De volgende wettelijke stap in traceerbaarheid
Claude Detremmerie Consultant
! 15 jaar exclusief actief in de Voedingssector ! Rendabele ICT oplossingen ! Logistiek - Productie - Kwaliteit - ERP - integratie ! Traceerbaarheid & Voedselveiligheid ! Marktleider in België (Delhaize | Duvel Moortgat | ... ) ! Actief op Europees niveau (refs. in +10 E.U.-landen) ! Standaard pakket you.trace.it
! 15 jaar actief binnen Tracewise ! Kennis en ervaring in de voedingssector ! Gastdocent Bio-ingenieurswetenschappen UGent ! UGent partner in adviserend E.U.consortium ivm. evolutie wetgeving aangaande voedselveiligheid ! E.U.Consortium: Strategic Research doc. on Transparancy in the Food Chain – towards 2020
Department for Food and Resource Economics, University of Bonn (UBO)
D
Kuratorium f체r Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e.V. (KTBL)
D
Department of Food Biotechnology and Food Process Engineering, Technische Universit채t Berlin (TUB)
D
The European Association for Food Safety (SAFE)
B
The Swedisch Institute for Food and Biotechnology AB (SIK)
S
Faculty of Agricultural Sciences, University of Aarhus (AU)
DK
Centre for Food Policy, City University London (City)
UK
RLabs Market Research Ltd. (RLabs)
GR
Faculty of Bio-engineering, Department of Agricultural Economics, Ghent University (UGent)
B
Campden BRI Magyarorsz창g Nonprofit Kft (CCH)
H
De volgende wettelijke stap in traceerbaarheid
www.tracewise.com
TRA
CEERBAARHEID NSPARANTIE
TRACEERBAARHEID ! E.U.
General foodlaw 178/2002
SAFE
! België
KB 14/11/2003
FAVV
zal evolueren naar
TRANSPARANTIE ! next phase in traceability ! E.U.
Towards 2020 www.tracewise.com
Transparency in the Food Chain
E.U. project
Towards 2020
Strategisch manifest 56 paginas
www.tracewise.com
Transparency in the Food Chain
E.U. project
Towards 2020
Essentie van dit manifest Het VERTROUWEN van de consument in voedingswaren is een basisvereiste voor het toekomstig functioneren van de Europese voedingsmarkt en voor het succes-of-het-falen van de lokale voedingsproductie en -industrie. Na de ervaringen met de BSE crisis en opeenvolgende voedselschandalen verwacht de consument in toenemende mate TRANSPARANTIE om een gewettigd vertrouwen te scheppen in producten
www.tracewise.com
Recente Krantenkoppen
Transparency in the Food Chain
E.U. project
Towards 2020
Essentie van dit manifest Het VERTROUWEN van de consument in voedingswaren is een basisvereiste voor het toekomstig functioneren van de Europese voedingsmarkt en voor het succes-of-het-falen van de lokale voedingsproductie en -industrie. Na de ervaringen met de BSE crisis en opeenvolgende voedselschandalen verwacht de consument in toenemende mate TRANSPARANTIE om een gewettigd vertrouwen te scheppen in producten Transparantie betekent niet dat de consument ALLES wil weten. Enkel klaarheid dient geboden over onderwerpen die de klant aanbelangen en dit in eerste instantie op het vlak van kwaliteit en voedselveiligheid en in toenemende mate over milieu-, sociale- en ethische aspecten.
www.tracewise.com
Wat wil de consument/klant weten ?
!
Is het een VEILIG product ?
Word ik er niet ziek van ?
!
Is het een GEZOND product ?
Welke invloed op mijn gezondheid ?
!
Is het een ORIGINEEL product ?
Is het een (eigen) streekproduct ?
!
Is het een EERLIJK product ?
mensen Worden er geen mensen voor uitgebuit ? dieren
!
Is het een MILIEUBELASTENDproduct? Wat is de ecologische voetafdruk ?
www.tracewise.com
de eerste schakel in de voedselketen
Wat wil de consument/klant weten ?
!
Is het een VEILIG product ?
Sproeistoffen, meststoffen, OGM, …
!
Is het een GEZOND product ?
Additieven, ingrediënten, voedingswaarde
!
Is het een ORIGINEEL product ?
Welke bewerkingen: waar & wanneer
!
Is het een EERLIJK product ?
Bewerkingen: hoe - wie - waar - wanneer
!
Is het een MILIEUBELASTENDproduct? Meststoffen, sproeistoffen, transport, …
www.tracewise.com
de eerste schakel in de voedselketen
Wat wil de consument/klant weten ?
!
Is het een VEILIG product ?
Sproeistoffen, meststoffen, OGM, …
!
Is het een GEZOND product ?
Additieven, ingrediënten, voedingswaarde
!
Is het een ORIGINEEL product ?
Welke bewerkingen: waar & wanneer
!
Is het een EERLIJK product ?
Bewerkingen: hoe - wie - waar - wanneer
!
Is het een MILIEUBELASTENDproduct? Meststoffen, sproeistoffen, transport, …
WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ? www.tracewise.com
de eerste schakel in de voedselketen
WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ?
Wat moeten jullie daar voor doen ?
www.tracewise.com
de eerste schakel in de voedselketen
WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ? !
Gegevens verzamelen
à vele bronnen (oa lev. - fed. - machines -…
!
Gegevens digitaliseren
à databases: meer dan ERP (procesgegs.)
!
Gegevens certificeren
à kwaliteit gegs, systematiek, audit trail
!
Informatie voor de consument toegankelijk maken
!
!
op de verpakking
à leesbaar + QR / DataMatrix
!
op uitleesbare RFid-tags
à die straks communiceren met je frigo
!
via het internet
Communiceer !
à advertising www.tracewise.com
de eerste schakel in de voedselketen
WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ? Wees voorbereid !
Deze golf komt er ONVERMIJDELIJK aan !
www.tracewise.com
de eerste schakel in de voedselketen
WAT ? WAAR ? WANNEER ? WIE ? HOE ? Wees voorbereid !
Deze golf komt er ONVERMIJDELIJK aan !
en pas op ! Anderen liggen op de loer, en bereiden zich voor‌
www.tracewise.com
Vragen ?
! ! ! ! !
Nu of later…
Tracewise - Noordlaan 11 - 8520 Kuurne www.tracewise.com E: info@tracewise.com T:
056 37 90 50
F:
056 37 90 51
www.tracewise.com