm

Potência

1.0 CV

Consumo

1.10 kW/h

Dimensões mm

1350x640x740

1350x640x740mm

Peso Líquido

52 kg

Modelo

CL 350

Capacidade

4 kg

Velocidade

44 rpm

Potência

½ CV

Consumo

0.55 kW/h

Dimensões mm

530x740x350

Peso Líquido

46 kg

Cilindro Sovador CS 450 Para sovar todos os tipos de massas em pizzarias, cozinhas industriais, hotéis, panificadoras e similares. Acabamento em epóxi com opcional das bandejas em aço inox.

Modelo

CS 450

Capacidade

10 kg

Velocidade

117 rpm

Potência

1.5 CV

Consumo

1.60 kW/h

Dimensões mm

1650x750x1350

Peso Líquido

109 kg

Cilindro Sovador CS 500 Para sovar todos os tipos de massas em pizzarias,

Modelo

CS 500

Capacidade

15 kg

Velocidade

115 rpm

Potência

2 x 1.5 CV

Consumo

3.20 kW/h (monofásico) 2.80 kW/h (trifásico)

Dimensões mm

1650x800x1410

Peso Líquido

180 kg

cozinhas industriais, hotéis, panificadoras e similares. Acabamento em epóxi com opcional das bandejas em aço inox.

Cilindro Sovador / Laminador CSP 600 • CLP 600 Para sovar todos os tipos de massas em pizzarias, cozinhas industriais, hotéis, panificadoras e similares. Acabamento em epóxi com opcional das bandejas em aço inox.

Modelo

CSP 600

CLP 600

Capacidade

35 kg

Velocidade

135 rpm

63 rpm

Potência

2 x 2.0 CV

Consumo

4.20 kW/h

Dimensões mm

1715x865x1520

1715x930x1520

Peso Líquido

405 kg

Modeladora de Pão MPS 250 Para modelar pães. Ideal para uso em padarias, confeitarias, minipadarias e estabelecimentos do gênero.

Modelo

MPS 250

Capacidade

Pães até 500g

Potência

¼ CV

Consumo

0.35 kW/h

Dimensões mm

470x400x730

Peso Líquido

70 kg

Modeladora de Pão MPS 350 • MPS 500 Para modelar pães. Ideal para uso em padarias, confeitarias, minipadarias e estabelecimentos do gênero.

Divisora de Pães DV 30 • DV 30/1 Para dividir massas em unidade de pão francês. Pedestal opcional.

Modelo

DV 30

DV 30/1

Capacidade

2.4 kg

Dimensões mm

480x385x500

Peso Líquido

56 kg

72 kg

Modelo

MPS 350

MPS 500

Capacidade

Pães até 500g

Potência

¼ CV

Consumo

0.35 kW/h

Dimensões mm

1110x580x750

1110x740x750

Peso Líquido

90 kg

120 kg

Máquinas de Gelo Q 20C • Q 50C • Q90C • Q 130C • MQ 200 As máquinas de gelo QUASAR da G. Paniz são as mais resistentes do segmento, recomendadas para condições de trabalho mais difíceis. Devido à ausência de injetores e bombas, estas máquinas não são afetadas pelas impurezas da água com alta concentração de cálcio. Não é necessária a instalação de filtros de água. Estas máquinas são tropicalizadas (classe T), portanto funcionam bem em países com temperaturas muito altas. Devido à ausência de termostatos, também funcionam em temperaturas muito baixas. O sistema de fabricação de gelo é sensível, confiável e sem eletrônica. A estrutura é em aço inox 304, facilmente desmontável com porta que bascuIa para dentro da máquina (não ocupa espaço externo). Estas máquinas estão disponíveis nas tensões 110 ou 220V e em 50 ou 60 Hz.

Modelo

Q 20C

Q 50C

Q 90C

Q 130C

MQ 200

Produção diária (24 horas)

20 kg

50 kg

90 kg

130 kg

200 kg

Capacidade do Compartimento

09 kg

20 kg

37 kg

50 kg

Cubos/Ciclo

Compressor

1/6

1/4

3/8

1/2

2x½

Watts

330

425

650

775

1550

Peso Líquido

48 kg

60 kg

80 kg

100 kg

995x675x555

995x845x555

1125x690x565

Dimensões mm

690x405x510 870x515x555

*Depósito de gelo opcional na MQ 200.

Câmara Climática CC 500 • CC 1000 Estrutura externa em aço pré-pintado e interno em aço inox 430. Grades em aço inox de capacidade para 20 ou 40 bandejas, isolamento em poliuretano injetado e porta com vidro para visualização com gaxetas removíveis. Rodízios para facilitar a movimentação, fluído refrigerante R-134a (não agride a camada de ozônio), unidade condensadora hermética com ventilação forçada (refrigeração), evaporador aletado com ar forçado (refrigeração), baixa velocidade do ar de refrigeração (não resseca a massa) e interruptor de micro ventilador instalado na

Modelo

CC 500

CC 1000

Capacidade Bandejas (58x70cm)

Unidade Condesadora

1/3 CV

1/2 CV

Potência Resistência

500 W

Micro Ventilador

1/40 CV

1/25 CV

Consumo Mensal

150 kW

180 kW

Dimensões Externas mm

2140x870x920

2140x870x1500

porta - diminui o consumo elétrico. Resistência imersa em água para vapor (aquecimento/fermentação e hidratação da massa), temporizador eletrônico programável com sensor de temperatura e display de cristal líquido. Bóia mecânica para controle do nível de água, sensor de nível da água (sistema de segurança contra queima da resistência elétrica) e classe climática “T”, projetada para trabalhar em ambientes até 43ºC. Refrigeração de 3ºC a 9ºC e aquecimento de 30ºC a 35ºC. Baixo nível de ruído do compressor e baixo consumo elétrico. Fácil acesso para possíveis limpezas ou manutenções.

Resfriador de Água RA 100 Estrutura em chapa inox ou pré-pintada, reservatório da água de poliestireno de alto impacto, isolamento em poliuretano injetado e evaporador externo (sem contato com a água). Unidade condensadora com ventilação forçada, fluído refrigerante ecológico R-134a, controlador digital de temperatura e nível da água controlado por bóia mecânica. Temperatura de trabalho

Modelo

RA 100

Capacidade

100 litros

Unidade Condensadora

1/3 CV

Consumo Mensal

150 kW

Dimensões mm

1060x525x525

(de 3 à 7°C), classe climática “T”, projetada para trabalhar em ambientes até 43ºC .

Cozerella CZ 15 • CZ 22 • CZ 37 Ideal para a preparação de massas para coxinhas, risoles, polentas, doces de frutas, brigadeiros, etc. Na CZ 15 a transmissão é feita através de uma caixa de redução.

Modelo

CZ 15

CZ 22

CZ 37

Capacidade

15 litros

22 litros

37 litros

Potência

1/4 CV

1/2 CV

3/4 CV

Consumo Gás

0.5 kg/h

0.6 kg/h

Consumo Elétrico

0.19 kW/h

0.35 kW/h

0.55 kW/h

Dimensões mm

1110x590x510

1440x750x600

1440x830x620

Peso Líquido

62 kg

108 kg

123 kg

Batedeira Planetária Rápida BPR 06 Para preparar massas leves (claras em neve, glacês, marshmallow, cremes, etc.).

Modelo

BPR 06

Capacidade

6 litros

Velocidade Máx.

370 rpm

Potência

1/3 CV

Consumo

0.35 kW/h

Dimensões mm

390x300x460

Peso Líquido

18 kg

Batedeira Planetária BP 06 C • BP 12 C

Modelo

BP 06 C

BP 12 C

Ideal para panquecas, bolos,

Capacidade

6 litros

12 litros

Veloc. Máxima

230 rpm

175 rpm

Potência

¼ CV

1/3 CV

Consumo

0.35 kW/h

0.55 kW/h

Dimensões mm

470x370x700

560x370x700

Peso Líquido

26 kg

43 kg

claras em neve, glacês, marshmallow, cremes, etc.

Batedeira Planetária BP 20 C Ideal para panquecas, bolos, claras em neve, glacês, marshmallow, cremes, etc. Modelo

BP 20 C

Capacidade

20 litros

Velocidade Máx.

241 rpm

Potência

1.0 CV

Consumo

1.10 kW/h

Dimensões mm

1050x425x850

Peso Líquido

95 kg

Batedeira Planetária BP 40 C Ideal para panquecas, bolos, claras em neve, glacês, marshmallow, cremes, etc.

Modelo

BP 40 C

Capacidade

40 litros

Velocidade Máx.

170 rpm

Potência

1.5 CV

Consumo

1.60 kW/h

Dimensões mm

1170x720x50

Peso Líquido

185 kg

Moinho de Farinha de Pão MFP 80

Modelo

MFP 80

Velocidade

3450 rpm

Produção

80 kg/h

Potência

1.0 CV

Consumo

0.85 kW/h

Dimensões mm

665x355x275

Peso Líquido

22 kg

Para transformar pão torrado em farinha de pão, indispensável em padarias e similares. Opcional em aço inox.

Fatiadeira de Pão FP 12S • FP 12 Para fatiar diversos tipos de pães. Fatias de 12 mm.

Amassadeira Basculante c/ Extrusora AME 07/15 Para amassar massas de pães, pizzas, cucas, panquecas e similares. Acoplada com extrusora de massas para espaguete, macarrão, agnolini, tagliarini, tagliadele, tortéi e 4 tipos de biscoitos.

Modelo

AME 07/15

Misturador

7.0 kg

Extrusora

15 kg/h

Potência

½ CV

Consumo

0.62 kW/h

Dimensões mm

820x390x620

Peso Líquido

64 kg

Modelo

FP 12 S

FP 12

Capacidade

700 pães/h

Potência

1/4 CV

Consumo

0.19 kW/h

Dimensões mm

1460x500x450

1300x620x940

Peso Líquido

86 kg

Extrusora Multifuncional EMF 10

Modelo

EMF 10

Para preparar, sovar, laminar e modelar massas de

Extrusora

10 kg/h

Potência

½ CV

Consumo

0.62 kW/h

Dimensões mm

340x195x410

Peso Líquido

27 kg

biscoito, espaguete (fino, médio e grosso), talharim, agnolini, macarrão e tortéi.

Multifuncional MF 05 Para preparar, sovar, laminar e extrusar massas de espaguete, talharim, agnolini, macarrão e tortéi, 4 tipos de biscoitos, além da

Modelo

MF 05

Misturador

2.0 kg

Extrusora

5.0 kg/h

Potência

½ CV

Cilindro

1.0 kg

Consumo

0.62 kW/h

Amassadeira

3.0 kg

Dimensões mm

450x430x385

Moedor

35 kg/h

Peso Líquido

27 kg

moagem de carnes.

Ralador de Queijo RQ 15 Para ralar e desfiar queijos, vegetais, pães e similares.

Modelo

RQ 15

Velocidade

570 rpm

Potência

¼ CV

Consumo

0.35 kW/h

Dimensões mm

400x235x550

Peso Líquido

18 kg

Preparador de Alimentos PA 27

Modelo

PA 27

Para fatiar ralar e desfiar legumes, verduras,

Potência

½ CV

Velocidade

538 rpm

Consumo

0.55 kW/h

Diâmetro dos Discos

200mm

Dimensões mm

550x335x620

Peso Líquido

34 kg

picar frutas frescas ou secas, pão, queijo, embutidos e similares.

Moedores de Carne MC 10 • MC 22 Para moer carnes.

Moedores de Carne MCR 10 • MCR 22 Moedor de carnes com caixa de redução.

Modelo

MCR 10

MCR 22

Motor

½ CV

1.25 CV

Nº do Bocal

Capacidade

120 kg/h

200 kg/h

Consumo

0.55 kW/h

1.10 kW/h

Dimensions mm

355x320x590

450x320x720

Peso Líquido

39 kg

53 kg

Modelo

MC 10

MC 22

Motor

½ CV

1.0 CV

Nº do Bocal

Capacidade

120 kg/h

200 kg/h

Consumo

0.55 kW/h

1.10 kW/h

Dimensões mm

500x605x730

Peso Líquido

28 kg

42 kg

Amaciador de Carnes AMC 18 Para amaciar carnes. Ideal para açougues, cozinhas industriais e similares.

Modelo

AMC 18

Largura Rolo

180 mm

Potência

½ CV

Consumo

0.62 kW/h

Dimensões mm

540x205x450

Peso Líquido

18 kg

Cutter 05L CUTTER 05L Para cozinhas industriais, restaurantes, pizzarias, rotisseries e onde se deseja processar alimentos, molhos e picar carnes com rapidez e higiene. O cutter G. Paniz é o aliado da cozinha moderna.

Modelo

CUTTER 05L

Capacidade

5 litros

Potência

½ CV

Velocidade

1729 rpm

Consumo

0.37 kW/h

Dimensões mm

450x310x265

Peso Líquido

11 kg

Desfiador de Carnes DC 04 • DC 10 Para desfiar carnes.

Modelo

DC 04

DC 10

Capacidade

4.0 kg

10 kg

Velocidade

570 rpm

Potência

½ CV

¾ CV

Consumo

0.36 kW/h

0.55 kW/h

Dimensões mm

415x315x640

445x340x670

Peso Líquido

23 kg

30 kg

Serra-Fita SF 248

Modelo

SF 248

Motor

¾ ou 1.0 CV

Dimensões Lâmina mm

0.5x16x2480

Dimensões Mesa mm

715x715

Dimensões mm

1610x830x715

Peso Líquido

105 kg

Para corte de carnes. Opcional em aço inox 430.

Serra-Fita SF 210 • SF 310 Para corte de carnes. Opcional em aço inox 430.

Serra-Fita SF 188 • SF 188/1 Para corte e moagem de carnes.

Modelo

SF 188

SF 188/1

Motor

½ ou ¼ CV

Dimensões Lâmina mm

0.5x16x1880

Dimensões Mesa mm

235x230

Dimensões mm

910x550x530

910x700x540

Peso Líquido

33 kg

43 kg

Modelo

SF 210

SF 310

Motor

½ ou ¼ CV

1.0 ou 2.0 CV

Dimensões Lâmina mm

0.5x16x2100

0.5x16x3100

Dimensões Mesa mm

590x560

820x850

Dimensões mm

1600x600x580

1800x970x930

Peso Líquido

55 kg

110 kg

Forno Turbo a Gás e Elétrico FTG 120 • FTG 150 • FTE 120 • FTE 150 Para assar pães, biscoitos, salgados, pizzas e confeitaria em geral, exceto produtos muito leves. Ideal para confeitarias e padarias.

Modelo

FTE 120

FTE 150

FTG 120

FTG 150

Dimensões mm

1530x940x1300

1810x940x1300

1530x940x1300

1610x940x1300

Consumo

4.5 kW/h

1.0 kW/h

Peso Líquido

160 kg

170 kg

Forno Turbo a Gás e Elétrico FTG 240 • FTG 300 • FTE 240 • FTE 300 Para assar pães, biscoitos, salgados, pizzas e confeitaria em geral, exceto produtos muito leves. Ideal para confeitarias e padarias.

Modelo

FTE 240

FTE 300

FTG 240

FTG 300

Dimensões mm

1750x980x1470

1850x980x1470

1750x980x1470

1850x980x1470

Consumo

7.5 kW/h

8.5 kW/h

1.2 kg/h

1.5 kg/h

Peso Líquido

245 kg

260 kg

265 kg

282 kg

Forno Compacto FC 04 / FCR 04 Para assar pães de queijo, pizzas, folhados, croissants e outros. Ideal para lojas de conveniência, lanchonetes, cafeterias, etc. O forno está disposto nas

Modelo

FC 04 / FCR 04

Motor

1/30 CV

Potência

2.2 kW

Consumo

1.3 kW/h

Dimensões mm

400x610x660

Peso Líquido

28 kg

seguintes versões: bandeja fixa (FC 04) ou com sistema rotativo (FCR 04).

Tecnologia e Qualidade Por meio de melhorias contínuas, a G. Paniz

• Robô: tecnologia de ponta em solda.

busca a qualidade total. Toda a estrutura fabril, estamparia, usinagem, solda e pintura contam

• Centro de usinagem CNC com controle

com máquinas de alta tecnologia e equipes em

numérico que permite perfeição no

treinamento permanente. Da produção à admi-

frezamento e furação das peças.

nistração, todos estão comprometidos com o aprimoramento constante da organização e com as necessidades do cliente, determinados a viabilizar soluções e não apenas vender produtos. E isso se reflete no conhecimento nacional e internacional como empresa líder no segmento de máquinas para gastronomia. Entre em contato e

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NÃO TEM IGUAL G. PANIZ INDÚSTRIA DE EQUIPAMENTOS PARA ALIMENTAÇÃO LTDA. Rua Adolfo Randazzo, 2010 • Bairro Vila Maestra • Caixa Postal 8012 • CEP 95034-970 Telefone +55 54 2101.3400 • Fax +55 54 2101.3408 • Caxias do Sul • RS • Brasil gpaniz@gpaniz.com.br • vendas@gpaniz.com.br