Tracewise Quality Days

De volgende wettelijke stap in traceerbaarheid

Claude Detremmerie Consultant

! 15 jaar exclusief actief in de Voedingssector ! Rendabele ICT oplossingen ! Logistiek - Productie - Kwaliteit - ERP - integratie ! Traceerbaarheid & Voedselveiligheid ! Marktleider in België (Delhaize | Duvel Moortgat | ... ) ! Actief op Europees niveau (refs. in +10 E.U.-landen) ! Standaard pakket you.trace.it

! 15 jaar actief binnen Tracewise ! Kennis en ervaring in de voedingssector ! Gastdocent Bio-ingenieurswetenschappen UGent ! UGent partner in adviserend E.U.consortium ivm. evolutie wetgeving aangaande voedselveiligheid ! E.U.Consortium: Strategic Research doc. on Transparancy in the Food Chain – towards 2020

Department for Food and Resource Economics, University of Bonn (UBO)

D

Kuratorium f체r Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e.V. (KTBL)

D

Department of Food Biotechnology and Food Process Engineering, Technische Universit채t Berlin (TUB)

D

The European Association for Food Safety (SAFE)

B

The Swedisch Institute for Food and Biotechnology AB (SIK)

S

Faculty of Agricultural Sciences, University of Aarhus (AU)

DK

Centre for Food Policy, City University London (City)

UK

RLabs Market Research Ltd. (RLabs)

GR

Faculty of Bio-engineering, Department of Agricultural Economics, Ghent University (UGent)

B

Campden BRI Magyarorsz창g Nonprofit Kft (CCH)

H

De volgende wettelijke stap in traceerbaarheid

www.tracewise.com

TRA

CEERBAARHEID NSPARANTIE

TRACEERBAARHEID ! E.U.

General foodlaw 178/2002

SAFE

! België

KB 14/11/2003

FAVV

zal evolueren naar

TRANSPARANTIE ! next phase in traceability ! E.U.

Towards 2020 www.tracewise.com

Transparency in the Food Chain

E.U. project

Towards 2020

Strategisch manifest 56 paginas

www.tracewise.com

Transparency in the Food Chain

E.U. project

Towards 2020

Essentie van dit manifest Het VERTROUWEN van de consument in voedingswaren is een basisvereiste voor het toekomstig functioneren van de Europese voedingsmarkt en voor het succes-of-het-falen van de lokale voedingsproductie en -industrie.

Na de ervaringen met de BSE crisis en opeenvolgende voedselschandalen verwacht de consument in toenemende mate TRANSPARANTIE om een gewettigd vertrouwen te scheppen in producten

www.tracewise.com

Recente Krantenkoppen

Transparency in the Food Chain

E.U. project

Towards 2020

Essentie van dit manifest Het VERTROUWEN van de consument in voedingswaren is een basisvereiste voor het toekomstig functioneren van de Europese voedingsmarkt en voor het succes-of-het-falen van de lokale voedingsproductie en -industrie.

Na de ervaringen met de BSE crisis en opeenvolgende voedselschandalen verwacht de consument in toenemende mate TRANSPARANTIE om een gewettigd vertrouwen te scheppen in producten Transparantie betekent niet dat de consument ALLES wil weten.

Enkel klaarheid dient geboden over onderwerpen die de klant aanbelangen en dit in eerste instantie op het vlak van kwaliteit en voedselveiligheid en in toenemende mate over milieu-, sociale- en ethische aspecten.

www.tracewise.com

Wat wil de consument/klant weten ?

!

Is het een VEILIG product ?

Word ik er niet ziek van ?

!

Is het een GEZOND product ?

Welke invloed op mijn gezondheid ?

!

Is het een ORIGINEEL product ?

Is het een (eigen) streekproduct ?

!

Is het een EERLIJK product ?

mensen Worden er geen mensen voor uitgebuit ? dieren

!

Is het een MILIEUBELASTENDproduct? Wat is de ecologische voetafdruk ?

www.tracewise.com

de eerste schakel in de voedselketen

Wat wil de consument/klant weten ?

!

Is het een VEILIG product ?

Sproeistoffen, meststoffen, OGM, …

!

Is het een GEZOND product ?

Additieven, ingrediënten, voedingswaarde

!

Is het een ORIGINEEL product ?

Welke bewerkingen: waar & wanneer

!

Is het een EERLIJK product ?

Bewerkingen: hoe - wie - waar - wanneer

!

Is het een MILIEUBELASTENDproduct? Meststoffen, sproeistoffen, transport, …

www.tracewise.com

de eerste schakel in de voedselketen

Wat wil de consument/klant weten ?

!

Is het een VEILIG product ?

Sproeistoffen, meststoffen, OGM, …

!

Is het een GEZOND product ?

Additieven, ingrediënten, voedingswaarde

!

Is het een ORIGINEEL product ?

Welke bewerkingen: waar & wanneer

!

Is het een EERLIJK product ?

Bewerkingen: hoe - wie - waar - wanneer

!

Is het een MILIEUBELASTENDproduct? Meststoffen, sproeistoffen, transport, …

WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ? www.tracewise.com

de eerste schakel in de voedselketen

WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ?

Wat moeten jullie daar voor doen ?

www.tracewise.com

de eerste schakel in de voedselketen

WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ? !

Gegevens verzamelen

à vele bronnen (oa lev. - fed. - machines -…

!

Gegevens digitaliseren

à databases: meer dan ERP (procesgegs.)

!

Gegevens certificeren

à kwaliteit gegs, systematiek, audit trail

!

Informatie voor de consument toegankelijk maken

!

!

op de verpakking

à leesbaar + QR / DataMatrix

!

op uitleesbare RFid-tags

à die straks communiceren met je frigo

!

via het internet

Communiceer !

à advertising www.tracewise.com

de eerste schakel in de voedselketen

WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ?

Wees voorbereid !

Deze golf komt er ONVERMIJDELIJK aan !

www.tracewise.com

de eerste schakel in de voedselketen

WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ?

Wees voorbereid !

Deze golf komt er ONVERMIJDELIJK aan !

en pas op ! Anderen liggen op de loer, en bereiden zich voor‌

www.tracewise.com

Vragen ?

! ! ! ! !

Nu of later…

Tracewise - Noordlaan 11 - 8520 Kuurne www.tracewise.com E: info@tracewise.com T:

056 37 90 50

F:

056 37 90 51

www.tracewise.com